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Este trabajo muestra el diseño, fabricación y caracterización de dos sensores piezoeléctricos tipo anillo concéntrico para la medición de la densidad y la viscosidad de líquidos. La medición de la impedancia eléctrica se realizo en el laboratorio, usando un montaje experimental que excita el sensor con un voltaje sinusoidal y mide la caída de voltaje en el piezoeléctrico y la corriente en una resistencia de carga. Los sensores fueron modelados numéricamente por el método de los elementos finitos (MEF). La curva de impedancia eléctrica obtenida por MEF fue comparada con la curva experimental, mostrando buena concordancia. La simulación numérica permitió ver el patrón de vibración del sensor a determinada frecuencia, lo que proporciona una idea clara del movimiento del sensor y del fluido en la cavidad. Un modelo reportado en la literatura fue usado para obtener la densidad y viscosidad del liquido a partir de la frecuencia de resonancia y el factor de calidad medidos. Fueron testadas muestras de cuatro aceites y agua. Los resultados mostraron que los sensores permiten medir la densidad con buena exactitud, pero no tienen la sensibilidad requerida para medir la viscosidad This work shows the design, manufacture and characterization of two concentric ring-type piezoelectric sensors for measuring the density and viscosity of liquids. The measurement of the electrical impedance was performed in the laboratory, using an experimental setup that excites the sensor with a sinusoidal voltage and measures the voltage through the piezoelectric material and the current in a load resistor. The sensors were also numerically modeled by finite element method (FEM). The electrical impedance curve obtained by FEM was compared to the experimental curve, showing good agreement. The numerical simulation allowed to figure out the vibration pattern of the sensor at a certain frequency, which provides a clear idea of the sensor and fluid movement in the cavity. A model reported in the literature was used to obtain the density and viscosity of the liquid from the resonance frequency and the quality factor measured. Samples of four oils and water were tested. The results showed that the sensors allow measuring density with good accuracy, but do not have the sensitivity required to measure viscosity Proyecto de grado (Ingeniero Mecánico) -- Universidad Autónoma de Occidente, 2020 Pregrado Ingeniero(a) Mecánico(a)

Introduction: this study aimed to verify the ability of speech therapists to identify, sort and name the different consistencies used in neurogenic oropharyngeal dysphagia (NOD) management, and to compare the results with the terms proposed by the International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI). Methods: this research was approved by the ethics committee. Sixty speech therapists who work with NOD patients sorted 5 commercial foods from thinnest to thickest to match IDDSI levels 0 to 4, and then used a term to designate each consistency. Results: most subjects (76.66%) sorted the foods properly. Terminologies were divergent at all levels. For level 0, practitioners assigned 3 different terms. For level 1, 24 different terms were reported; for level 2 there were 25 terms, 23 terms for level 3, and 18 terms for level 4. Level 0 (IDDSI - thin) was designated by most participants as liquid; level 1 (IDDSI - slightly thick) was referred to as semi-thickened liquid; level 2 (IDDSI - mildly thick) as thickened liquid; level 3 (IDDSI - moderately thick) as honey; and level 4 (IDDSI - extremely thick) as pasty by most subjects. A reduced number of participants used terms in accordance with IDDSI. Level 0 was appropriately named by 5 subjects (8.33%); levels 1, 2 and 4 by 2 practitioners each (3.33%); and level 3 by 1 professional (1.66%). None of the subjects named all 5 IDDSI levels correctly. Conclusion: most practitioners progressed consistencies properly. There was a diversity of terminologies used for the same consistency at all levels, with no standardization. Resumen Introducción: este estudio tuvo como objetivo verificar la capacidad de los logopedas para identificar, clasificar y nombrar las diferentes consistencias utilizadas en el manejo de la disfagia orofaríngea neurogénica (NOD) y comparar los resultados con los términos propuestos por la Iniciativa Internacional de Estandarización de la Dieta para la Disfagia (IDDSI). Métodos: esta investigación fue aprobada por el comité de ética. Sesenta terapeutas del habla que trabajan con pacientes de NOD clasificaron 5 alimentos comerciales, desde los más finos hasta los más gruesos, coincidiendo con los niveles 0 a 4 de la IDDSI; luego, debían nombrar cada consistencia. Resultados: la mayoría de los sujetos (76,66%) clasificaron correctamente las consistencias. Las terminologías fueron divergentes en todos los niveles. Para el nivel 0, los participantes asignaron 3 términos diferentes. Para el nivel 1 usaron 24 términos diferentes, 25 términos para el nivel 2, 23 para el nivel 3 y 18 para el nivel 4. La consistencia del nivel 0 (IDDSI fina) fue nombrada por la mayoría de los participantes como líquida; la del nivel 1 (IDDSI ligeramente espesa) la denominaron líquida semi-espesada; la del nivel 2 (IDDSI poco espesa) como líquida espesada; la del nivel 3 (IDDSI moderadamente espesa) como miel, y la del nivel 4 (IDDSI extremadamente espesa) como pastosa. Un número reducido de participantes emplearon términos coincidentes con los de la IDDSI. El nivel 0 fue nombrado correctamente por 5 sujetos (8,33%), los niveles 1, 2 y 4 por 2 participantes cada uno (3,33%), y el nivel 3 por 1 profesional (1,66%). Ninguno de los sujetos nombró correctamente los 5 niveles de la IDDSI. Conclusión: la mayoría de los participantes ordenaron correctamente la progresión de las consistencias. Hubo diversidad en las terminologías utilizadas para una misma consistencia en todos los niveles, sin estandarización alguna.

