Search

Приведены результаты почвенно-экологических и лесоводственно-таксационных исследований, проведенных на геоморфологическом профиле, проходящем через кварталы № 4 и 7 Лесной опытной дачи РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева. Геоморфологический профиль охватывает три основные элемента рельефа: вершину моренного холма, склон и флювиогляциальную террасу. Почвенный покров представлен дерново-подзолистыми почвами различного гранулометрического состава, с различной мощностью гумусового и подзолистого горизонтов, различной глубиной проявления оглеения, количественные и качественные параметры которых во многом определяются геоморфологическими особенностями территории. Наилучшее состояние древостоя выявлено в верхней части склона моренного холма на временной пробной площади № 3 с дерново-подзолистой мелкой сильно-глубокоподзолистой глубоко-глееватой супесчаной на моренном легком суглинке почвой. Оценка санитарного состояния древостоя показала, что деревья, относящиеся к категории I, составляют 9%, II 28%, III 34%, IV 17%, V 7% и VI 4%. Проведенные исследования показали наличие зависимость таксационно-санитарных показателей (запас древостоя, бонитет, состава насаждений, санитарная оценка) от почвенно-геоморфологических условий (мощность гумусового горизонта, содержание гумуса, проявления оглеения, расположения на геоморфологическом профиле)., The paper presents the results of soil-ecological and forestry-taxation studies conducted on the geomorphological profile passing through the quarters № 4 and 7 of the Forest experimental station of the Russian State Agrarian University Moscow Timiryazev Agricultural Academy. The geomorphological profile covers three main elements of the terrain: the top of the moraine hill, the slope and the fluvioglacial terrace. The soil cover is represented by soddy-podzolic soils of various granulometric composition, with different strengths of humus-accumulative and podzolic horizons, with different depth of manifestation of cleavage, the quantitative and qualitative parameters of which are largely determined by the geomorphological features of the territory. The best condition of the stand was found in the upper part of the moraine hill slope on the temporary trial site № 3 with soddy-podzolic shallow strongly deep-gleyey loamy sandy loam on moraine light loam. An assessment of the sanitary condition of the stand showed that trees belonging to category I were 9%, II 28%, III 34%, IV 17%, V -7% and VI 4%. The conducted research showed the presence of dependence of taxa-sanitary indicators (stand stock, bonitet, plantation composition, sanitary evaluation) on soil-geomorphological conditions (power of humus horizon, humus content, manifestation of gleying, location on the geomorphological profile).

Вопрос оценки эколого-физиологических особенностей интродуцированных древесных видов имеет огромное значение в районах с засушливым климатом, где засухи, высокие температуры проявляют себя как стрессоры. В статье представлены результаты изучения засухоустойчивости декоративных видов рябины. Исследования проводились на базе Ботанического сада ОГУ в 2021 г. с использованием общепринятых методов оценки засухоустойчивости древесно-кустарниковых культур в лабораторных условиях. Согласно этим методам оценка засухоустойчивости проводилась в условиях моделируемой засухи. Исследования осуществляли по следующим показателям: общее содержание воды в тканях листьев, водный дефицит листьев. Установлено, что водный режим растений играет важную роль в прогнозировании произрастания интродуцентов в новых экологических условиях. В статье представлены результаты опытов по определению водного режима листьев 7 видов рода Sorbus L. Для определения степени засухоустойчивости использовали листья из средней части кроны. В результате установлено, что виды-интродуценты рода Sorbus L., как декоративные растения, могут выращиваться в условиях дефицита влаги. Изученные образцы проявили в большинстве своем средний уровень засухоустойчивости, позволяющий использовать их в зеленом строительстве. Наилучшие показатели водного режима принадлежат контрольному виду – Sorbus aucuparia L., Question assessment of environmental and physiological characteristics of introduced tree species is of great importance in areas with dry climates, where drought, high temperatures behave as stressors. The results of the study of drought resistance of ornamental types of rowan are presented in the article. The studies were carried out on the basis of the OSU Botanical Garden in 2021 using common evaluation techniques of drought resistance in the laboratory conditions. According to these methods the drought resistance was evaluated under simulated drought. Research was carried out on the following parameters: total water content in the tissues of the leaves, the water deficit of leaves. Found that water regime of plants plays an important role in predicting the growing of exotic species in the new environmental conditions. The article presents the results of experiments to determine the water regime of leaves of 7 species of the genus Sorbus L. The leaves from the middle part of the crown were used to determine the degree of the drought resistance. As a result, it was found that introduced species of rowan as ornamental plants can be grown in in conditions of moisture deficit. The studied specimens showed for the most part an average level of drought resistance allowing to use them in the greening the urban environment. The best indicators of the water regime belong to the control type – Sorbus aucuparia L., Грозненский естественнонаучный бюллетень, Выпуск 1 (31) 2023, Pages 80-87

