Search

In this study, physical and chemical changes during fruit development of pollination constant astringent ‘Eylül’ persimmon genotype and ‘Hachiya’ persimmon variety were examined and optimum harvest time was determined under Dörtyol-Hatay conditions that have a Mediterranean climate. Fruit samples were taken from persimmon trees from grafted onto Diospyros lotus rootstock. Fruit weight, width and length, flesh firmness, skin and flesh color, total soluble solids (TSS) and titratable acidity (TA) content, pH value and TSS/TA ratio were analyzed on samples from June to ripening. Fruit samples were picked up at fortnight interval in the time of fruit development. Fruit weight of ‘Eylül’ persimmon genotype and ‘Hachiya’ persimmon variety were reached 96.35 g and 259.84 g, respectively, on 215th day after full bloom (DAFB). Flesh firmness was reduced in the time of fruit growth and achieved to an acceptable limit, while h° values of fruit skin color was decreased in the time of the fruit growth period. Our data shown that fruit skin color especially hº value, fruit flesh firmness, TSS and TSS/TA ratio were significant criteria in determining harvest maturity. Optimal harvest maturity period lay between 155‒170th DAFB for ‘Eylül’ persimmon genotype and between 170‒185th DAFB for ‘Hachiya’ persimmon variety in Dörtyol-Hatay conditions. According to the obtained findings, it was determined that ‘Eylül’ persimmon genotype reach optimal maturity between the second or the third weeks of October and mid or end of October were the optimum harvest maturity time for ‘Hachiya’ persimmon variety in order to provide storage long time and transport fruit at optimum commercial maturity and quality

Amaç: Bu çalışmanın amacı Hatay ilinde yetiştirilen ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitlerinde soğukta ve modifiye atmosferde muhafazanın kaliteye etkisinin araştırılmasıdır.Yöntem ve Bulgular: Çalışmada materyal olarak, Hatay ilinde yetiştirilen ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitleri kullanılmıştır. Modifiye atmosferde paketleme (MAP) yapıldıktan sonra meyveler soğuk hava depolarında 6±0,5 °C’de ve %90±5 oransal nemde 6 ay süreyle depolanmış ve birer aylık aralıklar ile bazı kalite parametrelerinde oluşan değişimler belirlenmiştir. Raf ömrü çalışmaları, 7 gün 20 °C’de %75±5 oransal koşullarında tutulan meyvelerde gerçekleştirilmiştir. Muhafaza ve raf ömrü sırasında ağırlık kayıpları, MAP ambalajı içindeki O2 ve CO2 konsantrasyonu, meyve kabuk ve tane rengi, görünüş, fungal ve fizyolojik nedenlerle bozulan meyve miktarı ve fizyolojik bozulma şiddeti, usare miktarı, suda çözünebilir toplam kuru madde miktarı, meyve suyu pH değeri, titre edilebilir asitlik miktarı ve tat değerlerinde oluşan değişimler izlenmiştir.Genel Yorum: MAP içerisinde muhafaza edilen ‘Hicaznar’ nar çeşidinin 6 °C ve %90 oransal nem koşullarında 4 ay ve ‘Katırbaşı’ nar çeşidinin ise aynı depolama koşullarında 3 ay süreyle başarıyla depolanabileceği saptanmıştır. Çalışmanın Önemi ve Etkisi: ‘Hicaznar’ ve ‘Katırbaşı’ nar çeşitlerinin soğukta muhafaza sürelerinin belirlenmesine yönelik olarak yürütülen bu çalışmadan elde edilen sonuçların ilgili sektöre, yöreye ve literatüre katkı sunabilecek potansiyele sahip olduğu düşünülmektedir, Aims: The aim of this study was to determine the effects of modified atmosphere and cold storage on the quality of ‘Hicaznar’ and ‘Katırbaşı’ pomegranate varieties grown in Hatay.Methods and Results: ‘Hicaznar’ and ‘Katırbaşı’ pomegranate varieties grown in Hatay were used as material in the study. Fruits were stored at 6±0.5 ºC temperature and %90±5 relative humidity for 6 months in cold storage after packaged in modified atmosphere packaging (MAP) condition and were analyzed every month. In addition, pomegranates were kept at 20 ºC temperature and 75±5% relative humidity for 7 days and were analyzed to assess their shelf life. Differences in weight loss, total soluble solid content, acid content, fruit juice pH, fruit skin and aril color, O2 and CO2 concentrations in the bag, incidence of physiological disorders and fungal decay, appearance and taste were determined for the fruit samples.Conclusions: According to the findings, the fruits of the ‘Hicaznar’ pomegranate varieties were successfully stored for 4 months while the fruits of the ‘Katırbaşı’ pomegranate variety for 3 months in MAP conditions at 6 °C and 90% relative humidity.Significance and Impact of the Study: It is expected that the results of this study determining the storage times of ‘Hicaznar’ and ‘Katırbaşı’ pomegranates in cold conditions had the potential to contribute to the relevant sector, growing region and literature.

