Search

Presentation at the International Conference on Construction Grammar (ICCG11) 18.08.21 - 20.08.21, arranged by University of Antwerpen. https://www.uantwerpen.be/en/conferences/construction-grammars/ https://www.youtube.com/watch?v=fhbtLPdF0rk In this study we explore the relationships of constructions in families and clusters. We examine fifty-seven multi-word Russian grammatical constructions that encode prohibitive semantics and model them as a radial category network that consists of two distinct clusters formed by eleven families of constructions. We show that each cluster of families is centered around a local prototype. The data is collected from the Russian Constructicon (Janda et al. 2020), an open-access electronic database of over 2200 Russian constructions accompanied with descriptions of their properties and corpus-based examples (https://constructicon.github.io/russian/). We focus on “partially schematic” constructions (Ehrlemark et al. 2016) that lie between the two extremes of fully idiomatic expressions and fully compositional syntactic sequences. Partially schematic constructions have both open slots and constraints on the fillers, as in the construction nečego Cop VP-Ipfv.Inf! (as in Nečego balovat’ detej! ‘It’s no good to spoil children!’), where nečego ‘lit. nothing-Gen’ is the fixed part, whereas VP-Inf is a slot that can be filled with certain types of verbal predicates. In order to identify families of prohibitive constructions, we employ a combination of semantic and syntactic tags elaborated in the Russian Constructicon. We define a family of constructions as a relatively small and arguably homogeneous group of about two to nine constructions that exhibit family resemblance and share some semantic, syntactic (function in a clause and structure of the fixed part), and structural properties (e.g. reduplication, negation, inversion, etc.). Having family resemblance means that the constructions in a family share not necessarily all properties but various subsets of these properties. Constructions in Cluster 1 prohibit a future action. We find that the core prohibitive semantics is expressed by three families of constructions that contain negated imperatives (1), predicative phrases (2) and purpose clauses (3). Two peripheral families contain constructions that combine the semantics of prohibition and intensity and constructions that express attenuated prohibition. Even more peripheral is a family transitional from Prohibition to Warning. Constructions in Cluster 2 lack the marker of negation and express prohibition of an on-going activity, as in (4) (termed continuative prohibition in Rakhilina 2013). (1) ne smet’-Imp VP-Ipfv.Inf ‘Don’t you dare X’ (2) NP-Dat Cop nel’zja VP-Inf ‘For someone it is not allowed to do X’ (3) čtoby (nikakoj-Gen) NP-Gen PP/Adv (ne bylo)! ‘No X-es! [lit. in order to (none) X (not was)]!’ (4) budet PronPers-Dat (VP-Ipfv.Inf)! ‘Stop [lit. will] X-ing for a while!’ References Rakhilina, Ekaterina. 2013. Konduktor, nažmi na tormoza... [Conductor, press the brakes...]. In Computational linguistics and Intellectual Technologies 12(19), Papers from the Annual International Conference “Dialogue-2013”, 665–673. Moscow: Russian State University for the Humanities. Ehrlemark, Anna, Richard Johansson & Benjamin Lyngfelt. 2016. Retrieving Occurrences of Grammatical Constructions. In Proceedings of COLING 2016, the 26th International Conference on Computational Linguistics: Technical Papers, 815–824. Osaka, Japan. Janda, Laura A., Anna Endresen, Valentina Zhukova, Daria Mordashova & Ekaterina Rakhilina. 2020. How to build a constructicon in five years: The Russian example. In Frank Brisard, Timothy Colleman, Astrid De Wit, Renata Enghels, Nikos Koutsoukos, Tanja Mortelmans, and María Sol Sansiñena (eds.), The Wealth and Breadth of Construction-Based Research [a thematic issue of Belgian Journal of Linguistics 34], 162-175.

