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Os sistemas de rotulagem nutricional simplificada na frente da embalagem (FoPNL) visam aumentar o conhecimento e perceção dos consumidores sobre a qualidade nutricional dos alimentos, bem como incentivar a indústria a disponibilizar produtos com melhores características nutricionais. Existem evidências que os sistemas de FoPNL, nomeadamente o Nutri-Score (NS), influenciam de forma significativa a tomada de decisão e o comportamento de compra dos consumidores. Os alimentos classificados com cor verde (letras A ou B) são percecionados como mais saudáveis, sendo o seu consumo potenciado. Contudo, a eficácia desta ferramenta não é globalmente consensual. Neste âmbito, procedeu- se à recolha de informações nutricionais conjuntamente com a classificação NS de diversas categorias de alimentos disponíveis no mercado português e à comparação dos respetivos teores de açúcares e de sal com os valores de referência da Estratégia Integrada para Promoção da Alimentação Saudável (EIPAS), tendo por base a classificação NS atribuída. Foram monitorizados 268 produtos com NS de 10 categorias alimentares diferentes, sendo que 60,1% tinham classificação NS A ou B (verde), no entanto, a grande maioria (87,0%) destes produtos com melhor classificação nutricional não cumpria os valores de referência da EIPAS, quando avaliados conjuntamente os açúcares e o sal. O NS poderá, assim, ser pouco eficiente e potencialmente enganador para determinados alimentos, sendo as campanhas de educação alimentar, a literacia e o incentivo à leitura completa do rótulo pelos consumidores essenciais para a realização de escolhas alimentares mais adequadas. Simplified front-of-pack nutrition labelling (FoPNL) systems aim to increase consumer knowledge and perception of the nutritional quality of foods products as well as encourage the food industry/manufacturers to provide products with better nutritional characteristics, as form of prevention and control of major chronic diseases. There are evidences that FoPNL systems, namely the Nutri-Score (NS), significantly influence consumer decision-making and purchasing behavior. Foods classified as green (letters A or B) are perceived as healthier and their consumption is enhanced. However, the effectiveness of this tool is not globally consensual. In this context, it was carried out the collection of nutritional information together with the NS classification of various food categories available on the Portuguese market and the comparison of the sugars and salt content with the reference values of the Integrated Strategy for Healthy Eating Promotion (EIPAS), based on the assigned NS classification. A total of 268 products with NS from ten different food categories were monitored and 60,1% of them had NS classification A or B (green), but the vast majority (87,0%) of these better classified products did not complied with the EIPAS reference values, when evaluating sugars and salt together. Therefore, NS may be inefficient and potentially misleading in certain foods, being food education campaigns, literacy and incentives to a complete label reading and understanding by consumers essential for making more appropriate food choices. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

About overview of EFSA reporting tools for the continuous collection of chemical contaminants occurrence data. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

About reporting monitoring data to EFSA. Reports, business rules and corrective actions. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Trabalho que decorre do que tem vindo a ser desenvolvido nos últimos anos com a EFSA em matéria de harmonização, recolha e reporte de dados, nomeadamente, e em particular, com a implementação do projeto ID RISK - A importância da harmonização do sistema de recolha de dados de controlos oficiais na Defesa do Consumidor. O projeto ID RISK é um projeto financiado pela EFSA, que envolve 3 instituições de 2 Estados-membros da União Europeia (UE): ASAE e Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) de Portugal e Croatian Agency for Agriculture and Food (HAPIH) da Croácia. O ID RISK através da partilha de conhecimentos entre Portugal (ASAE e INSA) e Croácia (CSH), tem como objetivo reforçar a capacidade de recolha, gestão e transmissão de dados dos controlos oficiais, para produzir repositórios de informação com robustez e qualidade, para realizar estudos de avaliação de risco e de investigação científica. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Cereal-based foods, including breakfast cereals (BC) and infant cereals (IC), are among the first solid foods introduced in infants’ diets. BC and IC are sources of nutrients that have beneficial effects on health. However, they can also be a source of potentially harmful chemical or microbiological contaminants, or of nutrients that at high consumption levels may lead to adverse health effects. Young children have a less varied diet and consume food in amounts that are higher relative to their body weight, if compared to adults. Therefore, the potential health risk of contaminants in foods consumed by young children is likewise higher. The aim of this study was to assess the risks and benefits associated with the consumption of BC and IC in children below 35 months of age in Portugal. The health effects associated with the presence of aflatoxins, Bacillus cereus, sodium and free sugars were weighted against the health benefits of the intake of fiber. A risk-benefit assessment approach was applied and the impact on health of a modification in consumption of BC and IC from the current consumption to various alternative scenarios was quantified in terms of disability-adjusted life years. Results showed that moving from the current consumption to the considered alternative scenarios could result in a gain of healthy-life years. The Portuguese children could benefit from exclusive BC consumption if the products consumed have an adequate nutritional profile in terms of fiber, sodium and free sugars and levels of aflatoxins reduced as much as possible. N/A

Trabalho que decorre do que tem vindo a ser desenvolvido nos últimos anos com a EFSA em matéria de harmonização, recolha e reporte de dados, nomeadamente, e em particular, com a implementação do projeto ID RISK - A importância da harmonização do sistema de recolha de dados de controlos oficiais na Defesa do Consumidor. O projeto ID RISK é um projeto financiado pela EFSA, que envolve 3 instituições de 2 Estados-membros da União Europeia (UE): ASAE e Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) de Portugal e Croatian Agency for Agriculture and Food (HAPIH) da Croácia. O ID RISK através da partilha de conhecimentos entre Portugal (ASAE e INSA) e Croácia (CSH), tem como objetivo reforçar a capacidade de recolha, gestão e transmissão de dados dos controlos oficiais, para produzir repositórios de informação com robustez e qualidade, para realizar estudos de avaliação de risco e de investigação científica. N/A

É amplamente reconhecido que a publicidade alimentar dirigida a crianças pode comprometer negativamente os seus comportamentos e preferências relativamente à adoção de uma dieta mais equilibrada, variada e saudável. Deste modo, o Governo português implementou restrições nesta matéria, em consonância com recomendações internacionais, visando reduzir sobretudo a expressiva prevalência de excesso de peso (pré-obesidade e obesidade) na população infantil e juvenil. Neste âmbito, procedeu-se à avaliação do valor energético e dos teores de sal, açúcar e ácidos gordos saturados em diversas categorias de alimentos disponíveis no mercado nacional e à comparação com os valores-limite definidos pelo Despacho n.º 7450-A/2019, publicado para efeitos de aplicação da Lei n.º 30/2019 de 23 de abril destinada a introduzir restrições à publicidade dirigida a menores de 16 anos. Os produtos alimentares, das seis categorias estudadas: bolachas e biscoitos, snacks e batatas fritas, leites aromatizados, refrigerantes, cereais de pequeno-almoço, e iogurtes sólidos e líquidos, apresentaram em geral (86,2%) valores energéticos e/ou teores de sal, açúcar total e ácidos gordos saturados muito elevados para poderem ser publicitados a crianças menores de 16 anos. A aplicação da Lei n.º 30/2019, para além de diminuir a exposição das crianças a estes produtos, traduzir-se-á, muito provavelmente, a curto prazo, na disponibilização progressiva no mercado português de produtos mais saudáveis destas categorias, que são ampla e regularmente consumidas por crianças, mesmo sem serem publicitados. It is widely recognized that food advertising aimed at children can negatively compromise their behaviour and preferences regarding the adoption of a more balanced, varied and healthy diet. In this way, the Portuguese Government has implemented restrictions in this matter, in line with international recommendations, aiming mainly to reduce the significant prevalence of overweight (pre-obesity and obesity) in the child and youth population. In this context, it was carried out the evaluation of the energy, salt, sugar and saturated fatty acids contents in several categories of foods, available in the national market, and the comparison with the limit values defined by Order n.º 7450-A/2019, published with the purpose of the Law n.º 30/2019 application, that introduces restrictions on the food advertising aimed at children under 16 years. Food products, of the six studied categories: cookies and biscuits, snacks and chips, flavoured milk, soft drinks, breakfast cereals, and solid and liquid yogurts; presented in general (86.2%) very high levels of energy and/or of salt, total sugar and saturated fat to be advertised to children under 16 years old. The application of the Law nº 30/2019, in addition to reducing the exposure of children to this kind of products, will probably lead to the progressive availability on the Portuguese market of healthier products of these categories, which are widely and regularly consumed by children, even without being advertised. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

“PT•ON•DATA“, has features to load sampling as well as laboratory related data files containing sampling information and results of the analyses, respectively. It also allows the mapping and validation of the analytical data in SSD2 format; conduct research and statistics; extract results and report data to different authorities. In addition has the dynamic creation of electronic sampling forms, which permits through a mobile device, to fill in the information gathered in the field. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Food composition tables (FCT) and databases (FCDB) are very important data resources that can contribute to the achievement of health gains through the improvement of knowledge and nutritional status of the population and the promotion of healthy eating, however they are far from complete. Therefore, a continuous development and update of these resources, with great focus in their user’s needs, should be considered a priority. Objectives: To identify and assess the type of utilization and needs of the Portuguese FCT/FCDB (TCA) user’s, in order to define priorities for its development and update. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Chemical contaminants (Chc) can be naturally present and/or be introduced in food and feed as result of the various stages of its production, processing and transport and/or due to environmental contamination. The analysis of Chc laboratory data allows to generate information for continuous improvement of food safety and protection of public health. In order to define priorities for development of the Contaminants Database of the Portuguese Food Information Resource (PortFIR), it was decided to identify and assess the availability and information needs on food and feed Chc of the main Portuguese stakeholders in the area. N/A

Introduction: Risk-benefit assessment of foods (RBA) has emerged recently to estimate the overall impact of food, food ingredients and diets on human health. Significant methodological progress has been made and its value is now recognized to support the decision-making process in public health to prevent food-associated diseases and promote wellbeing in populations. Purpose: At this time, few research groups have experience in RBA. RiskBenefit4EU project (RB4EU) was funded by the European Food Safety Authority (EFSA) to promote and disseminate the use of RBA by developing a harmonized RBA framework. The presentation will introduce the strategy developed to capacitate a new team to perform an RBA of foods and lessons learned from this experience. Methods: Activities of the capacity building experience were designed by experienced researchers in RBA to transfer methodologies to a new multidisciplinary team comprised of experts in risk assessment in toxicology, microbiology or nutrition, epidemiology, dietary assessment or data analysis. Results: Short courses were organized in two weeks of training, using a learning-by-doing process, to: i) build a common language within the team by harmonizing important concepts: hazard, health effect, adverse health effect, beneficial health effect, risk, benefit, health and health impact; ii) learn basics used in RBA, including risk assessment in toxicology, microbiology, and nutrition, epidemiology, data analysis, modeling, statistics and uncertainty analysis; iii) become familiar with the stepwise RBA approach with the explanation of key steps that were illustrated with RBA examples previously performed; iv) initiate an RBA case study, performed by the new RBA team, to practice and answer a specific public health question. Significance: The RB4EU project organized the first training in RBA. The strategy developed, with the materials and method used, can now be re-used to capacitate other new teams in RBA and can be considered as a robust basis to build on. “RiskBenefit4EU – Partnering to strengthen the risk-benefit assessment within EU using a holistic approach” funded by EFSA (GA/EFSA/AFSCO/2017/01 – GA02). The authors declare that this study reflects only the authors’ view and EFSA is not responsible for any use that may be made of the information it contains. N/A

Resumo da 11ª Reunião Anual PortFIR, comeorativa dos 10 anos PortFIR, subordinada ao tema: "Partilhar e cooperar para uma alimentação saudável”. A reunião foi organizada pelo Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA, IP), em parceria com a GS1 Portugal, no dia 25-26 de outubro de 2018. Neste resumo apresenta-se as comunicações e abstrats/posters do evento bem como os indicadores do grau de satisfação e sugestões dos participantes. O programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar -, inspirado na rede europeia EuroFIR (European Food Information Resource), visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a futura criação de um portal que incluirá bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O RiskBenefit4EU (GP/EFSA/AFSCO/2017/01 - GA02) é um projeto europeu, financiado pela EFSA, que visa fortalecer a capacidade de avaliação de risco-benefício associado à alimentação na União Europeia (UE), aplicando uma abordagem holística. Este projeto resulta de uma parceria entre instituições de investigação & desenvolvimento e académicas, das áreas da saúde, alimentação e nutrição, e autoridades nacionais de segurança alimentar, de Portugal (país coordenador), Dinamarca e França. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Introduction: The development of efficient collection and management systems of occurrence data in food and feed are important to monitor its supply and safety, to support dietary exposure and risk assessments, to strengthen knowledge acquisition and dissemination and to provide better scientific advices, contributing to the safety of the food chain and, consequently, to a higher level of protection of consumer’s health and life. In this context, Portugal created the National Data Management System (NDMS) "Alimentos PT•ON•DATA" in order to collect, compile, harmonize and electronically submit (Fig. 1) to the European Food Safety Authority (EFSA) coherent and trusted national data on contaminants, residues and food additives. objectives: To explore and further develop the NDMS for supporting national and international scientific risk assessments and planning more assertive monitoring activities facilitating its execution. N/A

Introduction: Foodborne outbreaks (FBO) represent an important cause of morbidity and mortality worldwide. Their epidemiologic investigation allows us to identify their risk and contributive factors as scientific evidence to work preventively with the younger population, increasing their health literacy on FBO prevention. Purpose: Develop food safety educational materials for high school, for teacher’s level, to contribute to FBO prevention. N/A

A promoção de boas práticas de higiene e segurança alimentar é um contributo importante para a prevenção de toxinfeções alimentares causadas pelo consumo de alimentos contaminados. Neste contexto e na continuação do projeto “Educar para Prevenir”, criado e desenvolvido em 2016 pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, foi elaborado um conjunto de materiais educativos como apoio escolar composto por duas apresentações em PowerPoint, um folheto, um póster e um questionário de avaliação, para ser utilizado pelos professores do 10º ao 12º anos de escolaridade. O desenvolvimento deste material baseou-se em pesquisa bibliográfica, para integrar conceitos de género alimentício, perigo, risco, toxinfeção alimentar e boas práticas para a sua prevenção, como também no conhecimento da ocorrência dos perigos biológicos alimentares e dos fatores que contribuíram para a ocorrência de toxinfeções alimentares descritos na literatura científica e na informação partilhada em redes europeias de vigilância de doenças de origem alimentar. The promotion of consumer good hygiene and food safety practices is an impor tant contribution to the prevention of foodborne outbreaks caused by the consumption of biologically contaminated food. In this contex t and the project in progress "Educating to Prevention", created and developed in 2016 by the National Institute of Health Dr. Ricardo Jorge, it was produced a kit with school educational material consisting of two Power- Point presentations, a brochure, a poster and a questionnaire, to be used by High School level teachers. The development of this material was scientific based on literature to integrate concepts of foodstuf f, hazard, risk, foodborne outbreak (FBO) and best practices for their prevention, and also on the knowledge of the occurrence of the biological hazards and of the factors that contributed to the occurrence of FBO described on scientific literature or on information shared by European networks of surveillance of foodborne diseases. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Autoria/Colaboração: Andreia Vargues – INSA, I.P.; Margarida Pinto – DGAV; Ana Pereira de Carvalho – INIAV; Maria João Aveiro – DRP_Madeira; Beatriz Barata – DGAV; Maria João Lino – INIAV; Catarina Dias – FIPA; Marisa Almeida – CIIMAR; Cecília Alexandre – ERSAR; Patrícia Inácio – INIAV; Cláudia Afonso – IPMA; Paula Alvito – INSA, I.P.; Dulce Ricardo – DECO; Paulo Fernandes – INSA, I.P.; Fernanda Martins – IPMA; Ricardo Assunção – INSA, I.P.; Helena Lourenço – IPMA; Roberto Brazão – INSA, I.P.; Isabel Cardoso – Sovena; Sara Cunha – LAQV-REQUIMTE; Joana Leal – DGAV; Silvia Viegas – INSA, I.P.; João Barbosa – Grupo Auchan; Dulce Ricardo – DECO; Jorge Pereira – ISE/UAlg; Susana Gonçalves – IPMA; José Cordeiro – Grupo Auchan; Susana Rodrigues – IPMA; Luís Amaro – ON. O Grupo de Trabalho Gestão da Informação foi constituído no âmbito do Programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar. O programa PortFIR, criado em 2009, é uma iniciativa do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, em parceria com a GS1 Portugal, e visa a implementação de redes portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e a criação de um plataforma que inclui bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição de Alimentos, Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. Este Grupo de Trabalho tem como objetivos: i) efetuar levantamento de informação existente relacionada com as prioridades identificadas; ii) identificar lacunas de informação, necessidades de harmonização de dados entre as diferentes fontes e interligações e potencial de otimização de recursos; iii) propor bases de dados necessárias, respetivos modelos, custos associados e planos de sustentabilidade; iv) recolher, harmonizar e compilar dados; v) definir indicadores, analisar dados e produzir relatórios de atividades. Apresentação dos resultados do inquérito realizado para avaliar a disponibilidade e necessidades de informação no domínio dos contaminantes químicos em alimentos, junto dos principais stakeholders de diversos setores: alimentar, da saúde, do ensino e investigação, da administração pública, entre outros (não inclui os Organismos de Estado). info:eu-repo/semantics/draft

Uma importante estratégia para a redução do impacto das doenças de origem alimentar é a prevenção e a promoção da saúde. A população escolar foi escolhida como público-alvo para aumentar a literacia para a saúde e promover práticas saudáveis e seguras relacionadas com os alimentos, através do projeto “Educar para Prevenir”. Foram produzidos e publicados materiais educativos para o público escolar e professores. Estes materiais, que compreendem três diferentes tipos de ferramentas, foram publicados como um kit. O desenvolvimento destes materiais baseou-se na recolha de dados de surtos de doenças de origem alimentar, de 2009 a 2013, do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA). O risco de ocorrência e os fatores contributivos, bem como as boas práticas, foram identificados e usados como base para a elaboração dos materiais educativos. Adicionalmente, foram usados materiais da Organização Mundial da Saúde como o programa “Cinco Chaves para uma Alimentação Mais Segura”. Nas próximas etapas deste projeto serão produzidos novos materiais para estudantes contendo informação sobre a composição nutricional dos alimentos e a compreensão da rotulagem alimentar. An important strategy to reduce food borne diseases burden is prevention and health promotion. The student’s population was chosen as the target audience for improving health literacy and promoting healthy and safe practices relating to food trough the Project “Educar para Prevenir” (Education for Prevention). School educational materials on food safety, on teacher level, were developed and published, aiming the different school levels. These materials comprised 3 different kinds of tools were published as a kit. The development of these materials was based on data collected foodborne outbreaks from 2009 to 2013, at the National Institute of Health (INSA). The occurrence risk and contributing factors were identified as well as the good practices and were the basis for the elaboration of the educational materials. In addition, some World Health Organization materials, such as “Five Keys to Safer Food” programme, were used. On the next steps of the project include new materials for students will be produced, including information about nutritional composition of the food and understanding of the food labelling. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Apreentação dos resultados do inquérito realizado para avaliar a disponibilidade e necessidades de informação no domínio dos contaminantes químicos em alimentos junto dos principais stakeholders de diversos setores: alimentar, da saúde, do ensino e investigação,outros. N/A

Apresentação dos resultados do inquérito realizado aos stakeholders de diversas áreas sobre a utilização e necessidades de recursos de informação para promoção/ divulgação/ defesa de uma alimentação mais eficaz. N/A

Portugal, à semelhança dos outros Estados-membros da União Europeia, planifica e executa planos de controlo anuais que visam garantir a qualidade e segurança dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais, envolvendo a recolha de vários dados analíticos, em diferentes domínios. Os dados obtidos neste âmbito são reportados para a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que os compila e analisa, de modo a promover uma avaliação da exposição e do risco associados ao consumo e atividades que visem a sua minimização. Para reunir, harmonizar e reportar os dados dos planos oficiais, nos domínios dos contaminantes químicos, resíduos de pesticidas, aditivos alimentares, monitorização biológica e resíduos de medicamentos veterinários, foi desenvolvido o Sistema Nacional de Gestão de Dados (SNGD) "Alimentos - PT•ON•DATA", ao abrigo da implementação da transmissão eletrónica de dados de contaminantes para a EFSA, utilizando os modelos de dados Standard Sample Description – SSD e SSD2. Até ao presente, utilizando o SNGD, foram reportados à EFSA 65709 resultados no modelo SSD e 190055 resultados no modelo SSD2. A criação e atualização do SNGD permitiram a centralização e harmonização dos dados produzidos a nível nacional e uma maior automatização de processos, facilitando o tratamento, disponibilização, utilização e transmissão eletrónica para a EFSA, contribuindo para uma melhoria da qualidade, integridade e consistência finais dos dados. Portugal, as other Member states of the European Union, plans and performs annual control plans to ensure the quality and safety of food and feed, involving the collection of various analytical data in different domains. The data obtained in this context are reported to the European Food Safety Authority (EFSA), which compiles and analyzes them in order to promote exposure and risk assessment associated with consumption and activities aimed at its minimization. In order to collect, harmonize and report to EFSA the data from the official plans, in the fields of chemical contaminants, pesticide residues, food additives, biological monitoring and veterinary medicinal residues, the National Data Management System (NDMS) “Alimentos - PT•ON•DATA", under the implementation of electronic transmission of food contaminant data to EFSA, using the Standard Sample Description models - SSD and SSD2. To date, 65709 results have been reported to EFSA in the SSD model and 190055 results in the SSD2 model, using the NDMS. The creation and adaptation of the NDMS allowed the compilation and harmonization of data produced at national level and enhanced process automation, facilitating the treatment, availability, utilization and electronic transmission to EFSA, contributing to an improvement of the final quality, integrity and consistency of the data. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Portuguese platform “alimentos PT.ON.DATA” was created and is currently used to report data on chemical contaminants and food additives. N/A

The PortFIR Programme – Portuguese Food Information Resource – aims the implementation of Portuguese excellence networks in food safety and nutrition and, furthermore, the development and maintenance of a platform, with web interface, that includes sustainable databases of recognized quality, transparency and reliability on food composition, contamination and consumption. The Programme, created in 2009, is coordinated by the National Institute of Health Doctor Ricardo Jorge (INSA), in partnership with GS1 Portugal, and collaboration of governmental and private organizations. Three networks were created up to the present: Food Composition (RPCA), Food Microbiological Information (RPIMA) and Food Chemical Contamination (RPCQA), acting through Working Groups, with the main objectives of update and maintenance of the referred databases, food information management, data analysis and dissemination and knowledge sharing, optimizing the use of national data/information and resources. These databases constitute an important source of data, from multi-origins such us: governmental risk management authorities, universities, research centres, laboratories and food business operators, essential for the update of the Portuguese Food Composition Database (FCDB), the assessment of diet associated risk-benefit and nutritional status of populations and/or other fields of work. In the food contaminants domain, the major RPCQA network provider will be the National Data Management System "alimentos PT•ON•DATA", created in the frame of electronic transmission of analytical data to EFSA, that contains all the national data from the food and feed chain official control plans, covering chemical contaminants, pesticide residues, food additives, biological monitoring and residues of veterinary medicinal products. The PT•ON•DATA development was coordinated by INSA and the General Directorate of Food and Veterinary Affairs (DGAV) and involved other National Authorities and Laboratories. N/A

Introduction: Portugal plans and executes annual control plans to check the foodstuff safety, to ensure consumer’s health. This control is assured by different institutions and therefore a large amount of data is produced. Additional data is provided by other stakeholders, such as universities, research centers, laboratories and food business operators. To compile, and standardize this multi-source data, PortFIR (Portuguese Food Information Resource) was created, in order to provide national data to be used in risk assessment. N/A

Introduction: Foodborne outbreaks (FBO) caused by consumption of contaminated foods represent an important cause of morbidity and mortality worldwide. FBO epidemiological surveillance data analysis is essential to identify their risk factors, to be used as scientific evidence to support their risk management and burden mitigation activities. Prevention of FBO can be optimized by teaching good food safety practices to different target populations, including consumers, food handlers and health educators. N/A

Autoria/Colaboração: Ana Lúcia Baltazar – ESTeSC; Ana Santos – VETDIAGNOS, Lda.; Maria Cecília Alexandre – ERSAR; António Lopes João – CMMV-Exército Português; Marta Ferreira – ATIVE, Lda.; Carla Novais – FFUP; Maria Cândida Marramaque – ANIL; Carlos Brandão – ESHTE; Patrícia Antunes – FCNAUP; Catarina Leitão Proença – CFPSA; Paulo Fernandes – INSA, I.P.; Cátia Martins Vaz – Dan Cake Portugal, S.A.; Pedro Caiado de Sousa – DGAV; Elisa Carrilho – ASAE; Rita Amaral Ferreira – Eurest Portugal, Lda.; Fátima Cordeiro – DGAV; Rita Temtem – LRVSA_Madeira; Helena Barroso – ISCSEM; Roberto Brazão – INSA, I.P.; Liliana Carvalho – Câmara Municipal de Braga; Silvia Viegas – INSA, I.P.; Luís Amaro – Ordem dos Nutricionistas; Sónia Pedro – IPMA, I.P.; Luísa Oliveira – INSA, I.P.; Sandra Quinteira – ESSVA-CESPU; Manuela Sol – ASAE; Verónica Ribeiro – CMMV-Exército Português; Márcia Reto – ASAE. O conteúdo desta publicação é da responsabilidade do Grupo de Trabalho Ocorrência Microbiológica na Cadeia Alimentar (GTOMCA), do Programa PortFIR, não representando, em termos jurídicos, a posição oficial das entidades e empresas que o compõem. Assim, estas não assumem qualquer responsabilidade ou obrigação por eventuais erros ou imprecisões que possam existir e a responsabilidade pela interpretação e uso do documento é exclusivamente do leitor. O objetivo do Guia é compilar, complementar e disponibilizar um conjunto informação existente relativa aos critérios microbiológicos ao longo de todas as etapas da cadeia alimentar, não incluindo a produção primária, visando apoiar e facilitar a sua aplicação. O presente guia apresenta alguns exemplos de critérios microbiológicos aplicáveis ao longo da cadeia alimentar, a nível internacional, não dispensando a consulta da legislação em vigor. O presente documento destina-se a apoiar, entre outros, os operadores da indústria alimentar, da restauração, de laboratórios de controlo da qualidade, a comunidade científica e as entidades oficiais que atuem neste âmbito de atividade, sem prejuízo da aplicação de outros requisitos normativos e regulamentares. N/A

