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This study (“Risco”), implicating both industry, socio-economic experts and biologists, was funded by the Regional Council of Brittany, for 3 years (2010-2012), to investigate about the causes of oysters (Crassostrea gigas) mortalities in the bay of Quiberon (South Brittany, France). The protocol including both a sonar and video visualization of the bottom, and a monthly survey of 15 experimental oyster structures, allowed to assess the risk due to predation. A clear spatial distribution of the predatory effect was evidenced, with starfish (Asterias rubens and Marthasterias glacialis) predominating in the North-East sector, and boring snails (Ocenebra erinacea and Pterophora inornata) in the South-Center area.. The main mortalities from these predators (3/4 from starfish and ¼ from oyster drills) occur in spring and summer. Mortalities by sea breams (Sparus aurata) were observed punctually. Management measures against predators appear essential to control this risk. However, another environmental factor, namely hypoxia, might be the main cause of oyster mortalities in 2006., L’étude « Risco » s’attache aux causes possibles de mortalités massives d’huîtres creuses, de toutes classes d’âge, enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de 2006. Le protocole engagé en 2010, avec son volet expérimental fondé sur le suivi mensuel de 15 lots d’huîtres et son volet d’imagerie in situ par sonar et vidéo, permet d’éclairer en particulier le risque lié aux prédateurs. Une spatialisation très marquée de ce risque est mise en évidence, avec une zone à l’ouest relativement épargnée, une zone à l’est très affectée par les étoiles de mer (A. rubens, M. glacialis) et une zone intermédiaire à forte prédation de bigorneaux perceurs (O. erinacea, P. inornata). Entre ces deux groupes, la prédation est réalisée pour les ¾ par les étoiles de mer et pour ¼ par les bigorneaux. Les pertes maximales ont lieu au printemps (recrudescence d’étoiles de mer) et en été (efficacité maximale de prédation). La prédation par dorades, devenue très préoccupante ces dernières années, n’a pas pu être estimée. L’analyse met aussi en évidence l’importance des mesures d’entretien des parcs pour limiter l’incidence des prédateurs. Pour autant, la prédation n’est sans doute pas le facteur principal des mortalités de 2006, une piste environnementale basée sur le risque d’hypoxie étant explorée par ailleurs.

This study (“Risco”), implicating both industry, socio-economic experts and biologists, was funded by the Regional Council of Brittany, for 3 years (2010-2013), to investigate upon the origin of oysters (Crassostrea gigas) mortalities in the bay of Quiberon (South Brittany, France). Specific mortalities of adult oysters were recorded in this bay in 2006, whereas mortalities of one year old spat were observed since in 2008 in this bay as at a national scale. The experimental protocol in 2010, including a monthly survey of oyster batches at 15 experimental stations, allowed to assess the risk for one-year oysters, due to viral disease. A clear spatial distribution of this risk was evidenced, with a western area spared from contamination and mortality, and a central and north-east sector strongly affected. The virus analysis clearly demonstrate the responsibility of the OsHV-1 virus in the mortalities. The oysters on the bottom with a lower growth appear less sensitive to the viral disease than the surelevated ones. In order to interpret this spatial distribution, an epidemiological model has been tested : it is based on emission of virus from the stock of spat in surrounding farming areas, dispersion by the hydrodynamic conditions, and inactivation of the virus by solar radiation. The resulting simulations suggest that the contamination would be endogenous to the bay (from contaminated stocks of spat seeded nearby). A decrease of densities for rearing spat, as well as the seeding of non contaminated spat may be recommended., L’étude « Risco », labellisée Pôle Mer et financée par la Région Bretagne, mobilise à la fois des socio-économistes, des biologistes et des professionnels. Elle vise à comprendre et gérer les facteurs de mortalités massives d’huîtres creuses (Crassostrea gigas) enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de 2006 sur les huîtres adultes et 2008 sur le naissain. Le protocole engagé en 2010, avec un volet expérimental basé sur le suivi mensuel de lots d’huîtres en 15 stations et des analyses pathologiques, a permis d’éclairer notamment le risque épizootique sur le naissain. Une spatialisation très marquée de ce risque a été mise en évidence, avec une zone à l’ouest relativement épargnée et une zone au centre et à l’est très affectée. Les analyses virales mettent clairement en évidence la responsabilité du virus OsHV-1 dans ces mortalités. Les huîtres élevées au sol, moins poussantes, seraient aussi moins sensibles à la mortalité virale que les huîtres élevées en surélévation. L’existence d’une zone quasi-indemne de contamination et de mortalité à cette échelle est inédite parmi les secteurs ostréicoles français, depuis 2008. Pour interpréter cette distribution spatiale de la contamination et des mortalités, un modèle épidémiologique a été testé : il s’appuie sur une émission de virus à partir des stocks de naissain estimés en 2010 (estran et eau profonde), une dispersion par les courants, et une inactivation du virus en fonction du rayonnement solaire. Avec le taux d’abattement viral retenu, les simulations suggèrent que la contamination serait majoritairement endogène à la baie (à partir de semis de naissain en place, contaminés). Les recommandations qui en découlent sont notamment d’introduire en baie du naissain non contaminé et de diminuer les densités de naissain.

