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Este estudo objetivou descrever as atividades realizadas pelos acompanhantes de idosos hospitalizados e as expectativas da equipe de enfermagem quanto a esses acompanhantes. Estudo transversal analitico, realizado em um hospital universitario, em Montes Claros, Minas Gerais, Brasil, com 30 acompanhantes de idosos e 32 profissionais de enfermagem, teve como instrumento de coleta de dados um questionario elaborado com referenciais de autores estudiosos da tematica. Utilizou-se na analise de dados o teste Qui-quadrado, para a associacao de variaveis. Os resultados mostraram associacao estatistica nas atividades de colocar/tirar roupas, na frequencia “sempre” e “quando necessario”; e fazer a cama, na frequencia “sempre”. Quanto a colocar/tirar roupas, na frequencia “sempre”, o acompanhante auxilia o idoso mais do que o esperado pela equipe, e a expectativa maior da enfermagem e a de que o acompanhante auxilie “quando necessario”. Sobre o fazer a cama, na frequencia “sempre”, o acompanhante realiza a atividade mais do que o esperado pela equipe, e a expectativa maior da enfermagem e que o acompanhante “nunca” auxilie. Espera-se que a equipe de enfermagem compreenda a sua acao para alem do cliente, abrangendo o acompanhante em seu processo de cuidar.

This study aimed to identify the degree of dependence of institutionalized older adults in Montes Claros, Minas Gerais, Brazil. It consists of a cross-sectional descriptive study, developed in three non-profit geriatric long-term care facilities in this municipality. The sample was comprised of 125 older adults and data were collected with the use of the Katz Index. Data were presented by descriptive and bivariate analysis. Independence was observed in 41.6% (n = 52), partial dependence in 15.2% (n = 19) and total dependence in 43.2% (n = 54). The elderly have better ability to perform feeding (86.4%, n = 108) and transferring (67.2%, n = 84) activities. Thus, this study suggests the need for continuous monitoring to prevent functional disability in this population group.

The study sought to understand the vision of nurses-leaders about leadership. Qualitative study of descriptive nature, carried out with 12 nurses who hold leadership positions in institutions located in Montes Claros, Minas Gerais, Brazil. The data were collected through unstructured interview and submitted for content analysis. The results showed that respondents have a clear view of the topic and its importance to the profession. Understand the leadership as a process of influence people or behaviors, aiming at targets, in addition to considering it skill that can be learned. Realize close relationship between leadership and nursing and recognize how difficult it is to exercise it in the team, which makes specific depending on the area of operation.

Este estudo objetivou identificar o grau de dependência dos idosos institucionalizados no município de Montes Claros, Minas Gerais, Brasil. Trata-se de um estudo transversal descritivo, realizado nas três Instituições de Longa Permanência para Idosos, de caráter filantrópico, no município de Montes Claros, Minas Gerais. Participaram todo o universo de idosos residentes nos locais do estudo, totalizando 125 sujeitos, cujos dados foram coletados por meio do Índice de Katz. Os dados foram apresentados por análise descritiva e bivariada. A independência foi observada em 41,6% (n=52), a dependência parcial em 15,2% (n=19) e a dependência total em 43,2% (n=54), sendo que os idosos apresentam melhor capacidade de execução das atividades de alimentação (86,4%; n=108) e transferência (67,2%; n=84). Assim, o presente estudo sugere a necessidade de acompanhamento contínuo na prevenção da incapacidade funcional desse grupo populacional. Esta investigación tuvo como objetivo identificar el grado de dependencia de los ancianos institucionalizados en el municipio de Montes Claros, Minas Gerais, Brasil. Se trata de un estudio transversal y descriptivo, realizado en tres Instituciones de Larga Permanencia para Ancianos de dicho municipio. Participaron de este estudio 125 ancianos, cuyos datos fueron recolectados por medio del Índice de Katz. Los datos fueron presentados por el análisis descriptivo y bivariado. La independencia fue observada en el 41,6% (n=52), la dependencia parcial en el 15,2% (n=19) y la dependencia total en el 43,2% (n=54). Los ancianos tienen más capacidad para realizar las actividades de la alimentación (86,4%, n=108) y transferencia (67,2%, n=84). Por lo tanto, este estudio sugiere la necesidad de un acompañamiento continuo en la prevención de la incapacidad funcional de ese grupo poblacional. This study aimed to identify the degree of dependence of institutionalized older adults in Montes Claros, Minas Gerais, Brazil. It consists of a cross-sectional descriptive study, developed in three non-profit geriatric long-term care facilities in this municipality. The sample was comprised of 125 older adults and data were collected with the use of the Katz Index. Data were presented by descriptive and bivariate analysis. Independence was observed in 41.6% (n=52), partial dependence in 15.2% (n=19) and total dependence in 43.2% (n=54). The elderly have better ability to perform feeding (86.4%, n=108) and transferring (67.2%, n=84) activities. Thus, this study suggests the need for continuous monitoring to prevent functional disability in this population group.

Submitted by Ana Valéria de Jesus Moura (anavaleria_131@hotmail.com) on 2015-02-26T14:30:38Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Maria Aparecida Vieira Teixeira - 2013.pdf: 816231 bytes, checksum: 2867538297c1a3fd274c72556eed6f66 (MD5) Approved for entry into archive by Ana Valéria de Jesus Moura (anavaleria_131@hotmail.com) on 2015-02-26T14:38:23Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação Maria Aparecida Vieira Teixeira - 2013.pdf: 816231 bytes, checksum: 2867538297c1a3fd274c72556eed6f66 (MD5) Made available in DSpace on 2015-02-26T14:38:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação Maria Aparecida Vieira Teixeira - 2013.pdf: 816231 bytes, checksum: 2867538297c1a3fd274c72556eed6f66 (MD5) O Objetivo dessa dissertação de mestrado foi analisar as políticas, planos, programas e diretrizes existentes sobre o tráfico interno de pessoas para fins sexuais nas rodovias baianas; traçar o perfil dos atores sociais envolvidos na questão desse tráfico, obtendo suas percepções; além de diagnosticar de que forma a Polícia Militar da Bahia tem enfrentado o crime nas rodovias estaduais, sob responsabilidade do Batalhão de Polícia Rodoviária. Enfim, esse estudo propõe ações de enfrentamento do crime pelas polícias rodoviárias dos estados. O Tráfico de Pessoas é um crime que viola os direitos humanos, retirando das suas vítimas a dignidade, a liberdade e os sonhos. Pode ocorrer nas modalidades de exploração da prostituição de outrem ou outras formas de exploração sexual, de trabalhos ou serviços forçados, da escravatura ou práticas similares à escravatura, da servidão ou remoção de órgãos, podendo ocorrer no âmbito internacional e internamente. Seu enfrentamento vem se tornando uma prioridade e um desafio para os Estados e, internamente, precisa ser enfrentado pelas polícias dos estados, sob pena da não efetivação da Política Nacional. O estudo mostrou que diversos esforços têm sido feitos em nível federal e estadual, inclusive mobilizações sociais para alerta sobre a questão, muito embora ainda exista necessidade de mudanças da legislação pátria que trata do crime e de banco de dados para acesso dos órgãos. Também, verificou-se a ausência de ações de enfrentamento específicas pelas polícias, especialmente em âmbito interno e na Bahia, e comunicação entre a rede de proteção. Foi clara a falta de um Plano Operacional de enfrentamento pelo Batalhão de Polícia Rodoviária da Bahia que requer para uma atuação eficiente de seus policiais, capacitação permanente de seu efetivo e Protocolo de Procedimentos delineado. O ponto central da pesquisa foi saber como a Polícia Militar da Bahia está atuando para enfrentamento do crime e propor ações para um Plano de Trabalho factível.

Este trabalho parte do pressuposto avaliativo da disciplina Educação e Direitos Humanos: um debate necessário de uma educação para a diversidade, ministrada pelo professor Humberto Miranda no Curso de Pós-Graduação em Culturas e História dos Povos Indígenas, cujo ocorreu em maio de 2015 a março de 2016, sendo este ofertado pela Universidade Federal Rural de Pernambuco e em parceria com a Rede Nacional de Formação Inicial e Continuada de Profissionais da Educação Básica – RENAFORM. A problemática que emergiu para o desenvolvimento deste trabalho foi compreender como que se dá a atuação do Conselho Tutelar Indígena nos casos de violações dos direitos humanos dos mirins indígenas? Com este intuito, a pesquisa teve por finalidade apresentar um panorama dos direitos humanos das crianças indígenas constituídos legalmente pelo Estatuto da Criança e do Adolescente (Lei 8.069/90). Importante marco legal para que as crianças indígenas possam ter seus direitos respeitados e, sobretudo, efetivados em seu cotidiano. Metodologicamente foi desenvolvida uma análise documental sobre o próprio Estatuto 8069/90, a LDB 9394/96 e autores como Digiácomo (2015); Sarmento (2012); Freire (1997) e outros documentos legais Brasil (1990, 1996, 2015) que tratam especificamente da temática em tela. Mediante estudos realizados acerca da temática em pauta, pode-se concluir que o Estatuto da Criança e do Adolescente é vivenciado por um conselho tutelar indígena, o qual necessita de formação para lidar com tomadas de medidas necessárias para situações que violam os direitos das crianças e dos adolescentes no meio social em que elas estão inseridas.

