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Introdução: Dentre as esferas varejistas de carnes, as feiras livres caracterizam um importante meio de comercialização desse produto. Neste método de comércio os produtos cárneos são expostos a condições ambientais desfavoráveis e contrárias a legislação. Objetivo. O presente estudo teve como objetivo, avaliar as condições higiênico sanitárias de carnes suínas comercializadas em feiras livres na cidade de Goiânia. Materiais e Métodos: Foram visitadas o total de 71 feiras, nas quais 45 continham uma ou mais barracas, totalizando 50 barracas analisadas diante da aplicação do check list e coletas de temperaturas. Apenas 3 feiras não foram localizadas, e 23 não englobavam barracas de suínos. Resultados: Foram encontradas em somatória 284 itens conformes e 716 em não conformidades. As médias de temperaturas das carnes suínas comercializadas configuraram-se em 14,24°C para refrigeradas e 23,2°C nas que se mantinham em temperatura ambiente. Quanto a infraestrutura das barracas, 48 (96%) apresentaram más condições higiênicas em utensílios, e 50 (100%) não continham lixeiras ou lavatório para as mãos. Notou-se que 47 (94%) mantinham contato direto com dinheiro no ato da manipulação. Em 50 (100%) das barracas, eram realizadas a desossa no local de venda, bem como 45 (90%) foram insuficientes no quesito contaminação através dos pelos da face e 44 (88%) no quesito limpeza do uniforme. Conclusão: Pontua-se a deficiência no processo de fiscalização, junto a falta de capacitação destes profissionais, denotando orientações sob os riscos em que estes expõem os consumidores aos riscos de DTA’s.

Os coagulantes naturais são compostos naturais, como sementes, mucilagem e outros compostos baseados ou não baseados em plantas, que possuem a capacidade de remoção de contaminantes da água, esgotos e efluentes. Seu uso possui forte apelo ambiental, econômico e social, especialmente por se tratarem de compostos facilmente encontrados na natureza, como a moringa, quiabo e cáctus, e, por isso, baratos, aumentando a qualidade de vida da sociedade e mitigando o dano ou impacto ambiental. Esta revisão teve por objetivo apresentar os diferentes tipos de coagulantes naturais, seus respectivos usos e características. Esta pesquisa foi elaborada por meio de consultas na literatura especializada, com cerca de 160 artigos pesquisados e 38 efetivamente utilizados; concentrou-se em discutir os benefícios dos coagulantes naturais frente aos coagulantes químicos, bem como as implicações dos diferentes tipos de coagulantes naturais no tratamento de água, efluentes líquidos e esgotos. Em suma, verificou-se que as questões que envolvem a pesquisa dos coagulantes naturais é um caminho ambientalmente correto, barato e um objetivo a ser alcançado, visto a grande demanda de tratamento de água e efluentes que ocorre ao redor do mundo.

The aim of this study was to evaluate the hygienic-sanitary and structural quality of butcher shops in the cities of Vale do Guaribas, in the State of Piauí, using a 40-item checklist based on Brazilian sanitary legislation. This observational, qualitative and quantitative descriptive field research evaluated ten butchers located in different municipalities of Vale do Guaribas, in the State of Piauí, in the period of April 2021. As a result, it was observed that 80% of the locations verified were classified as deficient, with unsatisfactory hygienic-sanitary and physical-structural conditions, considered inadequate according to the standards of current legislation. Only 20% of the places fit regular, reaching a percentage of adequacy between 51 and 75% of the total investigated items. As a result, most butchers are inadequate in terms of the requirements of the current legislation, which can be considered a means that are conducive to the contamination of meat and a risk to the health of consumers. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The consumption habits of the population have increased alarmingly and, as a result, the waste generated by these consumptions continues to increase at the same speed. In this context, the disposal of medicines by the user stands out. Disposal carried out improperly always ends up causing environmental contamination. These contaminations not only harm human health, but also the fauna and flora that make up this environment. Humans are completely dependent on the environment to ensure their quality of life and survival, and practices such as incorrect disposal end up contaminating them when they come into contact with these substances. In the case of laws, the legislation is deficient since it does not mention an adequate final destination for liquid waste. Its focus is on health facilities and does not include the general population. In view of the facts, the present study will aim to gather data on the disposal of these residues, highlighting research previously carried out on the effects triggered on the population's health as a result of inappropriate disposal. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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O queijo colonial de leite cru é um produto artesanal geralmente comercializado em feiras livres. Portanto, além das condições instáveis de produção, existem outras variantes que afetam sua qualidade sanitária até chegar ao ponto de venda. Devido ao risco potencial de doenças transmitidas por alimentos, o risco de contaminação microbiana é alto, assim o comércio informal de leite e produtos lácteos tem efeitos relacionados na saúde pública. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de queijos coloniais comercializados em feira livre na cidade de Fraiburgo/SC, de forma a verificar se tais produtos obedecem aos parâmetros exigidos na legislação vigente. Durante o período de seis meses (de novembro de 2020 a abril de 2021), foram coletadas mensalmente três amostras de queijo colonial adquiridos em três diferentes produtores na feira livre do município de Fraiburgo, localizado no Meio-Oeste de Santa Catarina. Após coletadas, as amostras foram conduzidas até o setor microbiológico do Laboratório Terranálises (Fraiburgo/SC), onde foram realizadas as análises de Escherichia coli (E. coli), contagem de estafilococos coagulase positiva e pesquisa de Salmonella spp. Com base nos resultados obtidos pode-se afirmar que as 38,89% (7/18) das amostras de queijo colonial não se encontram em acordo com os padrões microbiológicos legais vigentes, sendo que 27,78% (5/18) das amostras estavam em não-conformidade com o padrão de E. coli e 33,3% (6/18) não estavam conforme com o limite máximo aceito para estafilococos coagulase positiva. Contudo, nenhuma das amostras obteve presença para Salmonella spp. Assim, é necessário investir no uso adequado de boas práticas de fabricação em tais produtos, bem como fiscalizar as feiras livres para obediência às normas sanitárias na manipulação higiênica dos alimentos, e capacitar os produtores em relação a forma correta de armazenamento e transporte de seus produtos, para assim garantir sua qualidade desde o campo até a venda ao consumidor.

