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The management of costs is used as a performance indicator by private companies in various sectors and, more recently, in public institutions, which offer free products and services to society. This article aimed to analyze the costs and revenues generated from the Production and Practice Labs (PPL) of Dairy Cattle and Dairy Products Processing from IFMG Campus Bambuí, to check the contribution of the revenues generated by these laboratories in reducing dependence on federal funds used to support these activities. The study was delimited with an investigation of the time series monthly revenues, costs and expenses of PPL analyzed from January 2012 to June 2014. The methodology used to determine the costs of Dairy Cattle production, was the operating cost and Dairy Products Processing cost absorption. The results demonstrate that both dairy farming as dairy products processing activity depended on federal funds to support them throughout the study period. The econometric analysis showed that domestic consumption revenue of Dairy Cattle PPL (domestic consumption of fresh dairy + animals for slaughter) was significant at 1% to reduce dependence on federal funds. Therefore is seems that for every increase in R$ 1.00 in the revenue of internal consumption from the dairy cattle lab reduced the deficit or transfer by the federation in R$ 1.32. RESUMO A gestão dos custos é utilizada como indicador de desempenho por empresas privadas de vários segmentos e, mais recentemente, em instituições públicas, que oferecem produtos e serviços gratuitos à sociedade. Este artigo teve por objetivo analisar os gastos e as receitas geradas pelos Laboratórios de Produção e Prática (LPP) de Bovinocultura de Leite e de Processamento de Leite e Derivados do IFMG Campus Bambuí, de modo a verificar qual a contribuição das receitas geradas por estes laboratórios para diminuir a dependência de recursos da União que subsidiam as suas atividades. O estudo foi delimitado com uma investigação da série temporal mensal de receitas, custos e despesas dos LPP analisados, entre o período de janeiro de 2012 a junho de 2014. A metodologia utilizada para apurar os custos da Bovinocultura Leiteira foi a do custo operacional e da atividade de Processamento de Leite e Derivados foi a do custeamento por absorção. Os resultados da pesquisa demonstram que tanto a atividade leiteira como a atividade de processamento de leite e derivados depende de recursos da União para subsidiar suas atividades ao longo de todo o período de estudo. A análise econométrica demonstrou que a receita de consumo interno do LPP de Bovinocultura (consumo interno de leite in natura + animais para abate) foi significativa a 1% para reduzir a dependência de recursos da União. Assim, infere-se que a cada aumento de R$ 1,00 na receita de consumo interno do LPP de Bovinocultura diminuiu o déficit ou repasse da União em R$ 1,32.

RESUMO: Objetivou-se verificar a influência dos fatores socioeconômicos na disposição de 407 consumidores em hipermercados do município de Belo Horizonte, Minas Gerais, em adquirir carne bovina com certificação de origem e verificar as características inerentes ao produto que auxiliam o consumidor no momento da compra, considerando o seu conhecimento prévio sobre rastreabilidade e certificação de origem. Foi realizada uma análise descritiva de todas as variáveis e, posteriormente, realizada a análise univariada pelo teste do qui-quadrado ou exato de Fischer. As variáveis foram adicionadas no modelo múltiplo da regressão logística Generalized Estimating Equations (GEE) e para todas as variáveis presentes no modelo final (p ≤ 0,05) foi calculado o risco por meio da odds ratio (OR) ajustada a um intervalo de confiança de 95%. Todos os fatores socioeconômicos analisados (sexo, idade, renda e escolaridade) influenciaram na disposição de consumidores em adquirir carne bovina com certificação de origem. Os atributos intrínsecos mais importantes na tomada de decisão no momento da compra da carne foram cor, maciez, odor e a pouca quantidade de gordura; enquanto que os atributos extrínsecos foram preço, selo de qualidade e carimbo do SIF. A maioria dos consumidores conhece o conceito correto de rastreabilidade e acreditam que o maior benefício da carne rastreada é oferecer mais segurança e evitar riscos de doenças transmitidas pelos alimentos; e a desvantagem é ser um produto mais caro do que o convencional. ABSTRACT: The present study aimed to verify the influence of socioeconomic factors in the provision of 407 consumers in supermarkets in the city of Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil, in purchasing beef with certification of origin and to verify the inherent characteristics of the product that help the consumer at the time of purchase, considering their prior knowledge about traceability and certification of origin. A descriptive analysis of all variables was performed and a univariate analysis was subsequently conducted by chi-square test. The variables were added in the multiple logistic regression model Generalized Estimating Equations (GEE), and for all variables in the final model (p ≤ 0.05) the risk was calculated by the adjusted odds ratio (OR) to a range of 95% confidence. All socioeconomic factors examined (gender, age, income and education) influence the willingness of consumers to purchase beef with certification of origin. The most important intrinsic attributes in decision making when buying meat were the color, softness, odor and little amount of fat, whereas the extrinsic attributes were price, quality seal and stamp of the SIF. Most of the consumers know the correct concept of traceability and believe that the greatest benefit of the traced meat is to be safer and to avoid the risk of foodborne illness; and the disadvantage is to be a more expensive product than the conventional.

The objective of this study was to evaluate the economic viability of feeding dairy cows with diets containing different levels of soybean oil. Cows were fed diets based on tropical forage (Pennisetum purpureum Schum) supplemented with different levels of soybean oil (0.0, 1.5, 3.0, and 4.5% of diet DM). The calculations were made considering the prices of the dietary ingredients and the daily consumption of each dietary treatment. The milk quality-based payment was estimated on the bonus paid for milk fat and protein contents according to two systems used by companies of the dairy sector. The economic benefit was calculated as the difference between the income obtained from milk sale and the cost associated with animal feeding. The MOP scenario analysis (most likely - optimistic - pessimistic) was performed on the basis of the real scenario and variations in milk price and inputs observed in season and off-season periods over the years under study. The diet with 1.5% soybean oil had higher economic benefit when compared with those containing 3.0 and 4.5% soybean oil. All the dietary soybean oil levels would result in bonuses for milk protein content (higher than 3.03 and 3.21). Only the control diet showed a positive economic balance. The bonuses paid for milk protein content were insufficient to cover the additional costs associated with the inclusion of soybean oil in the diets, resulting in negative balances for the treatments with 1.5; 3.0 and 4.5% soybean oil, demonstrating the economic non-viability of supplementing diets of lactating cows with soybean oil.

A produção de leite do Brasil caminha para sistemas de produção com animais de maior produtividade. Entre esses sistemas, o de maior ocorrência é o confinamento total, seguido pelo semiconfinamento. Objetivou-se, com este trabalho, estimar e comparar alguns indicadores econômicos de fazendas leiteiras com alto volume de produção diária, em regimes de semiconfinamento e de confinamento total, localizadas no Estado de Minas Gerais. Foram utilizados os dados coletados entre março de 2008 e fevereiro de 2009, em seis sistemas de produção de leite, sendo três em semiconfinamento e três em confinamento total. Utilizou-se a metodologia do custo total e custo operacional, na análise de rentabilidade. Na análise econômica, por apresentarem resultados positivos, os sistemas de produção em semiconfinamento tiveram viabilidade econômica e condições de produzir no curto, médio e longo prazos, com consequente capitalização dos pecuaristas; enquanto os sistemas de produção em confinamento total apresentaram margem bruta negativa, isso indica que os produtores estão se descapitalizando e se endividando, pois as receitas auferidas não foram suficientes para pagar sequer as despesas operacionais efetivas.

RESUMO Os objetivos desta pesquisa foram analisar e quantificar a influência da contagem de células somáticas (CCS) sobre o impacto econômico da mastite. A pesquisa foi realizada por meio de simulação no sistema computacional CU$TO MASTITE, considerando rebanhos leiteiros com média de 250.000; 500.000; 750.000 e 1.000.000 células somáticas/mL de leite. Foram consideradas como prevenção as despesas com monitoramento (cultura e antibiograma, CCS do tanque e CCS individual), pré e pós dipping, vacinação, tratamento de vacas secas e manutenção de ordenhadeira. Como medidas curativas foram considerados os tratamentos com casos clínicos, cuja percentagem foi de 7% das vacas em lactação. O impacto da mastite foi estimado como sendo o total em perdas acrescido das despesas com prevenção e tratamento de casos clínicos. O aumento da contagem de células somáticas no tanque influenciou diretamente no impacto econômico da mastite. O elevado impacto evidencia a necessidade de monitoramento da mastite clínica e subclínica e adoção de medidas preventivas para diminuir os impactos ocasionados. As despesas com prevenção repre-sentaram, no máximo, 10,8% do impacto econômico, o que demonstra vantagens em investir nessa prática, pois irá contribuir significativamente para diminuição da CCS no tanque e, consequen-temente, para reduzir o impacto econômico da mastite.