imágenes, ilustraciones, tablas La viscosidad es una propiedad física importante para la simulación del flujo en el medio poroso, producción, transporte y refinación de hidrocarburos. La medición directa de la viscosidad es obtenida mediante pruebas de laboratorio a una muestra de crudo de fondo de pozo. Estas muestras son difíciles de adquirir y las pruebas toman tiempo en realizarse. Por ello, existen diferentes técnicas para estimar la viscosidad, una de ellas mediante la relación empírica con el registro de Resonancia Magnética Nuclear. Este trabajo presenta una metodología para el desarrollo de un modelo predictivo de viscosidad representativo, de acuerdo con las condiciones del yacimiento a partir de mediciones de laboratorio y registros de pozo usando el aprendizaje de máquina. (Texto tomado de la fuente) Viscosity is a very important physical property to simulate how the fluid flows thru the porous space, hydrocarbon production, oil pipe transport and refination. The direct value of viscosity is measure thru lab test to an oil sample from bottom hole. That is why these samples are difficult to get and test takes time to perform; so, there are different techniques to estimate viscosity; one of them is by an empirical relationship of nuclear magnetic resonance log. This research presents a methodology to develop a predictive model to get a representative viscosity value at reservoir conditions from lab measures and petrophysical well logs using Machine Learning methods. Maestría Magíster en Ciencias - Geofísica

El presente objeto de aprendizaje presenta la metodología necesaria para estimar la curva de la bomba cuando opera con un fluido de diferente viscosidad al agua a 20ºC, El alumno debe complementar la visualización del objeto de aprendizaje con material complementario