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia L.) является ценным лекарственным и пищевым растением, которое широко используется в практической медицине и в любительском садоводстве. Цель настоящего исследования – определение содержания аскорбиновой кислоты, органических кислот, дубильных веществ и флавоноидов в плодах некоторых представителей рода Sorbus коллекции Южно-Уральского ботанического сада-института и выявление наиболее перспективных таксонов. Для проведения анализа плоды рябин собирали в фазу полного созревания и высушивали до воздушно-сухого состояния. Фитохимические исследования проводились по общепринятым методикам. Объектом сравнения служил официальный фармакопейный вид – Sorbus aucuparia. При анализе полученных данных установлено, что плоды × Sorbocotoneaster pozdnijkovii и Sorbus sibirica превосходили природную форму (Sorbus aucuparia) по содержанию аскорбиновой кислоты на 11.54 и 43.27%; органических кислот – на 24.11 и 60.84%; дубильных веществ – на 3.49 и 43.23%; флавоноидов – на 44.19 и 12.79% соответственно. Полученные результаты позволяют рекомендовать данные таксоны как перспективные источники сырья для получения биологически активных веществ при производстве натуральных продуктов питания и пищевых добавок., Mountain ash (Sorbus aucuparia L.) is a valuable medicinal and food plant that is widely used in practical medicine and in amateur horticulture. The purpose of this study was to determine the content of ascorbic acid, organic acids, tanning substances and flavonoids in the fruits of some representatives of the Sorbus genus of the collection of the South-Ural Botanical Garden-Institute and to identify the most promising taxa. For analysis, fruits were collected in the full ripening phase and dried to air-dry state. Phytochemical studies were carried out according to conventional methods. The object of comparison was the official pharmacopoeia species – Sorbus aucuparia. Analysis of the obtained data found that the fruits × Sorbocotoneaster pozdnijkovii and Sorbus sibirica outperformed the natural form (Sorbus aucuparia) in terms of ascorbic acid content by 11.54 and 43.27%; Organic acids by 24.11 and 60.84%; Tanning substances by 3.49 and 43.23%; Flavonoids by 44.19 and 12.79%, respectively. The obtained results allow to recommend these taxa as promising sources of raw materials for production of biologically active substances in production of natural food products and food additives.

В данной статье изучалась зимняя транспирация некоторых видов и сортов рода Sorbus L., а также было проведено сравнение сроков наступления основных фенологических фаз сортов рябины обыкновенной, культивируемых в Главном ботаническом саду им. Н.В. Цицина РАН, в Москве., This article studied the winter transpiration of some species and varieties of the genus Sorbus L., and comparison was also made of the timing of the main phenological phases of rowan varieties, cultivated in the Main Botanical garden them. N.V. Tsitsin Russian Academy of Sciences, in Moscow., Естественные и технические науки, Выпуск 3 (154) 2021

В статье представлены результаты изучения ресурсов дикорастущих плодовых растений подлеска сосновых и берёзовых насаждений южно-уральской таёжной зоны Свердловской области. В качестве основного показателя характеристики запасов было выбрано количество экземпляров на гектаре (густота). Кроме того, определялась текущая биологическая урожайность плодов в год наблюдения. Данные были получены на 28 пробных площадях в пяти наиболее распространённых в районе исследования типах леса. Для размещения пробных площадей подбирались наиболее типичные для района исследования насаждения различного возраста, происхождения, состава древостоя, относительной полноты и других таксационных показателей. Плодовые растения подлеска представлены 8 видами. Это рябина обыкновенная Sorbus aucupatia L., малина обыкновенная Rubus idaeus L., черёмуха обыкновенная Pronus padus L., облепиха крушиновидная Hippophae rhamnoides L., яблоня Malus P. Mill, боярышник кроваво-красный Crataegus sanguinea Pall. и ирга овальная Melanchier rotundifolia Dum. Cours. Лесопокрытые площади района исследования характеризуются низкими запасами плодов дикорастущих растений подлеска. Они непригодны для организации промышленного сбора. Совокупная урожайность плодовых растений подлеска всех видов на заложенных ПП не превышает 36,0 кг/га. The article presents results of studying of resources of wild fruit plants of undergrowth of pine and birch plantations of the south ural taiga zone of the Sverdlovsk region. The number of specimens per hectare (density) was chosen as the main indicator of stock characteristics. In addition, the current biological yield of fruits in the year of observation was determined. Data were obtained on 28 test areas in five most common types of forest in area of study. To place sample areas, most typical plantings of various age, origin, composition of the stand, relative completeness and other taxation indicators were selected for study area. The fruit plants of understory are represented by 8 species: mountain ash Sorbus aucupatia L., raspberry Rubus idaeus L., bird cherry Pronus padus L., sea buckthorn buckthorn Hippophae rhamnoides L., apple Malus P. Mill, hawthorn Crataegus sanguinea Pall. and irga oval Melanchier rotundifolia Dum.Cours. The forested areas of the research area are characterized by low stocks of fruits of wild plants of the understory. They are not suitable for the organization of industrial collection. The total yield of fruit plants of undergrowth of all types on the laid PP does not exceed 36.0 kg/ha.

