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This work consists of a first investigation of materials that could be used as ESR dosimeters with doses up to 5 Gy aiming possible applications that would include retrospective dosimetry or dosimetry in specific applications. The characteristics considered were radiological properties close to that of soft tissues, evaluated through their effective atomic number and mass attenuation coefficient, ESR signal dependence on the irradiation dose, sensitivity to dose in the range of ∼5 Gy when exposed to a 50 kV x-ray source and signal stability over a 30-day period. A total of 16 compounds of lithium, potassium and sodium were analyzed, including the already known dosimeter material, lithium formate. Among them, lithium carbonate, lithium phosphate, sodium formate, sodium acetate, sodium citrate, sodium dithionite, sodium carbonate, showed eligible characteristics. After analyzing the ESR dose-response curves, the molecules that showed greater sensitivity to radiation in descending order are: sodium formate, sodium acetate, sodium citrate and sodium dithionite, however, lower than lithium formate. Sodium formate and sodium citrate presented ESR signals with high stability, similar to lithium formate, with fading of ∼3% in 30 days, different from sodium acetate, which showed a 19% reduction. Sodium citrate also presents radiological properties close to soft tissue. Therefore, considering all properties, in the set of the new materials studied in this work, sodium citrate is a promising material for ESR dosimetry.

Sodium chloride (NaCl) is an indispensable ingredient in meat products, but the consumption of high doses of sodium contained in their formulations may bring about negative health implications. The replacement of NaCl by other salts in meat products has been a technological challenge. Accordingly, this review highlights the importance of NaCl over other sodium and non‑sodium salts in the saltiness perception and proposes the use of reduced-size and shapes of NaCl to maximize saltiness perception, while using less NaCl dosages in meat products. However, the effect of matrix components (water, proteins and fats) on the final salty taste is of special consideration. To counteract the effect of the matrix components, two main routes of incorporation of different NaCl types in meat products are discussed: encapsulation and protection of NaCl by the hydrophobic component of the meat product. Given the limited number of publications using this potential strategy, more studies on the application of these technological strategies are required.

Fil: Fernandez, Belisario Enrique. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina. Fil: Choi, Marcelo Roberto. Instituto Universitario de Ciencias de la Salud. Fundación Barceló; Argentina. A close relationship between angiotensin II (ANG II) and the renal dopaminergic system (RDS) has been reported. Our aim was to study whether renal dopamine and ANG II can interact to modify renal sodium handling and then to elucidate the related mechanism. Anesthetized male Sprague–Dawley rats were used in experiments. ANG II, exogenous dopamine, and decynium-22 (or D-22, an isocyanine that specifically blocks electrogenic organic cation transporters, OCTs), were infused in vivo for 120 min. We analyzed renal and hemodynamic parameters, renal Na+, K+-ATPase levels, OCT activity, and urinary dopamine concentrations. We also evaluated the expression of D1 receptor, electroneutral organic cation transporters (OCTNs), and OCTs. ANG II decreased renal excretion of sodium in the presence of exogenous dopamine, increased Na+, K+-ATPase activity, and decreased the urinary dopamine concentration. D-22 treatment exacerbated the ANG II-mediated decrease in renal excretion of sodium and dopamine urine excretion but did not modify ANG II stimulation of Na+, K+- ATPase activity. The infusion of ANG II did not affect the expression of D1 receptor, OCTs, or OCTNs. However, the activity of OCTs was diminished by the presence of ANG II. Although ANG II did not alter the expression of D1 receptor, OCTs, and OCTNs in renal tissues, it modified the activity of OCTs and thereby decreased the urinary dopamine concentration, showing a novel mechanism by which ANG II decreases dopamine transport and its availability in the tubular lumen to stimulate D1 receptor. This study demonstrates a relationship between ANG II and dopamine, where both agents counteract their effects on sodium excretion.

O sódio é um elemento fundamental ao homem e imprescindí­vel a todos os tipos de vida animal, no entanto deve ser utilizado de forma cautelosa, pois pode ocasionar sérios problemas ´`à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi analisar a ingestão de sódio de uma população adulta residente em Fortaleza-CE. Este trabalho é parte de um estudo maior do tipo transversal, intitulado de Polimorfismo Pro198Leu no gene da enzima glutationa peroxidase 1 e sua relação com o estado nutricional relativo ao sódio em uma população adulta residente no municí­pio de Fortaleza, Ceará. A amostragem foi do tipo não probabilí­stica de conveniência. A população do estudo foi constituí­da por 126 indiví­duos de ambos os gêneros, com idade entre 20 e 50 anos. Os resultados da pesquisa apontam um significativo consumo energético e sódio entre os participantes, indicando a possibilidade de desenvolverem doenças crônicas não transmissí­veis caso mantenham os hábitos alimentares. Sodium is an element essential to man and essential to all kinds of animal life, however must be used carefully, as it can cause serious human health problems. The objective of this work was toanalyse the sodium intake of an adult population resident in the city of Fortaleza-CE. This work is part of a larger study of transverse type, entitled "Pro198Leu Polymorphism in the gene of the enzyme Glutathione peroxidase 1 and its relationship with nutritional status on the sodium in an adult population resident in the municipality of Fortaleza, Ceará". The sampling was probabilistic convenience not type. The study population was made up of 126 individuals of both genders, aged between 20 and 50 years. The survey results indicate a significant energy consumption and sodium among the participants, indicating the possibility of developing non-communicable chronic diseases should stay the same eating habits. El sodio es un elemento fundamental para el hombre y esencial para todo tipo de vida animal, sin embargo, debe usarse con precaución, ya que puede causar serios problemas a la salud humana. El objetivo de este trabajo fue analizar el consumo de sodio de una población adulta residente en Fortaleza-CE. Este trabajo forma parte de un estudio transversal mayor, titulado Polimorfismo Pro198Leu en el gen de la enzima glutatión peroxidasa 1 y su relación con el estado nutricional relacionado con el sodio en una población adulta residente en la ciudad de Fortaleza, Ceará. El muestreo fue no probabilístico por conveniencia. La población de estudio estuvo constituida por 126 individuos de ambos sexos, con edades comprendidas entre 20 y 50 años. Los resultados de la investigación apuntan a un importante consumo de energía y sodio entre los participantes, indicando la posibilidad de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles si mantienen sus hábitos alimentarios. O sódio é um elemento fundamental ao homem e imprescindí­vel a todos os tipos de vida animal, no entanto deve ser utilizado de forma cautelosa, pois pode ocasionar sérios problemas ´`à saúde humana. O objetivo desse trabalho foi analisar a ingestão de sódio de uma população adulta residente em Fortaleza-CE. Este trabalho é parte de um estudo maior do tipo transversal, intitulado de Polimorfismo Pro198Leu no gene da enzima glutationa peroxidase 1 e sua relação com o estado nutricional relativo ao sódio em uma população adulta residente no municí­pio de Fortaleza, Ceará. A amostragem foi do tipo não probabilí­stica de conveniência. A população do estudo foi constituí­da por 126 indiví­duos de ambos os gêneros, com idade entre 20 e 50 anos. Os resultados da pesquisa apontam um significativo consumo energético e sódio entre os participantes, indicando a possibilidade de desenvolverem doenças crônicas não transmissí­veis caso mantenham os hábitos alimentares. Il sodio è un elemento fondamentale per l'uomo ed essenziale per tutti i tipi di vita animale, tuttavia deve essere utilizzato con cautela, poiché può causare seri problemi alla salute umana. L'obiettivo di questo lavoro era di analizzare l'assunzione di sodio di una popolazione adulta residente a Fortaleza-CE. Questo lavoro fa parte di uno studio trasversale più ampio, intitolato Pro198Leu Polymorphism in the glutatione peroxidase 1 enzima gene e la sua relazione con lo stato nutrizionale correlato al sodio in una popolazione adulta residente nella città di Fortaleza, Ceará. Il campionamento non era probabilistico per comodità. La popolazione dello studio era composta da 126 individui di entrambi i sessi, di età compresa tra i 20 ei 50 anni. I risultati della ricerca indicano un significativo consumo di energia e sodio tra i partecipanti, indicando la possibilità di sviluppare malattie croniche non trasmissibili se mantengono le proprie abitudini alimentari.

