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Yellow mombin juice was microencapsulated by spray drying. Optimum operating conditions were selected from the outcomes of tests carried out according to a central composite rotatable design, using air inlet temperature (90 to 190 °C), feed flow rate (0.20 to 1.00 L/h) and 15 DE maltodextrin concentration (10 to 30%) as the independent variables, while powder moisture content, water activity, hygroscopicity, total carotenoids retention, and process yield as the responses. As expected, water activity, moisture content and yield of samples were significantly reduced by spray drying. The powder prepared under optimum conditions, whose reconstituted nectar was the most appreciated by panelists in sensory analysis, was partially characterized in terms of physicochemical properties. It exhibited an apparent density of 0.59 g/mL and a solubility of 81.49%. Particles generally occurred in clusters and exhibited spherical shape and smooth surface. The antioxidant activity was shown to be weak to intermediate.

O objetivo foi realizar um estudo descritivo por meio da retrospectiva da prevalência dos casos da leptospirose para gênero, faixa etária e o critério de confirmação utilizado. Os dados utilizados foram extraídos do sistema de informação em saúde por meio de relacionamento probabilístico de registros do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN) para casos notificados. Foram analisados os registros da leptospirose dos casos notificados do SINAN no período de 2008 a 2013. Os registros dos casos no SINAN foram analisados através de análise descritiva de dados quali-quantitativos segundo sexo, grupo etário e critérios de confirmação da leptospirose, usando software Statistica 8.0. Para o estudo do sexo utilizou-se a variância ANOVA fator único. Como critério de classificação do grupo etário, foram utilizadas 10 faixas etárias. Para detectar possível relacionamento entre os critérios de confirmação, clínico-laboratorial e clínico-epidemiológico utilizou-se o teste de Regressão Linear, método de Spearman e o teste T. Na avaliação entre os casos notificados, confirmados e a confirmação laboratorial utilizou-se o teste F. Foram contabilizados 3.434 casos notificados e desses, 633 foram confirmados. O sexo mais acometido foi o masculino, o grupo etário com maior ocorrência foi 20-34 anos e o critério de confirmação dos casos confirmados mais utilizado foi o clínico-laboratorial.

A violência tem relação direta com a forma como a sociedade se organiza, constrói seus valores, normas de conduta, assim como distribui seus bens e serviços. Sendo assim, a violência, enquanto fenômeno social está enraizada pelas estruturas sociais, econômicas, culturais e políticas e é representada pelas ações de indivíduos ou grupos, podendo causar danos irreversíveis. Tendo em vista o impacto negativo causado à sociedade, o objetivo desse estudo foi analisar os laudos cadavéricos de adolescentes examinados no núcleo de medicina e odontologia legal da cidade de João Pessoa-Paraíba, nos anos de 2014 e 2015. Essa pesquisa caracterizou-se por ser exploratória, descritiva, documental com abordagem quantitativa. Foram analisados 109 laudos tanatoscópicos nos quais foi destacado o sexo, faixa etária, cor, ocupação da vítima, instrumento causador da lesão, local da ocorrência, distribuição topográfica da face, tipo de lesões, e causa da morte. Constatou-se um decréscimo no número de vítimas entre 2014 e 2015 e os resultados revelaram maior frequência do gênero masculino, com uma predominância na faixa etária entre 15 e 17 anos. A taxa de homicídios de pardos foi quase total neste estudo; a ocupação das vítimas com 55,6% em 2014 e 45,7% em 2015 não foi mencionada nos laudos e a de estudante apareceu em 25,4% em 2014 e em 2015 23,9% eram desempregados. Quanto aos tipos de lesões, as entradas por projétil de arma de fogo resultaram em 93,6% em 2014 e 86,9% em 2015 das ocorrências; as maiores incidências das lesões ocorreram nas regiões nasal e frontal. Os instrumentos ou meios utilizados para a prática de lesões mais prevalentes foram os perfurocontudentes, na grande maioria dos casos. Local das ocorrências: ruas, avenidas e estradas em 92% dos casos e em 100% dos casos de 2015. Verificou-se que o ferimento penetrante no tórax/abdome e o ferimento penetrante na cabeça foram os mais acometidos como causa jurídica da morte. Os dados revelam a situação crítica em que vivem os jovens nordestinos, os quais se encontram em situação de vulnerabilidade social, susceptíveis a todos os tipos de violência, especialmente aqueles praticados com arma de fogo.

