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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The advanced oxidation protein products (AOPPs) are a new class of compounds identified as markers of oxidative damage to proteins. The physiology role of these products is not limited to assess the oxidative stress, and these products may actively participate in the inflammatory process, promoting different cell disorders, including induction of apoptosis and alterations in the processes of cell proliferation and differentiation. Myeloperoxidase (MPO)-derived hypochlorous acid (HOCl) produced by activated neutrophils contribute significantly to AOPP formation, and human serum albumin (HSA) is considered the main protein responsible for the generation of AOPPs However, the molecular composition of AOPPs is unclear. Additional pathways and protein targets for AOPP formation are largely unknown. The aim of this study was to induce the formation of AOPPs in vitro through Fenton reaction and to investigate whether this generation could be counteracted by N-acetylcysteine (NAC) and fructose-1,6-bisphosphate (FBP). In addition, this study aimed to examine whether AOPPs produced by Fenton reaction may induce the activation of the gene transcription of inflammatory molecules, including the nuclear factor-κB (NF-κB), cyclooxygenase-2 (COX-2) and interleukin-6 (IL-6) in human embryonic kidney cells (HEK 293). Additionally, it was investigated the collagen as a potential source of AOPPs via its exposure to HOCl. The HOCl-modified collagen stimulated the production of oxidants, such as HOCl and superoxide anion radical (O2 -), and pro-inflammatory agents, such as nitric oxide (NO) and AOPPs in human neutrophil. Furthermore, HOCl-modified collagen induced a decrease in cell viability and an increase of apoptosis in these cells. Finally, alpha-tocopherol inhibited the release of oxidants, decreased cell viability and apoptosis, suggesting a therapeutic potential means to prevent deleterious effects caused by AOPPs. Furthermore, these findings indicate that alternative pathways can form AOPPs, and these new products may contribute to the pathogenesis of several clinical conditions related to the accumulation of AOPPs. Os produtos proteicos de oxidação avançada (AOPPs) são uma nova classe de compostos formados em consequência do estresse oxidativo e considerados biomarcadores úteis na detecção de dano oxidativo proteico. No entanto, o papel desses produtos não se limita apenas a refletir o grau oxidativo de proteínas, mas também podem participar de forma ativa no processo inflamatório, promovendo diferentes perturbações celulares, incluindo a indução de apoptose e alterações nos processos de proliferação e diferenciação celular. O principal mecanismo de formação dos AOPPs é através do ácido hipocloroso (HOCl) produzido pela enzima mieloperoxidase (MPO), sendo a albumina, a principal fonte proteica para a formação desses produtos. No entanto, a via MPO/HOCl parece não ser a única responsável pela formação de AOPPs, e uma série de estudos indicam que há vias alternativas que podem contribuir para formação de AOPPs. Outro fator importante, que também não está totalmente esclarecido, é se a albumina é a única proteína suscetível a formação dos AOPPs, uma vez que a composição molecular desses produtos ainda não está totalmente definida. Além dessas questões, é de interesse avaliar se os AOPPs formados por outra via mantém as características pró-infamatórias e pró-apoptóticas dos AOPPs originados pela via MPO/HOCl. Assim, o presente estudo teve como objetivo investigar se a reação de Fenton, importante geradora de radicais hidroxilas (OH ), é uma potencial via de formação de AOPPs, bem como se o colágeno, principal proteína da matriz extracelular, é uma proteína suscetível a formação desses produtos. Em um primeiro momento, foi demonstrado que a reação de Fenton induziu a formação de AOPPs e esse processo foi inibido por agentes antioxidantes, como N-acetilcisteína (NAC) e frutose-1,6-bisfosfato (FBP). Além disso, os AOPPs gerados através da reação de Fenton induziram um aumento da transcrição gênica de agentes envolvidos no processo inflamatório, incluindo o fator de transcrição κB (NF-κB), a cicloxigenase-2 (COX-2) e a interleucina-6 (IL-6), em células renais embrionárias (HEK 293) através de ensaio de transfecção celular e atividade da Luciferase. Outro importante achado deste estudo foi demonstrar que o colágeno exposto ao HOCl também é uma fonte proteica para a formação de AOPPs. Os AOPPs formados a partir do colágeno estimularam a produção de oxidantes, como o HOCl e radical ânion superóxido (O2 -), e de agentes inflamatórios, como óxido nítrico (NO) e AOPPs, em neutrófilos humanos isolados. Além disso, os AOPPs derivados do colágeno induziram uma diminuição da viabilidade celular e um aumento do processo apoptótico nessas células. Por fim, o alfa-tocoferol inibiu a liberação de oxidantes, preveniu a diminuição da viabilidade celular e o aumento do processo apoptótico, sugerindo que esse composto pode ser uma potencial ferramenta terapêutica para prevenir os efeitos deletérios promovidos pelos AOPPs. Do mesmo modo, esses achados indicam que os AOPPs podem ser formados por vias alternativas, e esses novos produtos podem contribuir na fisiopatogênese de diversas condições clínicas relacionadas com o acúmulo de AOPPs.

RESUMEN: Las úlceras por presión (UPP) son un importante problema de salud a nivel mundial. Su aparición se relaciona con una reducción de la calidad de vida, un aumento de la morbilidad y mortalidad y un incremento considerable del gasto sanitario. Aunque los principales factores responsables de su aparición son la presión y la cizalla, otros factores predisponentes o coadyuvantes como la edad, la inmovilidad, la humedad o la nutrición van a incrementar el riesgo de desarrollar estas lesiones. La nutrición es un factor clave no solo en la prevención de las UPP sino también en la cicatrización de las heridas. Las guías de prevención y tratamiento de UPP y heridas crónicas recomiendan realizar una valoración nutricional a los pacientes, garantizar un aporte nutricional adecuado y administrar suplementos nutricionales si es necesario. Objetivo principal: Determinar si existe relación entre la existencia de valores disminuidos de los parámetros bioquímicos de desnutrición con una mayor profundidad de las úlceras por presión (UPP) prevalentes al ingreso hospitalario. El objetivo secundario es determinar si los parámetros bioquímicos disminuidos se relacionan con un mayor riesgo de aumento de la profundidad de las UPP durante la estancia hospitalaria tanto en las úlceras prevalentes como en las desarrolladas durante la estancia hospitalaria. Sujetos y método: Se ha planteado la realización de un estudio transversal para el objetivo principal y un estudio de cohortes para el objetivo secundario. El estudio se realizará en cuatro unidades de Medicina Interna de un hospital de agudos. Las variables a evaluar serán edad, sexo, categoría de las UPP, valoración del riesgo de desarrollar UPP según la escala Braden, número de UPP, parámetros bioquímicos (hemoglobina, hematocrito, linfocitos totales, colesterol, albúmina, hierro, ferritina y transferrina) y la administración o no de suplementos nutricionales orales o dietas enriquecidas. ABSTRACT: Pressure ulcers (PUs) are a major health worldwide problem. Its appearance is related to a reduction in quality of life, an increased morbidity and mortality as well as a substantial increase in health spending. Although the main factors responsible for its appearance are pressure and shear, other predisposing or contributing factors such as age, immobility, moisture or nutrition will increase the risk of developing these lesions. Nutrition is a key factor not only in the prevention of pressure ulcers but also in healing wounds. Guidelines for prevention and treatment of pressure ulcers and chronic wounds recommend carrying out a nutritional assessment to patients with wounds, as well as to provide an adequate nutritional intake and, if necessary, nutritional supplementation. Main objective: To determine the relation between the existence of decreased values of biochemical parameters of malnutrition with a greater depth of prevalent pressure ulcers (PUs) at the hospital admission. The secondary objective is to determine whether the decreased biochemical parameters are related to an increased risk of having deeper PUs both in prevalent and as in developed ulcers during the hospital stay. Subjects and method: It will be performed a cross study for the main objective and a cohort study for the secondary objective. The study will be conducted in four units of Internal Medicine of an acute care hospital. The variables evaluated will be age, gender, category of pressure ulcers, risk assessment of developing UPP according to the Braden scale, number of PUs, biochemical parameters (hemoglobin, hematocrit, total lymphocyte count, cholesterol, albumin, iron, ferritin and transferrin) and administration of oral nutritional supplements or enriched diets. Máster en Gestión Integral e Investigación de las Heridas Crónicas

O cachorro-do-mato (Cerdocyon thous - Linnaeus, 1766) é um canídeo de médio porte com distribuição ampla na América do Sul e que ocorre em quase todo o Brasil. Dentre as principais ameaças à sua conservação estão os atropelamentos causados principalmente pela perda de habitat. A escassez de dados laboratoriais de cachorro-do-mato prejudica o atendimento médico veterinário dificultando a aplicação de terapias adequadas. Este trabalho teve como objetivo avaliar os níveis de Proteína C Reativa, Albumina, Pré-albumina, Ceruloplasmina, Haptoglobina e Alfa 1 Glicoproteína Ácida bem como o Indice Prognóstico Inflamatório Nutricional (IPIN) nesta espécie, obtendo portanto uma primeira descrição destes marcadores prognósticos. Foram coletados 1,5 ml de sangue por acesso jugular de oito exemplares de Cachorro-do-mato (Cerdocyon thous) provenientes do acervo do Laboratório de Ensino e Pesquisa em Animais Selvagens (LAPAS) da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia para exames de rotina. As amostras foram coletadas através da veia jugular após contenção física dos animais e tricotomia da região. Após análise estatística, os valores encontrados foram: albumina: entre 2,7 e 3,0 g/dl, alfa 1 glicoproteína ácida: entre 0,19 e 0,21 g/l, proteína C reativa: entre 1,7 e 2,2, pré-albumina: entre 30 e 35 mg/l e haptoglobina: entre 0,078 e 0,156 e IPIN ≤ 0,006 sendo considerado normal e valores ≥ 0,006 considerados altos. Esta prima descrição servirá como base para estudos utilizando animais com doenças específicas e, após as análises, comparadas com os valores encontrados neste trabalho verificando se o comportamento segue a semelhança de cães domésticos. The dog-eating fox (Cerdocyon thous - Linnaeus, 1766) is a medium sized canid widely distributed in South America and occurs in almost all of Brazil. Among the main threats to their conservation are the roadkill mainly caused by habitat loss. The shortage of laboratory bush dogs data affect the veterinary medical care hindering the application of appropriate therapies. This study aimed to evaluate the levels of C-reactive protein, albumin, pre-albumin, ceruloplasmin, haptoglobin and Afla 1 acid glycoprotein and the Prognostic Index Inflammatory Nutritional (IPIN) in this species, thus obtaining a first description of these prognostic markers. They collected 1.5 ml of blood by jugular access 8 of Mato Dogs copies (thous thous) from the Laboratory of collection of Teaching and Research in Wildlife (limpets), Faculty of Veterinary Medicine, Federal University of Uberlândia for exams routine. The samples were collected via the jugular vein after physical restraint of animals and trichotomy of the region. After statistical analysis, the values were: albumin: between 2.7 and 3.0 g / dl, alpha 1-acid glycoprotein: between 0.19 and 0.21 g / l, C-reactive protein: between 1.7 and 2 2, prealbumin between 30 and 35 mg / l haptoglobin: between 0.078 and 0.156 and IPIN ≤ 0.006 being considered normal and values ≥ 0.006 considered high. This press description will serve as a basis for studies where animals may be used with specific diseases and, after analysis, compared with the values found in this study and verified the behavior follows the likeness of domestic dogs. Tese (Doutorado)

