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International audience

National audience; La reterritorialisation de l’élevage répond à des enjeux majeurs de durabilité des territoires. Il s’agit de recréer des complémentarités entre productions animales et végétales, historiquement présentes notamment dans les ceintures maraichères et laitières autour des villes mais également en zone rurale. L’élevage peut ainsi être un levier pour le bouclage des cycles des nutriments, et la valorisation des services des écosystèmes. Compte tenu du niveau de spécialisation actuelle des exploitations, et pour favoriser une diversité de combinaisons entre animal et végétal, des coordinations entre exploitations peuvent être développées à l’échelle des territoires. Cela apparait néanmoins complexe et nécessite de gérer les modalités d’insertion des élevages dans les territoires.Dans l’élevage agro-pastoral du Sud-Est de la France, les systèmes d’élevage sont divers en termes d’espèces, de races animales, de type d’espaces utilisés et souvent combinés, et de diversité de produits : lait, fromage, laine, viande…avec ou sans label de qualité ou d’origine. Les circuits courts sont largement utilisés par les éleveurs agro-pastoraux, souvent en combinaison avec des circuits longs, ce qui permet d’associer les avantages et limiter les inconvénients des différents types de circuits, pour contribuer à gérer l’hétérogénéité / la diversité des produits. Les relations qu’entretiennent ces systèmes d’élevage avec le territoire restent fragiles, alors même que ces systèmes sont vertueux du point de vue environnemental et pertinents du point de vue de leur contribution au système alimentaire local. Les facteurs sont multiples au nombre desquels la charge de travail, accrue dans des circuits plus courts, qui peut pénaliser leur capacité à valoriser la ressource pastorale, ou la fragilisation des outils de la filière (abattage et transformation) peut se répercuter sur les systèmes de production.Dans les Vosges, une tendance à la re-diversification des élevages s’observe par le développement des ateliers porcins sur les exploitations d’élevage.Elle répond à une demande d’approvisionnement local en viande porcine, et à une nécessité de diversification de la production très spécialisée en bovins. Malgré la demande, les ateliers porcins font face à des verrous dus au manque d’infrastructure d’abattage et transformation et à des contraintes réglementaires. Pourtant, la diversification en porc présente des atouts de complémentarité forte avec l’atelier lait, et différents acteurs du territoire se mobilisent pour remonter des filières de l’abattage à la vente au consommateur.Renforcer l’insertion des élevages dans les territoires présente donc un potentiel fort tant sur les enjeux de durabilité des systèmes de production que sur les attentes des consommateurs et des acteurs des territoires, mais se heurte à de nombreux freins.

Ce numéro d'Innovations Agronomiques rassemble des articles issus de communications présentées au colloque national «Les polycultures-élevages: valoriser leurs atouts pour la transition agro-écologique » organisé par le RMT SPyCE et AgroSup Dijon, à Dijon les 10 et 11 octobre 2017.; International audience; Les interactions entre atelier de culture et atelier d’élevage sont perçues dans la littérature scientifiquecomme un concept vertueux. Elles intègrent notamment le bouclage des cycles des nutriments voireune meilleure résilience économique des exploitations. Pourtant, la tendance à la spécialisation desexploitations reste forte. Une solution pourrait être d’envisager un changement d’échelle, et d’imaginerces interactions par le biais de transactions entre exploitations spécialisées à l’échelle du territoire. Pouraccompagner les agriculteurs dans ces démarches, l’enjeu est alors de comprendre le fonctionnementde ces transactions et de déterminer les freins et les leviers pour accompagner les agriculteurs dansces démarches. La théorie des coûts de transactions adaptée aux coopérations agricoles a permisd’identifier les facteurs déterminants à la bonne marche, à la pérennité de projets de coopération et biensûr, les facteurs utiles à l’accompagnement de ces démarches

