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This article aimed to do a comparative study by analysis of the tourism development processes involving elements inherent in participation in three ethnic communities located in the State of Paraná (Brazil), Castrolanda, Entre Rios and Witmarsum. To that used as methodological procedures: a) biblio‑ graphical research; b) Documental research and interviews in the communities; c) analysis of data by means of theoretical ‑ practical pairing on the basis of the principles of design by Ostrom (2011); and d) comparative analysis from Bloch (1983). From the analysis and cross ‑ it was possible to achieve the overall objective of the research, inferring on the peculiarities and difficulties involving the organization and development of tourism so as participatory.

Este artigo teve como objetivo efetuar um estudo comparativo através da análise dos processos de desenvolvimento turístico envolvendo elementos inerentes a participação em três comunidades étnicas situadas no Estado do Paraná (Brasil), sendo estas: Castrolanda, Entre Rios e Witmarsum. Para isso utilizou-se como procedimentos metodológicos: a) pesquisa bibliográfica; b) busca de dados em fontes documentais e entrevistas nas comunidades; c) análise dos dados por meio do emparelhamento teórico-prático com base nos princípios de desenho de Ostrom (2011); e d) análise comparativa a partir dos aportes de Bloch (1983). A partir da análise e cruzamento dos dados, foi possível alcançar o objetivo geral da pesquisa, inferindo sobre as peculiaridades e dificuldades que envolvem a organização e desenvolvimento do turismo de forma participativa.

Mainz was founded by the Romans two thousand years ago was an important base of the Empire. Had its rise for two centuries, when he saw his decline attacks by vandals. Today the city has reminders of that era, are exposed to elements such as aqueducts, temples, towers and gates; vessels, ornaments, and other theater. The city administration shall prepare a brochure about, and encourages its visitors. This article aims to describe how the interpretation of this heritage in light of the interpretation tools recommended by the literature, especially in the document of ICOMOS on thesubject. The question is relevant when it intends to demonstrate the uses of heritage interpretation as a methodology for clarification of heritage with the greater interest of you and appreciates the visitor.

Mainz was founded by the Romans two thousand years ago was an important base of the Empire. Had its rise for two centuries, when he saw his decline attacks by vandals. Today the city has reminders of that era, are exposed to elements such as aqueducts, temples, towers and gates; vessels, ornaments, and other theater. The city administration shall prepare a brochure about, and encourages its visitors. This article aims to describe how the interpretation of this heritage in light of the interpretation tools recommended by the literature, especially in the document of ICOMOS on the subject. The question is relevant when it intends to demonstrate the uses of heritage interpretation as a methodology for clarification of heritage with the greater interest of you and appreciates the visitor.

This essay verifies offers of Slavic plates in the gastronomic establishments in Irati and the interest of the tourists and residents in proving of this gastronomy. In the city Poles and Ukrainians exist descending of, that keep gastronomic customs of ancestor. It is considered Slavic gastronomy as potential for the tourism in Irati. Bibliographical research and of field research was become fulfilled, and was evidenced that the searched establishments offer one of main typical plates of the Slavic gastronomy, pierogi/perohê. However, the customers of the establishments have interest in proving other plates, and had chosen Saturday as optimum day of the week for such. Interest exists for offers of the Slavic gastronomy in Irati, as much for proprietors of the restaurants, how much for customers, however gastronomic establishments do not exist that supply this demand.

The concept of ethnicity can refer to the idea of the flow and (re)construction of authoctonal or transmigreted culture. The resulting outputs of ethnical communities cultural (re)constructions have drown special attention of tourism, and have also emerged new possibilities through the form of the so called ethnical touristic products. Therefore, it`s necessary a comprehension of concept of ethnicity, ethnical tourism, tourist product, as well as their peculiarities. The aim of this essay is to lead to preliminary considerations about these issues according to the tendencies of the tourism industry, encouraging a follow-up discussion.

Mainz foi fundada há dois mil anos pelos romanos foi uma importante base desse Império. Teve sua ascensão por dois séculos, quando viu seu declínio mediante ataques de Vândalos. Hoje a cidade guarda recordações dessa era, são elementos expostos como: aquedutos; templos; torres e portões; embarcações; adornos; teatro e outros. A administração da cidade elabora uma brochura acerca, e incentiva sua visitação. Esse artigo visa descrever como se dá a interpretação deste patri- mônio à luz das ferramentas de interpretação preconizadas pela literatura, sobretudo no documento do ICOMOS relativo ao tema. A questão é relevante quando intenciona demonstrar os usos da inter- pretação patrimonial como uma metodologia de esclarecimento do patrimônio com o interesse maior de valoriza-lo e ao visitante.

Este trabalho verifica a oferta de pratos eslavos nos estabelecimentos gastronômicos em Irati e o interesse dos turistas e residentes em provar desta gastronomia. Na cidade existem descendentes de poloneses e ucranianos, que mantêm costumes gastronômicos de antepassados. Considera-se a gastro- nomia eslava como potencial para o turismo em Irati. Realizou-se pesquisa bibliográfica e de campo, e constatou-se que os estabelecimentos pesquisados ofertam um dos principais pratos típicos da gastrono- mia eslava, pierogi/perohê. Porém, os clientes dos estabelecimentos têm interesse em provar outros pra- tos, e escolheram o sábado como o melhor dia da semana para tal. Existe interesse pela oferta da gastro- nomia eslava em Irati, tanto para proprietários dos restaurantes, quanto para clientes, porém não existem estabelecimentos gastronômicos que supram esta demanda.

O conceito de etnicidade pode remeter à idéia de fluxo e (re)construções de cultura autóctone ou transplantada. Os produtos advindos das (re)construções culturais das comunidades étnicas têm cha- mado a atenção do turismo, e sinalizando novas possibilidades através da formatação dos chamados produtos turísticos étnicos. Para tal, faz-se necessária a compreensão do que é etnicidade, turismo étnico, produto turístico, bem como as suas particularidades. O objetivo desse artigo é levar a reflexões prelimi- nares sobre esses assuntos, em consoante com as tendências da atividade, incitando assim a discussão sobre os mesmos.