Search

En este artículo presentamos un trabajo interinstitucional en localidades de la provincia de Río Negro que aborda la temática de la alimentación. Los problemas relacionados a la alimentación en la población son cada vez más graves, fundamentalmente los nutricionales asociados al sobrepeso y a la desnutrición. Distintas fuentes demuestran, en esta década, el excesivo consumo de grasas, especialmente saturadas y de azúcares libres, así como la falta de fibra en la alimentación. Por su parte, los principales resultados arrojados por la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (4º EFNR, 2019) realizada durante el año 2018 indican que el tan sólo el 6% de la población consume al menos las 5 porciones recomendadas de frutas o verduras diarias y que el 66,1% padece sobrepeso (33,7%) u obesidad (32,4). La epidemia de exceso de peso a nivel nacional e internacional continúa aumentando desde 1980. Los datos son alarmantes si se tiene en cuenta que la obesidad entre adultos creció de un 20,8% (2013) a un 25,4% (2018) en tan solo 5 años en el país. En cuanto a datos locales, según la evaluación antropométrica realizada en niños/as en edad escolar durante 2018 en la Ciudad de General Roca, sobre un total de 3200 niños evaluados, un 33% posee problemas alimenticios, siendo un 18% por obesidad, 14,5% por sobrepeso y 0,5% por bajo peso (DAPA-Hospital Francisco López Lima). EEA Alto Valle Fil: Catoira, Patricia Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina Fil: Zunino, Natalia Marina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina Fil: Quizama, Silvana Mariel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural Villa Regina; Argentina

Araştırma sıfır atıkla yemek tarifleri geliştirilerek, sürdürülebilir, ekonomik ve sağlıklı beslenme sağlanması amacı ile yapılmıştır. Çalışmada 25 adet sürdürülebilir, ekonomik ve sağlıklı yemek tarifi geliştirilmiş ve yapılan yemeklerin toplum tarafından tat, koku ve görünüş açısından kabul görür olmasına ve besin değerlerini yitirmemiş olmasına dikkat edilmiştir. Her bir tarif araştırmacı tarafından denenmiş, kayda alınmış ve fotoğrafları çekilmiştir. Sürdürülebilir, ekonomik ve sağlıklı yemek tariflerinin geliştirilmesinde mutfakta en çok oluşan atık nedenleri araştırılmış ve 3 grupta değerlendirilmiştir. Birinci grupta; artan yemeği değerlendirmeye yönelik, ikinci grupta bayat ve olgun gıdaların tekrar kullanılmasına yönelik, üçüncü grupta ise atık değerlendirmeye yönelik yemek tarifleri kullanılmıştır. Seçilen yemekler besleyici, ekonomik ve sıfır atık oluşturmadan yapılmış ve çalışmanın her aşaması araştırmacı tarafından hazırlanan geleneksel yemeklerin tarifi, yeni oluşturulan yemeklerin tarifi, atık değerlendirme formu, maliyet değerlendirme formu, fiziksel duyu değerlendirme formlarına kaydedilmiştir. Çalışmada her tariften çıkan organik atık miktarı, yemeklerin maliyetleri hesaplanmıştır. Oluşan 1532 g organik atık kompost (organik gübre) yapımı için ayrılmıştır. Yapılan yemeklerin maliyetini hesaplamak için bir firmasının internet alışveriş sayfasından yararlanılmış ve günlük fiyat değişimleri ve semt pazarı, manav, market vb. farklılıkları ortadan kaldırmak amaçlanmıştır, çalışmanın toplam maliyeti (25 yemek) 123,58 Türk Lirasıdır. Çalışmada pişirme yöntemleri sağlıklı hale getirilmiş, geleneksel yemekler incelenip yemeklerde kullanılan malzemelerde değişikliğe gidilmiş ve yiyecek atıklarından yararlanılmıştır. Az tuz, az şeker ve az yağ kullanılarak yemekler yapılmıştır. Hazırlama yöntemlerinde sebzelerin hazırlanmasında ayıklama yıkama sırasına önem verilmiştir. Yemeklerin pişirilmesinde yağda kızartma yapılmamış, fırında kızartılmıştır. Sağlıklı yemek hazırlama yöntemleri olan pek çok yöntem kullanılmıştır. ABSTRACTZERO WASTE, SUSTAINABLE, ECONOMIC AND HEALTHY RECIPES The research has been carried out with an aim of providing sustainable, economical and healthy diet by developing recipes with zero waste. During the study 25 sustainable, economical and healthy food recipes has been developed and paid attention to the food developed to be acceptable by the society by means of taste, smell and appearance, and to not to lose its nutrition values. Each recipe was tried, recorded and photographed by a researcher. . In the development of sustainable, economic and healthy recipes, the most common causes of waste in the kitchen were investigated and evaluated in 3 groups. In the first group the recipes that aim to re-use the leftovers were used, in the second group the recipes that aim to re-use the aged and riped food were used, in the third group the recipes that aim to re-use the wastes were used. The food chosen are nutritious, economical and prepared with zero waste. Each step of the study has been recorded in recipes of traditional foods, recipes of newly developed foods, waste utilization form, cost evaluation form and physical sense evaluation form by the researcher. In the study, the quantity of organic waste and cost of the food were calculated for each recipe. 1532 g organic wastes are generated were reserved for compost (organic fertilizer). In order to calculate the cost of meals, a company's internet shopping page was used and in this way it was aimed to eliminate the daily price changes and differences between the street markets, grocery stores and markets. The total cost of the study (25 meals) is 123,58 Turkish Liras. In the study; healthy cooking methods were utilized, the traditional foods were analyzed and the ingredients were changed, and leftovers were utilized. The recipes were prepared with small quantity of salt, sugar and oil. In the preparation phase, shelling and washing orders were paid attention. When cooking, the food were not fired but baked. Many healthy meal preparation methods were used. 109

Obezitenin teşhis edilmesinde kullanılan bir çok yöntem bulunmaktadır. Bu yöntemlerin birbirinden farklı sonuçlar ortaya koyması ile birlikte obezitenin teşhisinde hangi yöntemin kullanılması gerektiği tartışılmaktadır. Bu araştırmada obezite teşhisinde kullanılan beden kitle indeksi, bel çevresi, bel kalça oranı metotlarının kendi aralarında karşılaştırılması amaçlanmaktadır. Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi Etik Kurulu'ndan gerekli izinler alındıktan sonra kesitsel yöntem ile Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi'nde okuyan 201 kadın, 205 erkek toplam 406 bireyden boy uzunluğu, ağırlık, bel çevresi ve kalça çevresi ölçüleri alınmıştır. Bu ölçülerin değerlendirilmesinde Dünya Sağlık Örgütü'nün önerdiği referans aralıkları kullanılmıştır. Beden kitle indeksi 30'dan yüksek olan bireyler obez olarak değerlendirilmiştir. Bel çevresi ölçümü kadınlarda 88 cm'den, erkeklerde 102 cm'den fazla olan bireyler ve bel kalça oranı kadınlarda 0.85 erkeklerde 0.90'dan fazla olan bireyler obez olarak değerlendirilmiştir. Araştırma sonucuna göre beden kitle indeksine göre kadın bireylerin obezite oranı %4.5, erkeklerin %6.4'tür. Bel çevresine göre kadın bireylerin obezite oranı %3, erkeklerin %2.4'tür. Bel kalça oranına göre kadın bireylerin obezite oranı %1, erkeklerin %4.4'tür. Elde edilen bulgular istatistiksel olarak karşılaştırılmış ve buna göre cinsiyetler arasında obezite oranları açısından anlamlı bir farka rastlanılmıştır (p

Orta zincirli trigliseritler ile ilgili yapılan çalışmalarda enerji harcaması ve yağ oksidasyonunu arttırdığı, tokluk sağlayarak düşük enerji ve gıda alımı sağladığı gösterilmiştir. Hindistan cevizi yağı, orta zincirli yağ asitlerinin en iyi doğal kaynaklarındandır ve kilo vermede etkili olabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle bu çalışmada hindistan cevizi yağının dinlenme ve egzersiz sırasında enerji sarfiyatı ve bu sırada hangi enerji substratın daha fazla kullanıldığı belirlenmesi amaçlandı. Araştırma 19-30 yaş aralığında, sedanter, sağlıklı normal ve fazla kilolu toplam 44 birey üzerinden gerçekleştirildi. Bireylerin öncelikle fiziksel aktivite düzeyi, antropometrik özellikleri belirlenmiş ve bireye özgü günlük enerji ihtiyaçlarına göre hindistan cevizi yağı takviye öncesi ve sonrasında uygulamak üzere diyet planlandı. Bireylere bir hafta boyunca günde 20 ml hindistan cevizi yağı takviye öncesi ve sonrasında istirahat metabolizma hızı ölçümü ile maksimal egzersiz testi tekrarlandı. Çalışmada hindistan cevizi yağı takvsiyesi yapılmadan önce ve yapıldıktan sonra grupların vücut ağırlığı, vücut yağ kütlesi, yağsız vücut kütlesi karşılaştırıldığında anlamlı bir fark saptanmadı. Fazla kilolu kadınlarda hindistan cevizi yağı takviye sonrası istirahat sırasındaki karbonhidrat oksidasyonu anlamlı derecede arttı. Bir hafta boyunca hindistan cevizi takviye öncesi ve takviye sonrası gruplar arasında istirahat sırasında ve farklı egzersiz şiddet derecelerinde dakikadaki ortalama karbonhidrat, yağ oksidasyon değerleri arasında anlamlı bir fark saptanmadı.Çalışmada hindistan cevizi yağı takviyesi yağ oksidasyonunu arttırmadı. Bu araştırmada kilo verme amacıyla kullanılabilmesi için olumlu kanıt elde edilmedi. Hindistan cevizi yağı takviyesinin kilo kontrolü ve yağ oksidasyonuna etkisinin daha iyi anlaşılabilmesi için daha fazla kişinin katıldığı, daha uzun süreli çalışmalara ihtiyaç vardır. Studies on medium chain triglycerides have been shown to increase energy expenditure and fat oxidation, and to provide satiety and low energy and food intake. Coconut oil is one of the best natural sources of medium chain fatty acids and is thought to be effective in weight loss. Therefore, this study aimed to determine the possible impact of coconut oil supplementation on total energy expenditure during rest and exercise and substrate type for energy.A total of 44 sedentary, healthy, normal and overweight individuals aged 19-30 years were recruited. The physical activity level of the individuals and anthropometric properties were determined before and after coconut oil supplementation. Diet was planned according to the daily energy needs of the individuals. Individuals before and after supplementation of 20 ml coconut oil per day for one week, their resting metabolic rate measurement and maximal exercise test were repeated.Coconut oil supplementation did not have any significant impact on body weight, body fat mass, lean body mass of the groups. In overweight women, carbohydrate oxidation at rest increased significantly after coconut oil supplementation. There was no significant difference between the mean values of carbohydrate, fat oxidation per minute during resting and any exercise intensity among the groups after coconut supplements for one week and after the supplements.Coconut oil supplementation did not increase fat oxidation. The results from this study does not provide evidence on favor of effectiveness of use coconut oil for weight loss and did not increase fat oxidation. Long-term studies involving larger number of subjects and longer duration supplementation are needed to examine the effect of coconut oil on weight control and fat oxidation. 82

Araştırma, diyabetik retinopatili hastalarda sağlıklı yaşam biçimi davranışlarının sosyo-demografik ile ilişkisini incelemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın örneklemini Nisan-Mayıs 2019 tarihleri arasında İstanbul ilinde Özel İstabul Medipol Hastanesi Göz Hastalıkları Polikliniği'ne başvuran 70 diyabetik retinopatili hasta oluşturmuştur. Verilerin toplanmasında araştırmacı tarafından hazırlanan anket formu ve `Sağlıklı Yaşam Biçimi Davranışları Ölçeği-II (SYBDÖ-II)` kullanılmıştır. Veriler yüzde hesaplamaları, bağımsız örneklem t-testi, varyans analizi (anova), pearson korelasyon analizi ve regresyon analizi kullanılarak değerlendirilmiştir.Diyabetik retinopatili hastaların; 36'sını kadın, 34'ünü erkek bireyler oluşmuştur. Bireylerin BKİ değerlerinin ortalaması 37,54±8,49 kg/m2'dir. Bireylerin SYDBÖ-II ve alt boyutlarından aldıkları puanlar incelendiğinde, genel ölçek puanı 2,31±0,29 olarak saptanmıştır. Hastaların sağlıklı yaşam biçimi davranışlarının, yaş ve BKİ değerleri arasında anlamlı farklılıklar olduğu görülmüştür. Öğün atlama durumları ile sağlıklı yaşam biçimi davranışları arasında anlamlı farklılık olduğu görülmüştür.Diyabet hastalarının sağlıklı yaşam biçimi davranışları demografik birtakım özelliklere göre değişkenlik gösterdiği görülmektedir. Hastaların sağlıklı yaşam biçimi davranışlarından fiziksel aktivite altboyutu puanları oldukça düşüktür. Yaş ve öğün atlama durumları sağlıklı yaşam biçimi davranışlarında önemli bir etken olmuştur. Diyabetik retinopatili hastaların kendi sağlığını korumaları, iyilik halinin devamlılığı için sağlıklı yaşam biçimi davranışları kazandırılmaları önem arz etmektedir. The study was conducted in descriptive and cross-sectional type to investigate the relationship between healthy lifestyle behaviors and socio-demographic characteristics in diabetic retinopathy patients.The sample of the study consisted of 70 diabetic patients with diabetic retinopathy who applied to the Ophthalmology Clinic of the Private Istabul Medipol Hospital in Istanbul between April and May 2019. Survey which is prepared by the reseracher and `Healthy Lifestyle Behavior Scale-11 (HLSB-II)` were used for data collection. Data were evaluated using percentage calculations, independent sample t-test, analysis of variance (ANOVA), Pearson correlation analysis and regression analysis.Diabetic retinopathy patients; 36 of them are female and 34 male individuals. When the scores of the subjects were taken from the HLSB-II scale and the sub-dimension, it was found that the average score of the general scale was 2.31--0.29. Healthy lifestyle behaviors of the patients were found to be different between age and BMI (Body Mass Index). However, there was no difference between income level and marital status. It was seen that there was a difference between skipping meals and healthy lifestyle behaviors.Healthy lifestyle behaviors of diabetic patients vary according to some demographic characteristics. Physical activity behaviors of the patients from healthy lifestyle behaviors are quite low. Age and skipping meals were an important factor in healthy lifestyle behaviors. It is important that patients with diabetic retinopathy maintain their health and gain healthy lifestyle behaviors for the continuity of well-being. 91