The project “Risco”, supported by the “Pôle Mer” and funded by the Regional Council of Brittany, deals with specific risks of mortality of oysters, Crassostrea gigas, cultivated on the bottom, in a subtidal bay of South Brittany : the bay of Quiberon (56, France). Massive mortalities of oysters were reported in summer 2006 in this bay, exclusively located in the deep muddy area with a positive gradient eastward. A validated biogeochemical model was applied in order to simulate the dissolved oxygen over 2000-2006 : it revealed several episodes of hypoxia, more or less intense according to years, but with the same spatial distribution. This approach proved 2006 to be the most hypoxic year since 2000. The hypoxia was due to a rare conjunction of 3 factors : (a) a local upwelling generated by north-west winds, during a neap tide; (b) an abnormal high temperature of coastal waters; (c) probably an intense phytoplankton bloom in summertime. Due to the stratification induced, oxygen consumption near the bottom exceeded its renewal. The hydrodynamism of Mor Bras, at a larger scale, excludes any import of hypoxic water from the nearby “Baie de Vilaine”, whatever the wind or tide regime. The simulated hypoxia area fitted fairly well to the 2006 mortalities. In 2010, experimental oysters deployed at 15 stations and monitored monthly, exhibited also a lower growth rate in the same area, in spite of higher chlorophyll concentration. The application of a Dynamic Energy Budget (DEB) model to growth data confirmed the responsibility of hypoxia in abnormally slow growth rates. So hypoxia may be considered as a stressful factor limiting growth prior to mortalities. It may be concluded from our study that hydro-climatic and trophic conditions have the capacity to deplete oxygen in bottom coastal zones with possible consequences on biotopes and cultivated species: farm yields may be severely affected. This study will allow to manage more closely the commercial risk of shellfish farming at spatial and temporal scale., L’étude « Risco », labellisée par le Pôle Mer et financée par la région Bretagne, a révélé un facteur insoupçonné d’altération des résultats d’élevage ostréicole en baie de Quiberon (France, 56): l’hypoxie. Elle a ainsi fourni une explication convaincante des mortalités anormales observées sur les huîtres adultes l’été 2006. Le modèle biogéochimique appliqué sur la période 2000-2006 a mis en évidence plusieurs épisodes d’hypoxie d’intensité variable selon les années, mais très géolocalisés. Parmi eux, celui de 2006 s’est avéré exceptionnel, tant par son emprise spatiale que par son intensité. L’hypoxie de 2006 résulte de la conjonction rare de plusieurs phénomènes : (a) un upwelling local généré par des vents de nord-ouest en période de morte-eau ; (b) des eaux côtières anormalement chaudes ; (c) probablement un fort bloom estival de phytoplancton. Du fait de la stratification induite, la consommation d’oxygène au niveau du fond excède alors son renouvellement. Le secteur profond et envasé, à l’est de la zone concédée, est particulièrement affecté en raison de la géomorphologie de la baie de Quiberon. L’analyse du fonctionnement hydrodynamique à l’échelle du Mor Bras montre par ailleurs qu’il n’y a pas d’importation d’eau hypoxique depuis la baie de Vilaine, ceci quel que soit le régime de vent et de marée. La diminution de la teneur en oxygène dissous apparaît responsable de ralentissements de croissance des huîtres même en année peu hypoxique (comme 2010). C’est probablement le facteur explicatif des déficits de croissance marqués chez les huîtres au sol (par rapport aux huîtres en surélévation). En situation d’hypoxie extrême (année 2006), les huîtres des deux classes d’âge subissent des mortalités. Les huîtres d’un an paraissent plus affectées par le déficit d’oxygène, tant en croissance qu’en mortalité (étude 2010). Cette étude permet d’évaluer le risque d’hypoxie (sa probabilité d’occurrence, sa répartition géographique) et d’orienter les mesures préventives applicables en conchyliculture telles que la répartition des stocks en élevage ou l’entretien des parcs. L’incidence sur les peuplements naturels et les ressources exploitées, peut également être mieux prise en compte, à l’échelle du Mor Bras. Plus généralement, une meilleure connaissance des effets de l’hypoxie fournit des arguments en faveur du contrôle de l’eutrophisation (limitation des apports en nutriments par les bassins versants…).

L’étude « Risco », labellisée par le Pôle Mer et financée par la région Bretagne, a révélé un facteurinsoupçonné d’altération des résultats d’élevage ostréicole en baie de Quiberon (France, 56): l’hypoxie.Elle a ainsi fourni une explication convaincante des mortalités anormales observées sur les huîtresadultes l’été 2006. Le modèle biogéochimique appliqué sur la période 2000-2006 a mis en évidenceplusieurs épisodes d’hypoxie d’intensité variable selon les années, mais très géolocalisés. Parmi eux,celui de 2006 s’est avéré exceptionnel, tant par son emprise spatiale que par son intensité. L’hypoxie de2006 résulte de la conjonction rare de plusieurs phénomènes : (a) un upwelling local généré par desvents de nord-ouest en période de morte-eau ; (b) des eaux côtières anormalement chaudes ; (c)probablement un fort bloom estival de phytoplancton. Du fait de la stratification induite, laconsommation d’oxygène au niveau du fond excède alors son renouvellement. Le secteur profond etenvasé, à l’est de la zone concédée, est particulièrement affecté en raison de la géomorphologie de labaie de Quiberon. L’analyse du fonctionnement hydrodynamique à l’échelle du Mor Bras montre parailleurs qu’il n’y a pas d’importation d’eau hypoxique depuis la baie de Vilaine, ceci quel que soit lerégime de vent et de marée. La diminution de la teneur en oxygène dissous apparaît responsable deralentissements de croissance des huîtres même en année peu hypoxique (comme 2010). C’estprobablement le facteur explicatif des déficits de croissance marqués chez les huîtres au sol (par rapportaux huîtres en surélévation). En situation d’hypoxie extrême (année 2006), les huîtres des deux classesd’âge subissent des mortalités. Les huîtres d’un an paraissent plus affectées par le déficit d’oxygène,tant en croissance qu’en mortalité (étude 2010). Cette étude permet d’évaluer le risque d’hypoxie (saprobabilité d’occurrence, sa répartition géographique) et d’orienter les mesures préventives applicablesen conchyliculture telles que la répartition des stocks en élevage ou l’entretien des parcs. L’incidencesur les peuplements naturels et les ressources exploitées, peut également être mieux prise en compte, àl’échelle du Mor Bras. Plus généralement, une meilleure connaissance des effets de l’hypoxie fournitdes arguments en faveur du contrôle de l’eutrophisation (limitation des apports en nutriments par lesbassins versants…).