Bu çalışmanın amacı, meyve et rengi kararsız ve buruk olmayan (PVNA) çeşitlerde meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesi ve derim olumuyla ilişkilendirilmesidir. Araştırmada Dörtyol-Hatay koşullarında Diospyros lotus anacı üzerine aşılı meyve et rengi kararsız buruk olmayan ‘Amankaki’, ‘MKÜ Harbiye’, ‘Kaki Tipo’ ve ‘Vainiglia’ çeşitleri kullanılmıştır. Çalışmada tam çiçeklenme sonrası (TÇS) 65. günden itibaren her 15 günde bir alınan meyve örneklerinde kimyasal ve fiziksel analizler (meyve ağırlığı ve çapı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM) ve titre edilebilir asit (TA) miktarı, meyve kabuk ve et rengi h° ve C* değerleri) yapılmıştır. Meyve ağırlığı ve çaplarında 3 farklı aşamada tipik sigmoid büyüme görülmüş olup, I. ve III. büyüme aşamaları hızlı olurken II. büyüme aşaması yavaş seyretmiştir. Derim döneminde ‘Amankaki’ çeşidinin meyve ağırlığı (176.86 g), ‘MKÜ Harbiye’ (250.25 g), ‘Kaki Tipo’ (256.55 g) ve Vainiglia (257.69 g) çeşitlerinin oldukça gerisinde kalmıştır. Meyve eti sertliği meyve gelişimi süresince azalma göstermiş ve ‘Amankaki’ çeşidinde TÇS 155. günde, diğer çeşitlerde ise TÇS 185. günde derim olumu sınırlarına inmiştir. SÇKM miktarı bu süreçte artarken, asit içeriği az da olsa azalmıştır. Meyve kabuk ve et rengi h° değerleri gelişme periyodu boyunca azalma gösterirken, C* değerleri artmıştır. TÇS 215. günde en düşük h° ve C* değerlerinin elde edildiği ‘Amankaki’ çeşidinden diğer çeşitlere göre kırmızı renge daha yakın meyveler elde edilmiştir. Çalışma sonucunda Doğu Akdeniz Bölgesinde PVNA grubu Trabzon hurması çeşitlerinde optimum derim zamanı meyve eti sertliği ile birlikte çeşide özgü kabul edilebilir kabuk rengine ulaşması ‘Amankaki’ çeşidinde TÇS 155. günden sonra, diğer çeşitlerde ise TÇS 185. günden sonra meydana gelmiştir., The aim of this study was to determine physical and chemical changes during fruit development and their relationship with optimum harvest maturity for pollination variant non-astringent (PVNA) persimmon cultivars. ‘Amankaki’, ‘MKÜ Harbiye’, ‘Kaki Tipo’ and ‘Vainiglia’ cultivars were budded on Diospyros lotus seedlings in Dörtyol-Hatay ecological conditions. Fruits of different persimmon cultivars were obtained from 65 th day after full bloom (DAFB) at 15 days internal during fruit development. Fruit weight and width, fruit flesh firmness, total soluble solid (TSS), titratable acidity (TA), skin and flesh color (h° and C*) were measured on fruits samples. Fruit growth in weight and diameter followed a typical double sigmoid curve, consisting of two rapid growth stages, stage I and stage III, separated by a period of slow growth (stage II). Fruit weight of ‘Amankaki’ cultivar was lower (176.86 g) than those of ‘MKÜ Harbiye’ (250.25 g), ‘Kaki Tipo’ (256.55 g) and ‘Vainiglia’ (257.69 g) cultivars at harvest. Flesh firmness decreased during fruit growth and reached to an acceptable limit in 155th DAFB of ‘Amankaki’ and in 185th DAFB of other cultivars. During fruit development, the amount of TSS increased and the content of TA decreased. While hue values of fruit skin and flesh color h° values decreased during the fruit development period, C* values increased in same period. On the 215th day of TÇS, the lowest h° and C * values were obtained in the ‘Amankaki’ variety and more red-colored fruits were obtained compared to other varieties. According to the obtained findings, in the Eastern Mediterranean Region, the optimum harvest time in PVNA group persimmon varieties, along with fruit flesh firmness, reaches the variety of acceptable skin color, and in the ‘Amankaki’ cultivar occurred after 155th DAFB and in other varieties after the 185th DAFB.