A child’s death due to pneumococcal meningitis after contracting the disease in an after-school programme prompted an investigation to assess nasopharyngeal (NP) carriage among her contacts. The serotype of the meningitis case isolate was determined, together with the serotypes of the NP specimens of contacts, comprising the case patient’s brother, the case patient’s after-school programme contacts and the brother’s day-care centre (DCC) contacts. NP swabs from 155 children and 69 adults were obtained. Real-time PCR and conventional multiplex PCR (CM-PCR) assays were used to detect pneumococcal carriage and determine serotypes. Broth-enriched culture of NP specimens followed by pneumococcal isolation and Quellung-based serotyping were also performed. DNA extracts prepared from cerebrospinal fluid of the index case and from the NP strain isolated from the brother and from one attendee of the brother’s DCC were subjected to genotyping. Pneumococcal carriage assessed by real-time PCR and culture was 49.6 and 36.6 %, respectively (P

Objective. To describe the meaning of death and dying for students in the last year of nursing in the Estatal de Montes Claros University, Minas Gerais, Brazil. Methodology. Exploratory qualitative study, which used guided semistructured interview as instrument to collect data. Nursing students enrolled in the program in 2010 who were in the 7th and 8th semester were studied. Data was analyzed using the discourse analysis technique. Results. Interviewees saw death as a “mystery”, “loss” of a loved one, and as a “transition” or “passing” from life existence to other one after death. When building meanings about finity, they expressed sadness, suffering and impotence towards the few lived experiences. For students, undergraduate training has contributed a little to the care of dying people. Conclusion. Participating students have a deficient trai­ning in care concepts and methodologies for people coping with death.

OBJETIVO: Descrever a percepção dos usuários das equipes do Programa Saúde da Família (PSF) da zona urbana de Montes Claros, Minas Gerais, sobre as dimensões da satisfação relacionadas à Confiabilidade e à Empatia; analisar o perfil sociodemográfico da população entrevistada frente à Confiabilidade e à Empatia. MÉTODOS: Pesquisa quantitativa; descritiva por meio do SERVQUAL. Foram entrevistados 319 usuários e a análise foi realizada por meio da estatística descritiva e as associações estatisticamente significantes. RESULTADOS: A maioria dos entrevistados é do sexo feminino (80,6%), encontra-se na faixa etária de 18 a 30 anos (38,2%), possui ensino médio completo (32,3%), renda familiar de 1 a 3 salários mínimos (76,8%), reside nos bairros há mais de 10 anos (52,6%) e tem boa percepção dos serviços prestados quanto à Confiabilidade e à Empatia. CONCLUSÃO: Foi possível descrever os aspectos que envolvem a Confiabilidade e a Empatia dos usuários do PSF, que merecem ser considerados na reestruturação dos processos de atenção à saúde da população. OBJECTIVE: Describe users' perceptions of teams from the Family Health Program (PSF) of the urban area of Montes Claros, Minas Gerais, regarding the dimensions of satisfaction related to trust and empathy; analyze the demographic profile of the population interviewed in relationship to their perceptions of trust and empathy. METHODS: Quantitative descriptive survey; using SERVQUAL. 319 users were interviewed and the analysis was performed using descriptive statistics to identify statistically significant associations. RESULTS: Most respondents were: female (80.6%), ages 18 to 30 years (38.2%), had completed high school (32.3%), had a family income of 1 to 3 times the minimum wage (76.8%), lived in the district for over 10 years (52.6%), and had good understanding of services as related to trust and empathy. CONCLUSION: We describe the aspects involving trust and empathy for users of the PSF, which must be considered when restructuring the processes of health care for the population. OBJETIVO: Describir la percepción de los usuarios de los equipos del Programa Salud de la Familia (PSF) de la zona urbana de Montes Claros, Minas Gerais, sobre las dimensiones de la satisfacción relacionadas a la Confiabilidad y la Empatia; analizar el perfil sociodemográfico de la población entrevistada frente a la Confiabilidad y a la Empatía. MÉTODOS: Investigación cuantitativa; descriptiva por medio del SERVQUAL. Fueron entrevistados 319 usuarios y el análisis fue realizado por meio da estadística descriptiva y las asociaciones estadísticamente significativas. RESULTADOS: La mayoría de los entrevistados es del sexo feminino (80,6%), se encuentra en el grupo etáreo de 18 a 30 años (38,2%), posee secundaria completa (32,3%), ingreso familiar de 1 a 3 salarios mínimos (76,8%), reside en los barrios hace más de 10 años (52,6%) y tiene buena percepción de los servicios prestados en cuanto a la Confiabilidad y a la Empatía. CONCLUSIÓN: Fue posible describir los aspectos que involucran a la Confiabilidad y la Empatía de los usuarios del PSF, que merecem ser considerados en la reestructuración de los procesos de atención a la salud de la población.

O artigo apresenta resultados da pesquisa que identificou causas do absenteísmo relacionado a doenças, justificado por atestado ou licença médica, entre os funcionários da enfermagem de um hospital público de Montes Claros - Minas Gerais. Trata-se de uma pesquisa descritivo-exploratória. Os resultados indicam que os principais motivos de afastamento estão relacionados a problemas osteo-musculares e a enfermidades do aparelho respiratório; principalmente entre auxiliares de enfermagem do sexo feminino, casadas, com idade entre 25 e 45 anos, do turno diurno e com mais de um vínculo empregatício. Conclui-se pela necessidade de se desenvolver ações de prevenção e controle do absenteísmo como estratégia para a qualidade de vida dos trabalhadores da enfermagem. The article presents results of the research that identified to causes of disease-related absenteeism, justified by medical license, among nursing employees of a public hospital in Montes Claros, MG, Brazil. This is a descriptive-exploratory study. Results indicate that the main reasons for absenteeism are related to musculoskeletal problems and to respiratory diseases; mainly between married female nurse aides, with age between 25 and 45 years, that works in day shift and with more than one employment. It was concluded that there is a necessity to develop prevention actions for controlling the absenteeism as a strategy for the quality of life of nursing workers. El artículo presenta los resultados de la investigación que hay identificado las causas del absentismo debido a enfermedades, las cuales tenían justificativa médica, entre los trabajadores de enfermería de un hospital publico de Montes Claros, MG, Brasil. Tratase de una investigación descriptiva-exploratoria. Los resultados indican que las principales razones del absentismo están relacionados a problemas osteomusculares e a enfermedades respiratorias, principalmente entre los auxiliares de enfermería casadas del sexo femenino y que trabajan en más de un empleo, con edad entre los 25 y 45 años, y que trabajan en el periodo del día. Se concluye que hay una necesidad de desarrollo de acciones de prevención para el control del absentismo como una estrategia para la calidad de vida de los trabajadores de enfermería.

Análise crítica da produção bibliográfica latino-americana dos últimos dez anos, acerca da adesão/não-adesão ao tratamento de pessoas portadoras de problemas crônicos de saúde: hanseníase, tuberculose, hipertensão, diabetes e aids. Foram analisados 36 artigos, identificando-se as variáveis: ano de publicação, área de publicação e tipo de estudo. A maior parte dos artigos (27) foi produzida por profissionais da área de Medicina em estudos epidemiológicos e da área de Enfermagem (7) em estudos qualitativos e quanti-qualitativos. A produção científica sobre o assunto cresceu até 2002, caindo a partir desse ano. Nas definições descritas pelos autores, a idéia recorrente foi a de que o papel do paciente é o de ser submisso às recomendações dos profissionais de saúde e que ele tem autonomia para seguir ou não o tratamento, mas o profissional exime-se da responsabilidade sobre as conseqüências dessa decisão. A maioria dos fatores apontados pelos autores como contribuintes para a não-adesão está relacionada ao paciente, mostrando que a maior carga de responsabilidade pela adesão/não-adesão é conferida a ele. As medidas assinaladas pelos autores para a resolução do problema permitem a identificação da responsabilidade dos profissionais, serviços de saúde, governos e instituições de ensino.