The in vitro study considered the effects of CLINPRO™ XT and FLUROSHIELD® sealants in preventing demineralization in dental enamel in the region circumscribed to orthodontic brackets, through microhardness and scanning electron microscopy. Sixty crowns of bovine teeth were used, randomly divided into groups(n: 20): G1 (brackets/control), G2 (brackets/CLINPRO™) and G3 (brackets/FLUROSHIELD®). The samples were submitted to cariogenic challenge (DES/RE), reviewed for Knoop microhardness (25 g, 10 s), on the surface of the dental enamel, from the bracket at distances of 1,000 µm, 2,000 µm and 3,000 µm and 100 µm, 200 µm, 300 µm and 400 µm at the in-depth interface, in the incisal and cervical directions. SEM images were obtained from the surface in the cervical region. The results analyzed by ANOVA and Tukey statistical tests (p0.05). CLINPRO™ sealant showed the highest microhardness and effectiveness values when compared to the control and FLUROSHIELD sealant groups. It was concluded that sealants were more effective in preventing enamel demineralization in regions closer to the brackets and less effective in more distant regions. The chemical composition and properties of the sealant interfere with its action to reduce demineralization of tooth enamel. El estudio in vitro evaluó el efecto de seladores, CLINPRO™ XT y FLUROSHIELD®, para prevenir la desmineralización del esmalte dental en la región circunscrita a los brackets ortodónticos, mediante microdureza y microscopia electrónica de barrido. Utilizamos sesenta coronas de dientes bovinos, divididas aleatoriamente en grupos (n:20): G1 (brackets /control), G2 (brackets/CLINPRO™) y G3 (brackets/FLUROSHIELD®). Sujetamos muestras al desafío cariogénico (DES/RE), evaluadas en microdureza Knoop (25 g,10 s), en la superficie del esmalte dental, a partir del bracket con distancias de 1.000 µm, 2.000 µm y 3.000 µm y 100 µm, 200 µm, 300 µm y 400µm en la interfaz en profundidad, en direcciones incisal y cervical. Obtuvimos imágenes en MEV de la superficie en la región cervical. Los resultados analizados en pruebas estadísticas ANOVA y Tukey (p< 0,05), mostraron significativa influencia en los valores de microdureza en interacciones Tratamiento/Distancia; Tratamiento/Distancia/Región (p= 0,00) en los grupos G2 y G3 presentaron más microdureza del esmalte en áreas más cercas al bracket con selador, valores mayores de microdureza con selador CLINPRO™. En las muestras sin selador no observamos influencia de interacciones con microdureza (p>0,05). El selador CLINPRO™ presentó valores mayores de microdureza y efectividad comparándoles con los grupos control y selador FLUROSHIELD. Concluimos que los seladores fueron más efectivos al prevenir la desmineralización del esmalte en regiones alrededor de brackets y menos efectivos en las más distantes. La composición química y propiedades del selador interfieren en su acción de reducir la desmineralización del esmalte dental. O estudo in vitro avaliou os efeitos dos selantes CLINPRO™ XT e FLUROSHIELD® na prevenção da desmineralização no esmalte dental na região circunscrita aos bráquetes ortodônticos, através da microdureza e microscopia eletrônica de varredura. Utilizou sessenta coroas de dentes bovinos, divididas aleatoriamente nos grupos (n: 20): G1 (bráquetes /controle), G2 (bráquetes/CLINPRO™) e G3 (bráquetes/FLUROSHIELD®). As amostras foram submetidas ao desafio cariogênico (DES/RE), avaliadas a microdureza Knoop (25 g,10 s), na superfície do esmalte dental, a partir do bráquete nas distâncias de 1.000 µm, 2.000 µm e 3.000 µm e 100 µm, 200 µm, 300 µm e 400 µm na interface em profundidade, nas direções incisal e cervical. Imagens em MEV foram obtidas da superfície na região cervical. Os resultados analisados pelos testes estatísticos ANOVA e Tukey (p< 0,05), mostraram significativa influência nos valores da microdureza nas interações Tratamento/Distância e Tratamento/Distância/Região (p= 0,00) nos grupos G2 e G3 apresentaram maior microdureza do esmalte nas áreas mais próximas ao bráquete quando aplicado selante, maiores valores de microdureza com o selante CLINPRO™. Nas amostras que não receberam selante não foi observada influência dessas interações com a microdureza (p> 0,05). O selante CLINPRO™ apresentou os maiores valores de microdureza e efetividade quando comparado com os grupos controle e selante FLUROSHIELD. Concluiu-se que os selantes foram mais efetivos em prevenir a desmineralização do esmalte nas regiões mais próximas aos bráquetes e menos efetivos nas regiões mais distantes. A composição química e propriedades do selante interferem na sua ação em reduzir a desmineralização do esmalte dental.