Em meio à uma severa crise hídrica que acomete a Região Metropolitana de São Paulo, um importante sistema de abastecimento de água teve suas operações interrompidas. Este ensaio apresenta um estudo de caso do município de Cotia, que apresenta dois mananciais em situações antagônicas. Enquanto o sistema Baixo Cotia foi interditado em 2018 pela falta de condições sanitárias, o sistema Alto Cotia ainda apresenta bons índices de qualidade de água. Assim, objetivou-se compreender como a diferença da ocupação do solo e da preservação florestal influenciaram na qualidade de água dos dois mananciais. Utilizando dados históricos de ocupação, urbanização e monitoramento da qualidade da água, são apresentados os principais fatores que levaram a interdição do Baixo Cotia.

Resumo: Neste trabalho, propomos uma análise da obra poética Elefantes dentro de um sussurro (2017) de Marcelo Reis de Mello, em que notamos ser, para além de um livro de poesias, um projeto artístico gráfico, impulsionado por um movimento entre imagem e texto poético. Há, também, uma oscilação entre palavra dicionarizada - levada ao seu extremo, fixada através de carimbos - e palavra poética que o poeta busca em lugares diversos, seja em recortes de Wikipédia, em reportagens, em links na internet, em fragmento de entrevistas ou, antropofagicamente, em filósofos e artistas. Esse procedimento de montagem potencializa a palavra e, dessa forma, a abertura de significações, criando novos olhares.

A acumulação de partículas de plástico em ambientes aquáticos é acarretada pela produção e uso em grande escala, somada à destinação incorreta enquanto resíduo. Esses pequenos fragmentos, denominados microplásticos (MP), são assunto emergente e considerados um problema mundial, podendo afetar organismos e seus mecanismos. O Litoral Norte do Rio Grande do Sul não possui registros científicos que revelem MP em águas estuarinas. O Sistema Estuarino Tramandaí-Armazém (ETA) recebe grande pressão antrópica, especialmente devido ao aglomerado urbano causado pelo turismo, pelos múltiplos usos de suas águas e por ser parte final receptora de águas de toda a Bacia Hidrográfica do Rio Tramandaí (BHRT). Nesse contexto, o objetivo desse estudo foi avaliar a presença de MP nas águas das lagunas Tramandaí e Armazém, visando classificá-los quanto à sua composição polimérica. Além disso, buscou-se estabelecer uma relação entre a ocorrência de MP e a qualidade da água. Os resultados evidenciam ser uma área que já apresenta contaminação por MP, sendo que na Laguna do Armazém foi contabilizado um total de 240 und/100 m³ e na Laguna Tramandaí foram determinados 225 und/100 m³ de MP. Destaca-se a predominância de PE, PP e PET/PVC que estão estreitamente vinculados às atividades desenvolvidas na região, como a pesca e a ocupação urbana em si. Contudo, não foi possível estabelecer uma relação da presença de MP com os parâmetros de qualidade da água. Embora esteja comprovada a contaminação por MP nessa área estuarina, uma avaliação de mais longo período é interessante e pode, inclusive, indicar o efeito, por exemplo, da ocupação massiva durante o veraneio.

Resumo O desenvolvimento de novos métodos de análise microbiológica requer uma avaliação da igualdade ou superioridade deste em relação a um método padrão ouro − método rotineiramente utilizado. Este processo de avaliação denomina-se validação. O método é validado se seu desempenho estiver satisfatoriamente de acordo com os parâmetros analisados. Neste trabalho, abordamos os critérios para a validação de novos métodos de análise microbiológica da AOAC, FDA e da ISO 16140.