O objetivo desta revisão foi de discutir a utilização da lógica fuzzy na análise das variáveis que afetam a ambiência de frangos de corte e exemplificar situações bem sucedidas de utilização dessa metodologia na predição das variáveis que afetam o conforto térmico para frangos de corte, além de apresentar a potencialidade dessa metodologia que pode ser usada como suporte à tomada de decisão sobre o controle da climatização dos galpões avícolas, garantindo, assim, melhorias na produção. Dentre as variáveis analisadas por meio da lógica fuzzy, destaca-se o controle da temperatura, umidade relativa, luminosidade, poluentes aéreos e concentração de alguns gases. Esses fatores influenciam diretamente a condição de conforto e bem-estar das aves, afetando sua produtividade. Portanto, é de grande importância uma ferramenta que pode contribuir na tomada de decisão, possibilitando, o controle do ambiente térmico no interior de galpões para produção de frangos.

Objetivou-se caracterizar produtores de leite do município de Belo Oriente, Mesorregião do Vale do Rio Doce, traçando o perfil médio da classe, com base na caracterização das propriedades, das famílias e dos sistemas de produção. Foram selecionados 25 agricultores familiares, no período de junho a agosto de 2015, que trabalhassem com bovinocultura. Foi aplicado, individualmente, o “Formulário de Diagnóstico da Propriedade Leiteira – Planilha EMATER”, abordando as caracterizações do produtor, da propriedade, do rebanho e da produção de leite, adicionados da Planilha “Manejo da Bovinocultura de Leite”, parte do “Diagnóstico da Unidade Produtiva Familiar” (Secretaria de Agricultura Familiar do MDA) sobre o manejo do rebanho. Os resultados foram tabulados em planilha eletrônica, calculando-se a média e o desvio padrão para cada variável. A área média das propriedades foi de 22,87 ha, com predomínio entre 11 a 20 ha (44%). Na ocupação do solo, predominou pastagens formadas (69%) e áreas de reserva (19%); 48% das propriedades possuíam solos degradados. Verificou-se estrutura mínima de instalações com currais sem água, pisos inadequados no local de realização da ordenha das vacas. Concluiu-se que o município de Belo Oriente possui tradição em produção de leite, mas que a atividade não se desenvolveu, necessitando profissionalização e busca por outros mercados, fora dos limites do município, abrangendo as oportunidades oferecidas pela cadeia produtiva do leite.

Objetivou-se estimar o custo de produção de fêmeas bovinas da raça holandesa nas fases de cria (42 animais) e recria (59 animais) e identificar os componentes que exerceram maiores representatividades sobre os custos finais (custo operacional efetivo - COE e custo operacional total - COT) da atividade. Os dados foram coletados em uma fazenda produtora de leite, localizada em Ijaci, no sul de Minas Gerais, durante os meses de março a junho de 2014. Para o cálculo do COT considerou-se todos os custos operacionais efetivos, bem como a depreciação das instalações e equipamentos. O COT durante a fase de cria foi de R$571,03, enquanto que para a fase de recria foi de R$6.606,43. Os itens componentes que exerceram maiores representatividades sobre os custos da atividade na fase de cria foram, em ordem decrescente, alimentação, sêmen e mão-de-obra. Na fase de recria foram, respectivamente, em ordem decrescente, alimentação, mão de obra e aquisição de bezerras. Conclui-se que, nessas condições, a atividade cria e recria foi inviável economicamente, visto que o preço de venda é inferior ao custo operacional efetivo.

More than half of the milk in Brazil comes from family-owned dairy farms, which account for 84.4% of all dairy farms. Despite this, little is known about family-owned dairy farms, especially those in the western Amazon. As such, the objective of this study was to analyze and characterize the production, sanitary conditions, reproductive rates, and milk quantities produced on 100 family dairy farms in Vale do Acre, in the western Amazon. The data were collected from March to June 2016, using a semi-structured questionnaire containing 549 questions. The answers given by producers, as well as local observations were registered in SPSS® spreadsheets, and descriptive statistics were used to summarize the data. Results indicated low rates of productivity, low total milk production, and low quantities of milk/cow/day. The data also revealed sanitary and productive problems such as inadequate herd composition, lack of grouping of lactating cows, and short duration of lactation. In addition, not all heifers were immunized against brucellosis, and there was often an absence of water troughs. We concluded that it is necessary to improve the management of family-owned farms, and take technical assistance measures to correct weak points in dairy cow health and reproduction. Moreover, it is essential to improve productivity to raise the profitability of rural dairy farms.

The aim of this study was to characterize the factors associated with the growth phase of dairy cattle used in family farming. We investigated 20 family-run milk production systems located in the Conceição de Ipanema municipality, MG, Brazil. Farmers were interviewed using a semi-structured survey form containing 152 questions. The questions were aimed at characterizing the farmer, herd, and husbandry system at pre- and post-weaning phases. Data were processed by using Sphinx® software, and descriptive analyses were performed in MS Excel® software. The results showed strengths, including navel healing (100%), location of the calf housing above (45%) or next to the pen (35%), and existence of a sanitary calendar (90%). However, several limitations in the management of calves and heifers were identified, such as lack of zootechnical bookkeeping (55%), manual milking with calf at the foot (65%), absence of herd sizing (100%), no routine weighing of calves (95%), incorrect colostrum management (80%), non-supply of transition milk to calves (85%), and likely failure to diagnose diseases by a fraction of the farmers. Thus, training regarding adequate management practices by extension technicians is imperative, along with the formulation of public policies that comply with the aspirations of family farmers, while promoting their economic and social sustainability.

Objetivou-se realizar o diagnóstico de propriedades produtoras de leite, em regime de economia familiar, no que diz respeito aos aspectos relacionados à qualidade do leite. Foram realizadas entrevistas, em 11 propriedades produtoras de leite do município de Gouveia, MG, entre 04 a 30 de julho 2016. As informações foram coletadas a partir de um formulário semiestruturado com 97 perguntas. Realizou-se análises de Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do leite de todas as propriedades visitadas (uma análise/propriedade), para verificar a sua qualidade microbiológica. Os resultados demonstram que, aproximadamente, 21% dos produtores estariam com valores de CBT nos limites iniciais impostos pela Instrução Normativa nº 62. Com respeito à CCS, 9,1% dos produtores estariam desqualificados, demonstrando que, na região estudada, a qualidade microbiológica, sendo considerado como o principal problema relacionado à qualidade do leite. Os principais pontos fortes observados foram: os produtores residem na propriedade, tem mais de seis anos de experiência na atividade leiteira, a propriedade possui energia elétrica e nascente de água, armazenam o leite na propriedade no tanque de expansão no máximo por dois dias e existe calendário sanitário. Quanto aos pontos fracos, foram: baixa escolaridade dos produtores, não procuram capacitação, não possuem estratégias para melhora na qualidade do leite e não é realizado tratamento de água. A bovinocultura de leite na região de Gouveia, MG, se caracteriza por apresentar deficiências significativas que comprometem a produtividade e a eficiência na obtenção de leite de qualidade, onde se constata, dentre outras, uma falta de profissionalização dos proprietários e insuficiente oferta de assistência técnica.

Objetivou-se analisar a aplicabilidade das ferramentas de gestão matriz GUT (gravidade, urgência e tendência), Brainstorming, PDCA (plan, do, check, action), diagrama de Ishikawa e 5W2H, visando o levantamento e a correção de pontos falhos a partir do diagnóstico de propriedades produtoras de leite. Os dados utilizados foram provenientes de quatro propriedades, localizadas na região de Uberlândia, MG, de agosto a dezembro de 2014, sendo coletados a partir de um formulário semiestruturado, contendo 549 questões. As respostas foram obtidas por meio da observação, bem como por entrevistas com os proprietários. Utilizando-se a matriz GUT, os principais pontos fracos encontrados, em ordem decrescente, foram: não realização de exames de brucelose e tuberculose, ausência de pastejo rotacionado, falta de volumoso para a época seca, excesso de proteína na ração concentrada e presença de lama nas áreas de descanso. Os principais pontos fortes encontrados foram: boa qualidade do leite, manejo adequado de vacas secas, cuidados com recém-nascidos, uso de tecnologias (inseminação artificial, ordenhadeira mecânica, cerca elétrica) e realização de controle zootécnico. A partir do ranqueamento dos pontos fracos, e utilizando a ferramenta de gestão Brainstorming, definiu quais ferramentas de gestão seriam utilizadas: PDCA, 5W2H e/ou Diagrama de Ishikawa, visando corrigi-los ou, pelo menos, amenizá-los. Concluiu-se que é possível adequar as ferramentas de gestão à pecuária leiteira, podendo ser usadas de forma contínua para o gerenciamento ou de forma pontual no estabelecimento de um plano ou projeto. Recomenda-se que elas sejam utilizadas, pois pontos fracos poderão ser identificados e corrigidas as ineficiências, contribuindo no aumento da rentabilidade e da lucratividade. Entretanto, são necessários conhecimentos de gestão e zootécnicos para aplicação de tais ferramentas em fazendas leiteiras.