The purpose of this study was to determine the content of carotenoids in the fruits of some representatives of Sorbus genus from the collection of the South Ural Botanical Garden-Institute. For the quantitative analysis, the fruits of the rowan trees were collected in the phase of full ripening and dried to an air-dry state. Sorbus aucuparia L. was used as an object of comparison as the official pharmacopoeias species. Qualitative detection of carotenoids was performed by thin layer chromatography, quantitative determination - spectrophotometrically.It was found that the highest content of carotenoids is characterized by a sort of hybrid origin × Crataegosorbus miczurinii “Garnet” – 46.41 mg/% and a natural hybrid Sorbocotoneaster pozdnijkovii – 42.64 mg /%. The minimum content of this group of substances is noted in the raw material of Sorbus frutescens (0.86 mg/%) with white fruits. This fact is confirmed by the presence of plant pigments – carotenoids, in fruits that have a yellow-orange-red color. The local Sorbus aucuparia had a low carotenoid content (11.24 mg/%).The study, with a certain degree of reliability, suggests the presence of carotenoids in the fruits of the rowan trees studied and allows us to recommend them as a promising source of raw materials for the production of vitamin-active drugs and food additives. The studied taxons × Crataegosorbus miczurinii and × Sorbocotoneaster pozdnijkovii are characterized by high introduction resistance under the conditions of the Bashkir Cis-Urals. In the future, it is intended to continue the study of other members of the Sorbus genus for the presence of pharmacopoeias properties., Цель настоящего исследования – определение содержания каротиноидов в плодах некоторых представителей рода Sorbus коллекции Южно-Уральского ботанического сада-института. Для количественного анализа плоды рябин собирали в фазу полного созревания и высушивали до воздушно-сухого состояния. В качестве объекта сравнения использовали Sorbus aucuparia L. как официальный фармакопейный вид. Качественное обнаружение каротиноидов проводили методом тонкослойной хроматографии, количественное определение – спектрофотометрически. Установлено, что наибольшим содержанием каротиноидов характеризуются сорт гибридного происхождения ×Crataegosorbus miczurinii «Гранатная» – 46.41 мг/% и естественный гибрид × Sorbocotoneaster pozdnijkovii – 42.64мг/%. Минимальное содержание данной группы веществ отмечено в сырье Sorbus frutescens (0.86 мг/%) с белыми плодами. Этот факт подтверждается присутствием растительных пигментов – каротиноидов, у плодов, имеющих желто-оранжево-красный цвет. У местного Sorbus aucuparia оказалось невысокое содержание каротиноидов (11.24 мг/%). Проведенное исследование с определенной степенью достоверности предполагает присутствие каротиноидов вплодах изученных видов и сортов и позволяет рекомендовать их, как перспективный источник сырья для получения витаминно-активных препаратов и пищевых добавок. Изученные таксоны × Crataegosorbus miczurinii и × Sorbocotoneaster pozdnijkovii характеризуются высокой интродукционной устойчивостью в условиях Башкирского Предуралья. В дальнейшем предполагается продолжить изучение других представителей рода Sorbus на наличие фармакопейных свойств.

С использованием ротатабельного композиционного униформ-плана 2-го порядка найдены оптимальные параметры выхода экстракта масла из переработанных плодов рябины (Sorbus aucuparia): давление 321 атм, температура 85 °С, продолжительность экстракции 72 мин. Прогнозируемый в этих условиях выход масла (9,06%) подтвержден экспериментально (9,02%). Выделенное масло охарактеризовано по антиоксидантной активности (АОА), составу жирных кислот, кислотному и иодному числу, а также числу омыления. Для сравнения использовали масло, полученное экстракцией н-гексаном., Process of extraction of oil of the processed rowanberry has been optimized with use of central composite design of 2nd order. In work influence of pressure, temperature and duration on an extract exit is estimated. According to the used model optimum parameters are offered: duration of 72 minutes, temperature 85 °C and pressure 320,75 atm. The predicted oil exit (9,06%) in these conditions is experimentally confirmed (9,02 %). The oil was characterized on antioxidant activity (AOA), fatty acids, acid number, iodic number and number of saponification. The oil received by hexane extraction was used as an example for comparison. The workwas carried out using the equipment of the Centre of collective usage scientific equipment»Arctic» NArFU . The unique identifier is RFMEFI59417X0013., Сверхкритические Флюиды: Теория и Практика, Выпуск 3 (3) 2020

Приведены результаты исследования параметров соцветий 5 сортов рябины в 2017 году. Определены сорта с крупными и мелкими соцветиями, с наименьшим и наибольшим количеством в них цветков. Наибольшую декоративность во время цветения имеют сорта ‘Десертная Мичурина’, ‘Гранатная’ и ‘Титан’.

