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This study (“Risco”), implicating both industry, socio-economic experts and biologists, was funded by the Regional Council of Brittany, for 3 years (2010-2012), to investigate about the causes of oysters (Crassostrea gigas) mortalities in the bay of Quiberon (South Brittany, France). The protocol including both a sonar and video visualization of the bottom, and a monthly survey of 15 experimental oyster structures, allowed to assess the risk due to predation. A clear spatial distribution of the predatory effect was evidenced, with starfish (Asterias rubens and Marthasterias glacialis) predominating in the North-East sector, and boring snails (Ocenebra erinacea and Pterophora inornata) in the South-Center area.. The main mortalities from these predators (3/4 from starfish and ¼ from oyster drills) occur in spring and summer. Mortalities by sea breams (Sparus aurata) were observed punctually. Management measures against predators appear essential to control this risk. However, another environmental factor, namely hypoxia, might be the main cause of oyster mortalities in 2006., L’étude « Risco » s’attache aux causes possibles de mortalités massives d’huîtres creuses, de toutes classes d’âge, enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de 2006. Le protocole engagé en 2010, avec son volet expérimental fondé sur le suivi mensuel de 15 lots d’huîtres et son volet d’imagerie in situ par sonar et vidéo, permet d’éclairer en particulier le risque lié aux prédateurs. Une spatialisation très marquée de ce risque est mise en évidence, avec une zone à l’ouest relativement épargnée, une zone à l’est très affectée par les étoiles de mer (A. rubens, M. glacialis) et une zone intermédiaire à forte prédation de bigorneaux perceurs (O. erinacea, P. inornata). Entre ces deux groupes, la prédation est réalisée pour les ¾ par les étoiles de mer et pour ¼ par les bigorneaux. Les pertes maximales ont lieu au printemps (recrudescence d’étoiles de mer) et en été (efficacité maximale de prédation). La prédation par dorades, devenue très préoccupante ces dernières années, n’a pas pu être estimée. L’analyse met aussi en évidence l’importance des mesures d’entretien des parcs pour limiter l’incidence des prédateurs. Pour autant, la prédation n’est sans doute pas le facteur principal des mortalités de 2006, une piste environnementale basée sur le risque d’hypoxie étant explorée par ailleurs.

This study (“Risco”), implicating both industry, socio-economic experts and biologists, was funded by the Regional Council of Brittany, for 3 years (2010-2013), to investigate upon the origin of oysters (Crassostrea gigas) mortalities in the bay of Quiberon (South Brittany, France). Specific mortalities of adult oysters were recorded in this bay in 2006, whereas mortalities of one year old spat were observed since in 2008 in this bay as at a national scale. The experimental protocol in 2010, including a monthly survey of oyster batches at 15 experimental stations, allowed to assess the risk for one-year oysters, due to viral disease. A clear spatial distribution of this risk was evidenced, with a western area spared from contamination and mortality, and a central and north-east sector strongly affected. The virus analysis clearly demonstrate the responsibility of the OsHV-1 virus in the mortalities. The oysters on the bottom with a lower growth appear less sensitive to the viral disease than the surelevated ones. In order to interpret this spatial distribution, an epidemiological model has been tested : it is based on emission of virus from the stock of spat in surrounding farming areas, dispersion by the hydrodynamic conditions, and inactivation of the virus by solar radiation. The resulting simulations suggest that the contamination would be endogenous to the bay (from contaminated stocks of spat seeded nearby). A decrease of densities for rearing spat, as well as the seeding of non contaminated spat may be recommended., L’étude « Risco », labellisée Pôle Mer et financée par la Région Bretagne, mobilise à la fois des socio-économistes, des biologistes et des professionnels. Elle vise à comprendre et gérer les facteurs de mortalités massives d’huîtres creuses (Crassostrea gigas) enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de 2006 sur les huîtres adultes et 2008 sur le naissain. Le protocole engagé en 2010, avec un volet expérimental basé sur le suivi mensuel de lots d’huîtres en 15 stations et des analyses pathologiques, a permis d’éclairer notamment le risque épizootique sur le naissain. Une spatialisation très marquée de ce risque a été mise en évidence, avec une zone à l’ouest relativement épargnée et une zone au centre et à l’est très affectée. Les analyses virales mettent clairement en évidence la responsabilité du virus OsHV-1 dans ces mortalités. Les huîtres élevées au sol, moins poussantes, seraient aussi moins sensibles à la mortalité virale que les huîtres élevées en surélévation. L’existence d’une zone quasi-indemne de contamination et de mortalité à cette échelle est inédite parmi les secteurs ostréicoles français, depuis 2008. Pour interpréter cette distribution spatiale de la contamination et des mortalités, un modèle épidémiologique a été testé : il s’appuie sur une émission de virus à partir des stocks de naissain estimés en 2010 (estran et eau profonde), une dispersion par les courants, et une inactivation du virus en fonction du rayonnement solaire. Avec le taux d’abattement viral retenu, les simulations suggèrent que la contamination serait majoritairement endogène à la baie (à partir de semis de naissain en place, contaminés). Les recommandations qui en découlent sont notamment d’introduire en baie du naissain non contaminé et de diminuer les densités de naissain.

The project “Risco”, supported by the “Pôle Mer” and funded by the Regional Council of Brittany, deals with specific risks of mortality of oysters, Crassostrea gigas, cultivated on the bottom, in a subtidal bay of South Brittany : the bay of Quiberon (56, France). Massive mortalities of oysters were reported in summer 2006 in this bay, exclusively located in the deep muddy area with a positive gradient eastward. A validated biogeochemical model was applied in order to simulate the dissolved oxygen over 2000-2006 : it revealed several episodes of hypoxia, more or less intense according to years, but with the same spatial distribution. This approach proved 2006 to be the most hypoxic year since 2000. The hypoxia was due to a rare conjunction of 3 factors : (a) a local upwelling generated by north-west winds, during a neap tide; (b) an abnormal high temperature of coastal waters; (c) probably an intense phytoplankton bloom in summertime. Due to the stratification induced, oxygen consumption near the bottom exceeded its renewal. The hydrodynamism of Mor Bras, at a larger scale, excludes any import of hypoxic water from the nearby “Baie de Vilaine”, whatever the wind or tide regime. The simulated hypoxia area fitted fairly well to the 2006 mortalities. In 2010, experimental oysters deployed at 15 stations and monitored monthly, exhibited also a lower growth rate in the same area, in spite of higher chlorophyll concentration. The application of a Dynamic Energy Budget (DEB) model to growth data confirmed the responsibility of hypoxia in abnormally slow growth rates. So hypoxia may be considered as a stressful factor limiting growth prior to mortalities. It may be concluded from our study that hydro-climatic and trophic conditions have the capacity to deplete oxygen in bottom coastal zones with possible consequences on biotopes and cultivated species: farm yields may be severely affected. This study will allow to manage more closely the commercial risk of shellfish farming at spatial and temporal scale., L’étude « Risco », labellisée par le Pôle Mer et financée par la région Bretagne, a révélé un facteur insoupçonné d’altération des résultats d’élevage ostréicole en baie de Quiberon (France, 56): l’hypoxie. Elle a ainsi fourni une explication convaincante des mortalités anormales observées sur les huîtres adultes l’été 2006. Le modèle biogéochimique appliqué sur la période 2000-2006 a mis en évidence plusieurs épisodes d’hypoxie d’intensité variable selon les années, mais très géolocalisés. Parmi eux, celui de 2006 s’est avéré exceptionnel, tant par son emprise spatiale que par son intensité. L’hypoxie de 2006 résulte de la conjonction rare de plusieurs phénomènes : (a) un upwelling local généré par des vents de nord-ouest en période de morte-eau ; (b) des eaux côtières anormalement chaudes ; (c) probablement un fort bloom estival de phytoplancton. Du fait de la stratification induite, la consommation d’oxygène au niveau du fond excède alors son renouvellement. Le secteur profond et envasé, à l’est de la zone concédée, est particulièrement affecté en raison de la géomorphologie de la baie de Quiberon. L’analyse du fonctionnement hydrodynamique à l’échelle du Mor Bras montre par ailleurs qu’il n’y a pas d’importation d’eau hypoxique depuis la baie de Vilaine, ceci quel que soit le régime de vent et de marée. La diminution de la teneur en oxygène dissous apparaît responsable de ralentissements de croissance des huîtres même en année peu hypoxique (comme 2010). C’est probablement le facteur explicatif des déficits de croissance marqués chez les huîtres au sol (par rapport aux huîtres en surélévation). En situation d’hypoxie extrême (année 2006), les huîtres des deux classes d’âge subissent des mortalités. Les huîtres d’un an paraissent plus affectées par le déficit d’oxygène, tant en croissance qu’en mortalité (étude 2010). Cette étude permet d’évaluer le risque d’hypoxie (sa probabilité d’occurrence, sa répartition géographique) et d’orienter les mesures préventives applicables en conchyliculture telles que la répartition des stocks en élevage ou l’entretien des parcs. L’incidence sur les peuplements naturels et les ressources exploitées, peut également être mieux prise en compte, à l’échelle du Mor Bras. Plus généralement, une meilleure connaissance des effets de l’hypoxie fournit des arguments en faveur du contrôle de l’eutrophisation (limitation des apports en nutriments par les bassins versants…).