Yapılan çalışmanın amacı; "Spor Yapan ve Sedanter Üniversite Öğrencilerinin Beslenme Bilgi Tutum ve Yaşam Kalitelerinin İncelenmesi" dir. Yapmış olduğumuz bu çalışmaya toplam 956 üniversite öğrencisi katılmıştır. Beslenme bilgi ve tutumunun belirlenmesinde Laurie ve arkadaşlarının (2003) araştırmasında kullanılan anket baz alınarak hazırlanmıştır. Çalışmanın yaşam kalitesi ile ilgili veri toplama aracı ise; Dünya Sağlı Örgütü Yaşam Kalitesi Ölçeği Kısa Formu kullanılırken, demografik bilgilerin elde edilmesinde ise kişisel bilgi formu kullanılmıştır. Üniversite öğrencilerinin beslenme bilgi, tutum ve yaşam kalitelerinin spor yapma ve sedanterlik faktörü ile beslenme dersi almış ve beslenme dersi almamış faktörlerine bağlı olarak değişim durumları incelenmiştir. Ankete ait veriler elektronik ortama aktarılmış, istatistiksel değişimler tespit edilmiştir. Grupların varyansları ve homojenlikleri yüzde ve frekans testleri ile belirlenmiştir. Yapılan ikili karşılaştırmalarda Independent Samples t Testi kullanılmıştır. Bu çalışmadan elde edilen verilere göre spor yapan katılımcıların ortalamaları (77,19±16,11)beslenme bilgi düzeyleri sedanter katılımcıların beslenme bilgi ortalamalarına (73,99±15,75) oranla istatistiksel açıdan anlamlı farklılık tespit edilmiştir (p, The purpose of the present study was to examine the "Nutrition Knowledge Attitudes and Quality of Life of Sports-doing and Sedentary University Students". A total of 956 university students participated in the study. The questionnaire, which was used to determine nutritional knowledge and attitude, was prepared based on the questionnaire of Laurie et al. (2003). The World Health Organization Quality of Life Scale Short Form was used as the data collection tool related to the quality of life of the study; and the Personal Information Form was used to obtain demographic data. The nutritional knowledge, attitudes and quality of life, sporting and sedentary factors and receiving or not receiving nutritional lessons of the university students were examined. The data in the questionnaire were transferred into electronic medium, and statistical changes were determined. The variances and homogeneities of the groups were determined with percentage and frequency tests. The Independent Samples t-Test was used in paired comparisons. According to the data obtained in this study, a statistically significant difference was detected between the average nutritional knowledge levels (77,19±16,11) of the sports-doing participants were higher than the sedentary participants (73,99±15,75) (p

Amaç: Adölesan dönemdeki bireylerin, sağlık algıları ile bu bireylerin besin etiketi okuma alışkanlıkları arasındaki ilişkiyi araştırmaktır. Bu araştırma kesitsel tipte tanımlayıcı bir araştırmadır. İstanbul Üsküdar ilçesinde Hakkı Demir Anadolu İmam Hatip Lisesi ve Mihrimah Sultan Kız Anadolu İmam Hatip Lisesinde eğitim gören öğrencilere (n=456), sosyodemografik özellikler ile besin etiketleri okumaalışkanlıklarını kapsayan sorular içeren anket ve Diamond ve arkadaşlarının 2007'de geliştirdiği sağlık algısı ölçeği uygulandı. Elde edilen veriler SPSS paket programına girilerek değerlendirildi. Katılımcıların %63.6'sı erkektir ve % 67.2'si orta adölesandır. Öğrencilerin %11.3'ünü besin etiketlerini her seferinde okumaktadır. Sağlık algısı ölçeği (SAÖ) toplam puanı 46 (15-71) olup, yaş grubuna göre sağlık algısı ölçeği (SAÖ) toplam puan, kontrol merkezi ve kesinlik puanları arasındaki fark istatistiksel olarak anlamlıdır. Besin etiketi okuma durumuna göre; sağlık algısı ölçeği (SAÖ) toplam puan ve öz farkındalık puanı arasındaki fark istatistiksel açıdan anlamlıdır (p

Çalışma, Hentbol ve Badminton müsabakalarına katılan sporcuların beslenme profillerini karşılaştırmak amacıyla yapılmıştır. Araştırma 10-16 yaş grubu Hentbol ve Badminton branşlarında spor yapan, 62'si Hentbol, 66'si Badminton olmak üzere toplam 128 sporcu üzerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırma tüm sporcular gönüllü katılım sağlamıştır. Araştırma saha araştırma modeline göre yürütülmüştür. Araştırma amacına yönelik olarak sporcular için, kişisel bilgi formu ve beslenme izleme formu geliştirilmiştir. Bu formlar sporculara doldurtulmuştur. Sporculara 26 sorudan oluşan anket içeriğinde kendisinin, ailesinin, antrenörünün beslenme bilgi düzeylerini ölçmeye ve sporcuların besin desteği vitamin ve enerji içeceği kullanma alışkanlıklarını değerlendirmeye yönelik anket soruları verilmiştir. Veriler SPSS (Statistical Package for Social Sciences) 22.0 paket programı kullanılarak analiz edilmiştir. Grupların karşılaştırılmasında Ki-Kare testi uygulanmıştır. Yemeklerinizi kim hazırlıyor sorusuna verilen yanıtların spor branşları arasında anlamlı düzeyde farklı olmadığı belirlenmiştir (Ki-Kare = 3,153; p > 0,05). Hentbol oyuncuları % 93,5 gibi yüksek bir oranda ailelerinin beslenmeleri konusunda kendilerini takip ettikleri bildirirken badminton oyuncularında da benzer bir oranın olduğu (% 92,49) görülmektedir. İkili karşılaştırma sonuçlarına göre her iki branş arasında anlamlı farklılık tespit edilmemiştir (Ki-Kare = 0,062; p > 0,05). Ailelerinin sporcu beslenmesi konusundaki bilgi düzeylerine yanıtlar branşlar arasında istatiksel olarak anlamlı düzeyde farklılık göstermektedir (Ki-Kare = 4,763; p < 0,05). Badmintoncularla kıyaslandığında hentbol oyuncuları ailelerinin spor beslenmesi konusunda daha bilgili olduklarını düşünmektedirler. Araştırma bulgularına göre hentbol ve badminton sporcuların genel olarak sporcu beslenmesi hakkında gerekli bilgiye sahip olduklarını, aileleri ve antrenörlerinin de bilgisi olduğunu düşünmektedirler. Ancak müsabaka ve antrenman öncesi/sonrası besin alımı ve sıvı alımı konusunda verdikleri yanıtların sporcu beslenmesi ile ilgili yeterli bilgi donanımına sahip olmadığı, antreörler ile sporcular arasında doğru beslenme alışkanlıklarının geliştirilmesine yönelik bir bağın olmadığı söylenebilir. Anahtar Kelimeler: Beslenme, Besin Öğesi Eğitimi, Beslenme Eğitimi, This work was conducted to compare the nutrition profiles of athletes in the 10-16 aged handball and badminton players. In this research, 62 handball players and 66 badminton players were volunteered to participate. Total subjects numbers was 128. The research is executed in the form of field research. In accordance with the aim of research, a demographic information form and nutrition knowledge form were developed for athletes. In the questionnaire, 26 questions were given to athletes to detect nutrition information level of the athletes, their families and their trainers, and to evaluate the drinking habits of supplements, vitamins and energy drinks. Data were analyzed by using SPSS 22.0 statistical package program. Chi-square test were used to compare the groups according to independent variables. There was no significant different in the answers of the question "who prepare your meals" between sport branches (Chi-square = 3.153; p > 0.05). Handball players declared that their family inspected their nitration habits with rate of 93.5% while badminton players gave a rate of 92.49%. There was no significant different between sport branches (Chi-square = 0.062; p > 0.05). The answers of the question about knowledge level of their family on athletes' nutrition did not differ between sport branches (Chi-square = 4.763; p < 0.05). The families of the handball players had more knowledge on athletes' nitration than the families of the badminton players. As a results; in generally, handball and badminton players declared that they, their families and their coaches had enough information on athletes' nutrition but their answers about ingesting food and fluid before and after competitions and practices show that their knowledge on the athletes' nutrition is inadequate. Keywords: Nutrition, Nutrient Adequacy, Nutrition Education

Yetersiz beslenme ekonomik durum ve coğrafi konum fark etmeksizin dünyanın her yerinde insanları etkilemektedir. Bu problem hem gıda yetersizliği hem de kötü beslenme alışkanlıklarından kaynaklanmaktadır. Günümüzde, yaygın beslenme şekli yoğun miktarda basit karbonhidratlar içermekte, mikro besinler açısından zayıf kalmakta ve çoğunlukla hayvansal proteine dayanmaktır. Hayvansal protein üretimi tarım arazilerinin çoğunluğunu işgal etmekte ve aşırı su tüketimine sebep olmaktadır. Chlorella vulgaris hayvansal kaynaklarla yarışacak kadar protein ve sebzeler kadar vitamin ve mineral içeren, istisnai bir vegan-vejeteryan gıda alternatifidir. Çevre açısından bakıldığında Chlorella vulgaris yetiştirilmesi atmosferdeki karbondioksitin özümsenmesinin yanı sıra, verimli arazilere ihtiyaç duymamaktadır ve et üretimine göre %500 daha az su tüketmektedir. Bu çalışmada Chlorella vulgaris biyokütlesinin fonksiyonel gıda malzemesi olarak kullanılabilmesi için gereken besin değeri ön analizleri yapılmıştır. Deneysel süreçte, Chlorella vulgaris iki litrelik fotobiyoreaktörler içerisinde fotoototrofik ve steril koşullarla 6 paralel grup olarak yetiştirilmiştir. Hasatlanan biyokütlenin üç grubu 125°C'da ayrı miktarlarda 15 ve 35 dakika fırınlanmıştır. Ham ve fırınlanmış biyokütlelerin besin değerleri analiz edilmiştir. Makrobesin değerleri kolorimetrik metotlarla ve ağırlık dengesiyle belirlenip, vitamin değerleri LC-MS/MS ile analiz edilmiştir. Elde edilen veriler, Chlorella vulgaris biyokütlesinin 125°C'de 15 ve 35 dakika fırınlanmasının vitamin değerleri üzerinde istatistiksel olarak kayda değer bir etki yaratmadığını göstermiştir. Sonuç olarak, üretilen Chlorella vulgaris biyokütlesinin dikkate değer bir vegan-vejeteryan protein ve B12 vitamini kaynağı olduğu tespit edilmiştir. Malnutrition affects people all around the world regardless of their economic income or geographic location. This problem is mainly caused by inadequate food intake and/or unhealthy eating habits. Today, the common diet of most people is high in simple carbohydrates, deficient in micronutrients and mostly depends on an animal protein which is responsible for occupying the majority of agricultural lands and usage of excess amounts of water. Chlorella vulgaris is an exceptional vegan-vegetarian food alternative by providing enough protein to compete with animal sources in addition to containing a broad range of vitamins and minerals like vegetables. From the environmental aspect, cultivation of Chlorella vulgaris aids by sequestering carbon dioxide without the need for fertile lands and uses 500% less water than meat production. In this study, preliminary nutritional analysis was done to assess the utilization of Chlorella vulgaris CCAP 211/11b as a functional food ingredient. For the experimental process, Chlorella vulgaris was grown under photoautotrophic and sterile conditions in two liter photobioreactors in sextuplicate batches. Harvested biomass of three batches were baked at 125°C for 15 and 35 min, separately. Nutritional profiles of both raw and baked biomasses were analyzed. Macronutrient compositions were determined by colorimetric methods and mass balance whereas vitamin contents were quantified by LC-MS/MS analysis. The results showed that baking at 125°C for 15 and 35 min had no statistically significant effect on the vitamin content of Chlorella vulgaris and the produced biomass has potential as a significant source of vegan-vegetarian protein and vitamin B12. 103

The specific type of human activities that aim to maintain full health by maintaining biological, psychological and social comfort indicate the need to adopt a holistic perspective in any analysis of determinants of pro-health behaviour. When analysing the aetiology of somatic diseases, it is important to take into account biological and mental well-being as well as the connections between needs, interests and lifestyle decisions and their consequences. One of the measures used to reduce the risk of a progressive lack of immunity to non-infectious diseases is prevention, understood as actions aimed at preventing diseases or other adverse health phenomena by controlling their causes and risk factors. An important component of prevention programmes is preventing the occurrence of negative social behaviour patterns that contribute to the increased risk of diseases. Three basic components of a healthy lifestyle – regular physical activity, proper nutrition and sufficient rest and relaxation (stress management) – justify the importance of practising healthy habits from an early age. The role of promoting pro-health behaviours among children and adolescents is of particular importance in the context of increasingly sedentary lifestyles, obesity and weight problems. The aim of this study is to analyse the determinants of physical activity and a balanced diet in the lifestyle of high school students in Radom aged 16-19. The study was conducted in 2013 at VII Krzysztof Kamil Baczyński High School in Radom and involved 140 students. The results of the study indicate that only one-third of respondents fulfilled the requirements for minimal physical activity for their subjective and objective needs of this phase of ontogenetic development, such as being in the company of their peers, spending time in open air and taking care of their physical fitness. Unfortunately, the majority of the parents of the surveyed high school students, who were at the time about 40 years old, did not engage in any systematic physical activity. In other words, the family environment of the studied young people did not promote patterns of physical activity. Similarly, healthy nutrition in the study group was lacking. Both the boys and girls ate around five meals a day, but many respondents snacked between meals on sweets and crisps. The majority of students drank water. The vast majority of them ate their meals at home, ensuring that their meals were freshly prepared and not pre-cooked. Although school children prefer to spend time with their peers, the family is still a point of reference in terms of values and ways of spending free time. The authors of this paper must take into account the minimal impact of the family on choices regarding physical activity. The studied group of high school students demonstrated a lack of preventive care for their health and did not have a well-established systematic approach to physical activity and healthy eating habits.

Aim: This study was conducted to evaluate the impact of healthy nutrition education on the body mass index (BMI) of health volunteers in Ilam Province, Iran.Methods: In this quasi-experimental study, two cities of Ilam Province were randomly selected and their active health volunteers (n = 70) were randomly placed in two groups of experimental and control after providing written informed consent. Data were collected by using the valid (by a panel of experts) and reliable (by Cronbach's alpha coefficient of 0.92) questionnaire (developed by the researcher) and standard equipment and methods at two stages: before and six months after the intervention. The experimental group participated in a one-day training workshop with an emphasis on increasing the knowledge of participants in the field of obesity and its problems. Data were analyzed using SPSS19 and the statistical tests, Chi-square test and T-test.Findings: The mean of BMI in the experimental group decreased significantly by 2.4 after intervention and reached to 25.1 ± 1.8, but there was no decrease in BMI mean in the control group. In the experimental group, the relationship between age and education level and weight loss was not significant, but the relationship between weight loss and having a BMI above 25 was significant.Conclusion: Weight loss in the experimental group compared to the control group suggests the impact of the intervention of the education; however, its difference between the existed weight loss standards imply that the education for nutrition just for modifying BMI was not enough.

The purpose of this study was to demonstrate the impact of certain lifestyles in our daily lives, and to reference some of them, among which are a sedentary lifestyle, diet, physical activity, social and family support, and the impact they have on people’ quality of life. It is clear that as a human beings, the developments in everyday life are addressed by duties and rights that affect our way of living, hence all individuals should enjoy the right to a better quality of life; to achieve this, it is necessary to maintain healthy lifestyle habits that create mechanisms to protect people against the development of chronic degenerative diseases. Historically it has been shown that people who have unhealthy life habits develop over time no only hypokinetic diseases, but also neurological ones such as Alzheimer's and Parkinson's. Under this scenario this paper is intended to present clear and concise information about what lifestyles represent to people and their importance as a right for everyone who decides to adapt them to their daily lives.

BACKGROUND/OBJECTIVES The aim of this study was to assess the effect of nutrition education received by fourth- and fifth-grade teachers in state schools in Famagusta, Northern Cyprus, on their students. SUBJECTS/METHODS The aim of this study is to assess the effect of nutrition education received by fourth- and fifth-grade teachers (n = 27) in state schools in Famagusta on their students. Participants (n = 718) were selected through a regional pilot scheme. The teachers were instructed on nutrition by the researcher and provided with a researcher-prepared nutrition education book “I Am Learning about Healthy Nutrition”. Before receiving their nutrition education, the teachers were pretested to assess their baseline nutrition knowledge. Following receipt of their nutrition education, a posttest, which included the same questions as those in the pretest, was administered to the teachers to assess the effectiveness of the training session. Similarly, students were asked pretest researcher-prepared questions to evaluate their baseline nutrition knowledge level. The teachers were then given a period of three to four weeks to instruct the students in nutrition education. Following this instructional period, a posttest that included the same questions as those in the pretest was administered to the students. RESULTS The results showed that there were significant differences between the pre- and posttest scores of both teachers and students; in both groups, the nutrition knowledge level increased (P < 0.05). CONCLUSIONS These results show that the provision of nutrition education training to teachers positively affected the nutrition knowledge level of both teachers and students.