Bu çalışmada ‘Owari Satsuma’ mandarin çeşidinin soğukta muhafazasına sodyum metabisülfit uygulamalarının etkileri belirlenmiştir. Kontrol, su uygulaması ile %1 ve 5 sodyum metabisülfit uygulamaları yapılan meyveler 5±0.5℃’de ve %85-90 oransal nemde 90 gün süreyle depolanmış ve depolama süresince 15 günde bir depodan çıkarılan örnekler analizlenmiştir. Muhafaza ve raf ömrü süresince ağırlık kayıpları, görünüş, mantarsal ve fizyolojik bozulmalar ile fizyolojik bozulma şiddeti, meyve kabuk rengi (L* ve h° değeri), yeşil kapsüllü meyve miktarı, usare miktarı, suda çözünebilir toplam kuru madde miktarı, meyve suyu pH değeri, titre edilebilir asit miktarı ve tat (1-9) puanları belirlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre Sodyum metabisülfit uygulamaları ağırlık kayıplarını önlemede başarılı olmamıştır. %5 Sodyum metabisülfit uygulaması başarısız olmuştur. Diğer uygulamalar yapılan ‘Owari Satsuma’ mandarin çeşidi meyvelerinin 5℃’de ve %85-90 oransal nemde 60 gün başarı ile muhafaza edilebileceği belirlenmiştir, In this study, effects of sodium metabisulphite applications on cold storage of ‘Owari Satsuma’ mandarin variety were determined. The fruits which are control, water treatment and 1-5% sodium metabisulphite applied and were stored cold store at 5±0.5℃ and 85-90% relative humidity for 90 days in cold stores and were analyzed every fortnight. The weight loss, appearance, incidence of fungal decay and physiological disorders, physiological disorder severity, fruit skin color (L* and h° values), green bottom, fruit juice, total soluble solid content, fruit juice pH value, titratable acid content and taste scores were determined during storage and shelf life. According to the findings, Sodium metabisulphite applications did not succeed in preventing weight loss. The treatment of 5% sodium metabisulphite had unsuccessful. ‘Owari Satsuma’ mandarin variety fruits with other treatments could be stored successfully at 5℃ and at 85-90% relative humidity for 60 days.

Hot water (HW) and modified atmosphere packaging (MAP) treatments were evaluated to maintain postharvest quality of pomegranate fruit (Punica granatum cv. ‘Hicaznar’). Pomegranates were subjected to hot water (HW) treatment (at 50 °C for 3 min) and packaged with or without MAP bags. Fruit was then kept at 6 °C for 6 months and at 20 °C for 7 days after cold storage period. The untreated and unpackaged fruit was served as a control treatment (C). MAP and HW+MAP treatments was more effective in reducing weight loss, fungal decay and husk scald, compared to HW and C treatments. The lightness and red color intensity of husk and aril (higher values of L* and C* and lower values of h°) were maintained better in the packaged fruit with MAP (MAP + HW+MAP treatments). The unpackaged fruit from HW and C treatments became unmarketable while those from MAP and HW+MAP treatments were still marketable after 6 months of cold storage and shelf life period. Although fungal decay incidence was low in HW-treated fruit, relatively high scald incidence and weight loss had adverse effect on overall visual acceptability of HW-treated fruit. Hot water dipped pomegranate fruit cv. ‘Hicaznar’ (50 °C for 3 min) could be kept in MAP bags for 6 months at 6 °C and for 7 days 20 °C without adverse effect on quality.

Bu çalışmanın amacı, Hatay ili Kırıkhan ilçesinde yetiştirilen Nantes grubu havuçlardan ‘Nanco F1’ havuç çeşidinin soğukta muhafazası sırasında kalitesine zeolit ve modifiye atmosferde paketleme (MAP)’nin etkilerinin belirlenmesidir. Hasat edilen havuçlar çeşme suyu içine 3 dakika süre ile daldırıldıktan sonra zeolit uygulanmış, delikli torba veya modifiye atmosferde paketleme (MAP) yapılarak soğuk hava depolarında 0±0,5 C’de ve %90±5,0 oransal nemde 5 ay süreyle depolanmıştır. Ayrıca raf ömrü belirlemek için her ay soğuk depodan çıkarılan havuçlar 7 gün 20±0,5 °C’de %75±5,0 oransal nemde bekletilerek raf ömrü analizleri yapılmıştır. Periyodik olarak ayda bir ağırlık kayıpları, görünüş (1-9), tat (1-9), mantarsal ve fizyolojik nedenlerle bozulan havuç miktarları, havuç sertliği, havuç rengi (L* ve h°), köklenme ve filizlenme oranları, köklenme ve filizlenme derecesi, titre edilebilir asit (TEA) miktarı, pH değeri ve suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM) miktarı incelenmiştir. Elde ettiğimiz bulgularımıza göre, zeolit uygulamaları ağırlık kayıplarını ve köklenme ve filizlenmeyi önlemede yeterli olmamıştır. Ayrıca, tat puanları düşük olmuştur. Uzun süre başarılı muhafaza için olumlu sonuçlar veren MAP önerilebilir., The aim of this study, effects of zeolite and modified atmosphere packaging (MAP) treatments on the quality in ‘Nanco F1’ variety carrots from Nantes group grown in Kırıkhan during cold storage. Harvested carrots were imperforated bag and/or modified atmosphere packaging (MAP) and applied zeolite after washing with tap water 3 minutes and stored at 0±0.5 C and 90±5.0% relative humidity for 5 months are used analyzed every month. In addition to carrots were kept at 20±0.5 ºC and 75±5.0% relative humidity for 7 days in order to similar shelf life. The weight loss, appearance (1-9), taste (1-9), incidence of fungal decay and physiological disorders, carrot firmness, carrot color (L* and h°), rooting and sprouting rate and rooting and sprouting degree, titratable acid content, pH value and total soluble solid content were determined during shelf life and storage. In the light of our findings, zeolite treatments were not sufficient to prevent weight losses and rooting and sprouting. Also, the taste scores were low. For a long and successful storage, applying MAP might give more positive results.