Mortalités de palourdes d'élevage dans le traict du Croisic

L’étude « Risco », labellisée par le Pôle Mer et financée par la région Bretagne, a révélé un facteurinsoupçonné d’altération des résultats d’élevage ostréicole en baie de Quiberon (France, 56): l’hypoxie.Elle a ainsi fourni une explication convaincante des mortalités anormales observées sur les huîtresadultes l’été 2006. Le modèle biogéochimique appliqué sur la période 2000-2006 a mis en évidenceplusieurs épisodes d’hypoxie d’intensité variable selon les années, mais très géolocalisés. Parmi eux,celui de 2006 s’est avéré exceptionnel, tant par son emprise spatiale que par son intensité. L’hypoxie de2006 résulte de la conjonction rare de plusieurs phénomènes : (a) un upwelling local généré par desvents de nord-ouest en période de morte-eau ; (b) des eaux côtières anormalement chaudes ; (c)probablement un fort bloom estival de phytoplancton. Du fait de la stratification induite, laconsommation d’oxygène au niveau du fond excède alors son renouvellement. Le secteur profond etenvasé, à l’est de la zone concédée, est particulièrement affecté en raison de la géomorphologie de labaie de Quiberon. L’analyse du fonctionnement hydrodynamique à l’échelle du Mor Bras montre parailleurs qu’il n’y a pas d’importation d’eau hypoxique depuis la baie de Vilaine, ceci quel que soit lerégime de vent et de marée. La diminution de la teneur en oxygène dissous apparaît responsable deralentissements de croissance des huîtres même en année peu hypoxique (comme 2010). C’estprobablement le facteur explicatif des déficits de croissance marqués chez les huîtres au sol (par rapportaux huîtres en surélévation). En situation d’hypoxie extrême (année 2006), les huîtres des deux classesd’âge subissent des mortalités. Les huîtres d’un an paraissent plus affectées par le déficit d’oxygène,tant en croissance qu’en mortalité (étude 2010). Cette étude permet d’évaluer le risque d’hypoxie (saprobabilité d’occurrence, sa répartition géographique) et d’orienter les mesures préventives applicablesen conchyliculture telles que la répartition des stocks en élevage ou l’entretien des parcs. L’incidencesur les peuplements naturels et les ressources exploitées, peut également être mieux prise en compte, àl’échelle du Mor Bras. Plus généralement, une meilleure connaissance des effets de l’hypoxie fournitdes arguments en faveur du contrôle de l’eutrophisation (limitation des apports en nutriments par lesbassins versants…).

The 14th International Conference on Shellfish Restoration (ICSR) comes this year to the United Kingdom for the first time in its 26 years history. The conference will be held at the University of Stirling in the heart of Scotland and its title and theme will be “Shellfish: our undervalued resource”. The theme of the conference, “Shellfish: our undervalued resource”, reflects the UK perception of shellfish as something that is good to eat, often in upmarket restaurants. Shellfish fisheries and aquaculture are indeed a very important part of the UK economy; shellfish reefs however form an ecosystem that provides myriad benefits (“ecosystem services”) many of which have been lost through acute fishing pressures, disease, pollution and other factors. On a global scale, shellfish reefs are considered amongst the most threatened habitats. This conference hopes to change perceptions of the value of shellfish as a resource by bringing scientists from all over the world to discuss how we can learn from experience overseas, particularly in the USA, where there has been considerable investment and community-based efforts to restore and enhance shellfish populations., Cette conférence fait partie d’une série annuelle opérée depuis 26 ans, sous l’égide principalement de chercheurs et aménageurs de la côte Est des USA, sur le thème de la restauration des écosystèmes conchylicoles. Les Etats Unis et en particulier les Etats de la côte est ont en effet subi un effondrement drastique de la production conchylicole (huîtres, clams…), sous l’effet de la surexploitation et de la dégradation de la qualité d’eau (eutrophisation en particulier) : l’emblème de cet effondrement est la baie de Chesapeake, la plus vaste du pays (300 km). Des efforts financiers et humains considérables ont été engagés, au niveau fédéral et local, sans succès patent, ce qui témoigne de la difficulté intrinsèque à restaurer un écosystème dégradé et qui doit alerter sur l’importance d’actions préventives. La conscience des services écosystémiques rendus par ces gisements coquilliers notamment comme supports de biodiversité s’est étendue depuis, certains n’hésitant pas comparer l’enjeu de préservation de ces habitats coquilliers menacés à celui des récifs tropicaux ou même des forêts. C’est dans ce domaine des relations entre coquillages et environnement (clarification de l’eau et dénitrification, couplage entre compartiments pélagique et benthique, support d’habitat et de biodiversité…) que cette conférence fournit le plus d’informations d’intérêt.