Pumpkin vegetables have many functional properties. However, deep processing really supports the lost vitamins and degradation results of phytonutrients. Candied pumpkins suggest minimum processing of a primary produce and represent useful alternative to other types of confectionery. The aim of the work was to improve the technology of production of candied pumpkins with balanced flavor characteristics and higher content of carotenoids. Two types and cultivars of pumpkins were used for production of candied fruit: Muscat De Provence (Cucurbita moschata Duch) and Zhdana (Cucurbita maxima Duch). Candied fruits were made according to a traditional recipe and enriched with flavoring components. Orange and cinnamon which stand out for their valuable chemical composition were also used for improvement of flavor characteristics of the produce. The process flow included the following operations: preparing and chopping pumpkins into pieces; mixing with sugar with simultaneous addition of enriched flavor components; soaking for 8…10 hours; separating the resulted syrup; heating the syrup (t=102±1°С); pouring the hot syrup onto the pieces of pumpkins; cooling (t =35±5°С); separating the syrup; repeated heating and pouring the hot syrup onto the pieces of pumpkins; cooling and separating the syrup; drying the candied fruit (t=45±5°С); adding powdered sugar. In the process of the research with conventional methods the authors determined the general dry solids content, the content of dry soluble substance, pectin substance and sugars, titrated acidity, the content of carotenoids and ascorbic acid. The pumpkin cultivar Muscat De Provence was at a considerable disadvantage with the Zhdana cultivar in the quantity of dry solids and dry soluble substance, though it was remarkable with high content of carotenoids, which is important for the functional purpose of the produce. It is established that the applied technology of making pumpkin candied fruits allows obtaining a high quality product with balanced taste and aromatic characteristics with a high amount of carotenoids and ascorbic acid. The content of dry substance in the finished candied fruit was at 80.02...83.96%. The derived product, depending on a pumpkin cultivar and a recipe, contained from 8.05 to 16.55 mg/100 g carotenoids and up to 10.47...14.86 mg/100 g ascorbic acid., Гарбузові овочі володіють різноманітними функціональними властивостями. Однак, глибока переробка зазвичай супроводжується втратою вітамінів та деградацією цінних фітонутрієнтів. Гарбузові цукати передбачають мінімальну переробку сировини і є корисною альтернативою цукеркам та іншим кондитерським виробам. Мета роботи полягала в удосконаленні технології виробництва гарбузових цукатів зі збалансованими смакоароматичними характеристиками та високим вмістом каротиноїдів. Для виготовлення цукатів використовували гарбуз двох видів і сортів: «Мускат Де Прованс» (Cucurbita moschata Duch) і «Ждана» (Cucurbita maxima Duch). Цукати виготовляли за традиційною та збагаченою смакоароматичними компонентами рецептурою. Для корекції смакоароматичних показників, використовували апельсини та корицю, котрі крім ароматичних властивостей вирізняються цінним хімічним складом. Технологічна схема передбачала наступні операції: підготовка і подрібнення гарбуза на шматочки; пересипання цукром з одночасним додаванням компонентів за збагаченою рецептурою; витримування 8…10 год до виділення соку; відділення отриманого сиропу; нагрівання сиропу (t=102±1°С); заливання гарячим сиропом шматочків гарбуза; охолодження (t=35±5°С); відділення сиропу; повторне нагрівання і заливання гарячим сиропом шматочків гарбуза; охолодження і відділення сиропу; підсушування цукатів (t=45±5°С); пересипання цукровою пудрою. В процесі досліджень, за загальноприйнятими методиками, визначали загальний вміст сухих речовин, вміст сухих розчинних речовин, пектинових речовин, вміст цукрів, титровану кислотність, каротиноїдів та аскорбінової кислоти. Гарбуз сорту Мускат де Прованс суттєво програє сорту Ждана за кількістю сухих та сухих розчинних речовин, проте вирізняється високим вмістом каротиноїдів, що матиме важливе значення для отримання продукції функціонального призначення. Встановлено, що застосована технологія виготовлення гарбузових цукатів дозволяє отримати продукт високої якості зі збалансованими смакоароматичними характеристиками з високою кількістю каротиноїдів та аскорбінової кислоти. Вміст сухих речовин у готових цукатах становить 80,02…83,96%. Отримана продукція, залежно від сорту гарбуза та рецептури, містить від 8,05 до 16,55 мг/100 г каротиноїдів та 10,47…14,86 мг/100 г аскорбінової кислоти.

Досліджено вплив теплової обробки антиоксидантними композиціями на зниження симптомів окисного стресу, зумовленого охолодженням в огірках. Виявлено, що використання запропонованої обробки зменшує ступінь пошкодження холодом під час зберігання огірків. Комбінування теплової обробки та антиоксидантів сприяє індукуванню ензиматичного комплексу антиоксидантного захисту та зниженню рівня пероксидації тканин під час зберігання огірків., Исследовано воздействие тепловой обработки антиоксидантными композициями на снижение симптомов окислительного стресса, обусловленного охлаждением в огурцах. Установлено, что применение такой обработки снижает степень повреждения холодом при хранении огурцов. Комбинирование тепловой обработки и антиоксидантов способствует индуцированию энзиматического комплекса антиоксидантной защиты и снижению уровня пероксидации тканей при хранении огурцов., The effect of heat treatment with antioxidants on the degree of chilling injury, the dynamics of malonic dialdehyde and enzymatic antioxidants in the storage of cucumbers is analyzed. It is shown that the combination of heat treatment and the antioxidant composition Chl+I+A makes it possible to avoid chilling injury until the end of storage.Cucumbers with heat treatment with antioxidants for the entire storage time demonstrate deviations from the background value of malonic dialdehyde by no more than 13.5 %, which reflects the stable functioning of the antioxidant system. Heat treatment with biologically active substances can slow the rate of decrease in activity of superoxide dismutase, which contributes to its activity at 60 % of the initial value after 28 days of storage.The use of this treatment induces catalase activity in cucumbers, which grows according to the degree of their cold tolerance. Heat treatment with antioxidants regulates the activity of peroxidase in cucumbers, which is evidence of the slowing down of aging processes.