The objective of this study was to evaluate the technical and economic efficiency of different methods of cattle weighing, and to develop mathematical equations to estimate the breakeven point for the adoption of electronic weighing, i.e., to estimate how many animals are required for the acquisition and use of an electronic scale to be economically viable. The survey was conducted in confined beef cattle, from the Federal Institute of Education, Science and Technology in the south of Minas Gerais, IFSUL DE MINAS, Muzambinho Campus, from July to December 2014. Two methods of weighing cattle were evaluated: an electronic scale and a tape measure, using a barimetric tape for dairy cattle and a barimetric tape for beef cattle, and a conventional tape measure involving the conversion of centimeters into body weight using a specific table. Thirty-three animals identified with plastic ear tags were weighed using each method. Animals of the Nellore, Senepol, Girolando, and Red-angus breeds, aged 0–1, 1–2, and 2–3 years, were weighed 402 times in total. The time taken to weigh animals with the electronic scale was the lowest, followed by that with the barimetric tape, and that with conventional tape measure with conversion. The electronic scale exhibited the greatest technical efficiency, owing to the lack of error and the lowest time required to weigh animals. However, the costs associated with the use of this equipment were the highest, which depended on the purchasing cost. The mathematical equations developed will help technicians and cattle farmers to rapidly and precisely estimate the minimum number of animals that should compose a production system to ensure economic viability for the adoption of an electronic method to weigh cattle.

Objetivou-se analisar a viabilidade econômico-financeira em agregar valor ao leite, por meio da produção de queijo tipo minas frescal, em uma propriedade de produção familiar no município de Uberlândia (MG). Os dados foram coletados em um sistema de produção de leite e queijo, entre os meses de janeiro e dezembro de 2013, por meio de diagnóstico in loco, entrevistas com roteiro semi-estruturado, realização de inventário e registro de despesas e receitas. A análise dos dados foi realizada utilizando-se o software CU$TO BOVINO LEITE 1.0, que possibilitou estimar os custos de produção, as receitas, o preço médio, as margens bruta e líquida, resultado, lucratividade e rentabilidade da propriedade. No sistema de produção de queijo, por apresentar margens bruta e líquida positivas e o resultado negativo, conclui-se que existe condição de produzir no curto e médio prazo; e, no longo prazo, o produtor está se descapitalizando. Percebe-se que, na atividade leiteira, ações deverão ser tomadas, na tentativa de corrigir pontos falhos, como os custos operacionais elevados, pois a margem bruta foi negativa indicando que o pecuarista sequer está conseguindo reembolsar a totalidade dos valores referentes ao custo operacional efetivo. As análises de rentabilidade e viabilidade econômico-financeira realizadas mostraram que agregar valor ao leite, com a produção de queijo minas frescal, é uma estratégia viável e vantajosa, e mais rentável que a comercialização do leite in natura, representando uma alternativa para o incremento da renda do produtor de leite.

Objetivou-se analisar o manejo das pastagens, nutricional, reprodutivo, sanitário, gestão e boas práticas na produção de leite e avaliar suas influências na produtividade dos rebanhos de 15 famílias do município de Tabuleiro - MG, selecionadas na Chamada Pública do Leite, no mês de abril de 2016. Foram aplicados formulários para levantar dados das propriedades, que contemplam os índices que ensejaram o estudo. Os dados obtidos foram inseridos em planilhas do software Sphinx® e agrupados de acordo com sua frequência e categoria. Os resultados mostraram que o manejo das pastagens apresenta deficiências que podem ser provocadas pela ausência de análise de solos e rotação de pastagens. A nutrição foi restritiva a bons desempenhos animais, havendo baixas produtividades de leite e elevada idade ao primeiro parto, com falhas frequentes na suplementação de volumosos, concentrados e sal mineral em parte ou em todas as propriedades. O manejo sanitário foi predominantemente curativo e precário na maioria absoluta das propriedades e as boas práticas preventivas de mastites também não eram devidamente adotadas. Não houve boa gestão financeira e zootécnica da atividade, o que limita as possibilidades de analisar os reais ganhos em produtividade e também o êxito na pecuária familiar.

Objetivou-se realizar um diagnóstico de propriedades produtoras de leite, no que diz respeito a aspectos relacionados à cria e recria de fêmeas bovinas leiteiras, no município de Corinto, MG. Foram realizadas entrevistas com 30 produtores de leite de diferentes níveis tecnológicos e escalas de produção de leite, no período de abril a julho de 2016. Foi aplicado um formulário semi estruturado contendo 157 questões. Os dados foram cadastrados em planilhas do software Sphinx® e realizado o agrupamento das respostas por meio de sua categorização e frequência. Os resultados demonstraram pontos fortes, incluindo realização de cura de umbigo (93,3%), localização dos bezerreiros acima (20%), ao lado (46,7%) ou longe do curral (10,0%). Porém, diversas limitações no manejo da criação de bezerras e novilhas foram identificadas, como a inexistência de calendário sanitário (83,3%), não realização de escrituração zootécnica (60,7%), ordenha manual com bezerro ao pé (63,3%), não execução da pesagem rotineira das bezerras (96,7%), não fornecimento do leite de transição para as bezerras (83,3%), além de possível falha no diagnóstico de doenças por parte dos produtores. Assim, é imperativo a disseminação de práticas de manejo adequadas pelos técnicos extensionistas e a formulação de políticas públicas que atendam as aspirações e promovam a sustentabilidade econômica e social dos agricultores familiares.

Objetivou-se, neste estudo comparar os custos de produção do leite de duas propriedades localizadas no município de Unaí - Minas Gerais, e a influência deles na lucratividade. Trata-se de um estudo de dois casos, cujos dados foram extraídos de planilhas de análise técnico-gerencial das propriedades, nos anos de 2003 e 2004. Observou-se uma diferença entre os custos apurados, principalmente em função do nível tecnológico adotado. Pôde-se concluir que o aumento de escala de produção diluiu os custos fixos da atividade, diminuindo o custo total e aumentando as margens; que o uso de tecnologias viáveis possibilita uma melhor resposta do sistema a diversos fatores de produção, permitindo uma adaptação mais rápida, o que influenciará no retorno financeiro. Concluiu-se também que, nas condições estudadas, não é possível definir o melhor sistema, pois os fatores de produção são diferentes. The objective of this study was to compare the production costs and their influence on the profitability of two dairy farms, located in the city of Unaí - MG, Brazil. Two cases were studied, where one used data technical and managerial control of the farm. One verified a difference among the observed costs, mainly due to the adopted technology. One may conclude that the increase of production scale reduces the fixed costs of the activity, decreasing the total cost and increasing the profits and that the use of viable technology enables a better answer of the system to several production factors, reaching a faster adaptation , influencing the finantial return. It may also conclude that it isn't possible to define the best system in the studied conditions, since the production factors are different.

Trata-se no presente trabalho de um estudo de caso, tendo sido desenvolvido com o objetivo de mostrar a importância do gerenciamento de custos como ação de competitividade da empresa agropecuária. Para tal, foram calculados os custos de produção e a posterior apuração do resultado de um ciclo de produção de uma empresa produtora de frango de corte. As informações utilizadas nos cálculos foram extraídas da contabilidade gerencial da mesma. No estudo em questão, a ração e o pinto de um dia foram os principais componentes dos custos de produção do frango de corte, sendo a ração o componente de maior peso. O valor da mão-de-obra componente do custo de produção da empresa encontra-se, tecnicamente, acima do recomendado. O faturamento da empresa não foi suficiente para cobrir os custos econômicos, sendo esse suficiente para cobrir os custos fixos e variáveis. Dessa forma, essa empresa encontra-se na situação de resíduo positivo. Os resultados obtidos mostraram que as instalações estão sendo subutilizadas, reduzindo a produtividade e a lucratividade da empresa. A análise detalhada dos custos de produção permitiu concluir que, para a empresa permanecer na atividade, remunerando satisfatoriamente seus proprietários, esforços técnicos e gerenciais terão que ser implementados, tornando-a mais competitiva. The present paper is a case study and it was developed with the aim of showing the importance of cost management as action of agricultural company competitiveness. For this, was calculated the cost production and farther verification of the result of a cycle of production of a company producing of cut chicken. The information used in the calculations were extracted from the managerial accounting of the company. In the study, the ration and the young chicken of one day were the main components of the production costs of the cut chicken, being the ration the component of larger power. The value of the component labor of the company's production cost is technically, above the recommended. The company's revenue was not enough to cover the economic costs, being that enough to cover just the fixed and variable costs. So the analyzed company is in the situation of positive residue. The results obtained showed that the facilities are being underutilized, reducing the productivity and the profit of the company. The detailed analysis of the production costs allowed to conclude that, for the company to stay in activity, remunerating satisfactorily its proprietors, technical and managerial efforts will have to be implemented, making the company more competitive.

Estudou-se a rentabilidade da atividade leiteira de 17 propriedades da região de Lavras/MG e identificaram-se os componentes que exerceram maior influência sobre os custos finais da atividade. Os dados foram coletados mensalmente durante o período de janeiro de 2004 a dezembro de 2005. Considerou-se a margem bruta, a margem líquida e o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. Os itens componentes do custo operacional efetivo que exerceram maior influência sobre os custos da atividade leiteira foram, em ordem decrescente, alimentação (55,9%), mão-de-obra (19,1%), despesas diversas (11,3%), energia (7,1%), sanidade (4,9%), ordenha (0,74%), impostos (0,74%) e inseminação artificial (0,23%). A margem líquida e o resultado positivo indicam que os pecuaristas têm condições de produzir a médio e a longo prazo, com conseqüente capitalização. Os resultados do estudo não podem ser extrapolados por não se tratar de uma amostra probabilística.

