Jean-Marie Herry, Caroline Aymes-Chodur, Johanna Saunier, H. Al Salloum, Mélisande Bernard, Christian Marlière, Najet Yagoubi, E. Jubeli, A. Etcheberry, J. Vigneron, Alexandre Dazzi, UFR de Pharmacie - IFR 141 - EA 401, Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11), Université Paris-Saclay, Laboratoire de Chimie Physique D'Orsay (LCPO), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut Lavoisier de Versailles (ILV), Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ), Institut des Sciences Moléculaires d'Orsay (ISMO), Université Paris-Sud - Paris 11 (UP11)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), MICrobiologie de l'ALImentation au Service de la Santé (MICALIS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, UMR 8000 Laboratoire de Chimie Physique (LCP), UMR 8180 Institut Lavoisier de Versailles, and Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (UVSQ)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)