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O Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P.(INSA, I.P.) realizou em parceria com a GS1 Portugal, no dia 31 de outubro de 2013 em Lisboa, a 6ª Reunião Anual do Programa PortFIR - Plataforma de Informação Alimentar com o tema “Gestão da Informação Alimentar: Presente e Futuro”. O presente resumo da reunião apresenta os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes, integrando igualmente as comunicações e abstrats/posters apresentados.

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Introdução. A partilha e centralização de informação microbiológica entre os intervenientes da cadeia alimentar contribuirá para a identificação de perigos e riscos, contribuindo para o controlo e prevenção de toxinfeções alimentares. Objetivos. Identificação de necessidades e prioridades dos utilizadores de informação microbiológica na cadeia alimentar. Material e Métodos. O INSA, IP estabeleceu uma parceria com a GS1 Portugal, para desenvolver o programa, Portuguese Food Information Resource (PortFIR), e implementar redes nacionais de partilha de conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar. Foram criadas duas redes: Composição de Alimentos e Informação Microbiológica de Alimentos, que atuam através de grupos de trabalho (GT). O GT dos Utilizadores (GTU) desenvolveu um questionário que foi implementado on-line entre Fevereiro a Março de 2013, usando um software LimeSurvey®, com um convite para os utilizadores de dados participarem, de modo a compilar a informação referente às suas necessidades e prioridades de informação. Os dados colhidos foram tratados estudados usando Microsoft Excel ®. Resultados. Áreas com mais necessidade de informação relativa aos produtos disponíveis para consumo humano foram “Géneros alimentícios transformados”, “Géneros alimentícios provenientes da produção primária” e “Superfícies e manipuladores”. No que se refere a principal informação que pretende obter, a 1º, 2ª e 3ª opção foram “Valores-Guia para microrganismos e produtos cujos limites não estão legislados”, “Ocorrência de microrganismos por grupo de alimento/produto” e “Principais microrganismos causadores de toxinfecções alimentares em Portugal”. Outro tipo de informação necessária foi: Microrganismos patogénicos emergentes, Relação entre identificação do agente e a gravidade do surto, Prevalência de Surtos de toxinfeções alimentares, Suscetibilidade dos microrganismos isolados aos antibióticos. Conclusões. A cooperação entre os produtores de dados, utilizadores e compiladores contribui para identificar as prioridades de atuação de modo a garantir uma melhoria, qualitativa e quantitativa, da informação microbiológica disponível em Portugal, de acordo com as necessidades indicadas pelos respondentes.

Introdução. A partilha e gestão de Informação entre os intervenientes da cadeia alimentar é essencial para melhorar a segurança alimentar e para promover e proteger a saúde pública. Objetivos. Partilhar informação entre os utilizadores da Tabela Portuguesa da Composição de Alimentos (TCA) e identificar necessidades com vista a definir prioridades para atualizar a TCA. Material e Métodos. O INSA, IP estabeleceu uma parceria com a GS1 Portugal, para desenvolver o programa, Portuguese Food Information Resource (PortFIR), e implementar redes nacionais de partilha de conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar. Foram criadas duas redes: Composição de Alimentos e Informação Microbiológica de Alimentos, que atuam através de grupos de trabalho (GT). O GT dos Utilizadores (GTU) desenvolveu um questionário para avaliar as necessidades e satisfação dos utilizadores da TCA. O questionário foi implementado online entre Julho e Outubro de 2011, e os utilizadores foram convidados a participar, através de contato direto por e-mail e/ou através de associações profissionais. Resultados. A análise das respostas revelou que o formato preferido para a TCA é o online (52%) (opções: online, CD, livro, outro) e 80% dos respondentes estavam satisfeitos com qualquer formato da TCA. No que se refere às necessidades de informação adicional, os utilizadores mencionaram os alergénios (50%), porção do alimento (39%), ácidos gordos n-3 e n-6 (25%), e pratos tradicionais (23%). Os respondentes consideraram que o número de alimentos, micronutrientes e pratos constituíam as principais limitações da TCA atual. Conclusões. A cooperação entre os produtores de dados, utilizadores e compiladores contribui para a otimização da utilização dos recursos nacionais e disseminação do conhecimento sobre nutrição e segurança alimentar em Portugal. A informação obtida através do PortFIT-GTU permitirá aos compiladores estabelecer prioridades sustentadas tendo em consideração as necessidades expressas pelos utilizadores ao longo da cadeia alimentar.