Objetivou-se neste trabalho realizar um diagnóstico da automação na produção leiteira na região sul de Minas Gerais, enfatizando os tipos de automação existentes, melhoria do processo produtivo nas propriedades leiteiras com adoção da automação e as dificuldades enfrentadas para a sua implantação. A metodologia utilizada baseou-se na pesquisa qualitativa, por meio do estudo exploratório. Os resultados indicaram que existem várias opções de equipamentos que automatizam processos na produção leiteira. O estudo permitiu verificar também que a grande dificuldade enfrentada pelos produtores para automatizar as propriedades leiteiras é o alto custo dos equipamentos e a realidade da automação existe apenas para os grandes produtores de leite. The purpase of this work was to carry out the diagnosis of automation in the dairy farming in Southern Minas Gerais, emphasizing the existing automation types, improvement of the productive process in milk properties with automation implementation, and the difficulties faced for its implantation. The methodology used was based on quality research by means of exploratory study The results indicated that several options of equipment exists that automate processes in milk production. The study also allowed the verification that the great difficulty faced by the producers to automate the milk properties is the high cost of the equipment, and that the automation reality is only for the greatest milk producers.

Este trabalho teve por objetivo analisar o impacto financeiro da implantação de um sistema de rastreabilidade bovina, utilizando brincos plásticos e bótons, nas propriedades rurais do Estado de Minas Gerais. Para estimar a quantidade de animais foram utilizados os dados da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural (EMATER), a qual identificou, em maio de 2004, 309.551 propriedades rurais em Minas Gerais, com um total de 20.644.231 bovinos. A média de animais por propriedade foi de 67 bovinos. O custo levantado por esta pesquisa, tomando-se como referência os valores praticados por duas empresas certificadoras, para a implantação de um sistema de rastreabilidade, nas propriedades rurais do Estado, com 67 bovinos, variou entre R$6,39/animal e R$6,43/animal. Considerando que a receita adicional por animal rastreado variou de R$15,00 a R$30,00, pois a maioria dos frigoríficos tem remunerado os pecuaristas em R$1,00 a R$2,00 por arroba, conclui-se que a implantação do sistema de rastreabilidade possui viabilidade econômica, pois as receitas adicionais superam os custos da implantação. This work aimed to analyse the financial impact of the implantation of a bovine traceability system using double plastic earrings, in the rural properties of Minas Gerais State. Data of the Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural were used, being identified on March, 2004, a total of 309,551 rural properties, with an average of 67 bovines per property. The cost for the implantation of a traceability system in the rural properties of the state, with 67 bovines, varied from R$6,39/animal to R$6,43/animal. Considering that the additional income per traced animal varies from R$15,00 to R$30,00, since the majority of slaughter houses have paid the ranchers from R$0,03 to R$0,07 per per weight unit of meat (pounds), it was concluded that the implantantion of the traceability system has an economical viability, as the additional incomes exceed the costs of implantation.

Os objetivos desta pesquisa foram analisar e quantificar a influência da escala de produção no impacto econômico da mastite em rebanhos bovinos leiteiros. A pesquisa foi realizada, por meio de simulação, no sistema computacional CU$TO MASTITE, com rebanhos leiteiros de 50, 100 e 150 vacas em lactação. Foram consideradas como de prevenção as despesas com monitoramento (cultura e antibiograma, CCST e CCSI), pré e pós dipping, vacinação, tratamento de vacas secas e manutenção de ordenhadeira. Como medidas curativas, consideraram-se os tratamentos com casos clínicos, cuja percentagem foi de 7% das vacas em lactação. O impacto da mastite foi estimado como sendo o total de perdas, acrescido das despesas com prevenção e tratamento de casos clínicos. O aumento da escala de produção resultou em menor impacto econômico da mastite por vaca em lactação. Quando se analisou o efeito da escala de produção, os maiores responsáveis pelo impacto econômico foram, em ordem decrescente, as perdas com descarte de leite, o tratamento curativo de animais acometidos clinicamente e a redução da produção de leite. As despesas com tratamento preventivo representaram, no máximo, 11,7% do impacto econômico, o que demonstra vantagens em investir nessa prática, que irá contribuir significativamente para diminuição do impacto econômico da mastite The objectives of this work were to analyze and to quantify the influence of the production scale on the economic impact of mastitis in dairy cattle herds. The study was conducted through a simulation in the computer system 'CU$TO MASTITE' ('MASTITIS CO$T'), considering dairy cattle with 50; 100 and 150 lactating cows. Monitoring expenses (culture and antibiogram, CCST and CCSI), pre and post dipping, vaccination, treatment of dry cows and milking maintenance, were considered as prevention. The treatments with clinical cases, which had a 7% percentage of lactating cows were considered as curative measures. The impact of mastitis was estimated as the total of losses plus expenses with prevention and the treatments of clinical cases. The increase of the production scale resulted in a lower economic impact of mastitis per lactating cow. When the effect of the production scale was analyzed, the losses with milk disposal, curative treatment of clinically affectedanimals and a decrease in milk production were the factors that most affected the economic impact, in a descending order. Expenses with preventive treatment accounted for, at maximum, 11.7% of the economic impact, which demonstrates advantages of investing on that practice because it will contribute significantly for the reduction of the economic impact caused by mastitis

A mastite é a infecção mais frequente dos animais destinados à produção de leite e que mais onera a pecuária leiteira. As perdas econômicas são causadas por diversos fatores: medicamentos, morte ou descarte precoce de animais, bem como em laticínios, pela queda na qualidade do produto final. Rotineiramente, quando se pretende verificar a incidência de mastite em vacas leiteiras utilizam-se os métodos convencionais e subjetivos, como a caneca telada e o California Mastitis Test. A automação na pecuária leiteira é uma inovação tecnológica que visa a minimizar os erros de manejo e otimizar os processos dentro da atividade, dentre os quais o diagnóstico precoce de casos subclínicos de mastite. O uso de sensores que utilizam parâmetros objetivos de mensuração tais como: condutividade elétrica, contagem de células somáticas, presença da enzima lactato desidrogenase, mensuração da cor e a homogeneidade podem ser a alternativa para detecção rápida e precisa de mastite em bovinos, especialmente quando se trata de sistemas automatizados, pois o diagnóstico precoce minimiza as perdas econômicas. Diante do exposto, objetivou-se realizar uma revisão bibliográfica sobre os métodos automatizados de detecção de mastite existentes atualmente.

Por meio de simulações, compararam-se os dados de rentabilidade do sistema de produção de uma propriedade rural localizada em Nepomuceno, MG, considerando duas situações: a primeira, real, produz queijo, e a segunda, simulada, vende leite para o laticínio. A produção e a comercialização de queijo mostraram-se mais rentáveis que a comercialização do leite in natura, representando uma alternativa para o incremento da renda do produtor de leite.

Este trabalho objetivou identificar os atributos que influenciam a tomada de decisão para a compra de carne bovina, além do conhecimento e atitude dos consumidores em adquirir carne com certificação de origem, assim como os principais benefícios e dificuldades para a comercialização desse produto. Foram entrevistados 197 consumidores e nove gerentes de supermercados no Distrito Federal, em maio de 2011. Foi realizada a descrição das variáveis e aplicados o teste do qui-quadrado e o Exacto de Fischer, utilizando o pacote estatístico SPSS 17.0. A aparência visual da carne é o atributo que mais influencia a decisão de compra dos consumidores. A maioria dos entrevistados está disposta a pagar mais pela carne com certificação de origem. Esta pesquisa sugere que a escolaridade é o fator que mais influencia a disposição para compra de carne com certificação de origem. Os gerentes de supermercados salientam a fidelização de clientes mais exigentes como o maior benefício, e a falta de divulgação da rastreabilidade bovina para a população como a principal dificuldade para a comercialização.