Nesse trabalho oito complexos metálicos foram estudados sendo, quatro já relatados na literatura (1-4) e, quatro inéditos (5-8). Os complexos inéditos foram caracterizados por técnicas físico-químicas e espectrofotométricas: [CuCl2(H2O)(NOR)].H2O (1), [CuCl2(py)(NOR)].H2O (2), [CuCl(bipy)(NOR)]Cl.2H2O (3), [CuCl2(phen)(NOR)].3H2O (4), [AuS(CH3)2(NOR)]Cl (5), [Au(pyc)(NOR)2]2Cl.3H2O (6), [CuCl(L1)(phen)].0,5H2O (7) e [CuCl(L2)(phen)].2,5H2O (8), onde NOR é o antibiótico da classe das fluorquinolonas norfloxacina, py é a piridina, bipy é a 2,2'-bipiridina, phen é a 1,10-fenantrolina, pyc é o ácido piridino-2-carboxilico e L1 e L2 representam as bases de Schiff 2-((5-nitrofuran-2-il)metilamino)fenol e 2-(4-nitrobenzilidenoamino)fenol, respectivamente. Os complexos 3, 4 e 7 mostraram promissora atividade contra o Tripanossoma cruzi, agente causador da doença de Chagas, sendo ativos em doses de 0,94 a 16 µmol L-1. Os complexos 1-6 foram ativos contra diferentes cepas de bactérias, embora, em alguns casos a NOR livre tenha mostrado atividade superior. Os complexos 7 e 8 foram ativos frente a sete linhagens de células tumorais em doses menores que 2 µg mL-1 (ou 3,4 µmol L-1). O complexo 7 mostrou-se ainda ativo contra algumas cepas de fungos. Os complexos 1-8 interagiram com o DNA, sendo essas interações de fraca a moderada (Kb 103-104). A interação dos complexos 1, 7 e 8 ocorreu, provavelmente, por intercalação, e, os demais, provavelmente interagiram com a parte externa do DNA. Os complexos 1-4, 7 e 8 foram capazes de interagir com as albuminas séricas bovina (BSA) e humana (HSA). Essas interações foram moderadas e ocorreram, pelo menos em parte, por um mecanismo estático (Ksv 104-105). Os complexos 5 e 6 interagiram com a HSA por um mecanismo, predominantemente, dinâmico e estático, respectivamente. Os valores negativos obtidos para a energia livre de Gibbs ([delta]G) mostraram que 5 e 6 interagem espontaneamente com a HSA. In the present work eight metal complexes were studied being four already related in the literature and, four new complexes. The new complexes were characterized using physicochemical and spectroscopic techniques: [CuCl2(H2O)(NOR)].H2O (1), [CuCl2(py)(NOR)].H2O(2), [CuCl(bipy)(NOR)]Cl.2H2O (3), [CuCl2(phen)(NOR)].3H2O (4), [AuS(CH3)2(NOR)]Cl (5), [Au(pyc)(NOR)2]2Cl.3H2O (6), [CuCl(L1)(phen)].0.5H2O (7) and [CuCl(L2)(phen)].2.5H2O (8),where NOR is the fluoroquinolone antibiotic norfloxacin, py = pyridine, bipy = 2,2- bipyridine, phen = 1,10-phenantroline, pyc = piridin-2-carboxilic acid and L1 and L2 represent the Schiff bases 2-((5-nitrofuran-2-il)metilamino)fenol and 2-(4-nitrobenzilidenoamino) fenol. Complexes 3, 4 and 7 showed promising activity against Tripanossoma cruzi, the causative agent of Chagas disease (0.94 - 16 µmol L-1), whereas 1-6 proved to be active againstdifferent bacteria strains. In some cases, however, the free NOR demonstrated superior activity. Complexes 7 and 8 were active against seven cancer cell lines in doses lower than 2 µg mL-1 (or 3.4 µmol L-1), whilst 7 also showed antifungal activity in some fungi strains.Complexes 1-8 interacted with DNA on a scale of weak to moderate (Kb 103-104). The interaction of complexes 1, 7 and 8 with DNA, which was perhaps due to intercalation, whilst the other complexes probably interacted with the DNA's external structure. Complexes 1-4, 7 and 8 Interacted with the bovine (BSA) and human (HSA) serum albumins.These interactions were moderate and occurred, at least in part, through a static mechanism. Complexes 5 and 6 interacted with HSA through a mainly dynamic and static mechanism respectively. The negative values of Gibbs free energy ([delta]G) showed that 5 and 6 interacted spontaneously with HSA.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico O ácido cinâmico (AC) e o cinamato de metila (CM) são compostos de estruturas similares que tem despertado interesse de grupos de pesquisa devido às suas amplas funções terapêuticas. Assim, torna-se importante estudar a interação destes compostos com a albumina do soro bovino (BSA), uma vez que essa proteína é uma importante molécula carreadora no sangue e é também um agente interfacial em produtos alimentícios. Neste trabalho, foi estudada, em nível molecular, a interação entre BSA e AC ou CM (em pH 3.5, 5.0 e 7.4) usando espectroscopia de fluorescência, nanocalorimetria diferencial de varredura e medidas de tensão interfacial, tamanho e potencial zeta. As constantes de interação de AC/CM-BSA foram na ordem de 10 4 L.mol -1 e a estequiometria de formação dos complexos foram de acordo com a proporção 1:1 de proteína/ligante no pH 7.4. Nesta condição, a formação dos complexos CA-BSA foi regida por interações hidrofóbicas (ΔH° = 14.44 kJ.mol -1 ) devido a repulsão eletrostática entre a BSA carregada e AC. Nos pH 3.5 e 5.0 a formação dos complexos teve contribuição entálpica (ΔH° -29.81 kJ.mol -1 at pH 3.5 and -21.12 kJ.mol -1 at pH 5.0). A presença de sulfato de amônio (pH 7.4) não teve influência no termo entrópico, mas levou a uma redução de ΔH° (ΔH° = -17.84 kJ.mol -1 ). Estudos calorimétricos indicaram que o pH desempenha um papel importante na conformação da proteína, já que em condição ácida a proteína estava desnaturada. Quando a BSA foi desnaturada, continuou formando complexo com AC, mas os valores de ΔG° se tornaram menos negativos. Foi verificada que a presença de AC ou CM não afetou os valores de eq em todos os pH estudados. Foi verificado também que a interação da proteína com CM foi mais favorável (ΔG° AC-BSA = -26.53 kJ;mol -1 and ΔG° CM-BSA = -30.32 kJ.mol -1 no pH 7.4 e 25 °C) que com AC e foi dirigida pela entalpia (ΔH° CM = -8.71 kJ.mol -1 no pH 7.4) provavelmente porque CM não é ionizável e é mais hidrofóbico. A presença de sulfato de amônio quase não alterou os valores de ΔH° (-8.71 kJ.mol -1 , -19.32 kJ.mol -1 , -11.32 kJ.mol -1 , -14.06 kJ.mol -1 , -1.95 kJ.mol -1 para 0, 1, 10, 50 e100 mM, respectivamente) e TΔS° (21.64 kJ.mol -1 , 11.29 kJ.mol -1 , 23.06 kJ.mol -1 , 17.95 kJ.mol -1 , 28.4 kJ.mol -1 para 10, 50 e 100 mM, respectivamente). Esses dados contribuem para o conhecimento sobre as interações AC/CM-BSA e, desta forma, para futuras aplicações nas áreas alimentícia e farmacêutica. Cinnamic acid (AC) and methyl cinnamate (CM) are compounds with similar structures that have attracted interest of researches because of its larger therapeutic functions. Thus, is important to study its interaction with bovine serum albumin (BSA), once this protein is an important molecule career in blood and also is an interfacial agent in food products. For this paper, it was studied at molecular level the interaction between BSA and AC or CM (at pH 3.5, 5.0 and 7.4) using fluorescence spectroscopy, differential scanning nanocalorimetry and interfacial tension analysis, size and zeta potential measurements. AC/CM-BSA binding constants (K b ) were in order of 10 4 L.mol -1 and complexes formation stoichiometry according with 1:1 protein/binding proportion at pH 7.4. At this condition, AC-BSA complex formation was driven by hydrophobic interactions (ΔH° = 14.44 kJ.mol -1 ) due to electrostatic repulsion between charged BSA and AC. At pH 3.5 and 5.0 complexes formation had enthalpic contribution (ΔH° - 29.81 kJ.mol -1 at pH 3.5 and -21.12 kJ.mol -1 at pH 5.0). Ammonium sulfate presence (pH 7.4) had no influence in entropic term but lead to ΔH° decrease (ΔH°= -17.84 kJ.mol -1 ). Calorimetric studies indicated that pH plays an important role in protein conformation, since at acid condition protein was denatured. When BSA was denatured, it also formed complex with AC, but ΔG° values became less negative. It was verified that AC or CM presence did not affect eq values in all studied pH. Also, it was verified that protein interaction with CM was more favorable (ΔG° AC-BSA = -26.53 kJ;mol -1 and ΔG° CM-BSA = - 30.32 kJ.mol -1 at pH 7.4 and 298.15 K) than with AC and it was enthalpically driven (ΔH° CM = -8.71 kJ.mol -1 at pH 7.4) probably because CM is not ionizable and it is more hydrophobic. Ammonium sulfate presence almost did not change ΔH° values (-8.71 kJ.mol -1 , -19.32 kJ.mol -1 , -11.32 kJ.mol -1 , -14.06 kJ.mol -1 , - 1.95 kJ.mol -1 for 0, 1, 10, 50 and 100 mM, respectively) and TΔS° values (21.64 kJ.mol -1 , 11.29 kJ.mol -1 , 23.06 kJ.mol -1 , 17.95 kJ.mol -1 , 28.4 kJ.mol -1 for 10, 50 and 100 mM, respectively). These data contributed to knowledge about AC/CM- BSA interactions and for future applications in food and pharmaceutical areas.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016. Um dos fatores mais limitantes da produção in vitro de embriões (PIVE) é a criopreservação, pois além dos embriões serem mais sensíveis ao frio eles suportam melhor a vitrificação do que o congelamento lento. Mas a vitrificação requer a presença de um técnico especializado para a manipulação embrionária enquanto que o congelamento lento permite a transferência direta. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da substituição do SFB por BSA durante a maturação e cultivo embrionário na resposta à criopreservação utilizando o congelamento lento. Os CCOs obtidos de ovários de abatedouro foram distribuídos em 2 grupos: 1) controle: CCOs maturados e cultivados em meios suplementados com SFB, 2) CCOs maturados e cultivados em meios suplementados com BSA. Em D7 os embriões de cada grupo foram distribuídos em dois tratamentos, fresco e congelado. O experimento 1 avaliou o efeito da fonte proteica na PIVE e a resposta à criopreservação. Após o descongelamento os embriões foram avaliados às 24h e 48h quanto à expansão e eclosão. No experimento 2 foi quantificada a expressão dos genes KRT8, PLAC8, FOSL1, HSP1A1 e HSPA5 por qPCR e quanto ao número total de células e células apoptóticas. Os dados referentes ao desenvolvimento embrionário e taxa de células apoptóticas foram realizados pelo teste χ2 e número de células pela ANOVA e teste de Tukey. A taxa de clivagem foi semelhante (P>0,05) entre os grupos, entretanto a taxa de blastocisto foi maior (P< 0,05) no grupo 1 (42,8±10,1%) do que no grupo 2 (27,9±8,5%). Às 24 horas pós-descongelamento o grupo SFB Fresco apresentou maior taxa de eclosão (P< 0,05) do que os demais. Entretanto, as 48 horas, a taxa de eclosão foi semelhante (P>0,05) entre os grupos SFB Controle (68,1±23.3%) e BSA Controle (70.0±31.0%) e SFB Congelado (39.2±27.1) e BSA Congelado (38,2±23,9). Não houve diferença (P>0.05) entre os grupos Frescos, e entre os grupos congelados quanto ao número total de células. A percentagem de células apoptóticas foi maior no grupo BSA Congelado do que grupo SFB Fresco, não diferindo (P< 0,05) dos demais grupos. A expressão do gene KRT8 foi maior (P< 0,05) no grupo SFB Congelado do que no BSA Congelado, mas foi semelhante (P>0.05) entre Congelados e Frescos dentro de cada grupo. O gene PLAC8 foi mais expresso no grupo BSA Fresco do que no grupo SFB Congelado (P< 0,05). Pode-se concluir que o uso de BSA em substituição ao SFB causou uma redução na produção de embriões, mas teve resposta semelhante na criopreservação. A expressão diferencial dos genes KRT8 e PLAC8 sugere que os embriões cultivados em BSA são de qualidade superior. One of the most limiting factors in vitro embryos (IVP) is cryopreservation, because besides the embryos are more sensitive to cold they support better vitrification than slow freezing. But vitrification requires the presence of a technical expert for embryo manipulation while slow freezing allows direct transfer. The objective of this study was to evaluate the effect of replacing SFB by BSA during maturation and embryo culture in response to cryopreservation using slow freezing. The COCs obtained from slaughterhouse ovaries were divided into 2 groups: 1) control: COCs matured and grown in media supplemented with SFB, 2) COCs matured and grown in media supplemented with BSA. D7 in the embryos of each group were divided into two treatments, fresh and frozen. Experiment 1 evaluated the effect of protein source in IVP and response to cryopreservation. After thawing the embryos were evaluated at 24 and 48 hours as the expansion and hatching. In experiment 2 was quantified the expression of genes KRT8, PLAC8, FOSL1, HSP1A1 and HSPA5 by qPCR and for the total number of cells and apoptotic cells. The χ2 test and the number of cells performed the data relating to embryonic development and cell apoptotic rate by ANOVA and Tukey test. Cleavage rate was similar (P> 0.05) between groups, however blastocyst rate was higher (P 0.05) between SFB Control groups (68.1 ± 23.3%) and BSA control (70.0 ± 31.0%) and Frozen SFB (39.2 ± 27.1) and BSA Frozen (38.2 ± 23.9). There was no difference (P> 0.05) between groups Fresh, frozen and between groups regarding the total number of cells. The percentage of apoptotic cells was higher in the Frozen BSA group than group SFB Fresh, did not differ (P 0.05) between frozen and fresh within each group. The PLAC8 gene was more expressed in the BSA Fresh group than in the Frozen SFB group (P

Submitted by JOÃO PAULO RAMOS COSTA null (jpramoscosta@hotmail.com) on 2016-02-25T13:30:07Z No. of bitstreams: 1 Tese_João_Paulo_Ramos_Costa.pdf: 3560400 bytes, checksum: 7b30b4c8363f3e9135f4b6977b1e5ac2 (MD5) Approved for entry into archive by Ana Paula Grisoto (grisotoana@reitoria.unesp.br) on 2016-02-26T16:28:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 costa_jpr_dr_jabo.pdf: 3560400 bytes, checksum: 7b30b4c8363f3e9135f4b6977b1e5ac2 (MD5) Made available in DSpace on 2016-02-26T16:28:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 costa_jpr_dr_jabo.pdf: 3560400 bytes, checksum: 7b30b4c8363f3e9135f4b6977b1e5ac2 (MD5) Previous issue date: 2016-02-02 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) O objetivo foi avaliar o efeito da virginiamicina (VM) via suplemento mineral e altura pastos (AP) sobre o desempenho, parâmetros sanguíneos, fermentação ruminal, microorganismos ruminais e produção de N microbiano. O estudo foi dividido em dois experimentos. Capítulo 1: Oitenta tourinhos Nelore (inicial BW = 258 ± 15 kg) foram blocados por peso e distribuídos aleatoriamente em 16 piquetes (5 animais / piquete) arranjados em um fatorial 2 × 2: suplemento mineral sem VM (SVM) ou com VM e AP [15 e 35 cm (15AP e 35AP, respectivamente)]. Os animais que receberam VM tiveram maior GMD (P 0,10), excepto R. flavefaciens que tendeu a aumentar em 35AP (P = 0,08), enquanto que a contagem de protozoários totais aumentou (P = 0,03) e o género Entodinium tendeu a aumentar (P = 0,05) em VM. A VM aumento do ácido úrico (P 0.10), except R. flavefaciens that tended to increase in IV 35SH (P = 0.08), while total protozoa counts increased (P = 0.03) and the Entodinium genus tended to increase (P = 0.05) in VM. The VM increased uric acid (P < 0.01) and tended to increase the purines derivatives excretion (PD; P = 0.074), absorbed purines (AP; P = 0.07), microbial N flow (NMIC; P = 0.07) and the PD: creatinine ratio index [PDC index (P = 0.07)]. Therefore, the VM effect seems to be more related to increasing the N microbial flow to the intestine caused by incresing of ruminal protozoa than the ruminal fermentation. FAPESP: 2012/02166-1

Submitted by Franciene Aguiar (franciene.aguiar@ucb.br) on 2017-08-02T18:56:53Z No. of bitstreams: 1 VictorTasquetoCasseTCCGRADUACAO2016.pdf: 550601 bytes, checksum: 9ecc6c97bc369e0f94ece1a971219ff8 (MD5) Approved for entry into archive by Sara Ribeiro (sara.ribeiro@ucb.br) on 2017-08-03T16:30:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 VictorTasquetoCasseTCCGRADUACAO2016.pdf: 550601 bytes, checksum: 9ecc6c97bc369e0f94ece1a971219ff8 (MD5) Made available in DSpace on 2017-08-03T16:30:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VictorTasquetoCasseTCCGRADUACAO2016.pdf: 550601 bytes, checksum: 9ecc6c97bc369e0f94ece1a971219ff8 (MD5) Previous issue date: 2016 A busca por um corpo atlético tem levado cada vez mais pessoas à prática de exercícios físicos regulares. No entanto, sabe-se que os resultados só serão alcançados se houver uma alimentação diferenciada, especialmente em relação à ingestão adequada de proteínas, para o reparo de microlesões musculares decorrentes da prática esportiva. Sendo assim, a utilização de suplementos com proteínas e aminoácidos tem aumentado entre atletas e esportistas, com o objetivo de substituir as proteínas da dieta, aumentar o valor biológico das proteínas da refeição e, ainda, por seus efeitos anticatabolizantes e anabolizantes. No entanto, cada fabricante utiliza um valor diferente referenciado como “porção” do seu produto, o que gera confusão entre profissionais e consumidores na hora da escolha mais adequada aos objetivos individuais. Assim sendo, o presente artigo teve por finalidade analisar e comparar quantitativamente, a distribuição de proteínas por porção, segundo a natureza da proteína (leite e ovo), nos rótulos de suplementos hiperprotéicos. A amostra foi composta por 05 componentes protéicos diferentes, onde foram analisados 06 produtos/marcas para cada componente, totalizando 30 produtos. Como resultado foi observada pouca diferença entre o valor quantitativo/porção de proteína entre os suplementos alimentares do estudo. Cabe ressaltar, como informação complementar à pesquisa, que a literatura científica evidencia vantagens em se utilizar diferentes fontes de proteínas para atender doenças e situações clínicas específicas. The search for an athletic body has led more people to the practice of regular exercise. However, it its known that the results will only be achieved if there is nutritional education, especially with regard to adequate protein intake, for the repair of muscular micro-lesions resulting from the practice of sports. Thus, the use of supplements of protein and amino acids has increased among athletes and sportsmen, in order to replace dietary proteins, increase the biological value of the protein of the meal and also by their anti-catabolic and anabolic effects. However, each manufacturer uses a different value referred to as a "portion" of its product, which creates confusion among professionals and consumers when choosing the most appropriate individual goals. Therefore, this article aimed to analyze and compare quantitatively the distribution of protein per serving, according to the nature of the protein (milk and egg), the labels of high-protein supplements. The sample consisted of 5 different protein components, which analyzed 6 products/ brands for each component, totaling 30 products. As result it was observed little difference between the quantitative/portion protein values between the supplements of the study. It should be noted, as supplementary information to the research, the scientific literature shows advantages of using different sources of protein to meet specific diseases and medical conditions.

