Search

Huishoudens die bijhouden hoeveel eten ze weggooien en gestimuleerd worden om verspilling te beperken, brengen hun voedselverspilling binnen 3 weken met gemiddeld 20 procent terug. Dat blijkt uit een proef met zogenaamde Food Battles in Apeldoorn, Lochem, Brummen en Eerbeek.

Klassieke strop voor ijscomannen, strandtenthouders en supermarkten: de onverwachte weersomslag. Sinds Albert Heijn met een nieuw slim bestelsysteem werkt, houdt deze supemarkt beter rekening met externe invloeden als het weer. Resultaat: minder overtollige ijsjes, meloenen en satéspiesen.

De rol van voedsel in ziekenhuizen is de laatste jaren toegenomen. Niet alleen in relatie tot de lichamelijke en geestelijke gesteldheid van de patiënt, maar ook met betrekking tot duurzaamheid. In dat kader heeft het ministerie van EL&I een opdracht uitgezet enerzijds om te kijken hoeveel derving er is bij bepaalde ziekenhuisconcepten en anderzijds om een structuur aan te reiken, waarmee ziekenhuizen inzicht kunnen krijgen in de hoeveelheid voedselverspilling in de eigen situatie en de processen waar die plaatsvindt.

Het Leger des Heils wil meer aandacht voor eten. Het wil voedselverspilling tegengaan door reststromen voedsel uit de voedselindustrie te gebruiken bij de productie van warme maaltijden en waar mogelijk de kwaliteit en beleving van maaltijden verbeteren. Het voorliggend onderzoek gaat in op mogelijkheden om deze ambitie te bereiken.

Klassieke strop voor ijscomannen, strandtenthouders en supermarkten: de onverwachte weersomslag. Sinds Albert Heijn met een nieuw slim bestelsysteem werkt, houdt deze supemarkt beter rekening met externe invloeden als het weer. Resultaat: minder overtollige ijsjes, meloenen en satéspiesen.

Dit Engelstalige blad beschrijft aansprekende projecten die het onderzoeksinstituut Wageningen UR Food & Bioabased Research samen met haar partners uitvoert: van het terugdringen van voedselverspilling en slimme logistieke oplossingen, via voeding op maat, tot aan het gebruik van restproducten uit oliepalmplantages, biobased chemicaliën voor PET-flessen, en van productie van hoogwaardige groene materialen.

Dit Engelstalige blad beschrijft aansprekende projecten die het onderzoeksinstituut Wageningen UR Food & Bioabased Research samen met haar partners uitvoert: van het terugdringen van voedselverspilling en slimme logistieke oplossingen, via voeding op maat, tot aan het gebruik van restproducten uit oliepalmplantages, biobased chemicaliën voor PET-flessen, en van productie van hoogwaardige groene materialen.

In Nederland wordt jaarlijks voor ruim 4,4 miljard euro aan voedsel verspild. Een gigantische 'waste'. De zorg doet daar dapper aan mee door iets meer dan twee miljard voor haar rekening te nemen. Er valt dus veel te winnen. Jelle Ferwerda, hoofd voeding van de Sint Maartenskliniek in Nijmegen, behoort tot de koplopers bij het tegengaan van verspilling. "Besteed het geld dat je ermee uitspaart aan een betere kwaliteit van je maaltijden."

Van alle landbouwproducten gooien we in Nederland maar liefst 20% tot 33% ergens in de keten weg. Voor supermarkten verdwijnt daarmee veel toegevoegde waarde. Alle reden dus om te onderzoeken of dit weggooigedrag is in te dammen. Toine Timmermans, programmamanager WUR, en Bart Groesz, eigenaar PLUS supermarkt in Rozenburg, voegen de daad bij het woord.

In Nederland wordt jaarlijks voor ruim 4,4 miljard euro aan voedsel verspild. Een gigantische 'waste'. De zorg doet daar dapper aan mee door iets meer dan twee miljard voor haar rekening te nemen. Er valt dus veel te winnen. Jelle Ferwerda, hoofd voeding van de Sint Maartenskliniek in Nijmegen, behoort tot de koplopers bij het tegengaan van verspilling. "Besteed het geld dat je ermee uitspaart aan een betere kwaliteit van je maaltijden."