Universidade Estadual de Montes Claros. Departamento de Enfermagem. Montes Claros, MGKellog Foundation. Belo Horizonte. MG801RESUMOEste artigo objetivou descrever como os cuidadores informais de idosos interpretam e constroem o seu cotidiano. Estudo qualitat ivo,descritivo-exploratorio, tendo como orientacao teorico-metodologica, a dialetica. O instrumento de coleta de dados foi a entrevistaindividual, com cinco cuidadores de idosos dependentes em domicilios de um Programa Saude da Familia, em Montes Claros – MinasGerais. Resultados evidenciaram situacoes adversas enfrentadas pelos cuidadores relacionadas ao sofrimento e sacrificios na pre stacaodos cuidados e a falta de assistencia para atender as necessidades do ser cuidado e do ser cuidador. Porem, exercem o cuidar comamor, carinho e dedicacao, utilizando a fe e a espiritualidade como busca do equilibrio biopsicossocial. Recomenda-se que essesprofissionais tenham um olhar respeitoso e cooperativo ao trabalho desses cuidadores.Descritores:Descritores: Cuidados domiciliares de saude; Cuidadores; Assistencia a idosos.ABSTRACTThis article intends to describe how the informal caregivers interpret and build their daily routine. It is a qualitative study using dialecticsas the theoretical-methodological framework. The instrument for data colection was individual interviews with five caregivers forelderly in homes in the Family Health Program, in Montes Claros, Minas Gerais State, Brazil. The results demonstrated adversesituations faced by caregivers in terms of suffering and sacrifice in providing care and a lack of support meeting the needs of thecaregivers and those receiving care. However, they provided care with love and dedication using faith and spirituality in searc h of bio-psychosocial balance. It is recommended that health workers should have a respectful and cooperative approach to the work of theseinformal caregivers for the elderly.Descriptors: Descriptors: Home nursing; Caregivers; Old age assistance.RESUMENEl proposito del presente articulo ha sido describir como los cuidadores informales de ancianos interpretan y construyen su rut ina. Setrata de un estudio cualitativo, descriptivo y exploratorio, con orientacion teorico-metodologica. La recogida de datos se realizomediante entrevistas individuales a cinco cuidadores de personas mayores dependientes que viven en domicilios incluidos en unPrograma de Salud de la Familia de Montes Claros, Estado de Minas Gerais. Los resultados revelan que los cuidadores enfrentansituaciones hostiles que tienen que ver con sufrimiento y sacrificios en la prestacion de los cuidados y con la falta de asi stencia paraatender a las necesidades del anciano y del cuidador. Pero, ejercen su tarea con amor, carino y dedicacion y, a traves de la fe y de laespiritualidad, buscan su equilibrio biopsicosocial. Se aconseja que el trabajo de estos profesionales sea considerado com respecto ycooperacion.Descriptores: Atencion domiciliaria de salud; Cuidadores; Asistencia a los ancianos.

Como o controle de qualidade dos concentrados de plaquetas (CP), feito na data de seu vencimento, não possibilita distinguir o momento e o procedimento que determina a eventual redução de sua qualidade, decidimos investigar, separadamente, a influência da coleta, da produção e da estocagem sobre a qualidade deste hemocomponente. Foram avaliados, em 33 CP randômicos, diariamente, durante cinco dias, os seguintes parâmetros: a agregação, o número de plaquetas e leucócitos, a pO2 e pCO2, o pH, sódio e potássio, a presença de swirling, grumos, hemácias e lipemia e cultura para bactérias. Observamos maior queda da agregação plaquetária com pares de agonistas durante a produção dos CP (de 99,4% para 59,8%, p

This article intends to describe how the informal caregivers interpret and build their daily routine. It is a qualitative study using dialectics as the theoretical-methodological framework. The instrument for data colection was individual interviews with five caregivers for elderly in homes in the Family Health Program, in Montes Claros, Minas Gerais State, Brazil. The results demonstrated adverse situations faced by caregivers in terms of suffering and sacrifice in providing care and a lack of support meeting the needs of the caregivers and those receiving care. However, they provided care with love and dedication using faith and spirituality in search of bio-psychosocial balance. It is recommended that health workers should have a respectful and cooperative approach to the work of these informal caregivers for the elderly.

The article presents results of the research that identified to causes of disease-related absenteeism, justified by medical license, among nursing employees of a public hospital in Montes Claros, MG, Brazil. This is a descriptive-exploratory study. Results indicate that the main reasons for absenteeism are related to musculoskeletal problems and to respiratory diseases; mainly between married female nurse aides, with age between 25 and 45 years, that works in day shift and with more than one employment. It was concluded that there is a necessity to develop prevention actions for controlling the absenteeism as a strategy for the quality of life of nursing workers.

Lesões cutâneas semelhantes à acrodermatite enteropática têm sido descritas em pacientes com algumas doenças metabólicas tratadas com dietas hipoprotéicas. Esses pacientes geralmente apresentam baixos níveis séricos de alguns aminoácidos, especialmente da isoleucina. Descrevemos dois pacientes que evoluíram com lesões semelhantes às da acrodermatite enteropática durante o tratamento da doença da urina do xarope de bordo , sem deficiência do zinco. A suplementação da isoleucina determinou rápida melhora das lesões dermatológicas. Acrodermatitis enteropathica-like cutaneous lesions have been reported in patients with some metabolic disorders that are treated with a low-protein diet. These patients usually have low blood levels of some amino acids, especially isoleucine. We describe two patients who evolved with eruptions resembling acrodermatitis enteropathica while undergoing treatment for maple syrup urine disease, without zinc deficiency. Isoleucine supplementation led to a prompt improvement of the skin disorder.

Critical analysis of the Latin American bibliographical production over the last 10 years regarding the adherence/non-adherence to treatment of people with chronic health problems: leprosy, tuberculosis, hypertension, diabetes and AIDS. Thirty six articles were analyzed identifying the variables: year of publication, publication area and kind of study. Most of the articles (27) were produced by professionals of the medical area, in epidemiological studies, and of the nursing area (7) in qualitative and quanti-qualitative studies. The scientific production on the subject increased until 2002, when it began to drop. The authors repeatedly defended the idea that the role of the patient is to follow the recommendations of the health professional and that the patient is free to follow or not the treatment, the professional however being exempt from the responsibility for the consequences of this decision. The greater part of factors pointed out by the authors as contributing to non-adherence relates to the patient, showing that the major responsibility for the adherence / non-adherence to treatment is conferred upon him. The measures the authors indicate for solving the problem point to responsibility of professionals, health services, governments and teaching institutions.

In order to verify the viability of platelet concentrate during its preservation period when added with two trypanosomicidal chemical substances, gentian violet and quinoline WR6026, we tested these concentrates and verified the following parameters: number of platelets, pH and platelet aggregation test with a pair of agonists. Significant alterations were observed in the platelet concentrate treated with gentian violet suggesting important damage to the platelet viability. With WR6026 similar values to the controls were observed, opening new perspectives for the utilization of this salt for the chemoprophylaxis of transfusional Chagas' disease in highly endemic regions.

Visando verificar a viabilidade do concentrado de plaquetas, após sua preservação com substâncias, que adicionadas ao sangue sejam capazes de destruir o Trypanosoma cruzi, testamos concentrado de plaquetas estocado com a violeta de genciana e a quinolina WR6026. A viabilidade foi avaliada através da contagem do número de plaquetas, da medida do pH e agregação plaquetária com par de agonistas durante seu período de estocagem. Alterações significativas foram observadas nos concentrados plaquetários tratados com violeta de genciana sugerindo comprometimento da viabilidade plaquetária. Com o WR6026 foram observados valores similares aos controles, abrindo perspectivas para o emprego deste sal na quimioprofilaxia da doença de Chagas transfusional, em regiões altamente endêmicas. In order to verify the viability of platelet concentrate during its preservation period when added with two trypanosomicidal chemical substances, gentian violet and quinoline WR6026, we tested these concentrates and verified the following parameters: number of platelets, pH and platelet aggregation test with a pair of agonists. Significant alterations were observed in the platelet concentrate treated with gentian violet suggesting important damage to the platelet viability. With WR6026 similar values to the controls were observed, opening new perspectives for the utilization of this salt for the chemoprophylaxis of transfusional Chagas' disease in highly endemic regions.

This study concerns descriptive and exploratory, with aimed at apprehending by means of interviews the experiences of children and adolescents with a chronic disease, as it is felt by them. The results show that the lives of children and adolescents are changed by frequent hospitalizations and by the limitations imposed by the disease, which causes alterations particularly in their schooling process. Considering that children and adolescents experience complex feelings and situations in the everyday routine of living with a chronic disease, it is important that health care professionals learn about such needs and incorporate them to care planning, aiming at providing effective intervention in order to promote growth and development.

Neste artigo, discutimos conhecimentos, valores e práticas de adolescentes frente às DSTs/AIDS e sua prevenção. A partir de dados de pesquisa, chamamos atenção para a dissociaçãoentre ter informação e a adoção de comportamentos de prevenção. Complementarmente, apresentamos alguns elementos ^fiunda^Tnentais no encaminhamento de práticas educativas junto a adolescentes, levando em consideração a necessidade de integração entre conhecimento, afetividadee aspectos socioculturais.