The peri-urbanization process in the Puebla Metropolitan Area--Tlaxcala, in Mexico, has included to a large extent, an irregular occupation of the land closely related to the environmental deterioration of an area of high ecological value. This article presents a study of the processes of population growth and urban expansion that have impacted on changes in land use in the northern periphery of the zmpt (by its acronym in Spanish), and as part of it, in La Malinche National Park. An analysis of the evolution of demographic behavior and urban expansion in the area was carried out, as well as the transformation of land uses by means of satellite images from different dates. The work allowed us to have the necessary social and economic panorama to quantify and establish the effects on changes in land use at the regional level and their consequences, obtaining said evaluative argument. It was possible to characterize the expansive urban process and verify that it has been the main cause of the acceleration of the phenomenon that has affected the conservation of the environment and the quality of life of the population. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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A exploração petrolífera envolve atividades com alto índice poluidor que podem prejudicar a qualidade da água, do solo, do ar e, consequentemente, a qualidade de vida dos seres vivos. A dependência energética mundial pautada nessa indústria causa grande exposição a desastres ambientais nas áreas exploradas, o que torna urgente a intensificação das pesquisas nesse campo. Esta revisão visou identificar estudos sobre os efeitos deletérios para o ambiente e para a saúde das populações em áreas de desastres associados a derramamentos de óleo. Os resultados evidenciam a relação entre a exposição de indivíduos a derramamentos de óleo e o consequente surgimento de efeitos físicos, psicológicos, genotóxicos e endócrinos nesses indivíduos. Contudo, ainda é necessário o desenvolvimento de estudos aprofundados visando ao estabelecimento de níveis agudos e crônicos de contaminação e seus efeitos na saúde humana, assim como protocolos rígidos de segurança ambiental dos processos, justificados pela frequência relativamente alta desse tipo de desastre.

This research was mainly focused on performing analysis of arsenic in stream sediments, soils and rocks in an area at the confluence of Piranhas and Seridó Rivers in Rio Grande do Norte state, northeast of Brazil. The methodology of collecting and preparing samples for analysis followed international standards of quality (QA / QC) and was carried out in conjunction with the Canadian Company Eldorado Gold Corp., through its Brazilian subsidiaries. Arsenic is present in concentrations above reference values in an area that is located upstream of the Oiticica Dam, which is under construction and has a storage capacity of 556 x 106/m3, and will supply a large portion of the population from the State semiarid region where live more than one hundred thousand people, considering only municipalities directly affected.

Introdução: A água é um recurso natural de importância vital a todos os seres vivos, mas, quando está poluída, pode ser a causa de várias doenças. Uma grande variedade de substâncias contaminantes tem sido encontrada nas águas subterrâneas e o nitrato é o poluente de ocorrência mais frequente. Objetivo: O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração de nitrato em amostras de água de poços de sistemas de abastecimento público e soluções alternativas coletivas de 22 municípios das regiões e Marília e Assis, São Paulo. Método: Foram coletadas 157 amostras de água de poços cadastrados nas Vigilâncias Sanitárias municipais e as análises foram realizadas pelo método espectrofotométrico na região Ultravioleta (UV), segundo métodos físicoquímicos para análise de alimentos do Instituto Adolfo Lutz. Resultados: Do total de 157 amostras analisadas, estavam de acordo com a legislação vigente 141 amostras (89,8%) e em desacordo 16 amostras (10,2%). Conclusões: Conclui-se, com os resultados deste estudo, que a análise de nitrato é de extrema importância para avaliar os riscos à saúde humana e ao ambiente. Sugere-se o monitoramento anual dos poços que apresentaram concentrações de nitrato entre 5 e 10 mg/L e a promoção de políticas públicas que garantam à população o acesso à água em conformidade com os padrões legais vigentes.

R E S U M O As doenças parasitárias são um problema de saúde pública. As hortaliças podem ser um importante meio de disseminação de parasitos, visto que elas podem ser contaminadas em diversas etapas do processo produtivo até a comercialização. Assim o objetivo desse trabalho foi analisar a presença de parasitos em hortaliças comercializadas em feiras e supermercados do município de Redenção no estado do Pará. Foram analisadas 80 amostras de hortaliças, sendo 20 de alface (Lactuca sativa), 20 de rúcula (Eruca sativa), 20 de cebolinha (Allium schoenoprasum) e 20 de coentro (Coriandrum sativum), comercializadas e coletadas em duas feiras e dois supermercados da cidade de Redenção. Como procedimento metodológico foi realizado uma análise parasitológica pelo método de Hoffman, Pons e Janer e os parasitas foram observados em microscopia óptica nas objetivas de 10x e 40x. Das hortaliças examinadas 88,75% (n=71) apresentaram formas parasitárias, sendo que a rúcula foi a hortaliça de maior contaminação e a cebolinha a de menor contaminação. Os parasitos encontrados nessa análise foram o Balantidium coli e o Ancilostomídeo e também foram identificados protozoários e larvas de vida livre. Observou-se um elevado percentual de contaminação parasitária, sendo esses parasitas capazes de ocasionar diversos prejuízos ao organismo humano. É de grande importância a inserção de hortaliças na alimentação, visto que essas são ricas em vitaminas, minerais e fibras, mas ressalta-se a importância desse consumo sendo realizada a lavagem correta desses alimentos com água corrente e cloro, para que sejam evitados o risco de transmissão de parasitos. Palavras-Chave: Contaminação; Parasitos; Hortaliças; Alimentação