Source at http://www.dialog-21.ru/media/4987/endresenaaplusetal-091.pdf. We present a new open-access electronic resource named the Russian Constructicon that offers a searchable database of Russian constructions accompanied by descriptions of their properties and illustrated with corpus examples. The project was carried out over the period 2016-2020 and at present contains an inventory of over 2200 multi-word constructions of Contemporary Standard Russian. We prioritize “partially schematic” constructions that lie between the two extremes of fully compositional syntactic sequences on the one hand and fully idiomatic (phraseological) expressions on the other hand. Constructions of this type are difficult to account for in terms of either lexicon or grammar alone, and are often underrepresented in reference works of Russian. A typical construction in our database contains a fixed part (anchor words) and an open slot that can be filled with a restricted set of lexemes. In this paper we first focus on key characteristics of this resource that make it different from existing constructicons of other languages. Second, we describe how the new interface will be designed and how it will serve the needs of both linguists and L2 learners of Russian. In particular, we discuss various search possibilities relevant for different users and those parameters that are available for specifying the retrieval output. An example of an entry is given to show how the information about each construction is structured and presented. Third, we provide an overview of our multi-level semantic classification of constructions. We argue that our system of semantic and syntactic tags subdivides our items into meaningful classes and smaller groups and eventually facilitates the identification of constructional families and clusters. This methodology works well in turning the initial list of constructions as unrelated units into a structured network and makes it possible to refine and expand the collected inventory of constructions in a systematic way.

The article investigates the influence of exogenous antioxidant substances (chlorophyllipt, ionol and lecithin) on the duration of storage and the quality of zucchini fruit (Kavili F1 and Tarmino F1). It has been established that the use of compositions of the listed antioxidants allows for lengthening of the storage of zucchini for 6 ... 12 days, depending on the type of treatment. It has been shown that in an antioxidant composition, the optimum concentration for ionol is 0.048% and 0.75% for chlorophyllipt. It has been found out that for creating a delamination-resistant preparative form of the antioxidants the required concentration of lecithin amounts to 4%. The joint effect of optimum concentrations of ionol and chlorophyllipt, as well as of the three-component composition, which includes 0.75% chlorophyllipt; 0.048% ionol and 4% lecithin, has been investigated. It has been shown that during the application of the complex antioxidant composition, the average daily weight loss is 2.73 ... 3.14 times reduced as compared with control variants and 1.36 ... 1.86 times reduced as compared with other types of treatment depending on the hybrid of the zucchini. It has been established that the use of such a composition allows for lengthening the storage time of zucchini up to 24 days, which is twice as long as compared with the group of control. Thus the output of standard products of processed zucchini after storage is 91,88 ... 91,95%, taking into account natural mass losses., Исследовано влияние экзогенных антиоксидантных веществ (хлорофиллипт, ионол и лецитин) на продолжительность хранения и качество плодов кабачка (Кавили F1 и Тамино F1). Установлено, что применение композиций из перечисленных антиоксидантов позволяет продлить срок хранения кабачков на 6 ... 12 суток в зависимости от вида обработки. Показано, что в антиоксидантной композиции оптимальная концентрация ионола составляет 0,048%, хлорофиллипта 0,75%. Выявлено, что для создания устойчивой к расслаиванию препаративной формы антиоксидантов необходимая концентрация лецитина составляет 4%. Изучено совместное влияние оптимальных концентраций ионола и хлорофиллипта, а также трехкомпонентной композиции, в состав которой входили 0,75% хлорофиллипта; 0,048% ионола и 4% лецитина. Показано, что при использовании комплексной антиоксидантной композиции, среднесуточные потери массы сокращаются по сравнению с контрольными вариантами в 2,73 ... 3,14 раза и в 1,36 ... 1,86 по сравнению с другими обработками в зависимости от гибрида кабачков. Установлено, что использование такой композиции позволяет продлить срок хранения кабачков до 24 суток, что вдвое дольше при сравнении с контролем. При этом выход стандартной продукции обработанных кабачков после хранения составляет 91,88 ... 91,95% с учетом естественной убыли массы., Досліджено вплив екзогенних антиоксидантних речовин (хлорофіліпт, іонол та лецитин) на тривалість зберігання та якість плодів кабачка (Кавілі F1 та Таміно F1). Встановлено, що застосування композицій з перелічених антиоксидантів дозволяє подовжити тривалість зберігання кабачків на 6…12 діб залежно від виду обробки. Показано, що в антиоксидантній композиції оптимальна концентрація іонолу становить 0,048 %, хлорофіліпту 0,75 %. Виявлено, що для створення стійкої до розшаровування препаративної форми антиоксидантів необхідна концентрація лецитину складає 4 %. Вивчено сумісний вплив оптимальних концентрацій іонолу та хлорофіліпту, а також трьохкомпонентної композиції, до складу якої входили 0,75% хлорофіліпту; 0,048 % іонолу та 4 % лецитину. Показано, що під час застосування комплексної антиоксиданої композиції, середньодобові втрати маси скорочуються у порівнянні з контрольними варіантами у 2,73…3,14 рази та в 1,36…1,86 порівняно з іншими обробками залежно від гібриду кабачків. Встановлено, що використання такої композиції дозволяє подовжити тривалість зберігання кабачків до 24 діб, що вдвічі довше при порівнянні з контролем. При цьому вихід стандартної продукції оброблених кабачків після зберігання складає 91,88…91,95 % з урахуванням природних втрат маси.