This report summarizes a list of husbandry experiments conducted between 2004 and 2007 so as to reduce the summer mortalities of the oyster Crassostrea gigas by farming practices. The Japanese technique so‐called “hardening”, based on nursing the young oysters (less than 1 year‐old) in intertidal areas with high air exposure, is tested and adapted. Significant improvements of survival rates (e.g. 60% survival instead of 40% survival rate) have been obtained by transferring the spat only a few month (between march and june‐july) on “high” inter‐tidal farming plots (up to 40% of mean air exposure time). In such conditions, growth is transiently reduced, but a compensatory growth seems to happen when oysters are transferred back on low concessions. Another means of reducing growth, by increasing the density of oysters per bag, was not successful in terms of survival. The physiological effect induced by “hardening” oysters remain to be cleared and the technique tested in other sites before large scale application. Its benefit needs also to be tested in the new context of epidemic disease striking oyster cultures in France, since 2008., Ce rapport récapitule les essais menés entre 2004 et 2007 pour tenter de réduire les mortalités estivales de naissain de Crassostrea gigas, par les pratiques zootechniques et notamment celle qualifiée d’endurcissement. Il s’agit de prégrossir les huîtres dans des conditions de forte exondation (exondation par coefficient de marée de 30‐40), avant de les remettre sur parc normal d’élevage au début ou en cours d’été. Plusieurs années de suite, sur le même site en amont de la rivière d’Auray (Bretagne Sud, France), des améliorations de survie très significatives ont été ainsi obtenues. Les meilleurs résultats correspondent à un endurcissement de durée limitée (3‐4 mois, entre mars et juin‐juillet), pour lequel le ralentissement de croissance semble pouvoir être compensé une fois les huîtres ramenées au niveau bas d’élevage. Une tentative d’obtenir le même gain en bridant la croissance par une augmentation de densité intra‐poche s’est révélée moins concluante. Ces essais méritent d’être testés ailleurs et dans les conditions de mortalités plus violentes observées depuis 2008.

This paper summarizes knowledge about relations between husbandry practices and oyster spat mortalities since 2008 in France. These relations are strictly analyzed from a panel of experiments set on the shore (in outdoor experiments) by Ifremer teams and technical institutes all over French coasts. Results show some practices are able to reduce spat mortality with some influencing factors relevant of spat quality (sanitary status, natural or genetic selection) or husbandry practices. Spat “free” of virus is able to survive up to 90% when it is isolated and confined in ponds or nursery, during an epidemic crisis. When outbreaks occurred in oyster beds, natural or nursery spat died in almost same proportions. In 2010, some studies conducted in Mediterranean Sea or on Atlantic coast, show best survival for triploid spats compare to diploid spat (20% survival gain). The expected survival advantage for early versus late spat catchment (settled) as the effect of age or height on spat survival, need to be studied further more. On the field, the possible survival gain of spat is related to environmental interactions. Below 16°C and above 24°C, spat survival is significantly higher on Mediterranean coast (Thau lagoon). Spat survival increased either by improving the confinement, either through favorable hydrodynamic conditions. That was the case with low spat density, spat confined in bred structures (hatchery, pond) or spat reared in isolated (sheltered) ecosystem (eg Pen-Bé aber , Quiberon bay, Ouest-Cotentin coast, ponds in Mediterranean coast). The epidemic crisis (outbreak) reaches highest intensity during spring, just after rising up the 16-17°C temperature threshold. Faster was this threshold crossing, higher was the mortality event. No bred structure really improve the spat survival excepted if set in favorable environment. In the same way, effect of biomass on survival often give contradictory results and need more investigation. Generally speaking, improved spat survival has to be expected from combination of specific husbandry practices (free spat, low rearing densities, higher heights of culture…) related to regional opportunities (sheltered location, confined pond, …). Adapted practices as spat certification (“free” of virus), oysters batches management related to local hydrodynamic, should contribute to reduce contamination process, and mortality during the outbreaks., L’objectif de ce document est de résumer les résultats recueillis sur le littoral français, concernant la relation possible entre les pratiques culturales (techniques d’élevage mises en oeuvre dans les expérimentations et testages zootechniques) et la surmortalité de naissain d’huîtres creuses (Crassostrea gigas) depuis 2008. Cette relation est étudiée dans le cadre strict de plusieurs dizaines d’expérimentations menées sur le terrain (mer, estran, claires) par les équipes Ifremer, Instituts techniques et assimilés. Les résultats montrent que certaines pratiques culturales permettent de préserver des naissains indemnes de mortalité ou de réduire l’intensité de ces mortalités. L’analyse des pratiques culturales conduit à isoler des facteurs d’influence en lien avec la qualité des cheptels (statut sanitaire, sélection naturelle, génétique…) et d’autres avec les conditions d’élevage. Des naissains (supposés) indemnes de virus sont capables de survivre à plus de 90% en situation d’isolement et de confinement hydrodynamique (nurserie ou claires ostréicoles). En situation d’épidémie déclarée dans un écosystème conchylicole, le naissain de captage ou celui d’écloserie semblent touchés dans des proportions semblables. En 2010, certains travaux, en Méditerranée et sur la cote atlantique montrent un avantage de survie aux huîtres triploïdes (3n) par rapport aux diploïdes (2n)(gain de 20 %). Le bénéfice attendu (gain de survie) en faveur du captage précoce (vs captage tardif) demande à être mieux documenté à l’avenir, tout comme les effets de l’âge ou de la taille sur cette même survie. Sur estran, le gain de survie du naissain est lié à son interaction avec l’environnement. En deçà d’une température de 16°C ou au delà de 24°C, la survie des naissains est nettement améliorée en méditerranée (étang de Thau). Des gains de survie ont été obtenus, soit par l’isolement d’un lot « indemne » (vis à vis d’autres lots potentiellement contaminants), soit par l’isolement hydrodynamique de ce lot (vis à vis d’un environnement potentiellement contaminant). Cette situation est rencontrée sur des sites privilégiés où la densité des stocks est restée faible, dans des structures de confinement (nurserie, claires,…), au niveau des parcs de dépôt (isolement hydrodynamique relatif du fait de l’émersion importante) ou dans certains écosystèmes isolés géographiquement (exemple de Pen-Bé, Quiberon, Ouest-Cotentin, lagunes semi fermées de Méditerranée). La crise épidémique semble connaître sa plus forte intensité durant la période printanière, juste après le franchissement du seuil thermique de 16-17°C. La mortalité semble d’autant plus marquée que le franchissement de ce seuil est brutal. Aucune structure d’élevage par elle-même n’améliore réellement la survie, sauf si elle est mise en oeuvre dans un environnement favorable (exemple des cages et filières en deçà de 16°C, ou cordes à très faible densité). De la même manière, l’effet de la densité sur la survie est souvent contradictoire (sujet bien documenté par de nombreuses études). D’une façon générale, des gains de survie sont à rechercher dans des itinéraires zootechniques qui sauraient combiner des spécificités (ou opportunités) de sites régionaux avec les pratiques culturales : choix de lots de naissains « naïfs », isolement de ces lots vis à vis de lots « ‘autres lots contaminés », utilisation de parcs de dépôts dédiés à ces lots, etc … Des pratiques culturales adaptées telles que la certification de l’état sanitaire des naissains exempt de virus, des opérations de gestion des cheptels sur estran, en lien avec une connaissance hydrodynamique régionale, doivent permettre de réduire la contamination pendant la période épidémique.

The macro-benthic communities of Mont-Saint-Michel Bay, located in the Norman-Breton Gulf (English Channel) along the French coast, are mainly dominated by filter-feeders which include cultivated species (oysters and mussels). The decline in shellfish farms production and the significant spreading of the invasive slipper-limpet Crepidula fornicata have conducted scientists and stakeholders to undertake a reflexion on the trophic balance between cultivated and wild (native or invasive non-native) filterfeeders. An ecological model of the bay was developed, coupling a 2D hydro-sedimentary model along with biological models for primary production and filter-feeder growth. The objectives of the project were first to provide indicators to stakeholders on the future evolution of the trophic resource taking in account environmental modifications and human pressure, and establish with them the scenarios to be developed by the model. To accomplish these objectives different focus groups were organised between scientists and stakeholders. Based on these exchanges scenarios on shellfish practices, watershed runoffs and Crepidula fornicata spreading, were investigated through numerical modeling tools. Then results of the models were presented to 6 stakeholders' focus groups and a social scientist has analysed first the interaction between scientists and stakeholders, second the perception of the models by the stakeholders and the ideas of stakeholders concerning the environmental problems face within the Bay.

