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La investigación estudió el efecto de la sustitución parcial de torta de soya por harina de kudzu en la fase de crecimiento de patos de la raza muscovic, desarrollándose en la Universidad Nacional de Ucayali, ubicado en el distrito de Manantay, provincia de Coronel Portillo, departamento de Ucayali, para los cuales, se formuló las raciones experimentales utilizando el programa “Mixit-2”, y la tabla de requerimientos nutricionales para patos, propuesto por Narvaiza (2008), se recepcionó los patitos y luego de 20 días de levante, se procedió a separarlos en jaulas de manejo, siendo las evaluaciones de consumo de agua y alimento, de manera diaria, y las evaluaciones de ganancia de peso de manera quincenal. Se utilizó un diseño completo al azar con 4 tratamientos (Testigo, sustitución con harina de kudzu al 25%, 50% y 75%), con 8 repeticiones, concluyendo que: el tratamiento testigo y los tratamientos con sustitución con harina de kudzu al 25%, 50% y 75%, no mostraron diferencias significativas en cuanto a la ganancia e incremento de peso, asimismo, el consumo de alimento y agua mostraron valores superiores en el tratamiento con sustitución con harina de kudzu al 25%, seguido del tratamiento con sustitución con harina de kudzu al 75%, luego el tratamiento testigo y finalmente el tratamiento con sustitución con harina de kudzu al 50%. Los índices de conversión alimenticia, estuvieron en un rango de 2,69 a 4,06, mostrando diferencias estadísticas entre los tratamientos estudiados, siendo el tratamiento T el que mostró mejor índice de conversión alimenticia, y finalmente, el tratamiento Testigo (T), presento la mejor ganancia neta, seguido del tratamiento con sustitución con harina de kudzu al 75%, 25%, y 50%.

Investigar o consumo de alimentos ultra-processados (UPF) com base na classificação alimentar NOVA, comparando os tipos de alimentos consumidos entre as faixas etárias. Uma revisão sistemática, seguindo os itens Preferred Reporting Items for Systematic Reviews e Meta-Analyses. Os artigos foram selecionados usando os descritores pesquisados por MeSH nas bases de dados: Pubmed / Medline, Lilacs e Scielo. Foram selecionados 4.239 artigos na pesquisa inicial, 45 foram incluídos. A contribuição dos alimentos ultra-processados para a quantidade total de energia variou de 15,0% a 54,7%, sendo maior em crianças e adolescentes. Para bebês, isto acontece antes dos seis meses de idade, consumindo macarrão instantâneo, chocolate e biscoitos recheados, expandindo a variedade de alimentos UPF à medida que envelhecem. Para os adolescentes, os alimentos mais consumidos são refrigerantes, pizza, gelatina, bolos, biscoitos, balas e hambúrgueres, além daqueles consumidos na infância. Entre adultos e idosos, os alimentos mais consumidos foram pão, pão de cachorro quente, pão doce, bebidas açucaradas, guloseimas, bolos, biscoitos, pizza, salgadinhos e salsichas. O consumo da UPF varia de acordo com a faixa etária no Brasil, sendo maior entre crianças e adolescentes. A introdução ocorre no início da alimentação infantil e os tipos de UPF se expandem com o aumento da idade. Made available in DSpace on 2021-12-17T23:46:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Artigo-Types-of-ultra-processed-foods-consumed-in-Brazil.pdf: 1109225 bytes, checksum: dacdc52423f6d32b406207b7b1182420 (MD5) Previous issue date: 2021 Título em português: Tipos de alimentos ultra-processados consumidos no Brasil: Uma revisão sistemática.

The aim of this study was to determine the effect of velvet bean (Mucuna pruriens) meal as a partial substitute for soybean cake on the productive performance of broiler chickens in the finishing phase. The study included 336 21-day-old Cobb chickens in four treatments with three replications: T0=0%, T1=5%, T2=10%, and T3=15% soybean cake replacement with velvet bean. The feed consumption of T2 and T3 chicks was significantly lower than in the control group (p, El objetivo del estudio fue determinar el efecto de la harina de mucuna (Mucuna pruriens) como sustituto parcial de la torta de soya sobre el comportamiento productivo de pollos parrilleros en la fase de acabado. Se trabajó con 336 pollos Cobb de 21 días de edad en cuatro tratamientos con tres repeticiones: T0=0%, T1=5%, T2=10% y T3=15% de reemplazo de mucuna por soya. El consumo de alimento de las aves de T2 y T3 fue significativamente menor que el grupo testigo (p

The aim of this study was to investigate the relationship between food consumption of 99 pregnant women aged 16-44 years who gave birth at a maternity hospital in Rio de Janeiro and newborn birth weight. Maternal consumption of unprocessed or minimally processed and ultra-processed foods was evaluated through the Food Consumption Markers Form. For ultra-processed foods, most pregnant women regularly consumed sweets (73.7%), soft drinks (71.7%), sausages (65.7%), salted crackers (63.6%) and fried foods (55.6%). Among unprocessed or minimally processed foods, most pregnant women consumed beans (85.9%) and milk or yogurt (60.6%), while less than half consumed fruits (44.4%), raw vegetables (28.3%) and cooked vegetables (27.3%) regularly. Among newborns, 13.5% presented low birth weight. There was a significant relationship between consumption of sausages (p= 0.02) and sweets (p= 0.04) by pregnant women and low birth weight of newborns. Maternal consumption of sausages increased the odds of newborn low birth weight (OR 1.46, 95% CI 1.02-2.10). RESUMEN El objetivo fue investigar la relación entre el consumo de alimentos de 99 gestantes de 16 a 44 años, atendidas en una maternidad de Río de Janeiro, y el peso al nacer de los recién nacidos. El consumo materno de alimentos no procesados o mínimamente procesados y ultraprocesados se evaluó a través del Formulario de Marcadores de Consumo de Alimentos. Se observó que entre los recién nacidos, 13,5% tenían bajo peso al nacer. La evaluación del consumo de alimentos maternos mostró que, entre los alimentos ultraprocesados, la mayoría de las gestantes consumieron regularmente dulces (73,7%), gaseosas (71,7%), embutidos (65,7%), galletas saladas (63,6%) y frituras (55,6%). Entre los alimentos no procesados o mínimamente procesados, la mayoría de las gestantes consumieron frijoles (85,9%) y leche o yogur (60,6%), mientras que menos de la mitad utilizaba frutas (44,4%), verduras crudas (28,3%) y verduras cocidas (27,3%) regularmente. Se observó una relación significativa entre el consumo de embutidos (p= 0,02) y dulces (p= 0,04) en gestantes con el bajo peso al nacer. El consumo materno de embutidos aumenta la probabilidad de que los recién nacidos presenten bajo peso al nacer, a medida que aumenta su consumo (OR 1,46, IC 95% 1,02-2,10).