Estudamos um paciente que apresentou dois episódios de coma no primeiro mês de vida, com descompensação metabólica, nos quais se observou hipoglicemia e acidose metabólica acentuada, sem cetonúria. O estudo dos ácidos orgânicos urinários demonstrou elevação acentuada de 3-OH-3-metil-glutárico, 3-metil-glutacônico, 3-metil-glutárico e 3-OH-isovalérico. Os sinais e sintomas clínicos associados às alterações metabólicas citadas permitiram o diagnóstico da deficiência da 3-OH-3-metil-glutaril-CoA-liase, entidade de origem autossômica recessiva, passível de ser tratada, como no caso estudado, com dieta hipoproteica, restrita em leucina, hipogordurosa e rica em carboidratos, associada a L-carnitina e evitando-se períodos prolongados de jejum. We report a patient that presented two episodes of coma in the neonatal period, with severe metabolic acidosis and hypoglycemia, without ketosis. The urinary organic acid analysis showed increased amounts of 3-hydroxy-3-methyl-glutaric, 3-methylglutaconic, 3-methylglutaric and 3-hydroxyisovaleric acid. The deficiency of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA lyase was diagnosed by the clinical and metabolic features. This disease shows autosomal recessive inheritance and the treatment is done by a diet with restriction of protein (mainly leucine) and lipids, high in carbohydrate content, and the avoidance of fasting and carnitine supplementation.

Background Nasal colonization with coagulase-negative Staphylococcus (CoNS) has been described as a risk factor for subsequent systemic infection. In this study, we evaluated the genetic profile of CoNS isolates colonizing the nares of children admitted to a neonatal intensive care unit (NICU). Methods We assessed CoNS carriage at admittance and discharge among newborns admitted to a NICU from July 2007 through May 2008 in one of the major municipalities of Brazil. Isolates were screened on mannitol salt agar and tryptic soy broth and tested for susceptibility to antimicrobials using the disc diffusion method. Polymerase chain reaction (PCR) was used to determine the species, the presence of the mecA gene, and to perform SCCmec typing. S. epidermidis and S. haemolyticus isolated from the same child at both admission and discharge were characterized by PFGE. Results Among 429 neonates admitted to the NICU, 392 (91.4%) had nasal swabs collected at both admission and discharge. The incidence of CoNS during the hospitalization period was 55.9% (95% confidence interval [CI]: 50.9-60.7). The most frequently isolated species were S. haemolyticus (38.3%) and S.epidermidis (38.0%). Multidrug resistance (MDR) was detected in 2.2% and 29.9% of the CoNS isolates, respectively at admittance and discharge (p = 0.053). The mecA gene was more prevalent among strains isolated at discharge (83.6%) than those isolated at admission (60%); overall, SCCmec type I was isolated most frequently. The length of hospitalization was associated with colonization by MDR isolates (p S. epidermidis and S. haemolyticus. Conclusions NICU represents an environment of risk for colonization by MDR CoNS. Neonates admitted to the NICU can become a reservoir of CoNS strains with the potential to spread MDR strains into the community.

This article analyses the director’s individual values of three organizations and their perception concerning the organizational values. The research had been developed with 137 directors, which work in a private, a public organization and in a cooperative, and had utilized two inventories to collect data. Data had been analysed by SPSS-Statistical Package for Social Sciences and revealed that, concerning the individual values, for the public organization director’s, the auto-transcendental values are the less important, and the conservational values are the most important for the directors of the cooperative. Concerning the organizational values, public organization’ directors had perceived that de conservational values are less important for their organization, and the dominate, authonomy and igualitarian values are perceived for coooperative’ directors as most important. The conclusion presents a discussion concerning that the individual values of the directors, even though the organizational values of the organization where they work can be influenced by the economic sector where the organization is, and by the organizational culture.

No presente trabalho foi estudada a ocorrência de Amido Resistente (AR) em amidos de milho e de banana (naturalmente resistente) e investigado o efeito das variáveis: umidade de condicionamento, tempo e temperatura de armazenamento dos géis, na formação do AR em amido normal de milho; além das características físico-químicas e a estrutura fina do AR de milho e de banana. Foi observado que o teor de AR em amidos de milho e banana (2,5% e 49,61%, respectivamente) parece não estar relacionada com a composição química do grânulo. O amido de banana apresentou grânulos com certo poliformismo, padrão de raio-x tipo B, além de uma fração linear de DP 34 resistente à b-amilólise. A estrutura cristalina que mantém o grânulo do amido de banana coeso, por si só, não explicou o alto teor de AR encontrado. O amido de milho normal apresentou formas poliédricas e padrão difração em raio-x tipo A. Não foi observada a fração com DP 34 resistente à b-amilólise, apesar da sua maior coesividade quando comparado ao amido de banana. O tratamento hidrotérmico aplicado no amido normal de milho quase triplicou o teor de AR (7,15%) devido à formação de estruturas cristalinas coesas. O AR de milho (7,15% de AR), constituído por fragmentos porosos, apresentou padrão de difração tipo C. A não significância do tempo de armazenamento dos géis na produção do AR e a fração linear com DP 34 resistente à b-amilólise presente nos cromatogramas, sugerem a participação da amilose na formação desta estrutura resistente. In this work the occurrence of resistant starch (RS) in normal corn and banana (naturally resistant) starches was studied and also the effects of conditioning moisture, storage temperature and time on the formation of RS in normal corn starch. The physico-chemical characteristics of the RS from corn and banana were also studied, including the molecular structure. The proximate composition data showed that the percentage of RS is not related to the chemical composition of the granule. Banana starch showed granules with a certain polyformism, and a B x-ray diffraction pattern. The dextrins from this starch showed a linear fraction with DP 34 resistant to sequential action of b-amylase and/or pulullonase. The pasting characteristics indicated that the high RS content observed in this starch, could not be explained by the physical structure which maintains the granule. The normal corn starch showed polyhedral shapes. Exclusion gel chromatography of the residues obtained after b- amylase and/or pulullonase hydrolysis, did not show a fraction with DP 34, although the pasting properties indicated a higher granule cohesivity than that of the banana starch. The hydrothermal treatment almost triplicated the RS content (7.15%) of the corn starch, because of the formation of more cohesive structures inside the granule. The retrograded corn starch, with 7.15% RS, was constituted of porous fragments and a C type diffraction pattern. On the other hand, the non significance of storage time on the formation of RS in conjunction with the absence of a fraction with DP 34, suggested the participation of amylose in this resistant structure.

Resumo O estudo teve como objetivo avaliar, mediante revisão integrativa, o conhecimento produzido na literatura acerca das atividades desempenhadas pelos agentes comunitários de saúde no Brasil e em outros países. A busca de dados, realizada no período de 2010 a 2014, abrangeu: Portal de Periódicos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; biblioteca eletrônica Scientific Electronic Library Online; Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde; Medical Literature Analysis and Retrieval System On-line e US National Library of Medicine National Institutes of Health. Dos 240 estudos identificados, 27 foram incluídos nesta revisão. A literatura evidencia as funções que os agentes comunitários de saúde exercem, em variedade de ações em diversos contextos geográficos e culturais. O agente tem diferentes inserções no mercado de trabalho e vivencia fragilidades, oriundas de contextos socioculturais da comunidade, da necessidade de maior reconhecimento do sistema de saúde e da equipe. Sua posição entre a comunidade e a equipe de saúde é estratégica, contribuindo para a saúde da comunidade. Deve-se proporcionar formação propícia à sua atuação e possibilitar o acesso à educação permanente, além de se promoverem recursos para maior valorização da equipe de saúde em sua relação com a sociedade. Abstract The study had as objective to avaliate, through an integrative review of the literature, the produced knowledge about the activities carried out by community health agents in Brazil and some other countries. The search of data has included: Journals of Higher Education Personnel Improvement Coordination Website; Scientific Electronic Library Online; Latin American and Caribbean Health Sciences Literature; Medical Literature Analysis and Retrieval System Online and US National Library of Medicine National Institutes of Health, and has happened from 2010 to 2014. Of the 240 studies identified, 27 were included in this review. The literature highlights the functions that the Community Health Agents have been promoting in a variety of actions in different geographical and cultural contexts. The Community Health Agent has different insertions in the labor market experiences and the fragilities that come from the communities’ socio-cultural contexts, to the need of greater recognition of the health system and the health staff. Its position, between the community and the health staff, is strategic and contributes to the health of the community. Therefore, it should be given proper training to their performance and access to lifelong education, resources and a greater appreciation of the health staff with the society. Resumen Este estudio tuvo el objetivo avaluar, con la revisión integradora, el conocimiento producido en la literatura acerca de las actividades realizadas por los agentes comunitarios de salud en Brasil y otros países que disponen de dichos profesionales en su sistema de salud. La búsqueda de los datos abarcó: el Portal de Periódicos de la Coordinación de Perfeccionamiento del Personal de Nivel Superior; la biblioteca electrónica Scientific Electronic Library Online; Literatura de América Latina y el Caribe en Ciencias de la Salud; Análisis de Literatura Médica y recuperación del sistema en línea y la Biblioteca Nacional de Medicina de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos entre 2010 y 2014. De los 240 estudios identificados, 27 fueron incluídos en esta revisión. La literatura evidencia la variedad de funciones ejercidas por los agentes comunitarios de salud en diferentes contextos geográficos y culturales. El agente comunitario de salud tienen diversas formas de inserción en el mercado laboral, y vive fragilidades, oriundas de los contextos socioculturales de la comunidad, de la necesidad de mayor del sistema de salud y de las equipos. Su posición entre la comunidad y el equipo de salud es estratégica, lo que contribuye a la salud de la comunidad. Se debe posibilitarle formación adecuada a su trabajo y facilitar el acceso a la formación continua, factores que facilitan su mayor aprecio del equipo de salud y con la sociedad.