RESUMEN: En vista de la creciente necesidad de implementar combustibles de origen fósil con una fracción de combustibles de base renovable en los motores de combustión interna, es necesario disponer de herramientas prácticas que verifiquen que las nuevas mezclas cumplan con las normas de regulación de combustibles. Variaciones de la Viscosidad Cinemática (VC) y la Temperatura de Punto de inflamación (TFP) del combustible podrían implicar modificaciones en el motor que garanticen su seguridad, rendimiento y emisiones. En la presente Tesis Doctoral se proponen métodos predictivos para la VC y la TFP de mezclas basados en interacción de grupos. El método para predecir la VC es aplicable a mezclas binarias y ternarias de sustancias puras conformadas por parafinas, alcoholes, aromáticos, naftenos y metilésteres. Los métodos para predecir la TFP son aplicables a mezclas complejas alcohol-diésel y alcohol-diésel-biodiesel de palma. El método propuesto para predecir la VC se basa en la Ecuación de Eyring, mientras que la energía libre de activación de exceso se obtuvo a partir del método UNIFAC del equilibrio líquido vapor. Fue necesario modificar sus parámetros de interacción de grupos para hacerlo aplicable a la viscosidad de mezclas. Para predecir la TFP se tomó como punto de partida la Ecuación de Liaw. Adicionalmente, se aplicó el método UNIFAC-Dortmund para predecir los coeficientes de actividad de las mezclas consideradas en este trabajo. Para conocer la constitución del diésel se propuso un método de caracterización que emplea una distribución tipo Gamma para cada familia en función del número de átomos de carbono de los constituyentes. También se propuso un método simplificado para el cálculo de la TFP basado en las ecuaciones de Liaw con Gibbs-Duhem, donde se empleó esta última para obtener un coeficiente de actividad representativo de las mezclas complejas diésel o diésel-biodiesel de palma. Al comparar con los datos experimentales, los resultados de VC y TFP obtenidos teóricamente en este trabajo arrojaron resultados satisfactorios. Además, la precisión y margen de aplicabilidad de estos métodos son mejores que aquellos disponibles a la fecha en la literatura. Al predecir la TFP de mezclas alcohol-diésel se obtuvo una máxima desviación promedio (AD) de -2.15°C, mientras que en mezclas alcohol-diésel-biodiesel la máxima AD fue 5.8°C. En la mayoría de los casos, el método menos preciso fue el que aplica solo la Ecuación de Liaw. El método para predecir la VC arrojó resultados satisfactorios, para la mayoría de grupos funcionales orgánicos, cuando se evaluó su versatilidad frente a la variación de la temperatura. Estos resultados fueron mejores que aquellos mencionados en la literatura que aplican métodos de contribución de grupo. Las mezclas alcohol-diésel y alcohol-diésel-biodiesel distan mucho del comportamiento ideal, por lo que hasta el momento era imposible predecir satisfactoriamente con los métodos conocidos. Se propone para trabajos futuros desarrollar un método para predecir la VC aplicable a mezclas complejas que tenga en cuenta la temperatura y los demás grupos funcionales de sustancias orgánicas que no se incluyeron en este trabajo. ABSTRACT: With the increasing necessity of applying new fuels with a renewable fraction in internal combustion engines. It is necessary to provide practical tools, which can predict critical properties of these complex new fuel blends. In such a way that laboratories from the fuel industry can verify if these new fuel blends meet governmental restrictions related with their use in internal combustion engines. Variations in Flash Point Temperature (FPT) and Kinematic Viscosity (KV) of fuel could imply modifications in the engine in order to prevent from explosion hazards and low performance, and increase fuel consumption and emissions. This Doctoral thesis proposes two-group contribution based methods to predict FPT and KV in alcohol/diesel and alcohol/diesel/biodiesel fuel blends. The FPT prediction method is applicable to alcohol-diesel and alcohol-diesel-palm biodiesel complex blends, while the KV prediction method is applicable to binary and ternary blends. The KV prediction method proposed in this work is based on Eyring equation. The traditional UNIFAC method, which has been widely used to obtain the vapor-liquid equilibrium interaction parameters, was modified to predict the viscosity interaction parameters as well as the excess activation energy. On the other hand, two FPT models were developed in this work. They are based on Liaw equation, and they use the UNIFAC-Dortmund method to predict the vapor-liquid equilibrium activity coefficients of the complex fuel blends tested in this work. The first of the two FPT proposed methods applies the Liaw equation to 54 and 62 diesel and diesel-biodiesel constituents, respectively. The second method applies the Liaw-Gibs-Duhem equation to any alcohol-surrogate blend (a surrogate of diesel or diesel-biodiesel). Diesel fuel is a complex blend of hydrocarbons; then a characterization was carried out to apply the FPT Liaw method. In this work, a novel diesel characterization method with a Gamma distribution of probability per diesel family was proposed. Comparisons of results from the theoretical methods proposed in this thesis with the experimental ones showed good agreement. Additionally, the precision and applicability of these methods were better than others available in literature. The FPT of alcohol-diesel fuel blends was predicted with a maximum average deviation (AD) of -2.15°C, while for alcohol-diesel-biodiesel the FPT exhibited a maximum AD of 5.8°C. In most cases, the first method based only in the Liaw equation showed lower accuracy in comparison with the Liaw-Gibbs-Duhem one. The KV prediction method developed in this work presented satisfactory results under several temperature and functional groups. KV of new interesting fuel surrogates containing KV data of functional groups, which were non-available in literature, were measured and predicted in this research work. Finally, the KV method proposed here was more confident in predicting KV when compared with other models available from literature. In summary, the FPT of alcohol-diesel and alcohol-diesel-palm biodiesel fuel blends does not correspond to ideal blends, and the two methods proposed in this thesis allowed to predict the FPT of complex fuel blends with good accuracy. Another contribution from this thesis is that based on second order group contribution method, the KV can be predicted for complex fuel blends under different temperatures. However, more research is necessary to enhance the KV model based on new interaction parameters and adding additional organic functional groups.

This work develops a mathematical model based on the Response Surface for the reduction of polluting emissions and vibrations in an Internal Combustion Engine. For this, an experimental design was carried out using the Response Surface Methodology (MSR) in order to determine the sampling chronology based on the configuration of the levels of the input variables (wear, lubricant viscosity and type of fuels) and the output variables (vibration and polluting emissions). The vibratory signal processing was performed using the Fast Fourier Transform (FFT) to later be analyzed using the Response Surface Methodology (MSR), together with the polluting emissions. The results obtained show how the variations in pollutant emissions depend directly on the variation of the input variables. However, the most significant contribution lies in the decrease in the vibration level of the engine as the wear progresses due to the friction of its mechanical elements. It is concluded that the viscosity of the oil can function as a gap sealant. The greater the wear, the higher the viscosity of the lubricant to be used. Este trabajo desarrolla un modelo matemático basado en la Superficie de Respuesta para la reducción de emisiones contaminantes y vibraciones en un Motor de Combustión Interna. Para ello, se realizó un diseño experimental mediante la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR) con el fin de determinar la cronología de muestreo en base a la configuración de los niveles de las variables de entrada (desgaste, viscosidad del lubricante y tipo de combustibles) y las variables de salida (vibración y emisiones contaminantes). El procesamiento de señales vibratorias fue realizado mediante la Transformada Rápida de Fourier (FFT) para posteriormente ser analizadas mediante la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR), en conjunto con las emisiones contaminantes. Los resultados obtenidos muestran como las variaciones en las emisiones contaminantes dependen directamente de la variación de las variables de entrada. Sin embargo, el aporte más significativo radica en la disminución del nivel de vibración del motor conforme avanza el desgaste del mismo por la fricción propia de sus elementos mecánicos. Se concluye que la viscosidad del aceite puede funcionar como sellante holguras. A mayor desgaste, mayor viscosidad del lubricante a utilizar.

