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SAD CT3; International audience; Many foods now carry labels showing where they come from and how they are produced. In Europe – especially in France, Italy and Spain – public policies support this “origin-based” marketing. Labels of origin for wines, cheese, spirits, olive oil and meat help to maintain rural incomes and vitality. Local products are common in developing countries too. A product’s origin is often seen as an indicator of its quality: people who have moved to one of the growing cities tend to look for foods they know back home. Gradually, local products gain a reputation among a wider group of traders and consumers. Can regional identity be used to maintain and develop markets for smallholder producers in developing countries ? This book reviews the history of origin-based products and identifies critical issues in improving their recognition. Five case studies – from Benin, Peru, South Africa, Costa Rica and France – provide insights into the opportunities and pitfalls of this type of marketing. They explore whether origin-based labelling can enable smallholder producers to develop new markets, increase their competitiveness and raise their income. This book is intended for policy makers and practitioners involved in various aspects of pro-poor market development: those interested in developing businesses and markets for smallholders, promoting pro-poor entrepreneurship and including smallholders in globalizing.

SAD CT3; International audience; Many foods now carry labels showing where they come from and how they are produced. In Europe – especially in France, Italy and Spain – public policies support this “origin-based” marketing. Labels of origin for wines, cheese, spirits, olive oil and meat help to maintain rural incomes and vitality. Local products are common in developing countries too. A product’s origin is often seen as an indicator of its quality: people who have moved to one of the growing cities tend to look for foods they know back home. Gradually, local products gain a reputation among a wider group of traders and consumers. Can regional identity be used to maintain and develop markets for smallholder producers in developing countries ? This book reviews the history of origin-based products and identifies critical issues in improving their recognition. Five case studies – from Benin, Peru, South Africa, Costa Rica and France – provide insights into the opportunities and pitfalls of this type of marketing. They explore whether origin-based labelling can enable smallholder producers to develop new markets, increase their competitiveness and raise their income. This book is intended for policy makers and practitioners involved in various aspects of pro-poor market development: those interested in developing businesses and markets for smallholders, promoting pro-poor entrepreneurship and including smallholders in globalizing.

International audience; El desarrollo del sistema agroalimentario y del mundo rural se enmarcan hoy en un complejo escenario en el que confluyen el multilateralismo en las relaciones comerciales, las protecciones sectoriales, las sinergias económicas entre el sector público y el sector privado, junto con llamados al desarrollo sostenible, a la seguridad alimentaría y a la eliminación radical de la pobreza. Articular estos principios no es tarea fácil, menos aún cuando bajo el mismo lenguaje crece la dificultad de entenderse. En medio de ese incierto panorama las exigencias aumentan : • se debe contemplar el consumo interno para disminuir la malnutrición y lapauperización creciente de las sociedades rurales y al mismo tiempo preocuparse por la competitividad en los mercados de exportación; • se considera importante atender al desarrollo local y a la organización territorialde las actividades rurales y al mismo tiempo se deben articular las iniciativaslocales y territoriales con otros espacios sociales, económicos y políticos; • es necesario atender los nuevos desafíos medioambientales y la exigencia de nuevas normas internacionales de calidad, y al mismo tiempo diseñar estrategias de capacitación de los productores y de valorización de los recursos locales (productos, saber hacer, empresas, instituciones) para favorecer procesos de innovación que respondan a las nuevas exigencias...“es en la cancha local donde se juegan los desafíos globales”; • se requieren diseñar estrategias que permitan aprovechar las ventajas de la globalización y atenuar las desventajas, dados los incrementos en los intercambios comerciales, la creciente presencia de empresas transnacionalestanto en la producción de alimentos como en su distribución y la participación restringida del Estado. Cada vez resulta más importante encontrar respuestas propias a esta encrucijada; el repetir o aplicar modelos y recetas, no parece ser la solución. Rescatar y documentar las respuestas que campesinos y otros actores vienen elaborando en diferentes contextos, aportará sin duda elementos claves cuando se confronten a propuestas teóricas elaboradas por los investigadores comprometidos en estos temas de investigación. En este proceso de reflexión y de búsqueda de alternativas, el Congreso Agroindustria Rural y Territorio (ARTE) constituirá un momento particular, el mismo se ha estructurado en cuatro grandes temáticas fundamentadas en las relaciones Hombre / Producto / Territorio. Enfoque que permitirá abordar los fundamentos sociales, económicos y tecnológicos de las temáticas planteadas. Desde una perspectiva interinstitucional, interdisciplinaria e internacional el congreso sepropone alcanzar el siguiente objetivo: Organizar un evento académico científico de carácter internacional, donde de manera colectiva y crítica se discutan diferentes propuestas analíticas y metodológicas para tratar de dar respuesta a las siguientes interrogantes que surgen en el contexto de la globalización, y que tienen que ver de manera directa con la agroindustria rural y el territorio.

