Search

V okviru diplomskega dela smo ugotavljali, kako različni dodatki kaljenih pšeničnih zrn (KPZ) vplivajo na antioksidativne lastnosti kruha. Prvi del poskusa je zajemal pripravo ekstraktov fenolnih spojin (FS) iz predhodno homogeniziranih in liofiliziranih vzorcev kruha z 0 %, 5 %, 15 % in 30 % dodatkom KPZ. Ekstraktibilne FS smo iz kruha pridobili s pomočjo metanola, medtem ko smo vezane FS sprostili iz celičnega matriksa šele po predhodni bazični hidrolizi. Za določanje vsebnosti FS smo uporabili metodo Folin-Ciocalteu (FC), za določanje vsebnosti antioksidantov pa metodi ABTS in DPPH. Z vsemi tremi metodami smo prišli do podobnih rezultatov. V kruhu s KPZ so ne glede na količino dodatka, prevladovali vezani antioksidanti. 15 % dodatek KPZ je vodil v znatno povečanje reaktivnosti ekstraktibilnih (1,9-krat pri metodi FC, 2,6-krat pri metodi ABTS ter 7,4-krat pri metodi DPPH) in vezanih antioksidantov (2,5-krat pri metodi FC in 1,6-krat pri metodi ABTS). Obogatitev kruha s KPZ je praviloma pomenila večji absolutni prirast vezane frakcije in večji relativni prirast proste frakcije antioksidantov. Vsebnost spojin z antioksidativnim delovanjem ni naraščala sorazmerno s količino dodanih KPZ, 30 % dodatka KPZ nismo opravičili. Within the diploma thesis we have studied how different amounts of added germinated wheat grains (KPZ) affect the antioxidant properties of bread. First, the preparation of phenolic compounds (FS) extracts from pre-homogenized and lyophilized bread samples with 0%, 5%, 15% and 30% addition of KPZ were performed. Extractable FS were obtained from bread using methanol, while bound FS were released from the cell matrix after alkaline hydrolysis. The Folin-Ciocalteu (FC) method was used to determine FS content, and the ABTS and DPPH methods for antioxidant determination. Similar results were obtained with all three methods. Bound antioxidants predominated in bread with KPZ, regardless of their amount. A 15% addition of KPZ resulted in considerable enlargement of reactivity of extractable (1.9-fold in the FC method, 2.6-fold in ABTS method and 7.4-fold in DPPH method) and bound antioxidants (2.5-fold in the FC method and 1.6-fold in the ABTS method). Enrichment of bread with KPZ resulted in higher absolute increment of bound and higher relative increments of free antioxidants. The content of the compound with antioxidant activity did not increase in proportion to the amount of added KPZ, supplement of 30% KPZ was not justified.

Pšenica kao strna, krušna žitarica globalno se koristi za ljudsku prehranu. Mljevenjem pšenice dobivaju se brašno i krupica koji se koriste za izradu kruha, peciva, finih pekarski proizvoda, tjestenine i drugih proizvoda. Kvalitetu pšenice određuju botanička pripadnost, organoleptička svojstva, vrsta i količina stranih primjesa, količina vode i proteina, hektolitarska masa te fizikalna i kemijska svojstva. Analizama određujemo kvalitetu pšenice kao sirovine i brašna. Dolaskom pšenice u silos provodi se dio analiza poput mirisanja pšenice, vizualnih pregleda na prisutnost plijesni i smrdljive snijeti, određivanja udjela vlage i proteina u pšenici, određivanja hektolitarske mase pšenice te određivanja količine stranih primjesa u pšenici. Ostale analize provode se u laboratoriju i uključuju: određivanje vrijednosti broja padanja po Hagberg-Pertenu, određivanje količine vlažnog ljepka u cijelom zrnu pšenice i brašnu, ispitivanje kvalitete brašna farinografom i ekstenzografom te određivanje količine pepela i vode u brašnu. Wheat is a small, bread grain that is used globally for human consumption. Flour and semolina are obtained by grinding wheat and they're used for making bread, pastries, delicious bakery products, pasta and other products. The quality of wheat is determined by botanic affiliation, organoleptic properties, type and amount of impurties, water and protein content, hectolitre mass and physical and chemical properties. Wheat quality is determined by analyzing the raw material and flour. Upon arrival of wheat in the silo some analysis are being carried out straight away, such as odour analysis, visual inspections for the presence of mold, moisture determination and protein content in wheat, hectolitre mass and amount of impurities. Other analyses are performed in the laboratory and they include: determination of falling number according to Hagberg-Perten standard procedure, the amount of gluten content in whole wheat and flour, testing the quality of flour with a farinograph and extensograph, determination of ash and water content in flour.