Resumo O excessivo consumo de suplementos alimentares, aliado a uma legislação inespecífica e a um controle de qualidade ineficiente, faz com que a saúde dos consumidores seja colocada em risco devido à possível existência de contaminantes, em especial pró-hormônios, esteroides anabolizantes e estimulantes. Estes compostos podem proporcionar um aumento do desempenho esportivo e acarretar uma série de efeitos adversos, sendo assim proibidos pela Agência Mundial Antidopagem. A contaminação de suplementos pode ocorrer de maneira deliberada ou através de más práticas de produção, em que são encontrados traços dessas substâncias. Todavia, ambos os casos exigem atenção, já que uma contaminação de apenas 0,00005% em massa pode levar ao doping. Neste sentido, estima-se que de 6,4% a 8,8% dos casos estejam relacionados ao consumo de suplementos contaminados. Perante estes fatos, os objetivos principais do trabalho foram: fazer uma revisão da literatura tanto em trabalhos nacionais quanto internacionais, no que concerne à contaminação de suplementos alimentares e sua relação com a dopagem não intencional, bem como orientar os consumidores a escolherem produtos mais seguros. Neste sentido, foi possível observar que os suplementos nacionais são, geralmente, mais seguros quanto à presença de substâncias proibidas, principalmente em relação à contaminação por agentes anabolizantes. Contudo, ainda é preciso um melhor controle de qualidade perante a contaminação/adulteração por estimulantes.

