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Cet article fait référence à une étude publiée en fin d’année 2016 dans la revue Meat Science (122, 163-172). Afin de trouver un compromis entre les attentes des producteurs, des transformateurs et des consommateurs, les auteurs ont cherché à déterminer dans quelle mesure il est possible de piloter les performances des animaux par le biais des pratiques d’élevage, tout en préservant les qualités sensorielles et la valeur santé des viandes. Pour cela, une méthode statistique innovante a été utilisée : la classification de variables. Les données de 71 taurillons du projet européen ProSafeBeef ont été organisées en 3 jeux de données caractérisant respectivement les performances animales (36 variables), les qualités sensorielles (29 variables) et la valeur nutritionnelle des viandes (32 variables). Par la construction de 5 index synthétiques pour chaque élément du triptyque (combinaisons linéaires d’un sous-ensemble de variables constituant un pool homogène), la méthode a permis de supprimer l’information redondante et ainsi de réduire l’information des 97 variables en 15 index synthétiques. Un second regroupement de variables a ensuite été réalisé sur ces 15 index synthétiques afin de mettre en évidence les proximités entre les 3 jeux de données. L’analyse a montré qu’il n’existe pas d’opposition entre efficience animale et valeur nutritionnelle des viandes. Il est donc possible d’obtenir des animaux efficients (c’est-à-dire avec de meilleurs gains de poids et d’efficacité alimentaire) associant des carcasses à haute valeur bouchère (correspondant à un meilleur développement musculaire) et des viandes relativement riches en acides gras polyinsaturés. En revanche, l‘efficience alimentaire et le développement musculaire sont apparus négativement corrélés avec les qualités sensorielles des viandes (notamment la tendreté et l’appréciation globale). La classification de variables est une méthode d’analyse de données fréquemment employée dans certains domaines mais elle n’avait jamais été utilisée en sciences animales. D’après les résultats obtenus, cette approche pourrait s’avérer être un outil efficace pour intégrer différents concepts dans un pilotage optimisé de l’élevage pour les productions animales., This work initially published in Meat Science (122, 163-172) in 2016 provides a new methodological approach to establish the links between different data sets, by using a variable clustering procedure instead of a classical individual clustering approach. Three data sets (animal performance, nutritional value of the meat, sensory quality traits of meat) were considered for a total of 97 variables for each of the 71 young bulls. Variables of each dataset were arranged into homogeneous synthetic variables. Then, the three pools of synthetic variables were analysed together to establish the links existing among the three data sets. Classification showed no opposition between animal performances and nutritional value of meat, as it seemed possible to identify animals with a high butcher value and intramuscular fat relatively rich in polyunsaturated fatty acids. However, the classification indicated that animal performances were negatively correlated with sensory quality of meat. This method appeared to be a useful contribution to the management of animal breeding for an optimal trade-off between the three elements of the triptych (animal performances, nutritional value and sensory quality of meat).

Lettre de la Cryobanque Nationale; Des avancées sur les techniques de cryopréservation de la semence et sur son utilisation en insémination animale

National audience

Compléter au vu des proceedings; Evaluation of infestation level of cattle by the tick [i]Rhipicephalus microplus[/i] in New Caledonia. 52. Annual Meeting of the Caribbean Food Crops Society (CFCS)

Pour optimiser le paiement des carcasses, les éleveurs peuvent attendre que les porcs les plus légers d’une bande aient atteint leur poids optimal avant de les envoyer à l’abattoir. Une enquête réalisée dans 22 élevages naisseurs-engraisseurs du Grand Ouest a permis de caractériser différentes pratiques, telles que le départ échelonné des animaux ou, lorsque les salles doivent être vidées, le transfert des fins de bande vers des locaux spécifiques ou leur mélange avec les porcs des bandes suivantes. Ces pratiques s’accompagnent cependant de contreparties économiques liées à une consommation accrue d’aliment ou une augmentation du risque sanitaire. Une classification des élevages a été réalisée en lien avec les caractéristiques des ateliers et les données d’abattage disponibles (poids, taux de muscle). En parallèle, une bande de 144 porcs a été étudiée en station expérimentale, abattue en six départs étalés sur 57 jours. Le profil de croissance moyen des porcs de chaque départ a été établi à l'aide du logiciel InraPorc® à partir des mesures individuelles de poids et de consommation d’aliment, puis il a été utilisé pour simuler les performances de croissance associées aux différentes stratégies de commercialisation des derniers porcs de la bande. Ces simulations montrent que les animaux constituant les fins de lot suivent des profils moins performants que ceux des animaux abattus en premier. L’intérêt économique de prolonger leur engraissement est réel, puisqu’après 21 jours supplémentaires, le gain de marge se situe entre 11 et 20 euros par porc concerné selon le profil animal (contexte économique du premier semestre 2015)., To maintain a profitable pig delivery, some farmers delay the last marketing from the batch so that the lightest pigs reach the optimal weight before their delivery to the slaughterhouse. According to the field investigation carried out in 22 farrow-to-finish farms in Western France, different strategies were identified, such as an increased number of departures per batch or, when the rooms have to be emptied, the transfer of the last pigs to the following batches or to specific facilities. But these practices may have negative consequences, such as increased feed intake or health risk. A classification of farms was made in connection with their characteristics and carcass data (weight, lean content). In addition, a batch of 144 pigs was studied in an experimental unit, marketed in six departures with the terminal delivery performed 57 days after the first one. Growth profiles per delivery were characterized with InraPorc® software from individual body weight and feed intake measurements, and used to simulate the growth performance of the lightest pigs of the batch with different marketing strategies. These simulations show lower performance for these “end of batch” pigs, in comparison with the first pigs slaughtered. Keeping them longer at the end of finishing period can bring between 11 and 20 euros bonus per pig, depending on the animal profile (in the economic context of the first half of 2015).

Introduction. Precision Livestock Farming (PLF) is spreading rapidly in intensive cattle farms. It is based on the monitoring of individuals using different kinds of sensors. Applied to grazing animals, PLF is mainly based on the recording of three parameters: the location, the posture and the movements of the animal. Until now, several techniques have been used to discriminate grazing and ruminating behaviors with accuracies over 90% on average, when compared to observations, providing valuable tools to improve the management of pasture and grazing animals. However, bites and jaw movements are still overlooked, even though they are of utmost importance to assess the animal grazing strategies for various pasture types and develop future techniques allowing better estimation of their intake. Literature. The goal of this review is to explore the possibility of monitoring the individual jaw movements and the differentiation of bites in grazing animals. For this purpose, (1) the mechanisms of forage intake in cattle are explained briefly in order to understand the movements performed by the cow, especially during grazing, (2) the various sensors that have been proposed to monitor jaw movements of ruminants such as mechanical sensors (pressure sensors), acoustic sensors (microphone) and electromyography sensors are compared and (3) finally the relationship between jaw movements, biting behavior and forage intake is discussed.Conclusions. The review clearly demonstrated the abilities of mechanical, acoustic and electromyography sensors to classify the difference types of jaw movements. However, it also indicated a wide range of accuracies and different observation windows required to reach these accuracies when compared to the observed movement. This classification purpose could lead to a better detection of more specific behavior, e.g. bite detection, and their exact location on pasture., Synthèse sur l’utilisation de capteurs pour le suivi des mouvements de mâchoire et du comportement de bovins au pâturageIntroduction. L’élevage de précision se répand rapidement au niveau des exploitations bovines de type intensif. Il utilise différents capteurs pour suivre chaque individu présent dans le troupeau. Pour les ruminants au pâturage, le système est basé sur l’enregistrement de trois paramètres : leur localisation, leur posture et leurs mouvements. Les techniques actuelles permettent de détecter les comportements de pâturage et de rumination avec une précision moyenne supérieure ou égale à 90 %, comparée aux observations. Ces techniques peuvent fournir des outils intéressants pour améliorer la gestion de la prairie et des animaux. Cependant, la caractérisation des mouvements de la mâchoire et des bouchées reste souvent négligée, sachant que ces paramètres peuvent être très importants pour évaluer les stratégies de pâturage des animaux et pour espérer estimer la quantité de fourrage ingérée. Littérature. L’objectif de cette synthèse est de discuter des techniques utilisées pour la caractérisation et la classification des mouvements de la mâchoire ainsi que des bouchées chez les ruminants. Pour cela, (1) les mécanismes d’ingestion de fourrage des bovins sont d’abord brièvement expliqués, ensuite (2) les différents types de capteurs utilisés pour détecter les mouvements de la mâchoire, tels que les capteurs de pression, accéléromètre, microphones et capteurs électromyographiques, sont décrits et comparés, et (3) les éventuels liens entre les mouvements de la mâchoire, la bouchée et le fourrage ingéré sont discutés en se basant sur les résultats de recherche déjà effectués dans ce domaine.Conclusions. La conclusion de cette synthèse est que les capteurs mécaniques, acoustiques et électromyographiques ont montré leur capacité à classifier les différents types de mouvements de la mâchoire avec différentes précisions et différentes fenêtres de temps nécessaires pour cette classification. Cette classification pourrait mener à une meilleure détection de comportements plus précis telle que la détection des bouchées et leur localisation sur le parcours.