Objectives: to identify the female homicide profile in the city of Goiânia. Methods: a cross-sectional, descriptive study that characterized female deaths by homicide from 2008 to 2015. They occurred in Goiânia, and registered in the Mortality Information System. Cases of homicide of women aged ≥ 10 years were eligible. Other causes of death were excluded. Descriptive statistical analysis with frequencies. Results: three hundred seventy-six women died from assault, with an increase in the percentage of deaths annually. Most of the victims were young (57.5%), single (78.8%), mixed-ethnicity (61.1%) and with low education (58.4%). The most frequent means of assault was firearm (64.0%). The health districts with the highest record of female deaths due to assault were southwest, center and northwest. Conclusions: the predominant profile of women victims of femicide was young, mixed-ethnicity, single, with low level of education and living in less favored regions. RESUMEN Objetivos: identificar el perfil de homicidios femeninos en la cuidad de Goiânia. Métodos: estudio descriptivo transversal que caracterizó las muertes de mujeres por homicidios de 2008 a 2015, ocurridas en Goiânia, registradas en el Sistema de Información de Mortalidad. Los casos de homicidio de mujeres ≥ 10 años que vivían en Goiânia eran elegibles. Se excluyeron otras causas de muerte. Análisis estadístico descriptivo con frecuencias. Resultados: 376 mujeres murieron por agresión, con un aumento en el porcentaje de muertes anuales. La mayoría de las víctimas eran jóvenes (57.5%), solteras (78.8%), mestizas (61.1%) y con baja educación (58.4%). El medio de agresión más frecuente fue con un arma de fuego (64.0%). Los distritos de salud con el mayor número de muertes de mujeres debido a la agresión fueron Suroeste, Centro y Noroeste, respectivamente. Conclusiones: el perfil predominante de mujeres víctimas de feminicidio era joven, morena, soltera, con bajo nivel educativo y viviendo en regiones menos favorecidas. RESUMO Objetivos: identificar o perfil de homicídios femininos no município de Goiânia, Goiás. Métodos: estudo transversal, descritivo, que caracterizou os óbitos femininos por homicídios de 2008 a 2015, ocorridos em Goiânia, registrados no Sistema de Informação sobre Mortalidade. Foram elegíveis casos de homicídios de mulheres com idade ≥ 10 anos que residiam em Goiânia. Foram excluídas as outras causas de morte. Análise estatística descritiva com frequências. Resultados: 376 mulheres morreram por agressão, observando-se um aumento da porcentagem de óbitos anualmente. A maioria das vítimas era jovens (57,5%), solteiras (78,8%), pardas (61,1 %) e de baixa escolaridade (58,4%). O meio de agressão mais frequente foi com arma de fogo (64,0%). Os distritos sanitários com maior registro de óbitos femininos por agressão foram Sudoeste, Centro e Noroeste, respectivamente. Conclusões: o perfil predominante das mulheres vítimas de feminicídio foi jovens, pardas, solteiras, com baixo nível de escolaridade e moradoras de regiões menos favorecidas.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico A procura por novos antioxidantes a partir de produtos naturais, frutas e seus resíduos, faz do mel de cacau uma alternativa para o aproveitamento econômico de subprodutos da cadeia produtiva do cacau e chocolate. De cor transparente, sabor azedo e doce, textura mucilaginosa, este mel é rico em açúcares redutores, fibras dietéticas, vitamina C e compostos fenólicos bioativos com considerável capacidade antioxidante, tornando-se um resíduo com potencial para aplicações tecnológicas na indústria de alimentos. Cacau e seus derivados sempre foram utilizados como base para o desenvolvimento de formulações de alimentos e bebidas funcionais, mas o teor de compostos bioativos, incluindo os polifenois pode variar dependendo de alterações durante a pós-colheita, processos tecnológicos e armazenamento. Novas tecnologias de processamento não térmico como irradiação gama, micro-ondas e liofilização diferem de tecnologias convencionais como pasteurização térmica por terem melhor desempenho em reter as características originais dos alimentos além de melhorar a eficiência de eliminação de patógenos e alérgenos. Mudanças na composição dos produtos processados podem ocorrer durante o armazenamento, com perdas nutricionais significativas além de afetar outras características desejáveis da qualidade. Foram caracterizados os dados físico-químicos como ° Brix, pH, acidez, atividade de água e umidade além dos compostos funcionais para melhor definição dos parâmetros de processamento. Comparando as tecnologias de processamento, a pasteurização térmica foi o processo que mais influenciou na diminuição da estabilidade dos compostos bioativos. A dose de irradiação gama de 3 kGy além de aumentar o conteúdo de compostos fenólicos em relação ao controle de 424,3 mg de ácido gálico/100 g de extrato para 431,3 ácido gálico/100 g de extrato, assegurou uma melhor manutenção destes compostos após armazenamento em temperatura controlada por 60 dias. Objetivando valorizar aproveitamento do mel de cacau na indústria foi realizado o estudo exploratório da tecnologia de spray drying para obtenção do mel de cacau em pó. Avaliaram-se condições de secagem utilizando mesmos parâmetros de temperatura e vazão, porém variando a proporção dos carreadores (maltodextrina, methocel e WPI) nas formulações com mel de cacau. Formulações com maldodextrina adicionada de proteína isolada de soro de leite (WPI) nas proporções 2:1 e 29:1 respectivamente, demonstraram melhores resultados quanto ao rendimento final além de higroscopicidade. A formulação 29:1 maldodextrina e WPI demostrou melhor retenção de compostos antioxidantes em relação às demais formulações. Aplicação de tecnologias não térmicas e a obtenção do mel de cacau em pó com adição de proteína, além de agregar valor nutricional e econômico ao subproduto, mostra-se como potenciais inovações para a cultura do cacau e a indústria alimentícia. Essas tecnologias podem compor os processos para uma biorrefinaria desempenhando papel importante no desenvolvimento sustentável e valorização do mel de cacau. The demand for new antioxidants from natural products, fruits and their residues make cocoa honey an alternative for the economic use of by-products of cocoa production. Transparent in color, sour and sweet flavor, mucilaginous texture, it is rich in reducing sugars, dietary fibers, vitamin C and bioactive phenolic compounds with considerable antioxidant capacity, being a residue with potential for technological applications in the food industry. Cocoa and derivatives have always been used as a basis for the development of functional food and beverage formulations, but the content of bioactive compounds including polyphenols may vary depending on changes during post-harvest, technological processes and storage. New non-thermal processing technologies such as gamma irradiation, microwaves and freeze-dried differ from conventional technologies such as thermal pasteurization because they perform better in retaining the original characteristics of food and improve the efficiency of elimination of pathogens and allergens. Changes in the composition of processed products may occur during storage, with significant nutritional losses in addition to decreased quality. It was characterized the physicalchemical data such as ° Brix, pH, acidity, water activity and humidity in addition to the functional compounds for better definition of processing parameters. Comparing the processing technologies, thermal pasteurization was the process that most influenced the maintenance of the stability of bioactive compounds. The gamma irradiation dose of 3 kGy in addition to increasing the content of phenolic compounds in relation to the control of 424.3 mg of galic acid/100 g of cocoa honey to 431.3 galic acid/100 g of cocoa honey, ensured better maintenance of these compounds after storage at controlled temperature for 60 days. Aiming to value the use of cocoa honey in the industry, an exploratory study of spray drying technology was carried out to obtain cocoa honey powder. Drying conditions were evaluated using the same temperature and flow parameters but varying the proportion of carriers in the formulations with cocoa honey. Formulations with maldodextrin added whey protein (WPI) in the proportions 2:1 and 29:1, respectively, showed better results regarding final yield in addition to hygroscopicity. The formulation 29:1 maldodextrin plus WPI showed better retention of antioxidant compounds, compared to the former. Application of non-thermal technologies and obtaining cocoa honey powder with added protein in addition to adding nutritional and economic value to the by-product are potential innovations for cocoa culture and the food industry. These technologies can make up the processes for a biorefinery playing an important role in the sustainable development and enhancement of cocoa honey.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O amido é um polímero que pode ser extraído de fontes como raízes, tubérculos e cereais, dentre estes, destaca-se o sorgo. Sua funcionalidade depende da origem genética e das condições de plantio, podendo também ser influenciada pelas condições de tempo e temperatura de armazenamento do grão, bem como pela forma de extração do amido. O objetivo deste estudo foi caracterizar o amido de diferentes cultivares de sorgo (BR 501, BRS 305 e BRS 310), obtido após o armazenamento do grão em diferentes temperaturas (10, 24 e 40 °C) e tempo de armazenamento (0, 3 e 6 meses). Para isso, realizou-se a extração dos amidos, caracterizando-os quanto ao rendimento, composição química, cor, espectroscopia no infravermelho, cristalinidade, propriedades térmicas e poder de inchaço e solubilidade. O rendimento médio do processo de extração do amido de sorgo foi de (17,14 ± 5,12). Os teores de carboidratos totais, cinzas e proteínas, variaram de acordo com o tipo de sorgo, sendo que o BRS 310 apresentou o maior teor de carboidratos totais (91,71%), o BRS 501 apresentou o maior teor de cinzas (1,18%) e de proteínas (1,17%), não apresentando influência das condições de armazenamento. O tempo de armazenamento influenciou nos teores de umidade, lipídeos e carboidratos totais, sendo que a temperatura de armazenamento influenciou apenas no teor de umidade. Com relação ao teor de amilose, o BR 501 apresentou o maior valor (26,88%), sendo que as condições de armazenamento não influenciaram. Os valores variaram de 25,38 a 26,06% para o fator tempo e de 25,34 a 25,53% para o fator temperatura. Em relação à cor, os três amidos apresentaram alta luminosidade, caracterizando coloração branca, desejável para amido. Com relação ao índice de solubilidade em água (ISA) e índice de absorção em água (IAA), constatou-se que o poder de inchamento e a solubilidade em água dos amidos aumentaram com a elevação da temperatura. Os espectros na região do infravermelho, bem como as características de cristalinidade e propriedades térmicas, foram iguais em todos os amidos analisados, apresentando características inerentes ao amido, independentemente do tempo e temperatura de armazenamento. Poucos foram os efeitos das condições de armazenamento na composição química, concluindo-se que os grãos de sorgo podem ser armazenados durante os períodos e temperaturas demonstrados neste estudo, sem grandes alterações nas características do amido. Starch is a polymer that can be extracted from sources such as roots, tubers and cereals, among which, sorghum stands out. Its functionality depends on the genetic origin and the planting conditions, and can also be influenced by the conditions of time and temperature of storage of the grain, as well as by the way of extracting the starch. The aim of this study was to characterize the starch of different sorghum cultivars (BR 501, BRS 305 and BRS 310), obtained after storage of the grain at different temperatures (10, 24 and 40 ° C) and storage time (0, 3 and 6 months). For this, the extraction of starches was carried out, characterizing them in terms of yield, chemical composition, color, infrared spectroscopy, crystallinity, thermal properties and swelling and solubility power. The average yield of the sorghum starch extraction process was (17.14 ± 5.12). The levels of total carbohydrates, ashes and proteins, varied according to the type of sorghum, the BRS 310 had presented the highest content of total carbohydrates (91.71%), BRS 501 having the highest content of ash (1, 18%) and proteins (1.17%), with no influence of storage conditions. The storage time influenced the moisture content, lipids and total carbohydrates, and the storage temperature influenced only the moisture content. Regarding the amylose content, the BR 501 presented the highest value (26.88%), and the storage conditions did not influence. The values ranged from 25.38 to 26.06% for the time factor and from 25.34 to 25.53% for the temperature factor. Regarding color, the three starches showed high luminosity, characterizing a white color, desirable for starch. Regarding the water solubility index (ISA) and water absorption index (IAA), it was found that the swelling power and water solubility of starches increased with the temperature increasement. The spectra in the infrared region, as well as the characteristics of crystallinity and thermal properties, were the same in all analyzed starches, presenting characteristics inherent to the starch, regardless of storage time and temperature. There were few effects of storage conditions on the chemical composition, it is concluded that sorghum grains can be stored during the periods and temperatures demonstrated in this study, without major changes in the characteristics of the starch.