Introduction: Foodborne diseases (FD), caused by consumption of foods contaminated with microorganisms or chemicals, as well as unhealthy diets represent an important cause of morbidity and mortality worldwide. Information from FD epidemiological surveillance, integrating human, veterinary and environmental areas are essential to identify, FD risk and promoter factors, to support risk management and burden mitigation activities to prevent these diseases. Prevention of diseases related to food ingestion can be achieved by education and promotion of safe food practices next to target populations, such as food handlers, health educators and students. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

A publicação do Regulamento (EU) N.º 1169/2011, relativo à prestação de informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios, representa a primeira revisão importante das regras europeias em matéria de rotulagem dos géneros alimentícios, em 30 anos. Introduz alterações consideráveis à legislação existente e tem um impacto significativo na forma como as empresas do sector alimentar comunicam com os consumidores. Uniformiza a legislação Europeia, facilitando a livre circulação de produtos. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Apresentação da proposta de criação do Grupo Trabalho Sobre Gestão de Informação (GTGI), da nova Rede PortFIR – Rede Portuguesa Sobre Contaminação Química de Alimentos (RPCQA), feita no âmbito da reunião anual do PortFIR - Portal de Informação Alimentar (http://portfir.insa.pt/). O PortFIR é um programa de implementação de redes de excelência Portuguesas em nutrição e segurança alimentar e um portal que inclui bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição e Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Ponto de situação em 2016 sobre o trabalho desenvolvido e perspetivas futuras do Grupo de Trabalho para uma Comunicação Eficaz em Alimentação (GTCEA), apresentado no âmbito da reunião anual do PortFIR - Portal de Informação Alimentar (http://portfir.insa.pt/). O PortFIR é um programa de implementação de redes de excelência Portuguesas em nutrição e segurança alimentar e um portal que inclui bases de dados sustentáveis e de qualidade reconhecida sobre Composição e Contaminação de Alimentos e Consumos Alimentares. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

A iniciativa resulta de uma pareceria editorial entre o Instituto Ricardo Jorge e o Grupo Auchan. O site do Programa de Alimentação Saudável visa transmitir ao público digital em geral e em particular ao cliente Jumbo, um conjunto de mensagens formativas e de aconselhamento que vão desde receitas saudáveis a sugestões e dicas de saúde e bem-estar. Os Hipermercados Jumbo desenvolvem desde 2009 este programa de informação e sensibilização, com o objetivo de contribuir para incrementar o grau de conhecimento dos seus clientes em matéria de boas práticas de alimentação e nutrição. Numa altura em que se aproxima a época de férias para grande parte da população, os especialistas do Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do Instituto Ricardo Jorge explicam que uma sandes equilibrada nutricionalmente deverá basear-se numa fonte de hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitaminas e outros nutrientes. Mas é preciso também ter alguns cuidados no que respeita à componente de higiene e segurança alimentar, tanto durante a sua preparação e transporte como no momento do consumo. O artigo relembra por exemplo que se deve evitar, tanto quanto possível, a adição de maionese ou de outros molhos ricos em fontes de gordura e/ou de outros constituintes muito suscetíveis a alterações pelo calor. E que a sua inclusão, caso sejam utilizados, deverá acontecer apenas no momento de consumo.

Informação sobre medidas a ter para uma alimentação saudável com o aumento do calor e da exposição solar.

[PT] As toxinfecções alimentares (TIAS) são um problema de saúde pública, com consequências graves nos idosos, crianças, grávidas e imunocomprometidos. Este estudo teve como objetivo avaliar a exequibilidade das farmácias enquanto fonte de informação de TIAS e dos seus fatores associados. O estudo transversal decorreu entre 18 de agosto e 15 de novembro de 2014. Dados sociodemográficos, sintomas, alimentos suspeitos, local de consumo, local onde os doentes se costumam dirigir, medicamentos tomados, entre outros, foram recolhidos por inquérito nas farmácias participantes, a indivíduos com sintomas de TIAS. Realizou-se análise estatística descritiva no programa SAS versão 9.1. Nas 249 farmácias participantes foram recrutados 527 indivíduos. A maioria dos participantes era do género feminino (61,3%), dos quais 1,3% grávidas. O sintoma mais frequentemente reportado foi a diarreia (86,0%), 75,6% dos indivíduos dirigiram-se em primeiro lugar à farmácia e a maioria dos participantes (58,0%) referiu tomar medicamentos antidiarreicos. A carne foi o alimento mais reportado (25,0%) como estando associado às TIAS. O local de consumo mais frequente do alimento suspeito, foi a casa (47,5%). Os resultados são coincidentes com os dados nacionais oficiais publicados. As farmácias revelam-se uma fonte informação, vigilância e educação para a saúde da população, contribuindo para a prevenção das TIAS. [EN] Foodborne Outbreaks (FBO) are a public health issue, with high risk in the elderly, children, immunocompromised individuals and pregnant. The aim of this study was to assess the feasibility of using community pharmacies network as a source of information of FBO and related factors. A cross sectional study was conducted between 18th of August and 15th of November 2014. Data were collected from participants recruited through pharmacies included food involved, its confection type and acquisition place as well as the main symptoms reported and pharmacological treatment. Descriptive analysis was performed using SAS Enterprise Guide v4.1. A total of 527 subjects were recruited from 249 participant pharmacies. The majority of participants were women (61.3%) and 1.3% were pregnant. Diarrhoea (86.0%) was the most frequent symptom reported, 75.6% of the participants resorted to the pharmacy and the majority took antidiarrheal drugs (58.6%). Participants reported meat as main cause (25.0%) of FBO. Almost half (47.5%) reported to have consumed the suspect food at home. The findings are coincident with the Portuguese FBO investigation. Pharmacies can be a valuable source of information and also a vehicle for food safety education supporting the prevention of FBO.

Divulgação sobre o leite e a Segurança Alimentar.

Este documento foi desenvolvido pelo Grupo de Trabalho Utilizadores (GTU), no âmbito do Programa PortFIR - Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar. O Grupo de Trabalho Utilizadores (GTU), do Programa PortFIR, desenvolveu uma ferramenta que visa auxiliar os seus membros e o INSA na identificação e priorização das áreas de atuação e das necessidades de informação com o propósito de garantir uma melhoria, qualitativa e quantitativa, dos dados disponíveis na Tabela de Composição de Alimentos (TCA) e da informação microbiológica em alimentos disponível em Portugal. QREN/SAMA 7988 - PortFIR

O PortFIR- Portal de Informação Alimentar é um programa que visa a implementação de redes de excelência portuguesas de partilha de conhecimento em segurança alimentar e nutrição e que inclui um Sistema de Gestão de Redes de Informação Alimentar. Criado em 2009, inspira-se no EuroFIR (European Food Information Resource) e é coordenado pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA) em parceria com a GS1 Portugal, tendo o apoio de organizações governamentais e privadas nacionais dos setores da saúde, agricultura e economia. No documento apresenta-se para que serve, como funciona e ganhos para a informação alimentar em Portugal.

Apresentação dos resultados em 2015 do Grupo de Trabalho Utilizadores (GTU): Ojetivos, trabalho desenvolvido e perspetivas futuras.

Enquadramento do Grupo de Trabalho Para uma Comunicação Eficaz em Alimentação (GTCEA); Apresentação dos Termos de Referência do GTCEA; Criação e propostas de trabalhos futuros.

Introdução: As toxinfeções alimentares (TIAS) constituem um problema de saúde pública, podendo ser uma causa importante de morbilidade e mortalidade, com consequências mais graves nos idosos, crianças, grávidas e imunocomprometidos. A vigilância integrada de TIAS, com o envolvimento de agentes de saúde e autoridades de segurança alimentar, permite conhecer os veículos alimentares e fatores contributivos associados, possibilitando a gestão do risco destas infeções com vista à minimização da sua ocorrência. A rede nacional de farmácias, quer pelos recursos humanos e tecnológicos, quer pela sua abrangência geográfica e frequentemente primeira porta de entrada no sistema de saúde, pode contribuir para o aumento da informação de TIAS disponível, por norma, frequentemente subnotificadas, e deste modo, apoiar na sua vigilância epidemiológica. Objetivo: Avaliar a exequibilidade do recurso às farmácias enquanto fonte geradora de informação sobre TIAS, com vista à identificação dos alimentos e outros fatores associados à sua ocorrência, por forma a poder contribuir para a tomada de medidas preventivas que visem minimizar o impacto deste problema de saúde pública.

BACKGROUND: According to Article 33 of the Regulation (EC) 178/2002, Member States shall take the necessary measures to enable the transmission to EFSA of the data they collect in the fields of (a) food consumption and the exposure of individuals to risks related to the consumption of food; (b) incidence and prevalence of biological risk; (c) contaminants in food and feed; (d) residues. In addition, specific EU legislation on data collection exists for specific data collection domains, namely, pesticides, contaminants and zoonoses and zoonotic agents, specifying that the data from official control should be reported to EFSA. According to EFSA mission under Article 36 of the above mentioned regulation, the development and implementation of joint projects for promoting European networking is foreseen. Within this task, Portugal has developed in 2011, a national information management system “alimentos PT.ON.DATA” for chemical contaminants and is currently upgrading the system for food additives, pesticide residues, zoonotic agents and residues of veterinary medicinal products.

Introduction: Foodborne outbreaks (FBO) caused by consumption of contaminated foods represent an important cause of morbidity and mortality worldwide. FBO are associated with the degree of development of national regulations on food safety, food hygiene, food handlers health, health literacy and food handling practices across all of the society. Information from epidemiological surveillance, integrating human, veterinary and environmental areas are essential to identify risk factors to support risk management and burden minimization activities directed at these preventable diseases. Prevention of FBO can be optimized by teaching good food safety practices to different target populations, including consumers, food handlers and health educators.

Introduction: The analysis of Foodborne Outbreaks (FBO) investigation data provides knowledge on food vehicles and contributive factors of human infections allowing their risk management. However, FBO are commonly underreported and alternative sources of information may prove useful. Purpose: To test the adequacy of Pharmacies as an information source to identify foods involved in FBO, their confection type and acquisition place as well as the main symptoms and medicines taken. Methods: Application of a FBO epidemiologic investigation inquiry to individuals with FBD suggestive symptoms that went to 249 Pharmacies all over Portugal looking for treatment, between 18th August and 15th de November 2014. Descriptive statistical analysis of the results was performed and absolute and relative frequencies measures of location and dispersion were calculated in the program SAS version 9.1. Results: From 270 validated inquiries collected online until 29 October, 72.9% of the individuals went to the Pharmacy as the first health resort (average age 44.1 years), 56.3% individuals reported moderate symptoms, namely diarrhea and 58.0% of individuals took anti-diarrheal. The most frequent place of consumption of the suspect food was home (51.5 %), restaurants (22.9%) and parties (13.4%) and the food was meat (21.6%) and vegetables (18.3%), mostly cooked. About 67% of the individuals reported that an average of other 4.6 individuals has consumed the same food and 29.6% of them showed the same symptoms. Significance: The findings are consistent with the Portuguese FBO investigation data reported to EFSA and therefore indicate that Pharmacies can be a valuable source of information about FBO and also support consumer food safety education in order to prevent FBO. QREN

Objectivo do projecto: testar o SSD2 como uma ferramenta adequada e eficaz na transmissão de dados uniformizados para a EFSA, nos seguintes domínios: Contaminantes químicos, Resíduos de pesticidas, Aditivos Alimentares, Monitorização biológica.

Enquadramento: A EFSA foi criada com o Regulamento (CE) n.º 178/2002 com o objetivo de recolher e analisar dados que permitam a caracterização e o controlo dos riscos que tenham impacto direto ou indireto na segurança dos géneros alimentícios ou dos alimentos para animais (ponto 4 do Art. 22º). Avaliação do risco efetuada pela EFSA depende: • Utilização de toda a variedade de recursos especializados disponíveis; • Qualidade, consistência, atualidade e integridade dos dados utilizados nas análises científicas; • Monitorização dos riscos; • Considerações sobre os riscos em avaliação. “Pilot project on the implementation of SSD2 in the frame of the electronic transmission of harmonised data collection of analytical results to EFSA”, financiado pela European Food Safety Autority (EFSA).

Objectivo do projecto: testar o SSD2 como uma ferramenta adequada e eficaz na transmissão de dados uniformizados para a EFSA, nos seguintes domínios: Contaminantes químicos, Resíduos de pesticidas, Aditivos Alimentares, Monitorização biológica.

EFSA

QREN

Apresentação dos resultados de 2014 do Grupo de Trabalho Toxinfecções Alimentares (GTTA) - PortFIR. Resultados preliminares da aplicação de um inquérito nas farmácias comunitárias.

A recolha de dados analíticos de géneros alimentícios e alimentos para animais é uma importante tarefa da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e uma componente essencial na avaliação do risco associado à alimentação. Os Estados Membros (EM) têm o dever de transmitir para a EFSA os resultados do Controlo Oficial sendo os contaminantes químicos (CQ) uma das áreas a reportar. Os CQ podem estar presentes nos alimentos devido à contaminação ambiental, processo de fabrico, manipulação e transporte e, mesmo quando presentes em quantidades abaixo dos limites legais, o seu efeito cumulativo poderá trazer consequências graves para a saúde humana e animal. Para melhorar a comparabilidade técnica dos dados que recebe e analisa, a EFSA desenvolveu um modelo de dados Standard Sample Description (SSD), de utilização obrigatória para a transmissão de dados pelos EM. O INSA, em colaboração com várias entidades nacionais competentes para o Controlo Oficial, desenvolveu o sistema alimentos PT.ON.DATA para recolha, validação, transformação em modelo SSD e criação de ficheiros em formato XML para transmissão para a EFSA dos dados de CQ. O sistema criado permitiu ainda concentrar e harmonizar os dados produzidos pelas diversas entidades competentes, possibilitando uma melhor utilização dos mesmos. O sistema possui dados de contaminantes químicos do controlo oficial desde 2009 existindo atualmente 17149 resultados de géneros alimentícios (47,9 %) e 18644 resultados de alimentos para animais (52,1 %), distribuídos por quatro grupos de CQ, dos quais: 4618 (12,9%) para o grupo de contaminantes do processo, maioritariamente dioxinas e PCBs; 613 (1,7 %) para o grupo de contaminantes ambientais, sobretudo histamina (incluída no grupo das toxinas desde 2012) e hidroximetilfurfural; 18531 (51.8 %) para o grupo das toxinas, maioritariamente aflatoxinas (B1, B2, G1, G2); e 12031 (33,6 %) para o grupo dos metais e substâncias inorgânicas, maioritariamente cádmio, chumbo e mercúrio. EFSA