Search

Producenten die sjoemelen met de herkomst van levensmiddelen kunnen vaker op het matje worden geroepen. RIKILT Wageningen UR ontwikkelt steeds meer tests die duidelijk maken waar de ingrediënten vandaan komen én of ze wel echt op biologische wijze zijn gemaakt. Koffie en eieren blijken wat dat betreft verrassend herkenbaar.

Ondanks veel maatregelen op het gebied van hygiëne lukt het nog steeds niet om het aantal geregistreerde voedselinfecties drastisch te verminderen. Integendeel, het lijkt er zelfs op dat de incidentie toeneemt. Verschillende factoren spelen hierbij een rol: onvoldoende kennis bij producenten, bereiders en consumenten van levensmiddelen, en veranderingen in de commerciële voedselproductie (meer kant en klaar maaltijden die minimaal geconserveerd worden). Maar het kan ook (deels) veroorzaakt worden door een terugtrekkende overheid, bijvoorbeeld de Voedsel en Warenautoriteit die steeds meer taken overlaat aan de particuliere sector. Om het aantal voedselinfecties zoveel mogelijk terug te dringen moet er aan drie voorwaarden worden voldaan: 1) besmetting zoveel mogelijk voorkomen, 2) uitgroei van micro-organismen remmen, en 3) de consument, zo jong mogelijk, voldoende relevante kennis bijbrengen op dit gebied. Wordt aan al deze voorwaarden voldaan, dan zal het aantal voedselinfecties kunnen dalen. Men moet zich goed beseffen dat deze nooit geheel zullen verdwijnen.

Vanaf januari 2005 geldt een wettelijke verplichting tot traceerbaarheid voor alle bedrijven in de agrofoodsector. Met verbetering van de transparantie, borging van unieke waarden in de keten en betere beheersing van kwaliteit, efficiency en rendement kunnen mogelijk ook bedrijfsvoordelen worden gerealiseerd

In Nederland is er geen database gevonden, die specifiek is ontwikkeld voor incidenten van voedselfraude in Nederland. De NVWA en het bedrijfsleven vielen buiten de scope van dit onderzoek. Onderzoeken naar voedselfraude betreffen voornamelijk de ontwikkeling van een specifieke (analytische) detectiemethode voor specifieke producten. Incidenten van voedselfraude in Nederland opgenomen in het Europese Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) of beschreven in dagbladen en vaktijdschriften betreffen vooral vlees(producten), vis(producten), veevoer en eieren. De fraude betreft toevoeging, verdunning of vervanging met goedkoop vreemd productmateriaal, of frauduleuze declaratie van het productie (management) systeem of van het productie proces. Geïdentificeerde lacunes in kennis betreffen risicofactoren voor voedselfraude, geschiktheid van (analytische) methoden voor de detectie van verschillende typen voedselfraude bij verschillende product(groep)en, het juridisch handhavingskader, en een risico-gebaseerd controlesysteem specifiek gericht op voedselfraude.

Het aantal gerapporteerde voedselfraude-incidenten is de laatste vijf tot tien jaar toegenomen en daarmee ook de publieke belangstelling voor deze zaken met een duidelijk toename na de paardenvleesaffaire van 2013. Toch is over de concrete omvang van fraude veel onduidelijk. Deze studie heeft tot doel het inventariseren van productgroepen die kwetsbaar zijn voor voedselfraude en het inventariseren van de voltooide en lopende Europese onderzoeksprojecten op dit terrein. Op basis van het aantal vermeldingen in beschikbare internationale databanken zijn de meest kwetsbare productgroepen geïdentificeerd. Vervolgens is geïnventariseerd voor welke productgroepen fraudegerelateerde methoden zijn ontwikkeld op Europees niveau.

In Nederland is er geen database gevonden, die specifiek is ontwikkeld voor incidenten van voedselfraude in Nederland. De NVWA en het bedrijfsleven vielen buiten de scope van dit onderzoek. Onderzoeken naar voedselfraude betreffen voornamelijk de ontwikkeling van een specifieke (analytische) detectiemethode voor specifieke producten. Incidenten van voedselfraude in Nederland opgenomen in het Europese Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) of beschreven in dagbladen en vaktijdschriften betreffen vooral vlees(producten), vis(producten), veevoer en eieren. De fraude betreft toevoeging, verdunning of vervanging met goedkoop vreemd productmateriaal, of frauduleuze declaratie van het productie (management) systeem of van het productie proces. Geïdentificeerde lacunes in kennis betreffen risicofactoren voor voedselfraude, geschiktheid van (analytische) methoden voor de detectie van verschillende typen voedselfraude bij verschillende product(groep)en, het juridisch handhavingskader, en een risico-gebaseerd controlesysteem specifiek gericht op voedselfraude.