Objetivou-se realizar o levantamento das não conformidades encontradas durante as auditorias oficiais do Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (SISBOV) em Minas Gerais, entre 2009 e 2010. Na pesquisa qualitativa foram coletados dados referentes às principais não conformidades encontradas que levaram à suspensão ou cancelamento da certificação do estabelecimento rural aprovado no SISBOV (ERAS). Em 2009 foram realizadas 484 auditorias, sendo que 141 foram consideradas não aptas para inclusão na Lista Traces. Em 2010 foram realizadas 310 auditorias em ERAS, sendo que 55 tiveram resultado negativo. O conjunto de dados analisados foi obtido em uma amostra de 64 relatórios não conformes no ano de 2009 e de 27 relatórios não conformes em 2010. Em 2009 foram constatadas 168 não conformidades, sendo que as principais foram: erro no preenchimento das Planilhas de Identificação e no preenchimento dos Comunicados de Entrada e checagem do rebanho incorreta. Em 2010 foram encontradas 58 não conformidades, sendo que as principais foram: erro no preenchimento das Planilhas de Identificação, no preenchimento dos Comunicados de Entrada e no preenchimento dos Comunicados de Saída. Conclui-se que as principais não conformidades encontradas se devem ao preenchimento incorreto de documentos. Tais erros podem ser evitados, desde que certificadoras e produtores deem mais atenção e maior importância ao preenchimento da documentação. The objective of this research was survey the non-compliances found during the official audits of the Brazilian Beef and Buffalo Identification and certification System (SISBOV) in Minas Gerais, Brazil, between 2009 and 2010. In the qualitative research, data concerning the main non-compliances found in these reports were collected, which led to the suspension or cancellation of the SISBOV approved rural enterprise certification (ERAS). In 2009, 484 audits were conducted, 141 being considered unsuitable for being included in the in Traces list. In 2010, 310 ERAS audits were performed and 55 of them had a negative result. The data set analysed was obtained from a sample of 64 non-compliance reports in the year 2009 and 27 non-compliance reports in 2010. In 2009 there were found 168 non-compliances, the main ones being: mistakes in filling in the Identification Spreadsheets and the Entrance Reports; and incorrect herd checking. In 2010, 58 noncompliances were found, the main ones being: mistakes in filling in the Identification Spreadsheets, Entrance and Exit Reports. It is concluded that the main non-compliances found are due to the incorrect filling of documents. Such mistakes can be avoided, provided that certifying entities and breeders pay more attention and give more importance to filing documents.

Com este trabalho avaliou-se o que está sendo oferecido pelas empresas operadoras de rastreabilidade credenciadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A pesquisa foi dividida em duas etapas distintas, a primeira consistiu em avaliar a forma como a empresa se apresenta na Internet, considerando os seguintes quesitos: Tempo de Carga, Aparência, Estrutura e Navegação, Usabilidade, Conteúdo e Específicas para a Pesquisa. A segunda etapa, consistiu em submeter as duas empresas que obtiveram os melhores desempenhos no Questionário de Avaliação de Web Site (primeira etapa) a uma avaliação do Software por elas utilizados para fazer a certificação. Tal avaliação verificou se o software é de fácil operação, se os relatórios fornecidos são claros e eficientes, se a documentação é suficiente para o usuário, se constam as formas de suporte oferecido ao usuário e se o software permite comunicação com outros equipamentos.

Estudou-se a rentabilidade da atividade leiteira na região de Lavras, MG, analisando a influência do nível tecnológico sobre o custo de produção do leite. Foram identificados os componentes com maior influência sobre os custos finais da atividade e calculado o ponto de equilíbrio. Os dados, provenientes de 16 sistemas de produção, representando os níveis tecnológicos baixo, médio e alto, foram coletados mensalmente, entre janeiro de 2002 e junho de 2003. Consideraram-se a margem bruta, a margem líquida e o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. O nível tecnológico influenciou o custo total de produção do leite - lucratividade e rentabilidade. Os sistemas de produção com nível tecnológico baixo apresentaram o menor custo unitário. O nível tecnológico influenciou os itens componentes do custo operacional efetivo da atividade leiteira. A margem líquida positiva e a lucratividade negativa, nos três níveis tecnológicos, indicaram que os pecuaristas estarão se descapitalizando a longo prazo, mas não a médio prazo.

Analisou-se, por meio de simulação, o efeito do uso do manejo de quatro ordenhas no início da lactação de vacas mestiças na rentabilidade da atividade leiteira de um sistema de produção de leite. Durante o período chuvoso, na época do verão, as vacas foram mantidas em pastos e, durante o período da seca, foram confinadas com o uso da cana-de-açúcar in natura enriquecida com ureia e sulfato de amônio. A referência zootécnica foi do rebanho composto por vacas F1 Holandês x Gir da Fazenda Experimental de Felixlândia (FEFX) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), localizada no município de Felixlândia–MG, região central do estado. O inventário bem como as despesas, as receitas e os demais dados foram cadastrados no software CUSTO BOVINO LEITE 1.0, visando obter a análise de rentabilidade. O uso do manejo de quatro ordenhas no início da lactação melhorou a rentabilidade de um sistema de produção de leite com vacas F1 Holandês x Gir

This study assesses the relationships among net margin (ML), profitability (LUC), and return (RENT), as well as several technical and economic indices that determine the ML, LUC and RENT land-use change, and economic return of milk production systems. We estimate and analyze the property-size, zootechnical, and economic indices of 20 milk production systems located in the state of Rio de Janeiro, Brazil, in 2011. We also conduct a descriptive analysis of the variables studied, as well as a multiple linear regression analysis among the estimated indices (independent variables) and the net margin, profitability, and return (dependent variables). The statistical analyses were performed using SPSS 20.0. The items that most influenced net margin were milk production by labor, total revenue, energy and protein commercial concentrates, and the ratio of labor costs to total operating costs. Then, profitability was most influenced by animal productivity per day, fixed value by lactation matrix (value immobilized in the activity divided by the number of lactating matrices), milk revenue, and the representativeness of energy concentrates. Economic returns were most influenced by the number of males available for sale, as well as by animal productivity per day and the value of assets on land per hectare. These findings show that management and technological efforts are required to reduce production costs. In addition, animal productivity needs to be increased because it is has the highest positive relationship with profitability.

The objectives were to analyze the economic performance over time of a dairy enterprise located in southeast Brazil and to identify the key production parameters that contributed to economic performance, using a 10-year database. Two distinct approaches to evaluate production cost were analyzed. Briefly, the first approach involves variable and fixed costs (more traditional economic analysis), and the second involves total operating cost, consisting of effective operating costs and depreciation. From these two distinct approaches, we obtain as economic indicators the profitability I and profitability II, respectively. In addition, correlation between economic and productivity parameters was performed. Considering the first approach, revenue was not sufficient to cover the total cost and on average profitability I was negative. During three years, the break-even point was not achieved. Considering the second approach, gross profit margin was positive throughout the period, and consequently profitability II was positive. In general, production parameters were within the ordinary range observed in small-sized Brazilian dairy farms. From the correlations between economic and production parameters, we noted that correlation between average milk production per lactating cow and both measures of profit was present, indicating that if the average milk production per lactating cow was high, profit was positive. We conclude that this type of evaluation is important to assess the performance of a business, and consequently, for decision-making of dairy producers.

Objetivou-se analisar a disponibilidade de alimentos volumosos em propriedades leiteiras em regime de economia familiar, visando orientar produtores quanto às melhores alternativas de sustentabilidade financeira e ambiental no município de Ponte Nova, Zona da Mata Mineira. Durante o mês de abril de 2016, cinco pecuaristas foram entrevistados utilizando-se um formulário semiestruturado com 47 questões de múltipla escolha e 50 abertas, visando conhecer a quantidade de animais existentes, as fontes de alimentos e o período de arraçoamento dos animais. Para efetuar a mensuração das áreas de alimentação foi utilizado o Google Earth Pro®. As pastagens encontradas nas propriedades são à base de Brachiaria brizantha, Brachiaria decumbens e capins nativos, manejadas em lotação contínua ou em piquetes rotacionados. Os principais alimentos volumosos cultivados encontrados foram capineiras de capim elefante (Pennisetum purpureum), cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) e silagem de milho (Zea mays). Conclui-se que 80% das propriedades não tem alimentação suficiente para todos os animais no decorrer de um ano.

Objetivou-se com este estudo investigar o efeito do sistema de criação sobre o desempenho técnico e econômico da atividade leiteira. A amostra incluiu dados reais de 61 rebanhos leiteiros localizados no estado de Minas Gerais, Brasil, durante os anos de 2002 a 2011. As fazendas foram agrupadas em função do nível de intensificação em pasto (PAST), semiconfinamento (SEMI) ou confinamento (CONF) e os índices técnicos e econômicos foram comparados. De forma geral, os resultados mostraram índices técnicos maiores do que a média de fazendas brasileiras, porém inferiores a índices internacionais ou de fazendas tecnificadas de outras regiões do Brasil. A produção de leite foi mais determinada pelo tamanho da fazenda do que pelos índices de produtividade e os itens do custo total e operacional efetivo que tiveram maiores representatividades foram, em ordem decrescente, alimentação e mão de obra. A análise comparativa mostrou que, embora sistemas CONF apresentaram índices técnicos superiores a PAST e SEMI, o desempenho econômico independeu do nível de intensificação. Portanto, sistemas a pasto são potencialmente competitivos, desde que os produtores sejam eficientes.