The disapproval of broiler carcasses in slaughterhouses leads, directly, to losing quality and quantity of produced meat, to compromising the production line efficiency and causing processing additional costs. The carcasses can be partially or completely condemned, due to numerous causes. The identification of carcasses condemnation causes and the analyses of its factors enables to minimize losses and the improvement of the slaughter process. Thus, this research aimed to: identify the causes of total broiler carcasses condemnation, by utilization of quality tools, and elaborate an action plan that would reduce the total condemnation of broiler carcasses. The study was carried out in a slaughterhouse located in the western region of the state of Paraná. It was noted that the main cause of broiler carcasses condemnation was contamination (57.0%). The factors related with the contamination of broiler carcasses were the lack of uniformity in the weight of the broilers, the inappropriate pre slaughter fasting time, flaw in the regulation of cloaca's extracting machine, abdomen cutter and viscera extracting machine and the poor staff training. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Water is one of the most important resources for the subsistence of life on earth, although it is also one of the main vehicles for the transmission of diseases, which has driven an increased effort on the part of the responsible entities, to make it available, with the best possible quality for the consumption of the entire human population on earth. The present study aimed to assess the physical-chemical and microbiological quality of the water consumed by the population of the city of Huambo. Samples were taken at 2 points, where two were stored at room temperature and another in refrigerated conditions. Eight samples were taken from the public supply system network (taps) and eight from deep wells (cacimbas). The harvest took place from September 2013 to January 2014, and 15 physical-chemical and five microbiological parameters were analyzed. Of the two points analyzed, the public supply system network showed values of microorganisms, higher than 100 CFU / mL and is not in accordance with Decree-Law No. 306/2007 of 27 August, which provides for control and monitoring procedures, monitoring the quality of water for human consumption and its standard of potability. The analyzes of E. coli, sulfur-reducing Clostridium spores and Pseudomonas aeruginosa were absent in all samples analyzed. It was concluded that the observed microbiological contamination reinforces the need for constant monitoring of the microbiological quality of the water, aiming at the adequate potability standards for human consumption and then, preventing possible diseases. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The beneficial effects of ultra-pasteurization milk treatment include elimination of milk pathogens, besides increasing the product's shelf-life, however, psychrotrophic bacteria are associated with several negative effects in the final product such as lipolysis, rancidification and gelation. This results from heat-resistant spores and its possible residual extracellular heat-resistant enzymes activity. With that in mind, this paper aimed to quantify psychrotrophic bacteria and perform a milk clotting test in UHT milk sold in Curitiba, Paraná. 60 samples from two brands were acquired (30 from A brand and 30 from B brand) each 15 days in different moments. Each time, 10 samples from a same batch were separated in two groups (D0 and D7), being D0: five samples analyzed in the purchase day, and D7: five samples analyzed after incubation at 37± 1ºC/7 days and evaluated regarding enumeration of psychrotrophic bacteria, Gram staining and milk clotting test. The heat-treating process effectiveness was evaluated by analyzing 30 samples from each brand, A and B, totalizing 60, being 10 from each different production batches, through the surface inoculation method in PCA, milk clotting test and classification of the isolated colonies by the Gram method. In D0, one (3,4%) sample (from A brand) resulted in Gram negative psychrotrophic growing (2,50 x 105 UFC/mL) . Samples from B brand did not result in bacterial growth. 25 samples (83,3%) did not clot, and five (16,7%) produced sponge clots. In D7, none of the samples presented bacterial growth, 20 (66,7%) did not clot and 10 (33,3%) produced sponge clots. Mesophilic bacterial culture was not done. The A brand UHT process did not grant sterilization regarding psychrotrophic bacteria, and the milk clotting results indicate possible coliforms contamination in both brands. Furthermore, clot absence in several samples could indicate preservatives usage, which is considered fraud. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The colonial raw milk cheese is a handmade product usually sold at open air markets. Thus, in addition to unstable production conditions, there are other variants that affect its sanitary quality until it reaches the point of sale. Due to the potential risk of foodborne illnesses, the risk of microbial contamination is high, so informal trade in milk and dairy products has related effects on public health. This study aimed to evaluate the microbiological quality of colonial cheeses sold in open air markets in the city of Fraiburgo/SC, in order to verify whether such products comply with the parameters required by current legislation. During a six-month period (November 2020 to April 2021), three samples of colonial cheese purchased from three different producers were collected monthly at the open air market in Fraiburgo, located in the Midwest of Santa Catarina. After being collected, the samples were taken to the microbiological laboratory of the Laboratório Terranálises (Fraiburgo/SC), where the analysis of enumeration of Escherichia coli, enumeration of coagulase-positive staphylococci and investigation of Salmonella spp. Based on the results obtained, it can be stated that 38.89% (7/18) of the colonial cheese samples are not in accordance with the current legal microbiological standards, with 27.78% (5/18) of the samples were in non-compliance with the Escherichia coli standard and 33.3% (6/18) were not in compliance with the accepted upper limit for coagulasepositive staphylococci. However, none of the samples were contaminated with Salmonella spp. Thus, it is necessary to invest in the proper use of good manufacturing practices in such products, as well as inspect open air markets to comply with sanitary standards in the hygienic handling of food, and train producers in relation to the correct way to store and transport their products in order to ensure its quality from the field to the sale to the purchaser. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction: water suitable for human consumption is the one that does not represent a risk to the health for the consumer, considering its organoleptic, physical, chemical and bacteriological characteristics, but this quality is affected by dumping of domestic, industrial and economic activities (Gamboa et al., 2015). Objective: this study was done in order to determine the microbiological quality of the Toca river, Tuaneca Abajo and the Center, department of Boyacá, Colombia. Materials and methods: in the basin, four sampling points were established, M1, M2, M3 and M4, at each point 50 ml samples of water were collected with 20 replicas, in sterile glass jars, refrigerated at 4 ° C in icopor coolers and processed in the shortest possible time in UPTC microbiology laboratory; where aerobic mesophiles, molds and yeasts were quantified by aerobic plate count; Total and fecal coliforms were evaluated using the Most Probable Number Technique (MPN). Results: the point sampling M1 had the highest of total coliforms values, equivalent to 1100 NMP/100mL, fecal coliforms: 43NMP/100mL. Likewise, of molds and yeasts 61X 103 CFU/mL; and the point with the highest value of mesophiles aerobic 13X104 CFU/mL corresponds to M2. Points M3 and M4 presented the absence of total coliforms. Conclusions: in contrast to Decree 1594 of 1984, on the use of water and liquid waste, the Toca River has poor water quality at sampling points M1 and M2, which present livestock activity and discharge of domestic wastewater. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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Objective: To map the microbiological profile of cell contamination in health professionals who work in adult intensive care units. Methods: This is a scope review carried out in the second half of 2019. The searches were performed in the Lilacs and Medline (PubMed), Cochrane Library and Google academic databases with the keywords Cell Phone; Intensive Care Units; Health Personnel; Patient Safety and its corresponding keywords. Results: There was a predominance of coagulase-negative Staphylococcus and S. aureus, including methicillin-resistant strains- MRSA (Methicillin-resistant Staphylococcus aureus) and Gram-negative bacteria. Conclusion: The contamination of cell phones with bacteria present on the skin and nasal cavities showed the low adherence to infection control measures, such as hand hygiene and disinfection of objects. It was identified that such contamination is coupled with the lack of standardized protocols, which contributes to the increase in infections related to health care and compromises the safety of patients and health professionals themselves in the hospital environment. This fact makes the control of nosocomial infections a great challenge, requiring the standardization of rules for the use of cell phones in this scenario, as well as the carrying out of educational activities with health professionals. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Justificativa e objetivos: A Nutrição Parenteral Total (NPT) possui grande importância clínica no tratamento e prevenção da desnutrição de pacientes com problemas no sistema digestório. Apesar das boas práticas de manipulação de NPT estarem bem estabelecidas, a contaminação desses produtos ainda ocorre, e esse produto permanece como um medicamento de alto risco pelo Institute for Safe Medication Practices. O presente estudo teve como objetivo obter um panorama sobre os dados documentais das amostras de nutrição parenteral encaminhadas ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde da Fundação Oswaldo Cruz. Métodos: Foi realizado um estudo qualitativo descritivo e quantitativo com base em um coorte transversal de amostras de NPT analisadas no período de 2000 a 2016. Resultados: Foram encaminhadas 134 amostras de NPT no período do estudo. A distribuição por ano foi: 11,20 % das amostras foram encaminhadas em 2001, 0,80 % em 2005, 8,20 % em 2006, 16,40 % em 2007, 63,40 % em 2013. Seis amostras (4,5 %) foram canceladas e 113 submetidas ao ensaio de esterilidade, resultando em 13,3 % de amostras insatisfatórias. Conclusão: No período do estudo, quatro eventos suspeitos de contaminação bacteriana por enterobactérias em NPTs administradas em pacientes foram relatados, sendo três deles ainda não descritos na literatura. Para que a segurança dos pacientes que fazem uso de NPT seja garantida, sugere-se que as normas que regulamentam a terapia com NPT sejam revisadas e atualizadas e sejam estabelecidos programas de monitoramento da qualidade dessas preparações.