Objective Evaluate the effectiveness of mHealth strategy on sodium consumption markers. Methods Intervention study carried out with 175 adults (20-59 years), from an educational institution of Vitória, Espírito Santo State. Participants were made aware through posters, oral approach and electronic media. Anthropometric, hemodynamic, socioeconomic, health, and dietary practices data was collected in two stages. After the first assessment, participants were randomized into two groups: Intervention Group and Control Group. The Intervention Group included 21 electronic messages and 3 videos on healthy eating focusing on the goal to reduce sodium intake for 3 months. Behavioral changes were assessed using the Generalized Estimation Equation (p-value

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Saliva é um fluido biológico composto por vários compostos orgânicos e inorgânicos. Sua composição rica, em decorrência de um processo de formação complexo, leva a saliva a ser um fluido biológico importante para coletar informações fisiológicas do organismo. Compostos orgânicos em saliva humana têm sido largamente estudados e a correlação de seus níveis com condições fisiológicas são bem reportados na literatura, mas, para os constituintes inorgânicos, não há tantos estudos quanto sobre os orgânicos. Além disso, há lacunas na literatura sobre estudos que investigam o preparo de amostras de saliva de forma sistemática, muitas vezes sendo encontrados procedimentos de digestão ácida complexos e pouco discutidos. Neste contexto, o objetivo do presente projeto foi desenvolver um método para análise direta de saliva humana para determinação dos metais por F AAS e F AES. O método desenvolvido forneceu resultados equivalentes aos obtidos através do método de referência, a digestão ácida. Assim, o método desenvolvido foi aplicado em dois estudos de caso. O primeiro envolveu determinar a composição de Ca, K, Mg e Na na saliva de 109 indivíduos, com o objetivo de investigar implicações desses níveis com seis condições fisiológicas: sexo, desordem de glicose no sangue, osteoporose, palpitações cardíacas, massa muscular diminuída e perda de peso não intencional. Foi verificado que homens apresentaram tendência a maiores concentrações de K que mulheres, idosos apresentaram tendência a menores valores de Ca, Na e K, pessoas sem desordem de glicose no sangue apresentaram tendência a maiores concentrações de Ca, pessoas com osteoporose apresentaram tendência a menores concentrações de Ca, pessoas com palpitações cardíacas apresentaram tendência a menores concentrações de Na e Ca e maiores de Mg, pessoas sem alterações na massa muscular apresentaram tendências a maiores concentrações de Na que pessoas com diminuição de massa muscular e pessoas com perda de peso não intencional apresentaram tendência a menores valores de Na e Ca. O segundo estudo de caso envolveu 30 amostras de pacientes renais submetidos à hemodiálise. As amostras foram coletadas antes e depois do procedimento de hemodiálise e os resultados para Ca, K, Mg e Na apresentaram variações sem um padrão, aumentando e diminuindo de forma diferente para cada paciente. Embora um padrão não tenha sido identificado, os resultados indicaram que o procedimento de hemodiálise interfere na composição mineral da saliva. Saliva is a biological fluid composed by several organic and inorganic compounds. Its rich composition, due to a complex formation process, allows saliva to be an important biological fluid for collecting information from the organism. Organic compounds in human saliva have been largely studied and the correlation of their levels with physiological conditions are well reported in literature but, concerning inorganic constituents, there are not as much studies as on organic. Furthermore, there are gaps in literature concerning studies that investigate saliva samples preparation in a systematic way, many times being found very complex and little discussed acid digestion procedures. In this context, the aim of the present project was to develop a method for direct analysis of human saliva to determine metals by F AAS and F AES. The developed method provided results equivalent to those obtained through the reference method, the acid digestion. Thereby, the developed method was applied in two case studies. The first one involved to determine the Ca, K, Mg and Na salivary composition from 109 individuals, aiming to investigate implications of these levels to six physiological conditions: sex, blood glucose disorder, osteoporosis, heart palpitation, decreased muscular mass and unintentional weight loss. It was verified that men showed tendency to higher K concentrations than women, elderly showed tendency to lower Ca, Na and K values, people without blood glucose disorder showed tendency to higher Ca concentrations, people with osteoporosis showed tendency to lower Ca concentrations, people with heart palpitation showed tendency to lower Na and Ca concentrations and higher Mg concentrations, people without alterations in muscular mass showed tendency to higher Na concentrations than people with decreased muscular mass and people with unintentional weight loss showed tendency to lower Na and Ca values. The second case study involved 30 samples from people submitted to hemodialysis. The samples were collected before and after hemodialysis procedure and the results for Ca, K, Mg and Na showed variations without a pattern, increasing and decreasing in different ways to each patient. Although a pattern have not been identified, the results indicated that the hemodialysis procedure interfered in the salivary mineral composition.

Made available in DSpace on 2021-06-25T10:34:41Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2020-12-01 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) The effects of salt and monosodium glutamate on the sensory characteristics of cheese-flavored corn grits expanded snacks, looking to reduce the sodium content of these products, were studied. An increase in the percentage of salt increased the ideal of the intensity of salty taste, the degree of liking of salty taste, and the degree of liking of flavor, while an increase in the monosodium glutamate percentage increased only the first two previous sensory responses. No interactions were observed between salt and monosodium glutamate considering results from Response Surface Methodology. From the experimental design, four samples were selected and submitted to the Temporal Dominance of Sensations analysis. In general, the snacks presented umami taste as a dominant attribute. Among the snacks studied, that with 1.2% salt and 0.6% monosodium glutamate stands out, since this was sensorially accepted, presented umami taste as its dominant attribute, and still had estimated sodium content below the average for commercial snacks. Practical applications: Nowadays there are efforts for reducing the salt consumption in reason to relations of such ingredient with some non-communicable chronic diseases. However, the reduction of salt content in food is not a simple task because sodium compounds play an important role in the flavor of foods. Therefore, studying how some compounds rich in sodium, such as salt and monosodium glutamate, influence the sensory characteristics of products, in this case, of expanded snacks of cheese-flavored corn grits, is relevant for providing alternatives for reducing the sodium content on products, reduction that must be gradual so as not to negatively affect consumer acceptance. Department of Food Engineering and Technology São Paulo State University (UNESP) Institute of Biosciences Humanities and Exact Sciences (IBILCE) Department of Food Engineering and Technology São Paulo State University (UNESP) Institute of Biosciences Humanities and Exact Sciences (IBILCE) FAPESP: 2018/09847-0