(subtidal on-bottom rearings), has been the year of the gestation for the RISCO-QB project (Risks in shellfish farming, in baie de Quiberon). Discussions with various potential partners have resulted in the project drafting with 3 main objectives : - estimation of the trophic capacity of the bay and adjustment of the rearing biomass, - impact of sediment nearness upon on-bottom technique and adjustment of the rearing practices, - appraisal of the impact of these 2 factors (trophic capacity and sediment nearness) on the budget of the farming companies and their consequences in the management of the mortality risk. Concurrently with the project writing, pre-studies, mainly methodological, have been conducted in the bay since 2007 in order to investigate the specific methodologies required by the subtidal on-bottom rearing technique and to provide basic data to the several-years study (2008-2012) of the RISCO-QB project : - Sampling of sediment (Nov. 2007) for granulometric and chemical (organic matter) analysis, - Physical and phytoplanctonical monitoring, in situ (probes), - Potential use of spatail remote detection for the seawater monitoring, - Comparative monitoring of mortality and growth of on-bottom and off-bottom oysters, - Investigations for a specific technique of stock sampling for the subtidal culture, - Setting-up of the project co-management., L'année 2007, faisant suite à de fortes mortalités d'huîtres creuses (Crassostrea gigas) en baie de Quiberon (élevage au sol en eau profonde), a été l'année de gestation du projet RISCO-QB (Risques Conchylicoles en baie de Quiberon). Des discussions avec les différents partenaires potentiels ont eu lieu tout au long de l'année 2007 pour aboutir à la rédaction quasi-définitive du projet début 2008 qui vise 3 objectifs principaux : - l'estimation de la capacité trophique de la baie et l'adaptation de la biomasse en élevage, - l'impact du sédiment sur l'élevage au sol et l'adaptation des pratiques d'élevage, - l'évaluation de l'impact de ces 2 facteurs (trophique et sédimentaire) sur les entreprises ostréicoles de la baie et de leur conséquence en matière de gestion des risques de mortalités. Parallèlement à la définition du projet, des pré-études, essentiellement méthodologiques, ont été mises en place en baie de Quiberon dès 2007 permettant de cerner les méthodologies particulières au contexte d'eau profonde et d'approvisionner en données de base l'étude pluriannuelle 2008-2012 du projet RISCO-QB : - Campagne de prélèvement de sédiment (nov 2007) pour analyse granulométrique et chimie de base (matière organique), - Suivi physique et phytoplanctonique du milieu, in situ (sondes), - Apport possible de la télédétection spatiale au suivi du milieu, - Suivi comparé de la mortalité et de la croissance des huîtres, au sol et en surélevé, - Recherche d'une méthode spécifique d'échantillonnage des stocks en élevage subtidal, - Mise en place du co-pilotage du projet.

This study presents the main results of oyster growth obtained experimentally in 2002 and 2003, in the farming area of Cancale before the leases reorganization of 2004. According to the REMORA monitoring network from 1990 to 2004, the oyster growth in Cancale bay may be characterized by an average annual weight gain (around 30g per year), a rather weak meat content compared to other regional oyster sites, and an exceptional quality of shell (absence of blisters, few Poly do rd). Spatially, the oyster farming area of Cancale shows rather homogeneous performances of breeding, in spite of the muddy southern area. In addition an experimental trial in 2003 allowed to evaluate favourably the potential of the new oyster area of Saint-Benoît : in these experimental conditions of low density, individual oysters were able to gain 50 g of whole weight per year, instead of 30 g in Cancale bay. The available data on environmental parameters (temperature, salinity, chlorophyl-a) are typical of coastal bays with low terrestrial impact. Turbidity which reflects sedimentary and hydrodynamic conditions is moderate at high tides, but may be extremely high under a low water column, at spring tides., Cette étude récapitule les résultats acquis en matière de croissance des huîtres creuses en baie de Cancale, avant la restructuration conchylicole de 2004, notamment au travers des suivis expérimentaux et professionnels des années 2002 et 2003. L'analyse des résultats du réseau Rémora entre 1990 à 2004 permet de caractériser les performances obtenues en Baie de Cancale, relativement aux autres secteurs ostréicoles : la croissance se situe dans la moyenne (gain annuel de l'ordre de 30g), la mortalité est modérée, les indices de condition souvent inférieurs aux autres bassins bretons, la qualité de coquille exceptionnelle (absence de chambrage, faible indice Polydorà). Spatialement le bassin conchylicole de Cancale montre des performances d'élevage plutôt homogènes, malgré l'envasement important des concessions les plus au sud. Par ailleurs, une première estimation de la croissance des huîtres en 2003 dans le secteur de St Benoit, à permis d'évaluer les potentialités de cette nouvelle zone ostréicole. Les résultats d'essais à petite échelle mettent en évidence des performances d'élevage en nette amélioration par rapport au secteur traditionnel de Cancale, pour tous les paramètres (croissance pondérale, mortalité, indice de chair ...). Le gain de poids enregistré en une saison d'élevage s'est monté à 50 g par huître (au lieu de 30 g), dans les conditions de l'expérimentation (faible densité ambiante). Ces performances d'élevage peuvent s'interpréter par les paramètres environnementaux (réseau REPHY complété lors de ces études) : la température, la salinité, et la chlorophylle-a sont caractéristiques des secteurs côtiers de la Manche peu soumis à influence terrigène. La turbidité, qui traduit les conditions sédimentaires et hydrodynamiques, se révèle modérée à haute mer, mais très élevée sous faible hauteur d'eau.

Monitoring of Crassostrea gigas performances, from two year-classes, during 12 years, in various French shellfish farming areas have revealed great inter-annual and inter-sites differences in reproduction, growth, mortality or quality of oysters (meat content, Polydora infestation...). The presentation attempts to highlight how a comparative analysis of existing temporal or spatial data on molluscs, water quality, geography or meteorogoly may help to better understand and manage shellfish ecosystems. The range of hydrobiological conditions (food availability, turbidity, temperature...) recorded at national, pluriannual scale, in relation to shellfish performances, enlarges the base of such relationship. However, undirect causative factors, either natural (geography, meteorology) or human (cultured stocks, densities), may present advantages in terms of accessibility, determinism (closer to source) and management : - the observed «site effect » on growth and mortality is not clearly linked to geographical traits (morphology, oceanic exposure, island protection...). More significantly, the vicinity of fluvial nutritive fluxes (Gironde, Loire...) determines nearby shellfish production but also a higher variability (year-site interaction): oyster growth fluctuates more through successive years in south-Brittany than in north-Brittany, probably in closer response to climatic and fluvial variations. Fluvial inputs in excess during rainy years seem to increase mortality risk (Over-mortality of one-year oysters in Brittany in 1995 and 2001; of two-years old oysters in a Normandy bay). - meteorological conditions influence oyster production at different stages : rainy springs and hot summers for instance favor oysters reproduction (at Arcachon), but impair one year spat survival, the same year. - According to sites, growth limitation and increased mortalities may occur from stock excess, at different densities and different scales from local (Baie du Mont Saint Michel) to global (Marennes-Oléron). However, physical limitations (farming limited to banks in rias...) or social ones (shellfish leases regulated in Thau laguna...) may have prevented overexploitation.