Bu çalışmada ,,Amankaki" ve ,,Hachiya" Trabzon hurması çeşitlerinde sıcak su uygulamalarının burukluğu önlemeye ve kaliteye etkisi araştırılmıştır. Burukluğu gidermek için meyveler 1 ve 5 saat 20 ?C, 5 saat 40 ?C ve 1 saat 50 ?C suya daldırılmıştır. Uygulama yapılan ve kontrol meyveleri 20 °C sıcaklıkta ve %70-75 oransal nemde 7 gün süreyle bekletilmiş ve bazı kalite parametrelerindeki değişimler saptanmıştır. Çalışmada 3., 5. ve 7. günlerde alınan meyve örneklerinde ağırlık kayıpları, görünüş, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde, tat, mantarsal bozulmalar, meyve kabuk ve et rengi, suda çözünebilir ve çözünmez tanen miktarındaki değişimler saptanmıştır. Elde edilen bulgulara göre, her iki çeşitte de 40 ºC suda-5 saat suya daldırma uygulaması burukluğu azaltmada başarılı olmuş ve raf ömrünün 3. gününde burukluk giderilmiştir, In this study, the effect of hot water treatment on removal of astringency and quality in „Amankaki? and „Hachiya? persimmon cultivars were investigated. For that purpose, fruits were dipped for 1 or 5 hour at 20 °C in tap water, 5 hour at 40 °C and 1 hour at 50 °C hot water and compared for astringency removal rate. Treated and control fruits were then kept at 20 ºC and 70-75% relative humidity for 7 days. Changes in weight loss, appearance, fruit flesh firmness, total soluble solids, taste, incidence of fungal decay, fruit skin and flesh color, soluble tannin and insoluble tannin were determined during shelf life. According to data, in both cultivars, 5 hour at 40 °C hot water found to be most promising treatment in reducing astringency and astringency was removed after 3th day of shelf life

Bu çalışmanın amacı Samandağ (Hatay) yöresinde depolanan ürünler, depolama kapasitesi ve özellikle doğal soğutmalı depoculuğun mevcut durumu ve sorunlarını belirlemektir. Bu amaçla düzenlenen anket ile 54 işletmeden doğal soğutmalı ve soğukta depolama yapan 49 tanesiyle görüşülmüştür. Bulgularımıza göre; 2015-2016 sezonunda Samandağ ilçesinde depolanan ürünler için toplam depolama alanı 9504 m2’dir. Samandağ’da depolanan ürün miktarı toplamı 5000 tondur. Bunun 4050 tonunda doğal soğutmalı ve 950 tonunda da soğukta depolama yapılmaktadır. Samandağ yöresinde soğukta ve doğal soğutmalı depolarda en fazla mandarin (4575 ton ile %91.50), portakal (375 ton ile %7.50) ve az miktarda da nar (50 ton ile %1.00) depolanmaktadır.

Bu çalışmada; Ferro, RS841, Agentario ve Macis anaçları üzerinde aşılı yetiştirilen Crimson Tide karpuz çeşidinin sergen koşullarda 2009 -2010 yıllarında derim sonrası kalitesini belirlemek amaçlanmıştır. Aşılanmamış Crimson Tide çeşid i meyveleri kontrol olarak kullanılmıştır. Ülkemizde yaygın olarak kullanılan sergen koşullarında derimden sonra meyveler 27 ° C’de %50±5 oransal nem koşullarında 7 gün depolanmıştır. Meyve örneklerinde; meyve kabuk kalınlığı (mm), ağırlık kayıpları oranı (% ), suda çözünebilir toplam kuru madde içeriği ( SÇKM, %), meyve eti sertliği (MES, kg- k), titre edilebilir asitlik (TEA, %), meyve suyu pH’sı, meyve et rengi (L* a* b*) , mantarsal bozulmalar (%), fruktoz, g likoz, s akkaroz ve toplam şeker içerikleri (%) ile ? -karoten, toplam likopen ve toplam karotenoid içerikleri (µg/g ) ile meyvelerin tat durumunu belirlemek için duyusal analizler (1 -9) gibi fiziksel ve kimyasal parametrelerde meydana gelen değişimler incelenmiştir. Bulgularımıza göre, sergen koşullarda Crimson Tide karpuz çeşidinde mantarsal bozulma görülmemiştir. S ergen koşulunda aşılı ve aşısız Crimson Tide karpuz çeşidi meyvelerinde hakim şekerin sakkaroz (ortalama %3 .76 -5 .58) olduğu saptanmıştır. Ağırlık kayıpları, SÇKM, meyve et rengi a* ve b* değerleri ve sakkaroz içeriği artarken, meyve kabuk kalınlığı, MES, TEA, fruktoz, g likoz ve toplam şeker, toplam likopen ve toplam karotenoid içerikleri, meyve et rengi L* değeri ve duyusal tat azalmıştır., The objective of this study is to determine the postharvest quality of Crimson Tide watermelon cultivar grafted on Ferro, RS841, Age ntario and Macis rootstocks in c ommon marketing condition in 2009 -2010 years. Ungrafted Crimson Tide cultivar was used as control. Fruits were also kept at 27 ° C and 50±5% relative humidity for 7 days which is a common marketing condition for watermelons in Turkey after harvest. Changes in physical and chemical parameters such as fruit rind thickness (mm), percent weight loss (%), total soluble solid content (TSS, %), fruit flesh firmness (FFF, kg- k), titratable acidity ( TA, %), pH, fruit flesh color (L* a* b*), incidence of fungal decay, fructose, g lucose, sucrose and total sugar contents (%) and β -carotene, total lycopene and total carotenoid contents (µg/g ) and s ensory evaluation for taste were determined immediately after harvest, after 7 days during the c ommon marketing condition . According to data, fungal disorders were not seen during the c ommon marketing condition. Sucrose (3.76 to 5.58% on average) of dominant sugar was determined in g rafted and ungrafted Crimson Tide watermelon cultivar during the c ommon marketing condition. Weight loss, TSS, a* and b* value of fruit flesh color and sucrose contents increased while rind thickness, FFF, TA, fructose, g lucose and total sugar, total lycopene and total carotenoid contents , L* value of fruit flesh color and sensory taste decreased during the c ommon marketing condition.