O amido é um polímero que pode ser extraído de fontes como raízes, tubérculos e cereais, dentre estes, destaca-se o sorgo. Sua funcionalidade depende da origem genética e das condições de plantio. O objetivo deste trabalho foi caracterizar o amido de diferentes cultivares de sorgo (BR 501, BRS 305 e BRS 310) quanto a composição centesimal, cor, índice de solubilidade em água (ISA) e índice de absorção em água (IAA). Os teores de carboidratos totais, cinzas e proteínas, variaram de acordo com o tipo de sorgo, não apresentando diferença em relação ao teor de umidade e lipídeos. A composição centesimal dos amidos indicou sua alta pureza, já que apresentou níveis baixos de proteínas, lipídeos e cinzas. Sobre a cor, os cultivares BR 501 e BRS 310 apresentaram maior grau de luminosidade (L=95,61 e 95,86) em relação ao BRS 305 (L=91,23). Os três apresentaram alta luminosidade, caracterizando coloração branca, desejável para amido. Entretanto, o BR 501, apresentou ângulo hue=77,90, expressando tendência de cor para o marrom claro, porém com baixa intensidade (Croma=3,49); o BRS 305 expressou tendência de cor para o rosa claro (h=59,86) de baixa intensidade (C=6,47) e o BRS 310 coloração rosa claro (h=58,84), de mais baixa intensidade em relação ao anterior (C=5,68). Com relação ao ISA e IAA, obtidos nas temperaturas de 65, 75, 85 e 95°C, constatou-se que o poder de inchamento e a solubilidade em água dos amidos foram semelhantes e aumentaram com a elevação da temperatura. Os amidos estudados apresentaram diferenças de acordo com o genótipo de sorgo utilizado, em relação à composição centesimal e cor, não diferindo em relação às propriedades de inchamento e solubilidade em água. Made available in DSpace on 2020-05-08T04:38:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Caracterizacao-amido.pdf: 417658 bytes, checksum: 0ad887db491e6eac016c1f89f607044a (MD5) Previous issue date: 2020

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico O glaucoma é a segunda maior causa de cegueira evitável e irreversível no mundo, portanto é uma doença de impacto social. A preservação da visão e a diminuição dos danos provocados à camada de células ganglionares da retina (CGR) e ao disco óptico são os fundamentos de sua terapia, que consiste na aplicação tópica de colírios com a finalidade de reduzir a pressão intraocular (PIO). Não raro, no entanto, é a descontinuidade do tratamento em função do esquema posológico, que envolve múltiplas doses diárias e possui efeitos adversos sistêmicos e/ou locais. Uma alternativa a esses problemas seriam os insertes oftálmicos, que consistem em sistemas de liberação prolongada de fármacos e permitem, por exemplo, o aumento da biodisponibilidade e consequente redução da perda do ativo por lacrimejamento e/ou por drenagem via ducto lacrimonasal. O diminazeno (DIZE) é um fármaco utilizado na clínica veterinária como antiprotozoário, mas estudos indicam que ele possui potencial como vasodilatador o que permite seu uso no tratamento de outras enfermidades inclusive o glaucoma. Foi levantada a hipótese de que um dos metabolitos do DIZE, a molécula dihidrocloridrato de 4-aminobenzamidina (4-AD), seria a responsável por essa ação farmacológica observada. Neste estudo, foram utilizados dois polímeros biodegradáveis, biocompatíveis e com potencial mucoadesivo (quitosana – Chs – e sulfato de condroitina - SC) para formular quatro tipos de insertes oftálmicos em diferentes proporções poliméricas. Para realizar o doseamento e ensaios de liberação do 4-AD foi desenvolvido e validado um método analítico. A cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) foi o método de escolha e a validação seguiu as normas da RDC n° 166/2017 da ANVISA e do guia ICH. Observou-se que dentro dos limites estabelecidos (5-25 μg/mL) o método foi linear, seletivo, preciso, exato e robusto. Os insertes foram preparados pelo método de evaporação de solvente e caracterizados com relação ao potencial de hidratação e à força de aderência, a formulação com resultado mais satisfatório continha Chs e SC na proporção 50:50% (m/m). Esse inserte não apresentou fragilidade diante do entumecimento e demonstrou possuir a maior força de mucoadesão dentre as formulações testadas, conforme estudo realizado de acordo com o método de Hassan e Gallo. Em seguida foi realizada a caracterização físico-química através da análise térmica, espectroscopia no infravermelho e microscopia eletrônica de varredura, em conjunto, essas técnicas sugeriram que o ativo se encontrava disperso homogeneamente na matriz polimérica. O teste in vivo demonstrou que o inserte manteve a pressão intraocular reduzida por no mínimo três semanas, além de evitar a morte das células da camada ganglionar da retina quando analisado o grupo tratado em relação ao grupo controle, que recebeu inserte o placebo. Portanto, o dispositivo formulado é viável e o ativo demonstrou eficácia na terapia do glaucoma. Em conjunto, isso conferiu caráter inovador ao trabalho, pois o dispositivo descrito poderá ser uma estratégia terapêutica mais cômoda e eficaz no tratamento do glaucoma. Glaucoma is the second leading cause of preventable and irreversible blindness in the world, so it is a social impact disease. The preservation of vision and the reduction of damage on the retinal ganglion cell (RGC) and to optic disc are the fundamentals of its therapy, which consists in the topical application of eye drops in order to reduce intraocular pressure (IOP). It is not uncommon, however, the discontinuation of treatment due to the dosing schedule, which involves multiple daily doses and has systemic and/or local adverse effects. An alternative to these problems could be the ophthalmic inserts, a prolonged drug release dispositive that allow, for example, an increase in bioavailability and a consequent reduction on the loss of the asset by tearing and/or by drainage via the lacrimonasal duct. Diminazene (DIZE) is an antiprotozoan drug, but some studies indicates that it has potential as a vasodilator which allows the use in the treatment of other diseases including glaucoma. The hypothesis was raised that one of the metabolites of DIZE, 4-aminobenzamidine dihydrochloride (4-AD), would be responsible for this observed pharmacological action. In this study, two polymers with biodegradable, biocompatible and mucoadhesive characteristics (chitosan - Chs - and chondroitin sulfate - SC) were used to formulate four types of ophthalmic inserts in different polymeric proportions. An analytical method was developed and validated to perform 4-AD assay and release tests. High performance liquid chromatography (HPLC) was the method of choice and validation followed the rules of RDC no 166/2017 of ANVISA and the ICH guide. It was observed that within the established limits (5-25 μg/mL) the method was linear, selective, precise, accurate and robust. The inserts were prepared by the solvent evaporation method and characterized in relation to the hydration potential and the adhesion force, the formulation with the most satisfactory result contained Chs and SC in the proportion 50: 50% (m/m). This insert did not present fragility in the face of swelling and demonstrated to have the greatest mucoadhesion strength among the tested formulations, according to a study carried out according to the method of Hassan and Gallo. Then, the physical-chemical characterization was performed through thermal analysis, infrared spectroscopy and scanning electron microscopy, together, these techniques suggested that the asset was dispersed homogeneously in the polymer matrix. The in vivo test demonstrated that the insert kept the intraocular pressure reduced for at least three weeks, in addition to preventing the death of the RSG when the treated group was analyzed in relation to the control group, which received the placebo insert. Therefore, the formulated device is viable and the active has demonstrated efficacy in glaucoma therapy. Together, this gave the work an innovative character, since the device described could be a more comfortable and effective therapeutic strategy in the treatment of glaucoma.