Het aantal gerapporteerde voedselfraude-incidenten is de laatste vijf tot tien jaar toegenomen en daarmee ook de publieke belangstelling voor deze zaken met een duidelijk toename na de paardenvleesaffaire van 2013. Toch is over de concrete omvang van fraude veel onduidelijk. Deze studie heeft tot doel het inventariseren van productgroepen die kwetsbaar zijn voor voedselfraude en het inventariseren van de voltooide en lopende Europese onderzoeksprojecten op dit terrein. Op basis van het aantal vermeldingen in beschikbare internationale databanken zijn de meest kwetsbare productgroepen geïdentificeerd. Vervolgens is geïnventariseerd voor welke productgroepen fraudegerelateerde methoden zijn ontwikkeld op Europees niveau.

Beschreven wordt welke instanties verantwoordelijk zijn voor de controle op levensmiddelen in Nederland en welke veranderingen er komen door de officiële oprichting van de Voedsel en Waren Autoriteit op 10 juli 2002. Tevens wordt aandacht besteed aan de General Food Law, de Europese verordening met algemene beginselen van levensmiddelenwetgeving, waarin de oprichting van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid is geregeld

Vissen vormen vaak een vergaarbak van allerlei verontreinigingen in het milieu. Uitleg over de belangrijkste groepen verontreiniging, de normstelling voor visserijproducten m.b.t. deze stoffen (WHO-richtwaarden voor de aanvaardbare dagelijkse inname; Warenwet), en resultaten van onderzoek van het RIVO naar gehalten aan PCBs en dioxine in visserijproducten, met name paling van diverse locaties. Een te verwachten verdere verscherping van de normen zal vermoedelijk consequenties hebben voor de aalvisseij op de grote rivieren; het gebruik van sterk met dioxine verontreinigde visolie en vismeel bij het kweken van vis zou zoveel mogelijk beperkt moeten worden

Producenten die sjoemelen met de herkomst van levensmiddelen kunnen vaker op het matje worden geroepen. RIKILT Wageningen UR ontwikkelt steeds meer tests die duidelijk maken waar de ingrediënten vandaan komen én of ze wel echt op biologische wijze zijn gemaakt. Koffie en eieren blijken wat dat betreft verrassend herkenbaar.

Producenten die sjoemelen met de herkomst van levensmiddelen kunnen vaker op het matje worden geroepen. RIKILT Wageningen UR ontwikkelt steeds meer tests die duidelijk maken waar de ingrediënten vandaan komen én of ze wel echt op biologische wijze zijn gemaakt. Koffie en eieren blijken wat dat betreft verrassend herkenbaar.

Aandacht voor het demonstratieproject "Risicoanalyse van genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen als basis voor marktintroductie". Verslag van een workshop

Momenteel is alleen het gebruik van nisine als conserveermiddel toegestaan

Een overzicht van nationale en internationale richtlijnen over de veiligheid van nieuwe voedingsmiddelen. Tevens is ingegaan op knelpunten bij de implementatie van de voorgestelde richtlijnen

Bij deze techniek wordt alleen genetisch materiaal gebruikt dat van nature in de soort aanwezig is. De natuurlijke genetische barrieres worden dus niet doorbroken

Report within SAFEGUARD work package 3.1, Final Version 2012-08-17

Report within SAFEGUARD work package 3.1, Final Version 2012-08-17

Ondanks veel maatregelen op het gebied van hygiëne lukt het nog steeds niet om het aantal geregistreerde voedselinfecties drastisch te verminderen. Integendeel, het lijkt er zelfs op dat de incidentie toeneemt. Verschillende factoren spelen hierbij een rol: onvoldoende kennis bij producenten, bereiders en consumenten van levensmiddelen, en veranderingen in de commerciële voedselproductie (meer kant en klaar maaltijden die minimaal geconserveerd worden). Maar het kan ook (deels) veroorzaakt worden door een terugtrekkende overheid, bijvoorbeeld de Voedsel en Warenautoriteit die steeds meer taken overlaat aan de particuliere sector. Om het aantal voedselinfecties zoveel mogelijk terug te dringen moet er aan drie voorwaarden worden voldaan: 1) besmetting zoveel mogelijk voorkomen, 2) uitgroei van micro-organismen remmen, en 3) de consument, zo jong mogelijk, voldoende relevante kennis bijbrengen op dit gebied. Wordt aan al deze voorwaarden voldaan, dan zal het aantal voedselinfecties kunnen dalen. Men moet zich goed beseffen dat deze nooit geheel zullen verdwijnen.