On the basis of the results of the ELVULMED, MOUVE, and CLIMED research projects, this chapter presents a long-term analysis of the Bedouin society in the northwestern coastal zone (NWCZ) of Egypt, especially the resilience of the Bedouin social–ecological system facing global change. Located along the Mediterranean coast, the NWCZ is bordered by Libya to west, the hinterland of the Nile Valley to the east, and the northeastern Sahara to the south. Settled by Bedouin tribes, the NWCZ is a typical case study of the North African pastoral area. Global change in this arid region is characterized by frequent droughts and water scarcity, structural deficit in food security, strong demographic growth, rural exodus, new social demands, especially from the youth, and serious social challenges currently linked to the Arab Spring. The first part of this chapter presents some elements relevant to the history of the NWCZ, from the Roman period until the beginning of the twentieth century, to give a better understanding of the context of the establishment of the Bedouin society. Many of these elements are not specific to the NWCZ, and they concern the entire North African and western Asian region. The second part describes the major events that have occurred during the twentieth century in the NWCZ, with the objectives to better define the main phases of the Bedouin social–ecological system and to understand the drivers of long-term change and, consequently, define possible key factors for sustainable development in the face of the new context of global change, including rangeland recuperation and management. The third part considers the Bedouin strategies in the face of global change, especially the 15-year drought from 1995 to 2010, and the changes in the socioeconomic context linked to the building of infrastructures for water supply, tourism development, information and communication technologies, the new demands of the local society, mainly the youth, and more recently the Arab Spring. Maybe the main change is the weak role of the rangeland in the new Bedouin society. In the fourth part, three scenarios for the future are described and which have been drafted with the perceptions of different local stakeholders. The fifth and final part presents some concluding remarks, focused specifically on the future of the rangeland, its management, and the role of the Bedouin society, and more generally the future of the pastoral society in the new North African changing context. The results presented in this chapter come from data collected during three successive research projects conducted from 2011 to 2013. The first project was a survey based on a large questionnaire completed by 180 breeders in six villages in the NWCZ. The questionnaire included data about the history and structure of the family, the tribe, the land, the crop and livestock farming system, the family and local networks, the perception of change, and the family's projects for the future, etc. The second project was a more detailed survey, based on the same questionnaire with 50 families in the Nagamish wadi located in the central part of the NWCZ, near the city of Marsa Matruh. This project used several tools from diverse disciplines, including crop and livestock farming systems, geography, economics, water management, and policy science. The third project involved a set of interviews with 25 local stakeholders in the NWCZ focusing on the following topics: their mental models about livestock, their perceptions regarding diverse topics such as regional trends, the main drivers of change, past, current, and future functions of livestock on a local scale, their hopes and fears for the local society, current challenges and conflicts, especially those linked to drought, water supply, and rangeland management, and their scenarios for the future.

Polyethylene glycol (PEG) measured with NIRS is known to be a valuable faecal marker when used in indoor experiments. In order to verify whether it can be used at pasture, an experiment was conducted with two trials. In trial 1, six Romane breed adult dry ewes placed in metabolism cages were fed daily with natural, freshly cut rangeland from a fertilised or unfertilised paddock for 6 weeks. Three ewes did not receive PEG and the three others were dosed with 10 g of PEG in solution form once daily until the end of the experiment to measure in vivo dry matter digestibility and PEG recovery rate for each forage quality. At the same time (trial 2), 15 ewe lambs and 14 lactating adult ewes suckling one or two lambs were allowed to graze together on the same herbage as that cut for indoor ewes. All animals were initially equipped with faecal bags emptied twice daily for collecting total faeces, and eight ewe lambs and seven adults were dosed once daily with 10 g of PEG. Faecal grab samples were collected for 4 to 5 days for each forage quality grazed. Indoor trial 1 showed that PEG had no effect on dry matter intake (DMI) or on digestibility. PEG recovery rates measured on fertilised (77.7%) and unfertilised (82.1%) forage were not different ( P>0.05). PEG recovery rates measured at pasture did not differ( P>0.05) between pasture quality and animal type with an average value of 68.9%. Faecal output measured with bags or estimated with PEG and calculated DMI were not different ( P>0.05) when PEG recovery rate measured at pasture was used. Conversely, using indoor PEG recovery values, significantly ( P

Evaluation de méthodes d’accès aux conduites différentes en élevages ovins allaitants du Ségala. Journées d’Animation des Crédits Incitatifs du Département de Physiologie Animale et Systèmes d’Elevage (JACI Phase 2016)

Application de conduite d'élevage cunicole : mise au point et première étape de validation

A study was conducted from October 2007 to April 2008 using a semi-structured questionnaire and blood samples in the Ghibe Valley, southwest of Ethiopia, to assess the management of cattle exposed to trypanosomosis in two communities, the natives and the new settlers. Blood samples collected from the ear of 429 cattle (210 from the natives and 219 from the new settlers) revealed an overall prevalence of 5.4%, with 6.2 and 4.6% in the natives and the new settlers, respectively. This difference between communities was not significant (p > 0.45). Qualitative and quantitative information was obtained from 50 natives and 51 new settlers randomly selected using the questionnaire. Most management practices of cattle in the natives’ and new settlers’ communities were found to be significantly different. Although the prevalence of trypanosomosis infection was not significantly different between the two communities, more animals were found anemic in the natives’ herds than in the new-settlers’. Further research should be carried out to determine the major reason that contributed to the difference observed between the PCVs of both communities. Moreover, attention toward effective management of trypanosomosis in both communities of the Ghibe Valley is needed to improve prevention and control strategies.