Bu çalışmanın amacı, buruk olmayan 'Hana Fuyu' Trabzon hurması meyvelerinde sıcak su uygulamalarının soğukta muhafaza üzerine etkisini belirlemektir. Bu amaçla, meyvelere 10 dakika süreyle 20ºC, 50ºC ve 55ºC’lik sıcak suya daldırma uygulamaları yapılmıştır. Daha sonra kontrol (hiçbir uygulama yapılmadan) meyveleri ve uygulama yapılan meyveler 0ºC sıcaklıkta ve %85-90 oransal nemde 4 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Muhafaza sırasında birer aylık aralıklarla alınan meyve örneklerinde ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir toplam kuru madde, meyve kabuk ve et rengi (L*, C* ve h°), görünüş (1-5), mantarsal ve fizyolojik bozulmalar saptanmıştır. Depolama sürecinde meyve eti sertliğinde azalmalar, ağırlık kaybında ise artışlar olmuştur. Mantarsal bozulmalar depolamanın 4. ayında görülürken, fizyolojik bozulma ise görülmemiştir. Çalışmada sıcak su uygulamaları başarılı bulunurken, 50ºC ve 55ºC’de 10 dakika uygulamaları en başarılı uygulamalar olmuştur. 'Hana Fuyu' Trabzon hurması meyvelerinin 4 ay başarıyla muhafaza edilebileceği saptanmıştır., The aim of this study is to determine effects of hot water dips on cold storage of non-astringent 'Hana Fuyu' persimmon cultivar. Fruits were subjected to hot water dips at 20ºC, 50ºC or 55ºC for 10 min. Treated and untreated fruits were then kept at 0ºC and 85-90% relative humidity for 4 months. Percent weight loss, fruit flesh firmness (kg force), total soluble solids (%), fruit skin and flesh color (L*, C* and h°), appearance , incident of fungal decay and physiological disorders were determined at a month interval. During storage, fruit flesh firmness decreased while weight loss increased. Fungal disorders were observed at 4rd month of storage. Physiological deterioration wasn’t observed. Hot water applications had been successful. 50ºC and 55ºC for 10 min. were the best treatments and 'Hana Fuyu' persimmon fruits could be stored for 4 months successfully.

Bu çalışmanın amacı, Dörtyol ve Samandağ yörelerinde yetiştirilen Washington Navel portakallarının soğukta muhafazası sırasında meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Araştırmada, 7 x 7 m aralıklarla tesis edilmiş Yerli Turunç anacı üzerine aşılı Washington Navel portakalı meyveleri kullanılmıştır. Washington Navel portakalları 4 ve 6°C’lerde ve %85-90 oransal nemde ayda bir analizlenmek üzere 6 ay süreyle muhafaza edilmişlerdir. Muhafaza sırasında meyvelerde meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimler (ağırlık kayıpları, usare, yeşil kapsüllü meyve, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asit, meyve kabuk rengi L* ve hº değeri) ile mantarsal ve fizyolojik bozulmalar incelenmiştir. Dörtyol koşullarında yetiştirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 4-5 ay, 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde ise en fazla 4 ay depolanabileceği saptanmıştır. Samandağ koşullarında yetiştirilen Washington Navel portakallarının 4°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde en fazla 4 ay ve 6°C sıcaklık ve %85-90 oransal nemde 3 ay kalitelerinden çok fazla bir şey kaybetmeden depolanabileceği saptanmıştır.