Arequipa presenta altos niveles de contaminación por plásticos que no son reciclados, ni reutilizados y terminan contaminando el medio ambiente. De igual manera el incremento del parque automotor, los cambios de temperatura y lluvias; en nuestra ciudad trae como consecuencia el deterioro de las vías pavimentadas. La metodología experimental, se realizó la toma de cuatro muestras de Asfalto líquido RC-250, considerando el asfalto de carreteras de tránsitos (liviano, medio y pesado), para ello se agregara PET a cada muestra en porcentajes de 2%, 4%, 6%, 8% y 10% respecto al total del asfalto. En el presente estudio se ha logrado determinar el modelo mejorado de capa asfáltica mediante el uso de plástico reciclado. La finalidad es determinar una mezcla óptima del asfalto líquido RC-250 con PET. Cada una de las muestras obtenidas se analizó, para identificar sus propiedades siguiendo las normas ASTM. Tesis

In order to study shutdown and re-start in heavy crude oil pipelines, a model was developed. It simulates, in a transient state, the behavior of pressure, flow and temperature variables, averaged over the cross-sectional area and as a function of time and the axial coordinate. The model was validated with actual operational data from a test case. Results obtained for different operating points, stopping time, crude properties, topographies and lengths are presented. Additionally, the governing equations are converted to dimensionless expressions in order to obtain the dimensionless numbers relevant to the re-start operation for crude oil pipelines. RESUMEN Con el objeto de modelar situaciones de parada y re arranque en oleoductos que transportan crudos pesados, se desarrolló un modelo que simula, en un estado transitorio el comportamiento de las variables de presión, flujo y temperatura, promediadas en el área transversal y en función del tiempo y de la coordenada axial. El modelo fue validado con datos operacionales reales de un caso de prueba. Se presentan resultados obtenidos para diferentes puntos de operación, tiempo de parada, propiedades del crudo, topografías y longitudes. Además, las ecuaciones gobernantes se convierten en expresiones adimensionales para obtener los números adimensionales relevantes para la operación de rearranque de oleoductos.

[ES] En la actualidad se está empleando la tecnología 3d en muchos sectores, que van desde los sectores industriales, fabricando piezas, prototipos y modelos en 3D, hasta el sector médico y alimentario, realizando prótesis personalizadas, o desarrollando productos o tecnología para formar medicamentos más completos y adaptados a las necesidades del paciente. Pero este proyecto no se va a centrar en una nueva forma o aplicación para la impresión 3D, si no que se va estudiar los errores dimensionales cometidos por la tecnología FDM (Fused Deposition Modeling), esta tecnología es la más utilizada. Para la fabricación de piezas mediante la tecnología FDM se utilizará el material ABS, ya que este es un material técnico con buenas características mecánicas, y también otra de las razones por las que se elige el ABS por ser uno de los más empleados, y con una procesabilidad relativamente fácil. En el estudio de errores dimensionales, se establecerán unos parámetros de impresión fijos los cuales serán para todas las piezas realizadas iguales, y otros parámetros los cuales se determinarán, irán variando en función de las necesidades y limitaciones delos equipos y materiales empleados. De esta forma se analizarán los resultados obtenidos, se procederá a proponer unas conclusiones o propuestas de metodología para la compensación de errores., [EN] Currently, 3d technology is being used in many sectors, ranging from industrial sectors, manufacturing parts, prototypes and 3D models, to the medical and food sector, making custom prostheses, or developing products or technology to form more complete medicines and adapted to the needs of the patient. But this project is not going to focus on a new form or application for 3D printing, but it will study the dimensional errors made by FDM (Fused Deposition Modeling) technology, this technology is the most used. For the manufacture of parts using FDM technology, ABS material will be used, since this is a technical material with good mechanical characteristics, and also another reason why ABS is chosen because it is one of the most used, and with a relatively easy processability. In the study of dimensional errors, fixed printing parameters will be established which will be for all the pieces made the same, and other parameters which will be determined, will vary depending on the needs and limitations of the equipment and materials used. In this way the results obtained will be analyzed, some conclusions or proposals of methodology for the compensation of errors will be proposed., [CA] En l'actualitat s'està emprant la tecnologia 3d en molts sectors, que van des dels sectors industrials, fabricant peces, prototips i models en 3D, fins al sector mèdic i alimentari, realitzant pròtesis personalitzades, o desenvolupant productes o tecnologia per formar medicaments més complets i adaptats a les necessitats del pacient. Però aquest projecte no es va a centrar en una nova forma o aplicació per a la impressió 3D, sinó que va a estudiar els errors dimensionals comesos per la tecnologia FDM (Fused Deposition Modeling), aquesta tecnologia és la més utilitzada. Per a la fabricació de peces mitjançant la tecnologia FDM s'utilitzarà el material ABS, ja que aquest és un material tècnic amb bones característiques mecàniques, i també una altra de les raons per les quals es tria el ABS es per ser un dels més empleats, i amb una processabilitat relativament fàcil. En l'estudi d'errors dimensionals, s'establiran uns paràmetres d'impressió fixos dels quals seran per a totes les peces realitzades iguals, i altres paràmetres els quals es determinaran, i aniran variant en funció de les necessitats i limitacions dels equips i materials emprats. D'aquesta manera s'analitzaran els resultats obtinguts, es procedirà a proposar unes conclusions o propostes de metodologia per a la compensació d'errors.