About 15 % of the world’s terrestrial area has some kind of protected status. Human-wildlife conflicts, crops raiding, livestock predation, poaching, illegal natural resources harvesting, the list of issues taking place at the edge of African protected areas is long. These issues are wicked problems, characterized by scientific uncertainties and involve conflictive cultural values and interconnections with other problems. The constructivist approach of post-normal sciences (PNS) assumes that reality is socially constructed. Studying and addressing wicked problems therefore requires insights on local stakeholders’ perspectives. In this PhD we focused on interactions between the Sikumi Forest (SF), a Zimbabwean protected area, and the rural communities living at its periphery. More particularly, we focused on the tensions related to cattle herding practices. The situation shows characteristic of wicked problems: the difficulty to frame a precise problem; high uncertainties about the studied SES; incomplete scientific knowledge; competing cultural values; and the interconnection to other problems. In order to understand cattle-related interactions between rural communities and the protected area, we co-designed a participatory research tool taking the form of a role-playing game (RPG) enabling us to elicit cattle herding strategies. The RPG was used with naïve villagers (villagers who were note involved in the co-design). This PhD thesis shows how the use of virtual worlds allows researchers to cope with the catch-22 of wicked problems, that is that any action transforms the problem and brings us “back to the beginning”. The co-design of the research tool allows to deal with one of the major characteristics of wicked problems: uncertainties. In the participatory design of the RGP, these were collectively reframed through negotiation. Participation led to the appropriation of the co-designed object by local actors, as a result our project went beyond the initial ambitions and produced a multi-dimensional tool of which we necessarily lose control. In a wider perspective, we believe that with the emergence of Transfrontier conservation in Africa, participatory approaches like ours can provide alternative ways to study and manage coexistence between protected areas and their peripheries., Environ 15 % des terres émergées mondiales sont protégées d’une manière ou d’une autre. Conflits homme/faune, prédation du bétail, pertes agricoles, braconnages divers, la liste des tensions entre aires protégées Africaines et leurs périphéries est longue. Ceux-ci peuvent être vus comme des « problèmes pernicieux », caractérisés par la présence simultanée de valeurs culturelles divergentes et de nombreuses incertitudes sociales ou scientifiques. L’approche constructiviste des sciences « post normales », aborde la réalité comme le résultats d’une construction sociale, et reconnait donc l’existence d’une pluralité de réalités. La participation d’acteurs locaux dans nos démarches scientifiques permet de prendre en compte ces réalités. Cette thèse est focalisée sur les interactions entre la Foret de Sikumi (FS), une aire protégée Zimbabwéenne, et les communautés rurales vivant à sa périphérie. Nous nous sommes intéressés aux tensions liées aux pratiques de conduite du bétail. Nous retrouvons là les caractéristiques des problèmes pernicieux : difficulté à identifier le problème de manière définitive ; incertitudes scientifiques et sociales ; valeurs culturelles conflictuelles et liens avec d’autres problèmes. Pour comprendre et modéliser les interactions entre acteurs à travers la conduite du bétail, nous avons co-construit un outil de recherche participatif sous la forme d’un Jeu de Rôle (JdR) nous permettant d’étudier les stratégies locales de conduite du bétail. Nos travaux montrent comment l’utilisation d’environnements virtuels permettent aux chercheurs de s’extraire du paradoxe majeur des problèmes pernicieux : toute action modifie le système et donc le problème, sans jamais le régler. La participation d’acteurs locaux nous a permis de redessiner une vision commune des incertitudes sociales et scientifiques au travers de processus de négociation. Nous montrons comment le résultat de notre effort collectif dépasse les ambitions premières et la manière dont le chercheur doit nécessairement perdre en partie le contrôle de l’objet construit au profit des partenaires locaux. Finalement, nous exprimons notre conviction que des approches comme la nôtre sont pertinentes pour la gestion des aires protégées, particulièrement avec l’émergence des parcs transfrontaliers en Afrique australe.

"Nourrir le Monde"!"Respecter l'environnement et le bien être animal !" "Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur!" L'élevage est l'objet d'injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage, et qui visent particulièrement les manières d'élever et de nourrir les bêtes. Au nord comme au sud, dans des territoires souvent marginalisés, les pâturages jouent un rôle crucial. "Pâturer, c'est naturel". Non bien au contraire. Loin de l'image bucolique, l'anthropologue, le géographe, le zootechnicien montrent dans ce Thema de Techniques&Culture en quoi la plus ancienne façon de nourrir les animaux, que les éleveurs réinterprètent sans cesse, est aussi probablement l'une des plus complexes et des plus vives en termes social , économique et politique. De la Laponie à la Patagonie en passant par les montagnes françaises, le pâturage nous permet d'interroger à nouveaux frais la place de l'élevage et des éleveurs dans le monde contemporain.

This Socio-economic study has been conducted by a team of PROCAMED Project. This project falls within the framework of the promotion of the innovating camel systems and of the local camel value chains for a sustainable management of the Saharan territories. The socio-economic survey was conducted in four regions of southeast Tunisia (Medenine, Tataouine, Gabes and Kebeli). A total of 147 households were interviewed on the management, significance and constraints associated to the camel production in the area using a field diagnostic survey. According to the camel breeders' responses, the family living status of the camel herders has based on camels and small ruminant's livestock activities. Most of the camel herders were keeping areas occupied by natural vegetation which can provide a feed source for animals. For the most part of the areas have an average annual rainfall below 300 mm and either a Saharan or an arid Mediterranean bioclimate. Although the land ownership status may change, the rangelands are mostly subject to the system known as collective ownership. Major source of income of the camel herders at all zones were sale of milk and meat, sale of animals and crop cultivation. Majority of the herders kept their camels in open air system and take their camels for grazing from morning till evening at all the zones. But, because of rangelands degradation the trend of supplementation becoming more and more adopted. Camels play an important role in the socio-economics of the people in this area. In order to improve the camel production in the study area, Livestock and dairy development department and local public services, should take into consideration the importance of camel and the prevalent problems in the area.

Les systèmes d’élevage répondant aux principes de l’agroécologie doivent pouvoir s’adapter aux variations de leur environnement, en particulier parce qu’ils sont pensés pour maximiser l’utilisation des ressources locales et minimiser l’utilisation d’intrants. La composante animale des systèmes d’élevage peut dans ce contexte représenter un levier d’adaptation aux perturbations de l’environnement et contribuer à la pérennité des systèmes. Ainsi, produire des connaissances qui permettront de sélectionner des animaux robustes c’est-à-dire capables de se maintenir et de maintenir leurs performances dans un environnement changeant est actuellement un objectif prioritaire de la recherche en zootechnie. Peu de méthodes d’évaluation scientifique de la robustesse des animaux d’élevage ont été développées, et la seule méthode opérationnelle à ce jour, basée sur l’étude statique d’une seule fonction (l’approche norme de réaction) est remise en question. L’objectif de cette thèse est de proposer un cadre d’évaluation opérationnel de la robustesse, c’est-à-dire utilisable en élevage. Dans ce but, nous nous sommes focalisés sur le modèle vache laitière et avons mené deux démarches complémentaires, l’une basée sur l’analyse de données issues de fermes expérimentales de l’INRA et visant à évaluer les aptitudes biologiques des vaches à gérer les compromis (trade-offs) entre fonctions biologiques (lactation, reproduction et survie) en environnement stable puis perturbé. La seconde démarche est basée sur des enquêtes auprès d’éleveurs laitiers en vue de caractériser les stratégies de conduite (objectifs et seuils de performances) qui relèvent de la recherche d’adéquation animal-système et contribue à la robustesse des animaux. Enfin un travail de synthèse a permis d’intégrer les contributions respectives des deux approches dans la conception du cadre d’évaluation de la robustesse, ceci afin qu’il puisse être manipulable par l’ensemble des acteurs de la recherche, du terrain et du développement. Ce cadre opérationnel propose que la robustesse des vaches laitières soit évaluée en confrontant les aptitudes biologiques des animaux exprimées dans un environnement donné, aux stratégies de conduite des éleveurs. Pour ce faire, il convient 1/ de caractériser les trajectoires productives des vaches laitières sur la base de l’expression des compromis entre fonctions biologiques en situation stable et perturbée, 2/ de les confronter aux objectifs et les seuils de performances des éleveurs, 3/ d’analyser l’adéquation entre les profils de performances exprimés par l’animal et les profils de priorisation des performances des éleveurs, 4/ de prendre en compte les complémentarités entre animaux pour passer au niveau troupeau. Des indicateurs de fitness des animaux (longévité, nombre de descendants dans le troupeau) permettent de valider cette analyse, Agroecological livestock farming systems have to be able to adapt to environmental variability because they are designed to maximize the use of local resources and minimize the use of inputs. The animal component of livestock farming systems could represent a lever to adapt to environmental disturbances and contribute to systems durability. Thus, producing scientific knowledge allowing the selection of robust animals, able to maintain and maintain their performances in a fluctuating environment is one main stake for farming system research. Few methods have been developed to assess robustness in farm animals, and the only operational measurement (reaction norm) that relies only on the analysis of one function at a given time is currently turned into question. This thesis objective is to propose an operational assessment framework of robustness, that is to say, usable on the field. To that end, we focused on the dairy cow model and carried two complementary approaches, one based on the analysis of data collected from INRA experimental units, aiming at assessing biological aptitudes of dairy cows to manage trade-offs between function (lactation, reproduction and survival) in stable and disturbed environments. The second approach is based on data collected during interviews with dairy farmers in order to characterize their management strategies (objectives and performance thresholds) associated with the search of the animal-system balance contributing to animals’ robustness. Finally, a synthesis integrated the respective inputs of the two approaches in the assessment framework of robustness, in order to make it usable by actors from research, farms and development. This operational framework suggests that robustness of dairy cows should be assessed by comparing biological aptitudes of the animals expressed in a given environment, with the management strategies of farmers. It requires, 1/ to characterized productive trajectories of dairy cows including trade-offs between function in stable and disturbed environment, 2/ to compare them with performance objective and thresholds of farmers, 3/ to analyze the balance between the performances profiles expressed by the animal and the profiles of performances prioritization of farmers, 4/ account for complementarities between animals to step up to the herd level. Animals’ fitness indicators (longevity, number of descendants) are used to validate the analysis