Tesis (Doctorado en Ciencias en Innovación Ganadera) El fruto de palma de aceite podría usarse para alimentar bovinos, por lo que se investigó sobre los cambios post-cosecha en los componentes nutrimentales y el comportamiento productivo de bovinos alimentados con este fruto. En la primera etapa, se colectaron tres racimos de frutos de ocho fincas en Palenque, Chiapas, que se almacenaron por 1, 7, 14 y 21 días. Las variables fueron proteína cruda, fibras detergente neutro y ácido, lignina, extracto etéreo, cenizas y materia seca. El diseño fue completamente al azar con tres repeticiones y el modelo estadístico fue de medidas repetidas con finca, días post-cosecha y la interacción de éstos como fuentes de variación. Extracto etéreo no mostró efecto (p>0.05) de ninguna fuente de variación, el promedio fue 61%. La proteína cruda y lignina variaron (p0.05). La diferencia ingreso menos costo de alimentación fue 2.3 y 4 veces mayor en la dieta con 8 que las dietas con 16 y 0% de fruto, respectivamente. La disminución en el consumo es la principal limitante al uso de fruto de palma de aceite en la alimentación de bovinos Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT

Background: Behavioral traits of pigs have been shown to be partly under genetic control, which raises the possibility that behavior might be altered by genetic selection, resulting in pigs with better growth performance. Objective: To evaluate the behavior and growth of finishing pigs and investigate pigs selected for high or low social breeding value (SBV) in relation to social behavior and group growth. Methods: Thirty-five females and 35 boars from five positive and five negative SBV groups of finishing pigs were grown from 30 to 90 kg and housed in 10 test pens (3.0 × 3.3 m, 7 pigs/pen). Pigs were recorded with video technology for nine consecutive hours on days 1, 15, and 30 after mixing. Pigs were weighed at approximately 90 kg body weight and the number of days to reach 90 kg was then calculated. Results: The frequency and duration of behaviors were present in the positive and negative SBV groups after mixing. On day 1 after mixing, agonistic behavior was significantly higher (p=0.027) for the –SBV group compared with the +SBV group. Feeding and feeding-together behaviors were significantly higher (p

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2019-10-17T14:34:15Z No. of bitstreams: 1 Joao Guilherme Carvalho de Freitas.pdf: 1606481 bytes, checksum: cbca8835a7fa76035465702e0a33ee56 (MD5) Made available in DSpace on 2019-10-17T14:34:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Joao Guilherme Carvalho de Freitas.pdf: 1606481 bytes, checksum: cbca8835a7fa76035465702e0a33ee56 (MD5) Previous issue date: 2019-08-15 Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Studies show the increase of the elderly population in Brazil and show the profile of the elderly and their health problems, particularly the Chronic Noncommunicable Diseases (NCDs), determined by various economic, social and cultural factors, standing out, changes in eating habits and consumption, contradictions of contemporary consumer society, which influenced new thoughts, new habits, new customs and new eating practices. In this context, the studies emphasize that the vast majority of the elderly do not know how to identify healthy foods and those that are harmful to health and end up committing nutritional deviations compromising the quality of life, especially in the aging process. Given this problem, the studies also emphasize the need to seek to understand, from the view of the elderly themselves, their habits, food consumption and how they conceive healthy eating and its relationship with quality of life. From this perspective, this study aims to analyze and understand the social representations of elderly people from different social classes in the city of Recife-PE about the relationship between healthy food consumption and quality of life in the aging process. More specifically, understand the factors that stand in the way of healthy eating in the aging process from the viewpoint of the elderly themselves. It is a case study, with a quantiquali approach, whose method of analysis consists of the social representations of the subjects, through which the visions, words, emotions, habits, social and cultural values were apprehended, allowing to find elements of social discourse. brought by the subjects for a better understanding of the social phenomena investigated. The research sample consists of 40 elderly, of both genders, aged between 60-90 years old, belonging to social classes A, B, C, D and E, according to the socioeconomic classification of the Brazilian Institute of Geography. and Statistics-IBGE (2015). Therefore, the data collection instrument consisted of an interview form integrating open and closed questions about the variables to be investigated. The results show that most of the interviewees are female, with a higher concentration in the age group from 60 to 74 years old and that most have incomplete elementary school and that only 7.5% have completed higher education. Salaries, benefits and pensions, as a rule, did not exceed two minimum wages for the elderly in class D and E and 20 minimum wages for the elderly in class A and B. The analysis of social representations of the subjects about the investigated phenomenon show several factors that stand in the way of healthy eating in the aging process with quality of life, from the viewpoint of the elderly themselves. Influenced by the interpretations, ideas, visions and conceptions they have about the studied social phenomenon, the study evidenced the lack of scientific or systematized knowledge about the investigated categories - eating habits; healthy eating; aging; quality of life - predominant knowledge of the common sense based on the daily experiences of the elderly subjects. Regarding the factors that hinder the practice of healthy eating in the aging process with quality of life, the following factors stand out from the analysis of social representations, including: social class; low wages, especially benefits and pensions; the educational level, therefore, the scientific knowledge that differs from the beliefs and opinions of the common sense. The construction of a less fragmented and broader understanding regarding the phenomenon studied is one of the challenges for the great majority of the elderly to know how to identify the foods that are good and those that are harmful to health and to avoid making mistakes that impair the change in eating habits and healthy eating practice, resulting in quality of life in the aging process. In this context, without disregarding the financial status according to social class resulting from retirement and / or pensions, they are insufficient and end up interfering with food expenditure, favoring the consumption of low-cost, easily prepared, often rich foods in fat, carbohydrates, sodium and chemical additives that contribute to the development of chronic non-communicable diseases, especially in the elderly group. Estudos mostram o aumento da população idosa no Brasil e evidenciam o perfil dos/as idosos/as e seus problemas de saúde, particularizando, as Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), determinadas por diversos fatores, econômicos, sociais e culturais, sobressaindo-se, as mudanças nos hábitos e no consumo alimentar, contradições da sociedade de consumo contemporânea, que influenciaram novos pensamentos, novos hábitos, novos costumes e novas práticas alimentares. Nesse contexto, os estudos ressaltam que a grande maioria dos/as idosos/as não sabe identificar os alimentos saudáveis e aqueles que são prejudiciais à saúde e acabam cometendo desvios nutricionais comprometendoa qualidade de vida, sobretudo no processo de envelhecimento. Diante dessa problemática os estudos ressaltam ainda, a necessidade de se buscar compreender, a partir da visão dos/as próprios/as idosos/as seus hábitos, consumo alimentar e como concebem a alimentação saudável e sua relação com a qualidade de vida. Nessa perspectiva, este estudo tem como objetivo analisar e compreender as representações sociais de idosos/as de diferentes classes sociais da cidade de Recife-PE acerca da relação consumo alimentar saudável e qualidade de vida no processo de envelhecimento. Mais, especificamente, compreender os fatores que se interpõem a uma alimentação saudável no processo de envelhecimento a partir da visão dos/as próprios idosos/as. Trata-se de um estudo de caso, de abordagem quantiquali, cujo método de análise se constitui das representações sociais dos sujeitos, através do qual se apreendeu as visões, palavras, emoções, hábitos, valores sociais e culturais, permitindo encontrar elementos do discurso social trazido pelos sujeitos para melhor compreensão dos fenômenos sociais investigados. A amostra da pesquisa se constitui de 40 idosos/as, de ambos os gêneros, na faixa etária entre 60-90 anos de idade, pertencentes às classes sociais A, B, C, D e E, conforme classificação socioeconômica do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatístico-IBGE (2015). Para tanto, o instrumento de coleta de dados se constituiu de um formulário de entrevista integrando questões abertas e fechadas sobre as variáveis a serem investigadas. Os resultados mostram que a maioria dos/as entrevistados/as é do gênero feminino, com maior concentração na faixa etária de 60 a 74 anos de idade e que a maioria possui Ensino Fundamental Incompleto e que apenas 7,5% possui grau superior completo. Os salários, benefício e pensões, via de regra, não ultrapassou dois salários mínimos para os/as idosos/as da classe D e E e 20 salários mínimos para os/as idosos/as das classes A e B. As análises das representações sociais dos sujeitos a respeito do fenômeno investigado mostram diversos fatores que se interpõem a prática de uma alimentação saudável no processo de envelhecimento com qualidade de vida, a partir da visão dos/as próprios idosos/as. Influenciados pelas interpretações, ideias, visões e concepções que possuem a respeito do fenômeno social estudado, o estudo evidenciou a carência de conhecimentos científicos ou sistematizados sobre as categorias investigadas – hábitos alimentares; alimentação saudável; envelhecimento; qualidade de vida - predominando o conhecimento do sensu comum baseado nas experiências cotidianas dos/as idosos/as sujeitos da pesquisa. Em relação aos fatores que se interpõem a prática de uma alimentação saudável no processo de envelhecimento com qualidade de vida, destacam-se a partir das análises das representações sociais diversos fatores, entre os quais: a classe social; os baixos salários auferidos, sobretudo, os benefícios e pensões; o grau de escolaridade, por conseguinte, o conhecimento científico que se distingue das crenças e das opiniões do sensu comum. A construção de um entendimento menos fragmenta e mais ampliado em relação ao fenômeno estudado configura-se como um dos desafios para grande maioria dos/as idosos/as saber identificar os alimentos que fazem bem e aqueles que são prejudiciais à saúde e evitar cometer erros que prejudicam a mudança de hábitos alimentares e a prática alimentar saudável, resultando em qualidade de vida no processo de envelhecimento. Nesse contexto, sem desconsiderar a condição financeira de acordo com a classe social decorrentes das aposentadorias e/ou pensões, são insuficientes e acabam por interferir no gasto destinado a alimentação, favorecendo o consumo de alimentos de baixo custo, de fácil preparo, muitos vezes ricos em gordura, carboidratos simples, sódio e aditivos químicos que contribuem para o desenvolvimento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, especialmente no grupo dos/as idosos/as.