Salinity affects growth and quality of ornamental plants, but studies on mechanisms of salt tolerance in these plants are scarce, particularly under tropical climate conditions. Thus, the morphophysiological leaf responses of four tropical ornamental species were studied, in order to identify the mechanisms involved in the tolerance to salinity and their potentials to be irrigated with brackish water. The research was conducted in a greenhouse using a completely randomized block design, in a 10 x 4 factorial scheme, with four repetitions. The treatments consisted of ten levels of electrical conductivity of irrigation water (0.5; 1.0; 2.0; 3.0; 4.0; 5.0; 6.0; 8.0; 10.0 and 12.0 dS m-1) and four ornamental tropical species (Catharanthus roseus, Allamanda cathartica, Ixora coccinea, and Duranta erecta). At 30 and 60 days after the beginning of saline treatments (DAST), measurements of leaf gas exchange and chlorophyll index were performed. At 60 DAST, leaf area, specific leaf area, leaf area ratio, leaf succulence, Na+ and proline concentrations were measured. The physiological and morphophysiological responses of the leaves indicate that I. coccinea species has high capacity to grow under irrigation with saline water. Its higher tolerance to salinity is related to the lower concentration of Na+ in the leaves. Conversely, the sensitivity of D. erecta was associated with high Na+ and proline concentrations in leaves. The leaf concentration of proline showed to be an indicator more related to the sensitivity of ornamental plants to salt stress; however this relationship should not be generalized for all ornamental species studied. RESUMO A salinidade afeta o crescimento e a qualidade das plantas ornamentais, mas estudos sobre mecanismos de tolerância ao sal nessas plantas são escassos, particularmente sob condições de clima tropical. Assim, estudaram-se as respostas morfofisiológicas foliares de quatro espécies ornamentais tropicais, a fim de identificar mecanismos envolvidos na tolerância à salinidade e seus potenciais para serem irrigadas com água salobra. A pesquisa foi conduzida em casa-de-vegetação, em delineamento em blocos casualizados, com tratamentos arranjados em esquema fatorial 10 x 4, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram de 10 níveis de condutividades elétricas da água de irrigação (0,5; 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 6,0; 8,0; 10,0 e 12,0 dS m-1) e quatro espécies ornamentais tropicais (Catharanthus roseus, Allamanda cathartica, Ixora coccinea e Duranta erecta). Aos 30 e 60 dias após o início dos tratamentos salinos (DAST), foram avaliadas as trocas gasosas foliares e o índice relativo de clorofila. Aos 60 DAST foram mensurados: área foliar, área foliar específica, razão de área foliar, grau de suculência, e teores de Na+ e de prolina. A análise das respostas fisiológicas e morfofisiológicas foliares indica que I. coccinea apresenta alta capacidade de crescimento sob irrigação com água salina. Sua maior tolerância à salinidade está relacionada à menor concentração foliar de Na+. Por outro lado, a sensibilidade de D. erecta foi associada a elevadas concentrações de Na+ e prolina nas folhas. A concentração de prolina se mostrou um indicador mais relacionado à sensibilidade ao estresse salino, porém essa relação não pode ser generalizada para todas as espécies ornamentais estudadas.

RESUMEN: Se presenta una breve revisión de órgano vascular de la lámina terminal (organum vasculosum laminae terminalis) y el nervio olfatorio, el primero un elemento neuroanatómico hipotalámico relacionado con la producción de hormona antidiurética y su asociación como una vía potencial de invasión del COVID-19 al sistema nervioso central, afectando la regulación fisiológica de liberación de hormonas relacionadas con la homeostásis del sodio. También se vincula el neurotropismo de este virus al asociarse con el nervio olfatorio, una evaginación del cerebro en la que se altera su funcionalidad por generación de disosmia entre otras características neurosemiológicas. Se plantea la necesidad de advertir a los profesionales de la salud en general y a los neurólogos en especial, sobre las potenciales alteraciones neurológicas relacionadas con esta pandemia antes y después del contagio de este virus e implementar una prueba olfatoria rápida con ácido acético, incluso antes de otras valoraciones como hipertérmia, tos y cefalalgia. ABSTRACT: A brief review of the vascular organ of lamina terminalis (organum vasculosum laminae terminalis) and the olfactory nerve is presented, the former is an hypothalamic neuroanatomical element related to the production of antidiuretic hormone and its association as a potential route of invasion of the COVID-19 to the central nervous system, affecting the physiological regulation of hormone release related to sodium homeostasis. The neurotropism of this virus is also linked when it is associated with the olfactory nerve, an evagination of the brain in which its functionality is altered by the generation of dysosmia, among other neurosemiological characteristics. The need arises to warn health professionals in general and neurologists in particular, about the potential neurological disorders related to this pandemic before and after the spread of this virus and to implement a rapid olfactory test with acetic acid, even before other evaluations such as hyperthermia, cough and headache.

The aim of this work was to evaluate the effect of incorporation of amaranth flour into meat snacks with low fat content by sensory analysis and nutritional value. For this, a control and three formulations were developed, varying the way in which the amaranth flour was incorporated. Samples units were molded into 50 ± 0.50 g snacks and cooked in an electric oven until reaching an internal temperature of 72 ºC in the thermal center of samples to guarantee microbiological quality. Sensory evaluation of the samples was carried out immediately after cooking process, using a 5-point hedonic scale. The attributes evaluated were odor, color, flavor, tenderness, juiciness, general acceptance and purchase intention. In addition, cooking yield and proximal composition of the elaborated products were analysed being the nutritional information compared with the obtained from a commercial product. The different formulations developed were well accepted by the evaluators, who also stated the purchase intention, which results from the general appreciation of each sample. The method in which ingredients were incorporated affected cooking yield and proximal composition of formulations, which can be attributed to a greater or lesser retention of fluids during cooking, in consequence cooking yield should be increased. The snacks produced also had lower fat and sodium content compared to a commercial sample, which makes them healthier., El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de harina de amaranto a bocaditos de carne con bajo contenido de grasa, mediante análisis sensorial y valor nutricional. Para ello se elaboraron un control y tres formulaciones, en las que se varió la forma en la que fue incorporada la harina de amaranto. Las unidades de muestra se moldearon en forma de bocaditos de 50±0.50 g y se cocinaron en un horno eléctrico hasta alcanzar una temperatura interna de 72ºC en el centro térmico de las muestras para garantizar la calidad microbiológica. La evaluación sensorial de las muestras se realizó inmediatamente después del proceso de cocción, empleando una escala hedónica de 5 puntos y los atributos evaluados fueron: olor, color, sabor, terneza, jugosidad, aceptación general e intención de compra. Además, se analizaron el rendimiento a la cocción y la composición proximal de los productos elaborados y ésta se comparó con la información nutricional de un producto comercial. Las distintas formulaciones elaboradas tuvieron buena aceptación por parte de los evaluadores, quienes enunciaron además la intención de compra de las mismas lo que resulta de la apreciación general de cada muestra. La forma en la que se incorporaron los ingredientes afectó el rendimiento y la composición proximal de las formulaciones ensayadas, lo que puede atribuirse a una mayor o menor retención de fluidos durante la cocción, por lo que, debería incrementar el rendimiento de las mismas. Los bocaditos elaborados presentaron, además, menores contenidos de grasa y de sodio en comparación con una muestra comercial, lo que los hace más saludables.

International audience; The objectives of this study were to determine the effect of reducing the content and size of NaCl on the instrumental texture and dynamic sensory profile, and to determine the temporal drivers of liking (TDL). The reduction of the NaCl content decreased the hardness and chewiness parameters, and affected the dynamic sensory profile of the product. The NaCl reduction ( < 1.0% NaCl) was related to a higher incidence of the attributes off-flavor and dry. In general, the overall liking was driven by the juicy and tasty attributes, the latter being associated with the presence of the sensory attributes salty and seasoned and the texture parameters hardness and chewiness. According to the results, among the treatments with NaCl reduction, the beef burger added with 1.0% micronized salt stood out, since it did not affect considerably the texture parameters, the dynamic sensory profile during chewing and the consumers' liking.

Resumen Una revisión anterior limitaba el análisis de las recomendaciones de ingesta de la Unión Europea hasta el 2016 y por ello quedaron pendientes de inclusión los "valores de referencia de la dieta" de vitamina K, riboflavina, sodio y cloruro. El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó estos valores, que se incluyen en la presente revisión actualizada, para ambas vitaminas en 2017 y para ambos minerales en 2019. Abstract An earlier review limited the analysis of the intake recommendations issued by the European Union until 2016, and therefore the "dietary reference values" for vitamin K, riboflavin, sodium and chloride were pending inclusion. The Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) of the European Food Safety Authority (EFSA) published these values for both vitamins in 2017 and for both minerals in 2019, which are now included in this updated review.

