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1. 不同解冻方式对煎制牛排品质的影响.

2. 基于 GC-IMS结合多元统计方法研究掺入不同比例 玉米油对橄榄辣椒油风味的影响.

3. 基于GC-IMS结合多元统计方法对不同品种植物油 制备的辣椒油风味品质的比较

4. 基于模糊数学感官评价法优化香辣牛肉牛肝 菌酱工艺及游离氨基酸分析.

5. 煎制成熟度对牛排挥发性风味物质及感官的影响.

6. 4种品牌银鳕鱼品质分析与比较.

7. 鸡丁微波烹饪工艺优化及其挥发性 风味物质分析.

8. 电子舌结合顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱 法分析四川 5 种泡辣椒风味物质.

9. 基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级 模型建立及其在熬煮过程中的变化.

10. 烫煮后麻辣火锅底料汤底及食材中 辣椒素类物质的迁移变化.

11. 葡萄叶粉在水饺皮中的应用研究.

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Books, media, physical & digital resources