Embora o sabor seja considerado um forte fator que influencia as escolhas alimentares, os consumidores estão cada vez mais preocupados com opções mais saudáveis de produtos alimentícios. Em geral, eles consideram não apenas calorias, mas também informações sobre saúde como um parâmetro importante para a escolha de alimentos. Com o intuito de atender esta demanda foram produzidas bananadas adicionadas de ingredientes que contém amido resistente (AR). Os ingredientes adicionados às bananadas foram à biomassa da banana verde e de farinha de sorgo ricos nesse componente. O objetivo principal desta tese foi caracterizar a biomassa de banana verde e farinha de sorgo na produção e avaliação sensorial de bananadas. Para a obtenção da biomassa da banana verde, foi investigado o tempo do processamento térmico para a extração da biomassa com a máxima retenção do AR. Os resultados demostraram que o tempo de 12 minutos à temperatura de 121°C é a condição ideal de processamento da banana verde para a máxima retenção do AR, inferior a 20 minutos, como é preconizado na literatura, que reduz drasticamente o teor de AR da biomassa da banana verde. As formulações desenvolvidas foram testadas sensorialmente. Foram aplicados para 120 provadores em 2 sessões os testes de aceitação cego e informado, além do teste descritivo de CATA, saudabilidade e Willingness to Pay (WTP). Na avaliação por descritores, 23 dos 29 termos originalmente empregados foram selecionados após o teste Q de Cochran. No teste de aceitação, as amostras apresentaram um bom desempenho, uma vez que todas apresentaram notas na área de aceitação Although flavor is considered a strong factor influencing food choices, consumers are increasingly concerned about healthier food choices. In general, they consider not only calories but also health information as an important parameter for choosing foods. In order to meet this demand, bananas were produced with ingredients containing starch resistant (RS). The ingredients added to the banana were biomass of green banana and sorghum flour rich in this component. The main objective of this thesis was to characterize the biomass of green banana and sorghum flour in the production and sensory evaluation of banana plants. To obtain biomass of the green banana, the thermal processing time for the biomass extraction with the maximum retention of the RA was investigated. The results demonstrated that the time of 12 minutes at 121 ° C is the ideal processing condition of the green banana for the maximum RA retention, less than 20 minutes, as recommended in the literature, which drastically reduces the RA content of biomass of the green banana. The formulations developed were sensorially tested. The blind and informed acceptance tests were applied to 120 testers in 2 sessions, in addition to the CATA, Healthyness and Willingness to Pay (WTP) descriptive test. In the evaluation by descriptors, 23 of the 29 terms originally employed were selected after the Cochran Q test. In the acceptance test, the samples presented a good performance, since all presented notes in the area of acceptance

Com a mudança nos hábitos de vida da população nos últimos anos, a demanda por alimentos embalados cresceu. Atualmente a maioria das embalagens flexíveis é elaborada a partir de polímeros sintéticos, que além de se constituírem um material de alto custo, são obtidos a partir de fontes fósseis não renováveis. O processo de reciclagem desse material é dispendioso e o descarte indevido no ambiente é prejudicial, pois sua degradação é demorada. Como alternativa ao problema apresentado, a produção de filmes biodegradáveis à base de amido e quitosana se torna interessante devido à grande disponibilidade, baixo custo e inocuidade desses materiais. A primeira etapa deste trabalho consistiu na obtenção e caracterização do amido de grãos do genótipo de sorgo BRS 332. O amido extraído apresentou cor branca, teor de umidade (12%) em conformidade com a legislação e 87% de carboidratos. A segunda etapa do trabalho consistiu na elaboração de filmes biodegradáveis com diferentes concentrações de amido e quitosana conforme Delineamento Central Composto Rotacional. Os filmes apresentaram-se visualmente transparentes, com alta luminosidade, contínuos e coesos, entretanto as micrografias revelaram a presença de alguns grânulos de amido e cavidades na superfície. A espessura variou de 0,027 a 0,059 mm e a solubilidade entre 28,94% e 79,63%. A permeabilidade ao vapor dágua ficou entre 4,5 e 8,9 g.mm.m-2.dia-1.kPa. Em relação ao comportamento mecânico, os filmes apresentaram valores de resistência à tração entre 0,78 e 14,7 Mpa. Aqueles com maior concentração de amido e quitosana mostraram-se mais resistentes. O módulo elástico variou de 0,05 a 1,75 Mpa, com efeito positivo da quitosana. Os filmes com maior teor de amido apresentaram maior taxa de deformação que variou entre 6,59% a 25,79%. Pela análise termogravimétrica, observou-se que a decomposição ocorreu em três etapas: desidratação, degradação do glicerol e dos polímeros respectivamente. Os filmes obtidos foram considerados adequados para embalagens transparentes e utilização em alimentos com baixo teor de umidade. With the changing lifestyle of the population in recent years, the demand for packaged food has grown. Currently most of the flexible packaging is made from synthetic polymers, which in addition to being a high-cost material, are obtained from non-renewable fossil sources. The process of recycling this material is expensive and improper disposal in the environment is detrimental as its degradation is delayed. As an alternative to the presented problem, the production of biodegradable films based on starch and chitosan becomes interesting due to the high availability, low cost and harmlessness of these materials. The first step of this work was to obtain and characterize the grain starch of the sorghum genotype BRS 332. The extracted starch showed white color, moisture content (12%) in accordance with the legislation and 87% of carbohydrates. The second stage of the work consisted in the elaboration of biodegradable films with different concentrations of starch and chitosan according to Rotational Compound Central Design. The films were visually transparent, with high luminosity, continuous and cohesive, although the micrographs revealed the presence of some starch granules and cavities on the surface. The thickness varied from 0.027 to 0.059 mm and the solubility between 28.94% and 79.63%. The permeability to water vapor was between 4.5 and 8.9 g.mm.m-2.dia-1.kPa. Regarding the mechanical behavior, the films presented tensile strength values between 0.78 and 14.7 MPa. Those with higher concentration of starch and chitosan were more resistant. The elastic modulus ranged from 0.05 to 1.75 MPa, with a positive chitosan effect. The films with higher starch content had a higher deformation rate that varied between 6.59% and 25.79%. By the thermogravimetric analysis, it was observed that the decomposition occurred in three stages: dehydration, degradation of glycerol and polymers respectively. The films obtained were considered suitable for transparent packaging and use in foods with low moisture content.