The present work aimed at describing and characterizing the physical-chemical composition and the Na+: K+ and Ca+2: Mg+2 ratios of well waters used to fill L. vannamei culture ponds, belonging to farms located in Jaguaruana, an interior municipality of the State of Ceará, Brazil. Besides that, the study also sought to describe and characterize the physical-chemical properties of soils from the same shrimp farms. Well water and soil samples were taken in four farms, three located in Jaguaruana (Pasta Branca, Sargento and Poró) and one in the municipality of Aracati, which served as a control. Water samples were analyzed for pH, specific conductance, salinity, total alkalinity, total and calcium hardness, potassium and sodium. Soil samples were analyzed for pH, specific conductance, salinity, potential acidity, phosphorus, organic carbon, total nitrogen, sodium and potassium. The well waters from Aracati, Pasta Branca/Sargento and Poró were classified as euhaline, oligohaline and mesohaline, respectively. The results of pH indicated that liming was necessary in all four farms. All well waters demanded potassium fertilization to compensate for K+ deficiency and to adjust Na: K ratio. It has been concluded that, in the productive management of inland shrimp farms, it is important to monitor not only the Na: K and Ca: Mg ratios of the water, but also the absolute concentrations of each ion. Resumo O presente trabalho teve os seguintes objetivos: 1 - caracterizar a composição físico-química e as relações Na+: K+ e Ca+2: Mg+2 da água de poços profundos utilizados no abastecimento de viveiros de criação de camarão marinho, Litopenaeus vannamei, pertencentes a fazendas do município interiorano de Jaguaruana, Ceará, Brasil; 2 - caracterizar a composição físico-químico do solo das fazendas de camarão de Jaguaruana. Amostras de água e solo foram coletadas em quatro fazendas, três localizadas em Jaguaruana (Pasta Branca, Sargento e Poró) e uma em Aracati, que serviu como controle experimental. As amostras de água foram analisadas para pH, condutividade elétrica, salinidade, clorinidade, alcalinidade total, dureza total e cálcica, potássio e sódio. As amostras de solo foram analisadas quanto ao pH, condutividade elétrica, salinidade, acidez potencial, fósforo, carbono orgânico, nitrogênio total, sódio e potássio. As águas das fazendas de Aracati, Pasta Branca/Sargento e Poró foram classificadas como eurihalina, oligohalinas e mesohalinas, respectivamente. Os resultados de pH da água (6,8 ± 0,2) indicaram a necessidade de calagem em todas as fazendas investigadas. A água de todos os poços demandava a fertilização potássica, tanto para suprir suas concentrações insuficientes, como para ajustar a relação Na: K. Concluiu-se que, no manejo produtivo de fazendas de carcinicultura interior, é importante monitorar não apenas as relações Na: K e Ca: Mg da água, mas também as concentrações absolutas de cada íon.

La sal es un ingrediente de uso diario en la alimentación y su ingesta excesiva se relaciona principalmente con problemas de salud cardiovascular como la hipertensión. El objetivo general es desarrollar e implantar una intervención educativa para los voluntarios de Cruz Roja de Sede Local de Santa Cruz de Tenerife, en la que se evaluarán los conocimientos del uso correcto de sal en la dieta, fuentes alimentarias y problemas en la salud y se les facilitará educación nutricional para colaborar con los usuarios pertenecientes al programa “Atención a Personas en Proceso de Envejecimiento" para fomentar una alimentación saludable. Se realizará un estudio de tipo prospectivo, analítico y longitudinal al voluntariado del programa anteriormente citado. Constará de tres fases: una de pre-intervención en la que se realizará una valoración inicial mediante un cuestionario validado en el que se recogen variables sociodemográficas (edad, genero, nivel de estudios), conocimientos sobre el consumo de sal en la dieta, fuentes alimentarias y su relación con la salud, una fase de intervención basada en educación sanitaria y una post-intervención para evaluar los resultados obtenidos. El análisis de los datos será efectuado mediante el programa SPSS en su versión 26.0 en Windows 10. Salt is a daily use ingredient and its excessive intake is mainly related to cardiovascular health issues such as hypertension. The main objective is to develop and implement an educational intervention for the for the volunteer team of the Local Headquarters of Santa Cruz de Tenerife, in which the knowledge about the correct use of salt, food sources and health issues related will be evaluated, and they will be supplied with nutritional education to colaborate with the users of the program “Attention to People in Aging Process” to promote healthy eating habits. A prospective, analytical and longitudinal study to the volunteer team from the program mentioned aboved will be carried out. It will consist 3 phases: a pre-intervention phase in which an initial assessment will be performed through a validated questionnaire in which sociodemographic variables will be collected (age, gender, level of studies), knowledge of salt use in the diet, food sources and its relation to health, an intervention phase based on health education and a post-intervention phase to evaluate the obtained results. The data analysis will be executed through the SPSS program in its 26.0 version for Windows 10.

International audience; In Brazil, most Eucalyptus plantations are located in regions experiencing periods of water shortage where fertilizers are intensively used to achieve high productivity. Fertilization can affect water use. However, the effects of fertilization on tree growth patterns during extreme droughts periods remain unknown. A throughfall exclusion experiment was set up in Sao Paulo State-Brazil to study the effects of potassium (K) and sodium (Na) fertilization and their interaction with water supply in the growth of Eucalyptus grandis trees over an abnormal season of 6 months of extreme drought in comparison with that in normal seasons, as well as the differences in responsiveness to intra-annual meteorological variability. Arranged in a split-plot design, the factors were water supply (37% throughfall exclusion vs. no throughfall exclusion) and fertilization regime (K, Na, and control). Basal area growth was monitored by band dendrometers measurements at 14-day intervals over 2 years. Meteorological and soil water content data were also collected. K and Na fertilization increased the tree basal area by four and three-fold, respectively, during normal seasons. During a severe drought season, these positive effects were suppressed. However, K- and Na-fertilized trees achieved a similar cumulative basal area increment to that of the control trees. The 37% throughfall exclusion significantly decreased tree growth in all treatments only in the severe drought period, and these effects were stronger in K-fertilized trees. K-fertilized trees were highly responsive to intra-annual meteorological variability. Our results suggest that extreme drought has similar effects on E. grandis tree growth regardless of the K/Na fertilization regime.

