201. L’élevage dans tous ses territoires
- Author
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Laurent Rieutort, Claire Delfosse, Laboratoire d'Études Rurales (LER), Université Lumière - Lyon 2 (UL2), Territoires (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020]), Territoires - UMR 1273 (Territoires), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne (UCA), Lannier, Hélène, Université Lumière - Lyon 2 (UL2)-Isara, and Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Université Clermont Auvergne [2017-2020] (UCA [2017-2020])
- Subjects
Global and Planetary Change ,[SHS.GEO] Humanities and Social Sciences/Geography ,Geography, Planning and Development ,0402 animal and dairy science ,06 humanities and the arts ,04 agricultural and veterinary sciences ,[SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography ,040201 dairy & animal science ,[SHS]Humanities and Social Sciences ,060104 history ,Urban Studies ,0601 history and archaeology ,[SHS] Humanities and Social Sciences ,ComputingMilieux_MISCELLANEOUS - Abstract
Depuis les dernières années du XXe siècle, l’élevage se retrouve au cœur de débats sociétaux, environnementaux et économiques particulièrement intenses, notamment dans des pays développés qui pensaient pourtant l'avoir définitivement assigné à résidence soit dans des paysages patrimonialisés, soit dans une industrie de la viande et du lait invisibilisée. La contestation de l'horizon du progrès biotechnologique, les crises sanitaires, les mutations du rapport à l'animal, l'essor du végétarisme...
- Published
- 2018