L’étude « Risco » s’attache aux causes possibles de mortalités massives d’huîtres creuses, de toutesclasses d’âge, enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de2006. Le protocole engagé en 2010, avec son volet expérimental fondé sur le suivi mensuel de 15lots d’huîtres et son volet d’imagerie in situ par sonar et vidéo, permet d’éclairer en particulier lerisque lié aux prédateurs. Une spatialisation très marquée de ce risque est mise en évidence, avec unezone à l’ouest relativement épargnée, une zone à l’est très affectée par les étoiles de mer (A. rubens,M. glacialis) et une zone intermédiaire à forte prédation de bigorneaux perceurs (O. erinacea, P.inornata). Entre ces deux groupes, la prédation est réalisée pour les ¾ par les étoiles de mer et pour¼ par les bigorneaux. Les pertes maximales ont lieu au printemps (recrudescence d’étoiles de mer) eten été (efficacité maximale de prédation). La prédation par dorades, devenue très préoccupante cesdernières années, n’a pas pu être estimée. L’analyse met aussi en évidence l’importance des mesuresd’entretien des parcs pour limiter l’incidence des prédateurs. Pour autant, la prédation n’est sansdoute pas le facteur principal des mortalités de 2006, une piste environnementale basée sur le risqued’hypoxie étant explorée par ailleurs.

This report summarizes a list of husbandry experiments conducted between 2004 and 2007 so as to reduce the summer mortalities of the oyster Crassostrea gigas by farming practices. The Japanese technique so‐called “hardening”, based on nursing the young oysters (less than 1 year‐old) in intertidal areas with high air exposure, is tested and adapted. Significant improvements of survival rates (e.g. 60% survival instead of 40% survival rate) have been obtained by transferring the spat only a few month (between march and june‐july) on “high” inter‐tidal farming plots (up to 40% of mean air exposure time). In such conditions, growth is transiently reduced, but a compensatory growth seems to happen when oysters are transferred back on low concessions. Another means of reducing growth, by increasing the density of oysters per bag, was not successful in terms of survival. The physiological effect induced by “hardening” oysters remain to be cleared and the technique tested in other sites before large scale application. Its benefit needs also to be tested in the new context of epidemic disease striking oyster cultures in France, since 2008., Ce rapport récapitule les essais menés entre 2004 et 2007 pour tenter de réduire les mortalités estivales de naissain de Crassostrea gigas, par les pratiques zootechniques et notamment celle qualifiée d’endurcissement. Il s’agit de prégrossir les huîtres dans des conditions de forte exondation (exondation par coefficient de marée de 30‐40), avant de les remettre sur parc normal d’élevage au début ou en cours d’été. Plusieurs années de suite, sur le même site en amont de la rivière d’Auray (Bretagne Sud, France), des améliorations de survie très significatives ont été ainsi obtenues. Les meilleurs résultats correspondent à un endurcissement de durée limitée (3‐4 mois, entre mars et juin‐juillet), pour lequel le ralentissement de croissance semble pouvoir être compensé une fois les huîtres ramenées au niveau bas d’élevage. Une tentative d’obtenir le même gain en bridant la croissance par une augmentation de densité intra‐poche s’est révélée moins concluante. Ces essais méritent d’être testés ailleurs et dans les conditions de mortalités plus violentes observées depuis 2008.

This study is the second part of a former report rapport Ifremer DRV/RST/RA/LCB/2002-08 dealing with rearing methods, growth and mortality performances, and problems encountered by the oyster farmers from Quiberon Bay (2800 ha of leases) : the first report relied on a survey achieved in july 200l, about 18 oyster farmers, and 2 diving campaigns (july and october 2001) on 2 years old oyster batches from the same farmers. Il is now completed by a last campaign of diving in october 2002, on 7 parcels out of the 18, still bearing the initial oysters. The analysed enterprises vary in particular by the location and depth of their concession inside the bay, but also by their rearing scheme : a majority favours seedings with 18 month old oysters or more, according to prices and availability of oysters supplies. This part of the study provides in particular a tool of profitability simulation, based on technical (growth, survival) and economical (prices of different oysters categories) hypothesis. Theses references may be used in ecosystem studies or long run monitoring of the area., L'étude fait suite à un premier rapport Ifremer DRV/RST/RA/LCB/2002-08 sur les méthodes d'élevage, les performances de croissance-mortalité et les problèmes rencontrés par les éleveurs d'huîtres creuses de la baie de Quiberon (2800 ha concédés), qui s'appuyait sur une enquête réalisée en juillet 2001 auprès de 18 exploitants, et 2 campagnes de plongée (juillet et octobre 2001) sur des semis d'huîtres de 2 ans des mêmes concessionnaires. Le complément est fourni par une dernière campagne de plongée en octobre 2002, sur les 7 semis parmi les 18 encore en place à cette date. Les entreprises étudiées se différencient par leur outil de production et en particulier l'emplacement de la concession en baie de Quiberon, mais également part le schéma d'élevage : une majorité privilégie les semis d'huîtres de 18 mois ou plus, en adaptant leurs approvisionnements aux disponibilités et prix du moment, mais certains sèment préférentiellement du naissain ou des huîtres de 2 ans. Cette étude fournit en particulier un outil de simulation du schéma d'élevage le plus profitable économiquement, en fonction des performances techniques (survie, croissance) et des prix des différentes classes d'âge. Ces acquis constituent une base de référence pour une analyse du fonctionnement de l'écosystème ou un suivi à plus long terme.