Chez les pasteurs peuls du Ferlo, les liens socio-économiques et symboliques entre le campement et son troupeau bovin connaissent de grands changements, marqués notamment par le rôle économique croissant des petits ruminants. Différents modes de gestion se mettent en place qui renvoient à des stratégies de protection contre les risques. To Fulani herders of Senegalese Ferlo, socio-economic and symbolic links between settlements and cattle encounter significative change, with an increasing economic part played by small ruminants, not taking over but rather complementing the cultural references and strategies represented by cattle. Various rules of management are linked to specific strategies.

Le porc est la viande la plus consommée en France actuellement. La production nationale a doublé depuis les années 60, grâce à la mise en place d’un plan de rationalisation de la production. Les performances techniques des élevages (prolificité, vitesse de croissance, proportion de tissus maigres des carcasses) ont fortement progressé, grâce aux importants progrès réalisés en génétique, en nutrition animale et dans la conduite des élevages. Ces gains de productivité ont permis de répondre à la demande croissante pour une viande de plus en plus maigre à un prix compétitif. Cependant, l’élevage porcin rationalisé est maintenant jugé responsable d’une détérioration de la qualité des produits proposés aux consommateurs. Après une présentation des composantes de la qualité des carcasses et des viandes de porc, l’article fait le point sur l’effet de l’accroissement de la productivité sur ces qualités. Les faits majeurs sont l’augmentation de la teneur en muscle des carcasses, ainsi que l’identification de gènes à effet majeur sur la qualité de viande (HAL et RN) et l’éradication des allèles défavorables n (dans les lignées maternelles) et RN-. L’indice de qualité de viande, seul critère de qualité inclus dans les programmes de sélection, est resté globalement stable depuis 20 ans dans les races contrôlées, conformément à l’objectif fixé. Une évaluation du progrès génétique réalisé en race Large White depuis 1977 montre une réduction du pH ultime et du rendement à la cuisson des viandes, alors que le taux de lipides intramusculaires, composante favorable aux propriétés sensorielles, est resté stable. L’aptitude à la transformation en produits secs de la bardière s’est dégradée, toutefois ce défaut peut être corrigé en partie par une alimentation appropriée distribuée aux animaux. En conclusion, la rationalisation de la production porcine a permis d’améliorer les qualités des carcasses, sans entraîner de dégradation majeure des qualités des viandes dans les races utilisées en production standard, voire de les améliorer dans les lignées où la fréquence des allèles n et RN- était élevée., Pork is the first meat consumed in France. Total production has doubled since the 1960's, due to a sustained policy in favour of pig production. Since then, the pig sector has changed considerably. Technical performance has greatly improved, in particular prolificacy, growth rate of pigs, and carcass lean meat content. This has been possible due to the substantial progress made in the fields of genetics and animal nutrition. Pig production has thus succeeded in satisfying the increasing market demand for inexpensive pork meat. However, it is now accused of reducing meat quality. This article describes the different components of carcass and meat quality traits and the consequences of increased pig productivity on these qualities. The main points are the significant improvement in carcass lean meat content, and the identification of two major genes affecting pork meat quality (HAL and RN), and the eradication of the unfavourable alleles, n (in populations used as maternal lines) and RN-. The meat quality index, which has been included in breeding goals for 20 years, has not deteriorated over this period in the different pig breeds used in the selection schemes in France. An estimation of the realised genetic trends in French Large White pigs from 1977 to 1998 shows a decrease in ultimate pH and in the cooking yield of meat, whereas the intramuscular fat content, which plays a major role in pork sensory quality, has not decreased over this period. The quality of back fat for processing into cured products has decreased, but this problem can be resolved by modifying the composition of the animal diet. In conclusion, the rationalization of pig production has improved carcass quality, without harmful consequences on eating and technological meat quality traits in the breeds commonly used in conventional pig production. Moreover, this has led to an improvement of the technological and sensory traits of meat issued from genotypes that exhibited a high frequency of the n and RN- alleles.

Dans les troupeaux allaitants, les projets techniques des éleveurs associés à leurs pratiques d’élevage conduisent à une grande variabilité des productivités animales et des répartitions de la production dans le temps. A partir de la synthèse de six études portant sur le fonctionnement de troupeaux allaitants, l’objectif de cet article est d’analyser l’intérêt de la notion de trajectoire productive des femelles reproductrices pour formaliser le fonctionnement du troupeau. Dans une première partie, les six conduites de la reproduction et du renouvellement/réforme sont présentées en lien avec différents projets techniques. Dans la deuxième partie, l’analyse montre que les pratiques d’élevage visent à réduire ou au contraire à amplifier la diversité intra-troupeau des trajectoires productives des femelles reproductrices. Les conséquences pour la modélisation du fonctionnement du troupeau sont analysées dans la troisième partie. Formaliser le fonctionnement du troupeau nécessite d’intégrer à la fois les décisions de l’éleveur et les comportements biologiques des femelles. Pour simuler la construction des performances du troupeau, il est alors nécessaire de représenter au moins les groupes de femelles ayant les mêmes comportements productifs, ainsi que les entités de gestion rendant compte des mouvements de femelles entre ces groupes. La trajectoire productive est un indicateur pour l’expression des règles de réforme, mais aussi un indicateur de performance. Les interactions entre les décisions de l’éleveur et la biologie des individus impliquent de tenir compte des effets différés des pratiques sur la pérennité des effectifs de reproductrices., In suckling herds, farmers' production projects lead to highly variable animal productivity and production temporal pattern. The objective of this paper was to analyse the advantage of the notion of breeding female productive trajectory to model herd functioning based on six case studies. In the first part, six managements related to breeding and replacement practices are presented in relation to different production projects. In the second part, the analysis of management indicates that it is aimed at either decreasing or increasing within herd diversity of female productive trajectories. In the third part, consequences for modelling herd functioning are reviewed. Models of herd functioning should take into account farmers' decision as well as female biological behaviour. To simulate herd performances, it is therefore necessary to represent the groups of females with the same productive behaviour and the switch of females between these groups too. The productive trajectory is both an indicator of the rule for culling and an indicator of performance. The interaction between the fanner's decisions and female biology means taking into account management delayed effects on the sustainability of breeding female stock.

