Search

The lipid composition, presence of the biologically active substances and ability of lipids to the spontaneous aggregation in the water medium of the winter garlic (Allium sativum L.) was studied by TLC, UV-spectrometry with the Gauss mathematic analysis of spectra and dynamic light scattering methods It is shown that share of the more easily oxidizable fractions in the garlic phospholipids is 2.45 times greater than that for the more poorly oxidizable fractions. Mathematic analysis of the UV-spectra of the lipids solution in chloroform revealed the presence of compounds with a conjugated couple bonds and ketodienes and confirmed the literature data about absence of flavonoids. The hydrophilic biologically active compounds are found in a polar phase during extraction of lipids. Analysis of UV-spectrum of 20-hydroxyekdizone in chloroform which is detected in the garlic lipids was done. It was determined the substantial maximum absorption band shift of sterols in UV-spectra of the garlic lipids testifies to their participation with sphigolipids in the raft formation that is due to form of particles with the average diameters 160 nm and the low absolute value of ξ-potential from the garlic lipids in the water medium., Изучены состав липидов, наличие биологически активных веществ и способность липидов к спонтанной агрегации в водной среде озимого чеснока (Allium sativum L.), используя методы ТСХ, УФ-спектрометрии с математической обработкой спектров по Гауссу и динамическое рассеяние света. Показано, что в составе фосфолипидов чеснока суммарная доля более легкоокисляемых фракций в 2.45 раза выше, чем более трудноокисляемых фракций. Математическая обработка УФ-спектров раствора липидов в хлороформе выявила наличие соединений с сопряженными двойными связями и кетодиенов и подтвердила данные литературы об отсутствии флавоноидов. Гидрофильные биологически активные соединения в процессе выделения липидов остаются в полярной фазе. Проанализирован УФ-спектр в хлороформе присутствующего в липидах чеснока 20-гидроксиэкдизона. Обнаружен существенный сдвиг максимума его полосы поглощения в УФ-спектре липидов чеснока, что свидетельствует об участии растительных стеринов в образовании рафтов и обусловливает формирование липидами чеснока в водной среде частиц со средним диаметром 160 нм и низкой абсолютной величиной ξ-потенциала.

Проведены исследования влагоудерживающей способности модельных мясных изделий с применением спектроскопии ядерного магнитного резонанса. Изучена гидратация белков говядины в зависимости от концентрации жидкости, которая входит в рецептуру модельной системы методом спектрального анализа в ультрафиолетовой области спектра.

Изучены состав липидов, выделенных из срединных листьев и сока алоэ древовидного (Aloe arborescens Mill.) 7-летнего возраста, и ингибирующая эффективность липидов из листьев этого вида алоэ. Разделение фракций фосфолипидов проводили с помощью метода ТСХ. Количественное соотношение фракций фосфолипидов анализировали спектрофотометрически. Наиболее существенные различия в составе фосфолипидов (ФЛ) из листьев и сока алоэ выявлены в соотношении более трудноокисляемых фракций. Более низкое относительное содержание ФЛ в составе общих липидов из листьев алоэ по сравнению с аналогичным показателем в липидах из сока алоэ при достоверно не различающейся в них долей стеринов обусловливает уменьшение мольного отношения [стерины]/[ФЛ] в составе липидов из сока алоэ на 16%. Показано, что липиды из листьев алоэ характеризуются высокой ингибирующей эффективностью, что следует из определения их антиоксидантных свойств на модели низкотемпературного автоокисления метилолеата в тонком слое. Используя УФ-спектрометрию и математическую обработку УФ-спектров, с помощью метода Гаусса анализировали наличие биологически активных веществ, содержащихся в липидах. В хлороформном растворе липидов из сока алоэ присутствуют только флавоноиды, в то время как в липидах из листьев алоэ, помимо флавоноидов, обнаружено и незначительное содержание каротиноидов., The composition of lipids isolated from leaves and juice of A. arborescens (7 years ago) and the inhibitory efficiency of lipids from leaves of A. arborescens were studied. The phospholipid (PL) fractions were divided by means of TLC method. The quantitative proportion of PL fractions was determined by spectrophotometrically. The more substantial differences in the composition of PL from leaves and juice of A. arcorescens are revealed in the proportion of the more poorly oxidizable fractions of PL. The more low relative content of PL in the total lipid composition from leaves compared with than in lipids from juice, and shares of sterols are the same for lipids from leaves and juice cause 16% diminution of the molar ratio of [sterols]/[PL] in lipids from juice of A. arborescens. Lipids from leaves are known to characterize the high inhibitory efficiency that is demonstrated by model of the low temperature autoxidation of methyl oleate in the thin layer. Using UV-spectroscopy and the mathematic analysis of spectra by Gauss method the presence of the biologically active substances which contain in lipids was analysed. There are only flavonoids in the chloroform solution of lipids from juice and flavonoids and carotenoids in the small quantity in the chloroform solution of lipids from the leaves of A. arborescens.

