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A pesquisa teve como objetivo avaliar a possível mudança de comportamento na eficiência do tratamento de esgoto sanitário a partir das variações hidroclimáticas, como a temperatura, a precipitação pluviométrica e a insolação. Foram avaliados dois sistemas formados por lagoas de estabilização de esgotos (LEEs) localizados no Estado de Santa Catarina, Sul do Brasil, região de clima subtropical no período de março de 2012 a março de 2013. Os dados hidroclimáticos foram comparados com os resultados dos testes laboratoriais de pH, DBO, DQO, NH3-N, N-NO2-, N-NO3-, P-PO43, ST, SS, coliformes totais e E. coli. Os resultados indicam que as condições hidroclimáticas interferem na eficiência de ambos os sistemas, principalmente na estação de inverno, o qual é rigoroso na região, e nos períodos de maior precipitação pluviométrica. Ambas as LEEs apresentavam remoção de matéria orgânica carbonácea abaixo dos parâmetros preconizados pela legislação vigente, no que se refere à disposição final do efluente. O sistema de Herval d’Oeste obteve uma eficiência de 55,1% na DBO e 23,8% de DQO, enquanto Arroio Trinta obteve uma eficiência de 52,8% para a DBO e 43,5% para a DQO. Os resultados baixos na eficiência de remoção da DBO e da DQO estão associados aos meses de menor insolação e maior precipitação pluviométrica. Os parâmetros de NH3-N, P-PO43, ST, SS, coliformes totais e E.coli não atenderam à remoção mínima indicada na legislação pertinente. Por sua vez, os parâmetros mínimos de lançamento de N-NO2- e N-NO3- foram atendidos por ambos os sistemas avaliados. Palavras-chave: Lagoas de estabilização de esgoto. Efluente. Condições hidroclimáticas. Eficiência.

O presente estudo teve como objetivo principal avaliar a eficiência do processo de embutimento de apresuntados (peso em gramas) em uma agroindústria processadora de alimentos de grande porte situada no oeste do Estado de Santa Catarina. Foram coletados dados de peso na etapa de embutimento nos três turnos de trabalho da agroindústria no mês de fevereiro de 2011, totalizando 60 amostras, cada qual com cinco observações (n = 300). Os dados coletados foram tratados com métodos de Controle Estatístico de Processo (CEP). Os resultados apontam que o processo em estudo é ineficiente, pois existem variabilidades significativas quanto aos padrões desejáveis de peso líquido do produto embalado, se comparado com um processo ideal com δ de 5g de variação por embalagem. Se considerados os limites atuais aceitos pela empresa, a capacidade de processo (Cp) situa-se em 1,045, classificada como razoavelmente capaz; entretanto, quando ajustados os limites de meta (delta 5g) a Cp fica em apenas 0,174, considerada incapaz e muito abaixo de uma Cp mínima de índice 1,0. O processo estudado aponta um desperdício de uma unidade de 3710g de apresuntado para cada 408 unidades produzidas, o que significa um prejuízo aroximado de R$ 10.000,00/mês. Palavras-chave: Eficiência. Apresuntado. Variabilidade. Controle Estatístico do Processo.

Este estudo teve como objetivo avaliar os níveis de umidade e proteína em miúdos de coração, moela e fígado de frango em unidades frigoríficas produtivas (UP), localizadas no Meio-Oeste catarinense. Foram realizadas coletas em duas unidades, UP1 com frangos de corte de 1.100 g e UP2 com frangos matrizes de 2.800 g, para os miúdos em estado fisiológico na calha de abate e, na saída do chiller após o processo de pré-resfriamento por imersão. No total foram feitas 120 coletas com análises de umidade e proteína realizadas em duplicata e a partir dessas, calculada a relação umidade versus proteína dos miúdos em estado fisiológico, após a técnica de pré-resfriamento por chiller. Os resultados apontam que o maior nível de umidade versus proteína foi encontrado no coração, em média 5,63 para as amostras coletadas na UP1 e 5,49 na UP2. O menor nível foi encontrado no fígado, com 3,86 para as amostras coletadas na UP1 e 3,85 na UP2, enquanto na moela o nível foi de 4,86 e 4,71, respectivamente. Dessa forma, o estudo indica que os miúdos oriundos de frangos de 2.800 g possuem níveis de umidade menores se comparados aos miúdos oriundos de frangos de 1.100 g. Testes de ANOVA e regressão linear entre as UPs completam o estudo. Palavras-chave: Eficiência. Miúdos de frango. Umidade. Proteína. Pré-resfriamento.