We aimed to evaluate the technical efficiency and economic viability of the implementation and use of four cattle identification methods allowed by the Brazilian traceability system. The study was conducted in a beef cattle production system located in the State of Mato Grosso, from January to June 2012. Four identification methods (treatments) were compared: T1: ear tag in one ear and ear button in the other ear (eabu); T2: ear tag and iron brand on the right leg (eaib); T3: ear tag in one ear and tattoo on the other ear (eata); and T4: ear tag in one ear and electronic ear tag (eael) on the other. Each treatment was applied to 60 Nelore animals, totaling 240 animals, divided equally into three life stages (calves, young cattle, adult cattle). The study had two phases: implementation (phase 1) and reading and transfer of identification numbers to an electronic database (phase 2). All operating expenses related to the two phases of the study were determined. The database was constructed, and the statistical analyses were performed using SPSS® 17.0 software. Regarding the time spent on implementation (phase 1), conventional ear tags and electronic ear tags produced similar results, which were lower than those of hot iron and tattoo methods, which differed from each other. Regarding the time required for reading the numbers on animals and their transcription into a database (phase 2), electronic ear-tagging was the fastest method, followed by conventional ear tag, hot iron and tattoo. Among the methods analyzed, the electronic ear tag had the highest technical efficiency because it required less time to implement identifiers and to complete the process of reading and transcription to an electronic database and because it did not exhibit any errors. However, the cost of using the electronic ear-tagging method was higher primarily due to the cost of the device.

Objetivou-se estimar alguns indicadores econômicos de fazendas leiteiras com alto volume de produção diária, em regime de confinamento total. Pretendeu-se, ainda, identificar os componentes que exercem maior influência sobre o custo operacional efetivo. Foram utilizados os dados de três sistemas de produção de leite, com vacas puras de origem da raça holandesa. Utilizou-se a metodologia do custo total e custo operacional na análise de rentabilidade. Os três sistemas de produção, por apresentarem margem bruta, líquida e resultado negativos, estão se descapitalizando e se endividando, pois as receitas auferidas não foram suficientes para pagar sequer as despesas operacionais efetivas. Os itens componentes do custo operacional efetivo que exerceram maior "impacto" em relação ao custo operacional efetivo foram, em ordem decrescente, a alimentação, cria e recria, mão-de-obra, despesas diversas, sanidade, energia, ordenha, reprodução, aluguel de máquinas, BST e impostos. The objective of this study was to estimate some economic indicators of dairy farms with high daily production volume, under a total confinement system. We also intended to identify the components that most affected the effective operational cost. The data of three milk production systems with pure Holstein cows were used. The total and operational cost methodology was used for the profitability analysis. All three production systems present negative gross and net margin, therefore, they are undergoing undercapitalization and accumulating debt, because the revenues earned are not enough to pay, at least, the effective operating expenses. The component items of the effective operational cost that had higher impact in relation to the effective operational cost were, in decreasing order, feeding, rearing and fattening, labor, miscellaneous expenditure, sanitation, energy, milking, reproduction, machine rental, BST and taxes.

Objetivou-se avaliar a viabilidade econômica da produção de leite de vacas Holandês x Gir, pela inclusão de níveis crescentes de óleo de girassol (0,0; 1,5; 3,0 e 4,5%) na matéria seca de dietas baseadas em cana-de-açúcar. Os dados utilizados no estudo foram obtidos de experimento realizado com 12 vacas Holandês x Gir, multíparas, com produção média de 18,2kg/dia de leite, distribuídas em três quadrados latinos 4 x 4, conforme a produção de leite, a ordem de lactação e o peso corpóreo. As dietas foram isoproteicas, fornecidas ad libitum na forma de mistura total (relação volumoso:concentrado de 60:40, base matéria seca), e os consumos das vacas determinados diariamente. As produções individuais diárias de leite foram registradas, e sua composição foi analisada quanto aos teores de gordura, proteína e ácidos graxos. A viabilidade econômica foi realizada considerando-se os preços dos ingredientes fornecidos e o consumo diário da dieta de cada tratamento. O benefício econômico foi obtido pela diferença entre a receita, com a venda do leite, e o custo com alimentação dos animais. O pagamento por qualidade foi estimado pela média de oito sistemas utilizados por empresas do ramo de laticínios, com base nos teores de gordura, proteína e no volume de leite. A dieta sem inclusão de OG foi a que proporcionou maior benefício econômico. A inclusão de OG nas dietas baseadas em cana-de-açúcar não foi viável, economicamente, devido aos gastos adicionais com OG e às penalizações resultantes da redução dos teores de proteína e de gordura do leite. The aim of this study was to evaluate the economic viability of the milk yield of Holstein x Gir cows by the addition of growing levels of sunflower oil (SO) (0.0, 1.5, 3.0 and 4.5%) in the dry matter of sugar-cane based diets. The data utilized in the study were obtained from an experiment conducted with 12 multiparous Holstein x Gir cows, with average yield of 18.2kg/day of milk, distributed into three 4 x 4 Latin squares according to milk yield, lactation order and body weight. The diets were isoprotein, a total mixture fed at libitum (ratio roughage concentrate of 60:40, dry matter basis) and cow consumption was determined daily. The individual milk yields were recorded daily and their composition analyzed regarding fat, protein and fatty acids content. The economic viability was carried out by considering the prices of the feedstuffs fed and the daily consumption in the diet for each treatment. The economic benefit was obtained by the difference between the receipt with the milk sale and the cost with the feeding of the animals. The pay for quality was estimated on the basis of the mean of eight systems utilized by businesses in the dairy branch on the basis of the fat and protein contents and by milk volume. The diet without the addition of SO was the one which provided the greatest economic benefit. The addition of SO in the sugar-cane based diets was not economically viable due to the additional expenditures with SO and the penalizations resulting from the reduction of the milk protein and fat content.

Objetivou-se apresentar o custo de produção de fêmeas bovinas leiteiras Holandesa e mestiças (Holandês-Gir), nas fases de cria e recria e, ainda, identificar os componentes que exerceram maior representatividade sobre os custos finais da atividade. Nos dois grupamentos genéticos, a cria e a recria compreenderam ao período do nascimento ao desaleitamento (entre 90 e 100 dias) e do desaleitamento ao parto, respectivamente. As novilhas foram inseminadas ao alcançarem 360 kg de peso corporal, o que ocorreu entre 14 e 16 meses, para fêmeas Holandesas, e entre 19 e 21 meses, para as mestiças, resultando numa previsão da idade ao primeiro parto ao redor de 23 a 25 e 28 a 30 meses, respectivamente. Os custos operacionais totais de uma fêmea bovina leiteira da raça Holandesa e mestiça foram de R$3.240,28 e R$2.857,15, respectivamente. No entanto, a idade ao primeiro parto nas fêmeas puras foi antecipada em 89 dias. Os itens com maiores representatividades no custo operacional efetivo foram a alimentação, mão-de-obra e despesas diversas, em ambos os sistemas de produção. The objective of this study was to estimate the production cost of Holstein and crossbred (Holstein-Gir) dairy heifers, in the pre and post-weaning phases and also to identify the components that have the highest influence on the final costs of the activity. In the two genetic groups, pre and post-weaning phases last from birth to weaning (between 90 to 100 days), and from weaning to calving, respectively. Heifers were bred when reached 360 kg of live weight, which occurred between 14 to 16 months for pure females, and from 19 to 21 months for crossbred females, resulting in an estimating age of first calving around 23 to 25 and 28 to 30 months, respectively. The total operational costs of a female Holstein and crossbred heifer were US$1,978.24 and US$1,700.68, respectively. However, the age at the first calving for the pure females occurred 89 days earlier. The items with highest representativeness in effective operational cost were the feeding, followed by labor and miscellaneous expenses, in both production systems.

This study assesses the effects of technical and managerial indexes on the cost-effectiveness of 20 demonstration units (DUs) that participated in the “Full Bucket” (“Balde Cheio”) program, at different stages of production, in the state of Rio de Janeiro, from January to December 2011. Here, cost-effectiveness was assessed by considering gross margin, net margin, result (financial profit or loss), cost-effectiveness, and profitability as indicators of financial efficiency. Data were analyzed using PASW 18.0. A multiple linear regression model was used with the stepwise method to identify the managerial, technical, and other indexes that most affected profitability and cost-effectiveness. The production systems were categorized into three production levels: small (nine DUs), medium (nine DUs), or large (two DUs). The managerial and technical indexes differed according to the stages of production under study. The daily milk production for the three categories were below 151 kg, 151 to 400 kg, and above 400 kg, respectively. The best profitability and cost-effectiveness at the large production level resulted from selling livestock. This level showed greater animal/day productivity (kg of milk), the best cows/farm manpower ratio, and the best number of herd animals/farm manpower ratio, whereas the medium level showed a lower fixed cost/total cost relation. The small production level showed the best percentages of lactating cows, cows in the herd, and lactating cows in the herd, as well as the best productivity/ha/year and lactating cows/ha. However, the latter results were not sufficient to generate a profit, owing to the small scale of production.

Neste estudo, objetivou-se avaliar o custo da implantação e utilização de dois métodos de identificação de bovinos, o do brinco auricular convencional e o da arruela auricular eletrônica, além de discutir as vantagens e limitações de cada um. Foram anotadas todas as despesas operacionais referentes à identificação e, dentro de cada método, foram mensurados os tempos de contenção do animal, de implantação do identificador, de leitura do brinco, de digitação e de transferência de dados. O custo da identificação da arruela auricular eletrônica foi mais elevado, principalmente em função da aquisição dos equipamentos e dispositivos de identificação. Entretanto, verificou-se maior confiabilidade das informações registradas, já que o brinco auricular convencional, apesar do menor custo, apresentou erros na transcrição dos dados. Assim, cabe a cada produtor e, ou, técnico definir qual deve ser o método de identificação adequado ao seu sistema de produção, considerando não apenas os aspectos financeiros, mas também as limitações e benefícios de cada um.