Dormantnost zrna (DZ) glavna je komponenta tolerantnosti na prije-žetveno proklijavanje (PŽP), koje uzrokuje degradaciju proteina i škroba u endospermu pšenice. Veća tolerantnost na PŽP povezana je i sa sintezom apscizinske kiseline (AK) ili odgovorom na AK koja inducira dormantnost zrna. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi varijabilnost DZ unutar sortne kolekcije sačinjene od dvjesto deset europskih sorti ozime pšenice, koja se uzgajala dvije uzastopne vegetacijske godine na lokaciji Zagreb, Hrvatska. DZ je mjerena primjenom testova klijanja provedenih na 20 ° C u tami s tri različita tretmana: cijela zrna u vodi (T1), embrij u vodi (T2) i embrij u otopini 20mM AK (T3). Proklijala zrna/embrij su brojani treći i šesti dan nakon postavljanja pokusa, a dormantnost je izražena indeksom klijanja (GI). Analiza varijance otkrila je značajne učinke godine (Y), genotipa (G), tretmana (T), kao i Y × G, Y × T, G × T i Y × T × G interakcija. Utvrđen je visok stupanj varijabilnosti između genotipova za DZ mjerenu s T1 i T3, pri čemu se GI kretao od 0, 015 do 0, 990, odnosno od 0, 003 do 0, 981, dok je za T2 utvrđena niža razina varijabilnosti između genotipova pri čemu se GI kretao u rasponu od 0, 402 do 1. Heritabilnost za T1, T2 i T3 bila je 0, 62, 0, 42, odnosno 0, 61. Koeficijent korelacije između tretmana T1 i T2, te T2 i T3 iznosio je 0, 55, dok je između T1 i T3 koeficijent korelacije iznosio 0, 68.

Ministarstvo poljoprivrede Republike Hrvatske izdalo je Rješenje (Klasa: UP/I-320-20/20- 05/171 ; Urbroj: 525-07/0214-20-2. Zagreb 01. prosinca 2020. godine) o priznavanju sorte ozime pšenice pod imenom BEĆAR i o njezinom upisu u Sortnu listu Republike Hrvatske. Uvidom u dokumentaciju utvrđeno je da je sorta BEĆAR bila uključene u ispitivanje u polju u proizvodnim pokusima pod oplemenjivačkom oznakom Osk. 89/18, koje je obavljeno tijekom 2019.-2020. godine na lokacijama Tovarnik, Osijek, Kutjevo i Zagreb. Ispitivanje navedene sorte obavljeno je usporedbom sa standardnim sortama Kraljica, Srpanjka i Viktorija. DUS ispitivanje provedeno je u Hrvatskoj i rezultati potvrđuju da je sorta različita, ujednačena i postojana. VCU ispitivanjima utvrđeno je da sorta ima traženu gospodarsku vrijednost. U postupku je utvrđeno da je Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu - Centar za sjemenarstvo i rasadničarstvo sukladno članku 58. stavak 1. Zakona o sjemenu, sadnom materijalu i priznavanju sorti poljoprivrednog bilja obradio godišnje i konačne podatke iz pokusnog polja i laboratorija i dostavio ih ovom Ministarstvu.Povjerenstvo za priznavanje sorti krmnog bilja, žitarica, repa, povrća, krumpira, uljarica i predivog bilja je na sjednici održanoj 14. listopada 2020. godine, sukladno članku 59. stavak 1. i stavak 2. Zakona o sjemenu, sadnom materijalu i priznavanju sorti poljoprivrednog bilja, predložilo da se prizna sorta ozime pšenice pod imenom BEĆAR. Na temelju iznesenog i na prijedlog Povjerenstva za priznavanje sorti krmnog bilja, žitarica, repa, povrća, krumpira, uljarica i predivog bilja, a u skladu s odredbama članka 61. stavka 1. Zakona o sjemenu, sadnom materijalu i priznavanju sorti poljoprivrednog bilja riješeno je kao u izreci ovog rješenja.