Submitted by Maria Silva (mfsilva@ipcb.pt) on 2019-07-29T09:36:46Z No. of bitstreams: 1 Bruno_Alves.pdf: 1064614 bytes, checksum: cd63050e4add1f51a6dfc9e5b8a2224a (MD5) Approved for entry into archive by Maria Eduarda Pereira Rodrigues (erodrigues@ipcb.pt) on 2019-08-01T09:53:47Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Bruno_Alves.pdf: 1064614 bytes, checksum: cd63050e4add1f51a6dfc9e5b8a2224a (MD5) Made available in DSpace on 2019-08-01T09:54:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Bruno_Alves.pdf: 1064614 bytes, checksum: cd63050e4add1f51a6dfc9e5b8a2224a (MD5) Previous issue date: 2019

Tesis (Doctorado en Ciencias en Innovación Ganadera) El fruto de palma de aceite podría usarse para alimentar bovinos, por lo que se investigó sobre los cambios post-cosecha en los componentes nutrimentales y el comportamiento productivo de bovinos alimentados con este fruto. En la primera etapa, se colectaron tres racimos de frutos de ocho fincas en Palenque, Chiapas, que se almacenaron por 1, 7, 14 y 21 días. Las variables fueron proteína cruda, fibras detergente neutro y ácido, lignina, extracto etéreo, cenizas y materia seca. El diseño fue completamente al azar con tres repeticiones y el modelo estadístico fue de medidas repetidas con finca, días post-cosecha y la interacción de éstos como fuentes de variación. Extracto etéreo no mostró efecto (p>0.05) de ninguna fuente de variación, el promedio fue 61%. La proteína cruda y lignina variaron (p0.05). La diferencia ingreso menos costo de alimentación fue 2.3 y 4 veces mayor en la dieta con 8 que las dietas con 16 y 0% de fruto, respectivamente. La disminución en el consumo es la principal limitante al uso de fruto de palma de aceite en la alimentación de bovinos Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT

Las terneras nacen con un rumen sin desarrollarse física y metabólicamente, lo que las clasifica como pre-rumiantes que dependen de la leche para obtener los nutrientes necesarios para crecer. Estimular el consumo de materia seca se convierte por lo tanto en una parte vital en la alimentación de terneras con el fin de llenar sus requerimientos de crecimiento y a la vez estimular el desarrollo del rumen desde temprano y así convertirse en un rumiante funcional. El consumo adecuado de materia seca es el principal objetivo de cualquier programa de alimentación ya que de este depende que los animales adquieran los nutrientes necesarios para desarrollar su potencial productivo, por lo que es importante conocer la concentración de energía de la dieta, la digestibilidad de la ración, palatabilidad, procesamiento, ambiente y consumo de agua, con el fin de estimular el consumo en los animales. Debido a que en Costa Rica existen pocas referencias de los niveles de consumo o ganancia de peso diarios para los animales en la etapa pre-destete, este trabajo pretende analizar algunas de las investigaciones realizadas en los últimos años con el fin de determinar el consumo de alimento en la etapa de predeste. Después de analizar cinco estudios en condiciones similares se encontraron variaciones en el consumo de alimento balanceado a la semana ocho, donde osciló entre 527 y 1017 g, con ganancias de peso que variaron desde los 513 hasta los 714 g/d. Las variaciones en los consumos se pueden deber a algunas diferencias en el desarrollo de las investigaciones, factores raza o la variabilidad entre individuos por lo que es necesario desarrollar más investigaciones para lograr establecer datos de referencia bajo las condiciones del país. Calves are born with a physical and metabolically undeveloped rumen that classifies them as preruminants that depend on the milk to get the necessary nutrients to grow. Stimulating the consumption of dry matter then becomes a vital part in the feeding of calves in order to meet their growth requirements and at the same time stimulate the development of the rumen as soon as possible and thus become a functional ruminant. Dry matter consumption is the main objective of any feeding program since it depends on the animals to consume the necessary nutrients to develop their potential, so it is very important to be aware of the energy concentration of the diet, ration digestibility, palatability, processing, environment and water consumption, in order to stimulate consumption in animals. In Costa Rica there are few references to daily consumption or weight gain for animals in the pre-weaning stage; this work consists of analyzing some of the research carried out in recent years in order to determine the ideal consumption level. After analyzing five studies under similar conditions, variations in consumption were found at week eight, where the consumption of concentrate ranged from 527 to 1017 g, with weight gains ranging from 513 to 714 g/d. The variations in consumption may be due to some differences in research methodology, breed or variability between individuals, so it is necessary to carry out more research to achieve reference data under our country’s conditions. Universidad de Costa Rica/[737-B4-222]/UCR/Costa Rica UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Estación Experimental de Ganado Lechero Alfredo Volio Mata (EEAVM)

Resumen Con el fin de evaluar la influencia de la musicoterapia como tratamiento coadyuvante en la recuperación de pacientes posquirúrgico, se seleccionaron 20 perras mestizas entre 3 años y 6 meses, con un peso promedio de 10,90 ± 0,58 kg, sin enfermedades preexistentes, las cuales se sometieron a ovariosalpingohisterectomía (OSH) realizada por línea media. Fueron elegidos al azar 10 animales que se sometieron a musicoterapia (T1), mientras que el resto permanecieron como grupo control (T2), con igual alimentación. Se estudiaron las variables dolor (DL) (a través de la escala modificada de Melbourne y Glasgow), frecuencia cardiaca (FC), frecuencia respiratoria (FR), consumo de alimento (CA) y peso final (PF), durante siete días. Las observaciones se analizaron a través de una prueba de T-Student. Los resultados fueron promedios, con efectos estadísticos (p < 0,05), para T1 de 1,49 (DL); 20,85 r. p. m. (FR); 402,66 g (CA) y 12,65 kg (PF). Mientras que para el control (T2) fueron de 6,82 (DL); 28,28 r. p. m. (FR); 357,69 g (CA) y 11,92 kg (PF). Se concluye que la musicoterapia (T1) posquirúrgica en estas condiciones es una alternativa viable en la recuperación del paciente. Abstract In order to evaluate the influence of music therapy as an adjuvant treatment in the recovery of postoperative patients, 20 mestizo female dogs were selected between 3 years and 6 months of age, with an average weight of 10.90 ± 0.58 kg, without pre-existing conditions, which underwent ovarian salpingohysterectomy (OSH) performed through the midline. Ten randomly selected animals underwent music therapy (T1), while the rest remained as a control group (T2), with the same diet. The variables pain (DL) (using the modified Melbourne and Glasgow scales), heart rate (FC), respiratory frequency (FR), food intake (CA), and final weight (PF) were studied for seven days. The observations were analyzed through a T-Student test. For T1, the results were averages with statistical effects (p < 0.05): 1.49 (DL); 20.85 rpm (FR); 402.66 g (CA), and 12.65 kg (PF). For the control group (T2) they were: 6.82 (DL); 28.28 rpm (FR); 357.69 g (CA), and 11.92 kg (PF). It is concluded that post-surgical music therapy (T1) in these conditions is a viable alternative in patient recovery. Resumo Com o fim de avaliar a influência da musicoterapia como tratamento coadjuvante na recuperação de pacientes pós cirúrgicos, foram selecionadas 20 cadelas mestiças entre 6 meses e 3 anos, com um peso médio de 10,90 ± 0,58 kg, sem enfermidades preexistentes, as quais foram submetidas a ovários alpingohisterectomia (OSH) realizada por linha média. Foram escolhidos aleatoriamente 10 animais que foram sometidos à musicoterapia (T1), enquanto que o resto permaneceu como grupo controle (T2), com igual alimentação. Foram estudadas as variáveis dor (DL) (através da escala modificada de Melbourne e Glasgow), frequência cardíaca (FC), frequência respiratória (FR), consumo de alimento (CA) e peso final (PF), durante sete días. As observações foram analisadas através de uma prova de T-Student. Os resultados foram em média, com efeitos estatísticos (p < 0,05), para T1 de 1,49 (DL); 20,85 rpm (FR); 402,66 g (CA) e 12,65 kg (PF). Enquanto para o controle (T2) foram de 6,82 (DL); 28,28 rpm (FR); 357,69 g (CA) e 11,92 kg (PF). Se conclui que a musicoterapia (T1) pós cirúrgicas nestas condições é uma alternativa viável na recuperação do paciente.