This study deals with rearing methods, growth and mortality performances, and problems encountered by the oyster farmers from Quiberon Bay (2800 ha of leases) : it relies on a survey achieved in july 2001, about 18 oyster farmers, and 2 diving campaigns (july and october 2001) on 2 years old oyster batches from the same farmers. The analysed enterprises vary in particular by the location and depth of their concession inside the bay, but also by their rearing scheme : a majority favours seedings with 18 month old oysters or more, according to prices and availability of oysters supplies. The duration until marketable size and mean mortalities seem to have increased since a preceding inquiry in 1986. The main constraint, affecting priorly the south border parks, expoded to the open sea, occurs from starfish (Asterias rubensin peculiar). Benthic red algae are also a nuisance to exploitation and eventually to oysters themselves, when they accumulate in thick layers. The main concern declared by the farmers is mortality rates, both at spat stage and commercial size. Difficulties have emerged from the variability in practices and bottom situations, but references have been acquired that may be used in ecosystem studies or long run monitoring of the area., L'étude porte sur les méthodes d'élevage, les performances de croissance-mortalité et les problèmes rencontrés par les éleveurs d'huîtres creuses de la baie de Quiberon (2800 ha concédés) : elle s'appuie sur une enquête réalisée en juillet 2001 auprès de 18 exploitants, et 2 campagnes de plongée (juillet et octobre 2001) sur des semis d'huîtres de 2 ans des mêmes concessionnaires. Les entreprises étudiées se différencient par leur outil de production et en particulier l'emplacement de la concession en baie de Quiberon, mais également part le schéma d'élevage : une majorité privilégie les semis d'huîtres de 18mois ou plus, en adaptant leurs approvisionnements aux disponibilités et prix du moment. Depuis une première enquête en 1986, la durée d'élevage semble s'être allongée et les mortalités accrues. La contrainte principale, qui affecte en particulier les concessions les plus au large est liée à l'augmentation apparente du nombre d'étoiles de mer (Asterias rubens majoritairement). Les algues benthiques (essentiellement des algues rouges) représentent une gêne à l'exploitation, mais pourraient aussi, là où elles s'accumulent en grande épaisseur, avoir un impact direct sur les huîtres. La première préoccupation des ostréiculteurs reste la mortalité des huîtres creuses en élevage, que ce soit au stade de naissain ou plus encore au stade terminal de l'élevage. Ces acquis demeurent limités par la variabilité tant des pratiques que des situations observées sur le terrain, mais constituent une base de référence pour une analyse du fonctionnement de l'écosystème ou un suivi à plus long terme.

Mussel samples have been placed in plastic-mesh bags hung on wood poles (« bouchots »), at 4 locations of a mussel culture area in the bay of Vilaine (South Brittany, France). They have been monitored for one year, from February 2000 to February 2001. The recorded growth have been rather fast (plus 1.2 g per month between April and September), and mortalities moderate (between 15% to 25%), with better results in southern stations, further from the estuary. Among the physico-chemical parameters recorded, the most striking were very low salinities (below 10 g/l) recorded for days, after heavy rains. They provoqued a valve closure of mussels (recorded by a « valvometer »). Some physiological indicators being tested (muscle force and hermeticity) seemed to show an annual pattern according to the reproduction cycle. No abnormal result has been recorded, that might suspect an effect of the oil escaped from Erika's wreck (décembre 1999)., Des moules ont été placées en paniers grillagés accrochés à des pieux de bouchots, en 4 stations expérimentales exondantes de la baie de Vilaine (Bretagne sud), et suivies durant 1 an (de février 2000 à février 2001). Les croissances observées ont été bonnes (1,2 g /mois entre avril et septembre) et les mortalités modérées (entre 15% et 25% en 1 an), avec des différences en faveur des stations les plus au large. Parmi les paramètres physico-chimiques enregistrés, les baisses de salinité en période de forte pluviométrie sont très prononcées (moins de 10 g/l pendant plusieurs jours consécutifs). Elles induisent une fermeture valvaire (enregistrée au valvomètre). Des indicateurs d'état physiologique (force musculaire, herméticité) semblent mettre en évidence un cycle annuel parallèle au cycle de reproduction. Aucune anomalie dans les résultats d'élevage, n'a été relevée, qui puisse être mise en relation avec le naufrage de l'Erika (décembre 1999), dont le pétrole a atteint cette zone côtière.