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Background. To define the number of samples or sample size needed to provide a representative nutrient mean value requires information on natural variability and on the contribution of a particular food for nutrient intake. Obtaining nutrient analytical values to define a sampling plan involves many resources, and there is no nutrient/food country specific literature to support this task, therefore sharing and managing information among all food chain intervenient is crucial. Objectives. To gather information and knowledge among food data producers and users to create a Food Sampling Guide to support chemical analysis for Food Composition Databases as well as for nutritional labelling and control. Material and Methods. A Sampling Working Group (GTA) was established within EuroFIR inspired PortFIR’s Food Composition Network to elaborate a Sampling Guide for chemical analysis of food Results. GTA decided the guide should include indications about weighing variability and food consumption/nutrient intake in the definition of the sample size for nutrient quantification and chose to start focusing on three food groups, milk and dairy products, meat and meat products, and olive oil, oils and fats, to obtain food consumption data and gather nutrient analytical information to document natural variability. Based on Portuguese food balance sheet relevant food contributors for protein, fat, calcium, iron, SFA, MUFA and PUFA were established. Variability of those nutrients in relevant foods is under study and also criteria to define the accuracy required to produce mean nutrient values. Conclusions. The cooperation between data producers is contributing to optimize the usage of National resources to produce a guide with indications about weighing variability and food consumption/nutrient intake in the definition of the sample size. This work was funded by the European Community’s Seventh Framework Programme (FP7- KBBE-2010-4) under grant agreement No. 265967

O relatório tem como objetivo reportar os resultados mais relevantes da aplicação do questionário de avaliação das necessidades de informação microbiológica de alimentos, dos vários intervenientes da cadeia alimentar, de modo a que o trabalho e a informação gerada pelo PortFIR possam ir, o mais possível, de encontro às suas necessidades. Este trabalho insere-se nos referenciais do Grupo de Trabalho dos Utilizadores (GTU) do Programa PortFIR.

Apresentação do Regulamento (UE) N.º 1169/2011, relativo à prestação de informação aos consumidores, procurando esclarecer as principais alterações introduzidas, relativamente à legislação atualmente em vigor, no que diz respeito à declaração nutricional.

Information sharing and management among all the intervenients in food chain is crucial to improve food safety and to promote and protect public health. It optimizes resources usage and provides evidence support to define and promote policies in food and nutrition and to increase the efficiency of food productive systems. Objectives. To share information among Portuguese Food Composition Table users, to identify their needs, in order to define priorities for the update of the National Food Composition Table. Material and Methods. INSA, IP established a partnership with GS1 Portugal, to develop a programme, “Portuguese Food Information Resource” (PortFIR), to implement national networks of knowledge sharing on nutrition and food safety. The program has the collaboration of governmental and private organizations encompassing health, agriculture and economy sectors and includes a food information web portal integrated in a Food Information Network Management System (SGRIA). Two networks were created to date, “Food Composition” and “Food Microbiological Information”, acting through working groups (WG), some of which are transversal to both networks. “Users” WG (GTU) developed a questionnaire to evaluate the needs and satisfaction of the users of the Portuguese Food Composition Table (FCT). The questionnaire was implemented on-line from July to October 2011 using the software LimeSurvey®, and FCT users were invited to participate through direct contact by email and/or through professional associations and networks. Results. The analysis of the responses revealed that the preferred format of the FCT is “on-line” (52%) (options: on-line, CD-Rom, book, other) and that 80% of responding users are satisfied with either FCT format. Regarding additional information needs, users refer allergens (50%), food portion (39%), fatty acids n-3 and n-6 (25%), and traditional dishes (23%). Respondents consider the number of foods, micronutrients and composite dishes as the main limitations of the present FCT. Conclusions. The cooperation between data producers, users and compilers is contributing to optimize the usage of National resources and to disseminate the knowledge about nutrition and food safety within the country. The information obtained through “PortFIR – GTU” will allow compilers to establish informed priorities taking into account the expressed needs of users across the food chain.

Partilha de conhecimentos sobre o Regulamento (UE) N.º 1169/2011 procurando realçar o impacto em matéria de rotulagem obrigatória da informação nutricional; Apresentação do programa PortFIR - Portuguese Food Information Resource, programa de implementação de redes nacionais de partilha de conhecimento e informação nas áreas da Nutrição e Segurança Alimentar; Dar a conhecer o Grupo de Trabalho Amostragem (GTA) e a relação e relevância do seu trabalho para a rotulagem nutricional e respetivo controlo e para a produção de informação para bases de dados da composição dos alimentos.

O relatório tem como objetivo reportar os resultados mais relevantes da aplicação do questionário de avaliação da satisfação e necessidades dos utilizadores da Tabela da Composição de Alimentos (TCA) face aos dados atualmente existentes na mesma. Este trabalho insere-se nos referenciais do Grupo de Trabalho dos Utilizadores (GTU) do programa PortFIR.