The aim of this study was to evaluate the effects of different feeding frequencies on productive performance, hepatocytes integrity, frequency of muscle fibers distribution, enzymatic activity, and proximate composition of pacu juveniles (Piaractus mesopotamicus). One hundred and sixty fish were distributed in 20 tanks arranged in a recirculation system. The proposed managements of feed offer were the partition of the daily amounts into one, two, three or four times during 60 days. Feed consumption were higher in fish fed four times a day, whilst the hepatosomatic index was higher in fish fed once, but similar to fish that received food two or four times a day. As for plasmatic glucose levels, fish fed twice a day displayed an increase in this parameter. The livers of fish fed two or four times a day presented larger hepatocytes and cellular nuclei. Regarding the proximate composition of carcasses, fish that received one daily feeding presented higher ether extract. It was concluded that feeding frequency is a factor that promotes changes in P. mesopotamicus nutritional metabolism, thus the offer of feed four times a day could be recommended for this species in this life stage. El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de diferentes frecuencias de alimentación sobre el rendimiento productivo, la integridad de los hepatocitos, la frecuencia de distribución de las fibras musculares, la actividad enzimática y la composición próxima del pacú juvenil (Piaractus mesopotamicus). Se distribuyeron ciento sesenta peces en 20 tanques dispuestos en un sistema de recirculación. Las propuestas para gestionar el suministro de pienso consistieron en dividir las cantidades diarias en una, dos, tres o cuatro veces durante 60 días. El consumo de alimento fue mayor en los peces alimentados cuatro veces al día, mientras que el índice hepatosomático fue mayor en los peces alimentados una vez, pero similar a los peces que recibieron alimento dos o cuatro veces al día. En cuanto a los niveles de glucosa plasmática, los peces alimentados dos veces al día mostraron un aumento en este parámetro. Los hígados de los peces alimentados de dos a cuatro veces al día tenían hepatocitos y núcleos celulares más grandes. En cuanto a la composición centesimal de las canales, los peces que recibieron alimentación diaria mostraron un mayor extracto de éter. Se concluyó que la frecuencia de alimentación es un factor que promueve cambios en el metabolismo nutricional de P. mesopotamicus, por lo que se podría recomendar la oferta de alimento cuatro veces al día para esta especie en esta etapa de la vida. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes frequências de alimentação no desempenho produtivo, integridade dos hepatócitos, frequência de distribuição das fibras musculares, atividade enzimática e composição centesimal de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Cento e sessenta peixes foram distribuídos em 20 tanques dispostos em sistema de recirculação. As propostas de manejo da oferta de ração consistiam na partição das quantidades diárias em uma, duas, três ou quatro vezes durante 60 dias. O consumo de ração foi maior nos peixes alimentados quatro vezes ao dia, enquanto o índice hepatossomático foi maior nos peixes alimentados uma vez, mas semelhante aos peixes que receberam ração duas ou quatro vezes ao dia. Quanto aos níveis de glicose plasmática, os peixes alimentados duas vezes ao dia apresentaram aumento desse parâmetro. Os fígados de peixes alimentados duas a quatro vezes ao dia apresentavam hepatócitos e núcleos celulares maiores. Em relação à composição centesimal das carcaças, os peixes que receberam uma alimentação diária apresentaram maior extrato etéreo. Concluiu-se que a frequência alimentar é um fator que promove alterações no metabolismo nutricional de P. mesopotamicus, portanto, a oferta de ração quatro vezes ao dia poderia ser recomendada para esta espécie nesta fase de vida.

El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de la alimentación con diferentes concentraciones de propionato de calcio en la productividad, fermentación ruminal, glucosa e insulina plasmáticas y la expresión de ARNm hipotalámico para el neuropéptido Y (NPY), el péptido relacionado con el agutí (AgRP) y la proopiomelanocortin (POMC). Treinta y dos corderos machos enteros raza Rambouillet (PI 27,4 kg ± 4,7 kg) fueron asignados aleatoriamente a uno de los siguientes tratamientos: 1) Control (CONT), una dieta basal que contiene 93% de heno de alfalfa y 7% de melaza (base seca); 2) Propionato de calcio bajo (PCB), inclusión de 30 g/kg de materia seca (MS) en la dieta de control; 3) Propionato de calcio medio (MCP), inclusión de 35 g/kg de MS en la dieta de control; y 4) Propionato de calcio alto (CPA), inclusión de 40 g/kg MS en la dieta. Al final del experimento los corderos fueron sacrificados y el hipotálamo fue removido para evaluar la concentración de RNAm mediante rtPCR usando β-actin como housekeeping. La ingesta de alimento, la ganancia diaria y la conversión alimenticia no se vieron afectadas (P>0.05) por la inclusión del propionato de calcio en la dieta. Las dietas con propionato de calcio aumentaron la conformación de la canal y el área de longissimus dorsi, disminuyeron el estado de engrasamiento de la canal, la grasa dorsal y perirrenal y el pH de la carne en comparación con el control (p ≤ 0.05). La concentración ruminal de ácidos grasos volátiles totales (AGV) aumentó linealmente (P0.05). En conclusión, el propionato de calcio dietético no mejoró el rendimiento del cordero y no se relacionó con la regulación de la ingesta a través de la expresión génica hipotalámica del neuropéptido Y Investigadores Estudiantes

Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales. Maestría en Producción Agropecuaria The aim of this work was to evaluate the effect of the acidification of the preinitiation food with the addition of acid silage devil fish in feed consumption, productive performance and incidence of diarrhea in weaned piglets, which was divided into two tests: The first consisted in acidify the food preinitiation (pH 5.8) to 5.0 and 4.5, by the addition of 23% and 50% of acid silage devil fish and establish the level recommended according its acceptability. For it used 27 piglets, both sexes, 21 days of age with initial weight of 4.85 ± 1.24 kg, distributed in three groups, being found that the consumption of food with pH 5.0 was like that preinitiation (pH 5.8) only. The second was to evaluate the consumption of food, weight gain, feed conversion and the incidence of diarrhea with food at pH 5.0 acidified with silage acid devil fish, 54 piglets were used, both sexes, 21 days of age, from 5.07 ± 1.10 kg divided in 2 groups with 6 replicates each per treatment, were not detected significant differences (p>0.05) for feed intake, gain total weight, feed conversion and incidence of diarrhea among treatments. It is concluded that acid silage devil fish neither detriment the productive performance nor contributes to reduce the incidence of diarrhea in the piglets, however, represents an alternative in the feeding of the piglets in the stage of weaning. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la acidificación del alimento preiniciador con la adición de ensilado ácido de pescado diablo en el consumo de alimento, desempeño productivo e incidencia de diarreas en lechones destetados, el cual se dividió en dos ensayos: El primero consistió en acidificar el alimento preiniciador (pH 5.8) a pH 5.0 y 4.5, mediante la adición de 23% y 50% de ensilado ácido de pescado diablo y establecer el nivel recomendable de acuerdo a su aceptabilidad. Para ello se utilizaron 27 lechones de ambos sexos, de 21 días de edad con peso inicial de 4.85 ± 1.24 kg., distribuidos en tres grupos, encontrándose que el consumo de alimento con pH 5.0 fue similar al del preiniciador solo (pH 5.8). El segundo ensayo consistió en evaluar el consumo de alimento, la ganancia de peso, la conversión alimenticia y la incidencia de diarreas con alimento a pH 5.0 acidificado con ensilado ácido de pescado diablo, para ello se utilizaron 54 lechones de ambos sexos, de 21 días de edad con un peso inicial de 5.07 ± 1.10 kg divididos en 2 grupos con 6 repeticiones cada uno por tratamiento, no se detectaron diferencias significativas (p>0.05) en cuanto a consumo de alimento, ganancia de peso total, conversión alimenticia ni incidencia de diarreas entre tratamientos. Se concluye que el ensilado ácido de pescado diablo no perjudica en el desempeño productivo ni contribuye a disminuir la incidencia de diarreas en los lechones, por lo que representa una alternativa en la alimentación de los lechones en la etapa de destete.

