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1. 食盐添加量对虾酱理化性质和细菌多样性的影响.

2. 红鳍东方鲀鱼皮胶原蛋白制备抗酪氨酸 酶活性肽及其活性表征.

3. 淡水鱼腥味物质检测及脱腥技术研究进展.

4. 发酵温度对低盐虾酱中主要风味物质的影响.

5. 超声波对鸳鱼皮酸溶性胶原蛋白提取及理化特性的影响.

6. 泥鍬黏液多糖的化学组成、理化性质及体外降糖活性.

7. 鱼糜制品凝胶特性影响因素的研究进展.

8. 代谢工程改造毕赤酵母生产赤藓糖醇.

9. 破壁方法对红球菌11-3胞内几丁质脱乙酰酶释放的影响.

10. 自然发酵酸鱼中微生物群落多样性 与理化性质分析.

11. 不同香辛料对低盐虾酱中微生物群落和 理化性质的影响.

12. 非特异性酶对改性几丁质的降解能力及其产物分析.

13. 市售低值贝类加工食品中原肌球蛋白致敏性 评估及其消减技术.

14. 球磨、超声和盐酸处理对几丁质的微观结构 和酶促脱乙酰效率的影响.

15. 水产品腥味物质提取分析技术研究进展.

16. 水产品源明胶的制备工艺、理化性质及结构的 研究进展.

17. 鳐鱼硫酸软骨素提取工艺优化 及其性质表征.

18. 养殖河鲀加工技术及其副产物 综合利用研究进展 .

19. 商品化低盐虾酱发酵过程中的微生物群落 演替和品质变化.

20. 超微粉碎和高压均质联合处理对几丁质理化性质 及微观结构的影响.

21. 复合无磷保水剂对反复冻融鲟鱼片理化特性及 微观结构的影响.

22. 基于GC-MS的低盐虾酱低温发酵过程中 代谢组学分析.

23. 发酵水产品中生物胺控制技术研究进展.

24. 贝类原肌球蛋白致敏性消减技术研究进展.

25. 大鳞副泥鳅蛋白中血管紧张素转化酶抑制肽的 计算机模拟评估.

26. 壳寡糖对泡菜品质、微生物多样及演替规律的影响.

27. 1 株高产几丁质脱乙酰酶红球菌的基因组测序及其 应用潜力分析.

28. 蛋白酶制剂对虾酱发酵过程中理化性质和 微生物区系的影响.

29. 大鳞副泥鳅蛋白制备ACE抑制肽的 酶解方式研究.

30. 山药交联淀粉的制备与表征.

31. 电解水在利用虾壳提取甲壳素中的应用研究.

32. 不同生长阶段的生态养殖台湾鳗鳅的 营养特性研究.

33. 黄骅虾酱的微生物学和理化性质研究.

34. 利用蟹壳制备乳酸钙和甲壳素的技术研究.

35. 蛋白酶对蟹壳的脱蛋白作用研究.

36. 枯草芽孢杆菌发酵蟹壳粉产蛋白酶的研究.

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Books, media, physical & digital resources