Resumo A alface é um vegetal mundialmente consumido. Porém, quando mal higienizada pode ser a causa de doenças transmitidas por alimentos. Esse trabalho teve como objetivo verificar o conhecimento dos manipuladores referente à lavagem e desinfecção de vegetais e avaliar a eficiência de diferentes processos de lavagem e desinfecção de alface (Lactuca sativa) comercializada em supermercados. Foi aplicado um questionário aos consumidores para conhecer as práticas de lavagem e desinfecção dos vegetais. Foram adquiridas 100 amostras de alfaces em diferentes supermercados. Para avaliar a qualidade microbiológica das alfaces, foram usados: alface sem tratamento (T0); lavagem com água tratada corrente (T1); imersão em água tratada por 30 minutos (T2); imersão em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos (T3); e 30 minutos (T4); imersão em solução de vinagre a 2% (T5); imersão em solução de vinagre a 20% (T6); imersão em hipoclorito de sódio a 50 ppm por 30 minutos (T7); e 15 minutos (T8). Após a realização dos tratamentos, foi realizada contagem total de bactérias heterotróficas e coliformes termotolerantes. A contagem média de bactérias heterotróficas encontradas antes da higienização (T0) foi de 5,54 log UFC/g. A maioria dos consumidores afirmou que faz a lavagem das alfaces apenas com água; somente 7,50% fazem a desinfecção; e 56,3% afirmam não ter conhecimento da maneira correta da higienização dos vegetais. Todos os métodos utilizados foram capazes de reduzir as contagens de bactérias heterotróficas, sendo que as melhores reduções foram apresentadas respectivamente pelos tratamentos T4 (2,27 log UFC/g) e T3 (2,09 log UFC/g). Nenhuma das amostras apresentou contaminação por coliformes antes e depois da higienização. Esses resultados permitem concluir que métodos de lavagem e desinfecção de alfaces são necessários para reduzir a contaminação microbiana nesse alimento antes do consumo e que se torna necessário orientar os consumidores da importância dessa prática.

The aim of this work was to quantify Coagulase Positive Staphylococci (CPS) in Minas Frescal cheese produced in six non-inspected agroindustries, three of which use raw milk and three use pasteurized milk. Seventy-eight samples were collected, 46 of which (24 in agroindustry and 22 in commerce) were produced with pasteurized milk and 32 (15 in agroindustry and 17 in commerce) were made from raw milk. Cheeses produced with pasteurized milk had lower CPS counts (1.0 x 101 to 2.0 x103 UFC/g) and lower nonconforming samples (6.5%), which may be justified by post-pasteurization contamination due to failures at hygienic-sanitary conditions during the manufacture and marketing of the product. Cheeses made from raw milk presented higher contamination (6.0 x 102 to 3.6 x 106 CFU/g) and a higher percentage of nonconforming samples (75%), which can be attributed to contamination of the raw material. Informal cheeses are potentially capable of causing gastroenteritis and offer risk to public health. Family agroindustries must comply with sanitary requirements in order to offer safe products to consumers, avoid outbreaks, regularize production and expand marketing, providing the development and consolidation of this important activity in rural areas.

O uso compartilhado de instrumentos em procedimentos estéticos pode resultar na contaminação tanto dos utensílios, quanto do cosmético que será utilizado em sua embalagem original, podendo ser fonte de transmissão de doenças. Este trabalho teve como objetivo avaliar o nível de informação que as maquiadoras possuem, utilizando a aplicação de um questionário, com relação às medidas de biossegurança inerentes às atividades realizadas, e também determinar a presença ou ausência de bactérias patogênicas em artigos utilizados em procedimentos de maquiagem, correlacionando os resultados encontrados com as respostas do questionário. Cinco estabelecimentos prestadores de serviços de maquiagem participaram da pesquisa, sendo que cada um forneceu dois artigos para aplicação de maquiagem, para tentativa de isolamento das bactérias Staphylococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa. Além disso, cada estabelecimento apresentou um profissional maquiador para responder ao questionário com perguntas envolvendo biossegurança. Não houve crescimento das bactérias pesquisadas nas amostras analisadas; porém, uma delas apresentou desenvolvimento de colônias compatíveis com Staphylococcus epidermidis. Com relação ao questionário, algumas respostas dos profissionais apontaram não conformidades com a legislação, como a falta do uso de EPI, a falta de um local específico para limpeza do material, e a ausência do detergente enzimático na limpeza dos artigos de maquiagem, o que indica maior risco de contaminação. Não foram encontradas as bactérias de interesse nos artigos de maquiagem, apesar dos profissionais dos estabelecimentos responderem que não cumprem algumas medidas de biossegurança. Contudo, não está descartada a possibilidade de haver outras bactérias ou fungos potencialmente patogênicos presentes no material utilizado nos procedimentos.