Submitted by Fernanda Weschenfelder (fernanda.weschenfelder@uniceub.br) on 2017-10-04T19:21:35Z No. of bitstreams: 1 TCC Mariana Braz Mendes.pdf: 209423 bytes, checksum: 9b59db4848d2c6083b3dbab08cff7fbe (MD5) Approved for entry into archive by Fernanda Weschenfelder (fernanda.weschenfelder@uniceub.br) on 2017-10-04T19:21:46Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TCC Mariana Braz Mendes.pdf: 209423 bytes, checksum: 9b59db4848d2c6083b3dbab08cff7fbe (MD5) Made available in DSpace on 2017-10-04T19:21:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Mariana Braz Mendes.pdf: 209423 bytes, checksum: 9b59db4848d2c6083b3dbab08cff7fbe (MD5) Previous issue date: 2017-10-04 A síndrome da tensão pré-menstrual (STPM), também conhecida como tensão prémenstrual (TPM), ocorre na fase lútea e é caracterizada por um conjunto de sintomas físicos, emocionais, hormonais e alimentares. Esses sintomas influenciam o diagnóstico nutricional, o comportamento alimentar e, por fim, a orientação dietética realizada. Visou-se no trabalho investigar a influência da tensão prémenstrual nos sintomas emocionais e consumo alimentar. A pesquisa foi de caráter analítico, do tipo transversal. O estudo foi realizado no ambiente virtual, através de um questionário que foi disponibilizado nas redes sociais por um período de 48h. O questionário foi composto por duas partes: a primeira incluía seis perguntas associadas à identificação e a segunda parte apresentava dez questões relacionadas à tensão pré-menstrual. A coleta de dados foi realizada em março de 2017. Na pesquisa, observou-se que a maioria das mulheres estudadas possuem a STPM, variando a intensidade dos sintomas. As alterações emocionais mais comuns referidas foram irritabilidade, ansiedade, tristeza e aumento do apetite, com mudanças drásticas no comportamento alimentar durante este período, fato este justificado pelas variações hormonais recorrentes no ciclo menstrual. No tratamento da síndrome são recomendadas mudanças no estilo de vida, utilização de fitoterápicos e suplementação de vitaminas e minerais, porém todas essas condutas nutricionais necessitam de maiores evidências que justifiquem sua utilização nessa condição, sendo interessante a inclusão de estratégias que podem auxiliar no tratamento da síndrome, como: atividade física e reeducação alimentar acompanhada da suplementação de vitaminas e minerais.

Submitted by Fernanda Weschenfelder (fernanda.weschenfelder@uniceub.br) on 2017-10-02T17:20:54Z No. of bitstreams: 1 TCC Ana Carmem.pdf: 825243 bytes, checksum: b9aa7dbbb9a4ebfc8bae8f7ad9afd3a0 (MD5) Approved for entry into archive by Fernanda Weschenfelder (fernanda.weschenfelder@uniceub.br) on 2017-10-02T17:21:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 TCC Ana Carmem.pdf: 825243 bytes, checksum: b9aa7dbbb9a4ebfc8bae8f7ad9afd3a0 (MD5) Made available in DSpace on 2017-10-02T17:21:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Ana Carmem.pdf: 825243 bytes, checksum: b9aa7dbbb9a4ebfc8bae8f7ad9afd3a0 (MD5) Previous issue date: 2017-10-02 A forma como a população brasileira vem se alimentando e cuidando da sua saúde tem influenciado no ganho de peso e no consumo inadequado de nutrientes. O objetivo deste estudo foi avaliar o consumo alimentar de mulheres praticantes de dança do ventre de um centro de danças em Brasília – DF. Foi realizado um estudo analítico do tipo transversal. A coleta de dados realizou-se por meio de questionários impressos autoadministrados contendo perguntas objetivas sobre hábitos alimentares e características socioeconômicas. Constatou-se baixo consumo de alimentos ricos em fibras, frutas, legumes e hortaliças, peixes e elevado consumo de produtos cárneos. Embora a maioria das mulheres esteja dentro da classificação limítrofe da eutrofia e tenha acesso a informações sobre o que seria uma alimentação saudável, há pouco entendimento sobre a real importância de se consumir alimentos de forma equilibrada e variada para manutenção da saúde.