Orientadores: Anderson de Souza Sant'Ana, Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: O mapeamento microbiológico do extrato de frango líquido com sal foi realizado para avaliação da diversidade microbiana em todas as etapas de processamento. Para o estudo foram coletadas amostras em todas as etapas da cadeia produtiva do processamento de extrato de frango líquido. Ao todo, foram obtidas 10 unidades por lote, sendo um lote por dia, em nove datas diferentes. As amostras referentes aos três primeiros lotes foram utilizadas para a formação de pools em cada etapa produtiva, totalizando 10 pools, e direcionadas para análises de sequenciamento 16S rRNA, método independente de cultivo. Outras cinco coletas foram realizadas, sendo duas encaminhadas para a realização de testes microbiológicos dependentes de cultivo, uma para caracterização físico-química, e três para a realização de testes microbiológicos de contagem de esporos. O produto final possui teor de 36% de proteína, 10% de gordura, 12,7% de cloreto de sódio, 37% de umidade e atividade de água de 0,71. Não foi detectada a presença de Listeria monocytogenes e Salmonella spp. em nenhuma etapa do processamento e as contagens de bolores e leveduras, enterobactérias, coliformes totais, Escherichia coli, Staphylococus aureus e Bacilus cereus permaneceram abaixo do limite de detecção do método. As contagens de bactérias aeróbias mesófilas, bactérias anaeróbias sulfito redutoras e fungos xerofílicos foram de 3,5, 2,0 e 1,5 log UFC/g, respectivamente. Em relação aos esporos, a contagem de termófilos aeróbios foi de 2,25 log esporos/g, termófilos anaeróbios foi de 0,94 log esporos/g, mesófilos aeróbios de 3,44 log esporos/g e mesófilos anaeróbios de 3,84 log esporos/g. A análise de sequenciamento 16S rRNA indicou a presença de 40 espécies de bactérias ao longo do processamento do extrato de frango líquido. No produto final foram detectadas sete espécies. Em relação aos fungos, foram identificadas 11 espécies de fungos, as quais permaneceram ao longo de todo o processo, com pequenas alterações de proporção. Os resultados apresentados nesse estudo permitem o mapeamento da identidade microbiana do processo de extrato de frango, contribuindo para a indicação de pontos de atenção, e para a orientação das barreiras mais adequadas a serem adotadas, do ponto de vista de sanitização e de parâmetros de processo Abstract: The microbiological mapping of liquid chicken extract with salt was carried out to assess microbial diversity in all processing steps. For the study, samples were collected at all stages of the production chain of liquid chicken extract processing. Altogether, 10 units were obtained per batch, one batch per day, on nine different dates. The samples referring to the first three batches were used to form pools at each production stage, totaling 10 pools, and directed to analysis of 16S rRNA sequencing, an independent culture method. Another five collections were carried out, two of which were sent to culture-dependent microbiological tests, one for physical-chemical characterization, and three for microbiological testing of spore count. The final product has a content of 36% protein, 10% fat, 12.7% sodium chloride, 37% moisture and 0.71 water activity. The presence of Listeria monocytogenes and Salmonella spp. was not detected in any stage of processing and the counts of molds and yeasts, enterobacteria, total coliforms, Escherichia coli, Staphylococus aureus and Bacilus cereus remained below the detection limit of the method. The counts of aerobic mesophilic bacteria, anaerobic sulphite-reducing bacteria and xerophilic molds were 3.5, 2.0 and 1.5 log UFC / g, respectively. Regarding spores, the aerobic thermophil count was 2.25 log spores / g, anaerobic thermophiles was 0.94 log spores / g, aerobic mesophiles of 3.44 log spores / g and anaerobic mesophiles of 3.84 log spores. / g. The 16S rRNA sequencing analysis indicated the presence of 40 species of bacteria during the processing of liquid chicken extract. Seven species were detected in the final product. Regarding fungi, 11 species of fungi were identified, which remained throughout the process, with small changes in proportion. The results presented in this study allow the mapping of the microbial identity of the chicken extract process, contributing to the indication of points of attention, and to the orientation of the most appropriate barriers to be adopted, from the point of view of sanitation and process parameters Doutorado Ciência de Alimentos Doutor em Ciência de Alimentos

Introducción: La enfermedad renal crónica (ERC) se reconoce como un importante problema de salud pública mundial debido al riesgo cardiovascular (CV) y la elevada mortalidad. Sin embargo, el mal pronóstico de los pacientes con ERC es modificable, por lo que, se han empleado estrategias terapéuticas que incluyen las modificaciones de la dieta. Objetivo principal: Examinar la eficacia de la restricción dietética del sodio en pacientes hipertensos con diagnóstico de ERC, a nivel de la proteinuria y albuminuria, mediante una revisión sistemática de la literatura. Método: Revisión sistemática de la literatura, con búsqueda en cuatro bases de datos: Pubmed a través de Medline, WOS, The Cochrane Plus y BVS, con uso de los MeSH y operadores booleanos AND y OR y con filtros de antigüedad de 5 años, idioma ingles y castellano y tipo de estudios (ensayo clínico, estudio multicéntrico y ensayo controlado aleatorizado), con lectura crítica a través de CASPe, y nivel de evidencia y recomendación según los criterios SIGN. Resultados: Se han seleccionado 8 artículos para esta revisión, en función al uso de una dieta restrictiva mayor de 2 gramos al día de sodio, con modificaciones en la PAS y PAD, y en los niveles de albuminuria/proteinuria y función renal (TFGe). Conclusión: La restricción dietética del sodio en pacientes hipertensos con diagnóstico de ERC reduce los niveles de proteinuria y albuminuria de forma significativa, contribuyendo al efecto de los fármacos antihipertensivos. Introduction: Chronic kidney disease (CKD) is recognized as a major global public health problem due to cardiovascular (CV) risk and high mortality. However, the poor prognosis of CKD patients is modifiable, reason why therapeutic strategies have been used that include diet modifications. Main objective: To examine the efficacy of dietary sodium restriction in hypertensive patients diagnosed with CKD at the level of proteinuria and albuminuria, through a systematic review of the literature. Method: Systematic review of the literature, with search in four databases: Medline, WOS, The Cochrane Plus and BVS, with the use of the MeSH and Boolean operators AND and OR and with 5-year-old filters, English language and Spanish and type of studies (clinical trial, multicenter study and randomized controlled trial), with critical reading through CASPe, and level of evidence and recommendation according to SIGN criteria. Results: Eight articles have been selected for this review, based on the use of a restrictive diet of more than 2 grams per day of sodium, with modifications in the SBP and DBP, and in the levels of albuminuria / proteinuria and renal function (eGFR). Conclusion: Dietary sodium restriction in hypertensive patients diagnosed with CKD reduces proteinuria and albuminuria levels significantly, contributing to the effect of antihypertensive drugs. Enfermería

Trabalho Final do Curso de Mestrado Integrado em Medicina, Faculdade de Medicina, Universidade de Lisboa, 2020 Submitted by Sofia Amador (sofiamador@fm.ul.pt) on 2021-02-15T11:47:03Z No. of bitstreams: 1 AnaRPreto.pdf: 5247790 bytes, checksum: 6e19bf97967029b7deade50e8959ffec (MD5) Made available in DSpace on 2021-02-15T12:54:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AnaRPreto.pdf: 5247790 bytes, checksum: 6e19bf97967029b7deade50e8959ffec (MD5) Previous issue date: 2020

RESUMEN: El presente estudio tiene como objetivo identificar los conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) relacionados con la ingesta de sal/sodio en niños, desde la perspectiva de los cuidadores. Este, es un estudio de corte transversal en el que participaron 2997 cuidadores que asistieron a una sesión educativa sobre alimentación saludable realizada en el marco del proyecto “Acciones Complementarias del Programa de Alimentación Escolar y Maná Infantil” de la Gobernación de Antioquia, liderado por la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia, entre agosto y septiembre de 2015. Al recolectar la información, se obtuvo que un alto porcentaje de encuestados refieren no conocer la diferencia entre sal y sodio (79,1%) y desconocen la cantidad de sodio contenida en los alimentos que consumen sus hijos; no obstante, consideran importante limitar la ingesta de sal en los niños. Finalmente, se identifica un alto número de personas dispuestas a disminuir la ingesta de sal en sus hijos, pero no sucede lo mismo cuando se hace referencia al sodio, debido a que se requiere un conocimiento más especializado y específico para tomar decisiones relacionadas con el contenido de este mineral en los alimentos, dado que está oculto ABSTRACT: The present study aims to identify the knowledge, attitudes and practices related to salt / sodium intake in children from the perspective of caregivers. We conducted a cross-sectional study involving 2997 caregivers who attended an educational session on healthy eating carried out within the framework of the project “Complementary Actions of the School Feeding Program and Children’s Mana” carried out by the Government of Antioquia and led by the School of Nutrition and Dietetics of the University of Antioquia between August and September 2015. When collecting the information, it was found that a high percentage of persons surveyed reported not knowing the difference between salt and sodium (79.1%) and not knowing the amount of sodium contained in their child ́s foods; however, they considered the limiting of salt intake important for their children. Finally, a high percentage of participants were willing to reduce the salt intake of their children, but this was not the case with regard to sodium, because more specialized and specific knowledge is required to make decisions related to the content of this mineral in food, since it is hidden COL0084935 COL0065608 COL0083811