Summer mortalities of young oysters have been studied in 1999 through the monitoring of a unique oyster batch distributed among 3 sites located from upstream of an estuary (Fort-Espagnol, Auray river) to downstream (Kerpenhir, Auray river) up to open bay (Men er Roué, Bay of Quiberon). Mortality and growth have been monitered in parallel with vitality indices, so as to try or identify periods of weakness of oysters. The spat grew from a mean weight of 3 g, in the beginning of May to around 35 g in November, without sharp differences between sites. The summer mortalities remained moderate (10 %) in the 2 most marine stations, whereas a light peak of mortality (15 %) was recorded in July in the most continental station. Any of the physico-chemical parameters may be considered very stressful or lethal, but a wider amplitude of variation is recorded upstream. Valve movements records surprisingly reveal a closure duration identical in subtidal an intertidal sites, (around 4 to 5 hours a day, as an average), and also numerous simultaneous closures, that do not find any explanation in the water quality parameters measured. As for discontinuous measurements of physiological indicators, both muscle force and « salt loss in freshwater » show a seasonal pattern and inter-sites differences, but no clear discrimination between sites according to mortalities (probably because of the low levels of mortality)., La question des mortalités estivales de naissain d'huîtres creuses en rivière d'Auray et baie de Quiberon a été abordée en 1999 par le suivi d'un lot de juvéniles mis en dans 3 stations de types bien différenciés d'amont en aval: - une station très estuarienne, au centre de la rivière d'Auray (Fort-Espagnol) - une station mi-estuarienne mi-marine, au sortir de la rivière d'Auray sur la baie de Quiberon (Kerpenhir) - une station marine en baie de Quiberon (Men-er-Roué). La mortalité et la croissance ont été suivies à des indices de vitalité afin de discerner d'éventuelles de des animaux. Le naissain est de 3 g début mai 1999 à environ 35 g en novembre sans différence très entre les sites. Les mortalités estivales sont restées faibles (10%) dans les 2 sites les plus marins tandis que la mortalité a été plus brutale et un peu plus forte (15 %) en juillet à la station la amont. L'observation des variations journalières, tidales et saisonnières des chimiques dans ces 3 ne permet d'identifier de facteur létal, mais illustre la plus grande variabilité qui le secteur le amont Les enregistrements valvaires mettent en évidence de manière surprenante un moyen d'ouverture des huîtres identique en zone découvrante et en zone constamment Ils montrent aussi de nombreuses fermetures simultanées, notamment à marée basse exondation) qui ne trouvent pas d'explication dans les de milieu Parmi les mesures discontinues d'indicateurs physiologiques, autant la force musculaire que l'herméticité par perte de sel en eau douce montrent un cycle saisonnier et des différences entre même si les faibles mortalités en 1999 n'ont pas permis une forte discrimination entre les sites.

Des mortalités anormales d'ormeaux ont été signalées en Bretagne nord (départements d'Ille et Vilaine et Côtes d'Armor) à partir du mois d'août 1998 et porté atteinte à la pêcherie professionnelle de cette zone. Des mortalités de même type avaient été signalées en Bretagne Sud, l'année précédente. Les mortalités de 1998 ont épargné le secteur plus à l'ouest (le Finistère) et plus à l'est (la Normandie). Une estimation précise n'a pas été entreprise, mais les pertes signalées par endroits dépassent 50% du stock. Les ormeaux atteints, de toutes tailles, ne présentent pas de symptôme particulier. Les analyses histologiques réalisées en priorité n'ont pas révélé d'agent infectieux. Toutefois, dans le doute et devant le caractère évolutif du phénomène, une interdiction de transfert a été prise par l'administration. La surveillance du phytoplancton n'a pas révélé d'espèce potentiellement toxique en concentration élevée, à cette période. Aucun rejet ou pollution accidentelle de grande ampleur n'ont été signalés dans le secteur. En dehors d'une pluviométrie abondante en avril, les conditions climatiques n'ont pas été exceptionnelles. Ces mortalités demeurent donc inexpliquées, même si l'hypothèse d'un dérèglement physiologique est exprimée.

The network IFREMER/REMORA has watched every year, since 1993, from February to December, mortality, growth and quality criteria of two oyster class-size ("juveniles" of the first-year c1ass and "adults" of the second year c1ass), distributed among various stations of the French oyster areas. This has provided a quite standard and simple annual assessment of the rearing results, generally tallied with professional observations. From year to year, data series have been obtained, from which mean values (references), chronological trends or spatial differences can be analysed. Results in Brittany, from 1993 to 1998, show that, in a "normal" year, 30 g oysters grow to 60-80 g at the end of the year, with a mortality rate of 10-15%. Mortality occures mainly in Spring for adults and in Summer for juveniles. Beyond annual variations, mainly connected to climatic and hydrological influences, differences between monitoring stations remain high, which gives data for characterization of sites. On the other hand, unusual mortalities (in 1995), lack of growth (1998) or problem of quality (infestation by the worm Polydora) could be pointed out and quantified. Moreover, unusual results could be observed, which might not be explained only by annual trends or geographical specificities. This gives REMORA network a role of alert and advice in the collective oyster management. Lastly, REMORA data, especially when faced to climatological or hydrological data serials, may support studies in many scopes : description of oyster quality, biological indicators in coastal water monitoring, explanatory models of the oyster-farmaing ecosystems., Le réseau IFREMER IREMORA suit chaque année, depuis 1993, de février à décembre, la mortalité, la croissance et des crit7res de qualité de deux lots d'huîtres (des "juvéniles" de 1ére année et des "adultes" de 2e année) qui sont répartis entre différentes stations des secteurs ostréicoles français. Le réseau REMORA permet ainsi une évaluation annuelle standard et assez simple des rendements d'élevage des différents secteurs ostréicoles. Ses résultats recoupent en général les observations des professionnels. Avec le temps, le réseau acquiert des séries de données qui permettent d'observer des moyennes (références), des tendances chronologiques et des variations spatiales. L'analyse de ces résultats en Bretagne, de 1993 à 1998, fournit quelques références: on peut considérer comme "normaux" des poids au relevage de 60 à 80 g (à partir d'animaux mis en poche à 30 g un an auparavant) et des mortalités annuelles de 10 à 15%. La mortalité survient plutôt au printemps pour les adultes, et plutôt en été pour les juvéniles. Au-delà des variations annuelles, éminemment liées aux conditions hydro-climatiques, les différences entre les stations du réseau restent fortes, ce qui permet de caractériser les secteurs conchylicoles. Par ailleurs, des phénomènes de mortalité anormale (comme en 1995), de déficit de croissance (comme en 1998) ou de qualité (infestation croissante par le ver Polydora) ont pu être mis en évidence et quantifiés. On observe aussi des dérives inexpliquées par les seules tendances annuelles ou les particularités géographiques. Tout ceci confère au réseau REMORA un rôle d'alerte et d'aide à la décision dans la gestion des bassins conchylicoles. Enfin, les données REMORA, particulièrement dans leur confrontation avec celles d'autres réseaux de surveillance hydrologiques et météorologiques, servent d'appui à des études dans de nombreux domaines: description de la qualité des huîtres, indicateurs biologiques de la surveillance du milieu littoral, modèles explicatifs du fonctionnement des écosystèmes conchylicoles, etc.