Atualmente observa-se um número elevado de queixas de doenças psíquicas no meio acadêmico universitário. O presente estudo relata a experiência de um trabalho realizado nas dependências do Departamento de Morfologia da Universidade Federal da Paraíba onde se buscou analisar a eficácia do uso de práticas integrativas e complementares como recurso para diminuição dos níveis de ansiedade e estresse dos alunos que cursaram o componente curricular Anatomia Aplicada à Fonoaudiologia I, por meio da auriculoterapia. De acordo com o cronograma da disciplina, foram realizadas sessões com duração de 4 a 8 minutos para cada aluno, nos pontos correspondentes as áreas shenmen, ansiedade e relaxante muscular, já que estes apresentam efeitos tranquilizantes e sedativos. No dia da avaliação, os monitores conduziam um momento de relaxamento previamente à entrada dos alunos nos laboratórios para a realização das provas. Foi realizada a comparação e análise das médias das notas que os discentes obtiveram nos semestres onde houve intervenção e naqueles que não foi realizado esse tipo de prática. Os relatos obtidos foram de um relaxamento muscular intenso, com episódios de sono nas primeiras vinte e quatro horas após a aplicação e em seguida, aumento do bem-estar, bem como, aumento da autoconfiança, não só em relação às provas de Anatomia, mas no contexto e desempenho da aprendizagem em geral. Observou-se resultado positivo nas notas da disciplina de Anatomia. A saúde mental dos discentes tem sido um assunto em pauta recente, assim, se faz necessário pensar em estratégias viáveis para amenizar questões de estresse e ansiedade no âmbito universitário. A qualidade de vida e o bem-estar subjetivo culminam em um aumento da produtividade, melhorando não só o aspecto psíquico do indivíduo, mas também a ocupação a qual ele desempenha.

A importância e legado deixado pelas Conferências do Casino organizadas pela Geração de 70 em 1871 foi, e continua a ser fundamental quando abordado qualquer tipo de movimento intelectual, que originou e impulsionou uma mudança e reflexão sobre a história, sociedade e cultura portuguesa. O propósito deste estudo é expor o contexto histórico e antecedentes que levaram ao surgimento das conferências, e continuamente abordá-las de uma maneira mais detalhada, assim como referir os acontecimentos que levaram à sua suspensão, a mudança da dinâmica que resultou nas mentes portuguesas, tal como a divisão que surgiu entre a nova geração de intelectuais e escritores, conhecida como Geração de 70, e as mentes mais conservadores do ambiente social e político português.

This paper aims to highlight the museography of Lina Bo Bardi for exhibiting paintings at the Museum of Art of São Paulo, MASP (Brasil), one of the most relevant collections of European art in a museum in the southern hemisphere. Analysed here is the evolution of glazed paintings, different glasses as the different types of backing board used in the permanent exhibition over 50 years for loans and conservation purposes. Emphases are given to the possible relationship between the condition of the art work and the effects of pollutants and relative humidity inside the microclimate vitrine.

This work presents a study of the removal of leaf green dye by photocatalysis using TiO2 in suspension and immobilized on polyethylene terephthalate (PET) plates. SEM, diffuse reflectance and XRD analyses confirmed the presence of the catalyst on the PET support and FTIR analyses proved that the catalyst remained on the support after treatment. Preliminary tests with UV-C/TiO2(susp.)/H2O2 system showed a degradation of 97% of dyes in 360 min. In the kinetic study, 98% degradation was obtained for the UV-C/TiO2(susp.)/H2O2 system and 90% for the UV-C/TiO2 (PET)/H2O2 system in 240 min. This result demonstrated the efficiency of employing TiO2 (PET) in the process of the contaminant when compared with TiO2(susp.). The reaction kinetics was fitted to a pseudo-first-order model, obtaining a kinetic constant of 0.0164 in the UV-C/TiO2(susp.)/H2O2 treatment and 0.0094 min−1 in the UV-C/TiO2(PET)/H2O2 treatment. Kinetic data for the dye solution for the UV-C/TiO2(susp.)/H2O2 and UV-C/TiO2 (PET)/H2O2 systems were modeled using neural networks to predict contaminant concentration over time. In the phytotoxicity assays, the IC50 of the treated samples increased in the UV-C/TiO2(PET)/H2O2 and UV-C/TiO2(susp.)/H2O2 systems compared to the initial dye solution, suggesting a decrease in dye toxicity. The UV-C/TiO2(PET)/H2O2 system exhibited more than 70% of organic matter (COD) removal and 52% of mineralization (TOC). TiO2 immobilization exhibited degradation rates close to those of the TiO2 suspension system.