Orientador: Margareth Guimarães Lima Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas Resumo: INTRODUÇÃO: Atualmente o estilo de vida dos indivíduos favorece as refeições realizadas fora do domicílio (FD). Estudo conduzido em 2009 apontou que 16% das calorias foram oriundas da alimentação FD, composta na sua maioria, por alimentos ultraprocessados. Além disso, a média de sódio consumida pela população brasileira foi de 4,7g sendo 2,7g acima do limite recomendado. OBJETIVO: Estimar a ingestão de sódio segundo o local de consumo das refeições e sua associação com variáveis demográficas, socioeconômicas e relacionadas ao consumo de sal; bem como conhecer os principais alimentos contribuintes para o consumo de sódio na população de Campinas/SP. METODOS: Trata-se de um estudo transversal de base populacional, com amostra de 2574 pessoas com 10 anos ou mais, que responderam aos inquéritos ISACamp e ISACamp-Nutri 2015. Foi estimada a média de ingestão de sódio pelo recordatório 24 horas e sua associação com as variáveis demográficas, socioeconômicas, relacionadas ao consumo de sal e local de refeição, por meio de modelos de regressão linear com correção de estimativas por meio do método Jackknife. As análises foram estratificadas por faixa etária. Também foram calculados os percentuais do consumo por grupos de alimentos na população. RESULTADOS: Verificou-se elevado consumo de sódio em todas as faixas etárias com uma maior ingestão de sódio nos homens, nos adolescentes e nos adultos, sendo mais elevado nos que realizam pelo menos uma refeição FD durante o dia. O excedente de consumo de sódio foi 6,07% para os adolescentes que realizaram pelo menos uma refeição FD comparando com refeições no domicílio. Nos adultos, este excedente foi estimado em 7,06%. As carnes, os embutidos e os alimentos prontos foram as principais fontes de sódio consumidas pela população. CONCLUSÕES: O consumo de sódio excedeu as recomendações da OMS, sendo maior nos adolescentes e adultos que consomem alimentos FD, mostrando a importância de se atentar aos alimentos oferecidos pela indústria e pelos lugares que vendem e distribuem esses alimentos. Abstract: INTRODUCTION: Currently, the lifestyle of individuals favors meals taken outside the home (OH). A study conducted in 2009 showed that 16% of the calories came from OH food, composed mostly of ultra-processed foods. In addition, the average sodium consumed by the Brazilian population was 4.7g, 2.7g above the recommended limit. OBJECTIVE: To estimate sodium intake according to the place of consumption of meals and its association with demographic, socioeconomic and salt-related variables; as well as knowing the main foods that contribute to sodium consumption in the population of Campinas / SP. METHODS: This is a cross-sectional population-based study, with a sample of 2574 people aged 10 years or older, who answered the ISACamp and ISACamp-Nutri 2015 surveys. The mean sodium intake was estimated by the 24-hour recall and its association with demographic, socioeconomic variables, related to salt consumption and meal place, using linear regression models with correction of estimates using the Jackknife method. The analyzes were stratified by age group. Percentages of consumption by food groups in the population were also calculated. RESULTS: There was a high sodium intake in all age groups with a higher sodium intake in men, adolescents and adults, being higher in those who eat at least one OH meal during the day. The excess sodium consumption was 6.07% for adolescents who had at least one OH meal compared to meals at home. In adults, this surplus was estimated at 7.06%. Meats, sausages and ready meals were the main sources of sodium consumed by the population. CONCLUSIONS: Sodium consumption exceeded the WHO recommendations, being higher in adolescents and adults who consume OH foods, showing the importance of paying attention to the foods offered by the industry and the places that sell and distribute these foods. Mestrado Epidemiologia Mestra em Saúde Coletiva CAPES 02-P-4585/2018

Made available in DSpace on 2020-11-18T09:12:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ART20093.pdf: 2803842 bytes, checksum: 8323c3e1765f3c7240142c3abecc33ad (MD5) Previous issue date: 2020

espanolIntroduccion: durante los ultimos 20 anos se ha producido un incremento en el numero de pruebas de deportes de resistencia, asi como en el de participantes en las mismas. Un plan nutricional adecuado es esencial para la realizacion satisfactoria de este tipo de pruebas, tanto en deportistas profesionales como en amateurs. Objetivos: el objetivo de este trabajo fue determinar, evaluar y comparar con las recomendaciones cientificas actuales el consumo de carbohidratos, agua y sodio por parte de los participantes de una prueba de carrera de montana. Metodologia: la competicion realizada por los deportistas fue el “Medio Trail de Alcoy 2019” (Alcoy, Espana), con un recorrido de 30 km. Tras la realizacion de la prueba, los participantes rellenaron un cuestionario sobre el consumo de alimentos y bebidas realizado durante la misma, ademas de contestar a otras preguntas sobre habitos nutricionales en general. En el estudio se incluyeron 11 participantes que cumplian los criterios de inclusion. Resultados: el resultado obtenido para la ingesta media de carbohidratos fue de 14,93 g/h, para la de sodio de 146,42 mg/h y para la de agua de 399,73 mL/h. El 27 % de los participantes acudia al dietista-nutricionista de manera habitual y ninguno de ellos reporto problemas del tracto gastrointestinal durante la prueba. Conclusiones: el consumo de carbohidratos y de sodio realizado por los participantes fue bajo con respecto a las recomendaciones cientificas actuales; no obstante, el consumo de agua fue adecuado conforme a las mismas. Se aconseja a los deportistas de resistencia acudir a un dietista-nutricionista especializado para alcanzar un rendimiento optimo en las competiciones. EnglishIntroduction: there has been an increase in the number of endurance sports events during the last 20 years, as well as in the number of their participants. An adequate nutritional plan is essential for a satisfactory performance in this type of events, both in professional and amateur athletes. Objectives: the objective was to determine, evaluate, and compare with the current scientific recommendations the consumption of carbohydrates, water, and sodium by participants in a trail-running event. Methods: the competition completed by the athletes was the “Medio Trail de Alcoy 2019” (Alcoy, Spain), with a distance of 30 km. After completing the race, participants filled out a questionnaire about their food and drink consumption during the event, in addition to other questions about their nutritional habits in general. Eleven participants who met the inclusion criteria were included in the study. Results: the result obtained for average carbohydrate intake was 14.93 g/h, for sodium intake was 146.42 mg/h, and for water intake was 399.73 mL/h. In all, 27 % of participants visited a dietitian-nutritionist on a regular basis, and none reported gastrointestinal tract issues during the race. Conclusions: the carbohydrate and sodium consumption of participants was low as compared to current scientific recommendations; however, water consumption was adequate according to them. Our advice for endurance athletes is visit a specialized dietitian-nutritionist to achieve optimal performance in competitions.