in order to estimate the carrying capacity of Mont Saint-Michel Bay, the stock (or biomass) of cupped oysters, Crassostrea gigas, cultivated intertidally, in Cancale Bay, has been estimated in october 2002. Aerial photographs, at 2 scales (1/10 000 and 1/2000), provided by the mollusc farmers union, have been used to estimate the cumulative length of surelevaged trestles (« tables ») and the occupation rate by oyster bags. A field survey, between the 7th and 9th of october 2002, has been conducted by Ifremer with the help of « Lycée Maritime de Saint-Malo », on 40 sampled stations : 3 subsample bags per station were examined (counts and weights of different age-class oysters). 309 ha out of 333 leased ha were considered exploited (after elimination of unoccupied concessions). The number of surelevated places par ha was estimated to 4567, occupied at a rate of 77%, which leads to 3500 effective oyster bags per ha. All sizes together, a mean bag contains 245 oysters, and weighs 8.8 kg. The oyster biomass in october would so approximate 9500 tons (more or less 20%). From this stock, about 4700 tons of oysters exceed 50g mean weight. These estimations of oyster stock in october 2002, are rather unprecise, due to the unsufficient quality of photographs and access difficulties to muddy oyster parks. They have been completed by direct inquiry about 10 oyster farmers, in autumn 2003., A titre de contribution à l'estimation de la capacité trophique de la Baie du Mont Saint-Michel, le stock (ou biomasse) d'huîtres creuses Crassostrea gigas, cultivées sur estran en Baie de Cancale, a été estimé en octobre 2002. Des photos aériennes à 2 échelles (1/10 000 et 1/2000 environ), non orthoréférencées, mises à disposition par le syndicat conchylicole de la Baie du Mont Saint-Michel, ont été utilisées pour estimer les longueurs de tables ostréicoles en place et le taux d'occupation de ces tables par des poches. Une campagne de terrain a mobilisé durant 3 jours (7 au 9 octobre 2002) une vingtaine de personnes, agents de l'Ifremer aidés d'élèves et d'enseignants du Lycée Maritime de Saint-Malo. Malgré la difficulté d'accéder à de nombreux parcs envasés, un échantillon de 35 stations tirées aléatoirement au sein du cadastre ostréicole (DDAM 35) a pu être visité, et 3 poches sous-échantillonnées par station, afin d'en déterminer le contenu en nombre et poids d'huîtres de différentes classes d'âge. 309 ha parmi les 333 ha concédés ont été considérés comme exploités (concessions inoccupées exclues). Le nombre d'emplacements de poches par ha a été estimé 4567, avec un taux d'occupation de 77%, ce qui amène à un taux effectif d'occupation de 3500 poches par ha en moyenne. Toutes classes d'âge confondues, une poche moyenne contient 245 huîtres et pèse 8.8 kg. La biomasse présente en octobre serait alors de l'ordre de 9500 tonnes (plus ou moins 20%). La fraction d'huîtres de poids supérieur à 50 g doit avoisiner 4700 tonnes, en grande partie vendables en fin d'année.. Ces estimations du stock en place au mois d'octobre 2002, peu précises en raison des difficultés rencontrées (imprécision des photos et difficultés d'accès aux parcs), ont été complétées d'informations recueillies par enquête en automne 2003 auprès de 10 concessionnaires : elles révèlent en particulier l'existence de ventes estivales supérieures à la plupart des autres secteurs.

This study is the second part of a former report rapport Ifremer DRV/RST/RA/LCB/2002-08 dealing with rearing methods, growth and mortality performances, and problems encountered by the oyster farmers from Quiberon Bay (2800 ha of leases) : the first report relied on a survey achieved in july 200l, about 18 oyster farmers, and 2 diving campaigns (july and october 2001) on 2 years old oyster batches from the same farmers. Il is now completed by a last campaign of diving in october 2002, on 7 parcels out of the 18, still bearing the initial oysters. The analysed enterprises vary in particular by the location and depth of their concession inside the bay, but also by their rearing scheme : a majority favours seedings with 18 month old oysters or more, according to prices and availability of oysters supplies. This part of the study provides in particular a tool of profitability simulation, based on technical (growth, survival) and economical (prices of different oysters categories) hypothesis. Theses references may be used in ecosystem studies or long run monitoring of the area., L'étude fait suite à un premier rapport Ifremer DRV/RST/RA/LCB/2002-08 sur les méthodes d'élevage, les performances de croissance-mortalité et les problèmes rencontrés par les éleveurs d'huîtres creuses de la baie de Quiberon (2800 ha concédés), qui s'appuyait sur une enquête réalisée en juillet 2001 auprès de 18 exploitants, et 2 campagnes de plongée (juillet et octobre 2001) sur des semis d'huîtres de 2 ans des mêmes concessionnaires. Le complément est fourni par une dernière campagne de plongée en octobre 2002, sur les 7 semis parmi les 18 encore en place à cette date. Les entreprises étudiées se différencient par leur outil de production et en particulier l'emplacement de la concession en baie de Quiberon, mais également part le schéma d'élevage : une majorité privilégie les semis d'huîtres de 18 mois ou plus, en adaptant leurs approvisionnements aux disponibilités et prix du moment, mais certains sèment préférentiellement du naissain ou des huîtres de 2 ans. Cette étude fournit en particulier un outil de simulation du schéma d'élevage le plus profitable économiquement, en fonction des performances techniques (survie, croissance) et des prix des différentes classes d'âge. Ces acquis constituent une base de référence pour une analyse du fonctionnement de l'écosystème ou un suivi à plus long terme.

Dans le cadre des programmes des analyses biométriques sont effectuées régulièrement sur des lots de moules. Le taux de remplissage est alors mesuré, pour suivre la croissance de celles-ci. La chair et le poids de coquille sont alors mesurés indépendamment du poids entier. Toutefois il est apparu nécessaire d'accélérer ces mesures par une méthode facilitant l'écoquillage des moules fraîches. Un passage des moules au micro-ondes induit une ouverture des valves et un décollement de la chair, et il est alors possible de traiter rapidement des lots entiers.

Among the Excellence Centers developed to federate the Canadian research, Aquanet deals with marine and freshwater aquaculture. An interdisciplinary science forum was held at Fredericton, New Brunswick, Canada, in order to analyse the state of the fish and shellfish aquaculture sector and propose orientations for the future researches. Around 30 Canadian scientists and professionnals (a Norvegian and a French scientist invited) attended the meeting. A visit at the biological station and Huntsman marine center at Saint-Andrews, New Brunswick, concluded the mission, Parmi les centres d'excellence élaborés pour fédérer la recherche canadienne, Aquanet traite de l'aquaculture. Un forum interdisciplinaire regroupant une trentaine de chercheurs et professionnels essentiellement canadiens (un chercheur norvégien et un français invités), s'est réuni du 16 au 18 juin à Fredericton, New Brunswick, Canada, pour élaborer les orientations de recherche à partir d'une analyse des secteurs d'activités: pisciculture marine et d'eau douce ; conchyliculture. Une visite de la station biologique (Pêches et Océan, Canada) et du centre des sciences marines Huntsman, à Saint-Andrews le 19 juin a conclu cette mission.