Dry matter and neutral detergent fiber contents act as physical regulators of voluntary intake in ruminants. Therefore, different levels of these components may interfere with animal performance and require careful assessment of the used raw material. This study was conducted with the purpose to assess the effect of soybean hulls and white oat in distinct or associated uses in the concentrate diet on the ingestive behavior of cattle. Thirty-six steers with an initial mean age of 20 months and initial mean weight of 226 kg were used. The diet was composed of 50% sorghum silage and 50% concentrate based on dry matter. The tested diets were soybean hulls (concentrate fraction composed mainly of soybean hulls), white oat grains (concentrate fraction composed mainly of white oat grains), and mixture (concentrate fraction composed of equal parts of soybean hulls and white oat grains). The experimental design was a randomized block design with 12 animals per diet. The data were compared by the PROC MIXED procedure with repeated measures in time, and the means were compared by the least significant difference test at 5% significance level. Diets presented different contents of neutral detergent fiber (66, 56, and 47%) and lignin (3.2, 3.7, and 4.1%) as the percentage of white oat grain increased in the diet. The total rumination time was lower (447 minutes) for animals that received equal parts of soybean hulls and white oat grains in the diet when compared to animals receiving a diet containing soybean hulls (483 minutes) and white oat grains (495 minutes), with no difference from each other. Animals fed a diet containing soybean hulls and white oat grains showed longer feeding time, a higher number of daily meals, shorter rumination time, shorter time spent chewing, and fewer number of chews per bolus and day. This diet results in a better dry matter and neutral detergent fiber rumination efficiencies. Os teores de matéria seca e fibra em detergente neutro atuam como reguladores físicos do consumo voluntário em ruminantes. Assim, diferentes níveis destes componentes podem interferir no desempenho animal e necessitam de avaliação criteriosa da matéria-prima utilizada. O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da casca do grão de soja e a aveia branca, em usos distintos ou associados na dieta concentrada no comportamento ingestivo de bovinos. Utilizou-se 36 novilhos com idade média inicial de 20 meses e peso médio inicial de 226 kg. A dieta foi composta de 50 % de silagem de sorgo e 50 % de concentrado com base na matéria seca. As dietas testadas foram: casca do grão de soja (fração concentrada composta principalmente por casca do grão de soja), grão de aveia branca (fração concentrada composta principalmente por grão de aveia branca) e mistura (fração concentrada composta por partes iguais de casca do grão de soja e grão de aveia branca). O delineamento experimental foi blocos ao acaso com 12 animais por dieta. Os dados foram comparados pelo procedimento PROC MIXED com avaliações repetidas no tempo e as médias, comparadas pelo teste de diferença mínima significativa ao nível de 5 % de significância. As dietas apresentaram diferentes teores de fibra em detergente neutro (66, 56 e 47 %) e lignina (3,2; 3,7 e 4,1 %) conforme aumento da participação do grão de aveia branca na dieta. O tempo de ruminação total foi inferior (447 minutos) para animais que receberam partes iguais de casca do grão de soja e grão de aveia branca na dieta em relação a animais recebendo dieta contendo casca do grão de soja (483 minutos) e grão de aveia branca (495 minutos), que não deferiram entre si. Animais alimentados com a dieta contendo casca de grão de soja e grão de aveia branca apresentaram maior tempo de alimentação, maior número de refeições diárias, menor tempo de ruminação, menor tempo despendido para mastigação, menor número de mastigadas por bolo e no dia. Tal dieta resulta em melhor eficiência de ruminação de matéria seca e de fibra em detergente neutro.

Objective. Evaluate the effect of the inclusion of different levels of fresh lemon pulp (FLP) was determined as a substitute of sorghum grain in the feeding of hair sheep in parameters of daily weight gain (DWG), daily food consumption (DFC), and feed conversion (FC), the nutritional composition of the ration was also determined. Materials and methods. The study was carried out using 20 hair ewes individually fed on a period of 75 days. The treatments were as follows: T1=0% FLP; T2=10% FLP; T3=20% FLP; and T4=30% FLP based on DM. A totally randomized design was used with five replicates per treatment. Concentrate and FLP were offered ad libitum as a mixture, registering the amounts of feed offered and rejected daily. Body weight was registered every 21 days for the DWG and analysis of nutritional composition of rations was performed. And for an analysis of daily food consumption. The data were evaluated through ANOVA in an entirely randomized design. Results. There was no meaningful difference (p>0.05) for the DWG that scored 97, 108, 103 and 103 g or for the FC that scored 9.62, 8.68, 9.31 and 10.23, respectively. For each treatment and for each DFC based on DM, a meaningful difference was observed (p, RESUMENObjetivo. Evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de pulpa fresca de limón (PFL), como sustituto del grano de sorgo en la alimentación de corderas de pelo, sobre los parámetros de ganancia diaria de peso (GDP), consumo diario de alimento (CDA, base materia seca, MS) y conversión alimenticia (CAL), y se determinó la composición bromatológica de las raciones. Materiales y métodos. El estudio se realizó, utilizando 20 corderas de pelo, alimentadas individualmente durante un período de 75 días, bajo condiciones de estabulación. Los tratamientos fueron: T1=0% PFL; T2=10% PFL; T3=20% PFL; y T4=30% PFL con base a MS. Se utilizó un diseño completamente al azar con cinco repeticiones por tratamiento. El concentrado y la PFL fueron ofrecidos de manera mezclada y a libre acceso, pesando el alimento ofrecido y rechazado diariamente, con pesajes cada 21 días para la GDP. Se realizó un análisis de composición nutricional de las raciones. Los datos se evaluaron mediante un ANOVA en un diseño completamente al azar. Resultados. No se encontró diferencia significativa (p>0.05) para la GDP que fueron de 97, 108, 103 y 103 g y las CAL fueron de 9.62, 8.68, 9.31 y 10.23, respectivamente, para cada tratamiento. Se observó un CDA con base en MS, mayor (p