International audience

L'alimentation représente près de 70% des charges dans un élevage de porcs et contribue par ailleurs à l'impact environnemental de l’élevage porcin. De ces deux points de vue, il est donc crucial de valoriser au mieux l’aliment. Les connaissances sur la croissance du porc sont nombreuses et intégrées dans des modèles de prédiction des performances ou des besoins pour un individu moyen. Le changement d'échelle vers la modélisation des performances d’une population implique de caractériser sa variabilité, ce qui a été réalisé à partir de 1288 porcs issus de dix croisements. Un nouveau générateur de population virtuelle a été élaboré qui permet de disposer de populations de porcs virtuels utilisables pour simuler l'effet de la conduite alimentaire sur leurs performances de croissance et les rejets azotés. La pertinence des résultats de simulation a été vérifiée par leur proximité avec ceux obtenus lors d'un essai in vivo. Ces résultats seront intégrés dans des démarches d'alimentation de précision., Feed represents almost 70% of cost production in piggeries. Due to economic but also to environmental concerns, utilisation of dietary supplies should be optimized. Knowledge on the average growth performance and nutrient requirements of growing pigs is important and integrated in growth models. Accounting for differences among pigs within a group supposes to characterize the variability of the population of pigs, which was performed from 1288 pigs originating from ten crossbreeds, studied in an experimental station. Based on these data, a new generator of virtual pigs was proposed and used to obtain virtual populations for which the effect of feeding strategies on performance and N output were simulated. An in vivo trial confirmed the relevance of simulation results. This work allows considering future integration of a population dimension in growth models and tools.

Les facteurs de variation de la composition en Acides Gras (AG) du lait ont été évalués en 2010 dans 1 528 élevages bovins, caprins et ovins laitiers. Le stade de lactation influe sur la proportion d’AG Saturés (AGS) avec une augmentation jusqu’à 4 mois, forte en bovins, plus modérée en caprins et ovins. La part des AG MonoInsaturés (AGMI) évolue inversement, alors que celle des AG PolyInsaturés (AGPI) reste relativement stable tout au long de la lactation. L’âge à la première mise bas affecte peu la composition en AG chez les bovins et les caprins, mais davantage chez les ovins pour lesquels la part des AGS augmente avec l’âge. Chez les bovins, la période de vêlage a peu d’effet sur le profil en AG, mais la saison de production influence notablement le pourcentage des AGS du lait, dans le même sens que le taux butyreux du lait qui est minimal en période de jours longs. Cette saisonnalité est moins importante en caprins, elle est confondue avec la saison de pâturage en ovins. Les régimes alimentaires ont davantage d’influence sur la composition du lait chez les bovins que chez les petits ruminants. Seule la présence du pâturage influence les grandes familles d’AG du lait, dans le même sens pour les 3 espèces, avec une diminution systématique et d’ampleur modérée (petits ruminants) à forte (bovins) de la part des AGS par rapport au régime de référence. En contrepartie, les pourcentages des AGMI et AGPI ont tendance à augmenter avec l’herbe jeune fraîche. L’effet des autres régimes alimentaires, contenant des fourrages conservés, sur les principales familles d’AG du lait est moins net., Factors affecting milk fatty acid (FA) composition were evaluated in 2010 in 1157 Holstein, Montbeliarde and Normandy cattle farms, 209 Alpine and Saanen goat farms and 162 Lacaune and Manech Red Head sheep farms. The lactation stage strongly increased saturated FA (SFA) in bovine milk until the fourth month. This impact was lower in goat and ewe milk. Monounsaturated FA (MUFA) content varied in the opposite direction, and polyunsaturated FA (PUFA) content was relatively stable over lactation. Saturated FA content increased in ewe milk with age at first lambing. This effect was lower in goats. Seasonal calving period did not influence bovine milk FA profile but production season did: the minimum level of SFA content was reached in long-day periods. This seasonal effect was lower in goats and was confounded by the effect of grazing period in ewes. The feeding system influence was higher in cattle than in sheep and goats. Grazing and green forage feeding systems had the same influence on FA profile in cow, goat and ewe milk: SFA content decreased especially in cattle, whereas MUFA and PUFA contents increased. The effect of feeding systems that contain preserved fodders on milk FA composition was low.

Cette étude a été réalisée dans les pâturages soudano-guinéens de la forêt classée de Wari Maro au centre du Bénin. Quatre types de pâturage y ont été distiCette étude a été réalisée dans les pâturages soudano-guinéens de la forêt claes à Schizachyrium sanguineum et Sorghastrum bipennatum des dépressions, des savanes à Andropogon schirensis et A. chinensis, des savanes à Pennisetum unisetum et Chasmopodium caudatum et enfin des jachères à Pennisetum polystachion et Andropogon gayanus. La biomasse produite en fin de saison pluvieuse a varié de 3,45 ± 0,50 à 5,19 ± 0,86 t MS/ha. La biomasse la plus élevée a été obtenue dans le pâturage à Schizachyrium sanguineum et Sorghastrum bipennatum des dépressions. La capacité de charge périodique après le passage des feux de brousse a été estimée à 0,16 unité de bétail tropical par hectare (UBT/ha), soit une charge de saison sèche de 17 200 UBT pour une superficie de 107 500 ha. En saison humide, la conduite des troupeaux et l'exploitation des pâturages étaient liées à l'évolution de la phytomasse et à la disponibilité en eau dans le système d'élevage extensif en cours dans la zone d'étude.

L'utilisation de l'énergie animale permet, le plus souvent, aux paysans d'Afrique sub-saharienne d'augmenter leur production agricole et d'améliorer leur qualité de vie. L'utilisation efficiente de l'animal de trait dépend d'une bonne maîtrise de ses capacités de travail, des conditions d'élevage et des facteurs qui peuvent influencer ses performances. Ces aspects sont passés en revue dans cet article dans le contexte de l'utilisation de l'énergie animale pour l'agriculture en Afrique sub-saharienne. L'espèce animale utilisée conditionne la quantité d'énergie disponible au niveau du paysan. Les performances des ânes, des chevaux et des boeufs de trait ont été comparées lors d'essais sur les capacités de travail. Les équidés sont plus adaptés à un travail rapide de faible intensité où leur plus grande vitesse de travail est mise à profit. A des intensités de travail plus fortes, où la vitesse est moins importante, le surplus pondéral des boeufs devient plus avantageux. La récupération du rythme cardiaque après le travail constitue une bonne indication de la fatigue et de l'état physique des équidés dans des conditions normalisées d'expérimentation. Bien que les dépenses énergétiques liées au travail soient généralement faibles, la qualité du fourrage peut être si indigente que les animaux se trouvent dans l'incapacité d'en ingérer en quantité suffisante pour couvrir leurs besoins énergétiques lors de travaux et perdent ainsi du poids pendant la saison des travaux.