Propolis has a strong antimicrobial effect and limits the growth of microorganisms. This study was carried out to determine the effect of propolis on the storage life of Star Ruby grapefruit. Fruits were obtained from Mustafa Kemal University, Faculty of Agriculture, Dörtyol Experimental Research Station, Dörtyol, Hatay, Turkey. Fruits were dipped in ethanol-extracted propolis (EEP) in various concentrations (1%, 5%, and 10%) immediately after harvest and then stored at 8 °C and 90% relative humidity for 6 months. The effects of propolis on the incidence of physiological disorders and fungal decay, and some fruit quality characteristics (weight loss, fruit juice content, total soluble solids, titratable acidity, juice pH, percent of fruits with green calyx, and skin color) were assessed at monthly intervals during the storage period. Treatment with 5% EEP was effective in preventing fungal decay. The percentage of weight loss was significantly higher in the control fruits (6.36%-7.83%) than in those treated with 5% EEP (5.71%) and 10% EEP (4.95%) at the end of the storage period. Star Ruby grapefruit treated with 5% EEP was successfully stored at 8 °C for 5 months.

Bu çalışmada; Ferro, RS841, Agentario ve Macis anaçları üzerinde aşılı yetiştirilen Crimson Tidekarpuz çeşidinin hasat olum zamanının belirlenmesi amaçlanmıştır. Aşılanmamış Crimson Tide çeşidimeyveleri kontrol olarak kullanılmıştır. Kulakçık ve sülüğü yeşil, kulakçık ve sülükten birisi kurumuşve kulakçık ve sülüğün her ikisi de kurumuş olmak üzere her anaç x kalem kombinasyonundankarpuzların hasadı yapılmıştır. Meyve ağırlığı, meyve çapı, kabuk kalınlığı, suda çözünebilir toplamkuru madde içeriği (SÇKM), titre edilebilir asitlik (TEA), pH, meyve eti sertliği (MES), meyve etrengi (L*, h°), meyve etinde kopma , meyve olgunluğu ve duyusal analizler gibifiziksel ve kimyasal analizler yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre, kulakçık ve sülüğü kurukarpuzlarda meyve ağırlığı en fazla olurken, RS841 anacı üzerine aşılı Crimson Tide karpuz çeşidimeyvelerinin ağırlığı en fazla olmuştur. Kulakçık ve sülüğü yeşil olanlarda en az SÇKM ve kulakçıkve sülüğü kuru karpuzlarda duyusal kalite (tat) en yüksek olurken, kulakçık ve sülüğü yeşil olanlardaen düşük tat saptanmıştır. Kulakçık ve sülüğü kuru olanlarda en düşük MES olurken, Ferro ve RS841anaçları üzerine aşılı karpuzlarda MES en yüksek olmuştur, The objective of this study is to determine the harvest time of Crimson Tide watermelon cultivargrafted on Ferro, RS841, Agentario and Macis rootstocks. Ungrafted Crimson Tide cultivar fruitswere be used as control. Harvest of watermelons from each rootstock x scion combinations includinggreen atrium and leech, green atrium and dry leech or dry atrium and green leech and dry atrium andleech was made. Changes in physical and chemical analysis such as fruit weight, diameter, rindthickness, total soluble solid content, titratable acidity, pH, fruit flesh firmness, fruit flesh color (L*,h°), hollow heart in fruit flesh , fruit maturity of watermelon were be determined. Sensoryevaluation for taste was also performed. According to data, the highest fruit weight wereobtained from dry atrium and leech watermelons while the highest fruit weight Crimson Tidewatermelon cultivar grafted on RS841, rootstock. The lowest total soluble solid (%TSS) wereobtained from green atrium and leech and the highest sensory quality (taste) were obtained from dryatrium and leech watermelons while the lowest taste from green atrium and leech. The lowest fruitflesh firmness were obtained from dry atrium and leech watermelons while the highest fruit fleshfirmness Crimson Tide watermelon cultivar grafted on RS841 and Ferro rootstocks