Ce numéro d'Innovations Agronomiques rassemble des articles issus de communications présentées au colloque national «Les polycultures-élevages: valoriser leurs atouts pour la transition agro-écologique » organisé par le RMT SPyCE et AgroSup Dijon, à Dijon les 10 et 11 octobre 2017.; Complementarities between crop and livestock systems beyond farm level are either theoretical idealsor field realities, but the last ones are poorly documented. Very diverse farmers’ groups, more or lessimportant in number of farms, volumes and regularity of exchanged products, draw a plural portrait ofthis reality. This article proposes a typology of crop-livestock integration initiatives beyond farm level. This typology is based on the study of 56 French groups of farms, identified through institutional networks (Ministrygranted projects, Organic farmers associations, etc.). Twelve interviews with projects’ animators orleaders were conducted to define the motivations and implementation strategies in the initiatives,chosen to represent the different thematic and action scales.Eight types of initiatives have been identified, among which three rely only on sharing equipment and/orknowledge exchange to reach self-sufficiency at farm level. The other five rely on between-farmexchanges of products, with different objectives: group-level self-sufficiency, supply of diversifiedproducts in short supply chains, exchanges of fields, common management of a biogas unit.The typology also shows a diversity of technical and organizational levers for crop-livestock integration,with diverse options of cooperation with local stakeholders. From these results we suggest publicpolicies’ and professional organisations’ options for supporting collective action towards crop-livestockintegration in territories: support for investments, communication, training.; Les complémentarités culture – élevage entre exploitations spécialisées et/ou de polyculture-élevagecorrespondent à des idéaux théoriques, mais aussi à des réalités de terrain qui restent mal connues.Cette étude fondée sur plusieurs cas d’études de collectifs d’agriculteurs montre une grande diversitéde situations : à plus ou moins grande échelle, d’intensité variable en volume de produits échangés, enrégularité des échanges, en stabilité de la relation partenariale. Pour autant, l’enjeu est de parvenir àclassifier ces expériences de terrain pour aider les institutions à mettre en œuvre des politiques desoutien adaptées aux différentes réalités de terrain observées.Cet article propose une typologie d’initiatives collectives d’intégration culture – élevage à l’échelle duterritoire, à partir de l’étude de 56 projets de collectifs d’agriculteurs identifiés via des canauxinstitutionnels (projets Casdar MCAE, GIEE, etc.). Douze cas ont fait l’objet d’enquêtesd’approfondissement pour mieux comprendre les motivations et modalités de mise en œuvre de cesprojets.Huit types d’initiatives ont été identifiés : trois portent sur une mise en commun de matériel et/ouconnaissances favorisant des changements techniques pour viser l’autonomie à l’échelle exploitation.Les cinq autres relèvent d’échanges entre exploitations spécialisées, avec des finalités variées :recherche d’autonomie à l’échelle du collectif, commercialisation en circuits courts, mise à dispositionde parcelles, méthanisation en collectif.La typologie présente également une diversité de leviers techniques et organisationnels, de modes decoordination et de coopérations avec les autres acteurs du territoire. De cette typologie, nous déduisonsdes pistes d’accompagnement par des acteurs des territoires et du développement agricole, en appuiaux politiques publiques : soutien à l’investissement, communication, formation.

Les complémentarités culture – élevage entre exploitations spécialisées et/ou de polyculture-élevage correspondent à des idéaux théoriques, mais aussi à des réalités de terrain qui restent mal connues. Cette étude fondée sur plusieurs cas d’études de collectifs d’agriculteurs montre une grande diversité de situations : à plus ou moins grande échelle, d’intensité variable en volume de produits échangés, en régularité des échanges, en stabilité de la relation partenariale. Pour autant, l’enjeu est de parvenir à classifier ces expériences de terrain pour aider les institutions à mettre en œuvre des politiques de soutien adaptées aux différentes réalités de terrain observées. Cet article propose une typologie d’initiatives collectives d’intégration culture – élevage à l’échelle du territoire, à partir de l’étude de 56 projets de collectifs d’agriculteurs identifiés via des canaux institutionnels (projets Casdar MCAE, GIEE, etc.). Douze cas ont fait l’objet d’enquêtes d’approfondissement pour mieux comprendre les motivations et modalités de mise en œuvre de ces projets. Huit types d’initiatives ont été identifiés : trois portent sur une mise en commun de matériel et/ou connaissances favorisant des changements techniques pour viser l’autonomie à l’échelle exploitation. Les cinq autres relèvent d’échanges entre exploitations spécialisées, avec des finalités variées : recherche d’autonomie à l’échelle du collectif, commercialisation en circuits courts, mise à disposition de parcelles, méthanisation en collectif. La typologie présente également une diversité de leviers techniques et organisationnels, de modes de coordination et de coopérations avec les autres acteurs du territoire. De cette typologie, nous déduisons des pistes d’accompagnement par des acteurs des territoires et du développement agricole, en appui aux politiques publiques : soutien à l’investissement, communication, formation., Complementarities between crop and livestock systems beyond farm level are either theoretical ideals or field realities, but the last ones are poorly documented. Very diverse farmers’ groups, more or less important in number of farms, volumes and regularity of exchanged products, draw a plural portrait of this reality. This article proposes a typology of crop-livestock integration initiatives beyond farm level. This typology is based on the study of 56 French groups of farms, identified through institutional networks (Ministrygranted projects, Organic farmers associations, etc.). Twelve interviews with projects’ animators or leaders were conducted to define the motivations and implementation strategies in the initiatives, chosen to represent the different thematic and action scales. Eight types of initiatives have been identified, among which three rely only on sharing equipment and/or knowledge exchange to reach self-sufficiency at farm level. The other five rely on between-farm exchanges of products, with different objectives: group-level self-sufficiency, supply of diversified products in short supply chains, exchanges of fields, common management of a biogas unit. The typology also shows a diversity of technical and organizational levers for crop-livestock integration, with diverse options of cooperation with local stakeholders. From these results we suggest public policies’ and professional organisations’ options for supporting collective action towards crop-livestock integration in territories: support for investments, communication, training.