Cupped oysters, Crassostrea gigas, often suffer abnormal mortalities during summer, at one year of age. Both scientists and professionnals are interested in finding practical methods to reduce these mortalities. The present study tries to answer two questions : 1- are there any differences of summer mortalities among various batches of spat available from spat collection areas (Arcachon and Charentes) ? 2- is it possible to improve summer survivals by wintering the spat at high air exposure locations (« hardening » procedure) ? The first comparison did not reveal any significant difference between the 16 batches of spat tested (mortalities between 5 % and 30 %). The second comparison in the same summer conditions was not able to show to any improvement from the « hardened » spat (all mortalities below 10 %). We can simply conclude from these two studies that no effect can be demonstrated in the years like 1998 unpropicious to mortalities., Les huîtres creuses, Crassostrea gigas, d'un an subissent depuis quelques années des mortalités en cours d'été, auxquelles scientifiques et professionnels recherchent des parades. L'étude proposée en 1998 cherche à répondre à deux questions : 1- y a-t-il une variabilité des performances d'élevage (de survie estivale en particulier) à partir des différents lots de naissain issus des bassins de captage (Arcachon et Charente) ? 2- est-il possible d'améliorer la survie estivale d'un lot de naissain, en lui faisant subir préalablement un traitement destiné à «l'endurcir» (hivernage en haut d'estran dans l'essai présent) ? La première comparaison portant sur 16 lots de naissain n'a pas mis en évidence de différence de survie estivale significative (mortalités comprises entre 5% et 30 %). La seconde montre que dans les mêmes conditions estivales, le naissain «endurci» durant l'hiver en haut d'estran ne manifeste pas des performances améliorées l'été suivant (mortalités toutes inférieures à 10 %). On peut seulement conclure qu'une année de faibles mortalités comme l'année 1998 n'est pas propice à la mise en évidence de facteurs éventuels d'amélioration de la survie estivale.

Ce rapport synthétise les communications présentées lors des "journées conchylicoles" sur les travaux scientifiques de l'Ifremer en soutien aux activités conchylicoles.

La question des mortalités estivales de naissains d'huîtres creuses en baie de Quiberon a été abordée selon deux approches complémentaires, l'une plus temporelle, avec le suivi estival régulier de quelques semis, l'autre plus spatiale avec une estimation en plongée des survies en fin d'été d'un plus grand nombre de semis répartis à travers la baie. Le suivi de l'évolution des semis a permis de dater et de quantifier les mortalités estivales sur plusieurs périodes (juin et août essentiellement) ; mais il n'a pas permis d'en identifier les causes. Le rôle des pathogènes, notamment, n'est pas défini. Par ailleurs, l'estimation spatiale des mortalités en fin d'été met en évidence des mortalités nettement différenciées entre les semis (entre 6 et 48%). Parmi les différents facteurs évoqués, seules la localisation des semis (effet de bord dans la zone conchylicole) ou l'absence de couverture algale sur certains semis, pourraient expliquer les différences de mortalité observées. L'étude de ces mortalités estivales implique de mieux connaître aussi l'évolution des pratiques d'élevage et la part de la perte au semis dans la mortalité du naissain.

Since 1989, an homogeneous Crassostrea gigas oyster stock has been distributed once a year on several rearing sites in Brittany (3 populations per site). The main quantitative and qualitative growth descriptors, which reflect water quality effects during the monitoring period, are estimated at the end of each year. The 1989-1992 analysis prompted us to describe various growth responses correlated to biotops: oyster production in open areas influenced by oceanic waters was fairly constant in quality, including size and Polydora sp. infestation. In contrast, oysters in estuarine areas, partly affected by eutrophication (e.g., Aber Benoît, Pen Bé), or with a low carrying capacity, were characterized by weight and Polydora sp. infestation heterogeneity. These characteristics were almost constant over the years on all sites but Morlaix where oyster population growth tended to decrease. In 1993, the regional monitoring survey has been integrated into a national network called REMORA., Depuis 1989, des poches d'huîtres creuses de 18 mois, homogènes et de même provenance, sont disposées chaque année, au printemps, dans les principaux bassins ostréicoles bretons, à raison de 3 stations fixes par bassin. Les principaux descripteurs de la croissance et de la qualité des huîtres, estimés en fin d'année, sont ici synthétisés pour la période 1989-1992. Il se dessine une typologie opposant les bassins ouverts aux influences océaniques (Cancale, Paimpol) aux bassins plus enclavés : les premiers tendent à produire des huîtres de qualité moyenne et stable, tandis que les huîtres de rias ou d'estuaires montrent des performances plus irrégulières selon les sites et les années.