MACIEL, Roberta Magila Gurgel. Obtenção do pó da polpa de goiaba pelo método de camada de espuma. 2016. 108 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. This research aimed to obtain a guava pulp powder added albumin by drying method foam layer. This method involves a greater contact surface between the product and the hot air due to the foam formed, which makes fast drying process. First, we checked the physicochemical characteristics of the pulp used. Then, there was a complete experimental design (CCRD), with the independent variables (time, albumin concentration, temperature) relating them to the response variables (hygroscopicity, ascorbic acid, moisture, yield, color parameters: L*, a*, b*) for selecting the drying condition. The condition was chosen: 78.5 ° C, 331.5 min., 5.1% albumin. In powders produced the following analyzes were performed: titratable acidity, pH, soluble solids, humidity, ascorbic acid, reducing and total sugars, color parameters (L *, a *, b *), solubility, hygroscopicity. Analyses were performed for the powder stability in the chosen condition every 15 days for 90 days. The scanning electron microscopy was performed to analyze the post of structures in 4 concentrations and 8% albumin. For the same concentrations were made shear stress analysis, compaction density and wall friction angle, as well as assessed the flow of powders. Mathematical models were adjusted to describe the adsorption isotherms and drying kinetics. The study of the stability of guava pulp powder has observed increased humidity and coordinate b *, the decrease in pH, hygroscopicity, L* and a* and titratable acidity remained stable. For kinetic drying of guava pulp added albumin, the best fit model with high and low coefficients of determination errors was the estimated average Midilli. For the post of adsorption isotherms, the best model was the GAB with estimated average error below 10%. The results of the physical tests were made for powder concentration to 4 and 8% albumin in which it was found that the guava pulp powder 8% albumin showed a tendency to free-flowing, with a wall angle of friction low greater shear rates and higher density with respect to the powder to 4% albumin. In scanning electron microscopy, it was found that the post has irregular shapes and rough surface. In general, it can be concluded that with the drying method foamed layer gave a guava pulp powders having satisfactory physical characteristics and physico-chemical properties. Esta pesquisa teve como objetivo principal a obtenção de um pó de polpa de goiaba adicionada de albumina pelo método de secagem em camada de espuma. Esse método envolve uma superfície de contato maior entre o produto e o ar quente, devido a espuma formada, tornando o processo de secagem mais rápido. Primeiramente, foram verificadas as características físico-químicas da polpa utilizada. Em seguida, realizou-se um planejamento experimental completo (DCCR), com as variáveis independentes (tempo, concentração de albumina, temperatura) relacionando-as com as variáveis respostas (higroscopicidade, ácido ascórbico, umidade, rendimento, parâmetros de cor: L*, a*, b*) para a escolha da condição de secagem. A condição escolhida foi: 78,5°C, 331,5 min., 5,1% de albumina. Nos pós produzidos foram realizadas as seguintes análises: acidez total titulável, pH, sólidos solúveis, umidade, ácido ascórbico, açúcares redutores e totais, parâmetros de cor (L*, a*, b*), solubilidade, higroscopicidade. Foram realizadas análises para a estabilidade do pó na condição escolhida a cada 15 dias durante 90 dias. Foi realizada a microscopia eletrônica de varredura para analisar as estruturas dos pós nas concentrações de 4 e 8% de albumina. Para as mesmas concentrações foram feitas análises de tensão de cisalhamento, densidade de compactação e ângulo de atrito de parede, bem como foi avaliado o escoamento dos pós. Foram ajustados modelos matemáticos para descrever as isotermas de adsorção e a cinética de secagem. O estudo da estabilidade do pó da polpa de goiaba permitiu observar o aumento da umidade e da coordenada b*, a diminuição do pH, higroscopicidade, coordenadas L* e a*. A acidez total titulável manteve-se estável. Para cinética de secagem da polpa de goiaba adicionada de albumina, o modelo de melhor ajuste, com coeficientes de determinação altos e baixos erros médios estimados foi o de Midilli. Para as isotermas de adsorção dos pós, o modelo de melhor ajuste foi o de GAB com erros médios estimados abaixo de 10%. Os resultados das análises físicas foram feitas para as concentrações do pó a 4 e 8% de albumina em que verificou-se que o pó de polpa de goiaba a 8% de albumina apresentou uma tendência ao escoamento livre, com um ângulo de atrito de parede baixo, maiores tensões de cisalhamento e maiores densidades com relação ao pó a 4% de albumina. Na microscopia eletrônica de varredura verificou-se que os pós têm formatos irregulares e superfície rugosa. Em geral, pode-se concluir que com o método de secagem em camada de espuma obteve-se um pó de polpa de goiaba com características físicas e físico-químicas satisfatórias.

Pdf Los organismos han coordinado un proceso de adaptación, relativamente, eficiente frente a la hostilidad de las radiaciones naturales. Pero el advenimiento de la modernidad, trajo la presencia de radiaciones artificiales. Este es un escenario desfavorable para los sistemas biológicos. Se analizó el estudio documentado por Martínez, Pérez, García, & Jiménez (2010), para valorar el comportamiento de las variables dependientes: proteínas totales, albúmina y ácido úrico, en 125 sujetos de sexo masculino con edades entre 20-29 años, expuestos 63 pacientes a la variable independiente: radiaciones electromagnéticas no ionizantes. Esta investigación, a través del método de estudio de caso clínico, se realizó con el propósito de comprender los efectos de las radiaciones electromagnéticas, en el orden de las supra altas frecuencias (SAF – 3 a 30 GHz), sobre proteínas, albúmina y ácido úrico y es de importancia y actualidad por el incremento de la exposición causada por la tecnología. Se revisó información relacionada, publicada en artículos científicos y páginas de la Web, actualizada y de relevancia científica. Los resultados encontrados acerca de los efectos provocados por las radiaciones revelan: Daños sobre las proteínas infligidos por radicales libres que son moléculas hostiles generadas por las radiaciones, aumento significativo de las concentraciones de proteínas y albúmina y la ausencia de efectos significativos sobre el ácido úrico. Se llegó a la conclusión de que las radiaciones electromagnéticas, que transportan energía, en el orden de las supra altas frecuencias, resultan tóxicas para la salud de los seres orgánicos que acumulan moléculas disfuncionales. The agencies have coordinated an adaptation process relatively efficient against the hostility of natural radiation. But the advent of modernity, brought the presence of artificial radiation. This is an unfavorable scenario for biological systems. the study documented by Martinez, Perez, Garcia, & Jimenez (2010) was analyzed to assess the behavior of dependent variables: total protein, albumin and uric acid in 125 male subjects aged 20-29 years, exposed 63 patients to the independent variable: non-ionizing electromagnetic radiation. This research, through the method of clinical case study was conducted in order to understand the effects of electromagnetic radiation in the order of the above high frequencies (SAF - 3-30 GHz) on proteins, albumin and acid uric and it is of current importance for the increased exposure caused by technology. Related information, published in scientific articles and Web pages, updated and revised scientific relevance. The findings about the effects caused by radiation reveal: Damage on proteins inflicted by free radicals that are hostile molecules generated by radiation, significant increase in the concentrations of protein and albumin and the absence of significant effects on uric acid. It is concluded that electromagnetic radiation transporting energy, in the order of the above high frequencies, are toxic to the health of organic beings accumulating dysfunctional molecules.

SEVERO, Leandro Soares. Obtenção de polpa de banana em pó pelo método de secagem em camada de espuma. 2016. 94 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. Because of the nutritional benefits of the banana and high perishability and this fruit waste, used to dry foam layer for use of banana production surplus. It was used a full factorial design consisting of 17 trials that evaluated the effects of time, temperature and concentration of albumin in the moisture, hygroscopicity, color and yield of banana pulp obtained powder. Subsequently, studies were conducted as to the physicochemical characteristics of banana powder and drying kinetics, adsorption isotherms, scanning electron microscopy, flow and flow stability of the product. The results show that the best drying conditions were obtained under the conditions of 85 ° C, with 23% albumin for 300 minutes. For characterization, the results of the parameters show that the product has satisfactory characteristics for powdered foods, such as low moisture (1,05%), low grade Caking (3,01%), low hygroscopicity (9,11%) and high solubility (76,18%). In the drying kinetics study, among the models tested, which showed the best fit was Midilli whose parameter k was greater in samples subjected to the higher temperatures and n is decreasing with increasing temperature. For the adsorption isotherms, the model presented the best fit was the GAB, whose water content of the monolayer (Xm) shows that the highest values ​​of this parameter were obtained at lower temperatures and at lower concentrations of albumin, since the constant C and K show that the powder banana pulp water adsorption isotherms are Type III, because they submitted 0 Devido aos benefícios nutricionais da banana e sua elevada perecibilidade e desperdício, utilizou-se a secagem em camada de espuma para o aproveitamento do excedente da produção de banana. Foi empregado um planejamento fatorial completo composto de 17 ensaios, onde foram avaliados os efeitos do tempo, temperatura e concentração de albumina sob a umidade, higroscopicidade, cor e rendimento da polpa de banana em pó obtida. Posteriormente, foram realizados estudos quanto às características físico-químicas da banana em pó, bem como cinética de secagem, isotermas de adsorção, microscopia eletrônica de varredura, propriedades de escoamento e estabilidade do produto. Os resultados revelam que as melhores condições de secagem foram obtidas nas condições de 85 ºC, com 23% de albumina durante 300 minutos. Para a caracterização, os resultados dos parâmetros estudados mostram que o produto apresenta características satisfatórias para alimentos em pó, como baixa umidade (1,05%), baixo grau de caking (3,01%), baixa higroscopicidade (9,11%) e alta solubilidade (76,18%). No estudo de cinética de secagem, dentre os modelos testados, o que apresentou os melhores ajustes foi o de Midilli, cujo parâmetro k foi maior nas amostras submetidas às temperaturas mais elevadas e o n foi diminuindo de acordo com o aumento da temperatura. Para as isotermas de adsorção, o modelo que apresentou os melhores ajustes foi o de GAB, cujo teor de água da monocamada (Xm) mostra que os maiores valores desse parâmetro foram obtidos nas menores temperaturas e nas menores concentrações de albumina, já as constantes C e K mostram que as isotermas de adsorção de água da polpa de banana em pó são do Tipo III, em razão de terem apresentado 0 < K ≤ 1 e C ≤ 2. A microscopia eletrônica de varredura revelou pós com forma e tamanhos irregulares, com cavidades ocas resultantes da incorporação de ar. Maiores concentrações de albumina favorecem melhores condições de fluxo da banana em pó, porém as duas concentrações testadas apresentaram um escoamento fácil. Já a estabilidade revelou que as duas embalagens testadas (lamina e translúcida) mantiveram satisfatoriamente os parâmetros testados durante os 90 dias de armazenamento. Desta forma, conclui-se que o método de secagem em camada de espuma usando a albumina como agente espumante constitui uma alternativa viável para o aproveitamento do excedente da produção de banana.