L’accroissement attendu de la demande mondiale en lait et en viande ouvre des opportunités de développement pour les filières de ruminants mais dans le même temps les systèmes d’élevage français sont caractérisés par une grande diversité de systèmes, une productivité et une compétitivité souvent plus faible que celle des bassins de production concurrents en Europe. Ces filières sont aussi confrontées à des critiques parfois virulentes quant à leur impact sur l’environnement et la santé et le métier d’éleveur semble moins attractif que par le passé. Quelles sont les voies de progrès pour concilier performances économiques, environnementales et sociales ? Quelles sont les conditions à réunir pour développer de tels élevages à hautes performances ? Ces questions ont été traitées dans le cadre d’une étude confiée à l’INRA par le Commissariat général à la stratégie et à la prospective (CGSP) visant à déterminer les possibilités d’évolution de l’agriculture française vers des systèmes de production agricole à hautes performances. Nous relatons ici les éléments majeurs de ce travail relatif aux filières de ruminants, The expected increase of global demand for milk and meat opens opportunities for the development of ruminant production sectors but at the same time the french farming systems are characterized by very diverse systems and lower productivity and competititveness comparared to other production area in Europe. The ruminant sectors faces strong criticims owing to their impact on the environment and human health and the attractivity for livestock production is decreasing. What are the ways to improve the competitiveness of french farms? How can we reconcile economic, environmental and social performances? What are the conditons to meet for developping high-performance ruminant production systems? These questions were addressed to INRA by the General Commission on Strategy and Foresight (CSPF) to determine the potential for development of a high performing French agriculture. We report here the main results in concern with ruminant livestock farming

International audience

Modeling is often used by researchers to evaluate innovative production systems according to their own views and agendas. Based on a whole farm spreadsheet simulation tool called CLIFS (Crop Livestock Farm Simulator) our approach aims to support farmers in reconsidering their production strategies by evaluating ex-ante a range of alternatives in line with their objectives. Initial, Project, and Alternative Scenarios are successively designed and evaluated in a face-to-face interaction with the farmer. Each scenario corresponds to a system configuration, for which CLIFS calculates staple food, forage and organic manure balances, crop and livestock productions, and economic results according to the characteristics of crops (cropping pattern, technical sequence and yield per crop), herd (size, reproductive strategy and feeding practices per batch) and prices of inputs and outputs. The approach has been tested with small samples of farmers (2 to 15) in a range of French and Tropical contexts and of production systems. Simulated projects cover topics such as increasing milk production, improving feed autonomy, adopting conservation agriculture techniques, introducing new animal units, evaluating sensitivity of farm performances to climatic and economic shocks. Farmers appreciate the closeness of the simulated scenarios with their own context, the holistic approach of their farm and the reevaluation of their projects. Next step will consist in adapting this approach to advisers' working context and using it as a training tool with groups of farmers, professionals and students. (Résumé d'auteur)

La compréhension de la partition des nutriments est essentielle pour appréhender le fonctionnement biologique des animaux d’élevage et pas seulement pour prévoir les sorties productives. La partition des nutriments entre la fonction lactation et d'autres fonctions telles que la capacité immunitaire et la reproduction est essentielle vis-à-vis de la capacité des élevages à s’adapter, au même titre que l'efficacité de la partition des nutriments. La sélection des vaches sur la production de lait a accru la sollicitation des réserves corporelles tout en réduisant la robustesse des vaches laitières. En conséquence, il devient de plus en plus nécessaire d'intégrer dans les modèles nutritionnels des forces motrices innées qui modifient la partition des nutriments en fonction de l'état physiologique et qui semblent déterminer des trajectoires programmées. Cette synthèse présente à partir de travaux récents, comment les modèles nutritionnels de la lactation peuvent mieux intégrer ces trajectoires et la capacité homéostatique de l'animal pour faire face aux changements d’environnement. Ces développements ont considérablement étendu la portée générale des modèles de partition des nutriments afin de mieux prendre en compte le type d'animal et son état physiologique. Cependant, ces modèles restent très largement axés sur la prévision de la partition entre les sorties de production et les réserves corporelles et sont encore, pour la plupart, des modèles de recherche, bien que des progrès substantiels aient été accomplis pour en faire des outils d’aide à la décision en élevage. Relier la prévision de la partition des éléments nutritifs à ses conséquences sur la santé, la reproduction et la longévité est un défi qui ne fait que commencer à être pris en compte. C'est une perspective importante pour les recherches futures sur la partition des nutriments., It has become increasingly clear that understanding nutrient partitioning is central to a much broader range of issues than just being able to predict productive outputs. The extent to which nutrients are partitioned to other functions such as health and reproduction is clearly important, as are the efficiency consequences of nutrient partitioning. Further, there is mounting evidence that reliance on body reserves is increased and that robustness of dairy cows is reduced by selection for increased milk production. There is a need to incorporate in nutritional models the innate driving forces that alter nutrient partitioning according to physiological state i.e., the role of both the cow’s genotype (genetic make-up), and the expression of this genotype through time on nutrient partitioning. This paper summarizes work carried out to extend nutritional models to incorporate these trajectories, and how they affect the homeostatic capacity of the animal. There are now models that can predict the partition of nutrients throughout lactation for cows of differing milk production potentials. However, genotype and stage of lactation effects on homeostatic capacity has not yet been explicitly included in metabolic models that predict nutrient partition, although recent results suggest that this is achievable. These developments considerably extend the generality of nutrient partitioning models with respect to the type of animal and its physiological state. However, these models remain very largely focussed on predicting partition between productive outputs and body reserves and, for the most part, remain research models although substantial progress has been made toward developing models that can be applied in the field. The challenge of linking prediction of nutrient partitioning to its consequences on health, reproduction, and longevity, although widely recognised, is only now beginning to be addressed. This is an important perspective for future work on nutrient partitioning.

Satellite 3R; absent

Session : Alimentation; De nombreux facteurs influencent la consommation d'eau chez les bovins, dont la distribution est une contrainte importante en zone tropicale. La majorité des travaux réalisés en régions chaudes ont porté sur l'étude des relations entre le stress thermique et la consommation d'eau, tout en proposant des solutions pour minimiser les effets de la chaleur. En revanche, il existe peu d'informations sur les relations entre le mode de conduite, l’alimentation et la consommation d'eau. L'objectif de notre étude est d'évaluer l'influence du milieu d’élevage et de la complémentation sur les quantités d'eau bue par des taurillons Créoles, et d’identifier les principaux facteurs déterminants liés à l’alimentation ou au climat.

National audience; In order to identify risk factors for reproductive problems of sows, mortality of piglets, post‐weaning diarrhea and parasites, a study was carried out in 102 pig farms from six European countries (Germany, Austria, Denmark, Italy and Sweden). Results were based on a questionnaire addressing farm performance, animal and health management, housing conditions and sanitary problems. The pig farms surveyed had to have at least 15 reproductive sows and post‐weaning piglets. These criteria were fulfilled except for one farm where only fatteners were raised. In each country, farms included in the study represented more than 10% of the production of the national organic pig production. Results provide a good insight with respect to housing and management systems. Organic farms showed a high diversity of housing and management systems between and within countries and even within a farm. Outdoors systems are predominant for all types of pigs in Italy and Sweden, and for sows in France and Denmark whereas nearly all pigs are kept indoors in Austria and Germany. Organic pig production in Italy is highly different from all other countries with farms of small size and using local breeds

The objective of this study was to characterize and to analyze the room for manoeuvre in time in dairy production systems (DPS). Two interviews were conducted in twenty DPS in the Northern region of Paraná, Brazil, with the following objectives: to know the management and practices involving the herd, the land area and the commercialization ; and to qualify and evaluate the work organization. In order to build the variables, the repertory grid method was used, and for the typology, the graphic methodology of Bert in adapted to small samples was used. The results showed that the room for manoeuvre in time of the DPS, quantified in hours available per year, varied between the farmers and was related to routine work and seasonal work durations, as well as the autonomy of farmers to perform both works. The routine work was related to the number of cows, but was also explained by the herd management, by the transport equipment for the feed and by the workforce composition. Four types of work organization were identified between sampled DPS, based on room for manoeuvre in time and how they were built. Knowing the room for manoeuvre time and its variables, it is possible to guide the farmers toad just their dairy production system in order to have more time available for other activities or to develop the dairy production system.