The year 1991 is the third one of the regional network on growth assessment of Crassostrea gigas in Brittany, wearing on 9 sites and 3 stations per site. 2 bags of 210 oysters, 18 month old, were placed in each station. Comparatively to previous years, the 1991 growth was moderate, and condition index inferior. However, the survival rates were very high (above 91 %) and most of the slight mortalities occurred a short time after stocking (as revealed by the sizes of dead shells). An improvement was also observed in the infestation rate by the polychaete Polydora sp..Most of the growth differences between sites and stations are still present. An analytical study including environmental variables would be necessary for explanations and will be tempted in 1993., La 3ème année du réseau d'acquisition de données sur la biologie de l'huître creuse en Bretagne est composée de 9 sites conchylicoles et 3 stations par site. Les huîtres utilisées possèdent le même historique que les années précédentes, à savoir grattis d'Arcachon prégrossi un an dans le Golfe du Morbihan. Elles sont réparties à raison de 2l0/poche, et 2 poches par station. La phase d'élevage est de 44 semaines entre mars 1991 et janvier 1992. En plus des variables biométriques classiques, les huîtres mortes sont mesurées dans leur plus grande longueur, afin d'estimer l’époque des mortalités. Au plan des résultats, 1991 se caractérise par une tendance vers des croissances moyennes dont les effets se retrouvent sur les indices de condition, moins élevés que l'année précédente. De même pour les croissances pondérales où l'on observe un recentrage autour de la catégorie commerciale M4. Des améliorations sont observées pour les taux de survies qui sont d'au moins 91 %, ainsi que pour les taux d'infestation par Polydora sp.. A l'exception de 2 sites, les mortalités constatées semblent survenir essentiellement après la mise en élevage. Globalement, les hétérogénéités observées les années précédentes intra site subsistent. Une étude particulière plus approfondie serait nécessaire pour mettre en évidence les causes et éventuellement y remédier.

The year 1990 is the second of a regional monitoring program on production assessment of Crassostrea in Britlany. 9 sites have been tested with 3 stations per site and 3 oysters bags in each station, at 3 different densities : 170, 210 and 250 oysters per bag. 18 month old oysters stocked in bags in march were analyzed 43 weeks later, by variables concerning growth, survival, quality... The growth was lower at higher densities, more or less according to sites. As previously, differences between sites and stations are observed, with some confirmations (higher mortalities in Aber Benoît site) and also evolutions (growth and Polydora infestations improvement in Pen Bé site)., 1990 est la 2ème année du réseau biologique de l'huître creuse en Bretagne. 9 sites ont été testés, à raison de 3 stations sur chacun d'eux. Chaque station est constituée de 3 poches contenant respectivement 170, 210 et 250 huîtres. Les huîtres de 18 mois mises en élevage fin mars sont relevées après 43 semaines (fin janvier 91). 33 variables issues des mesures de biométrie, de taux de survie, d'index de qualité... caractérisent chaque station après analyse en fin d'élevage. Une hétérogénéité inter et intra bassins apparaît comme en 1989. Les variations intra bassin pourraient s'expliquer par les niveaux d'immersion des différents points qui peuvent présenter d'importantes différences. Le nombre d'huîtres par poche influence les croissances, avec toutefois des nuances suivant la variable étudiée (rendement. gain de poids,...). le site et la position de la station. Les mortalités, déjà importantes sur l'Aber Benoît, en 1989 sont toujours élevées sur ce site. Globalement, le classement des sites les uns par rapport aux autres a peu évolué en un an, excepté Pen Bé où les croissances sont bonnes et les taux d'infestation par Polydora sp. ont régressé.

This study (“Risco”), implicating both industry, socio-economic experts and biologists, was funded by the Regional Council of Brittany, for 3 years (2010-2012), to investigate about the causes of oysters (Crassostrea gigas) mortalities in the bay of Quiberon (South Brittany, France). The protocol including both a sonar and video visualization of the bottom, and a monthly survey of 15 experimental oyster structures, allowed to assess the risk due to predation. A clear spatial distribution of the predatory effect was evidenced, with starfish (Asterias rubens and Marthasterias glacialis) predominating in the North-East sector, and boring snails (Ocenebra erinacea and Pterophora inornata) in the South-Center area.. The main mortalities from these predators (3/4 from starfish and ¼ from oyster drills) occur in spring and summer. Mortalities by sea breams (Sparus aurata) were observed punctually. Management measures against predators appear essential to control this risk. However, another environmental factor, namely hypoxia, might be the main cause of oyster mortalities in 2006., L’étude « Risco » s’attache aux causes possibles de mortalités massives d’huîtres creuses, de toutes classes d’âge, enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de 2006. Le protocole engagé en 2010, avec son volet expérimental fondé sur le suivi mensuel de 15 lots d’huîtres et son volet d’imagerie in situ par sonar et vidéo, permet d’éclairer en particulier le risque lié aux prédateurs. Une spatialisation très marquée de ce risque est mise en évidence, avec une zone à l’ouest relativement épargnée, une zone à l’est très affectée par les étoiles de mer (A. rubens, M. glacialis) et une zone intermédiaire à forte prédation de bigorneaux perceurs (O. erinacea, P. inornata). Entre ces deux groupes, la prédation est réalisée pour les ¾ par les étoiles de mer et pour ¼ par les bigorneaux. Les pertes maximales ont lieu au printemps (recrudescence d’étoiles de mer) et en été (efficacité maximale de prédation). La prédation par dorades, devenue très préoccupante ces dernières années, n’a pas pu être estimée. L’analyse met aussi en évidence l’importance des mesures d’entretien des parcs pour limiter l’incidence des prédateurs. Pour autant, la prédation n’est sans doute pas le facteur principal des mortalités de 2006, une piste environnementale basée sur le risque d’hypoxie étant explorée par ailleurs.