This study aimed to evaluate the technological profile and the quality ofraw milk produced in the western Paraná mesoregion, southern region of Brazil, as well as the adequacy of the product with the quality standards required by the Brazilian legislation. The study consisted onthe evaluation of 50 milk producing units. Samples of raw milk were collected from the cooling tank for assessment of total bacterial count (TBC), psychrotrophic bacteria count (PBC), and somatic cell count (SCC). A questionnaire was also applied to the producers regarding the system and management of milking, cooling system, technical knowledge of the employees, and information about the transport of milk to the processing plant. The SCC was above the legal limit in 47.5% of the evaluated milk samples, with a mean count of 9.8x105CFU/mL; 46% of the samples were also above the maximum limits for TBC. The most common milking system (in 50% of the production units) was the single bucket milking machine and the most commonmilk cooling tank was the expansion model (in 70% of the units). Hand milking presented the best PBC results (p

A atividade antrópica é responsável pela contaminação do meio ambiente com metais pesados. Dentre essas atividades destacam-se a mineração e o lixo gerado pela população. Os metais pesados podem sofrer lixiviação alcançando o lençol freático causando danos muitos sérios para população que por acaso venha a utilizar aquela água. A utilização de solos, com certas características, como barreiras para o movimento de íons de metais pesados é de fundamental importância para a preservação do meio ambiente. Análises químicas e físicas foram feitas para caracterizar 8 amostras de solos da região de Viçosa-MG. Maiores teores de argila são importantes para impedir a maior lixiviação desses metais para camadas mais profundas do solo. A análise do pH e dos teores de matéria orgânica também é fundamental para a decisão de qual solo será utilizado como barreira química para metais pesados. Quanto mais alto o pH e os teores de matéria orgânica do solo, menor a mobilidade dos metais pesados

A feira do produtor rural da cidade de Macapá exerce um importante papel econômico, social e cultural para os habitantes locais e da região comercializando recursos que são produto de seu agroextrativismo, pecuária e pesca. A pescada amarela (Cynoscion acoupa), é um peixe nativo da região e é um produto muito importante para o negócio local. Uma análise microbiológica foi conduzida sobre amostras de pescada amarela coletadas na feira do produtor rural da cidade de Macapá, onde o objetivo deste trabalho foi determinar a incidência e perfil de resistência da bactéria Staphylococcus aureus. Dos 20 peixes analisados, 15 foram positivos (75%), com uma concentração média de 4x104 UFC’s (± 1x105), dos quais 8 peixes (40%) estavam fora do padrão tolerável pela agência nacional reguladora. Quanto ao perfil de resistência, as cepas analisadas foram suscetíveis aos antibióticos ceftriaxona (13,33%), oxacilina (100%), clindamicina (13,33), cotrimoxazol (100%) e vancomicina (13,33%); intermediárias aos antibióticos ceftrioxona (93,33%), clindamicina (13,33%) e eritromicina (66,67%); e resistentes aos antibióticos penicilina (100%), clindamicina (66,67%), vancomicina (86,67%) e eritromicina (33,33%). Indicando este estudo que o peixe analisado pode ser uma fonte de S. aureus com diferentes perfis de resistência a antibióticos e uma preocupação para a saúde pública.

O açaí é considerado um alimento muito nutritivo e atualmente, tem sido bastante consumido na forma de “açaí na tigela”. Este trabalho teve como finalidade avaliar a qualidade microbiológica da preparação “açaí na tigela” fornecida em uma cidade do Oeste Paulista. Foram coletadas 20 amostras de açaí na tigela de diversos estabelecimentos e em seguida foi realizada a análise microbiológica. Os resultados deste trabalho demonstraram que cerca de 35% das amostras foram consideradas inadequadas para a quantidade bolores e leveduras. Cerca de sete amostras apresentaram valores mínimos para presença de coliformes totais e nenhumas das amostras foram positivas para presença de Salmonella sp., coliformes termotolerantes e Escherichia coli. Destacamos a importância de se investigar e avaliar as condições encontradas nos alimentos prontos para o consumo, pois falhas nas condições higiênico-sanitárias podem representar um risco potencial à saúde dos consumidores.

Há vários estudos sobre os possíveis impactos ambientais que podem ser causados com a destinação incorreta do lodo (resíduo) de curtume. Alguns estudos utilizam este resíduo como fertilizante para a agricultura, devido a esse uso, foram criados parâmetros quantitativos e uma legislação específica. Por meio de análises físico-químicas no lodo, realizadas em um laboratório certificado, com base no Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater – 21ª edição, foi possível avaliar os parâmetros exigidos e compará-los com a legislação vigente. O laudo afirma que a quantificação de alguns compostos está acima do permitido. O resultado das análises do lodo em estudo demonstrou que este resíduo não está apto para ser disposto no solo sem que cause algum impacto negativo ao meio ambiente. Porém caso o lodo receba tratamento adequado para diminuir a concentração dos compostos críticos poderá ser aplicado ao solo sem gerar problemas.