RESUMEN: Uno de los materiales más promisorios para la síntesis catalítica de nopol es el Sn/MCM–41. Para la síntesis de este material, se han propuesto diferentes rutas como la deposición química al vapor, síntesis directa a temperatura ambiente e impregnación húmeda incipiente. Como fuentes de Sn se han utilizado Sn Cl2. 2H2O y SnCl4, prefiriéndose el primero por no requerir condiciones especiales para su manipulación. La fuente de silicio que se ha empleado tradicionalmente para la síntesis del soporte mesoporoso es el tetraetilortosilicato (TEOS), el cual se importa de Sigma –Aldrich y tiene un costo hasta 186 veces mayor al de fuentes de silicio disponibles en Colombia como el silicato de sodio que produce Manufacturas Silíceas S.A.S. Por esta razón, en esta investigación se estudia la viabilidad técnica de obtener soportes mesoporosos MCM–41 similares a los obtenidos convencionalmente empleando fuentes de silicio del país. En cuanto al procedimiento de impregnación de Sn en el soporte, esta se ha llevado a cabo utilizando impregnación húmeda incipiente, el cual es un procedimiento que se realiza de una manera muy manual, adicionando gota a gota la solución precursora de estaño al soporte y con mezclado manual hasta que se concluya que los poros del sólido están saturados, es decir, no admite un exceso de solución. Por tanto, se estudiaron estrategias que permitieron tener mayor control en el proceso de síntesis, proponiéndose un nuevo procedimiento mediante impregnación húmeda con rotoevaporación. En la síntesis de los soportes con silicato de sodio, se evaluó el efecto de la relación molar (RM) surfactante / SiO2 (0.12, 0.30, 0.50 y 0.70) y se determinó que con 0.70 se obtienen los materiales catalíticos más viables técnicamente para la obtención de nopol, comparándolos con los materiales tradicionales sintetizados con TEOS. Estos materiales, impregnados mediante el procedimiento planteado en este trabajo y el convencional (impregnación húmeda incipiente), se caracterizaron mediante absorción atómica de Sn y Na, difracción de rayos X (XRD), isotermas de adsorción – desorción de N2, imágenes de microscopía electrónica de transmisión (TEM), desoción de amoníaco a temperatura programada (NH3 - TPD), infrarrojo de piridina adsorbida (piridina–FTIR), espectroscopia ultravioleta–visible de reflectancia difusa (UV–Vis–DRS), espectroscopia fotoelectrónica de rayos X. Las propiedades fisicoquímicas de los materiales se relacionaron con las propiedades catalíticas (conversión de b – pineno, selectividad a nopol y rendimiento a nopol) de la reacción de Prins. Los materiales con silicato de sodio de RM=0.70 mostraron propiedades fisicoquímicas muy similares a los análogos con TEOS, puesto que se observaron los picos de difracción característicos de estos materiales; las propiedades texturales como área superficial BET, tamaño de poro y diámetro de poro estuvieron acordes a lo reportado en la literatura; las propiedades texturales por TEM mostraron un muy buen ordenamiento de los arreglos hexagonales unidimensionales en los poros; se logró concluir que las especies de Sn se encuentran como Sn (IV) en coordinación tetraédrica dentro de los canales del soporte mesoporoso en forma de óxidos SnO2. Los materiales presentaron sitios Lewis de acidez media, los cuales son necesarios para la alta selectividad a nopol; sin embargo, en la cuantificación mediante desorción de amoníaco a temperatura programada, se observó una mayor acidez en los materiales con silicato de sodio que con TEOS, lo cual se relaciona con la presencia demás grupos silanol en la superficie del material, identificada mediante XPS de alta resolución en la región O1s. El paraformaldehído es requerido para llevar a cabo la síntesis de nopol mediante la reacción de condensación de Prinsentreel b – pineno y el paraformaldehído debido a que es una buena fuente de formaldehído cuando se requieren condiciones anhidras. Debido a que el rendimiento a nopol se afecta por las propiedades específicas del paraformaldehído, se caracterizó el paraformaldehído disponible localmente (Inproquim S.A) mediante fluorescencia de rayos X (XRF) para determinar presencia de impurezas, difracción de rayos X para identificar las fases cristalinas presentes, espectroscopia infrarroja para caracterizar los grupos funcionales presentes y análisis térmicos para evidenciar qué eventos térmicos ocurren en la descomposición del polímero, para compararlo con la literatura en este tipo de materiales y posteriormente, determinar la cinética de depolimerización. Se logró determinar que la descomposición ocurre a través de dos reacciones paralelas, cuyos modelos de reacción corresponden a un modelo de nucleación, Avrami–Erofeyev (A4) y a un modelo de contracción geométrica, área de contracción (R2), cuyas energías de activación son19.8 kJ mol-1 y 77.5 kJ mol-1, respectivamente. Además, los resultados permitieron concluir que la cadena de este polímero es mayor al de Sigma–Aldrich, lo cual afectó negativamente la producción de nopol, debido a su menor actividad, en comparación con el paraformadehído de Sigma–Aldrich. La actividad catalítica empleando aceite de trementina como fuente de b – pineno y paraformaldehído de Inproquim S.A, mostró la posibilidad de obtener nopol con altas selectividades, empleando materias primas disponibles en el mercado local. Se estudió el efecto, de manera independiente, que tienen en la reacción, la cantidad de solvente, la carga de catalizador, la relación molar paraformaldehído / b – pineno y el tiempo de reacción, por medio de los cuales se definieron los niveles adecuados para llevar a cabo un diseño de experimentos (Diseño Central Compuesto centrado en las caras), cuyo objetivo fue optimizar la conversión de b – pineno, la selectividad a nopol y el rendimiento a nopol, obteniendo 71.27%, 98.60% y 60.84%, respectivamente. Además, se estudió la reutilización de los materiales y la estabilidad de los mismos mediante pruebas de lixiviación, obteniéndose que pueden realizarse hasta cuatro usos del material sin pérdida significativa de actividad catalítica, implementando procedimientos simples de tratamientos entre cada uno de los usos, y además, que la reacción efectivamente procede de forma heterogénea puesto que no se identificó lixiviación del Sn.

Resumen Una revisión anterior limitaba el análisis de las recomendaciones de ingesta de la Unión Europea hasta el 2016 y por ello quedaron pendientes de inclusión los "valores de referencia de la dieta" de vitamina K, riboflavina, sodio y cloruro. El Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó estos valores, que se incluyen en la presente revisión actualizada, para ambas vitaminas en 2017 y para ambos minerales en 2019.