The extractions of biologically active substances from aerial part of Tamarix hispida Willd. over ultrasound have been studied. The results showed that the output of extractive substances using ultrasound was increased to 37.34% under the following conditions: 10% ethyl alcohol in a raw-extractant ratio (1:6) for 25 minutes at a 20–25°С temperature and an ultrasound frequency of 35 kHz. The extraction was compared with maceration by yield and chemical composition. As a result of optimization, the output of components from the raw material is increased by 3–4 times at ultrasound frequency from 20 to 35kHz and extraction time is significantly reduced from 48 hours to 30 minutes. It was found that the major substances were hydrolyzable tannins, the content of which are 10% (ultrasonic extraction) and 8% (maceration), respectively. Using UV-spectrometry, it was confirmed that the appearance of a characteristic maximum in the spectrum of the substance to be analyzed corresponds to the area of absorption of gallic acid and its derivatives, which indicates the content of these in the structure of hydrolyzable tannins. The substance shown significant antidiabetic activity (in vitro) at IC 50 = 3.94±0.14 μg/ml., Приведены исследования по экстрагированию биологически активных веществ из надземной массы Tamarix hispida Willd. с применением ультразвукового воздействия. Результаты показали, что выход экстрактивных веществ с применением ультразвука увеличивается до 37.34% при следующих условиях: 10%-ный этиловый спирт в соотношении сырье-экстрагент (1:6) в течение 25 мин при температуре 20–25°С и частоте ультразвука 35 кГц. Экстракцию компонентов сравнивали с мацерацией по выходу и химическому составу. В результате оптимизации увеличен выход компонентов из исследуемого сырья в 3–4 раза при излучаемой мощности ультразвука от 20 до 35 кГц и значительно сокращено временя экстракции от 48 ч до 30 мин. Методом хроматографии идентифицировали мажорные компоненты – дубильные вещества, содержание которых составляет 10% (ультразвуковая экстракция) и 8% (мацерация) соответственно. Используя метод УФ-спектрометрии, подтвердили, что появление характеристичного максимума в спектре субстанции соответствует области поглощения галловой кислоты и ее производных, что свидетельствует об их содержании в структуре гидролизуемых дубильных веществ. Полученная субстанция показала умеренный антидиабетический эффект (in vitro) при ИК50 = 3.94±0.14 мкг/мл.

Целью настоящей работы являлось определение и сопоставление первых производных УФ-спектров ортоборной кислоты и литий-борсодержащих водных растворов при их различной концентрации и значениях рН. Материалы и методы. Спектрофотометрическим методом исследованы УФспектры водных растворов ортоборной кислоты (H3BO3/B(OH)3 и тетрабората лития в зависимости от их концентрации (100 – 1200 мг/л) и рН 6 – 10. Результаты. УФ-спектры водных растворов ортоборной кислоты смещались в коротковолновую область спектра при всех ее концентрациях и величинах рН, однако если УФ-спектры тетрабората лития в щелочной среде также смещались в коротковолновую область, как в случае с борной кислотой, то при подкислении спектры сдвигались в более длинную область волн, что указывало на проявление батохромного эффекта. Анализ первых производных УФ-спектров установил значительные различия влияния рН и концентрации солей на гидратационные процессы в литийборсодержащих растворах. Заключение. Существенные различия поведения растворов борной кислоты и тетрабората лития при их исследовании в УФ-спектре связаны в первую очередь с введением ионов лития и его влиянием на гидратационные процессы кислотно-основного равновесия тетра– и ортаборной кислот. Линейный ход рассмотренных зависимостей для растворов, анализ их первых производных позволяют сделать вывод о намного большем влиянии катионов лития в сравннии с гидроксил-ионами на процесс гидратации в литийборсодержащих растворах