Investigated is a wide range of pollutants in the top five consumed fish in the Netherlands (salmon, trout, tilapia, pangasius and shrimps). Farmed fish samples were collected from different sources (supermarkets, fish stores, markets and suppliers for restaurants) and analysed for PCDD/Fs, PCBs, organochlorine pesticides (OCPs), PBDEs, HBCD, PFCs, heavy metals and residues of antibiotics. Furthermore, fish feeds and ingredients were collected and investigated for mycotoxins and toxaphene residues

Mauritania is working on the completion of a Food Safety Program for Bivalve Mollusks, in order to be obtain an export approval by the Europe Union for the last 4 years (and before). For the second semester 2008 the FVO has programmed a veterinary inspection for the on bivalve mollusks. In order to prepare themselves for the veterinary inspection the competent authority of Mauritania (ONISPA) has requested Wageningen IMARES for a pre-inspection of the Mauritanian system. The pre-inspection was performed during the period of 20-24 April in Mauritania (Nouakchott and Nouadhibou).

Investigated is a wide range of pollutants in the top five consumed fish in the Netherlands (salmon, trout, tilapia, pangasius and shrimps). Farmed fish samples were collected from different sources (supermarkets, fish stores, markets and suppliers for restaurants) and analysed for PCDD/Fs, PCBs, organochlorine pesticides (OCPs), PBDEs, HBCD, PFCs, heavy metals and residues of antibiotics. Furthermore, fish feeds and ingredients were collected and investigated for mycotoxins and toxaphene residues Onderzoek naar verontreinigende stoffen in veel geconsumeerde visproducten

De Plantenziektenwet belast de PD met het onderzoek naar de aanwezigheid van schadelijke organismen (inspectie en diagnose). De PD besteedt een deel van de werkzaamheden uit aan de Keuringsdiensten, die onder toezicht van de PD inspecties uitvoeren en diagnoses stellen of toetsingen doen op bepaalde quarantaineorganismen. Van PD en Keuringsdiensten wordt verwacht dat de meest recente technieken worden gebruikt voor diagnose en detectie van quarantaineorganismen (juridisch betrouwbaar, gevoelig en snel). Op basis van nieuwe moleculaire methoden kan sinds kort worden getoetst op latente infectie met schimmels en bacteriën in symptoomloos voortkwekingsmateriaal; hiervoor moet per gewas en ziekte de gevoeligheid van de nieuwe toetsmethoden worden geanalyseerd en moet een statistisch onderbouwd bemonsteringsschema worden opgesteld

De Plantenziektenwet belast de PD met het onderzoek naar de aanwezigheid van schadelijke organismen (inspectie en diagnose). De PD besteedt een deel van de werkzaamheden uit aan de Keuringsdiensten, die onder toezicht van de PD inspecties uitvoeren en diagnoses stellen of toetsingen doen op bepaalde quarantaineorganismen. Van PD en Keuringsdiensten wordt verwacht dat de meest recente technieken worden gebruikt voor diagnose en detectie van quarantaineorganismen (juridisch betrouwbaar, gevoelig en snel). Op basis van nieuwe moleculaire methoden kan sinds kort worden getoetst op latente infectie met schimmels en bacteriën in symptoomloos voortkwekingsmateriaal; hiervoor moet per gewas en ziekte de gevoeligheid van de nieuwe toetsmethoden worden geanalyseerd en moet een statistisch onderbouwd bemonsteringsschema worden opgesteld

Mauritania is working on the completion of a Food Safety Program for Bivalve Mollusks, in order to be obtain an export approval by the Europe Union for the last 4 years (and before). For the second semester 2008 the FVO has programmed a veterinary inspection for the on bivalve mollusks. In order to prepare themselves for the veterinary inspection the competent authority of Mauritania (ONISPA) has requested Wageningen IMARES for a pre-inspection of the Mauritanian system. The pre-inspection was performed during the period of 20-24 April in Mauritania (Nouakchott and Nouadhibou).