Alzheimer’s disease (AD) is the most common neurodegenerative disorder affecting elderly people worldwide. Currently, there are no effective treatments for AD able to prevent disease progression, highlighting the urgency of finding new therapeutic strategies to stop or delay this pathology. Several plants exhibit potential as source of safe and multi-target new therapeutic molecules for AD treatment. Meanwhile, Eucalyptus globulus extracts revealed important pharmacological activities, namely antioxidant and anti-inflammatory properties, which can contribute to the reported neuroprotective effects. This review summarizes the chemical composition of essential oil (EO) and phenolic extracts obtained from Eucalyptus globulus leaves, disclosing major compounds and their effects on AD-relevant pathological features, including deposition of amyloid-β (Aβ) in senile plaques and hyperphosphorylated tau in neurofibrillary tangles (NFTs), abnormalities in GABAergic, cholinergic and glutamatergic neurotransmission, inflammation, and oxidative stress. In general, 1,8-cineole is the major compound identified in EO, and ellagic acid, quercetin, and rutin were described as main compounds in phenolic extracts from Eucalyptus globulus leaves. EO and phenolic extracts, and especially their major compounds, were found to prevent several pathological cellular processes and to improve cognitive function in AD animal models. Therefore, Eucalyptus globulus leaves are a relevant source of biological active and safe molecules that could be used as raw material for nutraceuticals and plant-based medicinal products useful for AD prevention and treatment.

Dyed effluents from textile industry are toxic and difficult to treat by conventional methods and biotechnological approaches are generally considered more environmentally friendly. In this work, yeast strains Candida parapsilosis, Yarrowia lipolytica and Candida pseudoglaebosa, isolated from wastewater treatment plants, were tested for their ability to decolorize textile dyes. Both commercial textile synthetic dyes (reactive, disperse, direct, acid and basic) and simulated textile effluents (a total of 32 solutions) were added to a Normal Decolorization Medium along with the yeast (single strains and consortia) and the decolorization was evaluated spectrophotometrically for 48–72 h. Yeasts were able to perform decolorization through adsorption and biodegradation for 28 of the dyes and simulated effluents by more than 50%. Y. lipolytica and C. pseudoglaebosa presented the best results with a true decolorization of reactive dyes, above 90% at 100 mg l−1, and simulated effluents at 5 g l−1 of concentration. Enzyme production was evaluated: oxidoreductase was found in the three yeasts, whereas tyrosinase was only found in Y. lipolytica and C. pseudoglaebosa. Y. lipolytica and C. pseudoglaebosa are a potential biotechnological tool for dye degradation in textile wastewaters, especially those containing reactive dyes and a promising tool to integrate in bioremediation solutions, contributing to circular economy and eco sustainability in the water sector since the treated water could possibly be reused for irrigation.