Orientador: Profª. Drª. Iara José de Messias Reason Coorientador: Prof. Dr. Najeh Maissar Khalil Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Medicina Interna. Defesa : Curitiba, 26/08/2016 Inclui referências : f. 117-139 Resumo: O câncer é uma das doenças que mais preocupa a população mundial atualmente e as projeções futuras são alarmantes. A dificuldade no desenvolvimento de tratamentos com menor custo, efetivos e baixo efeito colateral preocupa a devido o risco de pacientes ficarem sem o atendimento adequado. Apostar em produtos naturais com potenciais terapêuticos talvez seja a solução mais viável a curto prazo. Uma das substâncias que vem obtendo boas respostas clínicas é a capsaicina. Ela é um metabólito secundário utilizado como analgésico e anti-inflamatório, porém, com relatos de respostas antitumorais e cancerígenas. A fim de avaliar o potencial terapêutico da capsaicina e melhorar o direcionamento do fármaco apenas para células tumorais, o presente estudo teve o objetivo de desenvolver nanoformulação de albumina bovina com capsaicina. Entretanto, antes de desenvolver a formulação foi necessário validar o método analítico para identificação e quantificação da capsaicina. O mesmo foi realizado por cromatografia líquida de alta eficiência com volume de injeção de 100?L, fase móvel de metanol:água (15:85, v/v), temperaturas da coluna e amostra em 25 oC, coluna fase reversa C18 (25cm X 4mm), tempo de corrida de 8 minutos e leitura da absorbância em 280 nm. A formulação foi desenvolvida por método de dessolvataçãocoacervação utilizando meio com pH 7, adição do agente dessolvatante (etanol) em 1 mL/min e concentração do reticulante (glutaraldeído) a 8%. Após desenvolver a formulação, a mesma foi validade através de vários métodos analíticos, o que confirmou a estabilidade da formulação (90 dias em ambiente refrigerado) e a reprodutibilidade do método de síntese. As nanopartículas apresentaram forma quasi-esférica, diâmetro de aproximadamente 200 nm e baixo índice de polidispersão. Os testes in vivo analisaram as alterações ocasionadas sobre parâmetros bioquímicos, hematológicos, histológicos e da expressão de citocinas. Diferentemente dos resultados da literatura, houve um discreto aumento da glicemia para capsaicina livre, no entanto, os outros parâmetros bioquímicos ficaram dentro da normalidade. O hemograma da capsaicina livre apresentou alteração na contagem de % de linfócitos, 67 ±4%, contra 37 ±7 e 49±7% do controle e nanopartículas, respectivamente. Por outro lado, os granulócitos da droga livre tiveram redução (21 ± 2%), enquanto o controle (49 ±4%) e nanopartículas de capsaicina (40 ±9%) não tiveram diferença significativa, o que pode representar algum processo inflamatório ou infeccioso. Entretanto, ainda são necessários outros estudos para confirmar alguma hipótese. A análise histológica revelou infiltrados de leucócitos em tecidos pulmonares, sendo esta resposta inflamatória mais intensa com a droga livre. Dentre as citocinas, apenas a expressão de TNF-alfa foi influenciada. Esta citocina apresentou menor expressão plasmática nos grupos com capsaicina livre e nanoencapsulada. Os testes in vivo demonstraram perfil de segurança devido a ausência de alterações nos exames. Sobre a resposta antitumoral in vitro, a nanoformulação obteve excelentes resultados com inibição do crescimento de mais 80% das células B16F10 (modelo de melanoma) na concentração de 250 ug/mL. A IC50 calculada ficou em 31,25 ug/mL durante incubação de 72h. Ao fim desta etapa de estudo, pode-se concluir que o desenvolvimento da nanopartícula de albumina com capsaicina para fins terapêuticos (anti-tumorais) ocorreu com sucesso. A formulação possui controle no diâmetro, liberação da droga, menor toxicidade ao ser comparada com a droga livre e boa resposta antitumoral in vitro. Palavras-chave: Nanopartículas. Capsaicina. Antitumoral. Toxicidade. Albumina. Abstract: Cancer is currently one of the diseases that most concerns the world population and its future projections are alarming. The difficulty in developing effective, with lower costs and side effects treatments is due to the risk of patients being without adequate attendance. To consider natural products with therapeutic potentials may be the most viable solution at short-term. One of the substances that has been obtaining great clinical responses is capsaicin. It is a secondary metabolite utilized as analgesic and anti-inflammatory, however, with reports of antitumor and anti-carcinogenic responses. In order to evaluate the therapeutic potential of capsaicin and improve the drug's targeting to tumor cells, the present study aimed to develop a bovine albumin nanoformulation with capsaicin. Nonetheless, before developing the formulation it was necessary to validate the analytical method to identify and quantify the capsaicin. This procedure was performed by high-performance liquid chromatography (HPLC) with injection volume of 100 ?L, mobile phase of methanol: water (15:85, v/v), column and sample temperature of 25 oC, reversed-phase column C18 (25cm X 4mm), trial time of 8 minutes and absorbance reading in 280 nm. The formulation was developed by desolvation/ coacervation method using mean with pH 7, 1 mL/min addition of dissolvent agent (ethanol) and reticulant agent concentration (glutaraldehyde) of 8%. After developing the formulation, it was validated through many analytical methods, which confirmed the stability of the formulation (90 days in a refrigerated environment) and reproducibility of the synthesis method. The nanoparticles presented a quasi- spherical form, diameter of approximately 200 nm and a low polydispersity index. In vivo tests analyzed the alterations caused over biochemical, hematological, histological parameters and over the cytokines expression. Differently from the literature, a small rise in glucose level occurred in the group of free capsaicin, however, the other biochemical parameters remain within the reference range. The hemogram of this free capsaicin group presented alterations in lymphocytes % count 67 ±4%, against 37 ±7 and 49±7% of control and nanoparticles groups, respectively. In contrast, the granulocytes of the free drug group reduced (21 ± 2%), while the control group (49 ±4%) and the nanoparticle one (40 ±9%) presented no significant difference, what may represent some inflammatory or infectious process. Still, other studies are necessary to confirm any hypothesis. The histological analysis revealed leukocytes infiltrates in pulmonary tissues, being this inflammatory response more intense with the free drug. Among the cytokines, only the expression of TNF-alfa was influenced. This cytokine showed a lower plasmatic expression in the groups with free and nano encapsulated capsaicin. In vivo tests demonstrated a safe profile due to the absence of alterations in the analyses. About the antitumor response in vitro, the nanoformulation obtained excellent results, inhibiting 80% of B16F40 cells (melanoma mode) in the concentration of 250 ug/mL. The IC50 calculated was 31.5 ug/mL during incubation of 72h. In the end of this study stage, it can be concluded that the development of a nanoparticle of albumin with capsaicin to therapeutic purposes (antitumor) occurred with success. The formulation has control in diameter and drug release, lower toxicity when compared to the free drug and a good antitumor response in vitro. Key-words: Nanoparticles. Capsaicin. Antitumor. Toxicity. Albumin.

Chemical composition of seed displays, in general, the same compounds found in other parts of the plant, and the environment where they grow plants, fertilizer and many other factors are able to change this constitution, increasing or decreasing the amount of certain components. The study aimed to determine the effect of application by seed doses of calcium and molybdenum on protein content of peanut seeds cv.IAC 886. The experimental design was randomized blocks in a factorial design with four replicates per treatment, which are constituted by the combination of molybdenum doses (0, 50, 100 and 150 g ha-1) and calcium by seeds (0, 1000, 2000 and 3000 mg L-1). The peanut harvest was done manually. Seeds were removed from the pod manually and individually for each treatment and were taken to the Laboratório de Genética de Populações e Silvicultura, do Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio-Economia, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira da Universidade Estadual Paulista, where we determined the protein (albumin-Alb, prolamin-PRO, glutelin-GLU and globulin-GLO, mg g-1. Regardless of the doses used the albumin protein fraction showed the highest in the peanut seeds. The addition of molybdenum resulted in increased seed prolamin content in the peanut seeds. The combination of calcium and molybdenum applied to seeds resulted in increased levels of albumin, globulin and glutelin in the peanut seeds. Composição química das sementes exibe, de maneira geral, os mesmos compostos encontrados em outras partes da planta, sendo que o ambiente onde crescem as plantas, a adubação e muitos outros fatores são capazes de alterar esta constituição, aumentando ou diminuindo a quantidade de certos componentes. O trabalho teve como objetivo verificar o efeito da aplicação via semente de doses de cálcio e molibdênio no teor de proteínas de sementes de amendoim cv.IAC 886. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados, num esquema fatorial, com quatro repetições por tratamento, sendo estes constituídos pela combinação de doses de molibdênio (0, 50, 100 e 150 g ha–1) e de cálcio via sementes (0, 1000, 2000 e 3000 mg L-1). A colheita do amendoim foi efetuada manualmente. As sementes foram removidas das vagens manualmente e individualmente para cada tratamento e foram levadas ao Laboratório de Genética de Populações e Silvicultura, do Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio-Economia, da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira da Universidade Estadual Paulista, onde foi determinado o teor de proteínas (albumina-ALB, prolamina- PRO, glutelina-GLU e globulina-GLO, mg g-1). Independente das doses utilizadas as albuminas apresentaram a maior fração protéica nas sementes de amendoim. A adição de molibdênio via semente propiciou aumento no teor de prolamina nas sementes de amendoim. A combinação de doses de cálcio e molibdênio aplicados via semente propiciou aumento no teor de albumina, glutelina e globulina nas sementes de amendoim.

This study aimed to determine the power of the serum aspartate aminotransferase (AST) and gamma-glutamyltransferasase (GGT) activities and of the albumin and cholesterol dosages for detecting hepatic histopathological injuries. A total of 220 healthy male Nelore cattle that had been extensively bred were evaluated. Blood and liver samples were collected on the day of slaughter for biochemical and histopathological tests. The results showed that the sensitivity to AST, GGT, albumin, and cholesterol tests were respectively 22.4%, 22.4%, 36%, and 37.2%. The specificity of AST, GGT, albumin, and cholesterol tests was respectively 78.8%, 90.4%, 75.6%, and 68.3%. In short, the detection of minor liver injuries through biochemical tests is limited; however, the high specificity of the GGT allows its use as an indicator of hepatic chronic injuries in cattle herds.

Acacia saligna (Labill.) H.L. Wendl. forage is an alternative feed supply for goats during dry periods It was used as feed during pregnancy and lactation to evaluate production response and some blood parameters. Six animals in each group were fed with 0, 25, 50, 75, and 100% of acacia as alfalfa (Medicago sativa L.) hay replacement in a completely randomized design. Forage chemical analysis was done to calculate nutrient intake. Blood samples were analyzed for albumin, urea N, globulin, total protein, Ca, and P. Productive parameters were analyzed by ANOVA, Duncan, and regression analyses between acacia and dry matter (DM), crude protein (CP), metabolizable energy (ME), and milk production. Acacia consumption during pregnancy was 65.5% of control, affected by the consumption of CP, ME intake and body condition (P < 0.01). Body weight showed no change and 25.9% was the inflection point of the response curve. Birth weight was different for 100% acacia in the diet (P < 0.05). In lactation DM, CP, and ME intake increased (P < 0.01). Body weight and body conditions decreased for groups with 50% and 25% acacia. Only urea N and albumin were affected by inclusion of acacia. Milk production decreased (P < 0.01) with over 50% acacia. Milk production was 160.2, 163.4, 128.2, 125.9, and 66.5 L for 0, 25, 50, 75, and 100% of acacia, respectively. Goat diets should not include more than 25% acacia forage during pregnancy and lactation.La Acacia saligna es una alternativa de alimentación para caprinos, por lo que se ofreció a hembras en prenez y lactancia para evaluar su respuesta y algunos parámetros sanguíneos. Los animales fueron asignados a grupos que recibieron 0, 25, 50, 75 y 100% de acacia en reemplazo de heno de alfalfa (Medicago sativa L.), en un diseno completamente al azar. Análisis químico de forraje fue realizado para calcular consumo de nutrientes. Albumina, N úrico, globulinas, proteína total, Ca, y P fueron analizados en sangre. Se controló peso, condición corporal, y peso de nacimiento. Se realizó ANDEVA, Duncan, y regresión para acacia y las variables evaluadas. El consumo de acacia en la prenez fue 65,5% del control, afectó el consumo de proteína cruda (PC), energía metabolizable (EM) y condición corporal (P < 0,01). El peso corporal no fue afectado (P < 0,01), siendo 25,9% el nivel límite de inclusión de acacia. El peso de nacimiento fue diferente con 100% de acacia (P < 0,05). En lactancia, el consumo de MS, PC, y EM aumentó (P < 0,01). Niveles de 50 y 25% acacia disminuyeron el peso y la condición corporal. El N úrico y albumina fueron afectados por la acacia. La producción de leche disminuyó (P < 0,01) con niveles superiores a 50%, obteniéndose 160,2; 163,4; 128,2; 125,9; y 66,5 L con 0, 25, 50, 75 y 100% de acacia, respectivamente. La acacia no debe incorporarse en niveles mayores a 25% en dietas de caprinos en prenez y lactancia.

Protein profile of twelve healthy adult dogs averaging 14.2±5.4kg was evaluated after the inoculation of yellow scorpion venom (Tityus serrulatus). The animals were randomly divided in two experimental groups (G) (n= 6): GI control, which received 0.5mL of phosphate buffered saline (PBS) subcutaneously in the medial side of the left thigh (MSLT), and GII which received T. serrulatus venom (250μg/kg), diluted in 0.5mL of PBS subcutaneously in the MSLT. Blood samples were collected before the venom inoculation (time zero) and after 2, 6, 12, 24, 48 and 72h to obtain serum for measurement of total proteins. The fractionated protein profile was done by electrophoresis on agarose films using Tris and Amido Black staining and quantification of albumin and globulin fractions by software. The results showed no changes in the levels of total proteins, albumin and α, β and γ globulin or reversal of the albumin:globulin ratio between the groups, concluding that the dose of 250μg/kg of Tityus serrulatus venom did not induce acute phase proteins in dogs.

RESUMO A Pseudomonas aeruginosa é agente etiológico de infecções oportunistas, principalmente em pacientes imunocomprometidos. Suas características inerentes em desenvolver resistência aos mais variados tipos de antibacterianos a torna um ponto crítico no controle de infecções. Em animais, os problemas com multirresistência ocorrem principalmente em casos de otite, cistite, úveo-conjuntivite, endometrite e mastite, não havendo vacina comercialmente disponível. No intuito de melhorar a imunogenicidade desse antígeno, foi testada a técnica de conjugação do lipopolissacarídeo (LPS) de P. aeruginosa à albumina bovina (BSA) por aminação redutiva direta utilizando .-periodato de sódio. A conjugação foi avaliada por cromatografia de gel-permeação, dosando-se açúcar e proteína totais, e tanto o LPS quanto a BSA foram identificados em proporções semelhantes. A imunização de camundongos com a vacina conjugada LPS-BSA conferiu títulos de anticorpos aglutinantes contra P. aeruginosa inferiores aos obtidos com a mistura de LPS e BSA livres. Foram 65% e 86% menores na 6ª e na 10ª semanas após o procedimento de hiperimunização, respectivamente. Isto indica que a reação de conjugação resultou em um produto imunogênico, porém, sua qualidade precisará ser melhorada.

PURPOSE: To study the influence of albumin on changes of liver function in the extrahepatic biliary obstruction through an experimental model in rats. METHODS: Sixty rats were divided into four groups: Group C (Control): 6 animals. Group M (Fictitious Operation): 18 rats underwent laparotomy and handling of the bile ducts; Groups O (extrahepatic biliary obstruction) and A (Treated with 2% albumin): 18 animals in each group underwent ligation of the ductus liver; The animals in groups M, O and A were divided into three subgroups of 6 animals each to be killed in the 7, 14 and 21 days postoperative (POD). Blood was drawn for determination of total bilirubin (TB), indirect bilirubin (IB), direct bilirubin (DB), alkaline phosphatase (ALP), aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT). RESULTS: On POD 7, BI levels were 4.5 mg / dl in group O and 2.1 mg / dl in group A (p = 0.025). On the 14th POD, the levels of PA were 1185.2 U / l in the group and O 458.3 U / l in group A (p = 0.004). ALT levels were 101.7 U / l in the group O and 75.7 U / l in group A (= 0.037). On POD 21, the levels of ALP were 1069.5 U / l in the group O and 468.3 U / l in group A (p = 0, 004). CONCLUSION: The administration of albumin reduced the serum levels of bilirubin in the 7th day of supplementation OBJETIVO: Estudar a influência da albumina em alterações funcionais do fígado na obstrução biliar extra-hepática por meio de um modelo experimental desenvolvido em ratos. MÉTODOS: 60 ratos distribuídos em quatro grupos: Grupo C (Controle): 6 animais. Grupo M (Operação Fictícia): 18 ratos submetidos à laparotomia e manuseio das vias biliares; Grupos O (Obstrução Biliar Extra-hepática) e A (Tratados com albumina a 2%): 18 animais, em cada grupo, submetidos à ligadura do ducto hepático; Os animais dos grupos M, O e A foram distribuídos em três subgrupos de 6 animais cada, para serem mortos nos 7°, 14° e 21° dias pós- operatórios (DPO). Foi colhido sangue para dosagem de bilirrubina total (BT), bilirrubina indireta (BI), bilirrubina direta (BD), fosfatase alcalina (FAL), aspartato aminotransferase (AST) e alanina aminotransferase (ALT). RESULTADOS: no 7º DPO, os níveis de BI foram 4,5 mg/dl no grupo O e 2,1mg/dl no grupo A (p=0,025). No 14º DPO, os níveis de FAL foram 1185,2 U/l no grupo O e 458,3 U/l no grupo A (p=0,004). Os níveis de ALT foram de 101,7 U/l no grupo O e 75,7 U/l no grupo A (=0,037). No 21º DPO, os níveis de FAL foram de 1069,5 U/l no grupo Oe de 468,3 U/l no grupo A (p =0, 004). CONCLUSÃO: a administração de albumina reduziu os níveis séricos de bilirrubina indireta no 7°dia de suplementação.

