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1. 米香白酒舒适度量表分析及舒适度与挥发性风味成分相关性研究.

2. 豉香型白酒主要风味成分调节醉酒效果及肝损伤保护作用.

3. 高酸价肉油在传统泡酒过程中的脂质氧化及风味成分变化.

4. 影响广东米香白酒饮后代谢与舒适度的关键酒体风味成分研究.

5. 白酒醇酸醋比率对小鼠酒后乙醇代谢及行为能力的影响.

6. 米根霉麸曲提高豉香型白酒中乳酸乙酯的含量.

7. 豉香型白酒肥肉浸制产脂肪油及脂质氧化研究.

8. 基于电子舌技术的豉香型白酒分类识别研究.

9. 电子鼻、气相色谱-嗅辨仪和气相色谱-质谱联用 技术结合识别豉香白酒中异嗅物质.

10. 红曲米添加量对红曲酒多酚成分及其抗氧化活性的影响.

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Books, media, physical & digital resources