This study deals with rearing methods, growth and mortality performances, and problems encountered by the oyster farmers from Quiberon Bay (2800 ha of leases) : it relies on a survey achieved in july 2001, about 18 oyster farmers, and 2 diving campaigns (july and october 2001) on 2 years old oyster batches from the same farmers. The analysed enterprises vary in particular by the location and depth of their concession inside the bay, but also by their rearing scheme : a majority favours seedings with 18 month old oysters or more, according to prices and availability of oysters supplies. The duration until marketable size and mean mortalities seem to have increased since a preceding inquiry in 1986. The main constraint, affecting priorly the south border parks, expoded to the open sea, occurs from starfish (Asterias rubensin peculiar). Benthic red algae are also a nuisance to exploitation and eventually to oysters themselves, when they accumulate in thick layers. The main concern declared by the farmers is mortality rates, both at spat stage and commercial size. Difficulties have emerged from the variability in practices and bottom situations, but references have been acquired that may be used in ecosystem studies or long run monitoring of the area., L'étude porte sur les méthodes d'élevage, les performances de croissance-mortalité et les problèmes rencontrés par les éleveurs d'huîtres creuses de la baie de Quiberon (2800 ha concédés) : elle s'appuie sur une enquête réalisée en juillet 2001 auprès de 18 exploitants, et 2 campagnes de plongée (juillet et octobre 2001) sur des semis d'huîtres de 2 ans des mêmes concessionnaires. Les entreprises étudiées se différencient par leur outil de production et en particulier l'emplacement de la concession en baie de Quiberon, mais également part le schéma d'élevage : une majorité privilégie les semis d'huîtres de 18mois ou plus, en adaptant leurs approvisionnements aux disponibilités et prix du moment. Depuis une première enquête en 1986, la durée d'élevage semble s'être allongée et les mortalités accrues. La contrainte principale, qui affecte en particulier les concessions les plus au large est liée à l'augmentation apparente du nombre d'étoiles de mer (Asterias rubens majoritairement). Les algues benthiques (essentiellement des algues rouges) représentent une gêne à l'exploitation, mais pourraient aussi, là où elles s'accumulent en grande épaisseur, avoir un impact direct sur les huîtres. La première préoccupation des ostréiculteurs reste la mortalité des huîtres creuses en élevage, que ce soit au stade de naissain ou plus encore au stade terminal de l'élevage. Ces acquis demeurent limités par la variabilité tant des pratiques que des situations observées sur le terrain, mais constituent une base de référence pour une analyse du fonctionnement de l'écosystème ou un suivi à plus long terme.

Mussel samples have been placed in plastic-mesh bags hung on wood poles (« bouchots »), at 4 locations of a mussel culture area in the bay of Vilaine (South Brittany, France). They have been monitored for one year, from February 2000 to February 2001. The recorded growth have been rather fast (plus 1.2 g per month between April and September), and mortalities moderate (between 15% to 25%), with better results in southern stations, further from the estuary. Among the physico-chemical parameters recorded, the most striking were very low salinities (below 10 g/l) recorded for days, after heavy rains. They provoqued a valve closure of mussels (recorded by a « valvometer »). Some physiological indicators being tested (muscle force and hermeticity) seemed to show an annual pattern according to the reproduction cycle. No abnormal result has been recorded, that might suspect an effect of the oil escaped from Erika's wreck (décembre 1999)., Des moules ont été placées en paniers grillagés accrochés à des pieux de bouchots, en 4 stations expérimentales exondantes de la baie de Vilaine (Bretagne sud), et suivies durant 1 an (de février 2000 à février 2001). Les croissances observées ont été bonnes (1,2 g /mois entre avril et septembre) et les mortalités modérées (entre 15% et 25% en 1 an), avec des différences en faveur des stations les plus au large. Parmi les paramètres physico-chimiques enregistrés, les baisses de salinité en période de forte pluviométrie sont très prononcées (moins de 10 g/l pendant plusieurs jours consécutifs). Elles induisent une fermeture valvaire (enregistrée au valvomètre). Des indicateurs d'état physiologique (force musculaire, herméticité) semblent mettre en évidence un cycle annuel parallèle au cycle de reproduction. Aucune anomalie dans les résultats d'élevage, n'a été relevée, qui puisse être mise en relation avec le naufrage de l'Erika (décembre 1999), dont le pétrole a atteint cette zone côtière.

The European flat oyster Ostrea edulis has been considered as the traditional French oyster for a very long time and has now nearly disappeared from our farms, as a consequence of the two successive epizootic of the Marteilia refringens parasite and Bonamia ostreae. The actual quasi monoculture of Crassostrea gigas has made necessary the search for a diversification in oyster culture, including the search for a new start of the indigenous flat oyster culture. The Ifremer has been conducting parallel works since 1985 in order to better understand the biology of the parasite as well as to try and select different lines of flat oyster resistant to Bonamia ostreae., Longtemps considérée comme l'huître traditionnelle des côtes françaises, l'huître plate européenne Ostrea edulis a quasiment disparu des parcs français, suite aux épizooties successives des parasites Marteilia refringens, puis Bonamia ostreae. La quasi monoculture actuelle de Crassostrea gigas rend nécessaire la recherche d'une diversification de l'activité ostréicole, dont celle des moyens de relance de la culture de l'huître plate indigène. Ifremer mène parallèlement depuis 1985 des travaux pour mieux connaître la biologie du parasite et pour vérifier la possibilité de sélectionner des lignées d'huîtres plates résistantes à Bonamia ostreae.

The main objectives of the Mollusc Pathology Network (REPAMO) are to prevent introductions or outbreaks of infectious agents, prevent spread within a farm and especially from one farm to another, to study ways of decreasing the impact of infectious agent and to monitor the development of these pathogens in order to guarantee the health status of oysters exchanged with our commercial partners. On the whole, REPAMO's activities have not changed and include: - monitoring the development of diseases that have to be reported to authorities and carrying out analyses to classify zones: bonamiosis and marteiliosis; - baseline monitoring of farmed and wild populations of bivalve molluscs; - studying cases of abnormal mortality events; - controlling mollusc exchanges within and outside Europe; - issuing Export Health Certificates., Les objectifs principaux du REPAMO sont surtout de prévenir l'introduction ou l'apparition d'agents infectieux, de prévenir la propagation à l'intérieur d'un bassin et surtout entre les bassins de production, d'étudier les moyens de diminuer l'impact des agents infectieux, et de surveiller leur évolution, enfin de garantir les échanges avec nos partenaires commerciaux. Les activités du REPAMO n'ont globalement pas changé: il s'agit toujours d'effectuer - Le suivi de l'évolution des maladies à déclaration obligatoire et réalisation des analyses permettant de classer les zones: Bonamiose et Marteiliose. - La surveillance de base des populations élevées et sauvages des mollusques bivalves. - L'étude des cas de mortalités anormales. - Le contrôle des échanges intra-européens ou avec des pays tiers. - Les certificats zoosanitaires à l'exportation.

In summer 1997, massive abalone Haliotis tuberculata mortalities are monitored on the coast of Brittany, near Concarneau. They then spread out to the north of Brittany (1998) and to the Norman-Breton Bay in 1999. 60 to 80 % of the abalone populations died without any noticeable symptoms. In 1999, these mortalities reached cultivated abalones at the SMEL hatchery (Blainville). A septicemic bacteria was isolated from every organ (muscle, mucus gland, haemolymph ...) collected from abalones that had just died., En 1997, des mortalités massives d'ormeaux Haliotis tuberculata sont signalées sur les côtes bretonnes en été, près de Concarneau. Elles se sont par la suite étendues vers le nord de la Bretagne (1998) et puis dans le golfe normano-breton en 1999. De 60 à 80% des ormeaux meurent sans symptôme apparent. En 1999, les mortalités ont aussi atteint des ormeaux en élevage dans l'écloserie du SMEL (Blainville). Sur des ormeaux venant de mourir, une bactérie septicémique a été isolée de tous les organes prélevés (muscle, glande à mucus, hémolymphe ...).

