201. A influência da educação alimentar e nutricional em comunidade escolar no interior do Estado do Tocantins - Brasil
- Author
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Cavalcante, Diely Pereira Figueiredo and Loureiro, Helena
- Subjects
Nutritional profile ,Ciências Médicas ,Educação alimentar e nutricional ,Saúde escolar ,Perfil nutricional ,Food and nutrition education ,School health services - Abstract
Por ser a Educação Alimentar e Nutricional um campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdiciplinar, intersetorial e multidisciplinar que visa promover a autonomia voluntária de hábitos alimentares saudáveis, implementá-la no ambiente escolar e doméstico é fundamental. Objetivo: Correlacionar o conhecimento nutricional sobre alimentação saudável de pais e professores com o perfil antropométrico de crianças em creche municipalizada no interior do estado do Tocantins, Brasil, após intervenção com estratégias de Educação Alimentar e Nutricional. Métodos: Estudo de intervenção, do tipo não randomizado e não controlado. Avaliou-se o estado nutricional das crianças por meio dos índices antropométricos utilizados Peso/Idade e Estatura/Idade; analisou-se o conhecimento nutricional dos pais e professores por meio de questionários e comparou-se os resultados antes e após as nove intervenções educativas, no período de fevereiro a agosto de 2019, utilizando para base dos dados, a ferramenta estatística Excel e para cálculo da relevância estatística, a calculadora eletronica SurveyMonkey considerando como significância a estatística se p ≤ 0,05. Resultados: Participaram da pesquisa 66 (46%) crianças, 12 (8%) professores e 66 (46%) pais. Observou-se que o estado nutricional prevalente foram de eutrofia, ou seja, a maioria das crianças estudadas estavam de acordo com os padrões esperados, havendo ainda, redução no número de crianças com desnutrição, porém manutenção do sobrepeso. Considerando como significância para esse estudo a estatística se p≤0,05 e os valores encontrados para todos os índices antropométricos utilizados Peso/Idade e Estatura/Idade foi de p>0,05 não sendo verificadas correlações estatisticamente significativas no que tange o perfil antropométrico, mas em relação aos pais e professores, houve relevância estatística do conhecimento na dimensão sobre as escolhas alimentares saudáveis e o reconhecimento da importância nutricional de frutas/hortaliças e seu consumo de acordo com as recomendações nutricionais (p≤0,05). Conclusões: Podemos concluir que se observaram alterações estatísticas positivas no perfil antropométrico das crianças após as estratégias de Educação Alimentar e Nutricional, reforçando a necessidade da realização de intervenções com maior frequência, tempo prolongado, com ações conjugadas envolvendo diversos setores e profissionais, investimento na formação continuada e no campo de conhecimento abordado neste trabalho, bem como a intensificação da inserção da família no processo de aprendizagem dos filhos junto à escola, embora não tenha tido correlação significativa do conhecimento dos pais e professores impactando o perfil antropométrico das crianças após estratégias de EAN implementadas, pois se trata de um processo contínuo e permanente de educação para a saúde. As Food and Nutrition Education is a field of knowledge and continuous and permanent, transdisciplinary, intersectoral and multidisciplinary practice that aims to promote autonomous and voluntary healthy eating habits, implementing it in the school and domestic environment is essential. Objective: Correlate nutritional knowledge about healthy eating of parents and teachers with the anthropometric profile of children in municipalized daycare in the state of Tocantins, Brazil, after intervention with food and nutrition education strategies. Methods: Intervention study, of the non-randomized and uncontrolled type. The nutritional status of the children was evaluated using anthropometric indices used Weight/Age and Height/Age; the nutritional knowledge of parents and teachers was analyzed through questionnaires and the results were compared before and after the nine educational interventions, from February to August 2019, using for the database, the Excel statistical tool and for calculating statistical relevance, the SurveyMonkey electronic calculator considering as significance the statistic if p ≤ 0.05. Results: The study took part in 66 (46%) children, 12 (8%) teachers and 66 (46%) parents. It was observed that the prevalent nutritional status was eutrophy, that is, most of the children studied were in accordance with the expected standards, and there was also a reduction in the number of children with malnutrition, but maintenance of overweight. Considering as significance for this study the statistics are p≤0.05 and the values found for all anthropometric indices used Weight/Age and Height/Age was p>0.05, not being statistically significant correlations regarding anthropometric profile, but in relation to parents and teachers, there was statistical relevance of knowledge in the dimension about healthy food choices and the recognition of the nutritional importance of fruits/vegetables and their consumption according to nutritional recommendations (p≤0,05). Conclusions: We can conclude that positive statistical changes in the anthropometric profile of children were observed after the strategies of Food and Nutritional Education, reinforcing the need for interventions with greater frequency, prolonged time, with combined actions involving various sectors and professionals, investment in continuing education and in the field of knowledge addressed in this work, as well as the intensification of family insertion in the process of learning children at school, although there was no significant correlation between the knowledge of parents and teachers impacting the anthropometric profile of children after ANE strategies implemented, as it is a continuous and permanent process of health education.
- Published
- 2021