Bij het nemen van keuringsbeslissingen speelt de meetonzekerheid van de analysemethode een steeds belangrijkere rol. Bij de officiële controles van diervoeders is echter nog niet altijd duidelijk wanneer al dan niet rekening gehouden dient te worden met de meetonzekerheid bij keuringsbeslissingen. Dit rapport brengt in kaart wat hierover wettelijk geregeld is en om aanbevelingen te doen voor het rekening houden met meetonzekerheid in keuringsbeslissingen

Bij het nemen van keuringsbeslissingen speelt de meetonzekerheid van de analysemethode een steeds belangrijkere rol. Bij de officiële controles van diervoeders is echter nog niet altijd duidelijk wanneer al dan niet rekening gehouden dient te worden met de meetonzekerheid bij keuringsbeslissingen. Dit rapport brengt in kaart wat hierover wettelijk geregeld is en om aanbevelingen te doen voor het rekening houden met meetonzekerheid in keuringsbeslissingen

In onderhavige rapportage wordt verslag gedaan van de ontwikkelingen in het consumentenvertrouwen in de veiligheid van voedingsmiddelen over een periode van vier jaar. In november en december van 2006 is voor de vierde maal een meting van het Consumentenvertrouwen in de veiligheid van voedingsmiddelen uitgevoerd

In onderhavige rapportage wordt verslag gedaan van de ontwikkelingen in het consumentenvertrouwen in de veiligheid van voedingsmiddelen over een periode van vier jaar. In november en december van 2006 is voor de vierde maal een meting van het Consumentenvertrouwen in de veiligheid van voedingsmiddelen uitgevoerd

Studies geven aan dat het onder voorwaarden mogelijk is om privaatrechtelijke initiatieven op het gebied van systematische kwaliteitsbewaking te gebruiken voor een gerichter overheidstoezicht en een beperking van de (administratieve) lasten, ofwel Toezicht op Controle (ToC). De overheid is op zoek naar toezichtsystemen en -arrangementen bij producenten die voldoen aan de gewenste bescherming van de voedselveiligheid, diergezondheid en dierenwelzijn. In dit onderzoek was specifiek de vraag in hoeverre het GMP+-systeem mogelijkheden biedt voor inzet in een ToC-kader

Studies geven aan dat het onder voorwaarden mogelijk is om privaatrechtelijke initiatieven op het gebied van systematische kwaliteitsbewaking te gebruiken voor een gerichter overheidstoezicht en een beperking van de (administratieve) lasten, ofwel Toezicht op Controle (ToC). De overheid is op zoek naar toezichtsystemen en -arrangementen bij producenten die voldoen aan de gewenste bescherming van de voedselveiligheid, diergezondheid en dierenwelzijn. In dit onderzoek was specifiek de vraag in hoeverre het GMP+-systeem mogelijkheden biedt voor inzet in een ToC-kader

In dit rapport worden de resultaten van vier landenstudies gepresenteerd. Informatie is verkregen over en interviews zijn gehouden in de landen België, het Verenigd Koninkrijk,Duitsland en Denemarken met betrekking tot het beleid en uitvoering van de controles op de dier- en voedselveiligheid. Vanwege de invoering van de EG-verordening 882/2004 in 2006 en ter ondersteuning van de herziening van het financieringsstelsel VWA is deze landenstudie in opdracht van het Ministerie van LNV uitgevoerd. Gezocht is naar 'good practices' voor de herziening van het financieringsstelsel van de VWA.

Commissioned by the Ministry of Agriculture, Nature and Food Quality, this publication provides building blocks for the review of the financing system of the Dutch Food and Non-Food Authority, prompted by the imminent implementation of EC Directive 882/2004. This report looks at the monitoring activities in the field of food and animal feed that should be considered for a revision of cost allocation as well as at possible review options drawn from experience gained in neighbouring countries and within other inspection services in the Netherlands. Lastly, three scenarios describing the allocation of responsibility are analysed with regard to budgetary consequences In opdracht van het Ministerie van LNV worden in deze publicatie bouwstenen gegeven voor de herziening van het financieringsstelsel van de VWA, ingegeven door de aankomende implementatie van Verordening EG 882/2004. In dit rapport wordt ingegaan op de controle-activiteiten op het gebied van voedsel en voer die voor een herziening in de kostentoekenning in aanmerking komen en op mogelijke opties van herziening opgedaan uit ervaringen in de ons omringende landen en bij andere inspectiediensten in Nederland. Drie scenario's van verantwoordelijkheidsverdelingen zijn afsluitend geanalyseerd op budgettaire consequenties.