Submitted by FERNANDA SANCHES MENDONÇA null (fer_mendonca@hotmail.com) on 2019-12-10T18:45:41Z No. of bitstreams: 1 Tese Completa Fernanda Sanches Mendonça.pdf: 1372058 bytes, checksum: 6e1f9db09544c9f6a0abb88fd399e1bd (MD5) Rejected by Laudicélia Martins Arantes (lm.arantes@unesp.br), reason: Solicitamos que realize correções na submissão seguindo as orientações abaixo: 1 - Segundo a CAPES (Portaria nº 206, de 4 de setembro de 2018), o agradecimento deve conter exatamente a seguinte redação: O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Brasil (CAPES) - Código de Financiamento 001. Agradecemos a compreensão. on 2019-12-16T13:31:52Z (GMT) Submitted by FERNANDA SANCHES MENDONÇA null (fer_mendonca@hotmail.com) on 2020-01-07T23:55:44Z No. of bitstreams: 1 Tese Completa Fernanda Sanches Mendonça.pdf: 1479158 bytes, checksum: 75093b44ed92bcee40b12aa9c5bffa6b (MD5) Approved for entry into archive by Laudicélia Martins Arantes (lm.arantes@unesp.br) on 2020-01-08T12:59:30Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RESSALVA - texto parcial.pdf: 110696 bytes, checksum: 36f62bca0a287c9d7c776d03795cfe2b (MD5) Made available in DSpace on 2020-01-08T12:59:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RESSALVA - texto parcial.pdf: 110696 bytes, checksum: 36f62bca0a287c9d7c776d03795cfe2b (MD5) Previous issue date: 2019-11-12 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) O presente estudo avaliou diferentes ingestões de amido, proteína, hidroxiprolina e sódio sobre o balanço hídrico, formação e excreção de oxalato, excreção renal de cálcio e a SSR OxCa e estruvita em gatos. Para isto, foram formuladas 8 dietas experimentais: 1 - baixa proteína (alto amido), hidroxiprolina e Na; 2 - baixa proteína (alto amido), alta hidroxiprolina e baixo Na; 3 - baixa proteína (alto amido), baixa hidroxiprolina e alto Na; 4 - baixa proteína (alto amido), alta hidroxiprolina e Na; 5 - alta proteína (baixo amido) e hidroxiprolina e baixo Na; 6 - alta proteína (baixo amido), baixa hidroxiprolina e baixo Na; 7 - alta proteína (baixo amido), baixa hidroxiprolina e alto Na; 8 - alta proteína (baixo amido), hidroxiprolina e Na. O experimento foi realizado em DIC, em esquema fatorial 2x2x2 (dois níveis, alto e baixo, de relação proteína:amido, de sódio e de hidroxiprolina), totalizando 8 dietas, 56 gatos, 7 gatos por dieta. Os gatos receberam os alimentos experimentais por 21 dias, sendo adaptados às dietas por 10 dias, seguidos de 8 dias de coleta total de fezes e urina. No dia 19 e 20 foi realizada hemogasometria, com coleta de sangue em jejum (19 dia) e 8h após expostos aos alimentos (20 dia). No dia 1 e 21, foi mensurada PAS pelo método Doppler. Na urina foi aferido o pH, volume, densidade, macrominerais, oxalato, citrato, ácido úrico e amônia. Com base nestes resultados foram calculadas as SSR OxCa e estruvita. Os dados foram submetidos à análise de variância, médias comparadas pelo teste de Tukey e contrastes de interesse (P0,05). O consumo das dietas de alto Na aumentou a excreção renal de Ca em 25% e reduziu a excreção renal de citrato, ambos fatores podem contribuir para formação de urólitos de OxCa. Gatos consumindo alto amido e hidroxiprolina apresentaram aumento na concentração urinária e excreção renal de oxalato e SSR OxCa, evidenciando a problemática no consumo desses nutrientes quando se trata de urolítiase por oxalato de cálcio. Com isso, conclui-se que as dietas com proteína e Na elevados promovem diurese em gatos. O consumo de alimentos com elevado amido e hidroxiprolina induziu aumento da formação de oxalato endógeno, verificado pelo aumento da excreção renal e da concentração urinária de oxalato pelos gatos, fatores que resultaram em maior SSR OxCa. O consumo de dietas com Na elevado aumentou a excreção renal de Ca e reduziu a de citrato, assim, mesmo tendo induzido diurese não reduziu a SSR OxCa. Por outro lado, essa elevação do Na do alimento reduziu a SSR para estruvita, em função da diurese com redução do teor de P da urina. The present study evaluated different intakes of starch, protein, hydroxyproline and sodium on water balance, oxalate formation and excretion, renal calcium excretion and RSS OxCa and struvite in cats. For this, 8 experimental diets were formulated: 1 - low protein (high starch), hydroxyproline and Na; 2 - low protein (high starch), high hydroxyproline and low Na; 3 - low protein (high starch), low hydroxyproline and high Na; 4 - low protein (high starch), high hydroxyproline and Na; 5 - high protein (low starch) and hydroxyproline and low Na; 6 - high protein (low starch), low hydroxyproline and low Na; 7 - high protein (low starch), low hydroxyproline and high Na; 8 - high protein (low starch), hydroxyproline and Na. The experiment was carried out in CRD, with a 2x2x2 factorial scheme (two levels, high and low, protein: starch ratio, Na and hydroxyproline), totaling 8 diets, 56 cats, 7 cats per diet. Cats received experimental feed for 21 days, were adapted to the diets for 10 days, followed by 8 days of total fecal and urine collection. On day 19 and 20, blood gas analysis was performed, blood was collected fasting (19 day) and 8h after exposure to food (20 day). On days 1 and 21, SBP was measured by the Doppler method. In urine, were measured pH, volume, density, macrominerals, oxalate, citrate, uric acid and ammonia. Based on these results RSS CaOx and struvite were calculated. Data were subjected to analysis of variance, means compared by Tukey test and contrasts of interest (P 0,05). Consumption of high Na diets increased renal Ca excretion by 25% and reduced renal excretion of citrate, both factors may contribute to the formation of calcium oxalate uroliths. Cats consuming high starch and hydroxyproline showed increased urinary concentration and renal excretion of oxalate and RSS OxCa, highlighting the problem in the consumption of these nutrients when it comes to calcium oxalate urolithiasis. Thus, it was concluded that high protein and Na diets promote diuresis in cats. Consumption of high starch and hydroxyproline foods induced an increase in endogenous oxalate formation, verified by the increase of renal excretion and urinary oxalate concentration in cats, factors that resulted in higher RSS OxCa. Consumption of high Na diets increased renal Ca excretion and reduced citrate excretion, so even though induced diuresis did not reduce RSS OxCa. On the other hand, this increase in food Na reduced the RSS for struvite, due to diuresis with reduced in urine P content.

RESUMO: A urolitíase é uma doença importante de cordeiros confinados. A acidificação da urina, pela ingestão de cloreto de amônio, é o método preventivo mais frequentemente empregado. Devido à falta de informação específica em ovinos, este estudo foi realizado para avaliar as alterações que ocorrem nos eletrólitos urinários de cordeiros, que receberam cloreto de amônio na dieta. Foram utilizados 100 cordeiros, com 3 meses de idade, que foram mantidos em confinamento durante 56 dias, e distribuídos em 3 grupos: G1 (n=40) que receberam 400mg/kg de peso vivo (PV) de cloreto de amônio/dia, durante 21 dias; G2 (n=40) que receberam 400mg/kg de PV de cloreto de amônio/dia durante 42 dias; e G3 (n=20) que não receberam cloreto de amônio. Os cordeiros foram examinados e as amostras de sangue e urina foram colhidas a cada 7 dias: 0 (antes do início da ingestão de cloreto de amônio), 7, 14, 21, 28, 35, e 42 dias. As concentrações séricas e urinárias de sódio (Na+), potássio (K+), cloreto (Cl-), e de creatinina foram mensuradas em todos os momentos de colheita. A excreção fracionada urinária (EFu) de eletrólitos e a diferença de íons fortes (SID) na urina [(Na+ + K+) - Cl] foram calculadas. A EFu de Na+, K+ e Cl- não variou ao longo do tempo em G3, provando que a dieta de confinamento, por si só, não influenciou a excreção urinária destes eletrólitos. A ingestão de cloreto de amônio, pelo grupo G1 e G2, influenciou a EFu sobre o tempo de confinamento. A SID urinária foi mais precisa do que a EFu de Cl- para demonstrar que a concentração de Cl- aumentou na urina, o que destacou a relevância desta variável.

La sindrome metabolica è un fattore di rischio per nefrolitiasi. Questo studio è stato effettuato per valutare il profilo clinico e biochimico di pazienti con nefrolitiasi recidivante da ossalato di calcio e sindrome metabolica. Sono stati arruolati un totale di 526 calcolotici, 184 dei quali con sindrome metabolica, e 214 controlli. I calcolotici con sindrome metabolica hanno mostrato un'escrezione di sodio superiore [media (95% intervallo di confidenza), 196 (176-218) vs 160 (150-168) mmol/24h; p

Neuronal subthreshold voltage-dependent currents determine membrane properties such as the input resistance (Rin) and the membrane time constant (τm) in the subthreshold range. In contrast with classical cable theory predictions, the persistent sodium current (INaP), a non-inactivating mode of the voltage-dependent sodium current, paradoxically increases Rin and τm when activated. Furthermore, this current amplifies and prolongs synaptic currents in the subthreshold range. Here, using a computational neuronal model, we showed that the creation of a region of negative slope conductance by INaP activation is responsible for these effects and the ability of the negative slope conductance to amplify and prolong Rin and τm relies on the fast activation of INaP. Using dynamic clamp in hippocampal CA1 pyramidal neurons in brain slices, we showed that the effects of INaP on Rin and τm can be recovered by applying an artificial INaP after blocking endogenous INaP with tetrodotoxin. Furthermore, we showed that injection of a pure negative conductance is enough to reproduce the effects of INaP on Rin and τm and is also able to prolong artificial excitatory post synaptic currents. Since both the negative slope conductance and the almost instantaneous activation are critical for producing these effects, the INaP is an ideal current for boosting the amplitude and duration of excitatory post synaptic currents near the action potential threshold.