This study (“Risco”), implicating both industry, socio-economic experts and biologists, was funded by the Regional Council of Brittany, for 3 years (2010-2013), to investigate upon the origin of oysters (Crassostrea gigas) mortalities in the bay of Quiberon (South Brittany, France). Specific mortalities of adult oysters were recorded in this bay in 2006, whereas mortalities of one year old spat were observed since in 2008 in this bay as at a national scale. The experimental protocol in 2010, including a monthly survey of oyster batches at 15 experimental stations, allowed to assess the risk for one-year oysters, due to viral disease. A clear spatial distribution of this risk was evidenced, with a western area spared from contamination and mortality, and a central and north-east sector strongly affected. The virus analysis clearly demonstrate the responsibility of the OsHV-1 virus in the mortalities. The oysters on the bottom with a lower growth appear less sensitive to the viral disease than the surelevated ones. In order to interpret this spatial distribution, an epidemiological model has been tested : it is based on emission of virus from the stock of spat in surrounding farming areas, dispersion by the hydrodynamic conditions, and inactivation of the virus by solar radiation. The resulting simulations suggest that the contamination would be endogenous to the bay (from contaminated stocks of spat seeded nearby). A decrease of densities for rearing spat, as well as the seeding of non contaminated spat may be recommended., L’étude « Risco », labellisée Pôle Mer et financée par la Région Bretagne, mobilise à la fois des socio-économistes, des biologistes et des professionnels. Elle vise à comprendre et gérer les facteurs de mortalités massives d’huîtres creuses (Crassostrea gigas) enregistrées par les concessionnaires de baie de Quiberon (France, 56), à partir de 2006 sur les huîtres adultes et 2008 sur le naissain. Le protocole engagé en 2010, avec un volet expérimental basé sur le suivi mensuel de lots d’huîtres en 15 stations et des analyses pathologiques, a permis d’éclairer notamment le risque épizootique sur le naissain. Une spatialisation très marquée de ce risque a été mise en évidence, avec une zone à l’ouest relativement épargnée et une zone au centre et à l’est très affectée. Les analyses virales mettent clairement en évidence la responsabilité du virus OsHV-1 dans ces mortalités. Les huîtres élevées au sol, moins poussantes, seraient aussi moins sensibles à la mortalité virale que les huîtres élevées en surélévation. L’existence d’une zone quasi-indemne de contamination et de mortalité à cette échelle est inédite parmi les secteurs ostréicoles français, depuis 2008. Pour interpréter cette distribution spatiale de la contamination et des mortalités, un modèle épidémiologique a été testé : il s’appuie sur une émission de virus à partir des stocks de naissain estimés en 2010 (estran et eau profonde), une dispersion par les courants, et une inactivation du virus en fonction du rayonnement solaire. Avec le taux d’abattement viral retenu, les simulations suggèrent que la contamination serait majoritairement endogène à la baie (à partir de semis de naissain en place, contaminés). Les recommandations qui en découlent sont notamment d’introduire en baie du naissain non contaminé et de diminuer les densités de naissain.

Le réseau de veille zoosanitaire des mollusques, REPAMO, a été créé en 1992 afin de protéger les espèces d'intérêt économique des maladies susceptibles de les affecter. En effet, de même que les autres productions animales, la conchyliculture est frappée par diverses maladies dont certaines se comportent comme des facteurs limitants de la qualité ou de la quantité des productions. L' histoire de l'ostréiculture française a connu de tristes expériences en la matière, notamment dans les années 70 pour l' huître creuse portugaise, Crassostrea angulata ou encore pour l'huître plate, Ostrea edulis. En fait, nous ne disposons que de très peu de possibilités de protéger les mollusques bivalves vis à vis des maladies infectieuses. D' une part, les traitements, pour des espèces élevées en milieu ouvert, posent les problèmes des quantités de substances à utiliser, des fortes probabilités de recontamination et de l'accumulation de résidus dans le milieu. D'autre part, la vaccination, ou immuno prophylaxie, au sens conventionnel du terme, reste sans objet chez les invertébrés du fait de leur absence de réponse immune spécifique. Au vu de ces éléments, les seules façons de protéger ces espèces vis à vis des maladies infectieuses sont de mettre au point des techniques de diagnostic rapides, sensibles et fiables, adaptées au suivi zoosanitaire des cheptels, ainsi que d'obtenir des populations d'animaux présentant une certaine résistance aux principales maladies susceptibles de les affecter. Dans ce contexte, l'épidémio-surveillance et surtout l'épidémio-vigilance occupent donc une position centrale dans la lutte contre les maladies infectieuses des mollusques et la protection des cheptels conchylicoles