Chantier qualité GA; Background: Meat quality depends on physiological processes taking place in muscle tissue, which could involve a large pattern of genes associated with both muscle structural and metabolic features. Understanding the biological phenomena underlying muscle phenotype at slaughter is necessary to uncover meat quality development. Therefore, a muscle transcriptome analysis was undertaken to compare gene expression profiles between two highly contrasted pig breeds, Large White (LW) and Basque (B), reared in two different housing systems themselves influencing meat quality. LW is the most predominant breed used in pig industry, which exhibits standard meat quality attributes. B is an indigenous breed with low lean meat and high fat contents, high meat quality characteristics, and is genetically distant from other European pig breeds.[br/] Methodology/Principal Findings: Transcriptome analysis undertaken using a custom 15 K microarray, highlighted 1233 genes differentially expressed between breeds (multiple-test adjusted P-value

Une première enquête sur la trypanosomose cameline à Trypanosoma evansi a été réalisée dans la région du Trarza (sud-ouest mauritanien). Deux cent dix-huit frottis sanguins ont été réalisés ainsi que 160 analyses sérologiques selon un test d'immunofluorescence indirecte. Les jeunes chamelons de moins d'un an semblaient épargnés par l'infection à Trypanosoma evansi, alors que chez les chamelles laitières, des taux d'infection globaux de 7,3 p. 100 (frottis sanguins) et 24,5 p. 100 (sérologie) ont été trouvés. Le mode de conduite du troupeau semble être un facteur de risque important : ce sont les troupeaux qui fréquentent, même temporairement, les zones boisées de la vallée du fleuve Sénégal ou des collections d'eau permanentes (lac de R'kiz) qui présentent les plus forts taux d'infection. Des recommandations aux éleveurs sont proposées, notamment pour les troupeaux de chamelles laitières du sud du pays

Des entretiens menés auprès d’éleveurs de bovins allaitants identifiés comme n’ayant pas les mêmes logiques de recours au conseil ont permis de construire un cadre d’analyse du système d’information des éleveurs. Ce cadre intègre la façon dont ces derniers construisent le sens des situations qu’ils ont à gérer et des informations recherchées pour y faire face. Il repose sur trois concepts-clefs : les domaines d’élevage, les événements cristallisant la situation à gérer, les ressources informationnelles mobilisées pour gérer celle-ci. Différents critères ont été créés pour rendre compte du sens donné par l'éleveur à l'information et à la situation. Ce sens dépend ainsi de i) sa perception des événements, ii) sa sensibilité à la maîtrise des domaines et iii) l’utilité de l’information et de la capacité de l’éleveur à l’utiliser (« l’utilisabilité » de l’information). Des pistes d’utilisation de ce cadre et de ces critères pour et avec des conseillers sont discutées., To help with renewing interventions of advisors in farm management, interviews were carried out three times over one year among beef cattle farmers to analyse their ways of sorting and using information to manage their farms. Based on the data interviews, a framework was built to represent the farmers’ information systems. This framework integrates the way farmers make sense of i) the situations they have to manage and ii) the information they use. It is composed of three key-elements describing those situations: the dimensions of livestock farming (e.g., feeding, reproduction, sales, etc.), the events detected by farmers and which are considered as problems, the information they acquire and use to face the problems. The farmer's understanding regarding both the situation and the information depends on several criteria: i) his perception of the events, ii) his sensitivity to the mastering of each dimension of livestock farming, iii) his assessment of the usefulness and usability of the information. Some proposals for using this framework and these criteria for and with the advisers to renew their methods are discussed.

The objective of our study was to investigate with bio-technical and economical simulations, if recognising the diversity of rangeland resources and re-organising reproductive and feeding management in consequence could improve the performance of extensive meat sheep systems. We used data from an experimental farm (INRA La Fage, Larzac plateau, southern France) to build a virtual case study. The farm comprises a flock of 330 ewes with high potential productivity (Romane breed, prolificacy > 240%), reared outdoors in a harsh environment: 280 ha of rangelands of which 18 ha have been long fertilized. We applied changes in flock management (1st lambing at 2 years, lambing date matching grass growth) and grazing management (function to each paddock, adapted paddock size, timing and intensity of utlisation over the year). Based on model predictions, the new system is more sustainable, with a higher net income (+40%) and a lower consumption of non renewable energy (-29%). These changes are explained mainly by a higher proportion of grazed forage (0.73 compared to 0.56 of total dry matter consumption, i.e. +30%), especially on rangelands (+ 50%), which reduces the energy and money needed to supply the flock with conserved forage and concentrate. The simulation results need to be validated with field data. A better knowledge of rangeland-based system is required to improve model calibration., Notre objectif était de déterminer avec des simulations bio-techniques et économiques si prendre en compte la diversité des parcours et ré-organiser la conduite de la reproduction et du pâturage en conséquence pouvait améliorer les performances des systèmes d’élevage ovins viande extensifs. Nous nous sommes appuyés sur les données d’une ferme expérimentale (INRA La Fage, Plateau du Larzac) pour construire une ferme virtuelle : 330 brebis avec un potentiel de production élevé (race Romane, prolificité > 240%) conduites en plein air intégral dans un milieu difficile (280 ha de parcours dont 18 ha fertilisés de longue date). Nous avons modifié la conduite du troupeau (1ère mise-bas à 2 ans, mise-bas calée sur la pousse de l’herbe) et la conduite du pâturage (fonctions aux parcs, taille des parcs, périodes et intensités d’utilisation adaptées). Les prévisions des modèles suggèrent que le nouveau système est plus durable, avec un revenu net plus élevé (+40%) et une consommation d’énergie non renouvelable plus faible (-29%). Ces changements sont dus principalement à l’augmentation des fourrages pâturés (0.73 contre 0.56 de la consommation totale de matière sèche, i.e. +30%), en particulier sur les parcours (+50%), ce qui réduit l’énergie et l’argent nécessaires pour fournir au troupeau des fourrages conservés et des concentrés. Les résultats devront être validés avec des observations de terrain. Une meilleure connaissance des systèmes d’élevages à composante pastorale permettrait d’améliorer le calibrage des modèles.

The objective of our study was to investigate with bio-technical and economic simulations, whether recognising the diversity of rangeland resources and re-organising reproductive and feeding management in consequence could improve the performance of extensive meat sheep systems. We used data from an experimental farm (INRA La Fage, Larzac plateau, southern France) to build a virtual case study. The farm comprises a flock of 330 ewes with high potential productivity (Romane breed, prolificacy > 240%), reared outdoors in a harsh environment: 280 ha of rangelands of which 18 ha have been long fertilized. We applied changes in flock management (1st lambing at 2 years, lambing date matching grass growth) and grazing management (function of each paddock, adapted paddock size, timing and intensity of utilisation over the year). Based on model predictions, the new system is more sustainable, with a higher net income (+40%) and a lower consumption of non renewable energy (-29%). These changes are explained mainly by a higher proportion of grazed forage (0.73 compared to 0.56 of total dry matter consumption, i.e. +30%), especially on rangelands (+50%), which reduces the energy and money needed to supply the flock with conserved forage and concentrate. The simulation results need to be validated with field data. A better knowledge of rangeland-based system is required to improve model calibration., Notre objectif était de déterminer avec des simulations biotechniques et économiques si prendre en compte la diversité des parcours et réorganiser la conduite de la reproduction et du pâturage en conséquence pouvait améliorer les performances des systèmes d’élevage ovins viande extensifs. Nous nous sommes appuyés sur les données d’une ferme expérimentale (INRA La Fage, Plateau du Larzac) pour construire une ferme virtuelle : 330 brebis avec un potentiel de production élevé (race Romane, prolificité > 240%) conduites en plein air intégral dans un milieu difficile (280 ha de parcours dont 18 ha fertilisés de longue date). Nous avons modifié la conduite du troupeau (1ère mise-bas à 2 ans, mise-bas calée sur la pousse de l’herbe) et la conduite du pâturage (fonctions aux parcs, taille des parcs, périodes et intensités d’utilisation adaptées). Les prévisions des modèles suggèrent que le nouveau système est plus durable, avec un revenu net plus élevé (+40%) et une consommation d’énergie non renouvelable plus faible (-29%). Ces changements sont dus principalement à l’augmentation des fourrages pâturés (0,73 contre 0,56 de la consommation totale de matière sèche, i.e. +30%), en particulier sur les parcours (+50%), ce qui réduit l’énergie et l’argent nécessaires pour fournir au troupeau des fourrages conservés et des concentrés. Les résultats devront être validés avec des observations de terrain. Une meilleure connaissance des systèmes d’élevages à composante pastorale permettrait d’améliorer le calibrage des modèles.