Summer mortalities of young oysters have been studied in 1999 through the monitoring of a unique oyster batch distributed among 3 sites located from upstream of an estuary (Fort-Espagnol, Auray river) to downstream (Kerpenhir, Auray river) up to open bay (Men er Roué, Bay of Quiberon). Mortality and growth have been monitered in parallel with vitality indices, so as to try or identify periods of weakness of oysters. The spat grew from a mean weight of 3 g, in the beginning of May to around 35 g in November, without sharp differences between sites. The summer mortalities remained moderate (10 %) in the 2 most marine stations, whereas a light peak of mortality (15 %) was recorded in July in the most continental station. Any of the physico-chemical parameters may be considered very stressful or lethal, but a wider amplitude of variation is recorded upstream. Valve movements records surprisingly reveal a closure duration identical in subtidal an intertidal sites, (around 4 to 5 hours a day, as an average), and also numerous simultaneous closures, that do not find any explanation in the water quality parameters measured. As for discontinuous measurements of physiological indicators, both muscle force and « salt loss in freshwater » show a seasonal pattern and inter-sites differences, but no clear discrimination between sites according to mortalities (probably because of the low levels of mortality)., La question des mortalités estivales de naissain d'huîtres creuses en rivière d'Auray et baie de Quiberon a été abordée en 1999 par le suivi d'un lot de juvéniles mis en dans 3 stations de types bien différenciés d'amont en aval: - une station très estuarienne, au centre de la rivière d'Auray (Fort-Espagnol) - une station mi-estuarienne mi-marine, au sortir de la rivière d'Auray sur la baie de Quiberon (Kerpenhir) - une station marine en baie de Quiberon (Men-er-Roué). La mortalité et la croissance ont été suivies à des indices de vitalité afin de discerner d'éventuelles de des animaux. Le naissain est de 3 g début mai 1999 à environ 35 g en novembre sans différence très entre les sites. Les mortalités estivales sont restées faibles (10%) dans les 2 sites les plus marins tandis que la mortalité a été plus brutale et un peu plus forte (15 %) en juillet à la station la amont. L'observation des variations journalières, tidales et saisonnières des chimiques dans ces 3 ne permet d'identifier de facteur létal, mais illustre la plus grande variabilité qui le secteur le amont Les enregistrements valvaires mettent en évidence de manière surprenante un moyen d'ouverture des huîtres identique en zone découvrante et en zone constamment Ils montrent aussi de nombreuses fermetures simultanées, notamment à marée basse exondation) qui ne trouvent pas d'explication dans les de milieu Parmi les mesures discontinues d'indicateurs physiologiques, autant la force musculaire que l'herméticité par perte de sel en eau douce montrent un cycle saisonnier et des différences entre même si les faibles mortalités en 1999 n'ont pas permis une forte discrimination entre les sites.

Un concept original de surveillance biologique de la qualité de l'eau a été développé de 1994 à 1998. Les travaux de recherche ont été réalisés en partie dans le cadre de l'étude de l'écosystème de la rade de Brest au sein d'un groupe de travail, sur les indices biologiques, dirigé par l'Université de Bretagne Occidentale (UBO). Une nouvelle génération de valvomètre capable de détecter en temps réel des réactions valvaires anormales et de déclencher un prélèvement automatique d'eau est mis au point. Des enregistrements sont réalisés in-situ sur différents sites pour étudier les réactions valvaires. Des études toxicologiques au laboratoire sont également menées sur la réponse valvaire des bivalves à diverses substances toxiques : métaux et pesticides. Par ailleurs l'influence des efflorescences de dinoflagellés toxiques (Gymnodinium cf nagasakiense, Alexandrium minutum... ) sur l'activité valvaire a été expérimentée in-situ. Une station de surveillance de la qualité de l'eau est mise en place sur la rivière d'Auray où l'on constate régulièrement depuis plusieurs années des mortalités estivales d'huîtres. Les principaux paramètres physico-chimiques du milieu sont enregistrés ainsi que l'activité valvaire des huîtres. Des mesures physiologiques expérimentales (respiration et filtration) sont réalisées en discontinu pour affiner le diagnostic sur l'état et les réactions des animaux. L'acquisition en continu, sur une longue période (plusieurs mois), de réactions comportementales (mouvements valvaires) ou physiologiques (respiration) de mollusques bivalves révèle une densité d'informations considérable dans ces signaux, et des variations inattendues.

Un programme de soutien à la conchyliculture était inscrit au contrat Etat-région 1994-1998, intitulé "amélioration des écloseries et soutien à la conchyliculture bretonne". Ce rapport synthétise les résultats acquis au laboratoire Ifremer DRV/RA-LCB de La Trinité-surMer, qui portent sur la surveillance et l'amélioration génétique : 3 volumes plus détaillés traitant du suivi de la croissance, de la surveillance des maladies et d'un système de surveillance biologique de la qualité de l'eau sont joints. La partie relative à la maîtrise des écloseries est rapportée séparément par le laboratoire de physiologie des mollusques d'Ifremer Brest.

Des mortalités anormales d'ormeaux ont été signalées en Bretagne nord (départements d'Ille et Vilaine et Côtes d'Armor) à partir du mois d'août 1998 et porté atteinte à la pêcherie professionnelle de cette zone. Des mortalités de même type avaient été signalées en Bretagne Sud, l'année précédente. Les mortalités de 1998 ont épargné le secteur plus à l'ouest (le Finistère) et plus à l'est (la Normandie). Une estimation précise n'a pas été entreprise, mais les pertes signalées par endroits dépassent 50% du stock. Les ormeaux atteints, de toutes tailles, ne présentent pas de symptôme particulier. Les analyses histologiques réalisées en priorité n'ont pas révélé d'agent infectieux. Toutefois, dans le doute et devant le caractère évolutif du phénomène, une interdiction de transfert a été prise par l'administration. La surveillance du phytoplancton n'a pas révélé d'espèce potentiellement toxique en concentration élevée, à cette période. Aucun rejet ou pollution accidentelle de grande ampleur n'ont été signalés dans le secteur. En dehors d'une pluviométrie abondante en avril, les conditions climatiques n'ont pas été exceptionnelles. Ces mortalités demeurent donc inexpliquées, même si l'hypothèse d'un dérèglement physiologique est exprimée.

Pendant l'été 1995, des mortalités d'huîtres creuses ont été observées sur une grande partie du littoral français et notamment en Bretagne. Pour cette région, un ensemble d'informations concernant ces mortalités a été recueilli au près d'organismes en contact direct avec les professionnels : IFREMER, les Affaires Maritimes et la Section Régionale Conchylicole de Bretagne sud. L'objectif de ce rapport est, à partir de quatre sources d'informations, de chiffrer ces mortalités dans les différents sites bretons et d'étudier les relations éventuelles avec différents paramètres tels que l'origine des huîtres, la technique d'élevage, le site d'élevage, etc... Des comparaisons sont faites avec les résultats d'enquête réalisée en Normandie (IFREMER Port-en-Bessin).