A alopécia é uma doença caracterizada por perda de cabelo, que pode ter fisiopatologia autoimune ou relacionada ao metabolismo hormonal de andrógenos, sendo denominada alopécia areata e androgenética, respectivamente. Os tratamentos medicamentosos descritos têm se mostrado eficazes na indução do crescimento capilar. Porém, é necessário o uso contínuo, sendo relatado reaparecimento dos sintomas caso o tratamento seja interrompido, não sendo raros os casos em que o tratamento é descontinuado em função de efeitos adversos graves. Nesse trabalho foi formulado e caracterizado um gel-creme transdérmico, contendo uma substância química vasodilatadora, cuja readequação farmacológica é uma proposta de nova alternativa para proporcionar aos pacientes um tratamento mais eficaz. A caracterização fisíco-química, contemplou aferição de cremação, pH, densidade, viscosidade, espalhabilidade, assim como doseamento e teste de liberação in vitro por método validado. Foi encontrado pH levemente ácido, compatível com a aplicação na pele, assim como perfil reológico adequado às condições de armazenamento e uso propostas. O perfil de liberação encontrado demonstra a capacidade do sistema de veiculação de cerca de 90% do ativo durante um período de aproximadamente 10 horas, com velocidade de liberação adequada para efeito local. Alopecia is a disease characterized by hair loss, whosepathophysiology can be related to hormonal metabolism of androgens or autoimmunity, being called androgenetic or areata alopecia, respectively. The drug treatments previously described have been effective in capillary growth induction. However, continuous use is required, and the symptoms tend to recur if the treatment is discontinued, and treatment is commonly discontinued because of serious adverse effects. In this work, a transdermal gel-cream containing a vasodilating chemical substance was formulated and characterized. The pharmacological re-adaptation proposed herein may be a new alternative to provide a more effective treatment option for patients. The physico-chemical characterization included determination of pH, cremation, density, viscosity, spreadability, as well as dosing and in vitro release profile tested by a validated method. A slightly acidic pH was found, which is compatible with the application on the skin, and the rheological profile was adequate for the proposed storage and use conditions. The release profile demonstrates the capacity of the delivery system to liberate about 90% of the active compound over a period of approximately 10 hours with a suitable release rate for a local effect.

As indústrias agrícolas e de processamento de alimentos geram quantidade de resíduos que podem causar problemas ambientais. Entretanto estes resíduos têm representado uma alternativa para substituição de polímeros plásticos não biodegradáveis. Assim, este estudo teve como objetivo o desenvolvimento de revestimentos comestíveis a partir do aproveitamento de casca de banana madura da variedade Prata. Na primeira etapa do trabalho, a farinha de casca de banana madura foi elaborada e caracterizada quanto à sua composição química, compostos fenólicos e atividade antioxidante. A farinha apresentou-se como um pó marrom homogêneo, com teor de umidade (6,48%) em consonância com a legislação, e composição glicídica (25,04%) adequada à maturação da fruta madura. Os teores de lipídios (14,42%) e fibras totais foi expressivo, com destaque para as fibras insolúveis (37,32%). Pelo método extrativo, extraíram-se 83,05 ± 12,46 EAG.100 g-1 farinha. A capacidade antioxidante da farinha foi analisada pelos métodos de captura do radical livre ABTS.+, poder de redução do ferro e captura do radical livre DPPH, apresentando os respectivos valores 8,46 M Trolox/g, 12,73 M sulfato ferroso/g e 11,31 M Trolox/g. Na segunda etapa do trabalho, filmes a partir da farinha da casca de banana foram elaborados conforme Delineamento Central Composto Rotacional, variando-se a concentração de amido e o tempo de aquecimento, sendo caracterizados quanto às propriedades físicas, mecânicas e de barreira. Os filmes obtidos apresentaram espessura variando entre 0,059 e 0,085 mm, influenciada pela concentração de amido. Quantos aos parâmetros colorimétricos, o chroma mostrou-se dependente da concentração de amido e tempo de aquecimento, e a luminosidade teve comportamento inverso ao tempo de aquecimento; já a tonalidade não sofreu infuência das variáveis. Os filmes apresentaram valores de solubilidade entre 27,35 e 43,83%, não apresentando tendência em relação às variáveis estudadas. Os filmes expressaram valores de permeabilidade ao vapor dágua variando entre 0,33 e 0,55 g/h.m.Pa, sendo influenciados pelo aumento da concentração de amido. Quanto ao comportamento mecânico, os filmes apresentaram resistência à tração entre 0,14 e 0,70 MPa, e juntamente com o módulo elástico (3,00 a 33,08 MPa), apresentaram relação com a concentração de amido; já as taxas de alongamento sofreram influência do tempo de aquecimento, variando entre 9,84 e 20,16%. O teste de perfuração (5,56 a 20,01 MPa) foi influenciado pelas duas variáveis dependentes, e as taxas de deformação (9,05 a 30,13%) foram influenciadas pelas variáveis dependentes e sua interação. Os filmes com melhores resultados de caracterização foram analisados quanto a composição centesimal, compostos fenólicos e atividade antioxidante. Estes filmes exibiram expressivo teor de carboidratos totais (60,33%), teor significativo de fibras (8,92% para fibras insolúveis e 5,20% para solúveis) e moderado teor de umidade (19,03%). A farinha contribuiu com uma proporção de minerais para a composição final dos filmes, não ocorrendo o mesmo com lipídios e proteínas. O conteúdo de compostos fenólicos e a atividade antioxidante dos filmes se mantiveram estáveis mesmo após o processamento. Os revestimentos apresentaram um grau aceitável de plasticização, sendo favorecido pelo conteúdo final de umidade e pelas interações intermoleculares entre os componentes da farinha, amido e glicerol. The agricultural and food processing industries generate amount of waste that can cause environmental problems. However, these residues have represented an alternative for the substitution of non-biodegradable plastic polymers. Thus, this study had as objective the development of edible coatings from the use of ripe banana peel of the variety Prata. In the first stage of the work, mature banana peel flour was elaborated and characterized as to its chemical composition, phenolic compounds and antioxidant activity. The flour presented as a homogeneous brown powder, with moisture content (6,48%) in accordance with the legislation, and glycolic composition (25,04%) suitable for ripening mature fruit. The lipid contents (14,42%) and total fibers were expressive, with emphasis on the insoluble fibers (37,32%). By the extractive method, 83,05 ± 12,46 GAE.100 g-1 flour was extracted. The antioxidant capacity of the flour was analyzed by the ABTS+ free radical capture methods, iron reduction power and DPPH free radical capture, presenting the respective values 8,46 M Trolox/g, 12,73 M ferrous sulfate/g and 11,31 M Trolox/g. In the second stage of the work, films from the banana peel flour were elaborated according to the Rotational Compound Central Design, varying the starch concentration and the heating time, being characterized in physical, mechanical and barrier properties. The films obtained presented a thickness varying between 0,059 and 0,085 mm, influenced by the starch concentration. As for the colorimetric parameters, the chroma showed to be dependent on the starch concentration and heating time, and the luminosity had an inverse behavior to the heating time; the tonality was not affected by the variables. The films presented solubility values between 27,35 and 43,83%, showing no tendency in relation to the studied variables. The films expressed water vapor permeability values ranging from 0,33 to 0,55 g/h.m.Pa, being influenced by the increase of the starch concentration. As for the mechanical behavior, the films showed tensile strength between 0,14 and 0,70 MPa, and together with the elastic modulus (3,00 to 33,08 MPa), presented a relation with the starch concentration; already the elongation rates were influenced by the heating time, varying between 9,84 and 20,16%. The drilling test (5,56 to 20,01 MPa) was influenced by the two dependent variables, and the strain rates (9,05 to 30,13%) were influenced by the dependent variables and their interaction. The films with the best characterization results were analyzed for centesimal composition, phenolic compounds and antioxidant activity. These films had a significant content of total carbohydrates (60,33%), significant fiber content (8,92% for insoluble fibers and 5,20% for solubles) and moderate moisture content (19,03%). The flour contributed with a proportion of minerals to the final composition of the films, not occurring the same with lipids and proteins. The content of phenolic compounds and the antioxidant activity of the films remained stable even after processing. The coatings presented an acceptable degree of plasticization, being favored by the final moisture content and the intermolecular interactions between the components of flour, starch and glycerol.

Cereal bars have been an excellent vehicle for delivering functional ingredients to food market. Researches has showed that sorghum is a great source of phenolic compounds. Besides, it is a gluten free cereal, therefore a potential ingredient to celiac diets. Thus, a cereal bar with popped sorghum, sorghum extrudates, cashew fiber and dehydrated banana was formulated. Sensory acceptability of this product was determined by two panels: one panel composed of celiac individuals and another by non-celiac subjects. The product shelf life was estimated by the acceptability limit methodology. After remained stored for 120 days under 25°C, the shelf life was estimated at 163 ± 52 days. The sensorial study has not found significant differences in relation to overall acceptability between celiac and non-celiac individuals. This study suggest that sorghum co-products could be used successfully as a food ingredient to develop new formulations of the gluten free cereal bars. Made available in DSpace on 2018-09-05T00:36:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Acceptabilitystudy.pdf: 452110 bytes, checksum: 08d597aa384b8c4c864674ac5834ff66 (MD5) Previous issue date: 2018-09-04