In dit rapport worden de resultaten van vier landenstudies gepresenteerd. Informatie is verkregen over en interviews zijn gehouden in de landen België, het Verenigd Koninkrijk,Duitsland en Denemarken met betrekking tot het beleid en uitvoering van de controles op de dier- en voedselveiligheid. Vanwege de invoering van de EG-verordening 882/2004 in 2006 en ter ondersteuning van de herziening van het financieringsstelsel VWA is deze landenstudie in opdracht van het Ministerie van LNV uitgevoerd. Gezocht is naar 'good practices' voor de herziening van het financieringsstelsel van de VWA.

Commissioned by the Ministry of Agriculture, Nature and Food Quality, this publication provides building blocks for the review of the financing system of the Dutch Food and Non-Food Authority, prompted by the imminent implementation of EC Directive 882/2004. This report looks at the monitoring activities in the field of food and animal feed that should be considered for a revision of cost allocation as well as at possible review options drawn from experience gained in neighbouring countries and within other inspection services in the Netherlands. Lastly, three scenarios describing the allocation of responsibility are analysed with regard to budgetary consequences

In het onderhavige rapport worden de resultaten beschreven van het project “Traceerbaarheid”. Het doel van dit project is het inzichtelijk maken van de mate waarin op moment van onderzoek (medio 2005) in dierlijke productieketens/netwerken voldaan wordt aan de eisen die vanuit de ALV aan traceerbaarheid gesteld worden, als wel de knelpunten die bij de uitvoering van deze eisen ondervonden worden. Vanuit de ondervonden knelpunten zijn aanbevelingen geformuleerd ter ondersteuning van de (beleids)uitvoering. Het project richt zich op de varkensvlees- en de zuivelsector, met name de primaire bedrijven, en hun directe toeleveranciers en afnemers (direct voorliggende en nakomende schakels).

In 2005 is door onderzoekers van Wageningen UR en LNV DK een verkennende studie verricht: drie inspectiediensten - PD, IVW-DL en AFM - zijn verkend voor 'good practices' voor de VWA bij de herziening van het financieringsstelsel dat per 1 januari 2006, behoudens de financiële artikelen, in EU-lidstaten wordt geïmplementeerd. Er is in de drie cases met name aandacht besteed aan de uitvoering van de controleactiviteiten en de verdeling en wijze van financiering. De bevindingen worden, naast de bevindingen van de cases uit EU-lidstaten, gebruikt bij een scenariostudie. In totaal worden er binnen dit onderzoek drie rapporten gepubliceerd.

In 2005 is door onderzoekers van Wageningen UR en LNV DK een verkennende studie verricht: drie inspectiediensten - PD, IVW-DL en AFM - zijn verkend voor 'good practices' voor de VWA bij de herziening van het financieringsstelsel dat per 1 januari 2006, behoudens de financiële artikelen, in EU-lidstaten wordt geïmplementeerd. Er is in de drie cases met name aandacht besteed aan de uitvoering van de controleactiviteiten en de verdeling en wijze van financiering. De bevindingen worden, naast de bevindingen van de cases uit EU-lidstaten, gebruikt bij een scenariostudie. In totaal worden er binnen dit onderzoek drie rapporten gepubliceerd.

In het onderhavige rapport worden de resultaten beschreven van het project “Traceerbaarheid”. Het doel van dit project is het inzichtelijk maken van de mate waarin op moment van onderzoek (medio 2005) in dierlijke productieketens/netwerken voldaan wordt aan de eisen die vanuit de ALV aan traceerbaarheid gesteld worden, als wel de knelpunten die bij de uitvoering van deze eisen ondervonden worden. Vanuit de ondervonden knelpunten zijn aanbevelingen geformuleerd ter ondersteuning van de (beleids)uitvoering. Het project richt zich op de varkensvlees- en de zuivelsector, met name de primaire bedrijven, en hun directe toeleveranciers en afnemers (direct voorliggende en nakomende schakels).

