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1. 多环芳烃的形成、危害及其减控技术研究进展.

2. 玉米皮阿魏酰低聚糖调节小鼠肠道菌群及 缓解结肠炎的研究.

3. 梯度升温发酵工艺对不同盐分稀态发酵酱油 微生物变化和风味形成的影响.

4. 根皮素对 5-羟甲基糠醛的消减机理以及在广式月饼中的应用.

5. 氨基酸同时消除甲醛和乙二醛的机理及 消减产物的细胞毒性.

6. 果酥馅料热加工过程中5-轻甲基糠醛的形成规律.

7. L-半胱氨酸盐酸盐对曲奇中4 种有害醛类形成的抑制 作用及其品质的改善效果.

8. 氨基酸对丙酮醛和甲醛的消除效果及其机理分析.

9. L-半胱氨酸对油炸薯片中有害醛、晚期糖基化 终产物的抑制作用及其品质的改善效果.

10. 多酚基颗粒稳定Pickering乳液的研究进展.

11. 丙烯醛-丙氨酸加合物制备与细胞毒性.

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Books, media, physical & digital resources