RESUMEN El objetivo fue realizar un estudio bibliográfico sobre el perfil de los alimentos ofrecidos en las cantinas escolares y reglamentaciones que existen sobre el tema en Brasil. Se investigaron en medios electrónicos publicaciones de revistas científicas, publicaciones oficiales y documentos recientes del gobierno brasileño sobre los tipos de alimentos ofrecidos en el ambiente escolar y las reglamentaciones sobre la venta de alimentos en cantinas comerciales de Brasil en el periodo de 2001 a febrero de 2016. En el país, no hay una estandarización de las legislaciones sobre los alimentos que pueden o no ser comercializados en la escuela. Hay regiones de Brasil en que el Estado aún no ha tenido la iniciativa de normalizar el asunto. Eso refleja la necesidad de una reglamentación federal para crear una estandarización de las legislaciones y de más estudios que evalúen la efectiva implementación de las leyes en las cantinas escolares, pues solo la promulgación de una ley no es capaz de modificar los paradigmas existentes en la comercialización de los alimentos en esos sitios. ABSTRACT The objective was to carry out a bibliographic study on the profile of foods offered in school cafeterias and existing regulations on school cafeterias in Brazil. Publications in scientific journals, official publications and recent documents of the Brazilian government on the types of foods offered in the school environment and regulations on the sale of food in commercial cafeterias in Brazil from 2001 to February 2016 were reviewed in electronic media. In Brazil, there is no standardization of laws regarding food that may or may not be sold at schools. In many laws, there is no mention of the role of food and nutrition education. There are regions in Brazil where the state has not yet had the initiative to normalize the subject. This reflects the need for a federal regulation to create standardization of legislation and more studies that evaluate the effective implementation of laws for school cafeterias, since the enactment of a law alone is not capable of modifying the existing paradigms in marketing of food from those places.

Beljakovine oskrbujejo organizem z aminokislinami in so zato zelo pomembno hranilo za ljudi, še posebej športnike, ki imajo večjo kvoto obrabe beljakovin in lahko beljakovine tudi nalagajo. Vzdržljivostnim športnikom tako priporočajo dnevni vnos 1,2–1,4 g beljakovin na kilogram telesne mase, kar je za okoli 0,4–0,5 g več od ljudi, ki so zmerno aktivni. Športniki, ki se ukvarjajo z dvigovanjem uteži, imajo še nekoliko večje potrebe, in sicer jim priporočajo dnevni vnos 1,8 g na kilogram telesne mase. Preveliki vnos beljakovin od priporočenega ne vodi v večjo sintezo novih mišičnih beljakovin, a se odsvetuje, kljub temu da pri zdravih ljudeh ni znanih negativnih učinkov na zdravje. Strokovnjaki na področju prehrane in športa vedno več pozornosti namenjajo tudi preučevanju vpliva posameznih aminokislin, tudi zato, ker so prekurzorji spojin, ki omogočajo izvedbo boljših treningov in hitrejšo regeneracijo. Za doseganje dobrih športnih rezultatov in optimalno regeneracijo je pri športnikih zelo pomemben tudi čas vnosa beljakovin, in sicer je optimalno, da beljakovinsko bogata živila športniki zaužijejo po treningu. Proteins provide the organism with amino acids. Therefore proteins are very important nutrient in human diet, especially for sportsmen, which have a higher protein turn-over rate an the rate of protein deposition. That can be seen in increased protein needs. For the endurance sportsmen have been recommended daily intake of proteins 1.2–1.4 g per kilogram of body mass, which is approximately 0.4–0.5 grams more than for moderately active people. Sportsmen that lifting weights have even higher needs, they have to consume 1.8 g/kg of body mass per day. Excessive protein intake (higher than recommended) does not lead into increased protein synthesis. It cannot be advice to exceed the recommended daily intake, despite the fact that negative effect of increased intake protein on human health was not proven. Nutrition and sports experts were more and more focused on studying the impact of different amino acids on sportsmen, because among other things, these monomers of the protein are precursors for numerous compounds in the human body, and consequently improve training and enable faster regeneration. Time of protein intake is also one of the most important factors for great sporting achievement and optimal regeneration of athletes optimal time for consuming protein-rich foods is immediately after training.

данная статья рассматривает вопросы необходимости занятий спортом для поддержания организма в здоровом состоянии, о необходимости занятий физической культурой для поддержания здорового образа жизни. Рассматриваются различные методы и способы развития личности. В наше время физическая культура является неотъемлемой частью жизни любого гражданина. Несомненно, улучшение здоровья напрямую зависит от потраченных на физические упражнения часов. Здоровье – это первая и самая важная потребность человека, которая определяет его способность к труду и обеспечивает гармоническое развитие личности., this article considers questions of need of sports activities for maintenance of an organism in a healthy state, about need of physical culture occupation for maintenance of a healthy lifestyle. Various methods and ways of development of the personality are considered. Nowadays the physical culture is an integral part of life of any citizen. Undoubtedly, improvement of health directly depends on the hours spent for physical exercises. Health is the first and most important need of the person which defines his ability to work and provides harmonious development of the personality.

Relevance of the problem and aim of the work. In order to reduce the prevalence of caries in preschool–age children it is important to identify the risk factors that depend on the mother's habits and lifestyle during pregnancy. The purpose of this study was to determine the connection between the risk of child developing dental caries and oral status with maternal nutrition and general health status during pregnancy. Material and methods. The study involved 140 mothers and preschool–age childrens. Mothers answered 19 questions about maternal nutrition and general health during pregnancy and care of the child's teeth after birthalso dmft index was taken from the child patient case notes. To analyze the results Chi– square (χ2), t– test and linear regression were used. Results. Mothers over 30 years child's dmf-t index average was – 7,3 when the younger mothers childrenwas– 5. Child's dmf-t index average of children who mothers received antibiotics during pregnancy was – 7,46, who used medicine for pain – 7,81, who absence of any medications – 5,35. A statistically significant relationship was not obtained between the intensity of the child's dmf-t index and the food products also with supplements used during pregnancy (we found only that children’s who had no damaged teeth before age of 3 mothers had a statistically significant more consuming yoghurt). Evaluating postnatal factors results were obtained that child's dmf-t index was higher depending on time of breastfeeding. The results of the assessment of the child's dental care (starting of the teeth cleaning and the way of cleansing) were that the method of cleaning influenced the intensity of the child's dmf-t index: those children who mother’s cleaning their teeth – dmf-t index was 4, and if the child's cleared teeth themselves – 6.36. Conclusions. Child oral status is related to maternal age, use of medications and yoghurt during pregnancy, also relates to postnatal factors such as breastfeeding, teeth cleaning habits, drinking and the first visit to a dentist.

Актуальность исследуемой проблемы обусловлена изменением парадигмы российской системы образования, внедрением на всех уровнях новых государственных образовательных стандартов. В этих условиях коренные преобразования претерпевает и система хореографического специального образования, в том числе единственный хореографический колледж имени Аксении и Натальи Посельских в Республике Саха (Якутия), осуществляющий подготовку профессиональных кадров в области хореографического искусства. В условиях введения новых стандартов система среднего профессионального образования оказалась недостаточно подготовленной к происходящим в обществе радикальным изменениям. Педагогические коллективы не имеют научно обоснованных рекомендаций по организации учебно-воспитательной работы, отсутствуют методические подходы к изучению базового компонента государственного образовательного стандарта медико-биологического цикла, таких дисциплин, как биология, химия, физика и др. Однако формирование у учащихся культуры мышления по использованию тех или иных химических веществ, осознанного и безопасного обращения с этими веществами, усвоение правил рационального и сбалансированного питания в повседневной жизни напрямую связано с этими дисциплинами, где закладываются такие ценностные понятия, как «здоровый образ жизни», «культура здоровья», «культура питания» и др. Цель статьи заключается в формировании познавательного интереса путем организации элективного курса «Химия и здоровое питание» для учащихся балетной школы (колледжа). Во время исследования был проведен опрос (анкетирование) «Познавательный интерес к предмету химии». В результате проведенного анализа анкет было выявлено, что учащиеся не проявляют достаточного интереса к химии. Элективный курс «Химия и здоровое питание» позволит сформировать познавательный интерес к учебному предмету химии, развить навыки использования химических веществ, осознанного и безопасного обращения с этими веществами, усвоить правила рационального и сбалансированного питания., The relevance of the problem under study is due to the changing paradigm of the Russian education system, the introduction of new state educational standards at all levels. Under these conditions, the system of choreographic special education, including the only choreographic college named after Akseniya and Natalia Poselskykh in the Republic of Sakha (Yakutia), which provides professional training in the field of choreographic art, is undergoing radical transformations. With the introduction of new standards, the system of secondary vocational education was not sufficiently prepared for the radical changes taking place in society. Pedagogical groups do not have scientifically based recommendations concerning the organization of educational work, there are no methodological approaches to the study of the basic component of the state educational standard of the medical and biological cycle such as biology, chemistry, physics, etc. [1]. However, the development of thinking culture among the students concerning the use of certain chemicals, conscious and safe handling of these substances, learning the rules of rational and balanced nutrition in everyday life is directly associated with these disciplines. Their learning contributes to the establishment of such valuable concepts as “healthy lifestyle”, "culture of health", "food culture", etc. The purpose of the article is to form cognitive interest by organizing an elective course “Chemistry and Healthy Nutrition” for students of the ballet school (college). A survey (questionnaire) “Cognitive interest in the subject of chemistry” was conducted during the study. The results of the survey indicate that students do not show enough interest in the subject of chemistry. This elective course “Chemistry and Healthy Nutrition” will make it possible to promote a cognitive interest in the subject of chemistry, to develop skills in the use of chemicals, conscious and safe handling of these substances, to learn the rules of a rational and balanced diet.

Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi çalışanlarının beslenme düzeyi, fizik aktivite düzeyi ve ilişkili faktörleri saptamak için yürütülen bu kesitsel araştırma tabakalı rasgele örnekleme yöntemiyle seçilen 348 fakülte çalışanını kapsamaktadır. Örneklem büyüklüğü zα/2=1.96, %50 prevalans, %5 sapma ve 1,5 desen etkisi ile 387 olarak saptanmış, 348 çalışana ulaşılmıştır. Araştırmanın kapsama oranı %89.9'dur. Araştırma için gerekli etik ve idari izinler alınmıştır. Anket yöntemi ile çalışanlara Akdeniz Diyeti Uyum Ölçeği ve Uluslararası Fizik Aktivite Ölçeği uygulanmış, antropometrik ölçümleri (boy, kilo, bel çevresi) yapılmıştır. İstatistiksel analizlerde t testi, ANOVA, Mann Whitney U, Kruskal Wallis, ki-kare, korelasyon analizi, lojistik regresyon testleri kullanılmıştır. Çalışanların yaş ortalaması 35.6±0.4 yıldır, %63.5'i erkektir, %64.7'si evlidir, üniversitede ortalama çalışma süresi 6.0±0.3 yıldır. Çalışanların %1.1'i zayıf, %39.5'i normal, %45.1'i fazla kilolu, %15.2'si obez olarak saptanmıştır. Bel çevresi yönünden çalışanların %41.1'i normal, %29.0'ı artmış, %29.9'u çok artmış risk sınıfındadır. Akdeniz diyetine uyum ortalama puanı 7.3±0.1'dir. Fizik aktivite açısından çalışanların %13.2'si aktif, %48.3'ü orta düzeyde aktif, %38.5'i inaktiftir. MET ortalaması 1499.8dk/haftadır. Birleşik antropometrik ölçümle fazla kilolulu olmaya (BKİ≥25 kg/m2 ve bel çevresi cinsiyete göre normalin üstünde olanlar) etki eden primer bağımsız değişkenler erkek olma (OR=2.71, %95 GA=1.568-4.673), yaş (OR=1.08, %95 GA=1.041-1.120), evli olma (OR=2.29, %95 GA=1.295-4.062), ailede şişmanlık olması (OR=1.74, %95 GA=1.046-2.885), sağlıklı beslenmeme (OR=2.54, %95 GA=1.421-4.531), öğle öğünü atlama (OR=1.88, %95 GA=1.029-3.451), merdiven kullanmamadır (OR=2.47, %95 GA=1.446-4.210). Fiziksel inaktivite için primer etkili bağımsız değişkenler 35 yaş üstünde olma (OR=2.88, %95 GA=1.756-4.714), obez olma (OR=2.48, %95 GA=1.302-4.715), sağlık çalışanı olma (OR=2.93, %95 GA=1.724-4.965), düzenli fizik aktivite yapmama (OR=2.13, %95 GA=1.286-3.518), evde egzersiz aleti kullanmama (OR=2.30, %95 GA=1.052-5.015) olarak saptanmıştır. Sonuç olarak üniversite çalışanlarında fazla kiloluluk, obezite ve inaktivite yaygındır. Çalışanların sağlıklı beslenme ve fizik aktivite düzeyini artırmak için üniversitede sağlığı geliştirici programların başlatılması önerilmiştir.Anahtar kelimeler: Obezite, bel çevresi, UFAA, Akdeniz diyeti uyum ölçeği, üniversite çalışanları The aim of this cross sectional study is to determine the level of nutrition, physical activity and the related factors among the staff of Recep Tayyip Erdoğan University. The sample size was found to be 387 by assuming zα/2=1.96, prevalence= 50%, d= 5% and design effect=1.5. The study includes 348 staff who were selected by stratified random sampling method. Mediterranean Diet Adherence Screener (MEDAS) and International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) were administered to the participants, and hight, weight and waist circumference were measured. Student t test, ANOVA, Mann Whitney U, Kruskal Wallis, chi-square, correlation analysis, logistic regression tests were used for statistical analysis. The response rate was %89.9. Necessary ethical and administrative approval was obtained. Of the staff, 63.5% were men and 64.7% were married. The mean age was 35.6±0.4 years and the staff have been working at the university on avarage 6.0±0.3 years.The prevalences of underweight, normal weight, overweight and obesity were %1.1, 39.5%, 45.1% and 15.2% respectively. Of the staff, 41.1% were in normal, 29.0% were in increased and 29.9% were in substancially increased group regarding waist circumference (WC). Mean MET value was 1499.8min/week. Of the participants, %13.2 were active, 48.3% were minimally active and 38.5% were inactive. Primary independent variables for increased combined overweight (BMI>25 and WC over normal measures for men and women) were male gender (OR=2.71, %95 CI=1.568-4.673), age (OR=1.08, %95 CI=1.041-1.120), being married (OR=2.29, %95 CI=1.295-4.062), having a fat relative (OR=1.74, %95 CI=1.046-2.885), practicing unhealthy diet (OR=2.54, %95 CI=1.421-4.531), skipping lunch (OR=1.88, %95 CI=1.029-3.451), not using stairs (OR=2.47, %95 CI=1.446-4.210). Primary independent variables for inactivity were being at age over 35 years (OR=2.88, %95 CI=1.756-4.714), having obesity (OR=2.48, %95 CI=1.302-4.715), being health worker (OR=2.93, %95 CI=1.724-4.965), not doing regular physical activity (OR=2.13, %95 CI=1.286-3.518) and not using exercise equipment at home (OR=2.30, %95 CI=1.052-5.015). In conlusion, the study has shown that the prevalence of overweight, obesity and inactivity are common among the university staff. Launching a workplace health promotion programme to improve the nutrition and physical activity level of the staff is recommended. Keywords: Obesity, waist circumference, IPAQ, MEDAS, university staff 203