Voedselveiligheid krijgt al decennialang aandacht, maar is de laatste jaren een hype geworden. Dat komt vooral door een reeks voedselschandalen, waarvan BSE de meeste aandacht kreeg. De overheid, de landbouw, de voedingsmiddelenindustrie, supermarkten en de horeca hebben tal van maatregelen genomen. Niet zonder succes, want de voedselveiligheid is verder verbeterd en het vertrouwen van de burger in de voedselveiligheid en in de verantwoordelijke instanties heeft, althans in Nederland, geen blijvende schade opgelopen. Dit rapport bevat: een programma van de conferentie; een verslag van de conferentie; de essays van deskundigen; een interview met keynote speaker professor Tim Lang van City University in Londen.

In the past regulatory authorities for food products had a duty to ensure that foods offered tothe consumer are at least safe to eat. The authorities required a positive approach of using Good Manufacturing Practices (GMP), producing food in a hygienic manner, and by inspection of finished product. It is now realised that inspection of finished product gives a poor control over the safety of foods. Therefore, since 1 January 1993, regulatory authorities in Europe required that companies take a preventative approach to safety based on the principles of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Anyone exporting fish products to Europe or North America will have to implement a programme based on HACCP. If a company cannot demonstrate to the satisfaction of regulating agencies in importing countries that it has an effective programme operating in their processing plant, importers will not be permitted to accept the products. The United Nations food standard group Codex Alimentarius Commission has recommended HACCP's adoption as a system for ensuring the safety of foods (including finfish and shellfish) and the prevention of foodborne diseases.

Voedselveiligheid krijgt al decennialang aandacht, maar is de laatste jaren een hype geworden. Dat komt vooral door een reeks voedselschandalen, waarvan BSE de meeste aandacht kreeg. De overheid, de landbouw, de voedingsmiddelenindustrie, supermarkten en de horeca hebben tal van maatregelen genomen. Niet zonder succes, want de voedselveiligheid is verder verbeterd en het vertrouwen van de burger in de voedselveiligheid en in de verantwoordelijke instanties heeft, althans in Nederland, geen blijvende schade opgelopen. Dit rapport bevat: een programma van de conferentie; een verslag van de conferentie; de essays van deskundigen; een interview met keynote speaker professor Tim Lang van City University in Londen.

In the past regulatory authorities for food products had a duty to ensure that foods offered tothe consumer are at least safe to eat. The authorities required a positive approach of using Good Manufacturing Practices (GMP), producing food in a hygienic manner, and by inspection of finished product. It is now realised that inspection of finished product gives a poor control over the safety of foods. Therefore, since 1 January 1993, regulatory authorities in Europe required that companies take a preventative approach to safety based on the principles of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Anyone exporting fish products to Europe or North America will have to implement a programme based on HACCP. If a company cannot demonstrate to the satisfaction of regulating agencies in importing countries that it has an effective programme operating in their processing plant, importers will not be permitted to accept the products. The United Nations food standard group Codex Alimentarius Commission has recommended HACCP's adoption as a system for ensuring the safety of foods (including finfish and shellfish) and the prevention of foodborne diseases.

Vanaf januari 2005 geldt een wettelijke verplichting tot traceerbaarheid voor alle bedrijven in de agrofoodsector. Met verbetering van de transparantie, borging van unieke waarden in de keten en betere beheersing van kwaliteit, efficiency en rendement kunnen mogelijk ook bedrijfsvoordelen worden gerealiseerd

Beschreven wordt welke instanties verantwoordelijk zijn voor de controle op levensmiddelen in Nederland en welke veranderingen er komen door de officiële oprichting van de Voedsel en Waren Autoriteit op 10 juli 2002. Tevens wordt aandacht besteed aan de General Food Law, de Europese verordening met algemene beginselen van levensmiddelenwetgeving, waarin de oprichting van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid is geregeld

Beschreven wordt welke instanties verantwoordelijk zijn voor de controle op levensmiddelen in Nederland en welke veranderingen er komen door de officiële oprichting van de Voedsel en Waren Autoriteit op 10 juli 2002. Tevens wordt aandacht besteed aan de General Food Law, de Europese verordening met algemene beginselen van levensmiddelenwetgeving, waarin de oprichting van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid is geregeld