The initiators are fundamental to the good performance of the sucker, which meet the energy needs of the same. It is important that these are palatable, easily absorbed and have a high nutritional content, with good management that help you get better weight gains and feed consumption. The aim of this study was to improve pig feed at the stage of rearing (from weaning to 52 days), for which two types of food were used, traditional food from farm and commercial food Pig Tech 2 and Pig Tech 3 was used. the traditional balanced was made in the pigs module of Fundo Miraflores, owned by the National University of San Martin, using 24 piglets Landrace-Yorkshire Duroc 31 days of age of two litters, where two types of food were delivered, one and pelleting other PigTech (Purina), which are divided by 2 steps and their respective days of age: First stage (31-40 days) and Second stage (41-52 days). The 24 piglets will be separated into groups of 4 where a dozen will be provided with the commercial feed (Stage I and Stage II) and the other dozen traditional food (Stage I and Stage II). The food was supplied as directed by the trading company and the University. Food consumption significant difference where in the first stage, the treatment was the highest consumption (5.08 kg) compared with the control (3.50 kg) was found; and for the second stage treatment it was the highest consumption (7.50 kg) compared with the control (6.17 kg). For the initial weight of Stage One significant difference was also found, the greater weight had the witness (6.06kg) comparing to the treatment (4.36 kg); Final weight for the first stage, the treatment got higher gain (8.70 kg) compared with the control (7.14 kg); Final weight for the second stage treatment was higher gain (12.33 kg) compared to the control (8.60 kg). In FCR in the first stage 10 there was also difference, treatment (1.19 kg) was higher than the control (3.75 kg); and in the second stage, the treatment also obtained good result (2.14 kg) compared to the control (5.01 kg). In the cost analysis margin higher with the commercial food utility was found, but is justified by the weight gain and feed conversion. Under the conditions of this study the use of commercial food Pig Tech in weaned piglets is recommended Los iniciadores son fundamentales en el buen desempeño del lechón, las cuales satisfacen las necesidades energéticas del mismo. Es importante que éstos sean palatables, de fácil absorción y posean un alto contenido nutricional, esto con un buen manejo ayudarán a obtener mejores ganancias de peso y consumo de alimento. El objetivo de este estudio fue mejorar la alimentación del cerdo en la etapa de recría (del destete hasta los 52 días), para lo cual se empleó dos tipos de alimentación, alimento tradicional de granja y alimento comercial Pig Tech 2 y Pig Tech 3. Se realizó en el módulo de cerdos del Fundo Miraflores, propiedad de la Universidad Nacional de San Martín, empleando 24 lechones Landrace-Yorkshire con Duroc de 31 días de edad de dos camadas, donde se suministró dos tipos de alimentos, uno el balanceado tradicional y otro el peletizado PigTech (Purina), los cuales se dividieron por 2 etapas y sus respectivos días de edad: Primera etapa (31-40 días) y Segunda etapa (41-52 días). Los 24 lechones fueron separados en grupos de 4 donde a una docena se le suministró el alimento comercial (Etapa I y Etapa II) y a la otra docena la alimentación tradicional (Etapa I y Etapa II). El alimento se suministró según las indicaciones de la empresa comercial y de la Universidad. En el consumo de alimento se encontró diferencia significativa, donde en la Primera etapa, el Tratamiento fue el de mayor consumo (5.08 kg) con respecto al Testigo (3.50 kg); y para la Segunda etapa el Tratamiento fue el de mayor consumo (7.50 kg) con respecto al Testigo (6.17 kg). Para el Peso Inicial de la Primera etapa también se encontró diferencia significativa, el mayor fue el testigo (6.06kg) con respecto al tratamiento (4.36 kg); para el Peso Final de la primera etapa, el tratamiento obtuvo 8 mayor ganancia (8.70 kg) con respecto al testigo (7.14 kg); para el Peso Final de la segunda etapa, el tratamiento fue de mayor ganancia (12.33 kg) a comparación del testigo (8.60 kg). En Conversión Alimenticia en la primera etapa también hubo diferencia, siendo mayor el tratamiento (1.19 kg) respecto al testigo (3.75 kg); y en la segunda etapa, el tratamiento también obtuvo buen resultado (2.14 kg) a comparación del testigo (5.01 kg). En el análisis de costos se encontró un margen de utilidad más alto con el alimento comercial, pero se justifica con la ganancia de peso y conversión alimenticia. Bajo las condiciones del presente estudio se recomienda el uso de alimento comercial Pig Tech en lechones destetados.

OBJETIVO: Identificar e quantificar a influência dos fatores socioeconômicos sobre os padrões alimentares. MÉTODOS: Estudo transversal de base populacional com amostra de 1.136 crianças e adolescentes de 7 a 14 anos de idade, de ambos os sexos, matriculados na rede pública de Salvador (BA), Brasil. O consumo alimentar foi medido por meio do questionário qualitativo de frequência alimentar. Os padrões de consumo foram identificados por meio de análise de componentes principais. Para o estudo da influência dos indicadores socioeconômicos na conformação dos padrões alimentares, foram utilizados modelos de regressão quantílica. RESULTADOS: Os padrões alimentares extraídos foram classificados em padrão obesogênico e padrão tradicional. Nos modelos de regressão quantílica, ajustados por faixa etária e por sexo, o menor grau de instrução materna esteve associado negativamente, em níveis significantes, na maioria dos percentis, ao consumo de alimentos que integram o padrão obesogênico. A baixa renda associou-se negativamente aos maiores percentis (p>95). Os dados indicam não haver influência dos indicadores socioeconômicos sobre o consumo de alimentos que integram o padrão tradicional. CONCLUSÃO: Conclui-se que há influência dos fatores socioeconômicos na adesão ao padrão obesogênico de consumo. Esse conjunto de resultados requer a atenção dos gestores públicos para a identificação de um padrão de consumo ocidental, visualizado amplamente nos estudos em que se avaliam padrões de consumo adotados na atualidade pela população brasileira - sobretudo por crianças e adolescentes -, caracterizados por englobar componentes alimentares de risco para as doenças crônicas não transmissíveis. OBJECTIVE: The present study identified and quantified the influence of socioeconomic factors on dietary patterns. METHODS: This cross-sectional, population-based study investigated the food habits of 1136 children and adolescents of both genders, aged 7 to 14 years, enrolled in public schools of Salvador (BA), Brazil, using the qualitative food frequency questionnaire. Intake patterns were identified by principal component analysis. Quantile regression models were used to study the influence of socioeconomic indicators on dietary patterns. RESULTS: The sample’s eating patterns were classified into obesogenic or traditional. Quantile regression models adjusted for age and gender showed that, for most percentiles, low maternal education level was significantly negatively associated with consumption of foods included in the obesogenic pattern. Low income was negatively associated with the highest percentiles (p>95). The data showed that socioeconomic indicators do not influence the consumption of foods included in the traditional pattern. CONCLUSION: Socioeconomic factors promote adherence to obesogenic eating patterns. These results indicate that public authorities need to identify the Western consumption pattern, commonly observed in studies that assess the current consumption patterns of the Brazilian population, especially of children and adolescents, characterized by foods that promote non-communicable chronic diseases.

The objective of this study was to evaluate the effect of portion sizes on food consumptionin college students. Half of the participants were presented in one experimental sessionwith one-large size portion of food, and in a second session, with ten portions of the samefood totaling the same amount as the single portion provided in the first session. The restof the participants received the same food and portions but in the reverse order. While themen consumed more food when offered the single large portion than when offered the tensmaller portions, no significant difference in consumption was observed for the women.These findings suggest that portion size and social behavior do affect food consumptionin college students.El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de modificar el tamaño de la porción sobre la cantidad de alimento consumida en universitarios. La mitad de los participantes, hombres y mujeres universitarios, fueron expuestos a dos sesiones experimentales en las que recibieron un alimento en una porción grande y después el mismo alimento en diez porciones pequeñas con el mismo sabor y textura que la porción grande. El resto de los participantes recibió el alimento en orden contrario. Los hombres consumieron más alimento cuando se les ofreció la porción grande de alimento comparado con el consumo de las porciones pequeñas. Los resultados de las mujeres no mostraron diferencias significativas entre sesiones. Se sugiere que el tamaño de la porción y la interacción social afectan el consumo de alimento en estudiantes universitarios.