Hektolitarska masa je parametar kakvoće pšenice na čiju vrijednost utječe više čimbenika. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi razlike u nekim fizikalnim svojstvima pšenice kada se zrna razlikuju prema debljini, a istraživanje je provedeno u tvrtki Belje d.d. Mlinarstvo Križevci u 2012. godini. Za potrebe istraživanja, uzorci zrna ručno su uzeti tijekom transportiranja zrna iz skladišnog prostora u mlinsku čistionicu i neposredno prije početka mljevenja zrna (prije 1. krupljenja). Prosijavanjem zrna na sitima, dobivene su četiri frakcije zrna prema debljini (F1 > od 3,0 mm; F2 > od 2,5 mm; F3 > od 2,25 mm i F4 > od 2,0mm). Najviše zrna u postotku utvrđeno je u F2 (debljina zrna > 2,5 mm) kako u uzorcima koji su uzeti prije mlinske čistionice (60,82%) tako i u uzorcima koji su uzeti prije 1. krupljenja (62,93%). Hektolitarska i masa 1000 zrna smanjuju se sa smanjenjem debljine zrna tj., od F1 prema F4. Statistička analiza varijance pokazala je značajne razlike u hektolitarskoj i masi 1000 zrna između frakcija zrna. Iako je prosječna masa 1000 zrna bila veća u F1, u odnosu na F2, razlike u hektolitarskoj masi između F1 i F2 bile su neznatne, kako u uzorcima koji su uzeti prije mlinske čistionice tako i u uzorcima koji su uzeti prije 1. krupljenja. Iako u ovom istraživanju nije određen prinos brašna u frakcijama zrna, na osnovi dosadašnjih znanstvenih spoznaja mogu se očekivati bolji rezultati u preradi u frakcijama 1 i 2 u odnosu na frakcije 3 i 4., The test weight is a parameter of wheat quality whose value is influenced by several factors. The aim of this research was to determine the differences in some grain physical properties of wheat when the grains differ in thickness. The research was conducted in the year 2012, at the company Belje d.d. Mlinarstvo Križevci. For research purposes, grain samples were taken by hand during the transport of grain from the storage to the mill and immediately before grain milling (before the 1st break). By sieving the grain on sieves, four grain fractions were obtained according to thickness (F1> of 3.0 mm; F2> of 2.5 mm; F3> of 2.25 mm and F4> of 2.0 mm). The highest percentage of grain was found in F2 (grain thickness > 2.5 mm) both in samples taken before the cleaninghouse (60.82%) and in samples taken before 1st break (62.93%). Test weight and 1000 grain weight decrease with decreasing grain thickness, ie, from F1 to F4. Statistical analysis of variance showed significant differences in test weight and 1000 grain weight between grain fractions. Although the average weight of 1000 grains was higher in F1, compared to F2, the differences in test weight between F1 and F2 were insignificant, both in the samples taken before the cleaninghouse and in the samples taken before the 1st break. In this research, flour yield in grain fractions was not determined, but on the basis of previous scientific knowledge, better grinding results can be expected in fractions 1 and 2 compared to fractions 3 and 4.

Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo (OPG) Lasić Franjo osnovano je 2001. godine u Đakovu i bavi se ratarskom proizvodnjom na 65 ha oranica. Trenutno ima dva zaposlena člana obitelji koji proizvode žitarice i uljarice, odnosno pšenicu, ječam, zob, kukuruz, soju i suncokret. OPG Lasić Franjo posjeduje svu potrebnu mehanizaciju koja se koristi u intenzivnoj proizvodnji. U procesu proizvodnje OPG poštuje plodored i pravilno provodi agrotehničke operacije, a naročito se pozornost posvećuje zaštiti usjeva. Vegetaciju kukuruza 2018. karakterizira manja količina oborina (360 mm) i veće prosječne temperature zraka (19, 7 °C) dok je u 2019. ukupna količina oborina iznosila 608 mm uz nešto niže prosječne temperature zraka (18, 4 °C). Tijekom vegetacije pšenice vremenske prilike nisu bile toliko različite uz naglasak na drugačiju distribuciju oborina. Uslijed provedene agrotehnike i vremenskih prilika prosječan prinos kukuruza u 2018. je iznosio 11, 5 t/ha, a 2019. 12, 6 t/ha dok je u slučaju pšenice razlika između godina bila minimalna (7, 2 t/ha i 7, 3 t/ha).

Osnovni cilj svakog oplemenjivačkog programa je razvoj kultivara viših prinosa i povećane kvalitete, široke adaptabilnosti te visoke stabilnosti svojstva od interesa. Cilj rada bio je analizirati stabilnost prinosa novijih kultivara pšenice i kukuruza Poljoprivrednog instituta Osijek (PIO) u Rumunjskoj putem procjene i usporedbe sljedećih parametara stabilnosti: Francis i Kannenberg-ovog koeficijenta varijacije (CVi), Wricke-ove ekovalence (Wi), Finlay i Wilkinson-ovog koeficijenta regresije (bi), varijance odstupanja od regresije (S2di), Shukla-ove varijance stabilnosti (σi2), Huhn i Nassar i Huhn-ove neparametrijske statistike (Si(1, 2, 3, 6)), Thennarasu-ove statistike (NP(1, 2, 3, 4)) i Kang-ovog sumarnog ranga (KR). U ovom radu prikazana je analiza po tri PIO kultivara pšenice (Katarina, Tika Taka, Tata Mata) i kukuruza (OS 3114, OS 4014, Kulak) te po inozemni kultivar pšenice i kukuruza koji u agroekološkim uvjetima Rumunjske ostvaruju visoke i stabilne prinose. Pokus je postavljen po shemi randomiziranog bloka u tri ponavljanja na četiri agroklimatski različite lokacije za pšenicu i tri različite lokacije za kukuruz tijekom tri uzastopne godine (sjetve 2016.-2018.). Učinak genotipa, lokacije, godina te njihove interakcije bile su značajne (p=0, 01) za obje kulture. Niti jedan kultivar pšenice i kukuruza nije ostvario kontinuirano najviši prinos u svim okolinama. Različiti parametri stabilnosti opisali su kultivare različito. Rezultati ukazuju da su Katarina i Tika Taka te OS 4014 kultivari visokog i stabilnog prinosa te široke adaptabilnosti.