A 40 week study of 43 farmers, 60 goats and 60 cattle was conducted in order to identify abnormal conditions or diseases and predisposing seasonal, managemental or nutritional factors. Farms were visited, farmers interviewed and animals examined up to 4 times, about every 10 weeks and bled for Ht, total WBC, selected serum vitamins and minerals hair collected for mineral analysis. Soil and forages were collected for analysis. There were serious soil, forage and animal phosphorus and lesser vitamin E and A deficiencies due to a lack of appropriate soil fertilization, and/or dietary insufficiency. Presumptive parasitic anaemia was a common clinical sign in goats (43 % incidence) and in cattle (19 % incidence). Infectious diseases, external and internal parasitism were partially controlled by animal isolation, movement and tethering, rarely by therapeutics. Overall, livestock condition was fair, reproductive and growth performance poor, but catastrophic disease rare. Ruminant feeding was entirely from scavenging of crop residues for human consumption, or voluntary plants. Given the scarcity and/or high cost of forages, fertilizer, vitamin-mineral supplements, drugs and vaccines, the present system of Haitian small farm management is successful in catastrophic disease prevention, but is inefficient for minor diseases, reproduction and growth.

The objective of our study was to investigate with bio-technical and economical simulations, if recognising the diversity of rangeland resources and re-organising reproductive and feeding management in consequence could improve the performance of extensive meat sheep systems. We used data from an experimental farm (INRA La Fage, Larzac plateau, southern France) to build a virtual case study. The farm comprises a flock of 330 ewes with high potential productivity (Romane breed, prolificacy > 240%), reared outdoors in a harsh environment: 280 ha of rangelands of which 18 ha have been long fertilized. We applied changes in flock management (1st lambing at 2 years, lambing date matching grass growth) and grazing management (function to each paddock, adapted paddock size, timing and intensity of utlisation over the year). Based on model predictions, the new system is more sustainable, with a higher net income (+40%) and a lower consumption of non renewable energy (-29%). These changes are explained mainly by a higher proportion of grazed forage (0.73 compared to 0.56 of total dry matter consumption, i.e. +30%), especially on rangelands (+ 50%), which reduces the energy and money needed to supply the flock with conserved forage and concentrate. The simulation results need to be validated with field data. A better knowledge of rangeland-based system is required to improve model calibration.; Notre objectif était de déterminer avec des simulations bio-techniques et économiques si prendre en compte la diversité des parcours et ré-organiser la conduite de la reproduction et du pâturage en conséquence pouvait améliorer les performances des systèmes d’élevage ovins viande extensifs. Nous nous sommes appuyés sur les données d’une ferme expérimentale (INRA La Fage, Plateau du Larzac) pour construire une ferme virtuelle : 330 brebis avec un potentiel de production élevé (race Romane, prolificité > 240%) conduites en plein air intégral dans un milieu difficile (280 ha de parcours dont 18 ha fertilisés de longue date). Nous avons modifié la conduite du troupeau (1ère mise-bas à 2 ans, mise-bas calée sur la pousse de l’herbe) et la conduite du pâturage (fonctions aux parcs, taille des parcs, périodes et intensités d’utilisation adaptées). Les prévisions des modèles suggèrent que le nouveau système est plus durable, avec un revenu net plus élevé (+40%) et une consommation d’énergie non renouvelable plus faible (-29%). Ces changements sont dus principalement à l’augmentation des fourrages pâturés (0.73 contre 0.56 de la consommation totale de matière sèche, i.e. +30%), en particulier sur les parcours (+50%), ce qui réduit l’énergie et l’argent nécessaires pour fournir au troupeau des fourrages conservés et des concentrés. Les résultats devront être validés avec des observations de terrain. Une meilleure connaissance des systèmes d’élevages à composante pastorale permettrait d’améliorer le calibrage des modèles.

National audience

Agricultural systems, especially livestock systems, are a large source of emissions of greenhouse gas (N2O, CH4n CO2) and reactive nitrogen (NH3, NOx, Nitrates). Mitigation options suggested in the literature mainly focused on a signle gas and dealt with isolated processes. An intagrated modelling tool was developed to assess the effect of farm practices on reactive nitrogen and greenhouse gas emissions at the whole farm level. It integrated the farm model FARMSIM developed during the GreenGrass project (2002-2004) and using the IPCC methodology to simulate emissions from farm components (housing, manure management, livestock energy consumption). The FARMSIM model was coupled with two process-based models of ecosystems : the cropland model CERES-EGC and the grassland model PASIM. Prior to model use to assess mitigation options, a sensitivity analysis was carried out to reduce the number of input factors to be measured or collected for model calibration. The model inputs were biophysical parameters (e.g., soil and vegetation parameters, emissions factors), farming practices (e.g., N management, grassland management, herd management, farm structure,land use change) and meteorological conditions. Simulated output variables were N2O, CH4, CO2, NH3, emissions. The reference farm was reconstructed from farming practices within an intensive dairy farm located in NOrth-Eastern France (INRA Mirecourt, Lorraine). Several statistical methods were implemented to calssify input factors (Morris method), identify interactions between input factors (rank-based methods) and analyse the uncertainty of simulated variables (Fourier-based method). First results showed the relevance of such mehtods to assess the effect of input factors e.g., soil biophysical properties, farm N management, herd structure on gas emissions. That forms a preliminary study to the assessment of mitigation options integrating national and European policies as well as farmers decisions

La présente communication basée sur 319 enquêtes propose une analyse des pratiques et des perceptions des éleveurs sur la détection des chaleurs des vaches et la mise à la reproduction. Les observations faites dans quatre zones allaitantes ont été comparées à une zone laitière servant de référence. Les résultats montrent que les pratiques de détection et les processus de décision pour la mise à la reproduction sont complexes et personnels. Les éleveurs se réfèrent en grande majorité à l’acceptation du chevauchement ; les émissions de glaires sont également jugées comme fiables, alors que les signes sexuels secondaires sont moins fréquemment pris en compte par les éleveurs allaitants que par les éleveurs laitiers. De même les pratiques de conseil apparaissent très variables selon les zones., This study aimed at describing practi ces of heat detection and breeding. A total of 319 breeders were interviewed in 4 beef breed regions and compared with one dairy regi on, used as a reference. The results show that heat detection practices and making AI decisions are comple x and personal. Breeders still trust standing estrus as an estrus sign and observation of mucosal discharge is also widely used. Sexual signs are less taken into account compared to dairy herds. Regarding advice provided by technicians, methods are also highly variable among regions.