Evidências cientíï¬cas vêm demonstrando, nas últimas décadas, que o feijão possui uma baixa digestibilidade devido a diversos fatores, tais como estrutura compacta de suas proteínas e fatores antinutricionais. Este trabalho teve como objetivo determinar a atividade de inibidor de tripsina em feijão preto e nas suas frações proteicas, albumina e globulina. O resultado mostrou que a albumina apresentou alta taxa de inibição de atividade enzimática (99,81%) em comparação, a globulina (31,98%) e que o grão integral apresentou a menor taxa de inibição enzimática (14,33).

This study evaluated the substitution of soybean meal with non-protein nitrogen sources, in combination with ground or whole corn for feedlot cattle. Fifty-four Charolais x Nellore steers with 22 ± 0.23 months and 250 ± 15.80 kg were assigned to a 3 x 2 factorial completely randomized experimental design. The treatments consisted of different combinations of concentrate formulation: soybean meal with whole or ground corn, conventional urea with whole or ground corn, and protected urea with whole or ground corn. There was interaction between nitrogen source and collection date for serum albumin, with increasing elevation for soybean meal; while there was elevation from day 0 to day 84, stabilizing until the slaughter, for urea. Higher intakes of dry matter and crude protein, daily weight gain and rumination efficiency were observed for soybean meal. Steers that received protect urea spent more time to feed, in comparison to soybean meal. Longer idle time was verified for soybean meal; while conventional urea was superior to protected urea. Replacing soybean meal by sources of non-protein nitrogen limits the results of blood metabolites, performance and ingestive behavior. RESUMO. Este trabalho foi realizado para avaliar a substituição do farelo de soja por fontes de nitrogênio não proteico, em combinação com milho moído ou inteiro para bovinos confinados. Foram utilizados 54 novilhos, mestiço Charolês x Nelore com 22 ± 0,23 meses e 250 ± 15,80 kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 3 x 2. Os tratamentos consistiram em diferentes combinações de formulação do concentrado: farelo de soja com milho grão ou moído; ureia convencional com milho grão ou moído, e ureia protegida com milho grão ou moído. Houve interação entre fonte nitrogenada e data de coleta para albumina sérica, com elevação crescente para o farelo de soja, enquanto houve elevação do dia 0 para o dia 84, estabilizando até o abate, para as ureias. Maiores consumos de matéria seca e proteína bruta, ganho de peso diário e eficiência de ruminação foram observadas para farelo de soja. Novilhos que receberam ureia protegida destinaram mais tempo à alimentação, em relação ao farelo de soja. Maior tempo de ócio foi verificado para o farelo de soja, enquanto a ureia convencional foi superior à ureia protegida. Substituir o farelo de soja por fontes de nitrogênio não proteico limita os resultados de metabólitos sanguíneos, desempenho e comportamento ingestivo.

Foram utilizados 159 cavalos Pampa, registrados na Associação Brasileira dos Criadores de Cavalo Pampa, e um grupo-controle, de 32 cavalos da raça Paint, ambos os grupos provenientes de plantéis de diferentes regiões brasileiras, com o objetivo de comparar os testes bioquímico e molecular para detecção de marcadores genéticos para pelagem tobiana em cavalos Pampa. Houve diferença significativa (P

This study deals with the histology and histochemistry of the oviducts of three species of frogs that lay their eggs embedded in a foam nest (Leiuperidae: Physalaemus biligonigerus and Pleurodema borellii; Leptodactylidae: Leptodactylus chaquensis). In all of them the oviducts show five sections [in cephalic-caudal direction, the Pars Recta (PR), Intermediate Proximal Zone (IPZ), Preconvolute Part (PCP), Convolute Part (CP) and Ovisac (O)] identifiable on anatomical and histological basis, and on the peculiarities of their secretions and joined biomolecules. In the section encompassed between the distal portion of PPC and O of the three species it was possible to identify glandular areas that produce glycoconjugates with a dominance of proteins joined to lipids or to glucids that constitute the precursor of the foam. These histologically differentiated glandular aggregations, not yet recorded in species with other modes of oviposition, are named here as “albumin glands”. Fil: Alcaide, MaríaF.. Fundación Miguel Lillo; Argentina Fil: Lavilla, Esteban Orlando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico - Tucumán. Unidad Ejecutora Lillo; Argentina Fil: Pucci Alcaide, Ana. Fundación Miguel Lillo; Argentina

Analizele parametrilor biochimici şi celulari din probe de urina şi sediment urinar se dovedeşte a fi necesară în oferirea de informaţii despre buna funcţionare a rinichilor şi de depistare a posibilelor afecţiuni. Analizele au fost realizate la un număr de 129 subiecţi de sex feminin şi masculin. Parametrii biochimici determinaţi au fost concentraţia de glucoză, albumină, urobilinogen şi pigmenţii biliari. Parametrii chimici şi celulari din sedimentul urinar testaţi sunt reprezentaţi prin: mucusul, flora bacteriană, sărurile amorfe, oxalatul de calciu, cilindrii, acidul uric şi levurile. La subiecţii de sex masculin prezenţa afecţiunilor hepatice este mai mare decât la cei de sex feminin fapt tradus prin incidenţa crescută a urobilinogenului în urina acestora. Abundenţa sărurilor amorfe şi a oxalatului de calciu în sedimentul urinar la subiecţii de sex feminin şi masculin indică existenţa calculilor urinari. Cele mai frecvente afecţiuni determinate pe baza analizelor biochimice şi a sedimentului urinar par a fi afecţiunile hepatice, infecţiile urinare şi calculii urinari.

Se evaluaron las concentraciones de metales Fe, Zn, Cu, Cr, Cd y Ni y su relación con marcadores de estrés oxidativo en 50 fumadores crónicos de ambos géneros (30 y 84 años). Los fumadores se dividieron en dos grupos: 25 fumadores de 1-5 cigarrillos/día (cig/día) y 25 fumadores de más de 6 cig/día. Los niveles de metales en sangre total y en orina fueron determinados por espectrofotometría de emisión atómica con plasma inductivamente acoplado (ICPOES). Se realizaron determinaciones hematológicas y bioquímicas de proteínas totales, fraccionadas y de tioles totales. Los fumadores presentaron mayores concentraciones de Fe en sangre independientemente del número de cigarrillos fumados y menores concentraciones de Zn, Cr y Ni. No se observaron diferencias en las concentraciones de Cu en sangre. El Cd en fumadores estuvo entre 5,0-10,0 μg/L y en no-fumadores entre 0,0-5,0 μg/L. No se observaron diferencias signi cativas en las concentraciones de hemoglobina, hematocrito y la hemoglobina corpuscular media en los grupos, ni entre las concentraciones de albúmina ni globulinas; se observó un incremento en los leucocitos y en los grupos tioles totales de fumadores. Las concentraciones de Fe en sangre se correlacionaron con los glóbulos blancos y con el Cd; igualmente se encontró correlación entre la albúmina y los grupos tioles. Las concentraciones de Zn y el Cu se incrementaron en la orina de fumadores, no así las concentraciones de Fe. De acuerdo a estos resultados, en los fumadores crónicos, la distribución de Fe en el organismo juega un papel central en la posible progresión y desarrollo de las enfermedades relacionadas con este hábito. Avaliaram-se as concentrações dos metais Fe, Zn, Cu, Cr, Cd e Ni e a sua relação com marcadores de stresse oxidativo em 50 fumadores crónicos de ambos os géneros (30-84 anos). Os fumadores foram divididos em dois grupos: 25 fumadores de 1-5 cigarros/dia (cig/dia;) e 25 fumadores de mais de 6 cig/dia. Os níveis de metais no sangue total e na urina foram determinados por Espectrometria de Emissão Ótica por Plasma Acoplado Indutivamente (ICP-OES). Realizaram-se determinações hematológicas e bioquímicas de proteínas totais, proteínas fracionadas e de tióis totais. Os fumadores apresentaram elevadas concentrações de Fe no sangue independentemente do número de cigarros fumados e baixas concentrações de Zn, Cr e Ni. Não se observaram diferenças nas concentrações de Cu no sangue. O Cd em fumadores situa-se entre 5,0-10,0 μg/L e nos não fumadores entre 0,0-5,0 μg/L. Não se observam diferenças signi cativas entre os grupos nas concentrações de Hemoglobina, Hematócritos e na Hemoglobina Corpuscular Média nem entre as concentrações de albumina e globulinas. Observou-se nos fumadores um aumento nos leucócitos e nos grupos de tióis totais. As concentrações de Fe no sangue correlacionam-se com os glóbulos brancos e com o Cd; igualmente encontrou-se uma correlação entre a albumina e os grupos tióis. As concentrações de Zn e o Cu aumentam na urina dos fumadores, mas tal não se veri ca com a concentração de Fe. De acordo com estes resultados, nos fumadores crónicos, a distribuição do Fe no organismo representa um papel central na possibilidade de progresso e desenvolvimento das patologias relacionadas com o hábito tabágico. Concentrations of metals Fe, Zn, Cu, Cr, Cd and Ni and their relationship with oxidative stress biomarkers were evaluated in 50 chronic smokers, both females and males (30 to 84 years). Smokers were divided into two groups (1-5 cigarettes/day, 25, and smokers of more than 6 cigarettes/day, 25). Metal concentrations in whole blood and urine were determined by atomic absorption spectrophotometry with inductively coupled (ICP); hematological and biochemical assays were performed to determine total proteins, fractionated proteins and total thiols. Smokers had higher concentrations of Fe regardless of the number of cigarettes smoked and lower concentrations of Zn, Cr and Ni, No di erences were observed in Cu blood concentrations. Smokers show Cd concentrations between 5.0-10.0 μg/L and non-smokers between 0,0-5,0 μg/L. No signi cant di erences were observed in of Hb, Hct and MCHC concentrations, neither albumin and globulins concentrations; an increased in leukocytes and total thiol was observed in smokers. Blood Fe concentrations were correlated with leucocytes and with Cd. Also, it was showed correlation between albumin and thiols. Zn and Cu concentrations were increased in urine of smokers. According to these results, in chronic smokers, the distribution of Fein the body plays a central role in the possible progression and development of diseases related to smoking.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico A detecção da albumina do soro bovino (BSA) tem atraído interesse da comunidade científica em razão da sua aplicação em diversas áreas como alimentícia, farmacêutica e bioquímica. Diante disso, identificar e quantificar a BSA em diferentes matrizes torna-se muito importante. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi desenvolver nanoblendas de polidiacetileno e copolímero tribloco (L64) para detecção de BSA, bem como avaliar a interação entre as nanoestruturas e a proteína. A fim de caracterizar a interação entre o nanossensor desenvolvido e a BSA, a influência de alguns fatores foi investigada tais como, a composição da nanoblenda (com e sem colesterol), o comprimento da cadeia do polidiacetileno utilizado na síntese (PCDA ou TCDA), a conformação da BSA (nativa e desnaturada) e a disponibilidade do domínio hidrofóbico (BSA livre e BSA ligada ao eugenol). O estudo termodinâmico de interação BSA-nanoblenda foi feito por meio de técnicas espectrofotométricas, calorimétricas, dispersão dinâmica de luz e medidas eletrocinéticas. Nanoblendas de polidiacetileno/L64 detectou BSA em pequenas quantidades apresentando resposta colorimétrica (RC) de 34%. A adição de colesterol na nanoestrutura tornou o sensor mais sensível, aumentando a RC para 65%. Os sensores desenvolvidos possibilitou a diferenciação visual entre a proteína nativa e desnaturada, por meio da transição azul-vermelho. A adição do complexo eugenol-BSA não causou mudança colorimétrica nas nanoblendas. A obtenção da energia livre padrão de Gibbs (-10,44 < ΔG° < -49,52 kJ mol-1), da estequiometria do complexo (1 < “n”

Los pacientes con cirrosis hepática son susceptibles a presentar un deterioro de la función renal que puede ser de naturaleza funcional y/o estructural. La insuficiencia renal aguda (IRA) prerrenal representa la forma más frecuente en el 68% de los casos, e incluye un tipo especial de insuficiencia renal funcional conocida como síndrome hepatorrenal (SHR). La creatinina sérica permanece como el mejor biomarcador de IRA en cirrosis a pesar de sus reconocidas limitaciones. La diferenciación entre necrosis tubular aguda (NTA) y SHR se puede establecer con el uso de biomarcadores urinarios como la uNGAL. Los factores de riesgo de IRA en cirrosis incluyen las infecciones bacterianas, la hemorragia digestiva, las pérdidas de líquidos gastrointestinales y renales, la paracentesis sin albúmina y los agentes nefrotóxicos, entre otros. Los nuevos criterios por estadios de la AKI-IAC para el diagnóstico de IRA en cirrosis, que inician por un aumento de la creatinina sérica ≥0,3 mg/dL en menos de 48 horas, mejoran el pronóstico de los pacientes al permitir una intervención más temprana. El diagnóstico del SHR se establece al excluir las causas de azoemia prerrenal, NTA y expandir el volumen con albúmina. El uso de vasoconstrictores esplácnicos, como la terlipresina junto con la albúmina, permite revertir hasta el 40% de los casos de SHR. El trasplante hepático representa el tratamiento definitivo en pacientes con SHR Patients with cirrhosis of the liver are susceptible to deterioration of renal function which may be functional or structural. Prerenal acute renal failure which occurs in 68% of these cases is the most common form. It includes a special type of functional renal failure known as hepatorenal syndrome (HRS). Serum creatinine remains the best biomarker for acute renal failure in cirrhosis despite its recognized limitations. Acute tubular necrosis and HRS can be differentiated by using urinary biomarkers such as urinary neutrophil gelatinase-associated lipocalin (uNGAL). Risk factors for acute renal failure in cirrhosis include bacterial infections, gastrointestinal bleeding, loss of gastrointestinal and renal fluids, paracentesis without albumin, and nephrotoxic agents. The new criteria for staging acute kidney injury (AKI) in cirrhosis have improved patient outcomes by enabling earlier interventions by starting when serum creatinine increases above 0.3 mg/dl in less than 48 hours. The diagnosis of HRS is established by excluding causes of pre-renal azotemia, acute tubular necrosis and volume expansion with albumin. The use of splanchnic vasoconstrictors such as terlipressin together with albumin can reverse up to 40% of cases of SHR. Liver transplantation is the definitive treatment for patients with hepatorenal syndrome.