Red beet (or beetroot) is highly nutritious and can be preserved by drying, in order to avoid wastage, to take advantage of crop surpluses, and to add value during the off-season. The objective of this study was to evaluate the effects of osmotic dehydration (OD) and ultrasound (US) pre-treatments on the nutritional quality and sensory characteristics of dried beetroot chips. The kinetics of moisture loss during OD and US were predicted by fitting the experimental data with thin-layer models. The physicochemical parameters (moisture, protein, lipid, carbohydrate, energy, ash, sodium and nitrate) and sensory properties (affective preference-ordering and acceptance test) were determined. Correlations between the treatments and the sensory acceptability evaluated by consumer’s perceptions were performed by applying unsupervised chemometric techniques (Principal Component Analysis (PCA) and Hierarchical Cluster Analysis (HCA)). The two-term exponential model provided the best fit for the experimental drying data. The US treatment promoted a higher drying rate and lower lipid, ash and energy values, while the OD process resulted in higher ash and sodium values. Multivariate analysis revealed that the US and OD treatments improved the sensory properties of the beetroot chips. The US was more efficient pre-treatment for producing beet chips due to its leads a significant reduction on drying time and intermediate level of sensory preference. Resumo A beterraba vermelha é altamente nutritiva e pode ser preservada pela secagem, a fim de evitar desperdícios, aproveitar os excedentes das culturas e agregar valor durante a entressafra. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos dos pré-tratamentos de desidratação osmótica (DO) e ultrassom (US) na qualidade nutricional e nas características sensoriais de chips de beterraba desidratados. A cinética de perda de umidade durante DO e US foi prevista pelo ajuste dos dados experimentais com modelos de camada fina. Foram determinados parâmetros físico-químicos (umidade, proteína, lipídio, carboidrato, energia, cinzas, sódio e nitrato) e propriedades sensoriais (ordem de preferência afetiva e teste de aceitação). As correlações entre os tratamentos e a aceitabilidade sensorial avaliada pelas percepções do consumidor foram realizadas aplicando técnicas quimiométricas não supervisionadas (Análise de Componentes Principais e Análise de Agrupamento Hierárquico). O modelo exponencial de dois termos forneceu melhor ajuste para os dados experimentais de secagem. O tratamento US promoveu maior taxa de secagem e menores valores de lipídios, cinzas e energia, enquanto o processo DO resultou em maiores valores de cinzas e sódio. A análise multivariada revelou que os tratamentos US e DO melhoraram as propriedades sensoriais dos chips de beterraba. US foi o pré-tratamento mais eficiente para a produção de chips de beterraba, em razão da redução significativa no tempo de secagem e do nível intermediário de preferência sensorial.

This study aimed to investigate the applicability of mandibular measures for sex estimation in human dry skulls from two Brazilian bone collections. This was a blind diagnostic study with 471 mandibles of 215 females and 256 males. The variables considered were: bigonial-width; bicondylar-width; right/left condylar process width; coronoid width; distance between the mandibular foramina; distance between the mental foramina; distance between the genial spinal foramina and the right/left mandibular foramina; right/left coronoid process height; right and left mandibular ramus height; right/left mandibular thickness; anterior mandibular thickness; maximum width of the right and left mandibular ramus; minimum width of the right and left mandibular ramus; mandibular-length; and the mandibular angle. Discriminant analysis was performed to check for associations concerning sex both for individual and total measurements. The statistical analysis indicated that all variables were found to be significantly associated with sex. When applied to males and females, the stepwise method correctly classified 77.50% and 80.20% of the cases, respectively, with a total percentage of agreement of 78.70%. The left mandibular ramus height (74.80%) and the bigonial width (77.60%) were the variables with the highest agreement rates among males and females, respectively. Equations were generated from the discriminant analysis for each variable and a unique formula for the six variables showed the highest preference for sex. All mandibular measures were statistically different between the sexes, suggesting that the mandible plays an important role in forensic anthropology as a source of quantitative information for sex estimation. El presente estudio tuvo como objetivo investigar la aplicabilidad de las medidas mandibulares para la estimación del sexo en cráneos secos humanos de dos colecciones óseas brasileñas. Este fue un estudio diagnóstico ciego con 471 mandíbulas de 215 mujeres y 256 hombres. Las variables consideradas fueron: bigonial-width; ancho bicondilar; ancho de la apófisis condilar derecha/izquierda; ancho de las coronoides; distancia entre los agujeros mandibulares; distancia entre los agujeros mentonianos; distancia entre los agujeros espinales geniales y los agujeros mandibulares derecho/izquierdo; altura de la apófisis coronoides derecha/izquierda; altura de la rama mandibular derecha/izquierda; espesor mandibular derecho/izquierdo; espesor mandibular anterior; ancho máximo de la rama mandibular derecha/izquierda; ancho mínimo de la rama mandibular derecha/izquierda; longitud mandibular; y el ángulo mandibular. Se realizó un análisis discriminante para verificar las asociaciones con respecto al sexo tanto para las mediciones individuales como para las totales. El análisis estadístico indicó que todas las variables se asociaron significativamente con el sexo. Cuando se aplicó a hombres y mujeres, el método escalonado clasificó correctamente el 77,50% y el 80,20% de los casos, respectivamente, con un porcentaje total de acuerdo del 78,70%. La altura de la rama mandibular izquierda (74,80%) y el ancho bigonial (77,60%) fueron las variables con mayores tasas de concordancia entre hombres y mujeres, respectivamente. Se generaron ecuaciones a partir del análisis discriminante para cada variable y una fórmula única para las seis variables que mostraron la mayor preferencia por el sexo. Todas las medidas mandibulares fueron estadísticamente diferentes entre los sexos, lo que sugiere que la mandíbula juega un papel importante en la antropología forense como fuente de información cuantitativa para la estimación del sexo. Objetivou-se investigar a aplicabilidade de medidas mandibulares para estimativa do sexo em crânios secos humanos de duas coleções osteológicas brasileiras. Este foi um estudo do tipo diagnóstico, cego, com 471 mandíbulas de 215 mulheres e 256 homens. As variáveis ​​consideradas foram: largura bigonial; largura bicondilar; largura do processo condilar direito/esquerdo; largura do coronóide; distância entre os forames mandibulares; distância entre os forames mentais; distância entre os forames espinhais geniais e os forames mandibulares direito/esquerdo; altura do processo coronóide direito e esquerdo; altura do ramo mandibular direito/esquerdo; espessura mandibular direita/esquerda; espessura mandibular anterior; largura máxima do ramo mandibular direito/esquerdo; largura mínima do ramo mandibular direito/esquerdo; comprimento mandibular; e o ângulo mandibular. A análise discriminante foi realizada para verificar as associações em relação ao sexo, tanto para as medidas individuais quanto para o total. A análise estatística indicou que todas as variáveis ​​apresentaram associação significativa com o sexo. Quando aplicado a homens e mulheres, o método stepwise classificou corretamente 77,50% e 80,20% dos casos, respectivamente, com percentual total de concordância de 78,70%. A altura do ramo mandibular esquerdo (74,80%) e a largura bigonial (77,60%) foram as variáveis ​​com maiores taxas de concordância entre homens e mulheres, respectivamente. Equações foram geradas a partir da análise discriminante para cada variável e uma fórmula única para as seis variáveis ​​que apresentaram maior preferência por sexo. Todas as medidas mandibulares foram estatisticamente diferentes entre os sexos, sugerindo que a mandíbula desempenha um papel importante na antropologia forense como fonte de informação quantitativa para estimativa do sexo.