Bu çalışmada, 7°C’de 7, 14 ve 21 gün, sonrasında 21°C’de 7 gün muhafaza edilen aşılı ve aşısız Crimson Tide ve Crisby karpuz meyveleri üzerindeki derim sonrası hastalıklar araştırılmıştır. 7°C’de 7 gün tutulup daha sonra 21°C’de 7 gün muhafaza edilen meyveler üzerinde hiçbir hastalık gözlenmezken, depolama süresindeki artış ile çeşitli funguslardan kaynaklanan meyve yüzeyi çürüklükleri saptanmıştır. Botrytis cinerea, Alternaria cucumerina, Cladosporium cucumerinum, Fusarium sp., Penicillium digitatum, P. italicum, Colletotrichum orbiculare ve Stemphylium spp. en çok çürümelere sebep olan funguslar olarak tanımlanmıştır. Bu funguslar tarafından neden olunan çürüklükler en fazla 7°C’de 21 gün depolanıp daha sonra 21°C’ye aktarılan meyvelerde görülmüştür. Aşılı ve aşısız karpuz meyveleri bu patojenlere duyarlılıkta farklılık göstermemiştir. Her fungal türün neden olduğu simptomlar ayrı ayrı açıklanmış ve görüntülenmiştir. Teşhis edilen patojenlerden B. cinerea, C. cucumerinum ve Stemphylium spp., karpuzun derim sonrası hastalıklarına neden olan diğer bilinen türlere ilaveten ilk defa tanımlanmıştır. Farklı sebzeler uygun konukçular olarak hizmet ettikleri karakteristik patojen gruplarına sahip olduklarından, karpuz meyveleri üzerinde çeşitli patojenlerin varlığını ortaya koyan bu çalışmanın sonuçları, karpuzların derim sonrası muhafazası ve patolojisi açısından büyük öneme sahiptir., In this study, postharvest diseases of watermelon were detected on grafted and ungrafted Crimson Sweet fruits stored at 7°C (optimum temperature for storage of watermelons) for 7 days, 14 days, and 21 days and then moved to 21°C for 7 days. There was no disease observed on fruits pre-stored at 7°C for 7 days. However, the increase in the storage time of fruits resulted in the surface decays caused by different fungi. Botrytis cinerea, Alternaria cucumerina, Cladosporium cucumerinum and Fusarium spp., Penicillium digitatum and P. italicum were the most encountered fungi identified followed by Colletotrichum orbiculare and Stemphylium sp. causing fruits of watermelons. Fruits pre-stored at 7°C for 21 days exhibited maximum amount and severity of decays caused by those fungi. Grafted and ungrafted watermelon fruits did not show differential susceptibility to those pathogens. Symptoms caused by each fungal species were described and illustrated separately. Out of all pathogens identified, B. cinerea, C. cucumerinum and Stemphylium sp. were first time described as additional pathogens to other previously known species causing postharvest diseases of watermelon. Since different vegetables have their own group of characteristic pathogens for which they serve as suitable hosts, the results of this study illuminating the presence of diverse pathogens on watermelons is of great importance for postharvest preservation and pathology of watermelons.

Bu çalışmanın amacı, kavunların raf ömrüne ve meyve kalitesi üzerine yaprak ve meyveden uygulanan nanoteknolojik olarak üretilen kalsitin etkisinin belirlenmesidir. Ananas tipi kavunlara (Cucumis melo L. v. cantalupensis cv. Balhan) Haziran ayının ikinci haftasından itibaren haftada bir olmak üzere 4 hafta %0.5 dozunda nanoteknolojik olarak üretilen kalsit yapraktan uygulanmıştır. Derilen kavunlar 3 gruba ayrılarak (1) Tanık; (2) Derim öncesi yaprak uygulaması; (3) Derim sonrası meyve uygulamaları yapılmıştır. Uygulmaları takiben meyveler 20°C sıcaklık ve %75 oransal nemde 10 gün bekletilmiştir. Raf ömrü sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişimler (ağırlık kayıpları, meyve eti sertliği, kabuk kalınlığı, suda çözünebilir toplam kuru madde, pH, titre edilebilir asitlik, meyve et rengi ve mantarsal bozulmalar) 2 gün aralıkla incelenmiştir. Uygulmaların, ağırlık kaybı, suda çözünebilir toplam kuru madde, kabuk kalınlığı, titre edilebilir asitlik, pH değeri, meyve et rengi L* ve hue değeri ve mantarsal bozulmalar üzerine etkisi önemsiz bulunmuştur. Ağırlık kayıpları raf ömrü sırasında artarak 10 gün sonunda %5,57’e ulaşmıştır. Tanık meyvelerinin meyve eti sertliği uygulama yapılan meyvelerde göre daha düşük olmuştur., The aim of study is to determine effect of foliar and fruit applications of nanotechnologies calcite on shelf life of melons. Foliar applications of 0.5% of nanotechnologies calcite were performed on Ananas type melons (Cucumis melo v. cantalupensis cv. Balhan) weekly from second week of June to third week of July. Fruit were divided into 3 groups after harvest and subjected to the following treatments: (1) Untreated; (2) Preharvest foliar application; (3) Postharvest fruit application. Fruits were then kept at 20°C and %75 relative humidity for 10 days. Changes in physical and chemical parameters (weight loss, fruit flesh firmness, rind tickness, total soluble solid, juice pH, titretable acidity, and fruit flesh colour, fungal decay) were determined two days interval during shelf life period. The effects of treatments on weight loss, total soluble solid, rind tickness, titretable acidity, pH value, fruit flesh color L* and hue value and fungal decay were not significant. Weight loss increased during shelf life period and reached to 5,57% after 10 days. Untreated fruits were softer than treated fruit.