O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a viabilidade técnica e econômica da inclusão da farinha do mesocarpo do babaçu, em dietas de frangos de corte de 22 a 42 dias de idade. Foram utilizados 80 frangos de corte, machos, da linhagem Cobb 500®, distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro tratamentos (0; 6; 12 e 18% de inclusão da farinha do mesocarpo de babaçu)e cinco repetições, sendo cada parcela experimental composta por 4 aves. Aos 42 dias de idade as aves e as rações experimentais foram pesadas para obtenção do desempenho (consumo de ração, ganho peso e conversão alimentar). O ganho de peso e oconsumo de ração foram afetados pelos tratamentos (P0,05).Foram observadas diferenças (P The work was to evaluate the technical and economic feasibility of including the inclusion of the babassumesocarp flour in diets for broilers from 22 to 42 days old. 80 broilers, male Cobb 500® line were distributed in a completely randomized design with four treatments (0, 6, 12 and 18 % inclusion flour babassumesocarp) and five replicates and each plot were used consisting of 4 birds. At 42 days of age the birds and the experimental diets were weighed for obtaining performance (feed intake, weight gain and feed conversion). Weight gain and feed intake were affected by treatments (P < 0.05), with no effect on feed conversion, carcass yield and prime cuts (P > 0.05). Differences (P< 0.05) on blood levels of albumin, where the addition of 12% showed lower levels were observed. The lowest feed cost per kg GP was obtained in the diet with 6 % inclusion of FMB, which resulted in higher gross margin. It was concluded that the flour from babassumesocarp is technically and economically feasible in up to 6 % in diets for broilers from 22 to 42 days old.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2015. Os processos de separação por membranas têm uma vasta aplicação na indústria química e de alimentos, dentre elas a concentração de proteínas e a recuperação de pigmentos e óleos. A principal limitação dessa tecnologia são os fenômenos de polarização por concentração e fouling que reduzem o fluxo durante a permeação. Os métodos atuais de redução das incrustações químicos e físicos podem causar danos nas membranas além de representar aumento de gasto energético. Nesse sentido, o pré-tratamento simples com o uso de campo magnético na solução de alimentação foi proposto no presente trabalho como estratégia para melhorar o desempenho dos processos de ultrafiltração (UF) e a recuperação da permeabilidade da membrana após a UF. Os ensaios de permeação foram realizados em duplicata com soluções modelos de albumina de soro bovino (BSA) em pH 6,5 e concentração de 2,5g/L. As permeações foram realizada em uma célula de fluxo tangencial com uma membrana de 50 kDa, confeccionada de polietersulfona hidrófila. As permeações utilizando amostras de soluções proteicas que não sofreram indução magnética foram denominadas ensaios controle. Soluções de alimentação foram pré-tratadas magneticamente com um campo de intensidade de 0,7 T para diferentes tempos de indução (de 0,5 a 24 horas). Os cálculos de permeabilidade hidráulica inicial e após a UF mostraram que o campo magnético influenciou os parâmetros de desempenho do processo, uma vez que houve o aumento de até 100 % do fluxo de permeado em relação ao controle. Na recuperação da permeabilidade notaram-se diferenças significativas entre ensaios de indução e ensaio controle. Quanto à analise das resistências ao fluxo de permeado foi observada uma redução significativa da resistência pelo fouling (RF) e um aumento da resistência pela polarização por concentração (RCP) nos ensaios de indução magnética. Nas análises físico-químicas realizadas não foram observadas alterações das propriedades de pH, condutividade, viscosidade e tensão superficial, à exceção do potencial zeta da solução de BSA, para o qual foi observado o aumento da repulsão eletrostática entre as moléculas de proteína. Em resumo, a exposição da corrente de alimentação a um campo magnético antes da ultrafiltração foi um modo eficaz para controlar a incrustação de membrana, sem comprometer a estabilidade da membrana através da utilização de produtos químicos, e sem aumento de demanda energética. Abstract : Membrane separation processes have been extensively used in food and chemical industry, including protein concentration and recovery of pigments and oils. The main limitations of membrane technology are the concentration polarization and fouling phenomena, which decrease flux and membrane performance. Most chemical and physical methods for fouling control may cause damage to membranes, and also can increase energy demand. Thus, the use of magnetic field in feed stream was proposed in the present study, as a strategy for increasing performance of ultrafitration (UF) of a bovine serum albumin (BSA) solution. Permeation runs were carried out in a tangential flow cell with a hydrophilic 50 kDa polyethersulfone membrane. Feed consisted of 2.5 g/L BSA solution at pH 6.5. Feed solutions were treated with a 0.7 T magnetic field for different times (0.5 to 24 h). Control runs were carried out with solutions that were not treated with the field. The results showed that the magnetic field influenced process performance, showing an increase in permeate flux by 100%. The recovery of membrane hydraulic permeability after membrane cleaning was also determined, and the use of the field was effective in increasing the water flux after cleaning. The magnetic field was able to decrease the fouling resistance (RF) in relation to the concentration polarization (Rp) resistance. The field did not cause changes in physic-chemical properties (pH, conductivity, viscosity and surface tension), except for the zeta potential of solution, which decreased after exposure of the solution to the field, suggesting that the protein solution has become more stable. In summary, the exposure of feed stream to a magnetic field prior to ultrafiltration was an effective way to control membrane fouling, without compromising membrane stability by the use of chemicals, and with no increase in energy demand.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, Florianópolis, 2015 Carvões ativados (AC) são utilizados como substratos na adsorção de biomateriais, pois permitem o carregamento de grandes quantidades de proteínas. Além disso, estes materiais podem ser incorporados para uma rápida transferência de elétrons. O tratamento de AC com ozônio tem demonstrado ser uma ótima técnica para inserção de grupos oxigenados na superfície do carvão, melhorando suas características e aplicações. O carvão ativado pode ser utilizado como suporte para a imobilização de proteínas, possibilitando o reuso e estabilidade das mesmas. A albumina (BSA), principal componente do sangue, é uma proteína capaz de ser excitada por luz UV, desencadeando reações fotoquímicas, tornando a fotoinserção uma alternativa para a ligação entre carvão ativado e BSA. O objetivo deste trabalho é a oxidação do carvão ativado com ozônio em diferentes condições e utilizar a luz UV (254nm)para inserir a albumina nos diferentes produtos de oxidação do carvão. Foram preparados três carvões por meio da oxidação com ozônio: AC.O3, AC.O3-H2O e AC.O3-NaOH. Os carvões preparados e o carvão comercial foram caracterizados por TGA/FTIR, FTIR, análise elementar e análise superficial pelo método BET. Os carvões foram fotolisados em um reator isotérmico com luz UV 254 nm durante 10 min, a reação foi acompanhada por quantificação do carbono orgânico total presente em solução e o sólido resultante caracterizado por FTIR, TGA/FTIR e análise elementar. As reações de fotoinserção ocorreram no mesmo reator UV com 1 g L-1 de albumina e 2 g L-1 de carvão. As caracterizações dos carvões demonstraram que os diferentes tratamentos produzem carvões com distintos graus de oxidação, sendo o AC.O3 o carvão que apresentou maior porcentagem de grupos carboxílicos em sua superfície e menor área superficial. As caracterizações das fotólises dos carvões apontaram para a liberação de grupos orgânicos dos carvões durante a reação, gerando assim grupos ativos a inserção. As análises de FTIR dos produtos das reações de fotoinserções com albumina indicaram o aparecimento de novas bandas, os termogramas a maior perda de massa, a análise elementar para a maior porcentagem de oxigênio em comparação aos respectivos carvões originais e a análise de XPS para o surgimento de ligações de nitrogênio (400,3 eV) características de amina de albumina. Abstract : Activated carbon (AC) is used as subtract in the adsorption of biomaterials, since it allows the charging of large amounts ofproteins. Moreover, these materials can be incorporated for quick electron transference. The treatment of AC with ozone has shown to be a great technic for insertion of oxygenated groups onto carbon surface, improving its characteristics and application. The AC can be used as support to immobilize proteins, making possible the reutilization and stability of this proteins. Albumin (BSA), main blood component, is a protein capable of being excited by UV light, starting photochemical reactions, making photoinsertionan an alternative to connect AC and BSA. The goal of this study is the oxidation of AC with ozone, in diverse conditions, and to use UV light (254nm) to insert albumin in different products of carbon oxidation. Three carbons were prepared by ozone oxidation: AC.O3, AC.O3-H2O and AC.O3-NaOH. The manufactured carbon and the commercial carbon were characterized by TGA/FTIR, FTIR, elemental analysis and surface analysis by BET method. The carbons were photolysed in an isothermal reactor by UV light 254 nm for 10 minutes, there action was followed by measuring the total organic carbon present in the solution and the resulting solid was characterized by TGA/FTIR, FTIR and elemental analysis. The photoinsertion occurred in the same UV reactor with 1 gL-1 of albumin and 2 gL-1of carbon. The carbon characterization showed that the different treatment resulted in carbons with diverse degrees of oxidation, being the AC.O3 the carbon that exhibited the largest percentage of carboxylic groups in its surface and the smallest superficial area. The carbon photolysis characterization pointed to the release of organic groups during the reaction, resulting in groups active to insertion. The FTIR analyses of albumin photoinsertion products indicated the appearance of new bands, the thermograms indicated bigger mass loss, elemental analysis showed more percentage of oxygen in those samples when compared with the original carbons, the XPS analysis indicated the presence of new nitrogen bonds (400.3 eV) typical of the amide from albumin.

Concentrations of metals Fe, Zn, Cu, Cr, Cd and Ni and their relationship with oxidative stress biomarkers were evaluated in 50 chronic smokers, both females and males (30 to 84 years). Smokers were divided into two groups (1-5 cigarettes/day, 25, and smokers of more than 6 cigarettes/day, 25). Metal concentrations in whole blood and urine were determined by atomic absorption spectrophotometry with inductively coupled (ICP); hematological and biochemical assays were performed to determine total proteins, fractionated proteins and total thiols. Smokers had higher concentrations of Fe regardless of the number of cigarettes smoked and lower concentrations of Zn, Cr and Ni, No di erences were observed in Cu blood concentrations. Smokers show Cd concentrations between 5.0-10.0 μg/L and non-smokers between 0,0-5,0 μg/L. No signi cant di erences were observed in of Hb, Hct and MCHC concentrations, neither albumin and globulins concentrations; an increased in leukocytes and total thiol was observed in smokers. Blood Fe concentrations were correlated with leucocytes and with Cd. Also, it was showed correlation between albumin and thiols. Zn and Cu concentrations were increased in urine of smokers. According to these results, in chronic smokers, the distribution of Fein the body plays a central role in the possible progression and development of diseases related to smoking. Se evaluaron las concentraciones de metales Fe, Zn, Cu, Cr, Cd y Ni y su relación con marcadores de estrés oxidativo en 50 fumadores crónicos de ambos géneros (30 y 84 años). Los fumadores se dividieron en dos grupos: 25 fumadores de 1-5 cigarrillos/día (cig/día) y 25 fumadores de más de 6 cig/día. Los niveles de metales en sangre total y en orina fueron determinados por espectrofotometría de emisión atómica con plasma inductivamente acoplado (ICPOES). Se realizaron determinaciones hematológicas y bioquímicas de proteínas totales, fraccionadas y de tioles totales. Los fumadores presentaron mayores concentraciones de Fe en sangre independientemente del número de cigarrillos fumados y menores concentraciones de Zn, Cr y Ni. No se observaron diferencias en las concentraciones de Cu en sangre. El Cd en fumadores estuvo entre 5,0-10,0 μg/L y en no-fumadores entre 0,0-5,0 μg/L. No se observaron diferencias signi cativas en las concentraciones de hemoglobina, hematocrito y la hemoglobina corpuscular media en los grupos, ni entre las concentraciones de albúmina ni globulinas; se observó un incremento en los leucocitos y en los grupos tioles totales de fumadores. Las concentraciones de Fe en sangre se correlacionaron con los glóbulos blancos y con el Cd; igualmente se encontró correlación entre la albúmina y los grupos tioles. Las concentraciones de Zn y el Cu se incrementaron en la orina de fumadores, no así las concentraciones de Fe. De acuerdo a estos resultados, en los fumadores crónicos, la distribución de Fe en el organismo juega un papel central en la posible progresión y desarrollo de las enfermedades relacionadas con este hábito. Avaliaram-se as concentrações dos metais Fe, Zn, Cu, Cr, Cd e Ni e a sua relação com marcadores de stresse oxidativo em 50 fumadores crónicos de ambos os géneros (30-84 anos). Os fumadores foram divididos em dois grupos: 25 fumadores de 1-5 cigarros/dia (cig/dia;) e 25 fumadores de mais de 6 cig/dia. Os níveis de metais no sangue total e na urina foram determinados por Espectrometria de Emissão Ótica por Plasma Acoplado Indutivamente (ICP-OES). Realizaram-se determinações hematológicas e bioquímicas de proteínas totais, proteínas fracionadas e de tióis totais. Os fumadores apresentaram elevadas concentrações de Fe no sangue independentemente do número de cigarros fumados e baixas concentrações de Zn, Cr e Ni. Não se observaram diferenças nas concentrações de Cu no sangue. O Cd em fumadores situa-se entre 5,0-10,0 μg/L e nos não fumadores entre 0,0-5,0 μg/L. Não se observam diferenças signi cativas entre os grupos nas concentrações de Hemoglobina, Hematócritos e na Hemoglobina Corpuscular Média nem entre as concentrações de albumina e globulinas. Observou-se nos fumadores um aumento nos leucócitos e nos grupos de tióis totais. As concentrações de Fe no sangue correlacionam-se com os glóbulos brancos e com o Cd; igualmente encontrou-se uma correlação entre a albumina e os grupos tióis. As concentrações de Zn e o Cu aumentam na urina dos fumadores, mas tal não se veri ca com a concentração de Fe. De acordo com estes resultados, nos fumadores crónicos, a distribuição do Fe no organismo representa um papel central na possibilidade de progresso e desenvolvimento das patologias relacionadas com o hábito tabágico.