Değişen anlamı ile gündelik hayatta en çok konuşulan ve tartışılan konulardan birisi olarak sağlıklı olmak, hangi besinlerin tüketilip hangilerinden kaçınılması gerektiği bilgisine sahip olmak şeklinde tanımlanabilir. Sağlıklı olmak, tüketim toplumunun belirli gerekleri yerine getirildiği takdirde ulaşılabilecek bir hedef haline gelmiştir. Buradan hareketle bu doktora tezinde neoliberal politikaların küreselleştiği günümüz tüketim dünyasında sağlık ve hastalığın anlamını inşa etme sürecinde beslenmenin rolünü okumak amaçlanmaktadır. Bu bağlamda çalışmada bireylerin geçmiş sağlık deneyimleri, bugünkü sağlık anlayışları, küreselleşen neoliberal politikaların etkisi ile risk ve korku kaynağı olarak beslenme konuları irdelenmiştir. Küreselleşme ve neoliberal politikaların etkisiyle beslenme, bir taraftan hastalıklardan korunmak için önemli bir araç haline gelirken diğer taraftan sağlığı tehdit eden uygulamaların alanıdır. Bireyler, sağlıklı beslenmeye ilişkin bilgiyi ararken sağlık uzmanlarını, sağlık kurumlarını ve sağlık bilgisini tüketim nesnesi haline getirmişlerdir. Risk ve korkuların eşlik ettiği bu süreçte birey, sağlıklı beslenme konusunda tüketim kültürüne hizmet eder konuma gelmektedir. Nitel araştırma yönteminin kullanıldığı çalışmada Kütahya İli Tavşanlı İlçesinde ikamet eden bireylerle derinlemesine görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Çalışmada görüşmeciler sağlığı iş ve ev yaşamlarındaki gündelik deneyimlerinden yola çıkarak tanımlamaya çalışmışlardır. Özellikle erkek görüşmeciler geleneksel cinsiyet rolleri bağlamında sağlığın ekonomik belirleyicilerine daha fazla vurgu yaparak tüketim toplumunda sağlığı korumanın beslenme ve tüketim ile ilgili belirli gereklilikleri yerine getirmeye bağlı olduğunu belirtmişlerdir. Sağlıklı, zayıf ve genç görünmenin en önemli değerler olduğu ve bu değerlere ulaşmak için tüm maddi koşulların seferber edilebileceğine inanılan tüketim toplumunda görüşmeciler beslenme ve sağlık konusunda en fazla `şişmanlama`, `ötekileştirme` ve `hastalanma korkusu` deneyimlediklerini belirtmişlerdir. Bireyler sağlığa ilişkin deneyimledikleri risk ve korkularıyla başa çıkabilmek için daha sağlıklı ve genetiği değiştirilmemiş ancak diğer gıdalara göre daha pahalı olan gıdaları satın almaya yönelerek neoliberal ilkelerin yönettiği tüketim toplumuna hizmet eder hale gelmektedir. To be healthy, one of the trending topics at issue in daily life with its changing meaning, has been an achievable target as long as certain requirements of the consumption society regarding which products to be consumed or which ones to avoid are fulfilled.From this point of view,it has been aimed in this doctoral thesis to understand the role of nutrition in the process of building the concepts of health and disease in todays consumption society where neoliberal politics have been globalized.The health backgrounds of individuals,their present health conception,the issues of nutrition which is the source of risk and fear with the effect of globalized neoliberal politics have been all criticised within this context.Nutrition with the effect of globalization and neoliberal politics, is the field of application of health threatening conditions on the one hand and on the other hand it has been a significant prophylactic means.Individuals have made health-care providers,health facilities and medical knowledge as objects of consumption in pursuit of knowledge of healthy nutrition.Individual becomes a servant of consumption culture in healthy nutrition in this period associated with risk and fear.In-depth interviews have been carried out in the study where qualitative research method is used with individuals residing in Tavşanlı District of Kütahya Province.In the study, the interviewees have tried to define health based upon their daily experiences at home and work.The male interviewees in particular within their traditional sex roles indicated that sanitiation in consumption society depends on fulfilling the certain obligations of nutrition and consumption emphasizing more on economic determinants of health.The interviewees in the consumption society where being healthy,looking thin and young are considered the most important values and every financial means available can be used to reach these values have stated mostly their experiences of 'getting fat', 'othering' and 'the fear of getting sick' with regard to nutrition and health issues.Individuals have become servants of consumption society directed by neoliberal principles by heading to buy products which are healthier and genetically unmodified yet more expensive compared to others to cope with the fear and risk of their health experiences. 179

Kocaeli Üniversitesi Birinci Sınıf Öğrencilerinin Beslenme Alışkanlıklarının Ve Etkileyen Etmenlerin DeğerlendirilmesiAmaç: Bu çalışmanın amacı, Kocaeli Üniversitesi birinci sınıf öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarını ve etkileyen etmenleri saptamaktır.Gereç ve Yöntem: Kesitsel tipte araştırma tekniği kullanılan bu çalışmada Kocaeli Üniversitesi birinci sınıfta eğitimine devam eden 14 699 öğrenciden tabakalı örnek seçim tekniği kullanılarak örnek seçilmiştir. Örnek büyüklüğü; %95 GA, olayın gerçekleşme olasılığı %50, alfa hata %5 olarak hesaplandığında 375 öğrenci saptanmış ve 400 öğrenciye ulaşmak hedeflenmiştir. Soru formu, Beden Algısı Ölçeği ve Toplumsal Cinsiyet Algısı Ölçeği öğrencilere dağıtılarak kendi kendilerine yanıtlamaları istenmiştir.Bulgular: Araştırmaya katılan öğrencilerin yaş ortalamaları 19,4±1,2 yıl olarak saptanmıştır. Öğrencilerin % 50,2'si kadındır ve % 49,5'i yurtta kaldığını belirtmiştir. Öğrencilerin %27'5'i halen sigara, %5,8'i düzenli alkol kullandığını belirtmiştir. Araştırmaya katılan öğrencilerin %45,8'i her gün düzenli olarak üç öğün tükettiğini, %46,5'i düzenli olarak kahvaltı yapmadığını belirtmiştir. Araştırmaya katılan öğrencilerin ―sağlıklı beslenme puanı‖ ortalaması 18,3±4,7 olarak saptanmıştır. Yurtta, tek başına, kardeşiyle veya arkadaşıyla evde kalan, beslenmeye ayrılan para kısmen yeterli ve yetersiz diyen, sigara kullanan öğrencilerde ―sağlıklı beslenme puanı‖ düşük bulunmuştur ve gruplar arası fark istatistiksel olarak anlamlıdır (p

Objetivo: Diseñar un programa de orientación para la salud a través la implementación de una unidad didáctica, para desarrollar hábitos de vida saludable como complemento de una educación integral en los estudiantes de cuarto año de la escuela de Educación Básica “Carcelén” de la ciudad de Quito. Resultados: Se pudo observar que los estudiantes mejoraron sus hábitos de aseo, la ingesta de alimentos saludables para su propio beneficio; se consiguió el compromiso y la participación activa de padres y madres de familia en la preparación de recetas nutritivas y el envío de la lonchera saludable a sus hijos. Conclusiones: Es necesario que en las instituciones educativas del país se realicen proyectos educativos de orientación para la prevención y el desarrollo personal que permitan promover hábitos dietéticos saludables en niños y adolescentes y que estos permanezcan a lo largo la vida y así disminuir posibles enfermedades. Objective: To design a health orientation program through the implementation of a didactic unit, to develop healthy living habits as a complement of the integral education of Basic School “Carcelen” the city of Quito. Achievements:The students improve their cleaning habits and the intake of healthy food for their own benefit. The commitment and active participation of the children’s parents in the preparation of nutritious recipes to send healthy lunch boxes. Conclusions: It is necessary that educational institutions carry out projects of orientation for the prevention and the personal development to promote healthy habits in children and adolescents, and help throughout the life to decrease possible diseases. Azogues Magister En Educación Mención En Orientación Educativa

Son yıllarda artan besin kaynaklı sağlık sorunları, doğaya yöneliş hareketleri, yüksek tedavi masrafları, daha uzun ömür beklentileri, besin ve sağlık arasındaki ilişkinin önemini artırmıştır. Besinlerden kaynaklanan sağlık riskleri tüketiciyi daha güvenilir ve beslenmenin dışında artı değer yaratan ürünlerin tüketimine yönlendirmiştir.Düzenli fonksiyonel besin tüketimi; kanser ve kardiyovasküler hastalıklardan korunma ve tedavide, gastrointestinal sistemin sağlığının korunmasında, menapoz semptomlarının hafifletilmesi, osteoporozun önlenmesi ve göz sağlığının korunmasında etkilidir. Bu araştırma, 2017 yılında Özel Maltepe Hastanesi Beslenme ve Diyet polikliniğine başvuran 18 yaş ve üstü 141 bireyin fonksiyonel besinlere yönelik bilgi düzeyleri, farkındalıkları ve tüketim sıklıklarının saptanması amacıyla yapılmış kesitsel bir araştırmadır. Araştırmaya katılan bireylere anket formu uygulanmıştır.Araştırmanın evrenini 110 kadın, 31 erkek toplamda 141 birey oluşturmaktadır. Katılımcılarımızın yaşları ortalama 34,82±12,44 olarak çıkmıştır. Kadın katılımcılarımızın yaş ortalaması 34,80 ± 12,54 iken erkek bireylerde bu ortalama 34,87 ± 12,28'dir. Katılımcılarımızın beden kitle indeksi (BKİ) ortalaması 27,37 ± 6,35 olarak hesaplanmıştır. Kadın bireylerin BKİ ortalaması 27,05 ± 6,73 (kg/m²) iken erkek katılımcılarımızın BKİ ortalaması 28,51 ± 4,66 (kg/m²) olarak hesaplanmıştır. Çalışmamıza katılanların %22,69'u fonksiyonel besin terimini daha önce duyduğunu, %46.80'i duymadığını ve geri kalan %30'luk kısmı ise duyduğuna emin olmadığını söylemiştir. Fonksiyonel besin terimini duyma açısından cinsiyete bağlı anlamlı bir değişme gözükmemektedir (p=0,347). Çalışmamıza katılanların %52,48'si fonksiyonel besinleri tüketmekte olup kadınların %57,30'u, erkeklerin %35,50'i fonksiyonel besinleri tükettiğini söylemiştir. Çalışmamıza katılan ilkokul mezunlarının %66,70'si fonksiyonel besin terimini duymamış iken yüksek lisans ve doktora yapmış bireylerin %41,70'si duymamıştır.Fonksiyonel besinlerin gelişebilmesi için tüketici istek ve beklentilerinin doğru belirlenmesi, aynı zamanda fonksiyonel besinler hakkında tüketicinin bilinçlendirilmesinin arttırılması gerekmektedir.Anahtar Kelimeler: Fonksiyonel besin, Sağlıklı besin, Sağlıklı beslenme In recent years, increased nutritional health problems, trends in orienting, higher treatment costs & longer life expectancy increased importance of the relationship between food and health. Health risks arising from foods have led consumers to consume more reliable and nutritious products besides nutrition.Regular functional food consumption is effective in protecting and treating cancer and cardiovascular diseases, protecting the health of the gastrointestinal tract, alleviating menopausal symptoms, preventing osteoporosis, and protecting eye health.This study is a cross-sectional study aimed to determine knowledge levels, awareness and frequency of consumption of functional foods of 141 individuals aged 18 years and over who applied to Private Maltepe Hospital Nutrition and Diet policlinic in 2017. Questionnaires were applied to the participants.The study's universe consists of 110 individuals, 31 males and 141 individuals. The mean age of our participants was 34.82 ± 12.44 years. The mean age of female participants was 34.80 ± 12.54, while that of male subjects was 34.87 ± 12.28. The mean body mass index (BMI) of our participants was calculated as 27.37 ± 6.35. The mean BMI of female subjects was 27.05 ± 6.73 (kg / m²) while the mean BMI of male participants was 28.51 ± 4.66 (kg / m2). 22.69% of the participants did not hear the functional food term before, 46.8%, and the remaining 30% were not sure that they heard it. There was no significant sex-dependent change in hearing functional nutritional terms (p = 0.347). Of the participants who did not work, 52.48% consume functional foods and 57.3% of women and 35.5% of men consume functional foods. 66.7% of the primary school graduates who did not work did not hear the term functional food, while 41.7% of the graduate and doctoral students did not hear also. In order to develop functional foods, it is necessary to increase consumer consciousness about functional foods.Keywords: Functional food, Healthy food, Healthy nutrition 83

Metabolic syndrome is a cluster of metabolic disorders that increase the risk for diabetes and cardiovascular disease. In recent years, research has shown that probiotics may have positive effects on metabolic syndrome components. In this study, the effects of probiotic kefir on metabolic syndrome components and inflammatory response were examined. A randomized, controlled trial with parallel groups study design was used, and a total of 62 individuals who were diagnosed with metabolic syndrome were completed the study protocol. Participants were randomized into two groups and consumed daily 180 ml of kefir (n=31) or 180 ml milk as control (n=31) for 12 weeks. Participants were assessed at baseline, week 4, week 8, and week 12, and at each visit, dietary records, anthropometric measurements, and blood samples were collected. Glycemic parameters as fasting blood glucose, insulin, HbA1c and HOMA-IR; lipid profile as total cholesterol, HDL cholesterol, LDL cholesterol, triglyceride, apolipoprotein A1 and apolipoprotein B and inflammatory parameters as hs-CRP, TNF-α, IL-6, IL-10 and IFN-γ levels were examined. In terms of glycemic parameters no significant difference between control and intervention groups was obtained at the end of the study (for each p> 0.05). Related to lipid profile, it was found that apolipoprotein A1 levels increased by 3.4% in the intervention group, whereas it decreased by 2.4% in the control group and the change between the groups was statistically significant (p=0.033). In the sub-group analysis of the subjects with high LDL cholesterol levels, LDL cholesterol levels decreased by an average of 7.6% (p=0.026) in the intervention group. No significant change was observed in the control group (p=0.194). Among inflammatory parameters, the levels of TNF-α, IL-6, IL-10 and IFN-γ were decreased statistically in the intervention group compared to baseline (for each p0.05). Compared to baseline, systolic and diastolic blood pressure were significantly decreased by 6.7% and 4.4% in the control group; 6.9% and 5.3% in the intervention group (for each p0,05). Lipit profiline ilişkin olarak, apolipoprotein A1 düzeylerinin müdahale grubunda %3,4 oranında arttığı, kontrol grubunda ise %2,4 oranında azaldığı ve gruplar arasındaki değişimin istatistiksel açıdan anlamlı olduğu saptanmıştır (p=0,033). LDL kolesterol düzeyi yüksek olan bireylerin incelendiği alt grup analizde, müdahale grubunda LDL kolesterol düzeylerinin ortalama %7,6 oranında azaldığı (p=0,026), kontrol grubunda ise anlamlı değişimin olmadığı belirlenmiştir (p=0,194). İnflamatuar parametrelerden TNF-α, IL-6, IL-10 ve IFN-γ düzeylerinin çalışma sonunda müdahale grubunda başlangıca göre istatistiksel açıdan anlamlı olarak azaldığı (her biri için p0,05). Bireylerin sistolik ve diastolik kan basıncı değerleri çalışma sonunda başlangıca göre kontrol grubunda sırasıyla %6,7 ve %4,4; müdahale grubunda ise %6,9 ve %5,3 oranında anlamlı olarak azalmıştır (her biri için p

Amaç: Yetişkin obez hastaların, beslenme durumu ve diyet kalitesinin stres, anksiyete ve depresyon üzerine etkisinin araştırılması amaçlanmıştır.Materyal ve Metot: Çalışma 10.01.2016-10.04.2016 tarihleri arasında yapılmıştır. İstanbul'un Arnavutköy ilçesine bağlı Toplum Sağlığı Merkezi Diyet polikliniğine başvuran bireyler (n=103), çalışmanın örneklemini oluşturmuştur. Çalışmaya katılan bireylere, tanımlayıcı özellikleri, fiziksel aktiviteyi, beslenme alışkanlıklarını, antropometrik ölçümlerini ve biyokimyasal ölçümlerini içeren soruların bulunduğu bir anket formu, diyet kalitesinin değerlendirilmesi için Akdeniz diyet skorlaması (Med Score) ve duygu-durumunu tanımlayabilmek için Depresyon-Anksiyete-Stres Ölçeği (DASÖ) uygulanmıştır. Elde edilen sonuçlar %95,2'lik güven aralığında, p≤0,05 anlamlılık düzeyinde değerlendirilmiştir.Bulgular: Katılımcıların %59'unun Akdeniz diyet kalitesinin düşük olup Akdeniz diyet skoru ortalaması 5,1±2,47 olarak bulunmuştur. Akdeniz diyet skoru, öğün atlayanlarda ve öğün sayısı 2'den daha az olanlarda azalmıştır. Akdeniz diyetine uyumu düşük olanlarda BKİ değeri anlamlı derecede yüksek bulunmuştur (p≤0,05). Depresyon prevelansı %61, anksiyete prevelansı %76,8, stres prevelansı ise %66 olarak bulunmuştur. Depresyon ölçeği puanı arttıkça BKİ değerinin arttığı, Akdeniz diyet skorunun azaldığı belirlenmiştir (p≤0,05). Stres ölçeği puanı ile depresyon ve BKİ değeri aynı yönlü olarak değişmektedir (p≤0,05). Anksiyete ölçek puanı arttıkça BKİ, stres ve depresyon artmakta; Akdeniz diyet skoru ise azalmaktadır (p≤0,05). Akdeniz diyetine uyum arttıkça LDL kolesterol anlamlı düzeyde düşük bulunmuştur (p≤0,05). Stres seviyesi ileri olan bireylerde ise LDL kolesterol anlamlı düzeyde yüksek bulunmuştur (p≤0,05).Sonuç: Bireylerin duygu-durumları obezitenin derecesinden ve diyet kalitesinden etkilenmektedir. Aim: It is intended to investigate the effect of nutritional status and dietary quality on stress, axiety and depression in adult obese patients.Material and Method: The study was performed between 10.10.2016-04.04.2016. Individuals (n=103) who applied to the Diet policlinic of the Community Health Center affiliated to the Arnavutköy district of Istanbul constituted the sample of the study. A questionnaire was applied to the individuals who participated in the study, including questions about their descriptive characteristics, physical activity, nutritional habits, anthropometric measurements and biochemical measurements. The Mediterranean Diet Score (Med Score) was used to assess the dietary quality and the Depression-Anxiety-Stress Scale (DASS) was administered to identify the emotional state of yhe individuals participating in the study. The results were evaluated at 95.2% confidence interval, p≤0.05 significance level.Results: 59% of the participants had low dietary qualities and the mean Mediterranean diet score in the study was 5,1±2,47. The Mediterranean diet score decreased in those who skipped meals and the number of meals was less than 2. BMI values were found to be significantly higher in those with low compliance to the Mediterranean diet (p≤0.05). Depression prevalence was 61%, anxiety prevalence was 76.8%, and stress prevalence was 66%. It was determined that as the score of depression scale increases, the BMI value increases and the score of the Mediterranean diet score decreases (p≤0.05). Stress and depression score and BMI value change in the same direction (p≤0.05). As the anxiety scale score increases, BMI, stress and depression increase; The Mediterranean diet score decreases. As compliance with the Mediterranean diet score increased, LDL cholesterol was found to be significantly lower (p≤0.05). LDL cholesterol was found to be significantly higher in individuals with higher stress level (p≤0.05).Conclusion: Individuals' emotional states are affected by the level of obesity and the quality of their diet. 130

Bu araştırma yetişkin bireylerin Sağlıklı Yeme İndeksleri (SYI) ile Beden Kitle İndeksleri (BKI) arasındaki ilişkiyi saptamak amacıyla yapılmış kesitsel bir çalışmadır. Araştırma İstanbul Kadıköy ilçesinde bulunan beslenme ve diyet danışmanlığı hizmeti veren Asel Diyet Merkezi'ne başvuran 106 (96 kadın, 10 erkek) sağlıklı birey üzerinde Haziran 2015-Ocak 2016 tarihleri arasında yürütülmüştür. Araştırma verileri anket formu yardımıyla toplanmıştır. Çalışmaya katılan 106 bireyin %66'sı 19-42 yaş aralığında, %34'ü 43-65 yaş aralığındadır. Çalışma sonucunda yetişkin bireylerin (19-65 yaş) sağlıklı yeme indeksleri ile beden kitle indeksleri arasındaki anlamlı bir ilişki bulunmuştur (p0,05). Bu bulgular göstermektedir ki; BKI değerleri yüksek olan bireylerin SYI puanları düşüktür. This research is aimed to demonstrate Healthy Eating Index (HEI) and Body Mass Index (BMI) between period of 19-65 year adulthood. A questionare questionnaire was conducted with 106 healthy individuals (96 females and 10 males) who applied to the Asel Diyet Merkezi, which provides nutrition and dietary counseling service in Kadıköy, İstanbul, between June 2015 and January 2016. 106 individuals participating in the study; 66% are 19-42 years, 34% are 43-65 years of age. In consequence of study; there had been found a significant differences Healthy Eating Index (HEI) and Body Mass Index (BMI) between period of 21-65 year adulthood (p0,05). These results show that people whose BMI is higher, is lower in HEI score. 107

Vejetaryen beslenme, hayvansal gıdalarla beslenmeme temelinde ve alınmayan hayvansal gıdaların çeşitlerine göre alt başlıklara ayrılan bir beslenme biçimiyken, veganlık hiçbir hayvansal gıdayla beslenmeyip, hayvansal ürünlerin kullanıldığı veya üretiminde hayvan deneyleri yapılmış hiçbir ürünün de kullanılmadığı bir yaşam biçimidir. Dünyada vejetaryen/vegan beslenme prevalansı ve bu konuya olan ilgi artmaktadır. Ancak artan prevalansla birlikte bu bireylerle daha sık karşılaşacak olan birinci basamak hekimlerinin vejetaryen/vegan bireylerle ilgili bilgi, tutum ve davranışlarını inceleyen bir çalışmaya literatürde rastlanmamıştır. Bu çalışmadaki amacımız; İzmir ili merkez ilçeleri ASM'lerinde çalışan birinci basamak hekimlerinin vejetaryen/vegan beslenme ile ilgili bilgi, tutum ve davranışlarını saptamaktır. Kesitsel analitik tipte planlanan araştırmamızın evrenini, İzmir ili merkez ilçeleri ASM'lerinde çalışan 796 birinci basamak hekimi oluşturmaktadır. Örneklem büyüklüğü en az 247 aile hekimi olarak hesaplanmıştır. Anket formu; katılımcıların demografik bilgilerini, vejetaryen/vegan beslenme konusundaki görüşlerini, vejetaryen/vegan beslenen bireylere karşı olan tutum ve davranışlarını ve vejetaryen/vegan beslenmenin sağlık etkileri konusundaki bilgi düzeylerini araştıran sorulardan oluşmaktadır. Tüm veriler için tanımlayıcı analizler yapılmış, karşılaştırmalarda kategorik değişkenler için Chi-Square testi; sürekli değişkenler için ise Student's t testi, ANOVA ve korelasyon analizi kullanılmıştır. Katılımcıların her doğru cevabı için 1 puan verilerek bilgi puanları hesaplanmıştır. Ek olarak 31 bilgi sorusunun ve öz değerlendirme, görüş, tutum ve davranış sorgulayan 13 sorunun iç tutarlılıklarını ölçmek için Cronbach's Alpha testi uygulanmıştır.Çalışmaya toplam 307 aile hekimi dahil edilmiş olup, yaş ortalamaları 44,01 ± 7,440 idi. Katılımcıların %39,4'ü kadındı, %80,5'i evliydi, %12,4'ü ise bir evcil hayvanla beraber yaşamaktaydı. Meslekte geçirdikleri toplam yıl ortalaması 20,45 ± 7,336 yıldı. Katılımcıların yalnız 1'i vejetaryen/vegan idi, yalnız %2'si (n=6) vejetaryen/vegan beslenmeyi daha önce denemişti ve %16,9'unun (n=52) ailesinde ve/veya yakın çevresinde vejetaryen/vegan beslenen insanlar mevcuttu. Daha önce vejetaryen/vegan beslenmenin sağlık etkileri konusunda eğitim almadığını belirtenlerin oranı %94,8 (n=291) idi. Bilgi puanları ortalaması 11,45 ± 3,271 idi. Bilgi puanı ile yaş, biyolojik cinsiyet, meslekteki yıl, aile sağlığı merkezinde çalışılan yıl, günlük ortalama hasta sayısı, her bir hastaya ayrılan ortalama süre, yeterli eğitim alma durumları ile ilgili öz değerlendirmeleri arasında anlamlı bir ilişki saptanmadı (p>0,05). Ailesinde ve/veya yakın çevresinde vejetaryen/vegan beslenen insanlar mevcut olan katılımcıların ve vejetaryen/vegan beslenmenin insan doğasına aykırı olmadığını düşünenlerin bilgi puanlarının ortalaması, diğer katılımcılara göre anlamlı düzeyde daha yüksekti (p 0.05). The mean score of those who had vegetarian / vegan individuals in their family or in their inner circle and those who thought that vegetarian / vegan nutrition is not against human nature was significantly higher than other participants (p

Bu çalışma 14 sorudan oluşan Obsesif Kompulsif Yeme Davranışı Ölçeği'nin (OKYD) geçerlik-güvenirliliğini belirlemek ve bu ölçek ile beslenme durumu arasındaki ilişkiyi değerlendirmek amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür. Araştırma Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi'nde lisans eğitimi alan, herhangi bir besin veya besin grubundan kaçındığını belirten 265 (170 kadın, 95 erkek) öğrenci ile yapılmıştır. Çalışma iki aşamalı olarak yürütülmüştür. İlk aşamada Obsesif Kompulsif Yeme Davranışı Ölçeği'nin geçerlik ve güvenirliği yapılmıştır. Ölçeğin geçerliği için açıklayıcı ve doğrulayıcı faktör analizleri uygulanmış, Yeme Tutum Testi-26 (YTT-26) ve Yale Besin Bağımlılığı Ölçeği ile arasındaki korelasyonlar incelenmiştir. Ölçeğin güvenirliği için ise Cronbach-α katsayısına bakılmıştır. İkinci aşamada öğrencilerin genel bilgileri, beslenme alışkanlıkları ile yeme tutumu (YTT-26), besin bağımlılığı, sağlıklı beslenme takıntısı (ORTO-11), antropometrik ölçümleri ve fiziksel aktivite düzeyleri değerlendirilmiştir. Bireyler obsesif kompulsif yeme davranışı olma (OKYD ≥11) ve olmama (OKYD0,05), ana öğün atlama nedenleri arasında 'yemek hazır olmadığı için' yanıtını veren bireyler arasında istatistiksel açıdan anlamlı bir farklılık bulunmuştur (p0,05). Toplam OKYD puanı ile besin bağımlılığı semptom sayısı, YTT-26 puanı ve ORTO-11 puanları arasında anlamlı bir korelasyon bulunmuştur (p0,05); bel çevresi ve bel/kalça oranı ile YTT-26 puanları arasında zayıf, negatif bir korelasyon saptanmıştır (p 0,05), statistically significant differences were found among the main skipping reasons for 'not being prepared' (p 0,05). Significant correlation was found between total OCES scores and the symptom count of food addiction, EAT-26 score and ORTO-11 scores (p 0,05); a weak negative correlation was found between waist circumference and waist / hip ratio and EAT-26 scores (p

Toplumda fiziksel ve sportif etkinliklerin yaygınlaştırılması, tüm bireylerin sağlık ve fiziksel uygunluk düzeylerinin artırılmasında etkin rol oynayacaktır. Bu çalışma, Mersin il merkezinde yer alan Toroslar, Akdeniz, Yenişehir ve Mezitli ilçelerinde yaşayan 14 ile 60+ yaş arası erkek ve kadın bireylerin fiziksel ve mental sağlığına fiziksel aktivite ve beslenme alışkanlığı ile obezite ve sosyoekonomik düzeylerinin etkisini araştırmayı hedeflemektedir. Tarama yöntemi ile anketler 20 yaş altı, 20-29, 30-39, 40-49, 50-59 yaş grubu ve 60 yaş ve üzeri gruplarda 226 erkek ve 226 kadın olmak üzere toplam 2712 kişiye uygulanmıştır. Sırasıyla; Baecke Fiziksel Aktivite Envanteri, SF-12 Kısa Sağlık Ölçeği ve Üç Faktörlü Beslenme Anketi uygulanmıştır. İstatistiksel analizler için; kadın ve erkeklerin tanımlayıcı istatistiklerinden sonra, grupların karşılaştırılmasında tek yönlü varyans analizi ve t-testi, değişkenler arasındaki ilişkilerin gösterilmesinde linear regresyon ve Pearson korelasyon katsayıları kullanılmıştır.Bu çalışmanın bulguları, kadın yaş gruplarında fiziksel sağlık önem derecesine göre sırasıyla; beslenme, fiziksel aktivite ile mental sağlık ve fiziksel özelliklerden yordanırken erkelerde ise fiziksel sağlığın yordanmasında sırasıyla fiziksel aktivite, sosyo-ekonomik durum ile mental sağlık, beslenme ve fiziksel özellikler kullanılabilir. Kadın yaş gruplarında mental sağlık önem sırasına göre beslenme, sosyo-ekonomik düzey, fiziksel aktivite ile fiziksel sağlık ve fiziksel özelliklerden yordanırken erkek yaş gruplarında mental sağlığı önem sırasına göre fiziksel aktivite, fiziksel özellikler, beslenme, fiziksel sağlık ve sosyo-ekonomik durum özellikleri yordamaktadır. Kadınlarda fiziksel sağlık en çok fiziksel özellikler ve sosyo-ekonomik gelir düzeyi ile ilişkili iken, kadınlarda mental sağlık, gelir seviyesi ve spor indeksi ile pozitif yönde, açlığa duyarlılık ile negatif yönde ilişkilidir. Erkeklerde ise fiziksel sağlık en çok fiziksel özellikler ve gelir seviyesi ile ilişkili çıkarken, mental sağlık ile kontrolsüz yeme ve açlığa duyarlılık negatif, spor ise pozitif ilişkilidir.Sonuç olarak, fiziksel ve mental sağlığın geliştirilmesinde kadınların fiziksel aktivite oranlarının ve erkeklerin beslenme alışkanlıkları ile ilgili farkındalıklarının artırılması temel iki strateji olarak kullanılmalıdır. Sosyo-ekonomik koşulların zorluğu erkeklerin mental ve fiziksel sağlığına kadınların ise sadece mental sağlığına olumsuz etki etmesi sebebi ile özellikle fiziksel aktivite ve beslenme konularında sosyal destek programlarının uygulanması önemli gözükmektedir.Anahtar Kelimeler: Fiziksel Aktivite, Beslenme, Bedensel Sağlık, Obezite. The aim of this study was to determine the effect of the physical activity level and nutritional habits on physical and mental health. The questionnaire was applied by screening method to 20 years of age, 20-29 years, 30-39 years of age, 40-49 years of age, 50-59 years of age and 60 years and over 226 male and 226 female per age group, totally 2712 participant. All questionnaires were applied by the researcher after the necessary preliminary information had been provided to the participant. Baecke Physical Activity Questionnaire, SF12 Short Health Scale and Three Factor Nutrition Questionnaire used, respectively. For statistical analyzes; one- way analysis of variance (ANOVA), t-test, linear regression and Pearson's correlation coefficient were used to compare groups and to show the relations among variables after descriptive statistics.Physical health in female age groups was predicted by nutrition, physical activity and mental health and physical characteristics according to order of importance, while physical health in male age groups predominates physical activity, socio-economic status and mental health, nutrition and physical characteristics according to the degree of importance.The mental health in the female age groups was predicted by nutritional, socio-economic level, physical activity and physical health and physical characteristics by the order of importance, whereas mental health in male age groups was related to physical activity, physical characteristics, nutrition, physical health and socioeconomic status according to the degre of importance. Physical health in females was most related to physical characteristics and socio-economic level, while income level and sports index in females were positively correlated and hunger sensitivity was negatively correlated with their mental health. In males, physical health was mostly related to physical characteristics and socio-ecenomic level, while mental health and uncontrolled eating and hunger sensitivity were negatively, and sport was positively correlated.In conclusion, to increase the rate of physical activity of female and awareness level of male's nutritonal habits as the two basic strategies should be used in the development of physical and mental well-being. Due to the negative effects of socio-economic conditions in mental and physical health in males and only mental health in females, the social support interventions seem the important factors related to the physical activity and nutrition.Keywords: Physical Activity, Nutrition, Health, Obesity. 154

