Search

The consumption of food rich in sugar and fat provokes obesity. Prenatal conditions have an impact on taste preferences and metabolism in the adult offspring, and this impact may manifest differently in different sexes. An increase in blood leptin level in pregnant females reduces the risk of obesity and insulin resistance in the offspring, although the mechanisms mediating this effect are unknown. Neither is it known whether maternal leptin affects taste preferences. In this study, we investigated the effect of leptin administration to pregnant mice on the development of diet-induced obesity, food choice, and gene expression in the liver and muscles of the offspring with regard to sex. Leptin was administered to female mice on days 11, 12, and 13 of pregnancy. In male and female offspring, growth rate and intake of standard chow after weaning, obesity development, gene expression in the liver and muscles, and food choice when kept on a high-calorie diet (standard chow, lard, sweet cookies) were recorded. Leptin administration to pregnant females reduced body weight in the female offspring fed on the standard diet. When the offspring were given a high-calorie diet, leptin administration inhibited obesity development and reduced the consumption of cookies only in males. It also increased the consumption of standard chow and the mRNA levels of genes for the insulin receptor and glucose transporter type 4 in the muscles of both male and female offspring. The results demonstrate that an increase in blood leptin levels in pregnant females has a sex-specif ic effect on the metabolism of the offspring increasing resistance to obesity only in male offspring. The mechanism underlying this effect includes a shift in food preference in favor of a balanced diet and maintenance of insulin sensitivity in muscle tissues.Потребление сладкой и жирной пищи способствует развитию ожирения. Условия пренаталь- ного развития влияют на вкусовые предпочтения и метаболизм в зрелости, и это может по-разному про- являться в зависимости от пола. Показано, что повышение уровня лептина в крови беременных самок сни- жает риск развития ожирения и инсулинорезистентности у потомства, однако механизмы его действия на чувствительность к инсулину у потомства не установлены. Неизвестно также, влияет ли материнский лептин на вкусовые предпочтения. Задачей настоящего исследования было изучение влияния введения лептина беременным самкам мышей на развитие ожирения, индуцированного диетой, вкусовые предпочтения и экс- прессию генов в печени и мышцах у потомства в зависимости от пола. Оценивали влияние введения лептина самкам мышей на 11, 12 и 13-й день беременности на рост и потребление пищи в стандартных условиях, развитие ожирения, выбор компонентов пищи и экспрессию генов в печени и мышцах при содержании на высококалорийной диете (стандартный корм, свиное сало, сладкое печенье) у потомства разного пола. Введение лептина беременным самкам снижало вес тела у женского потомства на стандартной диете. При содержании потомства на высококалорийной диете введение лептина тормозило развитие ожирения и сни- жало потребление печенья только у самцов, а также повышало потребление стандартного корма и уровень мРНК генов инсулинового рецептора и переносчика глюкозы четвертого типа в мышцах у потомства обоего пола. Результаты демонстрируют, что повышение лептина в крови беременных самок оказывает зависящее от пола влияние на метаболизм потомства, увеличивает устойчивость к развитию ожирения только у потом- ства мужского пола и механизм этого влияния включает в себя смещение вкусовых предпочтений в пользу сбалансированного корма и поддержание чувствительности мышц к инсулину.

Методом поведенческого тестирования определена вкусовая привлекательность водных экстрактов пяти пищевых объектов для кижуча (Oncorhynchus kisutch). Тестирование выполнено на молоди кижуча длиной тела от 5 до 10 см (TL). Концентрация тестируемых веществ в составе кормовых гранул составляла 300, 500, и 1000 г/л. Выяснено, что использованные экстракты гидробионтов обладают высоко привлека-тельным вкусом для кижуча, кроме гранул с экстрактом мотыля (индифферентный стимул). Наиболее привлекательными были гранулы с экстрактом креветки во всех использованных концентрациях, посколь-ку они достоверно повышали уровень потребления гранул до 98%. Гранулы корма, вымоченные в водном экстракте мотыля, имели индифферентный вкус, т. е. их потребление достоверно не отличалось от потреб-ления сухих гранул корма.

Методом поведенческого тестирования определена вкусовая привлекательность четырех классических вкусовых веществ и 21 свободной аминокислоты для баррамунди Lates calcarifer. Тестирование выполнено на молоди баррамунди длиной тела от 4–5 до 10 см (TL). Концентрация всех вещества в составе агар-агаровых гранул – 0,1 М. Выяснено, что лимонная кислота обладает высоко привлекательным вкусом для баррамунди и более чем в 2 раза повышает потребление искусственных гранул. Сахароза имеет отталкивающий (аверсивный) вкус, хлорид натрия и хлорид кальция – индифферентный. Установлено, что при снижении концентрации лимонной кислоты в 10 раз (до 0,01 М) ее стимулирующее действие сохраняется, однако сила эффекта снижается., By the method of behavioral testing, the taste attractiveness of 4 classic flavoring substances and 21 free amino acids for Lates calcarifer barramundi was determined. Testing was performed on barramundi fry with a body length of 4–5 to 10 cm (TL). The concentration of all substances in agar-agar granules is 0,1 M. It was found that citric acid has a very attractive taste for barramundi and more than 2 times increases the consumption of artificial granules. Sucrose has a repulsive (aversive) taste, sodium chloride and calcium chloride are indifferent. It was established that when reducing the concentration of citric acid by 10 times (to 0,01 M) its stimulating effect remains, but the strength of the effect decreases.

Впервые определена вкусовая привлекательность классических вкусовых веществ (сахароза, CaCl2, NaCl, лимонная кислота; 0.1 М) для двух видов лососевых рыб Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) и Oncorhynchus tshawytscha (Walbaum, 1792). Обнаружено сходство вкусовых спектров этих рыб, населяющих реки камчатского полуострова., The palatability of classical taste substances (sucrose, CaCl2, NaCl, citric acid, 0.1 M) for two species of salmon fish Oncorhynchus kisutch (Walbaum, 1792) and Oncorhynchus tshawytscha (Walbaum, 1792) was identified. The similarity of the taste spectrum of these fish inhabiting the rivers of the Kamchatka Peninsula was found.

В данной работе рассмотрены некоторые причины тяги к определенным продуктам питания.