Made available in DSpace on 2015-09-17T15:24:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015. Added 1 bitstream(s) on 2015-09-17T15:47:04Z : No. of bitstreams: 1 000844605.pdf: 2752651 bytes, checksum: f51b4d3a5ca2718d06993495e94884e3 (MD5) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) A secagem em leito de espuma e a intermitência térmica têm sido desenvolvidas com o intuito de obter produtos alimentícios de boa qualidade e melhorar a eficiência energética do processamento. O objetivo deste trabalho foi investigar parâmetros de processo de secagem em leito de espuma, com e sem intermitência térmica, e avaliar seus efeitos sobre propriedades físicas e nutricionais de pó de manga. Foram estudados os efeitos da temperatura (60 - 80) °C, da concentração de Emustab (2% p/p), da Albumina (10% p/p) e da sua mistura, e da intermitência térmica sobre a cinética de secagem, da espuma de manga a manutenção da cor, o teor e a retenção de carotenoides e a solubilidade do produto desidratado, mediante um planejamento fatorial 23. A intermitência térmica foi aplicada através da redução de 20 °C de temperatura por determinado período, durante a secagem, com posterior retorno à temperatura inicial de secagem. As espumas produzidas apresentaram elevados coeficientes efetivos de difusão de água, o que permitiu atingir baixas umidades e atividades de água em tempos curtos de processo. A intermitência térmica apresentou valores de difusividade ligeiramente maiores, quando determinados como coeficientes médios sobre todo o processo de secagem. Os parâmetros de cor L* e b* da manga em pó foram afetados pelo tipo e pela concentração dos agentes espumantes, sendo que as espumas produzidas com Emustab apresentaram os pós mais claros. Os parâmetros a* e °Hue foram afetados pela temperatura, concentração de Emustab e de Albumina, sendo que o Emustab foi o fator mais significativo sobre a cor vermelha (a*) e o valor de Hue, promovendo a diminuição do primeiro e o aumento do segundo, o que proporcionou uma tonalidade amarelo-alaranjada própria da manga. Expressivas porcentagens de retenção de carotenoides foram obtidas com espumas produzidas a partir de Albumina e da... Foam mat drying and thermal intermittence were developed with the objective of obtaining good quality food products and of improving the energy efficiency of the process. The objective of this study was to investigate the foam mat drying process parameters, with and without thermal intermittence, and evaluate their effects on the physical and nutritional properties of mango powder. The effects of temperature (60 and 80 ºC), Emustab concentration (2% w/w), Albumin concentration (10% w/w), an Emustab-Albumin mixture and thermal intermittence on the drying kinetics, of the manga pulp foam color maintenance, carotenoid content and retention, and the solubility of the dried product, were studied using a 23 factorial experimental design. Thermal intermittence was applied by reducing the temperature by 20 ºC for a determined period during drying, and subsequently returning to the initial drying temperature. The foams produced presented high effective water diffusion coefficients, allowing for low moisture contents and low water activities to be obtained in short processing times. Thermal intermittence resulted in slightly higher diffusivity values, when determined as the mean coefficients for the whole drying process. The color parameters L* and b* of the mango powder were affected by the type and concentration of the foaming agents, the foams produced using Emustab resulting in lighter colored, yellower powders. The parameters a* and ºHue (h*) were affected by the temperature and by the Emustab and albumin concentrations, Emustab being the most significant factor with respect to the red color (a*) and the value for h*, promoting a decrease in the first and increase in the second, providing a yellowy-orangey hue typical of mango. Expressive carotenoid retention was obtained from the foams produced using albumin and the albumin-Emustab mixture at 80 ºC, with values of 88.9 and 78.5 %, respectively. Thermal...

O objetivo principal deste trabalho foi o isolamento e a caracterização química e nutricional (in vitro) das duas principais frações protéicas do soro de sangue bovino. Imediatamente, após coleta higiênica do sangue em matadouro, promoveu-se a coagulação e a remoção da fração celular por centrifugação, em condições apropriadas. A fração globulina (GB) foi precipitada do soro pela saturação a 50% com (NH4)2 SO4 . Após separação da GB por centrifugação a saturação do sobrenadante foi elevada a 80%, para a precipitação da albumina (BSA). A precipitação de proteínas séricas das duas frações somou 98% das proteínas totais do soro. As duas frações protéicas foram caracterizadas quanto à composição centesimal, perfil de aminoácidos, composição mineral, escore de aminoácidos essenciais (EAE), digestibilidade da proteína e PDCAAS ("Protein digestibility corrected amino acid scoring"). O teor de proteína nas duas frações foi de aproximadamente 85% e a BSA se caracterizou pelo elevado teor de lisina, histidina e aminoácidos sulfurados. O EAE para BSA foi 70% sendo triptofano o aminoácido mais limitante e 87,8% para a GB, sendo a isoleucina o aminoácido mais limitante. O uso das técnicas de eletroforese e densitometria permitiu a caracterização das frações quanto ao número de bandas pesos moleculares e proporção relativa entre as várias proteínas.The main objective of this work, was the isolation, chemical and nutritional (in vitro) characterization of the two main protein fractions of bovine blood serum. Immediatly after hygienic collection at the slaughter house the blood was coagulated and the cellular fraction separated by centrifugation under appropriate conditions. The globulin (GB) fraction was precipitated from blood serum by 50% saturation with ammonium sulfate. The supernalant was separated by centrifugation and the (NH4)2SO4 saturation elevated to 80%. Under this condition BSA precipitated. Precipitation (recovery) of proteins amounted to 98% of total serum protein, in the two fractions. Both GB and BSA were characterized as to proximate percent composition, mineral, amino acid profiles, essential amino acid score (EAE), protein digestibility, and protein digestibility corrected amino acid scoring (PDCAAS). Protein concentration in both fractions was around 85%. BSA presented high concentrations of lysine, histidine and sulfur amino acids, particulary cistine. The EAE for BSA was 70%, tryptophan being the most limiting amino acid, and for GB the EAE score was 87.8% with isoleucine as the most limiting amino acid. PAGE-SDS and densitometry permitted the fractions characterization as the number of protein bands molecular weight and relative proportions among the various proteins.

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As modificações obtidas nos espectros de Dicroísmo Circular da ASB a partir da adição de alíquotas das espécies ligantes deram origem ao efeito ocorrido na disposição planar original da α-hélice presente na estrutura secundária da ASB. A emissão fluorescente de ASB nas temperaturas de 298K, 303K, 310K e para os sistemas ASB/β-lapachonas e ASB/rutinas e 288K, 293K, 298K para o sistema ASB/Cumarinas, mostrou um efeito supressivo sobre o espectro de emissão da ASB, sobretudo em 345 nm, emissão do resíduo de triptofano da ASB, após a adição dos ligantes. Os valores para os parâmetros termodinâmicos ΔGo, ΔHo, ΔSo para os sistema ASB/β-lapachonas, ASB/4-metil-7-hidroxicumarinas e ASB/Rutinas não sofreram grandes variações como uma função do ligante. A partir destes valores pode-se concluir que o tipo de interação predominante entre ASB/ligante foi hidrofóbica. A sobreposição entre os espectros de absorção do supressor e de emissão da ASB possibilitou determinar para cada par ASB/supressor a distância crítica de interação e o raio de Foster, os quais mostraram a probabilidade da existência do fenômeno de Transferência da Energia Ressonante de Fluorescência (FRET) em todos os casos. No sistema ASB/β-lapachona e ASB/3-Ácido sulfônico β-lapachona obtivemos respectivamente para um valor médio relativo as três temperaturas de trabalho, temos: R0= 2,69 nm em relação a r = 3,02 e R0 = 2,32nm em relação a r = 3,32. Já para o par 7-hidroxicumarina e 4-metil-7- hidroxicumarina, temos: R0= 3,53 e r = 3,83nm; R0= 3,70 nm e r = 4,33 nm. Por fim, no par ASB/Rutina e ASB/Rutina-metilada: R0= 3,43nm e r = 3,41nm; R0 = 3,14nm e r = 4,03nm. Measurements relating to the absorption spectra in the wavelength range of 300 to 500nm scan demonstrated an increase in intensity of the absorption band of ASB upon addition of aliquots of ligands (β-lapachonas, coumarins and Rutinas), mainly 280nm, is the wavelength of the absorption characteristic of the two tryptophan residues present in the ASB. Circular Dichroism measurements confirm the presence of characteristic absorption bands of tryptophan residues, which are maximum at around 208nm and 222nm at different temperatures. The changes in the spectra obtained Circular Dichroism of ASB from the addition of aliquots of ligand species gave rise to the effect occurred in planar array of original α-helix present in the secondary structure of ASB. The fluorescent emission of ASB at temperatures of 298K, 303K, and 310K for the ASB / ASB and β-lapachonas / routines and 288K, 293K, 298K for the ASB / Coumarins system, systems showed a suppressive effect on the emission spectrum of ASB , especially at 345 nm, emission of the tryptophan residue of ASB, after the addition of binders. The values for the thermodynamic parameters ΔGo, ΔHo, ΔSo system for ASB / β-lapachonas, ASB / 4-methyl-7-hydroxycoumarins and ASB / Rutinas underwent no significant variations as a function of the ligand. From these values it can seconcluir that the predominant interaction between ASB / binder is hydrophobic. The overlap between the absorption spectra of the suppressor and issued by ASB allowed to determine for each pair ASB / suppressor critical distance the radius of interaction and Foster, that indicate the probability of the existence of the phenomenon Resonant Energy Transfer Fluorescence (FRET) in all cases. In ASB / β- lapachone and ASB / 3-sulfonic acid β-lapachone system obtained respectively for an average value for the three operating temperatures, we have R0 = 2.69 nm against air = 3.02 and R0 = 2, 32nm relative air = 3.32. As for the pair 7-hydroxycoumarin and 4-methyl-7- hydroxycoumarin, we have: r = R0 = 3.53 3,83nm; R0 = 3.70 and r = 4.33 nm nm. Finally, the pair ASB / rutin and ASB / Rutina-methylated: R0 = r = 3,43nm 3,41nm; R0 = 3,14nm and r = 4,03nm.

Resumen: Películas texturizadas de biovídrio 45S5 y vitrocerámicos crecidos sobre materiales de Ti6Al4V ELI (ASTM F136) anodizado, fueron obtenidas en tres etapas y evaluadas para su uso como superficies mejoradas de anclaje óseo. La primera etapa, por anodizado galvanostático de plasma electroquímico a 8.8 mA/cm2 en un electrolito 0.5M de H3PO4, la segunda, por texturizado por impresión láser que consistió en crear una máscara de tinta y disolver de forma galvánica para crear huecos con tamaño y distancias controladas. La tercera etapa fue la obtención de biovídrios por deposición electroforética con una fuente de corriente directa a un voltaje de 50 V por 5 minutos con partículas de biovídrio® 45S5 (wt.%), 5μm de tamaño de partícula, suspendidas junto con Quitosanoo, previamente disuelto en etanol y ácido acético. Los recubrimientos vitrocerámicos se obtuvieron mediante tratamiento térmico de los biovídrios obtenidos, en un horno a 680°C por 15 minutos. La bioactividad, fue evaluada in vitro mediante inmersión en fluido fisiológico simulado (SBF) durante 24 horas con agitación y a 37°C, determinando la capacidad de formar apatita en la superficie por SEM-EDS y por Espectroscopía de Impedancia Electroquímica EIE. Complementariamente, se evaluó la capacidad de formar matriz extracelular en estas superficies, mediante ensayos de adsorción de albúmina disuelta en SBF a 1g/L, mediante EIE. Los resultados mostraron mejor biomineralización en la configuración de recubrimientos vitrocerámicos patronados y adsorción en el caso de biovidrio debido a la presencia de procesos de difusión sobre las interfases. Abstract: 45S5 bioglass textured films and glass ceramic materials grown on Ti6Al4V ELI (ASTM F136) anodized, were obtained and evaluated in three stages for use as an improved bone anchoring surfaces. A first stage, plasma electrochemical galvanostatic anodizing at 8.8 mA/cm2 in an electrolyte 0.5M H3PO4, the second by laser textured impression was to create a mask of ink and dissolve galvanically to create holes with size and controlled distances. A third step was to obtain bioglasses by electrophoretic deposition to a source of direct current at a voltage of 50 V for 5 minutes with particles of 45S5 Bioglass® (wt.%), particle size 5uM, diluted with chitosan, previously suspended in ethanol and acetic acid. The glass-ceramic coating was obtained by heat treating bioglasses obtained in an oven at 680 °C for 15 minutes. The bioactivity was evaluated in vitro by immersion in simulated body fluid ( SBF ) for 24 hours with stirring at 37 °C, determining the ability to form apatite on the surface by SEM - EDS and electrochemical impedance spectroscopy EIS. Additionally, the ability to form extracellular matrix in these surfaces by the adsorption of albumin dissolved in SBF than 1g/L, was assessed by EIS. The results showed better adsorption -ceramic coatings configuration. Maestría

Made available in DSpace on 2014-11-10T11:09:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-05-30Bitstream added on 2014-11-10T11:58:07Z : No. of bitstreams: 1 000790091.pdf: 3390991 bytes, checksum: 14c8ddb1774dcb964be73db354810bb9 (MD5) Os flavonoides são compostos polifenólicos encontrados nas plantas que são responsaveis pela pigmentação e em alguns casos atuam como inibidores de infecções por microorganismos. Recentemente seu papel como antioxidante e na regulação dos mecanismos de sinalização celular em humanos foi descoberta, motivo pelo qual a pesquisa com os flavonoides despertou interesse na comunidade científica. Uma importante proteína que se encontra no soro humano é a Albumina Sérica Humana (HSA), a qual está encarregada de transportar os nutrientes(ligantes) que se encontram no sangue e disponibiliza-los para células e tecidos. Esse processo pelo qual a HSA leva um ligante a uma célula é chamado de liberação. No processo de liberação do ligante, espera-se que o complexo HSA-Flavonoide seja enfraquecido, assim possibilitando a liberação do ligante. Sendo que o enfraquecimento do complexo HSA-Flavonoide pode ser induzido por fatores fisiológicos como o pH, é que no presente trabalho estudamos o efeito do pH na interação da HSA com os flavonoides Quercetina e Quercitrina. Em vista de determinar o papel modulador do pH na liberação dos flavonoides, neste trabalho exploramos as i) constantes de supressão, ii) os parâmetros termodinâmicos como a entalpia (ΔHo), entropia (ΔSo) e energia livre de Gibbs(ΔGo), iii) o número de sítios de ligação disponível e iv) o FRET dos complexos Quercetina-HSA e Quercitrina-HSA na faixa de pH de 7.0 a 6.0 . Dos dados de supressão de fluorescência a pH 7.0, observou-se que a interação Quercetina-HSA foi descrita pelo modelo de Perrin enquanto que a interação Quercitrina-HSA foi descrita pelo modelo linear de Stern-Volmer. Os modelos supressão de fluorescência foram os mesmos a pH 6.0. No pH ligeiramente ácido as constantes de supressão do complexo Quercetina-HSA diminuíram enquanto que as constantes de supressão do complexo Quercitrina-HSA aumentaram. Da availação das constantes de ... The flavonoids are poliphenolic compounds found in plants, which are responsible to provide pigmentation and in some cases act as an inhibitors of infections mediated by microorganism. Recently, their role as an antioxidant and in the regulation of signaling mechanism have been discovered, reason by which the research with flavonoids have grown. An important protein, which is found in the human plasma is the Human Serum Albumin (HSA), which is responsible to transport the nutrients (ligands) found in the blood to show them to cells and tissues. The process by which the HSA give off the ligand to cell is called delivery. In the delivery process, it is hope that the strenght of the Flavonoid-HSA complex is weakened, causing the delivery of the ligand. Due to the strenght of the Flavonoid-HSA complex could be weakened by a physiological factor such as pH, is that in the present work is studied the effect of the pH on the interaction between HSA and the flavonoids Quercetin and Quercitrin. In order to determine the role of the pH as a modulator of flavonoids delivery, this work will explore, i) the quenching constants, ii) thermodynamic parameters such as enthalpy (ΔHo), entropy (ΔSo) and the Gibbs free energy (ΔGo), iii) the number of binding sites and iv) FRET of the Quercetin-HSA and Quercitrin-HSA complexes in the pH range from 7.0 to 6.0. From the fluorescence quenching data at pH 7.0, was observed that the Quercetin-HSA interaction was described by the Perrin model, while the Quercitrin-HSA complex was described by the linear Stern-Volmer model. The quenching models were the same at pH 6.0. At a slightly acidic pH the fluorescence quenching constants of the Quercetin-HSA showed to decrease, while for the Quercitrin-HSA complexes increased. From the fluorescence quenching studies at different temperatures (288, 298 and 308K) it was showed that the quenching mechanisms for both flavonoids (Quercetin and Quercitrin) are static ...