The main purpose of this diploma thesis was to evaluate the functioning of the project "School milk and School fruit and vegetables" in the selected region, to find out its possible shortcomings and to propose further direction of this program. For the purposes of this diploma thesis the district of Tábor was selected. As part of the practical part of this diploma thesis, the primary research in this district first carried out through an online questionnaire survey. Subsequently, a survey of parents' opinion was conducted in the selected elementary school through all nine years of schooling. At the end there are mentioned problem areas of the project and suggested concrete recommendations. There is also verified the possibility of using organic food and regional foods in the project, and determined the attitude of schools and parents to the "Dainty" Decree.

Amaç: Farklı fakültelerde eğitim gören öğrencilerin besin etiketlerini okumalarıve sağlık algıları arasındaki ilişkinin değerlendirilmesidir.Gereç ve Yöntem: Kesitsel tipte tanımlayıcı olarak yapılan araştırmada,tabakalı örneklem yoluyla yüzyüze görüşme yöntemi ile farklı fakültelerde eğitimgören öğrencilere (n:1578), sosyodemografik özellikler ile besin etiketleri okumaalışkanlıklarını kapsayan sorular içeren anket ve sağlık algısını ölçmeye yönelikgeliştirilen ölçek uygulanmıştır. Araştırmacı tarafından geliştirilen ölçeğin geçerlilikve güvenilirliği yapılmış ve alpha: 0,874 olarak Yüksek bulunmuştur. Elde edilenveriler SPSS istatistik paket programında değerlendirilmiştir.Bulgular: Katılımcıların %62'si kadındır. Sağlıkla ilgili fakültelerde eğitimalanlar %62,2'dir. Besin etiketleri genel okuma alışkanlığı %90'dır. Sağlık algısıölçeği genel puan ortalaması (20,518±6,510) olup fakültelere göre sağlığınkorunması, bilgi düzeyi, davranışa geçirme ve sağlık algısı genel ortalamalarıarasındaki fark ve besin etiketi okuma alışkanlığı olanların olmayanlara göre;sağlığın korunması, davranışa geçirme ve sağlık algısı genel puan ortalamalarıarasındaki fark istatistiksel açıdan anlamlıdır (p

Symptoms of functional dyspepsia are generally known related to nutritional habits but studies about effects of specific foods and nutrients on symptoms are limited. The aim of this study was to evaluate nutritional status and quality of life of subjects with functional dyspepsia and healthy controls. The study included 220 subjects with functional dyspepsia (FD) and 100 healthy controls, aged 18-65 years. Within the scope of the research, general characteristics of the individuals, health status, physical activity levels, anthropometric measurements, dietary intake, meal patterns and quality of life were evaluated. Dyspeptic symptoms commonly experienced by participants in FD group were bloating (85.5%), epigastric pain (84.5%) and burning sensation (84.1%). The mean age of the FD and control group were 42.1±13.5 and 28.5±9.9, respectively (p0.05). Daily number of total meals consumed was 4.3±1.07 in FD group and 4.3±1.09 in control group (p>0.05). The number of main meals consumed by the FD group was lower than the control group (2.5±0.58 and 2.71±0.84 respectively, p0.05 for each). In terms of quality of life, there was no difference between the groups in terms of emotional role limitations (p>0.05) while physical functionality, physical role limitations, body pain, social functionality, mental health, vitality and overall health perception were statistically lower in FD group than control (p0,05). Günlük tüketilen toplam öğün sayısı FD grubunda 4,3±1,07 ve kontrol grubunda 4,3±1,09’dur (p>0,05). Fonksiyonel dispepsi grubunun tükettiği ana öğün sayısı kontrol grubundan daha azken (sırasıyla 2,5±0,58 ve 2,71±0,84, p0,05). Yaşam kalitesi açısından değerlendirildiğinde duygusal rol kısıtlılıkları bakımından gruplar arasında fark bulunmazken (p>0,05), fiziksel fonksiyonellik, fiziksel rol kısıtlılıkları, bedensel ağrı, sosyal fonksiyonellik, mental sağlık, canlılık ve genel sağlık algısı FD grubunda kontrol grubuna göre istatistiksel olarak daha düşük bulunmuştur (p

Bu çalışma, Beslenme ve Diyetetik eğitiminin üniversite öğrencilerinin diyet kalitesine etkisini ölçmek amacıyla Beslenme ve Diyetetik Bölümü 1. (NAD-1) ve 4. (NAD-4) sınıf öğrencileri ile Psikolojik Danışmanlık ve Rehberlik Bölümü 1. (PCG-1) ve 4. (PCG-4) sınıf öğrencileri arasında yürütülmüştür. Diyet kalitesini değerlendirmek için Sağlıklı Yeme İndeksi-2010 (SYİ) kullanılmıştır. Çalışmaya 19-30 yaşlarında 202 gönüllü üniversite öğrencisi katılmıştır. NAD-1 öğrencilerinin %50.8'i, NAD-4 öğrencilerinin %56.1'i geliştirilmesi gereken diyet kalitesine sahipken; PCG-1 öğrencilerinin %75.52i, PCG-4 öğrencilerinin %71.4'ü kötü diyet kalitesine sahip bulunmuştur. NAD-1 öğrencilerinin tam tahıllar, süt ürünleri ve sodyum komponent puanları PCG-1 öğrencilerinden daha fazla bulunmuştur. NAD-4 öğrencilerinin toplam meyve, tam meyve, koyu yeşil yapraklı sebze ve kurubaklagiller, tam tahıllar, süt ürünleri, toplam protein komponent puanları, PCG-4 öğrencilerinden fazla bulunmuştur. Öğrencilerin diyet kalitesinin Beden Kütle İndeksi değeri ve yaşadıkları yere göre değişmediği bulunmuştur. NAD öğrencilerinin diyet kalitesi, PCG öğrencilerinden daha iyi olmasına karşın, NAD-1 ve NAD-4 öğrencileri arasında diyet kalitesi açısından fark bulunmamıştır. Bu sonuçtan yola çıkarak Beslenme ve Diyetetik eğitiminin öğrencilerin diyet kalitesini etkilemediği sonucuna ulaşılmıştır. Üniversite öğrencilerinin, üniversite hayatı boyunca edindiği yeni beslenme alışkanlıklarının yeterli ve dengeli beslenme sınırları içinde olması sağlanarak bireyi ve toplumu ortaya çıkabilecek hastalıklardan korumak mümkündür. Bunu sağlamak için öğrenciler için çeşitli uygulamalı eğitimler düzenlenmesi ve programlar oluşturulması faydalı olacaktır. This study was conducted to evaluate the effect of Nutrition and Dietetics education on the diet quality of university students in the Department of Nutrition and Dietetics 1. (NAD-1) and 4. (NAD-4) grade and Department of Psychological Counselling and Guidance 1. (PCG-1) and 4. (PCG-4) grade students. The Healthy Eating Index-2010 (HEI-2010) was used to assess diet quality. 202 volunteer university students participated in the study at the age of 19-30. While 50.8% of NAD-1 students and 56.1% of NAD-4 students had the needs to be improved diet qualities; 75.52% of the PCG-1 students and 71.4% of the PCG-4 students have poor diet qualities. NAD-1 students had more whole grains, dairy and sodium component scores than PCG-1 students. NAD-4 students were found to have more total fruit, whole fruit, greens and beans, whole grains, dairy and total protein component scores than PCG-4 students. It was found that the diet quality of the students did not change according to the Body Mass Index (BMI) value and the place where they live. Although the diet quality of NAD students was better than that of PCG students, there was no difference in diet quality between NAD-1 and NAD-4 students. From this result, it is reached that Nutrition and Dietetics education did not affect the diet quality of students. It is possible to protect the individual and society from diseases which can emerge by ensuring that, the new nutritional habits which acquired in university life of university students, are within adequate and balanced nutritional boundaries. In order to achieve this, it will be useful to organize various practical trainings and programs for the students. 87

Son yıllarda hindistan cevizi meyvesi ve hindistan cevizinden elde edilen ürünlerin tüketimine dair yapılan çalışmaların sayısı artmıştır. Hindistan cevizi yağı içeriğinde bulunan MCT sayesinde vücut ağırlığı, VKİ, bel çevresi, vücut yağ kütlesi ve yağ yüzdesinde azalmalar sağlayabileceği öngörülmektedir. Ancak literatürde hindistan cevizinin olası yararları ile ilgili birbiriyle çelişen birçok çalışma bulunmaktadır. Yapılan bu çalışma ile sağlıklı bireylerde hindistan cevizi meyvesi tüketiminin vücut kompozisyonuna etkilerinin araştırılması hedeflenmiştir. Çalışmaya yaş ortalaması 40.27±8.94 olan 32' si kadın 19' u erkek olmak üzere 51 sağlıklı gönüllü dâhil edildi. Çalışmaya katılan bireyler 4 haftalık sağlıklı beslenme programına tabi tutuldu. Program kapsamında her bireye Schofield denklemine göre alması gereken enerjinin yüzde 55' i karbonhidratlardan yüzde 15' i proteinlerden ve yüzde 30' u yağlardan karşılanacak şekilde sağlıklı beslenme programı hazırlandı. Katılımcılar sağlıklı beslenme programı uygulayan kontrol (n=27) ve sağlıklı beslenme programına ek olarak günlük 50 gr hindistan cevizi meyvesi tüketen deney grubu (n=24) olmak üzere ikiye ayrıldı. Bireylerin program başlangıç ve bitiş tarihi olmak üzere boy uzunlukları, vücut ağırlığı ve bel çevresi ölçüldü ve Tanita SC 330 model BIA cihazı ile vücut yağ kütleleri ve yağ yüzdeleri hesaplandı. Çalışmaya katılan bireylerin ortalama VKİ değeri 26.10±5.61 iken bel çevresi değeri 87.00±16.32 cm idi. Kontrol grubunun vücut ağırlığı, VKİ, bel çevresi, vücut yağ kütlesi ve yüzdesinin anlamlı olarak azaldığı görüldü (p< 0.05). Aynı şekilde deney grubunda da tüm parametrelerde anlamlı olarak azalma olduğu kaydedildi (p=0.00). Gruplar arasında vücut ağırlığı, VKİ ve bel çevresi değerleri açısından anlamlı bir azalma bulunmazken (p>0.05); vücut yağ kütlesi ve yağ yüzdesi bakımından deney grubu lehine anlamlı fark bulundu (p0.05). There was a significant difference in body fat mass and fat percentage in favour of the experimental group (p

06.03.2018 tarihli ve 30352 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan “Yükseköğretim Kanunu İle Bazı Kanun Ve Kanun Hükmünde Kararnamelerde Değişiklik Yapılması Hakkında Kanun” ile 18.06.2018 tarihli “Lisansüstü Tezlerin Elektronik Ortamda Toplanması, Düzenlenmesi ve Erişime Açılmasına İlişkin Yönerge” gereğince tam metin erişime açılmıştır. Artan dünya nüfusuna bağlı olarak artan tüketici talebi ve üretim teknolojilerinin gelişmesi doğal kaynakların daha hızlı tüketilmesine sebep olmaktadır. Söz konusu bu gelişmeler insanlığın ve dünyamızın geleceğini tehdit eder bir hale gelmiştir. Dünya üzerinde tüm canlıların yaşam döngüsünün korunması ve insanlığın geleceği için tek koşul üretimde ve tüketimde sürdürülebilirliğin sağlanması olarak görülmektedir. İktisat ve işletme yanında diğer bilim dallarında çalışan bilim insanları, hükümetler, çeşitli uluslararası örgütler ve aktivistler "sürdürülebilirlik" kavramına giderek daha çok önem vermektedirler. Bu çalışmada, sürdürülebilirlik kavramı gıda tüketimi açısından incelenmiştir. "Sürdürülebilir gıda tüketimi" kavramı tüketicilerin gıda ürünleri tercihlerini değerlendirirken gelecek kuşaklar yanında kendi sağlıklarını ve ürünlerin organik olarak üretilip üretilmediklerini düşünerek yaptıkları tüketime verilen addır. Günümüzde ekolojik dengenin korunması ve sürdürülebilir tüketim konularında farkındalık ve bilinç düzeyi artan tüketiciler gıda tüketimi konusunda tercihlerini değiştirmektedirler. Bu kapsamda tüketicilerin sürdürülebilir gıda tüketimine yönelik davranışsal niyetleri incelenmiştir. Sürdürülebilir ve gıda tüketiminde tüketicilerin davranışsal niyetlerinin belirleyicileri olarak sağlıklı yaşam tarzı ve sağlıklı tüketim bilinci değişkenleri üzerinde durulmuştur. Ayrıca katılımcıların gıda tüketimine yönelik alışkanlıkları, tercihleri, bazı spesifik konulardaki değerlendirmeleri ve yasa yapıcı tarafından gıda güvenliği konusundaki düzenlemelere yönelik algılamaları araştırılmıştır. Araştırmanın örneklemini on sekiz yaşını tamamlamış sağlıklı gıda tüketimi yapan bireyler oluşturmaktadır. Söz konusu tüketicilere ulaşabilmek zaman ve maliyet kısıtları sebebi zor olacağı için sosyal medyada sağlıklı gıda tüketimi çerçevesinde oluşturulmuş ya da konu ile ilgili dernekler tarafından oluşturulan Facebook gruplarına ulaşılmıştır. İhtiyaç duyulan verileri toplamak amacıyla online olarak hazırlanan anket 2017 yılının Şubat – Nisan döneminde sosyal medyada 420 kişiye uygulanmıştır. Anketin analizlerinde SPSS 24.0 programı kullanılmıştır. Araştırma bulguları incelendiğinde, sağlıklı tüketim bilinci ile sağlıklı yaşam tarzının, sürdürülebilir gıda tüketimine yönelik olarak davranışsal niyeti önemli ölçüde etkilediği sonucuna ulaşılmıştır. Due to the increasing world population, the growing consumer demand and the development of production technologies cause the depletion of natural resources more rapidly. Such developments have become a threat to the future of humanity and the world. The only condition for the preservation of the lifecycle of all living things on earth and for the future of mankind is seen as sustainability in production and consumption. Scientists, governments, various international organizations and activists working in branches of science other than economics and business are increasingly giving great weight to the concept of "sustainability". In this study, the concept of sustainability has been examined in terms of food consumption. The concept of "sustainable food consumption" is the consumption that is made by the consumers who consider their preferences for food products, while thinking of their own health as well as the future generations', and question if the products are being produced organically. Today, consumers with increased awareness and consciousness about the protection of ecological balance and sustainable consumption change their preferences about food consumption. In this context, consumers' behavioral intentions towards sustainable food consumption have been examined. The determinants of consumers' behavioral intentions in sustainable food consumption are focused on healthy lifestyle and healthy consumption awareness variables. In addition, participants' food consumption habits, preferences, assessments on some specific topics, and perceptions of regulations on food safety made by the legislator were searched. The sample of the study consists of individuals who have reached eighteen years of age and who consume healthy food. However it would be difficult to reach the consumers in terms of time and money constraints, so Facebook groups formed in the context of healthy food consumption or established by related associations have been reached. The survey, which was prepared online in order to collect the required data, was applied to 420 people in social media in February – April 2017. SPSS 24.0 program was used in the analysis of the questionnaire. When the research findings are examined, it was found that behavioral intention for sustainable food consumption is significantly affected by healthy consumption consciousness and healthy lifestyle.