Изучали сезонный рост побегов семи интродуцированных видов Sorbus L в Ботаническом саду Петрозаводского государственного университета (Южная Карелия, подзона средней тайги) в течение двух лет с мая по сентябрь. Исследованиями установлено, что время начала и кульминации прироста стеблей и листьев зависит от температурного режима воздуха. Изза погодных различий оно может изменяться по годам в пределах 13 недель. Обнаружено, что между интенсивностью прироста побегов и динамикой метеорологических факторов прослеживается положительная и довольно тесная зависимость. Из всех изученных интродуцированных видов наиболее адаптированными к району исследования являются S. аmericana и S. discolor, которые можно рекомендовать для озеленительных работ в таёжной зоне., The article presents the results of the study performed in the Botanical Garden of Petrozavodsk State University (South Karelia, subzone of the middle taiga) in 20162017 from April to October. The objects of the study are seven introduced species: Sorbushybrida L., S. decora L., S. sibirica Hedl., S. virginiana Mill., S. americana Marsh., S. amurensis Koehne., S. discolor Maxim. The goal of the study is to examine the growth of shoots of introduced species of the Sorbus genus and their prospects in the conditions of Karelia. The growth of stems and leaves in length was measured every twothree days. The promise of introduction was evaluated by the integral method. The study has shown that the growth of stems and leaves of the Sorbus species under study begins in May. However, time differences between species can be 411 days. The time of cessation of the growth of stems and leaves of different Sorbus species differs by no more than two eight days and occurs in July. The onset and culmination of the growth of stems and leaves are determined mainly by air temperature. Therefore, they may experience weather variability within one three weeks. Between the intensity of the growth of stems and leaves, on the one hand, and the dynamics of temperature and humidity, precipitation and solar radiation, on the other hand, there is usually a positive and rather noticeable relationship. Сonclusion. The most adapted ones to the study area among all the introduced Sorbus species are S. americana and S. discolor, they can be recommended for planting works., №2(42) (2019)

Development of technology for sustainable wheat bread to microbiological spoilage. To study of the influence of prescription components on microbiological spoilage and quality indicators.

The paper shows the possibility of enriching flour confectionery with powders of viburnum, ashberry and sea buckthorn for producing sponge-cake semi-finished products, as fresh fruit production is a seasonal product and does not provide a regular supply of biologically active substances into the population food ration.The influence of viburnum, ashberry and buckthorn powders on the amount and quality of gluten in dough was studied. In addition, the appropriateness of using SAS (surface-active substances) was substantiated. The data of amilograph studies for estimating the influence of fruit powders on the progress of gelatinization of flour raw materials is given. The structural and mechanical properties of dough during mixing, as well as changes of these properties during its fermentation was assessed by farinograph. Estimation of the influence of viburnum, ashberry and sea buckthorn powders on physical properties required carrying out studies by the Chopin alveograph.The conducted studies allow predicting improvements of such technological parameters as the sponge dough resistance, which plays an important role while mixing and baking, the baking loss reduction, and the increase of sponge-cake semi-finished products yield as well as prolongation of their shelf life, respectively.The research results can be used by production engineers in the confectionery industry along with restaurant businesses for developing new flour confectionery formulations., В статье рассмотрена возможность использования порошков калины, рябины и облепихи для производства бисквитных полуфабрикатов функционального назначения. Исследовано влияние плодовых порошков на количество и качество клейковины, структурно-механические и физические свойства теста. Обоснована целесообразность использования поверхностно-активных веществ в технологии бисквитного полуфабриката, с целью улучшения качества готовых изделий., В статті розглянуто можливість використання порошків калини, горобини та обліпихи для виробництва бісквітних напівфабрикатів функціонального призначення. Досліджено вплив плодових порошків на кількість і якість клейковини, структурно-механічні та фізичні властивості тіста. Обґрунтовано доцільність використання поверхнево-активних речовин в технології бісквітного напівфабрикату, з метою поліпшення якості готових виробів.

Приведены сведения о росте полезащитных лесных полос из тополя волосистоплодного, березы повислой, вяза шершавого, ольхи черной, сосны обыкновенной и рябины, созданных на осушенных торфяноболотных почвах Ивановского района. Отмечена неэффективность сосны обыкновенной и рябины для полезащитного лесоразведения на осушенных землях. Рекомендовано наравне с березой и тополем при создании защитных насаждений использовать вяз шершавый и ольху черную.