Objetivo: Avaliar comparativamente rugas palatinas entre irmãos gêmeos monozigóticos (GM) e averiguar o potencial individualizador dessas estruturas. Metodologia: Estudo cego e transversal por meio da coleta de 46 fichas rugoscópicas, incluindo modelos em gesso, de 23 pares de irmãos GM (G1 e G2) escolhidos por conveniência na Cidade de João Pessoa, Paraíba/Brasil. Foi adotada a classificação de Castro-Silva, Silva e Veiga para avaliação quantitativa de rugas; o método Carrea para análise da disposição das estrias e a técnica de Bassauri para apreciação das formas das rugas palatinas. Resultados: 61,0% da amostra foi feminina (média de 23,3 anos). Os GM apresentaram entre 8-14 rugas (G1 = 78,3% e G2 = 69,6%) (p=0,727). Para a disposição das rugas, o Tipo IV (G1 = 78,3% e G2 = 82,7%) foi o mais observado (p=0,333). Quanto à forma, o tipo sinuoso (43,63%) foi o mais expressivo, não sendo verificadas rugas circulares. Entre os pares de GM ocorreu concordância de 65,2% para o número de rugas, 69,5% em relação à disposição, sendo a terceira ruga esquerda a que apresentou maior similaridade de padrão entre os pares. Conclusão: Os GM exibiram de 8-14 rugas, com maior quantidade do Tipo IV e formato sinuoso. Apesar dos GM apresentarem o mesmo DNA, os irmãos não exibiram concordâncias rugoscópicas elevadas entre si, sobretudo em relação aos formatos sulculares, característica que garante a unicidade do método. A rugoscopia palatina, ao apresentar-se diferente para cada irmão GM, demonstra ser uma ferramenta forense eficiente na identificação humana, mesmo para os indivíduos que compartilham a mesma carga genética.