Particle sedimentation is a common phenomenon in food dispersions, which is associated with poor quality and can be controlled using different additives within which the use of hydrocolloids stands out. The effect of the concentration of xanthan gum (0.025-0.075%), sodium carboxymethylcellulose (0.025-0.075%) and aloe vera gel (0.5-1.5%), on physicochemical, sensory properties and sedimentation in beverages made from sweet corn, were evaluated. No significant variation was observed in the content of total soluble solids, pH, density, titratable acidity, ζ potential, particle size, sedimentation index and color parameters with the concentrations of hydrocolloids and aloe vera. The potential ζ indicated slight stability in beverages (> -30mV) and emulsion flocculation, which is evidenced in the particle size distribution (1-600μm). The viscosity and sedimentation stability increased with concentrations >0.05% of GX and CMC, reflected in a higher sensory assessment of appearance. The increase in aloe vera concentration showed no effect on the stability of the beverages. La sedimentación de partículas es un fenómeno común en dispersiones alimentarias, que está asociado con una calidad deficiente y se puede controlar usando diferentes aditivos, dentro de los cuales, se destacan el uso de hidrocoloides. Se evaluó el efecto de la concentración de goma xantano (0,025-0,075%), carboximetilcelulosa sódica (0,025-0,075%) y gel de aloe vera (0,5-1,5%), en las propiedades fisicoquímicas, sensoriales y estabilidad a la sedimentación, en bebidas elaboradas a partir de maíz dulce. No se observó variación significativa en el contenido de sólidos solubles totales, pH, densidad, acidez titulable, potencial ζ, tamaño de partículas, velocidad de sedimentación y parámetros de color con las concentraciones empleadas de hidrocoloides y de aloe vera. El potencial ζ indicó estabilidad ligera en las bebidas (>-30mV) y la floculación de la emulsión, lo que se evidencia en la distribución del tamaño de partícula (1-600μm). La viscosidad y la estabilidad a la sedimentación aumentaron con concentraciones >0,05% de GX y CMC, reflejándose en una mayor valoración sensorial de la apariencia. El aumento en la concentración de aloe vera no mostró efecto en la estabilidad de las bebidas. Incluye referencias bibliográficas

La disfagia requiere una modificación de la consistencia de los alimentos que resulta difícil de explicar a pacientes y cuidadores.Métodos: se desarrolló y validó un atlas para explicar lasconsistencias mediante un cuestionario de escala Likert yuna encuesta Delphi. Se evaluó acuerdo y confiabilidad delinstrumento (80% mínimo). El atlas se realizó en lenguaespañola.Resultados: en la evaluación se obtuvo un acuerdo del93,3% (IC 95%: 63,7-100%). En la validación se obtuvo unacuerdo del 97,5% e índice kappa de 0,96 (IC 95%: 0,93-0,99;p = 0,016).Conclusión: el atlas es un instrumento válido que puede serutilizado por los profesionales de la salud INTRODUCTION: dysphagia requires texture-modified foods and thickened liquids, which is difficult to explain to patients and caregivers. METHODS: an atlas has been developed and validated to explain the consistencies using the Likert scale questionnaire and the Delphi survey. The agreement and reliability of the tool were evaluated, with a minimum of 80%. The atlas was developed in Spanish. RESULTS: an agreement of 93.3% (95% CI: 63.7-100%) was obtained during the evaluation and a value of 97.5% and a Kappa index of 0.96 (95% CI: 0.93-0.99; p = 0.016] were obtained during the validation processes. CONCLUSION: the atlas is a new valid tool that can be used by health professionals. Fil: Ruiz Brunner, María de Las Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Cieri, Maria Elisabeth. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud; Argentina Fil: Rodríguez Marco, María Pilar. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición; Argentina Fil: Cuestas, Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud. Universidad Nacional de Córdoba. Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud; Argentina

Se prepararon suspensiones de malanga y yuca a diferentes concentraciones, se utilizó glicerol como plastificante. Posteriormente, se caracterizaron reológicamente en régimen rotacional. Las soluciones presentaron un comportamiento no newtoniano con características dilatantes y un comportamiento de flujo mayor a 1 y se ajustaron al modelo de Herschel-Bulkley, esto mostró la existencia de partículas en suspensión que fueron capaces de formar un biopolímero a medida que se aumentó la viscosidad en función a la velocidad de corte, es decir, a la agitación. La caracterización fisicoquímica determinó que son mayormente orgánicas debido a la baja cantidad de sales inorgánicas representadas por las cenizas y de que posiblemente debido al origen de éstas el biopolímero resultante pueda ser comestible además debiodegradable.

Resumen: El objetivo del presente estudio fue analizar las curvas de gelatinización de almidones nativos, extraídos de las especies de ñame Criollo, Espino y Diamante 22. Metodológicamente, se utilizó un reómetro y un analizador rápido de almidón. Se concluye que la temperatura inicial de gelatinización fue mayor para las especies Criollo y Diamante 22. La mayor viscosidad se obtuvo en la especie Espino. Las especies Criollo y Diamante 22 presentaron mayor estabilidad y menor tendencia a la retro-degradación potencializando su uso en alimentos que requieran mantener un gel de consistencia estable a procesos de cocción y en productos que necesiten enfriamiento durante su preparación. Esto sugiere su posible uso en formulaciones de alimentos que requieran el rápido desarrollo de la viscosidad y un gel de consistencia estable. Abstract: The objective of the present study was to analyze the gelatinization curves of native starches extracted from the Criollo, Espino and Diamante 22 yam species. Methodologically, a rheometer and a rapid starch analyzer were used. It was found that the initial gelatinization temperature was higher for the Criollo and Diamante 22 species. The highest viscosity was obtained in the Hawthorn species. Finally, the Criollo and Diamante 22 species presented greater stability and less tendency to retro degradation favoring their use in foods that require to maintain a gel of stable consistency to cooking processes and in products that need cooling during their preparation. This suggests their possible use in food formulations that require fast development of viscosity and a gel of stable consistency.

Resumen: El objetivo del presente estudio fue analizar las curvas de gelatinización de almidones nativos, extraídos de las especies de ñame Criollo, Espino y Diamante 22. Metodológicamente, se utilizó un reómetro y un analizador rápido de almidón. Se concluye que la temperatura inicial de gelatinización fue mayor para las especies Criollo y Diamante 22. La mayor viscosidad se obtuvo en la especie Espino. Las especies Criollo y Diamante 22 presentaron mayor estabilidad y menor tendencia a la retro-degradación potencializando su uso en alimentos que requieran mantener un gel de consistencia estable a procesos de cocción y en productos que necesiten enfriamiento durante su preparación. Esto sugiere su posible uso en formulaciones de alimentos que requieran el rápido desarrollo de la viscosidad y un gel de consistencia estable.

Resumen: Se aplica un modelo para el cálculo de la viscosidad del tipo ecuación cúbica de estado de Peng-Robinson. El modelo ha sido empleado para correlacionar y predecir viscosidades de sustancias puras y mezclas en especial en la región de saturación. Los parámetros del modelo han sido generalizados en términos de la masa molar. Las expresiones generalizadas son estimadas mediante el ajuste de datos experimentales de alcanos y alcoholes. Las desviaciones absolutas promedio para la viscosidad, entre los valores correlacio-nados y los experimentales, son 6.26% y 7.21% para alcanos y alcoholes, respectivamente. Se realizan cálculos predictivos con desviaciones absolutas promedio de 3.99% para alcanos y 13.76% para alcoholes. Para viscosidades de mezclas se utilizaron tres enfoques de reglas de mezclado. Las desviaciones promedio calculadas son 18.66%, 10.31% y 3.85% para las reglas simples, de uno y dos parámetros respectivamente. Los resultados indican que el modelo propuesto proporciona resultados adecuados y consistentes, teniendo en cuenta la simplicidad de las expresiones generalizadas desarrolladas. Abstract: A viscosity model based on the Peng-Robinson cubic equation of state is applied. The model has been used to correlate and predict viscosities of pure substances and mixtures especially in the saturation zone. The parameters of the model are generalized in terms of the molar mass. The generalized expressions are estimated by fitting the experimental data for a group of alkanes and alcohols. Average deviations between calculated values and experimental data for alkanes and alcohols are 6.26% and 7.21%. Some predictive calculations are performed for alkanes and alcohols finding average absolute deviation of 3.99% and 13.76%. To extend the model to mixtures, some binary mixtures calculations are performed using three mixing rule approaches. The results obtained with the simple, one and two interaction parameters mixing rules are 18.66%, 10.31% and 3.85%. The results indicate that the new viscosity model provides results that can be considered adequate and consistent taking in account the simplicity of the generalized expressions.