A carne moída é amplamente utilizada hoje em dia, pela sua praticidade, baixo preço e por ser fonte de proteínas. Porém, a carne moída por ter uma maior área superficial se torna um meio altamente favorável para o crescimento de microrganismos que podem deteriorar o produto e, assim diminuir seu tempo útil de comercialização e também causar doenças aos consumidores. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade higiênico-sanitária de carnes bovina moída in natura, comercializadas na cidade de Campo Mourão-Pr por meio de análises microbiológicas e de análises físico-químicas. Para tanto, foram determinadosaleatoriamente2pontos de grande comercialização de carne bovina no município e, foram estudadas8 amostras. Em relação à qualidade microbiológica todas as amostras encontraram-se dentro dos padrões estabelecidos pela RDC nº 12/2001, visto que a legislação só estabelece padrões para ausência de salmonella em 25 g de alimentos. Nas análises físico-químicas houve pouca variação nos resultados e somente a amostra B obteve valores acima na análise de filtração, mas todos os resultados não obtiveram diferença significativa em nível de 5% pelo teste de Tukey. Em síntese, a adoção de boas práticas de fabricação permite obter-se um alimento de qualidade físico-química e microbiológica satisfatória e em conformidade com a legislação vigente.

O trabalho propôs um estudo de avaliação das condições higiênico-sanitárias dos 55 estabelecimentos que comercializam carne de frango no município de Tupã-SP. Foram analisadas 70 amostras de carcaças e cortes de frango congelados e resfriados comercializados em supermercados e açougues, onde, no momento da coleta por meio de uma lista de verificação foram abordadas questões referentes à identificação do estabelecimento, avaliação da rotulagem e armazenamento do produto seguido de uma análise microbiológica para avaliar a presença de Staphylococcus aureus e Salmonella spp nas amostras. O gênero. S. aureus foi isolado em três amostras pesquisadas (4,2%), com estimativas de contagens de 7,28x103, 1,88x104 e 1,6x103 UFC/g. Apenas uma amostra foi positiva para Salmonella spp (1,4%). Apesar do baixo percentual de amostras contaminadas, a carne de frango comercializada no município oferece riscos à saúde dos consumidores em razão da conservação inadequada em temperaturas de armazenamento superiores às permitidas pela legislação.

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The diseases caused by helminths and protozoa transmitted by lettuce (Lactuca sativa) have a great impact on public health, being considered important zoonosis. That is why it is important to take care of the hygiene of this vegetable prior to consumption. The objective of this study was to evaluate the contamination by parasites of importance in public health in samples of lettuce produced and commercialized in Campos Novos city, Santa Catarina state. The study was carried out in two stages. In the first stage, samples of lettuce were collected from supermarkets and fruit plants associated with the city storekeeper's office. These lettuces, according to the packaging description, were produced hydroponically. In the second stage, samples of lettuce were collected from municipal and state schools. The parasitological techniques used were Willis Mollay, Dennis Stones and Swanson, Sheater and Faust. All 26 samples showed absence of parasites, suggesting a low or zero degree of contamination by these agents in vegetables consumed in the municipality. All places where samples were collected had adequate food quality and hygiene. It is always recommended to present the population with the risks of contamination and to emphasize the importance of hygiene and prophylaxis. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction. Due to the increased toxicity of wastewater and the limited efficiency of conventional systems, the application of alternative processes is required, among which the sono-photo-Fenton system is highlighted. Objective. This work aims at optimizing the variables that directly affect the oxidation power of the sono-photo-Fenton process, such as the pH of the solution and the concentration of the oxidizing and the promoting agents, for the treatment of a petrochemical wastewater, in order to validate the suitability of using designs of experiments based on a reduced number of runs. Materials and methods. For this purpose, a face-centered composite central experiment design was used, whose second-order regression model was validated. The results achieved were compared Conclusiones. Se demuestra, por tanto, la importancia de llevar a cabo diseños de experimentos que permitan optimizar sistemas de tratamiento de aguas usando un reducido número de corridas, lo cual se traduce en la reducción tanto de costos económicos como de tiempos de experimentación y análisis de la variable respuesta objeto de estudio. Palabras clave: diseño de experimentos, tratamiento del agua, proceso avanzado de oxidación, contaminante persistente, contaminación. Optimization of the sono-photo-Fenton process for wastewater treatment using a central composite design. ABSTRACT to those ones reported in the literature using a larger number of experimental runs. Results. Under optimized operating conditions (3 pH units, 525 mg/L H2O2 and 25,70 mg/L Fe2+), COD removals > 70 % were obtained. These results were similar to the optimal conditions previously obtained and informed in the literature by using a full factorial experiment design. Conclusions. Therefore, it is demonstrated the importance of conducting designs of experiments that allow optimizing water treatment systems using a reduced number of runs, which results in the reduction of both economic costs and times of experimentation and analysis of the response variable of interest. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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