The network IFREMER/REMORA has watched every year, since 1993, from February to December, mortality, growth and quality criteria of two oyster class-size ("juveniles" of the first-year c1ass and "adults" of the second year c1ass), distributed among various stations of the French oyster areas. This has provided a quite standard and simple annual assessment of the rearing results, generally tallied with professional observations. From year to year, data series have been obtained, from which mean values (references), chronological trends or spatial differences can be analysed. Results in Brittany, from 1993 to 1998, show that, in a "normal" year, 30 g oysters grow to 60-80 g at the end of the year, with a mortality rate of 10-15%. Mortality occures mainly in Spring for adults and in Summer for juveniles. Beyond annual variations, mainly connected to climatic and hydrological influences, differences between monitoring stations remain high, which gives data for characterization of sites. On the other hand, unusual mortalities (in 1995), lack of growth (1998) or problem of quality (infestation by the worm Polydora) could be pointed out and quantified. Moreover, unusual results could be observed, which might not be explained only by annual trends or geographical specificities. This gives REMORA network a role of alert and advice in the collective oyster management. Lastly, REMORA data, especially when faced to climatological or hydrological data serials, may support studies in many scopes : description of oyster quality, biological indicators in coastal water monitoring, explanatory models of the oyster-farmaing ecosystems., Le réseau IFREMER IREMORA suit chaque année, depuis 1993, de février à décembre, la mortalité, la croissance et des crit7res de qualité de deux lots d'huîtres (des "juvéniles" de 1ére année et des "adultes" de 2e année) qui sont répartis entre différentes stations des secteurs ostréicoles français. Le réseau REMORA permet ainsi une évaluation annuelle standard et assez simple des rendements d'élevage des différents secteurs ostréicoles. Ses résultats recoupent en général les observations des professionnels. Avec le temps, le réseau acquiert des séries de données qui permettent d'observer des moyennes (références), des tendances chronologiques et des variations spatiales. L'analyse de ces résultats en Bretagne, de 1993 à 1998, fournit quelques références: on peut considérer comme "normaux" des poids au relevage de 60 à 80 g (à partir d'animaux mis en poche à 30 g un an auparavant) et des mortalités annuelles de 10 à 15%. La mortalité survient plutôt au printemps pour les adultes, et plutôt en été pour les juvéniles. Au-delà des variations annuelles, éminemment liées aux conditions hydro-climatiques, les différences entre les stations du réseau restent fortes, ce qui permet de caractériser les secteurs conchylicoles. Par ailleurs, des phénomènes de mortalité anormale (comme en 1995), de déficit de croissance (comme en 1998) ou de qualité (infestation croissante par le ver Polydora) ont pu être mis en évidence et quantifiés. On observe aussi des dérives inexpliquées par les seules tendances annuelles ou les particularités géographiques. Tout ceci confère au réseau REMORA un rôle d'alerte et d'aide à la décision dans la gestion des bassins conchylicoles. Enfin, les données REMORA, particulièrement dans leur confrontation avec celles d'autres réseaux de surveillance hydrologiques et météorologiques, servent d'appui à des études dans de nombreux domaines: description de la qualité des huîtres, indicateurs biologiques de la surveillance du milieu littoral, modèles explicatifs du fonctionnement des écosystèmes conchylicoles, etc.

Cupped oysters, Crassostrea gigas, often suffer abnormal mortalities during summer, at one year of age. Both scientists and professionnals are interested in finding practical methods to reduce these mortalities. The present study tries to answer two questions : 1- are there any differences of summer mortalities among various batches of spat available from spat collection areas (Arcachon and Charentes) ? 2- is it possible to improve summer survivals by wintering the spat at high air exposure locations (« hardening » procedure) ? The first comparison did not reveal any significant difference between the 16 batches of spat tested (mortalities between 5 % and 30 %). The second comparison in the same summer conditions was not able to show to any improvement from the « hardened » spat (all mortalities below 10 %). We can simply conclude from these two studies that no effect can be demonstrated in the years like 1998 unpropicious to mortalities., Les huîtres creuses, Crassostrea gigas, d'un an subissent depuis quelques années des mortalités en cours d'été, auxquelles scientifiques et professionnels recherchent des parades. L'étude proposée en 1998 cherche à répondre à deux questions : 1- y a-t-il une variabilité des performances d'élevage (de survie estivale en particulier) à partir des différents lots de naissain issus des bassins de captage (Arcachon et Charente) ? 2- est-il possible d'améliorer la survie estivale d'un lot de naissain, en lui faisant subir préalablement un traitement destiné à «l'endurcir» (hivernage en haut d'estran dans l'essai présent) ? La première comparaison portant sur 16 lots de naissain n'a pas mis en évidence de différence de survie estivale significative (mortalités comprises entre 5% et 30 %). La seconde montre que dans les mêmes conditions estivales, le naissain «endurci» durant l'hiver en haut d'estran ne manifeste pas des performances améliorées l'été suivant (mortalités toutes inférieures à 10 %). On peut seulement conclure qu'une année de faibles mortalités comme l'année 1998 n'est pas propice à la mise en évidence de facteurs éventuels d'amélioration de la survie estivale.

Ce rapport synthétise les communications présentées lors des "journées conchylicoles" sur les travaux scientifiques de l'Ifremer en soutien aux activités conchylicoles.

La question des mortalités estivales de naissains d'huîtres creuses en baie de Quiberon a été abordée selon deux approches complémentaires, l'une plus temporelle, avec le suivi estival régulier de quelques semis, l'autre plus spatiale avec une estimation en plongée des survies en fin d'été d'un plus grand nombre de semis répartis à travers la baie. Le suivi de l'évolution des semis a permis de dater et de quantifier les mortalités estivales sur plusieurs périodes (juin et août essentiellement) ; mais il n'a pas permis d'en identifier les causes. Le rôle des pathogènes, notamment, n'est pas défini. Par ailleurs, l'estimation spatiale des mortalités en fin d'été met en évidence des mortalités nettement différenciées entre les semis (entre 6 et 48%). Parmi les différents facteurs évoqués, seules la localisation des semis (effet de bord dans la zone conchylicole) ou l'absence de couverture algale sur certains semis, pourraient expliquer les différences de mortalité observées. L'étude de ces mortalités estivales implique de mieux connaître aussi l'évolution des pratiques d'élevage et la part de la perte au semis dans la mortalité du naissain.

Dans le cadre du réseau de surveillance de la pathologie des mollusques, ce rapport fait la synthèse des suivis et travaux réalisés par la cellule zoosanitaire de la Trinité sur mer, sur l'ensemble des secteurs d'élevage et de gisements de Bretagne, durant les cinq dernières années. Des hypothèses sont proposées pour expliquer les différents phénomènes de mortalités sur diverses espèces de mollusques observées

La France est l'un des premiers pays consommateurs de produits de la mer (19 kg/habitant/an). Malgré un linéaire de côtes important et des conditions naturelles favorables à la culture des mollusques, notre pays n'est pas auto-suffisant: de l'ordre de 40 000 t de moules par an (poids frais entier), et autant (en équivalent frais) de coquilles Saint-Jacques et pétoncles sont importées chaque année.

L'étude de zonage des cultures marines qui a été confiée à l'Ifremer a été envisagée dans un premier temps comme la collection d'éléments disponibles, fruit de travaux passés. Cette approche s'est avérée peu pertinente pour la pisciculture. En effet, les travaux déjà réalisés datent de plusieurs années (1975 - 1985). Depuis, les techniques d'élevage, les structures de production et donc les critères de choix de sites ont considérablement évolué. Les sites retenus étaient principalement littoraux, caractérisés par un haut degré de protection vis-à-vis des tempêtes. Les site-types étaient le moulin à marée, le fond de baie.