Araştırma, okul çağındaki fazla kilolu ve obez çocuklarda Renkli Piramit Beslenme Eğitimi Programı ve Nintendo Wii oyununun kilo kaybı ve ruh sağlığı üzerine etkisini belirlemek amacıyla yapıldı. Araştırmada ön test-son test kontrol gruplu, randomize kontrollü deneysel tasarım tipi kullanıldı. Araştırmanın verileri Bandırma'da Korgeneral Enver Akoğlu Ortaokulu'nda 21 Şubat- 27 Nisan 2018 tarihleri arasında 78 çocuktan elde edildi (deney grubu= 37, kontrol grubu= 41). Verilerin toplanmasında; veri toplama formu, Çocuklar için Depresyon Ölçeği (ÇDÖ), tartı, boy ölçer, beden kitle indeksi tablosu, Renkli Piramit Beslenme Programı ve Nintendo Wii oyun konsolu kullanıldı. Çocukların tanıtıcı özelliklerinin (yaş, cinsiyet, sınıf, aile tipi, gelir düzeyi, ailede obez kişi varlığı) gruplar arasında benzer olduğu belirlendi (p>0,05). Renkli Piramit Beslenme Eğitimi Programı ve Nintendo Wii oyununa katılan çocukların Beden Kitle İndeksi (BKİ) ve persantil değerlerinde istatistiksel olarak anlamlı azalma olduğu belirlendi (p0,05). It was determined that the children who participated in the Color MyPyramid Nutrition Education Program and Nintendo Wii game showed statistically significant decrease in Body Mass Index (BMI) and their percentile values (p

Ortoreksiya nervoza sağlıklı beslenme ile ilgili sağlıksız bir takıntı olarak tanımlanmaktadır. Ruhsal Bozukluklar ve İstatiksel El Kitabı'nda yer almasa da Ortoteksiya nervoza bir araştırma akımını başlatmıştır. Bu araştırmanın amacı, bireylerin sağlıklı beslenme takıntısını etkilediği düşünülen bazı sosyal ve bireysel faktörleri araştırmaktadır. Katılımcılara ölçekler, online olarak sosyal medya platformları üzerinden gönderilmiştir..., Orthorexia Nervosa is defined as an unhealthy preoccupation with healthy eating. Orthorexia Nervosa has led to a research movement though it is not included in Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders. The aim of this research is to study some social and personal factors believed to be affecting individuals' preoccupation with healthy eating...

Bu çalışma; özel bir hastanede hizmet veren personelin obezite önyargılarının ve ortorektik davranışlarının belirlenmesi amacı ile yapılmıştır. Çalışmaya, 01.06.2017-01.08.2017 tarihleri arasında Adana ilinde bulunan özel bir hastanede görev alan 18-70 yaş aralığında 640 personel arasından gönüllü olarak katılmayı kabul eden, %62,4'ü(319) kadın ve %37,6' sı (192) erkek olmak üzere toplam 511 personel katılmıştır. Çalışmada veriler katılımcıların sosyo-demografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları, sağlıklı yaşam biçimi davranışları, fiziksel aktivite düzeyleri, beden kütle indeksleri (BKİ), sağlıklı beslenme takıntıları ve obeziteye bakış açılarına ilişkin bilgilerin yer aldığı anket formu aracılığı ile elde edilmiştir. Katılımcıların sağlıklı beslenme takıntılarının belirlenmesi için ORTO-11 ölçeği, obeziteye bakış açılarına ilişkin bilgilerin belirlenmesi için de GAMS-27 Obezite Önyargı Ölçeği kullanılmıştır. Katılımcıların yaş ortalaması 33,2±8,96 yıldır. Katılımcıların %48,5'i sağlık personeli, %51,5'i sağlık personeli değildir. Kadınların BKİ ortalamaları 23,5 ±3,97, erkeklerin BKİ ortalamaları 26,0±3,11kg/m2'dir. GAMS-27 Obezite Önyargı Ölçeği (OÖÖ) ortalama puanları kadınlarda 73,1±10,73, erkeklerde 73,6±11,31'dir. ORTO-11 ortalama puanları kadınlarda 25,7±4,84, erkeklerde ise 26,6±5,50 kg/m2'dir. Sağlık personeli olarak çalışan erkeklerin (%40,6) obezite önyargısı puanlarının daha yüksek olduğu saptanmıştır (p0,05). Çalışmaya katılan kadın katılımcılardan sağlıklı beslendiğini düşünen (%44,5), son bir yıl içinde zayıflama girişiminde bulunan (%44,5) ve obez bireylere karşı önyargılı olduğunu beyan eden kadınların(%8,8) ortorektik eğilimlerinin daha yüksek olduğu bulunmuştur (p0,05). Obezite önyargısı ve ortorektik davranışlar ile ilgili çalışmaların artması, obez bireylere karşı duyulan önyargının ve bireylerin sağlıklı beslenme takıntısı ile ilgili farkındalığının artmasına katkı sağlayacaktır.Anahtar kelimeler: Ortoreksiya Nervoza, Obezite Önyargısı, Sağlıklı Beslenme Takıntısı, Yeme Bozuklukları, Sağlıklı Beslenme The aim of this study is to determine obesity prejudices and orthorectic behaviors of employees serving in a private hospital. The datawere obtained from 511 of 640 employees of a private hospital in Adana province with participants whose age range were 18-70, and who agreed to participate voluntarily in the study. The study was conduct between the dates 01.06.2017 and 01.08.2017. 62.4%(319) of the participants were women while 37.6% (192) were men. In the study, the data were obtained via a questionnaire containing information about the socio-demographic characteristics, eating habits, healthy lifestyle behaviors, physical activity levels, body mass indexes (BMI), healthy diet obsession and obesity attitudes of the employees. To identify participants' healthy diet obsession ORTO-11 scale, and to identify their attitudes towards obesity the GAMS-27 Obesity Prejudice Scale were used. The average age of participants is 33,2±8,96 years. While 48.5% of the participants are health personnel, 51.5% are not. The average body mass index (BMI) of women is 23,5 ±3,97 kg/m2, and men's is 26,0±3,11kg/m2. The mean score of obesity prejudice scale (PD) was 73.1 ± 10.73 for women and 73.6 ± 11.31 for men. The ORTO-11 mean score was 25.7 ± 4.84 for women and 26.6 ± 5.50 for men. Obesity prejudice scores of men (40,6%) working as health personnel were found to be higher (p0,05). Orthorectic tendincies of women who thought they were eating healthy (44.5%), who attempted to lose weight in the last year (44.5%) and who declared prejudice towards obese people (8.8%) were found higher (p0,05). The increase in the studies on obesity prejudice and orthorectic behaviors will contribute to the increase in awareness about healthy eating obsession and prejudice towards obese individuals. Key Words: OrthorexiaNervosa, Obesity Prejudice, Healthy Eating Obsession, Eating Disorders, Healthy Nutrition 103

Amaç: Hemodiyaliz (HD) tedavisi gören hastaların Metabolik Sendrom (MetS) sıklığı ve depresyon durumlarının saptanarak; beslenme alışkanlıkları ile ilişkisinin değerlendirilmesi amaçlanmıştır.Materyal ve Metot: Çalışma kapsamında, Dr. Ersin Arslan Devlet Hastanesi Hemodiyaliz Ünitesinde tedavi gören, gönüllü olan ve iletişim kurulabilen 81 HD hastasına; Hasta Tanılama Formu ve Beck Depresyon Ölçeği uygulanmıştır. Veriler; katılımcılarla yüz yüze birkaç kez görüşülerek ve hasta dosyaları taranarak toplanmıştır. Windows ortamında SPSS 20.0 istatistiksel paket programı kullanılmıştır. Anlamlılık düzeyi p

Bu çalışmada göçün beslenme ve sağlık üzerine olan etkilerini anlamak için göçmenlerin göç ettikleri ülkelerin mutfağının kültürel etmenlerine olan uyumunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Türkiye'de yaşayan birinci nesil göçmenlerin mutfak uyumlarını belirlemeye yönelik görsel bir ölçek geliştirilmiş; geçerlik ve güvenirlik çalışması yapılmıştır. Mutfak Kültürel Etkileşimini Değerlendirme Ölçeği, özgün adıyla `Culinary Acculturation Assessment Inventory (CAAI)` için standart ölçek geliştirme metodolojisi uygulanmıştır. Çalışmaya dahil edilen 256 katılımcının (% 55 kadın) %64'ünü 53 farklı ülkeden gelen göçmenler ve %36'sını da Türkiye'den bir referans popülasyon oluşturmuştur. CAAI'nin son versiyonunda temel bileşenler analizleri yardımıyla 19 maddeden oluşan beslenme ve mutfak davranışlarıyla ilgili iki boyut bulunmuş ve bu boyutlar için z-skor değerleri hesaplanmıştır. Geçerlik ve güvenirliği yapılan çalışmada beslenme boyutunda faktör yükleri 0,388 ve 0,686 arasında ve alfa değeri 0,729; mutfak boyutundaki faktör yükleri de 0,480 ve 0,860 arasında ve alfa değeri 0,732 olarak bulunmuştur. Göçmenlerin CAAI'ye göre aldıkları skorlar Türkçe dil hakimiyeti değerleri ile pozitif korelasyon göstermektedir (r=0,295, p

İrem AYHAN TURAL, Adolesanlarda Farklı İki Günde Belirlenen Besin Ögesi Alımları ile Sağlıklı Yeme İndeksi ve Diyet Kalite İndeksi Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi, Hasan Kalyoncu Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Programı Tezli Yüksek Lisans, Gaziantep, 2018. Bu çalışmanın amacı, adolesanların farklı iki günde belirlenen besin ögesi alımları ile, Sağlıklı Yeme İndeksi ve Diyet Kalite İndeksleri arası ilişkiyi değerlendirmektir. Bu çalışmada adolesanların diyet kalitesi; Sağlıklı Yeme İndeksi (HEI-2010), Diyet Kalite İndeksi (DQI-I) ve Akdeniz Diyeti Kalite İndeksi (KIDMED) ile değerlendirilmiştir. Çalışma, Kilis ilinde Mehmet Sanlı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde gündüzlü eğitim-öğretim gören, çalışmaya katılmayı kabul eden, 15-18 yaş grubu toplam 200 adolesan (erkek: 62, %31,0; kız: 138, %69,0) üzerinde yürütülmüştür. Veri toplama formu ile adolesanların; genel özellikleri, beslenme alışkanlıkları, 24 saatlik beslenme tüketim durumu, besin tüketim sıklığı, fiziksel aktivite durumları ile antropometrik ölçümleri ve vücut bileşimleri değerlendirilmiştir. Erkek ve kızların sırasıyla %4,8 ve %8,7'si obez, %8,1 ve %15,9'u ise fazla kiloludur. HEI-2010, DQI ve KIDMED indekleri 14 gün ara ile farklı iki günde alınan besin tüketim kayıtları ile hesaplanmıştır. Çalışmada iyi diyet kalitesine (HEI: ≥80 puan) sahip adolesan bulunmamıştır. HEI-2010 1. (başlangıç) ve 14. gün ortalama puanı erkeklerde 46,2, kızlarda ise 48,7 puandır ve %49,5'inin diyet kalitesi kötü (