Gluten je bjelančevina koja se nalazi u pšenici, dok se u raži, ječmu i zobi nalaze slične bjelančevine. Zajedničkim imenom one se nazivaju gluten i mogu uzrokovati više različitih poremećaja kao što su celijakija, alergija na pšenicu i necelijakijsku intoleranciju na gluten. Celijakija je autoimuna bolest koja zahvaća sluznicu tankog crijeva kod osoba s genetskom predispozicijom. Bezglutenska prehrana jedini je lijek za osobe oboljele od glutenske enteropatije u općoj populaciji poznate pod nazivom celijakija. Ovaj način prehrane podrazumjeva izbjegavanje i najmanje količine glutena u prehrani jer čak i vrlo mala količina glutena može biti štetna za oboljele. Provođenje bezglutenske dijete može biti vrlo teško, stoga je vrlo važna edukacija i konzultacija s nutricionistom jer neadekvatno provođenje bezglutenske dijete može imati također posljedice na zdravlje. U današnje vrijeme ovaj način prehrane postao je vrlo popularan u populaciji osoba koje ne boliju od glutenske eneteropatije no u takvoj primjeni često puta izostaje briga o ostalim nutrijenatima na čiji potencijalno problematičan unos dijetetičari oboljele od celijakije upozoravaju kroz vođeni program dijete. Stoga je potrebno istaknuti koje sve posljedice može imati bezglutenska dijeta ukoliko se primjenjuje kod osoba koje nemaju niti jedan od poremećaja povezanih s tolerancijom glutena te ukoliko se neadekvatno primjenjuje. Cilj ovog rada je dati pregled temeljnih karakteristika bezglutenske dijete te dati uvid u bezglutenske proizvode koji se koriste u liječenju oboljelih, te koje prednosti i moguće nedostatke nosi sa sobom ovaj način prehrane. Gluten is protein found in wheat, while there are similar proteins as gluten found in rye, barley and oats. They are sharing name called gluten and can cause many disorders such as celiac disease, wheat allergy and non-celiac gluten intolerance. Celiac disease is autoimmune disease which affects small intestinal musoca in persons who are having genetical predispositions. Gluten-free diet is the only medicine for people suffering from gluten entheropathy, in wider public common known as celiac disease. Gluten-free diet means avoidance even the small amounts of gluten because they also can be harmful to people that have celiac disease. Using of gluten-free diet could be very hard, therefore education and consultation with nutricinists are very important beucause inappropriate use of diet can also have consequences on health. Nowadays, gluten-free diet has become popular in healthy population, so it's necessary to point all the consequences gluten-free diet could have on people who are not having any of diseases connected with gluten or if they are using diet inadequately. Aim of this work is to present basic chaacterstics of gluten-free diet and to give an insight in gluten-free products which are used in treatment of people suffering from celiac disease. Is is also aimed to point all the good and bad sides that this way of diet could bring.

Osnovni cilj rada bila je analiza proizvodnje, odnosno provedene agrotehnike pšenice i kukuruza na OPG-u Antun Žagar tijekom 2017. i 2018. godine. Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo osnovano je 2002. u Otoku, a obrađuje 81,88 ha oranica na kojima dominira proizvodnja kukuruza i pšenice. Za uzgoj kukuruza 2018. godina je bila povoljnija jer su količine oborina bile slične višegodišnjem prosjeku za razliku od 2017. kada je količina oborina bila manja za 45 mm. Istovremeno, temperature zraka su bile više u obje godine. Za uzgoj pšenice 2018. godina je bila također povoljnija zbog znatno većih količina oborina u usporedbi s promatranim prosjekom. Tijekom obje vegetacije napravljene su sve potrebne agrotehničke operacije. Sjetva kukuruza obavljena je 5. travnja 2017. godine te 11. travnja 2018. godine dok je sjetva pšenice za obje analizirane vegetacijske godine obavljena 15. listopada. Uslijed djelovanja vremenskih prilika i provedene agrotehnike prosječni prinos kukuruza je iznosio 11,0 t/ha, a pšenice 7,0 t/ha., The main goal of the work was the analysis of production, i.e. implemented agricultural techniques of wheat and corn on the family farm Antun Žagar during 2017 and 2018. The family farm was founded in 2002 in Otok, and cultivates 81.88 ha of arable land, which is dominated by the production of corn and wheat. For maize cultivation, 2018 was more favorable because the amount of precipitation was similar to the long term average, unlike 2017, when the amount of precipitation was lower by 45 mm. At the same time, air temperatures were higher in both years. For wheat cultivation, 2018 was also more favorable due to significantly higher amounts of precipitation compared to the observed average. During both vegetations, all necessary agro-technical operations were performed. Sowing of maize was performed on April 5, 2017 and April 11, 2018, while sowing of wheat for both analyzed vegetation years was performed on October 15. Due to the weather conditions and implemented agricultural techniques, the average yield of corn was 11.0 t/ha, and wheat 7.0 t/ha.