Orientadora: Profa. Dra. Maria Eliana M. Schieferdecker Coorientadora: Profa. Dra. Carla Corradi Perini Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição. Defesa : Curitiba, 30/06/2021 Inclui referências: p. 50-57 Resumo: O envelhecimento populacional é uma das consequências da mudança epidemiológica mundial, e com ela, há o aumento das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), doenças essas que podem ocasionar sequelas como alteração da via alimentar e morte prematura. Em consequência do aumento das DCNTs, se fez necessário o levantamento e a discussão sobre a necessidade de cuidados paliativos, especialmente para as pessoas enfermas com sequelas, que fazem a utilização da Terapia Nutricional Enteral Domiciliar (TNED) e que são atendidas na Atenção Primária a Saúde (APS). Este trabalho teve por objetivo identificar e relacionar os aspectos clínicos e nutricionais com a escala de desempenho em cuidados paliativos em pessoas enfermas da APS que estavam em TNED. Estudo de caráter longitudinal, descritivo e retrospectivo com análise dos dados em prontuários de pessoas enfermas, adultos e idosos em TNED entre os anos de 2006 a 2015 no município de Curitiba - PR. Foram utilizados dois instrumentos traduzidos e validados no território brasileiro: o SPICT - BR??, para a triagem inicial de pessoas enfermas elegíveis e possíveis beneficiários dos cuidados paliativos; e para avaliar indicações de tempo de vida e acompanhar a evolução da doença, foi utilizada a Escala de Desempenho em Cuidados Paliativos versão 2 (PPS). Foram correlacionados aspectos clínicos como as doenças de base, reinternações, complicações e desfechos durante a terapia, e de aspectos nutricionais, foram considerados o tipo de nutrição utilizada, vias de acesso e a antropometria. Após a análise de 1224 prontuários, em 186 (15,1%) havia a declaração de que a pessoa estava em cuidados paliativos, sendo que, pela pesquisa realizada, 1219 (99,5%) deveriam estar sob esses cuidados. Na avaliação inicial, realizada pela escala PPS, apontou-se que 648 (52,9%) pessoas estavam em final de vida, e na avaliação final, 798 (62%) foram a óbito, pessoas essas que poderiam ter se beneficiado dos cuidados paliativos previamente. A doença de base mais prevalente foi a neurológica, representando 54,0%, e a nutrição mais utilizada no âmbito domiciliar foi a dieta com alimentos (38,6%). As vias de acesso para a alimentação mais utilizadas foram as nasais, correspondendo a 55,1%, e o número médio de visitas das nutricionistas no domicilio foi de 3. Este trabalho demonstrou que é de suma importância realizar a identificação e a triagem do CP na AD, uma vez que a maioria dos pacientes em TNED não estava em CP, cuidado este que possibilita uma assistência humanizada e direcionada à qualidade de vida. Abstract: Population aging is one of the consequences of the global epidemiological change, and with it, there is an increase in noncommunicable chronic diseases (NCDs), diseases that can cause sequelae such as changes in the food route and premature death. As a result of the increase in NCDs, it was necessary to survey and discuss the need for palliative care, especially for sick people with sequelae who make use of Home Enteral Nutritional Therapy (HEN) and who are attended in Primary Health Care (PHC). This study aimed to identify and relate the clinical and nutritional aspects with the palliative performance scale of sick people in PHC who were under HEN. This is a longitudinal, descriptive and retrospective study with data analysis in medical records of sick people among adults and elderly under HEN, between the years of 2006 and 2015 in the city of Curitiba – Paraná, Brazil. Two instruments translated and validated in the Brazilian territory were used: the SPICT - BR??, for the initial screening of eligible sick people and possible beneficiaries of the palliative care; and to assess indications of life span and monitor disease evolution, it was used the Palliative Performance Scale version 2 (PPS). Clinical aspects such as underlying diseases, readmissions, complications and outcomes during the therapy were correlated, and nutritional aspects such as the type of nutrition used, access routes and anthropometry were considered. After analyzing 1224 medical records, in 186 (15.1%) there was a declaration that the person was in palliative care, and according to the survey carried out, 1219 (99.5%) should have been under such care. In the initial assessment carried out by the PPS scale, it was pointed out that 648 (52.9%) people were at the end of their life, and in the final assessment, 798 (62%) died, people who could have been previously benefited from the palliative care. The most prevalent underlying disease was neurological, representing 54.0%, and the most used type of nutrition at home was the handmade (38.6%). The most used access routes for food were the nasal ones, corresponding to 55.1%, and the average number of visits by nutritionists at home was 3. This work showed that it is of paramount importance to carry out the identification and screening of the palliative care (PC) in home care (HC), since most patients under HEN were not in PC, this care allows for a humanized assistance aimed at quality of life.