Submitted by Kleber Morbeck Alves (klebermorbeck@gmail.com) on 2019-11-22T17:53:46Z No. of bitstreams: 1 8 - HUGO PEREIRA DE JESUS FILHO.pdf: 1551971 bytes, checksum: 0ef83350cf4bcf295372918d9ac6f850 (MD5) Approved for entry into archive by Setor de Periódicos (per_macedocosta@ufba.br) on 2019-12-16T21:02:19Z (GMT) No. of bitstreams: 1 8 - HUGO PEREIRA DE JESUS FILHO.pdf: 1551971 bytes, checksum: 0ef83350cf4bcf295372918d9ac6f850 (MD5) Made available in DSpace on 2019-12-16T21:02:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 8 - HUGO PEREIRA DE JESUS FILHO.pdf: 1551971 bytes, checksum: 0ef83350cf4bcf295372918d9ac6f850 (MD5) A qualidade das sementes de mamona (Ricinus communis L.), é um item fundamental no sistema de produção da cultura, pois, uma semente de qualidade deve garantir o stand de plantas por hectare em condições climáticas normais na área de plantio. Em função da necessidade de conhecer a semente a ser utilizada, fez-se uma série de testes com as sementes para determinar o nível de confiabilidade das mesmas. Foram realizados testes de germinação e morfometria nas sementes, determinação de massa seca, extração de óleo, como também a determinação de presença de ricina e albumina 2S através de eletroforese com gel de poliacrilamida. Com os testes e análises foi possível demonstrar a existência de diferenças entre os 18 genótipos de mamona testados da Coleção de Trabalho do Banco Ativo de Germoplasma – BAG, que visa gerar novos materiais genéticos para auxiliar no incremento de produção e produtividade da cultura da mamona, o que é fundamental para o Brasil continuar sendo um dos mais importantes produtores de mamona do mundo. Com os estudos realizados, foi possível identificar genótipos promissores para a produção de sementes de mamona com menor teor de ricina e albumina 2S, o que é fundamental para a agricultura familiar, já que a cadeia produtiva da mamona, hoje, não contempla a utilização da torta ou farelo da mamona para alimentação animal em função da sua toxicidade e alergênia. Este importante coproduto é destinado tão somente à adubação, principalmente para jardinagem. O presente trabalho objetiva servir de base para o desenvolvimento de variedades que mantenham a qualidade de óleo ao mesmo tempo em que permite que seu coproduto possa ser utilizado para o arraçoamento animal com segurança e baixo custo, incorporando nova fonte de renda no sistema de produção da agricultura familiar. The quality of the seeds of castor bean (Ricinus communis L.) is a key item in the production system of the culture as quality seeds ensure the stand of plants per hectare under normal weather conditions in the planting area. Due to this need of knowledge as to which seeds to use a series of tests were carried out with the seeds to determine their level of reliability. Among them were seed germination tests and seed morphometry, determination of dry mass, oil extraction, as well as the determination of the presence of ricin and 2S albumin through electrophoresis in polyacrylamide gel. Through these tests and analyses it was possible to demonstrate the existence of differences between the 18 tested castor bean genotypes in the Working Collection of the Active Germplasm Bank - AGB, which aims at creating new genetic materials to assist in the enhancement of yield and productivity of the castor crop, which is essential for Brazil to continue being one of the most important producers of castor bean in the world. By means of these studies, it was possible to identify promising genotypes for the production of castor seeds with lower contents of ricin and albumin 2S, which is crucial for family agriculture, as the productive chain of castor bean at present does not include the use of castor bean cake or meal for animal feeding due to its toxicity. This important co-product is only used as a fertilizer, mainly for gardening. The present work intends to serve as a basis for the development of varieties that maintain the oil quality, whilst allowing that their co-product may be used as safe low-cost animal feed, thus including a new income source into the family agriculture production system.

Submitted by Maria Beatriz Vieira (mbeatriz.vieira@gmail.com) on 2019-10-16T14:39:20Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) dissertacao_ilusca_sampaio_finger.pdf: 525548 bytes, checksum: 546e05cf3660a9a6b8f61d8b8a4a6b1f (MD5) Approved for entry into archive by Aline Batista (alinehb.ufpel@gmail.com) on 2019-10-16T15:06:32Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) dissertacao_ilusca_sampaio_finger.pdf: 525548 bytes, checksum: 546e05cf3660a9a6b8f61d8b8a4a6b1f (MD5) Made available in DSpace on 2019-10-16T15:06:32Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) dissertacao_ilusca_sampaio_finger.pdf: 525548 bytes, checksum: 546e05cf3660a9a6b8f61d8b8a4a6b1f (MD5) Previous issue date: 2014-02-20 A análise do líquido amniótico é útil para compreender o processo bioquímico que envolve a unidade feto-placentária. O objetivo do presente estudo foi identificar marcadores bioquímicos e proteínas da fase aguda no líquido amniótico de éguas saudáveis no momento do parto. A coleta do líquido amniótico foi realizada pelo método de amniocentese, assim que exposta a bolsa amniótica na primeira fase do parto, através de punção direta. Foram utilizadas quarenta éguas gestantes, entre 5 e 21 anos de idade, da raça Puro Sangue Inglês, na região Sul do Brasil. A composição bioquímica foi avaliada empregando-se kits comerciais e o proteinograma pela técnica de eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS – PAGE). Os resultados obtidos de média e erro padrão da média para os componentes bioquímicos foram: pH 7,70+0,02, glicose 1,22+0,08 (mg/dL), fosfatase alcalina 30,45+2,67 (UI/L), gamma – GT 4,66+0,62 (UI/L), uréia 33,59+2,34 (mg/dL), creatinina 5,10+0,59(mg/dL), sódio 54,35+2,51 (mEq/L), potássio 1,71+0,12 (mEq/L), cloretos 72,09+5,94 (mEq/L), cálcio 3,86+0,23 (mg/dL), osmolaridade 277,32+17,76 (mOsml/L) e proteína total 26,04+4,39 (mg/dL). A osmolaridade apresentou correlação com os íons sódio (R=0,60), potássio (R=0,55) e cálcio (R=0,53). Foram detectadas vinte e duas proteínas de fase aguda, sendo que as proteínas inflamatórias albumina e transferrina foram identificadas em mais de 97% das éguas avaliadas. Foi possível a identificação de marcadores bioquímicos e proteínas inflamatórias no liquido amniótico de éguas saudáveis a termo. Somente a transferrina apresentou-se diferente entre os grupos de idade, com concentrações inferiores no grupo de éguas mais velhas. The analysis of amniotic fluid is useful for understanding the biochemical process involving the fetal-placental unit. The aim of this study was to evaluate biochemical profile and acute phase proteins in the amniotic fluid of healthy mares during labor. The collection of amniotic fluid was performed by amniocentesis method, once exposed to the amniotic sac in the first stage of labor, by direct puncture. It has been observed forty Thoroughbred pregnant mares in Southern Brazil. The biochemical composition was evaluated using commercially kits and proteinogram was measured by eletrophoresis in poliacrylamide gel (SDS – PAGE). The results of mean and standard error were: pH 7.70+0.02; glucose 1.22+0.08; alkaline phosphatase 30.45+ 2.67 (IU/L); gamma – GT 4.6+0.62 (IU/L), urea 33.59+2.34 (mg/dL), creatinine 5.10+0.59(mg/dL), sodium 54.35+2.51 (mEq/L); potassium 1.71+0.12 (mEq/L), chloride 72.09+5.94 (mEq/L); calcium 3.86+0.23 (mg/dL); osmolarity 277.32+17.76 (mOsml/L) and total protein 26.04+4.39 (mg/dL). The osmolarity was correlated with ions sodium (R=0.60), potassium (R=0.55) and calcium (R=0.53). Twenty-two acute phase protein were detected and that inflammatory proteins albumin and transferrin have been identified in more than 97% of the evaluated mares. It was possible to identify biochemical markers and inflammatory proteins in the amniotic fluid of healthy full term mares. Only the transferrin presented among different age groups, with lower concentrations in the older group of mares.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2014. Os processos de separação por membranas são largamente empregados na indústria de alimentos devido a sua seletividade e fácil escalonamento. Suas aplicações envolvem desde concentração e purificações de bioprodutos, até os tratamentos de efluentes. Um dos problemas enfrentados por esta técnica é a redução da permeabilidade causada pela polarização por concentração e incrustação da membrana. Dentro deste contexto, o presente trabalho avaliou a aplicação de campo magnético no processo de ultrafiltração (UF) de soluções proteicas como alternativa para melhorar o desempenho e a recuperação da permeabilidade após a UF. Os ensaios de permeação foram realizados em um módulo tangencial, com soluções modelos constituídas de albumina do soro bovino (ASB), leite e soro do leite, na ausência e presença dos sais cloreto de sódio (NaCl), sulfato de amônio((NH4)2SO4) e cloreto de cálcio (CaCl2) em diferentes pH (4,0; 6,5 e 8,0). A alimentação foi permeada em membranas de UF confeccionadas de polietersulfona hidrofílica com massa molar de corte de 50 kDa, na ausência (SC) e presença (CC) de um campo magnético de 0,7 T, perpendicular à superfície da membrana. O efeito da indução magnética (IM) das soluções também foi estudado pela circulação da solução através de um campo de mesma intensidade durante 2 h. Após a compactação e a determinação da permeabilidade da membrana nova com água ultrapura, foram realizadas as permeações das soluções proteicas. Após cada ensaio de UF foram realizadas a limpeza física e química para avaliar a recuperação da permeabilidade da membrana. Observou-se que a adição dos sais à solução causou a diminuição do fluxo de permeado. O pH da solução influenciou no desempenho das membranas, sendo que quanto mais perto do ponto isoelétrico (pI) da solução de ASB (4,7), ocorria uma maior incrustação da membrana, com isso, uma menor recuperação do fluxo de permeado e permeabilidade. A presença do campo magnético (CC) e o efeito de indução magnética (IM) da solução mostraram-se eficientes no aumento de fluxo de permeado e na recuperação da permeabilidade, diminuindo os efeitos da incrustação da membrana, com exceção para os experimentos realizados com soro de leite. A retenção das proteínas pela membrana manteve-se praticamente constante tanto na presença do campo magnético quanto nos ensaios nos quais foi avaliado o efeito da indução magnética em todos os experimentos, exceto quando a alimentação consistiu do soro de leite com adição de NaCl, na qual observou-se um aumento comparado à permeação do soro de leite sem12sal. A aplicação do campo magnético na UF de soluções proteicas provou ser uma alternativa atrativa para melhoria do desempenho do processo. Abstract : Membrane separation processes are widely used in the food industry due to their selectivity and easy scale-up. Their applications involve from concentration and purification of bioproducts to wastewater treatment. One of the problems with this technique is the permeability reduction caused by concentration polarization and fouling of membrane. In this context, the present study evaluated the application of magnetic field in the ultrafiltration process (UF) of protein solutions as an alternative to improve the performance and recovery of permeability after UF. The permeation tests were performed in a tangential module with model solutions consisting of bovine serum albumin (BSA), milk and whey, in the absence and presence of the salts sodium chloride (NaCl), ammonium sulfate ((NH4)2SO4)) and calcium chloride (CaCl2) at different pH (4.0, 6.5 and 8.0). The feed was permeated through UF membranes made of hydrophilic polyethersulfone with 50 kDa molecular weight cut off (MWCO) in the absence (SC) and presence (CC) of 0.7 T magnetic field perpendicular to the membrane surface. The magnetic indution (IM) effect of solutions was also investigated by circulating the solution in a same intensity of field for 2 h. After compaction and determination of permeability of new membrane with ultrapure water, were performed permeations of protein solutions. After each UF run, physical and chemical cleaning were performed to evaluate the recovery of permeability membrane. It was observed that the addition of salts in the solution caused the decrease of the permeate flux. The pH of solution affect the membranes performance. When the pH of solution was close to the isoelectric point (pI) of BSA solution (4.7) higher membrane fouling occurred, thus, a lower recovery of permeate flow and permeability. The presence of the magnetic field (MF) and the magnetic indution (IM) effect of the solution were effective in increasing permeate flow and recovery of permeability, reducing the fouling effects in the membrane, except for the experiments performed with whey. The protein retention by the membrane remained almost constant in all experiments in the presence of magnetic field and in the assays where the of magnetic indution effect was assessed, except when the feed consisted of whey with the addition of NaCl, in which an increase compared to the permeation of unsalted whey was observed. The magnetic field application in UF of protein solutions proved to be an attractive alternative to improve the process performance.

[EN] To obtain a negative many techniques exist. In this work, a historical revision of the glass processes will take place, generating specifically an exhaustive analysis of the albumen technique. Due to the inconvenience of the passing of time and the corresponding alteration that the medium itself suffers, several preservation methods have been developed. Nota ll Photographic techniques respond in the same way to deteriorating agents. With the objective of conserving these cultural godos, several Guidelines for intervention have been developed in this work, whilst analyzing the great diversity of the important aspects of conservation issues in relation to the negative. In this work a new material called Ormocer®s will be employed. Its Study as an adhesive factor in the recomposition of the Photographic plaques, will focus on the negatives with the preparation of albumen. Additionally, different lines of investigation are presented regarding the effects time will have on these materials, since it will be in contact with the internal layers of the negative, [ES] Para la obtención de los negativos existen una gran abundancia de técnicas. Dentro de este trabajo se realiza una revisión histórica de los procesos sobre vidrio, generando un análisis exhaustivo de la técnica de la albúmina. El inconveniente del paso del tiempo y la alteración que consecuentemente tiene lugar, han dado lugar a la búsqueda de medios de preservación. No todas las técnicas fotográficas responden de la misma manera ante los agentes de deterioro. Con el fin de la salvaguarda de estos bienes culturales, se han generado una serie de directrices y modos de actuación, analizando la gran diversidad de aspectos importantes en la conservación del negativo. En este trabajo se aborda el empleo de un nuevo material, el Ormocer®s. Nuestro estudio se centra en los negativos de vidrio con preparación de albúmina y en el producto Ormocer como adhesivo idóneo. Asimismo, se esbozan una serie de líneas futuras de investigación sobre sus efectos con el paso del tiempo, al estar en contacto con las capas internas del negativo. (