Triticale, a hybrid cereal developed by crossing of wheat and rye, has certain advantages over wheat, such as higher environmental tolerance and higher content of dietary fiber. The application of triticale flour in food industry is limited by poor rheological properties of dough and low gluten strength. Potential application of hexaploid triticale cultivar 'Odisej' for the production of cookies was assessed in this study. Additionally, the values of basic grain quality parameters for Odisej were determined, such as hectoliter weight, thousand kernel weight, grain size, protein and wet gluten content, gluten index and falling number. Cookies were prepared from refined and wholegrain triticale flour and their physical properties (dimensions, color, hardness) and sensory properties were compared to the cookies prepared from refined and wholegrain wheat and rye flour. Cookies manufactured from refined triticale flour had high spread ratio (diameter/high) value, similar to that of cookies prepared from refined wheat flour. Total sensory score of cookies manufactured from refined triticale flour was the highest among all samples, indicating that it can be successfully used in cookies production.The quality of wholegrain triticale cookies could be improved by the use of milling technique adequate for the production of wholegrain flour. Tritikale, hibridna žitarica dobijena ukrštanjem pšenice i raži, ima određene prednosti u odnosu na pšenicu, kao što su veća otpornost prema uslovima sredine i veći sadržaj prehrambenih vlakana. Primena brašna tritikalea u prehrambenoj industriji ograničena je lošim reološkim svojstvima testa i slabim glutenom. U ovoj studiji istražena je potencijalna primena heksaploidne sorte tritikalea "Odisej" u proizvodnji čajnog peciva. Pored toga, utvrđene su vrednosti osnovnih pokazatelja kvaliteta zrna (hektolitarska masa, masa 1000 zrna, veličina zrna, sadržaj proteina i vlažnog glutena, gluten indeks i broj padanja) za sortu "Odisej". Čajna peciva su pripremljena od belog i integralnog brašna tritikalea, a njihova fizička svojstva (dimenzije, boja, tvrdoća) i senzorska svojstva upoređena su sa čajnim pecivima pripremljenim od belog i integralnog pšeničnog i raženog brašna. Čajna peciva proizvedena od belog brašna tritikalea imala su vrednost odnosa širenja (prečnik/visina) sličnu vrednosti dobijenoj za čajno pecivo od belog pšeničnog brašna. Zbirna ocena senzorskog kvaliteta čajnog peciva proizvedenog od belog brašna tritikalea bila je najveća među svim uzorcima, što ukazuje da se belo brašno tritikalea može uspešno koristiti u proizvodnji čajnog peciva. Kvalitet čajnog peciva od integralnog brašna tritikalea mogao bi da se poboljša primenom tehnike mlevenja koja je adekvatna za proizvodnju integralnog brašna.