Propolis has a strong antimicrobial effect and limits the growth of microorganisms. This study was carried out to determine the effect of propolis on the storage life of Star Ruby grapefruit. Fruits were obtained from Mustafa Kemal University, Faculty of Agriculture, Dörtyol Experimental Research Station, Dörtyol, Hatay, Turkey. Fruits were dipped in ethanol-extracted propolis (EEP) in various concentrations (1%, 5%, and 10%) immediately after harvest and then stored at 8 °C and 90% relative humidity for 6 months. The effects of propolis on the incidence of physiological disorders and fungal decay, and some fruit quality characteristics (weight loss, fruit juice content, total soluble solids, titratable acidity, juice pH, percent of fruits with green calyx, and skin color) were assessed at monthly intervals during the storage period. Treatment with 5% EEP was effective in preventing fungal decay. The percentage of weight loss was significantly higher in the control fruits (6.36%-7.83%) than in those treated with 5% EEP (5.71%) and 10% EEP (4.95%) at the end of the storage period. Star Ruby grapefruit treated with 5% EEP was successfully stored at 8 °C for 5 months., Propolis kuvvetli bir antimikrobiyal ve mikroorganizmaların çoğalmasını engelleyici etkiye sahiptir. Bu araştırma Star Ruby altıntoplarının muhafazasına propolisin etkisinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu araştırmada Hatay ili Dörtyol ilçesi Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dörtyol Araştırma ve Uygulama Bahçesinde yetiştiriciliği yapılan Star Ruby altıntopları kullanılmıştır. Derilen Star Ruby altıntopları, propolisin alkolde eritilerek hazırlanan solüsyonunun değişik dozlarına (%1, %5 ve %10) daldırılarak, 8 °C’de %90 oransal nemde 6 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Muhafaza sırasında her ay alınan meyve örneklerinde fizyolojik ve mantarsal bozulma oranları ve ağırlık kayıpları, usare oranı, suda çözünebilir kuru madde, asitlik, pH, yeşil kapsüllü meyve ve meyve kabuk rengi gibi bazı meyve kalite özellikleri üzerine propolisin etkisi saptanmıştır. Propolisin alkolde eritilerek hazırlanan %5’lik solüsyonu mantarsal bozulmaların önlenmesinde etkili olmuştur. Ağırlık kayıpları en fazla tanık meyvelerinde (%6.36-7.83) olurken, en az %10 propolis (%4.95) ve %5 propolis (%5.71) meyvelerinde olmuştur. %5 propolis uygulanan Star Ruby meyveleri 8 °C’de 5 ay başarıyla depolanmıştır.

Bu çalışmanın amacı, Dörtyol koşullarında yetiştirilen Fuerte ve Zutano avokado çeşitleri meyvelerinin soğuk hava depolarında muhafaza süresi ve meyve kalitesinde görülen değişimlerin belirlenmesidir. Bu araştırmada 5x6 m aralık ve mesafelerle dikilmiş, çöğür anacı üzerine aşılı Fuerte ve Zutano avokado çeşitleri kullanılmış ve meyveler Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesinin Dörtyol Araştırma ve Uygulama Bahçesinden sağlanmıştır. Derimi yapılan meyveler, Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne ait soğuk hava depolarında 6 °C’de ve %85- 90 oransal nemde, ayda bir analizlenmek üzere 3 ay depolanmıştır. Depolama süresince ağırlık kayıpları, fizyolojik ve mantarsal bozulmalar, meyve eti sertliği (MES), suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM), pH, titre edilebilir asitlik (TEA) ile meyve kabuk rengi L* ve hue (hº) değerleri saptanmıştır. İncelediğimiz kalite kriterlerine göre ağırlık kayıpları ve mantarsal bozulma oranları artarken, MES, SÇKM, TA, pH, L* ve hº değerleri azalmıştır. Fuerte ve Zutano avokado meyvelerinin 6 °C’de ve %85-90 oransal nemde kalite kriterlerinden çok fazla bir şey kaybetmeden en fazla 2 ay depolanabileceği saptanmıştır., This study aimed to investigate quality changes in Fuerte and Zutano avocados during storage. Fuerte and Zutano avocado fruits were harvested from trees grafted on seedling rootstock and planted 5 m x 6 m and kept at 6 °C and 85-90% relative humidity for 3 months. Changes in weight loss, incidence of physiological disorders and fungal decay, total soluble solids (Tss) and juice pH, titratable acidity (TA), skin colour L* and hue (hº) values, fruit flesh firmness (FFF) were determined during storage at a 30-day interval. According to data, weight loss and incidence of fungal decay increased while FFF, Tss, juice pH, TA, L* and hº values decreased during storage. Fuerte and Zutano avocados could be kept at 6 °C and 85-90% relative humidity for 2 months.

The storage life of the non-astringent persimmon cultivars ‘Fuyu’, ‘Jiro’, ‘Amankaki’ and ‘Hana Fuyu’ grown in the eastern Mediterranean region has been studied. Persimmon fruit were harvested at commercial maturity and stored at 0°C and 85–90% relative humidity. Neither chilling injury nor fungal decay were observed in ‘Fuyu’, ‘Jiro’ and ‘Amankaki’ over 150 days or in ‘Hana Fuyu’ over 120 days. Weight loss exceeded 10% in ‘Fuyu’ and ‘Amankaki’ fruit after 150 days and in ‘Jiro’ after 120 days. During storage, fruit softened and skin colour became darker (lower L* values) and deep orange-red (lower hue angle values) in all cultivars. Total soluble solids (TSS) content and titratable acidity did not change significantly. Results confirm that ‘Fuyu’ and ‘Jiro’ can be stored under these conditions for up to 150 days and ‘Amankaki’ and ‘Hana Fuyu’ for up to 120 days.