Objetive To determine the percentage of correctness of the Orbital Index (OI) for estimation of sex, ancestry and age in Brazilian skulls. Methods Cross-sectional study of 183 human dry skulls from the southeastern Brazil. A total of 100 skeletons were males and 83 females; of which 36 were aged up to 39 years, 60 aged between 40 and 59 years, and 87 aged 60 years or older. As for ancestry, 103 were from white, 51 mixed race, and 29 black individuals. The OI was calculate by the formula = height/width x 100. The data were submitted to Student’s t test, F (ANOVA), Tukey and Kruskal Wallis tests as well as to discriminant analysis, with a 5% significance level. Results The sample was characterized as mesoseme, with a mean age of 56.62 (±19.97) years. No significant difference was observed (p=0.511) between the OI in females (right: 86.43 ± 6.58 and left: 86.70 ± 5.93) and males (right: 85.78 ± 6.69 and left: 86.37 ± 6.20). There were no significant differences between age, ancestry and the variables analyzed (p>0.05). The right and left orbital widths were significantly dimorphic between sexes (p

Research background. Drying represents a viable unit operation for the preservation of food. Convective drying is the most used method for plant materials. However, it can result in negative changes in food nutrient composition, and other quality parameters, besides requiring high energy consumption. Pretreatments can represent an alternative to minimise these negative aspects of dried materials. This work aims to evaluate the use of ethanol and ultrasound before pineapple convective drying and its effect on the product´s colour, water activity, ascorbic acid and total carotenoid contents. Experimental approach. For the pretreatment step, fruit samples were immersed in ethanol solutions of different volume fractions, and experiments were carried out for 10 min with and without using ultrasound (25 kHz). Fruit samples were dried at 60 ºC. A control group (without the pretreatment step) was also dried under the same condition. Semi-theoretical models were used for drying data fitting, and the diffusional model was used to describe the moisture transfer and calculate the effective diffusivity. Water activity, ascorbic acid, total carotenoids and colour analyses were performed. Results and conclusions. The combination of ethanol and ultrasound as a pretreatment reduced the drying time of pineapple. Higher effective moisture diffusivities were obtained when ethanol and ultrasound were applied before drying. The two-term exponential model presented the best fit for drying experimental data. The dried samples had a darker colour than the fresh sample. The pretreatment with ethanol resulted in increased retention of the studied bioactive components. The satisfactory results of this study represent an improvement in the drying process. Novelty and scientific contribution. Ultrasound and ethanol as a pretreatment to convective drying are promising. However, each food matrix has a typical structure and composition. Therefore, the application of the pretreatment in other products or using other conditions is still necessary to deeply understand and explain their effect on the process and the quality of the dried products., Pozadina istraživanja. Sušenje predstavlja održivi postupak konzerviranja hrane, a za sušenje biljnog materijala najčešće se koristi konvekcijska sušara. Međutim, ovaj postupak troši veliku količinu energije i može dovesti do negativnih promjena sastava hranjivih sastojaka i drugih parametara kakvoće hrane. Postupci prethodne obrade mogu umanjiti negativne učinke sušenja. Svrha je ovoga rada bila procijeniti postupak obrade ananasa etanolom i ultrazvukom prije konvekcijskog sušenja, te utvrditi učinak tih postupaka na boju, aktivitet vode, te udjele ukupnih karotenoida i askorbinske kiseline u dobivenom proizvodu. Eksperimentalni pristup. U postupku prethodne obrade uzorci voća uronjeni su u otopinu etanola različitih volumnih udjela tijekom 10 min, s primjenom ultrazvuka (25 kHz) ili bez njega, te su zatim sušeni pri temperaturi od 60 ºC. Kontrolna je skupina (bez prethodne obrade) sušena pri istim uvjetima. Dobiveni su rezultati prilagođeni korištenjem teorijskih kinetičkih modela, a pomoću difuzijskog modela opisan je prijenos vlage te izračunata efektivna difuzivnost vode. Ispitani su sljedeći parametri: aktivitet vode, udjeli askorbinske kiseline i ukupnih karotenoida, te boja dobivenog proizvoda. Rezultati i zaključci. Kombinacijom obrade etanolom i ultrazvuka smanjilo se trajanje sušenja ananasa. Veća je efektivna difuzivnost vlage postignuta primjenom etanola i ultrazvuka prije sušenja. Dvočlani eksponencijalni model najbolje je opisao eksperimentalno dobivene podatke. Sušeni su uzorci imali tamniju boju od svježih uzoraka. Prethodnom obradom etanolom zadržala se veća količina bioaktivnih spojeva. Zadovoljavajući rezultati ovog istraživanja predstavljaju poboljšanje postupka sušenja. Novina i znanstveni doprinos. Obrada etanolom i ultrazvukom prije konvekcijskog sušenja daje obečavajuće rezultate. Međutim, svaki prehrambeni artikl ima svojstvenu strukturu i sastav. Stoga je neophodno produbiti razumijevanje učinaka prethodne obrade na sušenje i kakvoću sušenog proizvoda.