Onderzoek van Wageningen UR Food & Biobased Research over de relatie tussen houdbaarheidsdata van producten en de verspilling van voedsel.

Doelstelling van dit kennisarrangement is: WUR kennis op het gebied van voedselverspilling beschikbaar maken aan het KIGO consortium “voedselverspilling, waarden van voedsel in de keten” om bewustwording van studenten en docenten over het onderwerp te vergroten en inhoudelijke kennis met betrekking tot voedselverspilling vraagstukken over te brengen. De doelgroep is: docenten en studenten in het groene onderwijs, specifiek op leerlingen en docenten van Hogeschool INHolland Delft, CAH Dronten, Wellant, Edudelta en STOAS (VMBO, HBO en MBO).

De rol van voedsel in ziekenhuizen is de laatste jaren toegenomen. Niet alleen in relatie tot de lichamelijke en geestelijke gesteldheid van de patiënt, maar ook met betrekking tot duurzaamheid. In dat kader heeft het ministerie van EL&I een opdracht uitgezet enerzijds om te kijken hoeveel derving er is bij bepaalde ziekenhuisconcepten en anderzijds om een structuur aan te reiken, waarmee ziekenhuizen inzicht kunnen krijgen in de hoeveelheid voedselverspilling in de eigen situatie en de processen waar die plaatsvindt.

Het Leger des Heils wil meer aandacht voor eten. Het wil voedselverspilling tegengaan door reststromen voedsel uit de voedselindustrie te gebruiken bij de productie van warme maaltijden en waar mogelijk de kwaliteit en beleving van maaltijden verbeteren. Het voorliggend onderzoek gaat in op mogelijkheden om deze ambitie te bereiken.

Doelstelling van dit kennisarrangement is: WUR kennis op het gebied van voedselverspilling beschikbaar maken aan het KIGO consortium “voedselverspilling, waarden van voedsel in de keten” om bewustwording van studenten en docenten over het onderwerp te vergroten en inhoudelijke kennis met betrekking tot voedselverspilling vraagstukken over te brengen. De doelgroep is: docenten en studenten in het groene onderwijs, specifiek op leerlingen en docenten van Hogeschool INHolland Delft, CAH Dronten, Wellant, Edudelta en STOAS (VMBO, HBO en MBO).

Onderzoek van Wageningen UR Food & Biobased Research over de relatie tussen houdbaarheidsdata van producten en de verspilling van voedsel.

Het project "Reductie milieudruk voedsel met nadruk op voedselverspilling door huishoudens – 1e fase" is erop gericht om interventiestrategieën te verkennen, waarmee huishoudens gestimuleerd kunnen worden om voedselverspilling te verminderen. Het verminderen van voedselverspilling is een complexe oplossing voor een complex probleem: niet alleen huishoudens, maar ook andere ketenspelers en stakeholders dienen betrokken te worden om milieudruk in de voedselketen te realiseren.

Hergebruik van reststromen is niet nieuw. Al decennialang vinden ze hun weg richting veevoer en bioreactor. Tot voor kort was daarbij de belangrijkste doelstelling: hoe kom ik er zo snel en goedkoop mogelijk vanaf? De afgelopen jaren zien echter steeds meer bedrijven in dat reststromen ook kwalitatief hoogwaardige, nieuwe producten op kunnen leveren.

This report provides an overview of the obstacles and solutions mentioned by chain actors. In part, the obstacles mentioned are a direct result of legislation and regulations or the means of enforcement; in part they relate to causes in a different sphere, but often connected with legislation and regulations Dit rapport gaat over welke belemmeringen in de wet- en regelgeving zorgen voor voedselverspilling.

Dit rapport gaat over welke belemmeringen in de wet- en regelgeving zorgen voor voedselverspilling.

Het project "Reductie milieudruk voedsel met nadruk op voedselverspilling door huishoudens – 1e fase" is erop gericht om interventiestrategieën te verkennen, waarmee huishoudens gestimuleerd kunnen worden om voedselverspilling te verminderen. Het verminderen van voedselverspilling is een complexe oplossing voor een complex probleem: niet alleen huishoudens, maar ook andere ketenspelers en stakeholders dienen betrokken te worden om milieudruk in de voedselketen te realiseren.