Follow-up support documentation under the scope of the workshop " Health Impact Assessment (HIA) and health in environmental assessments – Enhancing HIA practice in Portugal" (13-15 November 2017) organized by National Institute of Health Dr Ricardo Jorge in collaboration with the World Health Organization. Coordinators: Teresa Caldas de Almeida and Luciana Costa (DPSDNT – INSA). Technical team: Alexandra Costa (DPSDNT – INSA), Joana Santos (DEP – INSA), Paula Braz (DEP – INSA), Mariana Coelho (DAN – INSA), Roberto Brazão (DAN – INSA), Ricardo Assunção (DAN – INSA), Joana Alves (National School of Public Health,Universidade Nova de Lisboa), Isabel Lopes (DGE), Ana Cristina Guerreiro (ARS-Algarve), with WHO technical support. Introduction: The Health Impact Assessment (HIA) is a combination of essential procedures, methods, and tools to assess the potential effects of policies, programs or projects on the health of a population, contributing to the decision making for health protection and equity. Within the scope of the Biennial Collaborative Agreement (BCA) between the World Health Organization (WHO) and the Ministry of Health, the Health Impact Assessment Workshop was held in November 2017 at National Institute of Health Dr. Ricardo Jorge (INSA, I.P.). This workshop presented the methodologies of health impact studies, as well as established working groups to carry out an exercise of application of the addressed contents, focusing on concrete cases where the HIA showed relevance. This working group intends to study the health impact of the gradual reduction of salt content in bread consumed in Portugal, in line with the goals identified in the protocol recently established between the Directorate-General for Health (DGS), INSA I.P., and Portuguese bakery associations. This exercise intends, on the one hand, to put into practice the methodology to carry out HIA (delivered in the workshop) in a "Learning by Doing" approach, on the other hand, to reinforce the importance of reducing the salt content in the occurrence of cardiovascular diseases with a special focus on the reduction of arterial hypertension. The working group includes member of the Departments of Health Promotion and Prevention of Non-Communicable Diseases (DPS), Food and Nutrition (DAN) and Epidemiology (DEP) of INSA, I.P. as well as representatives of the Regional Health Administration of Algarve (ARS Algarve) and Directorate-General for Education (DGE). In order to carry out this study, national data from projects in which INSA, I.P. is/was coordinator entity or participant will be used, such as INSEF - National Health Survey with Physical Examination and IAN-AF - National Food and Physical Activity Survey. All activities carried out in this field have been accompanied by the WHO international experts who participated in the Health Impact Assessment Workshop. N/A

Follow-up support documentation under the scope of the workshop " Health Impact Assessment (HIA) and health in environmental assessments – Enhancing HIA practice in Portugal" (13-15 November 2017) organized by National Institute of Health Dr Ricardo Jorge in collaboration with the World Health Organization. Coordinators: Teresa Caldas de Almeida and Luciana Costa (DPSDNT – INSA). Technical team: Alexandra Costa (DPSDNT – INSA), Joana Santos (DEP – INSA), Paula Braz (DEP – INSA), Mariana Coelho (DAN – INSA), Roberto Brazão (DAN – INSA), Ricardo Assunção (DAN – INSA), Isabel Lopes (DGE), Ana Cristina Guerreiro (ARS-Algarve), with WHO technical support. Introduction: The importance of using a Health Impact Assessment (HIA) methodology to evaluate a new policy, program or project resides in the possibility of using the results to increase knowledge about the proposal, inform decision makers and affected population, and minimize potential effects and maximize the positive effects on health and well-being. The methodology of HIA is thus an essential tool in assessing the potential effects of interventions on the health of a population by its contribution to decision making for health and equity protection. In Portugal there is a growing interest in understanding the extent to which health interventions and policies in other sectors have an impact on health and equity. The new Public Health Law (Number49 / XIII) which is being discussed in the special field in Parliament, defines the competences of public health services and proposes to carry out at national level studies to assess the impact on health, from a "whole of government" perspective. Following this Law, a model is being developed to guide the implementation of health impact studies at the national, regional and local levels. In this way, the initiatives that promote technical training in this field are of particular importance, particularly to the National Institute of Health Doctor Ricardo Jorge, IP (INSA, IP) regarding its mission. It is therefore important to develop technical skills, tools and methodologies for impact assessment from a "whole of society" perspective. In this sense, within the scope of the Biennial Collaborative Agreement between the World Health Organization (WHO) and the Ministry of Health of Portugal, INSA, IP is implementing in collaboration with technical experts from WHO a "capacity building HIA training program”. In this context, a Workshop on HIA was held in November 2017 in Lisbon. This Workshop included a Policy Dialogue, with the main objective of training health professionals and other sectors to develop health impact studies and discuss strategies for implementing HIA as a tool to support a "Health in all policies" approach. This strategy is considered essential for governance in health and for equity and well-being, not only for other sectors to recognize their responsibility in Health, but also for Health to recognize the impact of its interventions in other sectors. Following this initiative, three stakeholder groups were organized for the implementation of three pilot studies on HIA, with WHO expert follow-up. Online meetings and seminars based on a "Learning by doing" program, were organized and supported by "Screening" and "Scooping" tools described in the HIA Guidance of the Institute of Public Health in Ireland [1] intending in the end to build from the case studies a guide to the national context. This report concerns to one of the studies carried out in this context, and serves to present the preliminary results of the study “Reduction of salt (sodium) in bread and its contribution to the decrease of cardiovascular diseases Health Impact Assessment of the introduction of new legislation”. N/A

Resumo da 8ª Reunião Anual PortFIR, subordinada ao tema: “Qualidade da Informação Alimentar. Um ingrediente da sua alimentação”. A reunião foi realizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, em parceria com a GS1 Portugal, no dia 30 de outubro de 2015. Neste resumo apresenta-se as comunicações e abstrats/posters do evento bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes. O programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar -, inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource), visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a futura criação de um portal que incluirá bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares.