Search

The purpose of this article is to illustrate the importance of socio-cultural factors in risk management and the need to incorporate these factors in a standard, internationally recognized (wto) framework. This was achieved by analysing the relevance of these factors in 3 casesThe purpose of this article is to illustrate the importance of socio-cultural factors in risk management and the need to incorporate these factors in a standard, internationally recognized (WTO) framework. This was achieved by analysing the relevance of these factors in three cases. It can be concluded that the pre-eminent role of science in food-related regulatory decisions is debatable. At a risk management level, other factors, such as cultural, social, or economic issues, are often more important than scientific advice in determining policy. There is a need for transparency at an international level as trade barriers are gradually being removed and these other factors arc becoming more apparent. Therefore it is important that all the factors implicated in the food safety policy-making process are recognized in a standard framework.

Organic poultry production in the Netherlands is developing. Although consumers assume organic products to be safer and healthier, there are aspects of organic animal husbandry, like access to an outdoor run, that can result in increased risks of food safety problems. The aim of this study was to compare housing and management of organic and conventional broiler farms in the Netherlands and to study the occurrence of Salmonella and Campylobacter infections on the former. Large differences were found between the two farming systems with respect to mixed or single farming, manure storage, drinking-water system, ventilation, access to an outdoor run, and pest control. From the 31 organic flocks sampled for Salmonella and Campylobacter in 2003, 13% were positive for Salmonella and 35% for Campylobacter. Results for the summer period are missing due to an outbreak of avian influenza, so the actual number of flocks infected with Campylobacter can be expected to be even higher. Campylobacter appears to be the main risk on organic broiler farms, so that it would be interesting to study specific risk factors of infection with this pathogen on these farms.

Een sociaaltheoretisch perspectief is uitgewerkt, dat inzicht kan geven in de wijze, waarop het vertrouwen van consumenten in voedsel tot stand komt op de plaats van aankoop. Dit is verduidelijkt via voorbeelden bij het aankopen van milieuvriendelijk voedsel

Een aanzet wordt gegeven tot de ontwikkeling van een basis kader, waarmee het omgaan van consumenten met risico's in voedselketens kan worden geanalyseerd. In verband hiermee wordt de these van de risicomaatschappij, zoals geformuleerd door Ulrich Beck, nader besproken tegen de achtergrond van de discussie over de veranderende rol van de consument in de voedselketens

In light of the known ability of the BSE agent to cross the animal/human species barrier, the evidence establishing the presence of BSE in goat is especially alarming, as it represents a potential risk of food-born contamination to human consumers of goat milk and meat products. The main objective has been to determine the tissue distribution of BSE after oral exposure of goats while simultaneously generating in dispensable data on genetic susceptibility in the most commonly used production breeds. Our approach integrates the predicted influence of PrP gene polymorphisms on scrapie and BSE susceptibility so that it could potentially be used for the control of field TSE outbreaks in goats. This proposal aims: - at providing data to allow evaluation of human risk associated with BSE passaged in goat; - at providing pathogenesis data and biologic al material from first and second passage BSE in goats; - at evaluating the possibility of BSE self-maintenance in goats by maternal/horizontal transmission; - at validating and improving our ability to detect and discriminate caprine BSE from goat scrapie.

Consumenten in Nederland lijken de huidige risico's voor voedselveiligheid acceptabel te vinden, omdat het vertrouwen in de voedselveiligheid al jaren stabiel hoog is. Ze maken zich vooral zorgen over chemische risico's, zoals residuen van hormonen, pesticiden en antibiotica. Daarnaast zien consumenten een kleinere rol en minder verantwoordelijkheid voor zichzelf voor voedselveiligheid, dan de rol en verantwoordelijkheid zoals overheid en bedrijfsleven die aan consumenten toedelen.

Dit betreft een onderzoeksopdracht op het gebied van systematiekontwikkeling voor de opsporing van nieuwe nu nog onbekende problemen betreffende voedselveiligheid- en plantgezondheid-, en diergezondheidgevaren en -risico’s. Deze opdracht richt zich op de doorontwikkeling van het Emerging Risk Detection Support System (ERDSS) tot een geautomatiseerde informatiearchitectuur ten aanzien van de opsporing, analyse en beoordeling van nieuwe risico’s. Voor het demonstreren in een real time werkend prototype en het evalueren van de systematiek is gebruik gemaakt van de vleesvarkensketen als afbakening. Op basis van de resultaten van interviews en bijeenkomsten met experts vanuit de NVWA, GD, RIVM, Capgemini en Wageningen-UR zijn relevante actoren en risico’s in de vleesvarkensketen beschreven.

Consumenten in Nederland lijken de huidige risico's voor voedselveiligheid acceptabel te vinden, omdat het vertrouwen in de voedselveiligheid al jaren stabiel hoog is. Ze maken zich vooral zorgen over chemische risico's, zoals residuen van hormonen, pesticiden en antibiotica. Daarnaast zien consumenten een kleinere rol en minder verantwoordelijkheid voor zichzelf voor voedselveiligheid, dan de rol en verantwoordelijkheid zoals overheid en bedrijfsleven die aan consumenten toedelen.

Dit betreft een onderzoeksopdracht op het gebied van systematiekontwikkeling voor de opsporing van nieuwe nu nog onbekende problemen betreffende voedselveiligheid- en plantgezondheid-, en diergezondheidgevaren en -risico’s. Deze opdracht richt zich op de doorontwikkeling van het Emerging Risk Detection Support System (ERDSS) tot een geautomatiseerde informatiearchitectuur ten aanzien van de opsporing, analyse en beoordeling van nieuwe risico’s. Voor het demonstreren in een real time werkend prototype en het evalueren van de systematiek is gebruik gemaakt van de vleesvarkensketen als afbakening. Op basis van de resultaten van interviews en bijeenkomsten met experts vanuit de NVWA, GD, RIVM, Capgemini en Wageningen-UR zijn relevante actoren en risico’s in de vleesvarkensketen beschreven.

In light of the known ability of the BSE agent to cross the animal/human species barrier, the evidence establishing the presence of BSE in goat is especially alarming, as it represents a potential risk of food-born contamination to human consumers of goat milk and meat products. The main objective has been to determine the tissue distribution of BSE after oral exposure of goats while simultaneously generating in dispensable data on genetic susceptibility in the most commonly used production breeds. Our approach integrates the predicted influence of PrP gene polymorphisms on scrapie and BSE susceptibility so that it could potentially be used for the control of field TSE outbreaks in goats. This proposal aims: - at providing data to allow evaluation of human risk associated with BSE passaged in goat; - at providing pathogenesis data and biologic al material from first and second passage BSE in goats; - at evaluating the possibility of BSE self-maintenance in goats by maternal/horizontal transmission; - at validating and improving our ability to detect and discriminate caprine BSE from goat scrapie.

In het beleidsondersteunend project BO “Emerging Risk in de Nederlandes Voedselketen”is een prototype voor een systeem ontwikkeld voor het vroegtijdig identificeren van voedselveiligheidsrisico’s (Emerging Risk Detection Support System (ERDSS)). Dit systeem is ontwikkeld voor de zalmproductieketen en combineert expertkennis en informatie uit openbare databronnen om voedselveiligheidsrisico’s te identificeren.

In het beleidsondersteunend project BO “Emerging Risk in de Nederlandes Voedselketen”is een prototype voor een systeem ontwikkeld voor het vroegtijdig identificeren van voedselveiligheidsrisico’s (Emerging Risk Detection Support System (ERDSS)). Dit systeem is ontwikkeld voor de zalmproductieketen en combineert expertkennis en informatie uit openbare databronnen om voedselveiligheidsrisico’s te identificeren.

Overzicht van onderzoek dat is gedaan naar de overdracht van ziekteverwekkers door kleine zoogdieren, zoals: Rodentia, Soricidae. Na overdracht op landbouwhuisdieren kunnen deze uiteindelijk bij de mens tot gezondheidsproblemen leiden

Overzicht van onderzoek dat is gedaan naar de overdracht van ziekteverwekkers door kleine zoogdieren, zoals: Rodentia, Soricidae. Na overdracht op landbouwhuisdieren kunnen deze uiteindelijk bij de mens tot gezondheidsproblemen leiden

The purpose of this article is to illustrate the importance of socio-cultural factors in risk management and the need to incorporate these factors in a standard, internationally recognized (wto) framework. This was achieved by analysing the relevance of these factors in 3 casesThe purpose of this article is to illustrate the importance of socio-cultural factors in risk management and the need to incorporate these factors in a standard, internationally recognized (WTO) framework. This was achieved by analysing the relevance of these factors in three cases. It can be concluded that the pre-eminent role of science in food-related regulatory decisions is debatable. At a risk management level, other factors, such as cultural, social, or economic issues, are often more important than scientific advice in determining policy. There is a need for transparency at an international level as trade barriers are gradually being removed and these other factors arc becoming more apparent. Therefore it is important that all the factors implicated in the food safety policy-making process are recognized in a standard framework. Dit artikel wil het belang aangeven van sociaal-culturele factoren bij het risico-management en ook het belang om deze facoren in een internationaal erkend standaardschema op te nemen

An indicator analysis was performed on the fish production chain by assessing the indicators which may be of importance for the detection of emerging risks. The indicators were embedded in a “risk pathway”, in which the relations between different indicators could be illustrated. The risk pathways illustrate the main characteristics of the salmon production chain. However further research is required in order to develop further interaction with other sectors, and production chains to bring emerging risk detection to the next level. In relation to the assigned indicators, a selection of (electronic) data sources were identified in order to be able to combine data flows with indicators and risk pathways. The indicators were analyzed for availability, sources of data entry, validation of data sources, update frequency and delay in input. The combination of risk pathways, indicators and data sources, will be one of the key information sources for the further development of an Emerging Risk Detection Support System (ERDSS).

An indicator analysis was performed on the fish production chain by assessing the indicators which may be of importance for the detection of emerging risks. The indicators were embedded in a “risk pathway”, in which the relations between different indicators could be illustrated. The risk pathways illustrate the main characteristics of the salmon production chain. However further research is required in order to develop further interaction with other sectors, and production chains to bring emerging risk detection to the next level. In relation to the assigned indicators, a selection of (electronic) data sources were identified in order to be able to combine data flows with indicators and risk pathways. The indicators were analyzed for availability, sources of data entry, validation of data sources, update frequency and delay in input. The combination of risk pathways, indicators and data sources, will be one of the key information sources for the further development of an Emerging Risk Detection Support System (ERDSS).

Het beleid (Ministerie van LNV) heeft de wens geuit om vroegtijdig nieuwe problemen van voedselveiligheid te kunnen signaleren. Het huidige (4-jarige) Emerging Risks-onderzoek binnen het BO-programma maakt daar onderdeel van uit. In het jaar 2006 is een verdieping verricht naar indicatoren die van belang zijn voor identificatie van potentiële nieuwe en onvoorziene risico’s waarbij de visproductieketen en in het bijzonder de zalmproductieketen als voorbeeld is genomen. Daarnaast is tijdens een mini-conferentie de mening gepeild van en kennis uitgewisseld met experts over early warning systems afkomstig uit Nederland (RIKILT, VWA, RIVM, LEI, AFSG en TNO) en uit het buitenland (DEFRA (UK), EFSA (Italië), ECDC (Zweden) en FAO (Italië). Hierbij is ook gediscussieerd over de rol van de stakeholders en hun percepties met betrekking tot emerging risks. Dit rapport geeft een overzicht van de resultaten van het onderzoek uit 2006 en geeft daarnaast inzicht in de vervolgactiviteiten die in 2007 zijn uitgevoerd

Het beleid (Ministerie van LNV) heeft de wens geuit om vroegtijdig nieuwe problemen van voedselveiligheid te kunnen signaleren. Het huidige (4-jarige) Emerging Risks-onderzoek binnen het BO-programma maakt daar onderdeel van uit. In het jaar 2006 is een verdieping verricht naar indicatoren die van belang zijn voor identificatie van potentiële nieuwe en onvoorziene risico’s waarbij de visproductieketen en in het bijzonder de zalmproductieketen als voorbeeld is genomen. Daarnaast is tijdens een mini-conferentie de mening gepeild van en kennis uitgewisseld met experts over early warning systems afkomstig uit Nederland (RIKILT, VWA, RIVM, LEI, AFSG en TNO) en uit het buitenland (DEFRA (UK), EFSA (Italië), ECDC (Zweden) en FAO (Italië). Hierbij is ook gediscussieerd over de rol van de stakeholders en hun percepties met betrekking tot emerging risks. Dit rapport geeft een overzicht van de resultaten van het onderzoek uit 2006 en geeft daarnaast inzicht in de vervolgactiviteiten die in 2007 zijn uitgevoerd

In this report six case studies are carried out on food-safety and animal-health crises that have occurred in the recent past. The aim is to learn from these cases if and how the identification of emerging food-safety (and animal-health) risks can be improved by adopting a (more) pro-active approach

In this report six case studies are carried out on food-safety and animal-health crises that have occurred in the recent past. The aim is to learn from these cases if and how the identification of emerging food-safety (and animal-health) risks can be improved by adopting a (more) pro-active approach

Eerder onderzoek vanuit Wageningen UR naar toxoplasmose bij biologische en scharrelvarkens bevestigde het vermoeden dat omschakeling naar diervriendelijke houderijsystemen gepaard zou gaan met een beperkte herintrede van toxoplasmose. Opmerkelijk was dat een groot aantal bedrijven wel in staat was om toxoplasma vrije dieren te kunnen leveren, hetgeen aangaf dat er mogelijkheden moesten zijn om het probleem te kunnen beheersen. Het AKK project heeft zich daarom ten doel gesteld om technologie te ontwikkelen om besmette bedrijven te kunnen identificeren, de risicofactoren te bepalen en een beheersingsprogramma op te stellen, waardoor blootstelling van de mens aan toxoplasma kan worden beperkt. Hiertoe zijn de volgende stappen genomen: … Opstellen van een beheersplan. … Ontwikkelen van een testmethode, waarmee de toxoplasma status van varkens cq bedrijven eenvoudig kan worden bepaald. … Bepaling toxoplasma status op bedrijven, analyse risico factoren en implementatie van beheersmaatregelen.

Eerder onderzoek vanuit Wageningen UR naar toxoplasmose bij biologische en scharrelvarkens bevestigde het vermoeden dat omschakeling naar diervriendelijke houderijsystemen gepaard zou gaan met een beperkte herintrede van toxoplasmose. Opmerkelijk was dat een groot aantal bedrijven wel in staat was om toxoplasma vrije dieren te kunnen leveren, hetgeen aangaf dat er mogelijkheden moesten zijn om het probleem te kunnen beheersen. Het AKK project heeft zich daarom ten doel gesteld om technologie te ontwikkelen om besmette bedrijven te kunnen identificeren, de risicofactoren te bepalen en een beheersingsprogramma op te stellen, waardoor blootstelling van de mens aan toxoplasma kan worden beperkt. Hiertoe zijn de volgende stappen genomen: … Opstellen van een beheersplan. … Ontwikkelen van een testmethode, waarmee de toxoplasma status van varkens cq bedrijven eenvoudig kan worden bepaald. … Bepaling toxoplasma status op bedrijven, analyse risico factoren en implementatie van beheersmaatregelen.

Toxoplasmosis is still one of the most common parasitic infections in the world, although in Europe improvements in hygiene and the introduction of ‘total’ indoor farming in livestock production have rapidly diminished the problem during the past decades. As a result of public dislike, however, introduction of alternative and more acceptable animal-friendly livestock production systems including outdoor access are gaining ground. Potentially these systems can lead to increased prevalence of certain zoonotic diseases, including Toxoplasmosis. To retain prevalence of this disease in humans at current levels, emphasis should be on disease control at farm-level. This article provides an analysis of various risk factors for farm animals to get infected with Toxoplasma gondii. Access of cats to the farm premises, the use of compost and goat whey, and rodent control were identified as possible risk factors that should be addressed. Consumers should be aware of the fact that Toxoplasma infection, besides through meat, can also be caused by the uptake of contaminated water, soil, fruit and vegetables.

Een sociaaltheoretisch perspectief is uitgewerkt, dat inzicht kan geven in de wijze, waarop het vertrouwen van consumenten in voedsel tot stand komt op de plaats van aankoop. Dit is verduidelijkt via voorbeelden bij het aankopen van milieuvriendelijk voedsel

Dit rapport verschaft inzicht in de bestaande zorgsystemen die gericht zijn op de risicobe-heersing op het primair bedrijfsniveau en daarmee op het behoud en waar nodig de verbetering van de basiskwaliteit van (diervoeder)producten. Deze kwaliteitsborging en beheersing van de veiligheid van voedsel en diervoeder is niet overal gerealiseerd. Voor het uitvoeren van dit onderzoek is gekozen voor de varkensvoerketen als case study. Hiertoe is literatuurstudie verricht en zijn interviews gehouden met een aantal varkenshouders en ver-tegenwoordigers uit de diervoederindustrie. Het rapport sluit af met conclusies en aanbevelingen

Dit rapport verschaft inzicht in de bestaande zorgsystemen die gericht zijn op de risicobe-heersing op het primair bedrijfsniveau en daarmee op het behoud en waar nodig de verbetering van de basiskwaliteit van (diervoeder)producten. Deze kwaliteitsborging en beheersing van de veiligheid van voedsel en diervoeder is niet overal gerealiseerd. Voor het uitvoeren van dit onderzoek is gekozen voor de varkensvoerketen als case study. Hiertoe is literatuurstudie verricht en zijn interviews gehouden met een aantal varkenshouders en ver-tegenwoordigers uit de diervoederindustrie. Het rapport sluit af met conclusies en aanbevelingen

De oprichting van een Europese Voedselautoriteit die in 2002 operationeel moet zijn. Velen zien hierin een evenbeeld van de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration). Deze instantie werkt echter niet zo ideaal als vaak wordt voorgesteld. Het belangrijkste verschil tussen beide instanties is de wet- en regelgevende bevoegdheden

De oprichting van een Europese Voedselautoriteit die in 2002 operationeel moet zijn. Velen zien hierin een evenbeeld van de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration). Deze instantie werkt echter niet zo ideaal als vaak wordt voorgesteld. Het belangrijkste verschil tussen beide instanties is de wet- en regelgevende bevoegdheden

Een aanzet wordt gegeven tot de ontwikkeling van een basis kader, waarmee het omgaan van consumenten met risico's in voedselketens kan worden geanalyseerd. In verband hiermee wordt de these van de risicomaatschappij, zoals geformuleerd door Ulrich Beck, nader besproken tegen de achtergrond van de discussie over de veranderende rol van de consument in de voedselketens

Overzicht van onderzoek dat is gedaan naar de overdracht van ziekteverwekkers door kleine zoogdieren, zoals: Rodentia, Soricidae. Na overdracht op landbouwhuisdieren kunnen deze uiteindelijk bij de mens tot gezondheidsproblemen leiden

De oprichting van een Europese Voedselautoriteit die in 2002 operationeel moet zijn. Velen zien hierin een evenbeeld van de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration). Deze instantie werkt echter niet zo ideaal als vaak wordt voorgesteld. Het belangrijkste verschil tussen beide instanties is de wet- en regelgevende bevoegdheden