Alpe, trees and milk. for an environmental and cultural valorization of local products from the ligurian mountains (Italy). Local products that still exist in the Ligurian Apenines can be considered as the living components of European rural and environmental patrimony. We present here the first results of ecological historical research that have linked local production and practices with the history of environmental resources. The history of a cow cheese (San Sté) and a mixed sheep-cow cheese (mullan-na) production has made it possible to individualize several sites and areas of historical and environmental interest : « old meadows » and « old woods » in the upper valley of Aveto and Scrivia., Les produits locaux encore existants dans l'Appenin ligure peuvent être considérés comme des composantes vivantes du patrimoine rural et environnemental européen. On présente ici les premiers résultats de recherches d'écologie historique qui ont mis en relation les productions et les pratiques locales avec l'histoire des ressources environnementales. L'histoire de la production d'un fromage de vache (San Sté) et d'un fromage mixte brebis-vache (mullan-na) a permis d'individualiser plusieurs sites et aires d'intérêt historico-enviwnnemental (« prairies anciennes ») et des « bois anciens » dans les hautes vallées d'Aveto et de Scrivia., El Alpe, el árbol y la leche. para una revalorización medioambiental y cultural de los productos locales de la montaña lig urina (Italia). Las producciones locales que subsisten todavía en los Apeninos ligurinos pueden ser considerados como componentes vivos del patrimonio rural y medioambiental europeo. Los primeros resultados de las investigaciones de ecología histórica relacionaron las producciones y prácticas locales con la historia de los recursos ambientales. La historia de la producción de un queso de vaca (San Sté) y de otro mixto oveja-vaca (mullan-na) permitió aislar varios sitios y espacios de interés históricoambiental (« pastos antiguos ») y (« montes antiguos » en los altos valles de Aveto y de Scrivia., Cevasco Roberta,Poggi GiuseppinaCevasco Roberta, Poggi Giuseppina. L'Alpe, l'arbre et le lait. Pour une valorisation environnementale et culturelle des produits de terroir de la montagne ligure (Italie). In: Sud-Ouest européen, tome 7, 2000. L'environnement entre nature et paysage. pp. 35-48.

International audience; Si les vins ou les fromages évoquent assez spontanément le terroir et ses singularités locales, les viandes et, dans une moindre mesure les produits carnés, ne sont pas associés à de telles évocations. N’y aurait-il pas de terroir dans le monde des viandes ? Ou l’évolution du secteur et de l’organisation des filières aurait-elle lissé toute différenciation dans ce domaine ? Il est assez clair que le lien des viandes et des produits carnés aux lieux où ils sont produits demeure plus délicat à établir que dans le cas des autres aliments. Il y a, nous le montrerons, des constructions locales qui attestent que ce lien peut être mis en évidence. Les cas évoqués, dans leur grande majorité, concernent des spécialités très localisées et qui occupent peu de place sur les marchés. En général, ce sont des produits de «niche» pour lesquels le terroir s’est construit à partir de ressources et de modes de conduite éloignés des standards de production. De telles constructions n’en demeurent pas moins d’intérêt quand on cherche à approcher le terroir sous toutes ses formes. Les viandes et les produits carnés apportent une contribution originale au monde des terroirs par les constructions qu’elle suppose et les dynamiques d’acteurs qu’elle nourrit. Tout d’abord, dans une première partie, après un cadrage de la question, nous établissons un inventaire des viandes et produits carnés protégés au niveau national par un signe d’origine. Puis, dans une deuxième partie, nous choisissons un petit nombre de cas d’étude que nous présentons en détail, afin de faire ressortir les éléments du terroir sur lesquels ils sont construits. Ensuite, nous discutons des grandes questions qui nourrissent les débats autour des viandes et produits carnés d’origine. En conclusion, nous revenons sur les différences entre produits carnés et produits laitiers, les obstacles dont l’origine des viandes est l’objet, et sur les orientations à privilégier pour les travaux futurs.

This project aims to extend the didactic value of the Experimental Farm of the Polytechnic University of Marche to elementary and college students, and to members of the public. A multifunctional agricultural approach was considered a fundamental theme for the new millennium to better educate people in landscape and environment culture through the enjoyment of nature and its poetry in cultivated areas. The Experimental Farm has organised several open days for explaining technical problems, and some visits for showing young students the traditional seasonal products of the region. At present the project is to introduce the enjoyment of sports and a natural life-style, combining this with the field visits of the traditional cultivated varieties in Marche region.

Peri-urban agriculture is exposed to multiple pressures, which push to diversification and multifunctionality. However, the urban-rural link develops in different ways according to the features of the territories. A very interesting case is that of mountain areas, where the proportion among urban and rural domain is very skewed towards the latter and, at the same time, farms face major environmental problems that in most cases jeopardize their competitiveness in the mainstream market. Alternative food chains may play a key role in these contexts, especially for their ability to put farms in touch with the demand of consumers living in the urban areas located in the valley. In this paper we study the case of Trentino, an Italian Alpine region where alternative food chains are quickly developing, by comparing the development of alternative markets in this context with other Italian peri-urban areas. The mountain environment makes it very difficult for farms to standardize their products according to the requirement of the large retailers. Through alternative food chains, the typicality of products and the savoir faire of the farmers – representing the two main factors of products’ added value – are endorsed and more easily communicated to the market. Data from a survey conducted on short food chain consumers show that they are inherently more careful to these particular cues of the products, as a result of a lifestyle that makes them more attached to identity and origins, as well as being more proud of their territory. These evidences confirm that in the Trentino area, for its structural and cultural traits, alternative food markets are meaningful for the survival and development of the local agricultural sector.

Publication du projet européen LACTIMED (ANIMA / CIHEAM-IAMM). Publication of the LACTIMED project (ANIMA / CIHEAM-IAMM); This final brochure highlights the achievements and impact of the LACTIMED project after 3 years of implementation (December 2012 - December 2015) : http://www.animaweb.org/en/lactimed-european-project-final-brochure