RESUMEN: El siguiente trabajo trata de ofrecer un procedimiento de flushing en un asfaltero convencional de doble casco usando como modelo para la aplicación del trabajo un buque asfaltero de doble casco activo en la actualidad. El trabajo trata los siguientes puntos: § Las limitaciones operativas de este tipo de buques como consecuencia de no disponer de triple casco (cargar asfalto a temperaturas entre 150 y 175 ºC en tanques de carga cuyos tanques de lastre adyacentes contienen agua de mar a temperaturas en torno a 19 ºC). § Explicar y dar a conocer lo que es el procedimiento de limpieza interna de este tipo de buques conocido como “flushing”. § Corregir los errores de operatividad que se venían haciendo debido a la falta de conocimiento sobre la operación de flushing llegando a someter el barco a esfuerzos innecesarios y manteniéndolo en una condición de inestabilidad constante incumpliendo los criterios de estabilidad. § Partiendo de los puntos anteriores elaborar un procedimiento de flushing teniendo en cuenta la inexistencia de uno propio en el manual de procedimientos operativos de la compañía del buque modelo. § Medición de los resultados finales (estabilidad y esfuerzos) a través de un calculador de esfuerzos probando de esta forma que el procedimiento funciona. Con todo esto obtendremos finalmente un procedimiento elaborando una guía de pasos acompañada de un esquema gráfico donde se presentan los pasos de una forma clara y sencilla permitiéndonos en un solo golpe de vista asimilar la estructura del procedimiento. ABSTRACT: In the present work it´s tried to offer a flushing procedure in a conventional asphalt carrier ship with double hull using as standard for the work application a double hull asphalt carrier ship currently. This work aims the following points: • The operatives limitations of this kind of ships as consequence of not having triple hull (loading asphalt with temperatures about 150 and 175 ºC in cargo tanks which adjacent water ballast tanks contain sea water with a temperature of around 19 ºC) • To explain and letting known what the internal cleaning procedure of this kind of ships that is named as “flushing”. • To correct the operability errors that was making due to the lack of knowledge about the flushing operation reaching to submit the vessel to unnecessary efforts and maintaining it in a constantly instability condition not complaining stability criteria. • Starting from the previous points to develop a flushing procedure taking into account the lack of an own procedure into the company procedure operatives manual of the standard ship. • Final results measurements (stability and efforts) through the loading calculator demonstrating in this way that the procedure works. With all this we finally obtain a procedure developing a step guide with a graphical scheme where the steps are represented in a clear and simply way allowing us with a single view to assimilate the procedure structure. Máster en Ingeniería Náutica y Gestión Marítima

En este vídeo se introduce el concepto de viscosidad y se obtiene la ecuación de Poiseuille. Esta ecuación relaciona el caudal con la viscosidad y la diferencia de presiones. Se obtiene que los efectos de la viscosidad son tanto más acusados cuanto menor sea el radio de la conducción. También se calcula la potencia necesaria para mantener el caudal en una conducción.Son muchas las aplicaciones que se derivan de la ecuación de Poiseuille, tanto en el campo de la biofísica en el sistema circulatorio, como en otros campos de la ingeniería., El vídeo puede utilizarse para introducir el concepto de viscosidad de un fluido. Se puede visionar antes de la clase en un contexto de clase inversa o como refuerzo en un método tradicional. El vídeo sirve de base para analizar aplicaciones de fluidos, en concreto, en el campo de la biofísica, permite comprender algunas propiedades del sistema circulatorio.

Este proyecto plantea la evaluación fisicoquímica de la estabilidad de dos presentaciones de explosivos en emulsión fabricados por Indumil Colombia, este tipo de explosivos se distribuye comercialmente bajo las formas de cartucho y bombeable; las cuales presentan variaciones en su composición de acuerdo al tipo de tensoactivo usado, que afecta considerablemente la viscosidad y estabilidad de la emulsión. La evaluación de la estabilidad fisicoquímica comprende las mediciones de tamaños de partícula, viscosidad, grado de cristalización entre otras; a fin de fijar los parámetros de estabilidad de cada tipo de emulsión que puedan contribuir a mejorar los procesos de almacenamiento y transporte. La importancia de este estudio radica, en dar respuestas desde el punto de vista fisicoquímico a los problemas de estabilidad, que se tienen actualmente frente al uso emulsiones explosivas como agentes de voladura, en operaciones de minería y construcción, específicamente durante su transporte y almacenamiento, debido a que se produce una disminución en la velocidad de detonación, a causa de la perdida de estabilidad. Las emulsiones explosivas son del tipo agua en aceite donde la fase dispersa está compuesta por una solución de sales oxidantes, que se dispersan como gotas en la fase externa o fase combustible. Abstract: This project proposes the evaluation of stability of two presentations of explosives in emulsion made by Indumil Colombia, this type of explosives is distributed commercially under form of cartridge and bulk; which present changes in its composition according with emulsifier, which affects the viscosity and stability of the emulsion. The physicochemical evaluation of stability includes the measurement of particle size, viscosity, and crystallization rate; to fix the parameters of stability for every type of emulsion to improve the stability during storage and transport. The importance of this study is give answers from the physicochemical point of view, to stability problems in explosive emulsions also called blasting agents, in operations of mining and construction. The explosive emulsions are water in oil emulsions, where the dispersed phase is composed by a solution of oxidizing salts, which is disperse in drops into the external or fuel phase; Surfactants in emulsion explosives are used to form and stabilize the high internal phase and to prevent bulk crystallization of the emulsion. Maestría