In dit rapport worden achtereenvolgens de volgende onderwerpen behandeld: 1) De huidige stand van zaken ten aanzien van het gebruik van verpakkingstechnologieën voor vers vlees, vleeswaar, verse maaltijden, gemarineerd vlees, bewerkt vlees en snacks in Nederland en Europa. 2) Verbeterperspectieven voor 2015, 2020 en 2030 voor bestaande en nieuwe verpakkingstechnologieën, inclusief de kritieke punten, mogelijke barrières en verwachte toepasbaarheid. 3) De energiebesparingsmogelijkheden die innovatie in de productieketens van de vleesverwerkende industrie bieden.

Bijna 70% van het energiegebruik van huishoudens wordt op een indirecte wijze geconsumeerd. Het wordt niet rechtstreeks betrokken van het energiebedrijf of het benzinestation, maar zit 'verborgen' in de aangeschafte producten en diensten. Dit rapport gaat over dat verborgen, indirecte energiegebruik van met name voeding en bouw en beschrijft de resultaten van een planstudie naar indirect energiegebruik en broeikasgassenuitstoot van huishoudens. De planstudie is uitgevoerd in opdracht van de gemeenten Amsterdam, Lochem en Wageningen.

Hergebruik van reststromen is niet nieuw. Al decennialang vinden ze hun weg richting veevoer en bioreactor. Tot voor kort was daarbij de belangrijkste doelstelling: hoe kom ik er zo snel en goedkoop mogelijk vanaf? De afgelopen jaren zien echter steeds meer bedrijven in dat reststromen ook kwalitatief hoogwaardige, nieuwe producten op kunnen leveren.

In dit rapport worden achtereenvolgens de volgende onderwerpen behandeld: 1) De huidige stand van zaken ten aanzien van het gebruik van verpakkingstechnologieën voor vers vlees, vleeswaar, verse maaltijden, gemarineerd vlees, bewerkt vlees en snacks in Nederland en Europa. 2) Verbeterperspectieven voor 2015, 2020 en 2030 voor bestaande en nieuwe verpakkingstechnologieën, inclusief de kritieke punten, mogelijke barrières en verwachte toepasbaarheid. 3) De energiebesparingsmogelijkheden die innovatie in de productieketens van de vleesverwerkende industrie bieden.

This report provides an overview of the obstacles and solutions mentioned by chain actors. In part, the obstacles mentioned are a direct result of legislation and regulations or the means of enforcement; in part they relate to causes in a different sphere, but often connected with legislation and regulations

Dit rapport gaat over welke belemmeringen in de wet- en regelgeving zorgen voor voedselverspilling.

Activiteiten in 2010 van het Platform Verduurzaming Voedsel.

The Salvation Army in the Netherlands cooks millions of meals every year for groups including elderly people, teenage mothers and drug addicts. Wageningen researchers collaborated on a plan to make more use of surplus products from the food industry.

Dit onderzoek heeft betrekking op de nieuwe wijze van uitserveren van maaltijden binnen het Máxima Medisch Centrum (MMC). Dit nieuwe concept sluit aan bij een gezond en duurzaam voedselpatroon. Verondersteld is dat de maaltijdservice resulteert in positieve effecten op het gebied van 'people', 'planet' en 'profit'. Daarnaast is er de gedachte dat het concept resulteert in een verbeterde service aan de patiënt, terwijl er geld bespaard wordt, de CO2-productie gereduceerd wordt en voedselverspilling tegengegaan wordt. De beleving van een maaltijd is niet enkel afhankelijk van de kwaliteit van het voedsel. De ambiance waarin gegeten wordt speelt een minstens zo grote rol. Binnen MMC wordt zelfs gezegd dat ambiance voor 70% de beleving van voedsel bepaalt. Binnen het uitserveerconcept neemt het creëren van een fijne ambiance daarom een belangrijke rol in.

Dierlijke bijproducten zijn producten afkomstig van dieren die onbedoeld vrijkomen bij dierlijke productie of verwerking, maar toch een positieve waarde hebben of in ieder geval een nuttige toepassing kennen. Dit document biedt inzicht in de stromen en het volume van de verschillende soorten dierlijke bijproducten en waar deze, al dan niet via een bewerking, voor gebruikt/toegepast worden (verbranding, biogas, compost, veevoeder, petfood, cosmetica, etc.).