Fuzarijska palež klasova (FHB) pšenice ekonomski je značajna bolest koja može imati nepovoljne posljedice na prinos i kvalitetu pšenice. Do danas ne postoji mjera zaštite koja osigurava potpunu zaštitu usjeva pšenice, ali kombinacija više mjera može dati dobre rezultate. Učinkovitost svake pojedine mjere pod utjecajem je okolišnih uvjeta koji prevladavaju tijekom vegetacijske sezone, a učinkovitost će ovisiti i o osjetljivosti pojedine sorte na FHB. Sve veći broj istraživanja potvrđuje kako je integrirana zaštita bilja (IZB) ključ za što uspješniju borbu protiv FHB-a. Kako bi primijenjene mjere zaštite bile što uspješnije, od iznimne je važnosti dobro poznavati uzročnika bolesti, njegov životni ciklus i ekologiju. Budući da je F. graminearum dominantni uzročnik FHB-a na području Republike Hrvatske, osobiti naglasak je stavljen na sve dostupne mjere zaštite u njegovu suzbijanju., Fusarium head blight (FHB) is an economically devastating disease that may exert an adverse impact on the wheat yield and quality. To date, no measure ensures a complete protection of wheat crops, but the combination of multiple protection measures may produce the promising results. The effectiveness of each measure is influenced by environmental conditions during the growing season and cultivar susceptibility to the FHB. The Integrated Pest Management (IPM) is the most effective approach to the management of FHB. For a successful control, it is essential to acquire a good knowledge of the pathogen, its life cycle, and its ecology. Since the F. graminearum is a predominant species causing the FHB on the wheat in Croatia, this paper aims to describe all available measures for its control.

Cilj rada bio je analizirati proizvodnju pšenice i ječma na OPG-u Funarić u dvogodišnjem razdoblju (2018.-2019.) odnosno prikazati provedene agrotehničke zahvate u uzgoju pšenice i ječma te utjecaj vremenskih prilika na ostvarene prinose. Općenito, prinosi za obje analizirane kulture u obje godine su bili poprilično stabilni. Uspješnoj proizvodnji treba dodati ulogu provedene agrotehnike, a naročito zaštite te pravilan odabir sorti. Vegetacijsku sezonu 2017./2018. karakteriziralo je više oborina i veće temperature zraka u usporedbi s višegodišnjim prosjekom, a 2018./2019. manje oborina od višegodišnjeg prosjeka i više temperature zraka za 0,7 °C. U navedenim uvjetima prinosi pšenice su iznosili 6,7 t/ha i 6,5 t/ha, a ječma 6,8 t/ha i 7,6 t/ha u 2017./2018. odnosno u 2018./2019. S obzirom da se proizvodnja pšenice i ječma pokazala uspješnom ove dvije kulture imaju priliku i kapacitete rasta u budućim godinama na OPG-u., The aim of the study was to analyze the production of wheat and barley on the family farm Funarić in a two-year period (2018-2019) and to show the implemented agro-technical interventions in the cultivation of wheat and barley and the impact of weather conditions on yields. In general, yields for both analyzed crops in both years were fairly stable. Proper implementation of agrotechnics, plant protection and correct selection of varieties made this production especially successful. Vegetation season 2017/2018 was characterized by more precipitation and higher air temperatures compared to the multi-year average. On the other hand, 2018/2019 was characterized by less precipitation than the multi-year average and higher air temperature by 0.7 °C. Under these conditions, wheat yields were 6.7 t/ha and 6.5 t/ha, and barley 6.8 t/ha and 7.6 t/ha in 2017/2018 and 2018/2019. Having seen that the production of wheat and barley have proven successful, both crops have the opportunity and growth capacity for continued production in the coming years on the family farm.