Giriş ve Amaç: Yeterli ve dengeli beslenme, yaşamın her döneminde sağlıklı ve kaliteli bir yaşam için temel koşulken, büyüme ve gelişmenin hızlı olduğu, öğrenme ve eğitimin önem kazandığı okul çağında önemi daha da artmaktadır. Türkiye Sağlık ve Hareketli Hayat Programının Okullarda Obezite ile Mücadelede Yeterli ve Dengeli Beslenme ve Düzenli Fiziksel Aktivite Alışkanlığının Kazandırılması başlığı kapsamında, `Beslenme Dostu Okul (BDO) Projesi` ile okullarda sağlıklı beslenme ve hareketli yaşam konularında duyarlılığın artırılması ve bu konuda yapılan iyi uygulamaların desteklenmesi ile okul sağlığının daha iyi düzeylere çıkarılması hedeflenmektedir. Avrupa bölgesindeki 17 ülkenin dahil olduğu Dünya Sağlık Örgütünün `Nutrition Friendly Schools Initiatives – BDO Girişimi` Milli Eğitim Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı arasında 21.01.2010 tarihinde imzalanan protokol ile ülkemizde başlamıştır. Bu çalışmada BDO olan ve olmayan okullarda okul çağı çocuklarının beslenme alışkanlıklarının ve okulda yeme davranışlarının belirlenmesi ve antropometrik ölçümlerinin değerlendirilmesi ve karşılaştırılması amaçlanmıştır.Yöntem: Kesitsel tipteki bu çalışmanın evrenini Ankara ilinde 2015-2016 döneminde okumakta olan ortaokul ve lise öğrencileri oluşturmaktadır. Evrenin bilindiği örneklem formülüne göre p=0.12, d=0.05 alınarak minimum örneklem büyüklüğü 164 olarak belirlenmiştir. TC. Sağlık Bakanlığı Obezite, Diyabet, Endokrin ve Metabolik Hastalıklar Dairesi'nden BDO Sertifikası olan okulların listesi alınmıştır. Listeden ortaokullar için sosyoekonomik düzeyi(SED) orta ve yüksek olan Çankaya ilçesinde, liseler için SED orta ve düşük olan Altındağ ilçesindeki okullar arasından kura yöntemi ile birer okul seçilmiştir. BDO seçilen okula en yakın yerleşimdeki BDO olmayan okul kontrol grubu seçilmiştir. Araştırmanın verileri Okul Bilgi Formu, Kişisel Bilgi Formu, Sağlıklı Yaşam Biçimi Ölçeği (Beslenme ve Egzersiz Alt Ölçekleri) ve Antropometrik Kayıt Formu ile toplanmıştır. Veri formları öğrenciler tarafından gözlem altında doldurulmuştur. Antropometrik ölçümler sınıf içinde uygun çalışma ortamı sağlanarak 100gram hassasiyetli tartı, esnemez mezura kullanılarak yapılmıştır. Çocukların Beden Kütle İndeksi(BKİ)'ne göre Z skoru hesaplanmıştır. Çocukların BKI'lerinin değerlendirilmesinde WHO-MGRS, 2007 5-19yaş grubu çocuklar için referans alınmıştır. Araştırma için AÜTF Etik Kurulu'nda İl Milli Eğitim Müdürlüğü'nden onay alınmıştır. Veri analizinde Ki-Kare, t-Testi ve ANOVA kullanılmıştır.Bulgular: BDO olan ortaokulda 147, lisede 216, BDO olmayan ortaokulda 122, lisede 312 olmak üzere araştırmaya 797 öğrenci(399 kız ve 398 erkek) katılmıştır. Öğrencilerin 559'u(%70,1) normal kilolu, 127'si(%15,9) fazla kilolu, 111'i(%13,9) obezdir. BDO olan ortaokullarda birinci sınıflarda BKİ ortalaması 19,1±4,1 BDO olmayan ortaokullarda birinci sınıflarda BKİ ortalaması 18,3±4'dır. BDO olan ortaokullarda dördüncü sınıflarda 20,9±3,8 iken BDO olmayan ortaokullarda dördüncü sınıflarda 20,9±4,2'dır. BDO olan liselerde birinci sınıflarda BKİ ortalaması 20,6±3,5, BDO olmayan liselerde birinci sınıflarda BKİ ortalaması 21,7±4,8'dır. BDO olan liselerde dördüncü sınıflarda 21,5±3,7, iken BDO olmayan liselerde dördüncü sınıflarda 22,3±4'dır. Öğrencilerin BKİ'lerinin, BDO olma durumuna, anne yaşına, sınıfına, aile ekonomik durumuna, kendi sağlık durumu ve kilo algısına, bir günde yenen ana öğün sayısına ve kahvaltı yapma durumuna göre anlamlı bir farklılık gösterdiği saptanmıştır. Öğrencilerin beslenme ve fiziksel aktivite alışkanlıklarının cinsiyete, sınıfına, ailedeki çocuk sayısına, anne eğitim durumuna, aile ekonomik durumuna, kendi ile ilgili sağlık durumu ve boy algısına, bir günde yenen ana öğün sayısına ve kahvaltı yapma durumuna göre anlamlı bir farklılık gösterdiği saptanmıştır.Sonuç ve Öneriler: Ankara İli'nde ortaokul ve liselerde her 10 öğrenciden biri obezdir. BDO olan okullarda birinci sınıflarda obezite oranları benzer iken son sınıflarda obezite azalmaktadır. BDO Programının öğrencilerin antropometrik değerleri üzerine olumlu etkisi olduğu tespit edilmiştir. Programa dahil olan okul sayılarının artırılmasının ülkemizde obezitenin önlenmesinde önemli olacaktır. Okulların BDO olma motivasyonlarını artırmada elde edilen bulgular kullanılabilir. Daha çok sayıda BDO olmayan okullarda çalışmanın yinelenmesi programın değerlendirilmesinde katkı sağlayacaktır. Anahtar Kelimeler: Okul Sağlığı, Beslenme Dostu Okul, Sağlıklı Yaşam Biçimi Ölçeği, Beden Kütle İndeksi, Obezite Introduction and Objective: Adequate and balanced nutrition is the basic condition for a healthy and quality life in every age groups, the fact that growth and development is faster and the importance of learning and education is increasing in the school age. The Turkey Healthy and Active Life Program includes Adequate and Balanced Nutrition and Regular Physical Activity Habits to fight against school age obesity. The `Nutrition Friendly School (NFS) Project` aims to increase the sensitivity of schools to healthy eating and living, and to improve the school health by supporting good practices in this respect. The World Health Organization's `Nutrition Friendly Schools Initiatives` initiated by the Ministry of National Education and the Ministry of Health on 21.01.2010, the protocol signed by 17 countries in the European region. In this study, it was aimed to evaluate the eating habits of school-age children and the eating behaviors and the anthropometric measurements of school age children who attended NFS and non-NFS schools. Method: This cross-sectional study is composed of middle and high school students who are studying the universe in Ankara during the period of 2015-2016. According to the known sampling formula of the universe, the minimum sample size was determined as 164 by taking p = 0.12, d = 0.05. TCE. A list of schools with the NFS Certificate from the Department of Obesity, Diabetes, Endocrine and Metabolic Diseases of the Ministry of Health has been received. One middle school has been chosen in the province of Çankaya which students socioeconomic level (SEL) is medium and high. And one high school has been chosen among the schools in the district of Altındağ, which isthe middle and low SEL from the NFS Certificated Schools List. After that the non-NFS control group has been selected, which ones located nearest to the selected NFS schools. The data of the study were collected by School Information Form, Personal Information Form, Healthy Living Style Scale (Nutrition and Exercise Subscales) and Anthropometric Recording Form. The data forms were filled in by the students under observation. Anthropometric measurements were made using a 100 gram precision scale and rigid mezzanine, providing a suitable working environment within the classroom. The Z score was calculated according to the Children's Body Mass Index (BMI). WHO-MGRS, 2007 5-19 age group was taken as reference for children in evaluating BMI of children. For research, approval has been obtained from the Provincial National Education Directorate in the Ethics Committee of the EUTF. Chi-square, t-test and ANOVA were used for data analysis.Results: 797 students (399 girls and 398 boys) participated in the study, 147 of which were NFS, 216 were high school, 122 were high school and 312 were high school. 559 (70,1%) of the students were normalweight, 127 (15,9%) were overweight and 111 (13,9%) were obese. In NFS secondary school students the BMI average is 19.1 ± 4.1 in the first grade and in non-NFS secondary school students the BMI average is 18.3 ± 4 in the first grade. In NFS secondary school students the BMI average is 20.9 ± 3.8 in fourth grade and 20.9 ± 4.2 in fourth grade non NFS secondary school students. The average BMI in the NFS high school students is 20.6 ± 3.5 in first grade, and in non-NFS high school students the BMI average is 21.7 ± 4.8. in first grade. The avarage BMI in the fourth grade in the NFS high school fourth grade students is 21.5 ± 3.7 and in the non-NFS high school students grade is 22.3 ± 4 . It was determined that BMI of the students showed a significant difference according to being NFS, maternal age, class, family economic status, own health status and weight perception, number of main meals in one day and breakfast. It was determined that the nutrition and physical activity habits of the students were significantly different according to sex, class, number of children in the family, education level of the mother, family economic status, health status and perception of self, number of main meals in one day and breakfast.Conclusion and Suggestions: Our study results shows that every 10 students in middle school and high school in Ankara Province is obese. In NFS schools, obesity rates are similar in first grade and obesity is decreased in last grade. NFS program has been found to have a positive effect on the antropometric results of students. Increasing the number of schools involved in the program will be important in preventing obesity in our country. Findings can be used to increase the motivation of schools to become NFS. Repetition of working with a larger number of non-NFS schools will contribute to the evaluation of the program.Key Words: School Health, Nutrition Friendly School, Healthy Living Style Scale, Body Mass Index, Obesity 208

Araştırmanın Amacı; Gıda reklamlarının 4-6 yaş çocuklarının beslenmesi üzerindeki etkilerinin incelenmek amacıyla yapılan bu çalışmada, çocukların televizyon veya tablet/telefonda izlediği programlardaki seçimlerini, reklam izleme oranlarını, hangi ürün grubu reklamların üzerlerinde daha etkili olduğunu, gıda tercihlerinde reklamların etkisinin olup olmadığını ve ailelerini hangi ürün gruplarını satın alma yönünde etkilediklerini araştırmak hedeflenmiştir.Gereç ve yöntem: Araştırmamız tanımlayıcı, kesitsel bir çalışmadır ve tarama modeli kullanılmıştır. Araştırmada anketler, anaokullarında 15 Nisan – 30 Haziran 2018 tarihlerinde uygulanmıştır.Araştırmada İstanbul ili Kadıköy İlçesinde yer alan ve araştırma izni konusunda yardımcı olan Koşuyolu ve Göztepe Okyanus Anaokulları ile Koşuyolu Yetkin Montessori Anaokulu seçilmiştir. Bu anaokullarındaki tüm çocukların velilerine anket uygulanmış, ankete katılmayı kabul eden 166 veli bu çalışmanın örneklemini oluşturmuştur. Kabul etmeyen veliler çalışma kapsamına alınmamıştır.Araştırma için, Üsküdar Üniversitesi Girişimsel Olmayan Araştırmalar Etik Kurulu'ndan, çalışmanın yapılmasında etik ve bilimsel açıdan sakınca bulunmadığına dair onay 10.04.2015 tarih, 14588481/605.99/3865756 sayılı ile alınmıştır.Gıda reklamlarının 4-6 yaş çocuklarının beslenmesi üzerindeki etkilerini incelenmeye yönelik hazırlanan anket maddeleri, boyutları, kaynak taraması ve çocuk gelişimi, nörobilim ve biyoistatistik alanında 4 uzman görüşü alınarak oluşturulmuştur. Ekte sunulan ankette demografik bilgilerle ilgili sekiz soru, televizyon ve reklam izlemeye yönelik dokuz soru bulunmaktadır. Ayrıca beslenme ve gıda maddelerinin tanınması ve reklamların beslenme alışkanlığına etkisine yönelik; evet, hayır, bazen seçenekli likert tipi hazırlanan 20 madde olmak üzere toplam 37 madde bulunmaktadır.Gıda reklamlarının çocukların beslenmesi üzerindeki etkilerini belirlemeye yönelik kullanılacak anketin iç tutarlılığı Cronbach's alfa katsayısı 0.89 ile ortaya konulmuştur.Bulgular: Araştırmada, çocuğu için anaokuluna gelen velilerin % 92,8 i kadındır. Ankete katılan velilerden üniversite mezunu olanlar birinci sıradadır. Araştırmaya katılan çocukların % 32,5 u 4 yaş, % 24,1 i 5 yaştadır. Çocukların % 55,4 ü çocuk kanalları izlemekte, sadece 2,4 lük bir grup televizyon izlememektedir. Çocukların % 38,6 sının televizyonda reklam izlememekte, % 28,9 unun da en fazla oyuncak reklamı izlemektedir. Çocukların % 56,6 sı TV den reklamları izlemektedir. Çocukların % 37,3 ü de insan karakteri içeren çizgi kahramanları sevmektedir. Reklamları izleyen çocuklar, en fazla oyuncak % 32,53 ile, daha sonra yiyecek, % 21,68 ile istemektedirler. Velilerin % 56,62 si ailede beslenme kuralı olduğunu belirtmiştir. Ankete katılan velilerde ortalama yaş 36, çocuk yaşı 4,6, çocuk boyu 107,84 cm, çocuk kilosu 18 kg ve ortalama TV izleme süresi 75,74 dakika olarak bulunmuştur.Anne eğitim düzeyi ile çocukların sahip olduğu beslenme kuralları arasında pozitif bir ilişki vardır. Üniversite mezunu annelerin çocukları daha fazla sağlıklı beslenme kuralına sahiptir ( Ki-Kare test : 51,8 ve P: 0,004 P0.5 önemsiz bulunmuştur. Çocukların yeme biçimi ile reklam izleme durumu arasındaki ilişkinin anlamsız olduğu saptanmıştır ( Ki-Kare: 5,910 P: 0.052 P>0,05 Önemsiz).Sonuç: Bu çalışmada, Gıda reklamlarının 4-6 yaş çocuklarının beslenmesi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Anne eğitim düzeyi ile çocukların sahip olduğu beslenme kuralları ve televizyon izleme süreleri arasında pozitif bir ilişkinin olduğu, yaş ve çocuğun televizyon izleme süresi ile çocukların yeme biçimi ile reklam izleme durumu arasındaki ilişkinin anlamsız olduğu saptanmıştır. Bu sonuçlara göre, ailelerin sağlıklı beslenme, televizyonun çocuğa etkileri, çocuklarla kaliteli zaman geçirme, zararlı ürünleri almama gibi konularda bilinçlendirilmesi önerilmiştir.Anahtar Kelimeler: çocuk, beslenme, reklam Purpose of the research; This study was conducted to investigate the effects of food advertising on the feeding of children aged 4-6 in order to determine the choice selectıon of children watching programs on TV, tablet or phone, the ad tracking rates, which product groups are more effective on advertisements, the effect of advertising on food preferences, purchase direction in order to investigate whether they had an effect.Materials and Methods: In our study, a cross-sectional study and descriptive survey models were used. Surveys were conducted in kindergarten/nurseyschools from Aprıl 15th to June30, 2018.The study was conducted at , Koşuyolu and Göztepe Okyanus Kindergarten, which are located in the province of Kadıköy in Istanbul, research permission was granted, and a Montessori Kindergarten was chosen. A questionnaire was applied to the parents of all children of both kindergartens and the166 parents who agreed to participate in the questionnaire constituted the sample of this study.For the research, the approval of Üsküdar University Ethics Committee for Non-Interventional Researches on ethical and scientific reasons for the conduct of the study was obtaıned by the date of 14.04.2015, 14588481 / 605.99 / 3865756.The questionnaires, were prepared from literatüre rewiev and by taking 4 expert opinions of child development, neuroscience and biostatistics. There are eight questions are eıght questıons about demographıcs nine on television and one on advertising monitoring. In addition, the recognition of nutrition and foodstuff and the effects of advertising on nutrition habits; yes, no, sometimes consısted of 20 items prepared with the likert type, which is optional. The internal consistency of the questionnaire used to determine the effects of food advertising on the feeding of children was established by Cronbach's alpha coefficient of 0.89.Results: In the survey, 92.8% of the parents who came to kindergarten for their child were females. The ones who graduated from the university are the first rank. 32.5% of the children participating in the study were 4 years old and 24.1% were 5 years old. 55.4% of the children are watching children channels, and only 2.4 are not watching television. 38.6% of the children are not watching commercials on TV and 28.9% are watching the most toy advertisements. 56.6% of children watch TV ads. 37.3% of the children also love cartoon heroes with human characters. The children who watch the advertisements want the toy with 32.53%, then the food, 21.68%. 56,62% of the parents stated that the diet was rule-based. The average age of the participating parents was 36, the age of the child was 4.6, the height of the child was 107.84 cm, the weight of the child was 18 kg and the average time of watching TV was 75.74 minutes.There is a positive relationship between maternal education level and the nutritional rules that children have. Children of university graduates have more healthy nutrition rules (Chi-Square test: 51.8 and p: 0.004 P 0.5 was found to be insignificant. It has been determined that the relationship between children's eating habits and ad watching status is not meaningful (Chi-Square: 5,910 P: 0.052 P> 0,05 insignificant).Conclusion: In this study, the effects of food advertising on the feeding of 4-6 year old children were examined. It has been determined that there is a positive relationship between the mother's educational level and the children's nutritional rules , television viewing times, the age and the child's watching time. However, the relationship between children's eating habits and ad watching status are meaningless. According to these results, it is suggested that parents should be conscious about healthy nutrition, television effects on children, quality time with children, and to beware of harmful products. 57