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2014-02-26T17:13:44Z No. of bitstreams: 1 WOS000176458100032.pdf: 342619 bytes, checksum: d581ff2c15ad860449bbc0a80dda760e (MD5) Made available in DSpace on 2014-02-26T17:13:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 WOS000176458100032.pdf: 342619 bytes, checksum: d581ff2c15ad860449bbc0a80dda760e (MD5) Previous issue date: 2000-09-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T15:29:35Z No. of bitstreams: 1 WOS000176458100032.pdf: 342619 bytes, checksum: d581ff2c15ad860449bbc0a80dda760e (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T15:29:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 WOS000176458100032.pdf: 342619 bytes, checksum: d581ff2c15ad860449bbc0a80dda760e (MD5) Previous issue date: 2000-09-01 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) The objective of this work was to develop a software to assist the technicians and producers in the determination of the cos, of production of milk. The Milk Cost is made up of a plan of calculations encompassing both expenses and incomes. The user can put into a spreadsheet all the expenses and incomes concerning to the milk production system, the software enables the spreadsheet of all the estates and facilities of the production system, aiming the calculations of depreciation and remuneration of the capital. The Milk Cost calculates and presents to the user the following variables: total of the incomes, total of the operational costs, total costs, gross margin, net margin, profit-operational cost and total cost per kilogram of milk, break even point or the production system, total amount of milk produced, value of the property, capital remuneration, average yield or the cows (kg/day) and milk yield in ka/ha/month. The system enables the user a number of simulations involving all the parameters and variables, showing the strangulation pointstand helping both the technician and the stockman to determine milk production cost with precision and considerable quickness. UNESP, FCAV, Jaboticabal, SP, Brazil CAPES, Bolsista PICDT, BR-37200000 Lavras, MG, Brazil UNESP, FCAV, Jaboticabal, SP, Brazil

O objetivo deste trabalho foi desenvolver um software para auxiliar os técnicos e produtores na determinação do custo de produção do leite. O software Custo Leite é composto de um plano de contas, no qual o usuário pode cadastrar todas as despesas e receitas referentes ao sistema de produção de leite. O software permite o cadastramento de todos os bens móveis e benfeitorias do sistema de produção, visando aos cálculos de depreciação e remuneração do capital. O Custo Leite calcula e apresenta ao usuário as seguintes variáveis: total das receitas, total dos custos operacionais, custo total, margem bruta, margem líquida, lucro, custo operacional e custo total por kg de leite, ponto de equilíbrio do sistema de produção, quantidade total de leite produzido, valor do patrimônio, remuneração do capital, produção média das matrizes (kg/dia) e produção de leite em kg/ha/mês. O software permite ao usuário diversas simulações envolvendo todos os parâmetros e variáveis, mostrando os pontos de estrangulamento e auxiliando o técnico e o pecuarista na determinação do custo de produção do leite com precisão e considerável rapidez.The objective of this work was to develop a software to assist the technicians and producers in the determination of the cost of production of milk. The Milk Cost is made up of a plan of calculations encompassing both expenses and incomes. The user can put into a spreadsheet all the expenses and incomes concerning to the milk production system. The software enables the spreadsheet of all the estates and facilities of the production system, aiming the calculations of depreciation and remuneration of the capital. The Milk Cost calculates and presents to the user the following variables: total of the incomes, total of the operational costs, total costs, gross margin, net margin, profit, operational cost and total cost per kilogram of milk, break even point of the production system, total amount of milk produced, value of the property, capital remuneration, average yield of the cows (kg/day) and milk yield in kg/ha/month. The system enables the user a number of simulations involving all the parameters and variables, showing the strangulation pointstand helping both the technician and the stockman to determine milk production cost with precision and considerable quickness.

The effect of age at acquisition of replacement females on the profitability of a milk production system was evaluated by simulation analysis using F1 Holstein x Gyr cows, from May 1, 2011 to April 30, 2012. The cows were kept on pasture during the rainy season (summer) and in feedlots during the dry season using fresh sugar cane enriched with urea and ammonium sulfate. The zootechnical reference was the herd of the Felixlândia Experimental Farm (FEFX) of the Agricultural Research Company of Minas Gerais (EPAMIG), municipality of Felixlândia, Minas Gerais. For analysis of profitability, the inventory as well as costs, revenues and other data were registered using the Custo Bovino Leite 1.0 software. This software includes methods for total production cost (classical), which comprises fixed, variable and operational costs. The acquisition of the replacement female at 10 or 30 months of age is profitable for the milk production system analyzed. As a market alternative, the acquisition of the replacement female at 10 months of age was the worst option due to the high cost of acquisition and the need to acquire a larger number of females because of the high mortality rate.

Objetivou-se analisar a viabilidade econômica da terceira ordenha em sistemas de produção de leite que utilizam ordenhadeira mecânica, do tipo circuito aberto, visando fornecer aos técnicos e pecuaristas informações que os auxiliem no processo de tomada de decisões. Especificamente pretendeu-se ainda: a) estimar o custo de uma ordenha; b) estimar, por meio de simulação, o custo da terceira ordenha; c) desenvolver uma equação matemática que permita estimar a quantidade mínima de leite produzido em duas ordenhas, a partir da qual será viável economicamente a realização da terceira ordenha. Os dados foram coletados em três sistemas de produção de leite, em uma rotina de duas ordenhas diárias, sendo realizadas três coletas de dados em cada um, perfazendo um total de nove. Considerando-se os dados médios, seria viável a realização da terceira ordenha se a produtividade média diária das vacas em lactação em duas ordenhas fosse igual ou superior a 38,13kg de leite. A equação matemática desenvolvida pode auxiliar o técnico e o pecuarista a estimarem a quantidade mínima de leite produzido por uma vaca em duas ordenhas, a partir da qual será viável economicamente a realização da terceira ordenha, com precisão e considerável rapidez.

Objetivou-se, com este trabalho, estudar a rentabilidade da terminação de bovinos de corte em confinamento. Especificamente, pretendeu-se, ainda, identificar os componentes dos custos total e operacional efetivo, que foram mais relevantes no custo da arroba de carne produzida e estimar o ponto de equilíbrio. A coleta de dados foi de janeiro a dezembro de 2009, em dois sistemas de produção de bovinos de corte, localizados em Sete Lagoas - MG (confinamento 1) e Carmo de Minas - MG (confinamento 2). O processamento eletrônico dos dados e a análise de rentabilidade foram realizados, utilizando-se o software Cu$to Bovino Corte®, considerando-se a margem bruta, a margem líquida e o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. O confinamento 1 não apresentou viabilidade econômica, mas obteve margens líquida e bruta positivas, o que indica que a atividade pode sobreviver no curto e médio prazos; o confinamento 2, por apresentar margens bruta e líquida e resultado positivos, demonstra que a atividade tem possibilidade de manter-se no longo prazo e com possibilidade de expansão. Os itens que apresentaram maiores representatividades sobre o custo total da atividade foram, em ordem decrescente, para o confinamento 1: aquisição de animais, alimentação, mão de obra e depreciação; e, para o confinamento 2: aquisição de animais, alimentação, despesas diversas (aluguel de máquinas, principalmente) e depreciação. Em relação ao custo operacional efetivo, foram, em ordem decrescente, aquisição de animais, alimentação, mão de obra e energia; aquisição de animais, alimentação, despesas diversas (aluguel de máquinas, principalmente) e mão de obra, para os confinamentos 1 e 2, respectivamente.

This work assessed the effectiveness and net operational costs of a strategic selective treatment for controlling ectoparasites (Rhipicephalus microplus, as well as Dermatobia hominis and Cochliomyia hominivorax larvae) and hemoparasites (Anaplasma marginale and Babesia spp.) in Holstein Friesian calves. Thirty calves were equally distributed in two groups: ST) strategic selective treatment and CT) conventional treatment. From birth, calves were monitored biweekly until 12 months of age. The CT group was subjected to parasite control according to directions provided by the veterinarian at the Experimental Farm of the Federal University of Lavras (FE/UFLA), whereas parasite control of the ST group followed criteria we had previously established. The ST group experienced fewer changes in physical traits on average and lower globular volume (GV) than the CT group (p < 0.05). Approximately 23% of ST calves exhibited external omphalitis, compared with 48% CT calves (p < 0.001). Additionally, ST calves were less affected than CT calves (p < 0.05) by R. microplus females and D. hominis larvae. Seropositivity rates from the indirect immunofluorescence reaction for A. marginale and B. bovis were similar for both groups (ST: 85.6% and 87.8%, respectively; CT: 83.2% and 83.2%). Additionally, subclinical (asymptomatic infection) anaplasmosis predominated in both groups during the dry period of the year. The daily average weight gains (DWG) were identical among ST (580 g) and CT (570 g), but the effective operational cost (EOC) was 3.7 times greater in ST (R$ 406.58/animal) compared with CT (R$ 110.90/animal). Laboratory exams to monitor the animals represented the largest share of the cost (82.7%) in ST, whereas drug expenses represented the highest costs (49.8%) in CT. Despite having a greater EOC, ST was more efficient at reducing parasite burdens than CT. Calves in the former group presented fewer R. microplus or D. hominis, and experienced a lower percentage of hemolytic anemia (VG < 24%). However, ST no affected the dynamic of A. marginale- and B. bovis-related infections, indicating that the FE/UFLA may be characterized as enzootically stable for these species.