The aim of this study was to determine the influence of liquid chicken manure preparation on nematode biodiversity as an indicator of soil health and agrochemi-cal soil properties. The field experiment was conducted during two years into two treatments and three samplings per year. One plot was treated with liquid chicken manure preparation (LCMP) while the other plot, without manure application, was control (C). In the first year of this study, the treatments were conducted in the wheat plantation, while in the following year the culture was rapeseed. Results indicate that genus biodiversity was significantly higher in treatments with LCMP (18% in wheat, 28% in rapeseed). Indices of disturbance (MI, MI [2-5], PPI/MI) show statistically significant differences during the two years indicating ecosys-tem stability, reduction of plant parasitic nematodes and the multitude of beneficial nematodes in treatment with LCMP compared to C. The analysed agrochemical properties showed the increasement of organic matter content (60%) and P and K content in treatment with LCMP compared to C. It can be concluded that the use of LCMP significantly increases the nematode diversity and the stability of the soil ecosystem as well as a nutrient content in the soil which results in a reduced eco-nomic investment, primarily in the use of mineral fertilizers., Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj preparata na bazi tekućega pilećega stajnjaka na biološku raznolikost nematoda kao pokazatelja zdravlja tla i agrokemijska svojstva tla. Pokus na terenu proveden je kroz dvije godine u dva tretmana i tri uzorkovanja godišnje. Jedna parcela tretirana je preparatima na bazi tekućega pilećega stajnjaka (LCMP), dok je druga bila kontrolna (C). U prvoj godini na pokusnim parcelicama bila je zasijana pšenica, a u drugoj uljana repica. Rezultati pokazuju da je bioraznolikost rodova bila značajno brojnija u tretmanima s LCMP-om (18% pšenica, 28% uljana repica). Indeksi uznemirenja (MI, MI[2-5], PPI/MI) pokazuju statistički značajne razlike kroz dvije godine te upućuju na stabilnost ekosustava, smanjenje fitoparazitskih nematoda i mnoštvo korisnih nematoda u LCMP tretmanu usporedno s kontrolom. Analizirana agrokemijska svojstva ukazuju na povećanje organske tvari za 60%, kao i sadržaja P i K u tlu u tretmanu s LCMP-om usporedno s kontrolom. Može se zaključiti da upotreba LCMP-a značajno povećava biološku raznolikost nematoda u tlu te stabilnost ekosustava, kao sadržaj hranjivih tvari u tlu, što za posljedicu ima smanjena ekonomska ulaganja, prvenstveno u upotrebi mineralnih gnojiva.

Dry matter accumulation is one of the best estimates for crop reaction to the effect of genotype or environmental factors. However, there is a lack of information about comparative crop growth between wheat and barley under conditions of the Pannonian climate. The objectives of this work were to study and compare the patterns of biomass accumulation in wheat and barley, and identify the role of the logistic curve parameters in the determination of the final biomass. Therefore, field trials with two two-row winter barley and two winter wheat cultivars were carried out in two successive growing seasons with four sowing dates. Results from our study showed that grain yield and crop biomass were under significant influence of cultivar and sowing date in both growing seasons. The highest grain yield and crop biomass at maturity were obtained with early sowing - first and second sowing date. There was a significant positive relationship between the crop biomass and grain yield in both species. Barley and wheat had similar strategies for biomass determination. Crop biomass at maturity was positively associated with the duration of growing phases, while the relationship with weighted mean absolute growth rate was negative. Early sowing enables prolongation in duration of different phases of crop biomass accumulation, leading to significant biomass and grain yield increase. Akumulacija suve materije je jedan od najboljih pokazatelja reakcije useva na uticaj genotipa i faktora sredine. Međutim, nedostaju uporedni podaci o rastu pšenice i ječma u uslovima Panonske nizije. Cilj ovog istraživanja je bilo ispitivanje i poređenje akumulacije suve materije pšenice i ječma i utvrđivanja značaja parametara logističke krive u formiranju ukupne biomase. Ogled sa dve sorte dvoredog ozimog ječma i dve sorte ozime pšenice je sejan dve sezone u četiri roka setve. Rezultati ovog ispitivanja ukazuju da je prinos zrna i suve materije bio pod značajnim uticajem roka setve i genotipa u obe sezone. Setva u prvom i drugom roku dala je najveći prinos zrna i biomase. Utvrđena je pozitvna veza između biomase useva i prinosa zrna kod obe vrste. Pšenica i ječam su imali slične tendencije u nakupljanju suve materije. Biomasa u zrelosti je bila u pozitivnoj vezi sa dužinom vegetacionog perioda, a u negativnoj vezi sa procenjenom srednjom apsolutnom brzinom rasta. Rana setva omogućava produženje trajanja različitih faza akumulacije suve materije, dovodeći do značajnog povećanja prinosa i suve materije kod ječma i pšenice.