20 p. color Investigación Financiada por la Secretaría de Ciencia y Técnica de la Universidad Nacional de Córdoba a través del financiamiento para proyectos de investigación 2016-2017 (Resol SECyT N° 313/16) y para proyectos consolidar 2018-2021 (Resol SECyT N° 411/18). El Atlas fotográfico de consistencias de alimentos para el tratamiento de personas con disfagia tiene por objetivo brindar un sistema de clasificación basado en investigaciones internacionales actuales acompañado de imágenes, explicaciones y ejemplos de las distintas consistencias útiles para el tratamiento de la disfagia. Los atlas fotográficos resultan una herramienta de suma utilidad en la práctica clínica, la investigación y la educación nutricional. Está dirigido a profesionales de la salud de distintas áreas y para la capacitación de cuidadores y profesionales en formación en la temática. La versión final de este atlas fotográfico se realizó en español e incluye siete consistencias de alimentos, un grupo de alimentos que resultan de riesgo a broncoaspiración y tres consistencias de líquidos espesados. Las consistencias se basaron en las clasificaciones propuestas por la National Dysphagia Diet (NDD), la Eating and Drinking Ability Classification System (EDACS) y la más reciente clasificación publicada en 2017 de la International Dysphagia Diet Standarisation Iniciative(IDDSI). Todas las fotografías incluidas han sido elaboradas en su totalidad por este grupo de investigación.

Resumen Se han determinado los volúmenes molares aparentes y la viscosidad de la DL-alanina en soluciones acuosas de sulfato de sodio, Na2SO4, a diferentes molalidades y en el intervalo de temperatura (283 a 308) K a cada 5K a partir de las medidas de densidad y tiempos de flujo, usando un densímetro de tubo vibratorio Anton Paar DMA 5000 y un viscosímetro automático AMVn, respectivamente. A partir de estos datos, se calcularon: volúmenes molares aparentes límites y aparentes límites de transferencia, números de hidratación, coeficientes de viscosidad de la ecuación Jones-Dole, y parámetros de activación termodinámicos del flujo viscoso. Los resultados indican que el aminoácido se comporta como un soluto formador de la estructura del solvente, seguido de un aumento de la estructura global del agua. Se concluye que la formación del estado de transición va acompañado de una formación de enlaces intermoleculares y una estructura más ordenada de las especies en el estado activado. Abstract The apparent molar volumes and viscosity of DL-alanine in aqueous solutions of sodium sulfate, Na2SO4, at different molalities and in the temperature range (283 to 308) K at each 5K were determined from density measurements and flow times, using a vibratory tube densimeter Anton Paar DMA 5000 and an automatic viscometer AMVn, respectively. From these data, the: limiting apparent molar volumes and limiting apparent volumes of transfer, hydration numbers, viscosity coefficients of the Jones-Dole equation, and thermodynamic activation parameters of the viscous flow were calculated. The results indicate that the amino acid behaves as a structure-forming solute on the structure of the solvent, followed by an increase in the overall structure of the water. It is concluded that the formation of the transition state is accompanied by the establishment of intermolecular bonds and a more orderly structure of the species in the activated state.

[EN] Polymers are manufactured in molted state, so the rheological properties are mandatory in order to analyzeand evaluate its processability. The prediction of the viscoelastic response of a material and the simulationof the behavior of the same when it is processed is achieved with the application of the rheological models.In the preparation by extrusion of bicomponent polymer bers with self-crimping e ect it is essentialthat the two components have the same viscosity at the nozzle outlet. In order to obtain such viscosityeach component must be extruded at a di erent temperature maintaining all other processing conditionsunchanged. Using Cross-WLF rheological modelization is it feasible to determine the temperatures for twopolymeric materials in order to obtain the same melt viscosity. In the current work a practical session hasbeen proposed for students of Materials Engineering. Using a capillary rheometer, the students should beable to determine the rheological behavior of two thermoplastic polymers. After adjusting the behavior ofthe polymers to Cross-WLF model and using the proposed model the students should be able to determinethe temperatures in which both polymers have the same viscosity. [ES] El procesado de los polímeros se realiza en estado fundido, por lo que es necesario realizar un análisis de las propiedades reológicas de estos materiales para poder evaluar su procesabilidad. Los modelos reológicos de los polímeros, como el modelo de Cross-WLF, posibilitan predecir la respuesta viscoelástica de un material y simular el comportamiento del mismo cuando va a ser procesado. En la elaboración mediante extrusión de fibras poliméricas bicomponente con efecto “self-crimping” (auto-rizado) es básico que los dos componentes presenten la misma viscosidad a la salida de la boquilla. Para ello, manteniendo el resto de condiciones de procesado de cada polímero idénticas, cada componente se debe extruir a una temperatura diferente. Gracias a la modelización reológica de Cross-WLF se pueden determinar las parejas de temperaturas dónde los materiales modelizados presentan la misma viscosidad. En el presente trabajo se plantea una sesión práctica para los alumnos de Ingeniería de Materiales Poliméricos. Con ayuda de un reómetro capilar los alumnos deberán ser capaces de determinar el comportamiento reológico de dos polímeros termoplásticos. Después ajustar dicho comportamiento al modelo de Cross-WLF y con ayuda de este modelo determinar las parejas de temperaturas dónde ambos polímeros estudiados presentan la misma viscosidad.