Objetivou-se, nesta pesquisa, comparar alguns indicadores econômicos de fazendas leiteiras com alto volume de produção diária, em regime de semiconfinamento e confinamento total, localizadas no estado de Minas Gerais, através da metodologia de centro de custos. Foram utilizados os dados coletados entre os meses de março de 2008 a fevereiro de 2009, em seis sistemas de produção de leite, dos quais: três em semiconfinamento e três em confinamento total. Considerou-se centro de custo "produção de leite", isto é, todas as despesas referentes às matrizes em lactação, bem como com vacas secas. Utilizou-se a metodologia do custo total e custo operacional na análise de rentabilidade. Os sistemas de produção em semiconfinamento tiveram viabilidade econômica e condições de produzir no curto, médio e longo prazo, com consequente capitalização dos pecuaristas; enquanto os sistemas de produção em confinamento total apresentaram margem bruta e líquida positivas e o resultado negativo, o que demonstra que têm condições de sobreviver no médio prazo, e, a longo, os pecuaristas podem se descapitalizar. Os itens que exerceram maior "impacto" no custo operacional efetivo foram, em ordem decrescente: a alimentação, mão de obra, despesas diversas, sanidade, energia, ordenha, reprodução, aluguel de máquinas, BST e impostos. The objective of this research was to compare some economic indicators of dairy farms with high daily production volume, in semi-confinement and total confinement regimes, located in the state of Minas Gerais, through the cost center methodology. The data used was collected between the months of March, 2008 and February, 2009, in six milk production systems, three being in semi-confinement and three in total confinement. All of the expenses regarding the lactating matrices, as well as expenses with dry cows were considered as the milk production cost center. The total and operational cost methodology was used for the production cost in the profitability analysis. The semi-confinement production systems had economical viability and producion conditions over the short, medium and long term, with consequent capitalization of the dairy farmers; while the total confinement production systems presented positive gross and liquid margin and negative result, demonstrating to have survival conditions over the medium term, and over the long, the farmers are being decapitalized. The items that exercised higher "impact" on the effective operational cost were, in decreasing order, feeding, labor, miscellaneous expenses, sanitation, energy, milking, reproduction, equipment rental, BST and taxes.

The goal of the present study was to evaluate techniques for modeling the physiological responses, rectal temperature, and respiratory rate of black and white Holstein dairy cows. Data from the literature (792 data points) and obtained experimentally (5.884 data points) were used to fit and validate the models. Each datum included dry bulb air temperature, relative humidity, rectal temperature and respiratory rate. Three models based on artificial intelligence - fuzzy logic, artificial neural networks, and neuro-fuzzy networks - and one based on regression were evaluated for each response variable. The adjusted models predict rectal temperature and respiratory rate as a function of dry-bulb air temperature and relative humidity. The adjusted models were compared using statistical indices. The model based on artificial neural networks showed the best performance, followed by the models based on neuro-fuzzy networks, fuzzy logic, and regression; the last two performed similarly.

Surface area (SA) of poultry is an important parameter for heat and mass transfer calculations. Optical approaches, such as the moiré technique (MT), are non-destructive, result in accuracy and speed gains, and preserve the object integrity. The objective of this research was to develop and validate a new protocol for estimating the surface area (SA) of broiler chickens based on the MT. Sixty-six Ross breed broiler chickens (twenty-seven male, thirty-nine female, ages spanning all growth phases) were used in this study. The dimensions (length, width and height) and body mass of randomly selected broiler chickens were evaluated in the laboratory. Chickens were illuminated by a light source, and grids were projected onto the chickens to allow their shape to be determined and recorded. Next, the skin and feathers of the chickens were removed to allow SA to be determined by conventional means. These measurements were then used for calibration and validation. The MT for image analysis was a reliable means of evaluating the three-dimensional shape and SA of broiler chickens. This technique, which is neither invasive nor destructive, is a good alternative to the conventional destructive methods. A área superficial (AS) de aves é um importante parâmetro nos cálculos de transferência de calor e massa. Aproximações ópticas, tal como a técnica de moiré (MT), são não destrutivas, o que resulta em ganhos de precisão e velocidade, e preservam a integridade do objeto. O objetivo desta pesquisa foi desenvolver e validar um novo protocolo para estimativa da AS de frangos de corte com base na MT. Sessenta e seis frangos da linhagem Ross (vinte e sete machos e trinta e nove fêmeas, com idades abrangendo toda a fase de criação) foram usados neste estudo. As dimensões (comprimento, largura e altura) e a massa corporal dos frangos de corte, aleatoriamente selecionados, foram avaliadas em laboratório. As aves foram iluminadas por uma fonte de luz, e grades foram projetadas sobre as aves para permitir que as suas formas fossem determinadas e gravadas. Em seguida, a pele e as penas das aves foram removidas para permitir que a AS fosse determinada da maneira convencional. Estas medições foram usadas para a calibração e a validação. A MT para análise de imagens foi confiável para avaliar a forma tridimensional e a AS de frangos de corte. Esta técnica, não invasiva e não destrutiva, é uma boa alternativa em relação aos métodos destrutivos convencionais.

The aim of this research was to study the profitability of dairy business of milk production systems in the Nazareno city, MG, Brasil. Besides identifying the components that exerted greatest influence on the final costs of the business we also estimated the breakeven point. The data utilized was coming from four production systems, collected monthly during the period of January to December 2004. The Custo Bovino Leite software processed the electronic data as well as the profitability analysis, taking into consideration the gross margin, net margin and the result (profit or loss) as indicators of economic efficiency. The component items of the effective operational cost that exercised larger influence on the activity milk pan’s costs were, in decreasing order, feeding, labor, overall expenses, energy, health, milking, taxes and artificial insemination. In the economic analysis, two production systems presented positive net margin and the positive result, indicating that they have conditions to keep their produce in the long run, with possibility of expanding. The others systems presented a positive net margin and a negative result that indicates that these producers have been operating their milk activity at a loss. However there is a possibility of improving their gain in the medium term. KEYWORDS: Breakeven point, dairy cattle, production cost, profitability analysis.

The frequency of species of the genus Eimeria in a dairy herd in the municipality of Boa Esperança, Southern region of the State of Minas Gerais was assessed. From 37 females of the Friesian breed aged three to seven months, 259 feces samples were analyzed between May and September 2008. The examinations to quantify oocysts per gram of feces (OPG) and identify Eimeria species were conducted at the Veterinary Parasitology Laboratory of the Federal University of Lavras. Eleven species of Eimeria were identified, namely: E. bovis (23.2%), E. zuernii (22.6%), E. ellipsoidalis (20.3%), E. cylindrica (14.1%), E. subspherica (5.4%), E. canadensis (3.5%), E. alabamensis (2.4%), E. auburnensis (2.4%), E. pellita (2.1%), E. brasiliensis (2%) and E. bukidnonensis (1.9%). E. bovis, E. zuernii and E. ellipsoidalis were the most frequent and the ones with the highest oocyst shedding over time (p < 0.05). Differences in OPG counts were found between most months studied (p < 0.05). The large number of Eimeria species found, in particular E. bovis and E. zuernii, indicates that Eimeria sp. has significant pathogenic potential in dairy cattle in the South of Minas Gerais. Avaliou-se a frequência das espécies do gênero Eimeria em um rebanho leiteiro, criado no município de Boa Esperança, região Sul do Estado de Minas Gerais. Foram analisadas 259 amostras de fezes de 37 fêmeas bovinas, da raça holandesa, com faixa etária compreendida entre três e sete meses, no período de maio a setembro de 2008. O exame para quantificar oocisto por grama de fezes (OPG) e identificação das espécies de Eimeria foi realizado no Laboratório de Parasitologia Veterinária da UFLA. Foram identificadas onze espécies de Eimeria, sendo elas: E. bovis (23,2%), E. zuernii (22,6%), E. ellipsoidalis (20,3%), E. cylindrica (14,1%), E. subspherica (5,4%), E. canadensis (3,5%), E. alabamensis (2,4%), E. auburnensis (2,4%), E. pellita (2,1%), E. brasiliensis (2%) e E. bukidnonensis, sendo E. bovis, E. zuernii e E. ellipsoidalis as mais frequentes e aquelas com maior número de oocistos eliminados ao longo do tempo (p < 0,05). Diferenças na contagem de OPG foram encontradas na maioria dos meses avaliados (p < 0,05). A grande quantidade de espécies de Eimeria encontradas, em especial E. bovis e E. zuernii, indicam um importante potencial patogênico da Eimeria sp. em gado leiteiro no Sul de Minas Gerais.