Search

El objetivo de este estudio ha sido evaluar las propiedades físicas y químicas que determinan la calidad de arándanos (Vaccinium corymbosum L.) procedentes de grandes superficies (5 muestras), fruterías de barrio (3 muestras) y de agricultura ecológica (2 muestras). Para establecer su calidad, se analizaron diferentes parámetros tales como: acidez titulable, sólidos solubles totales, pH, contenido total de fenoles y antocianos, así como la actividad antioxidante determinada por los métodos ABTS y FRAP. Las muestras presentaron diferencias en los parámetros individuales analizados, pero todas ellas tuvieron una buena calidad global en el punto de venta. Es importante destacar que no hubo diferencias entre las condiciones de cultivo (ecológicos vs intensivo) en cuanto a la actividad antioxidante y el contenido en compuestos fenólicos y antocianos., Este trabajo ha sido financiado con el proyecto PID2020-113965RBI00/ AEI/10.13039/501100011033.

Resumen del póster presentado al XII Simposio Nacional y X Ibérico de Maduración y Postcosecha (POST18), celebrado en Badajoz del 4 al 7 de junio de 2018., El híbrido "It 681-30" se obtuvo mediante cruzamientos en el programa de mejora genética de uva de mesa que se desarrolla en la región de Murcia por la empresa Investigación y Tecnología en Uva de Mesa (ITUM) en colaboración con el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA). Las bayas no presentan semillas; son de forma elíptica, con un calibre que varia entre 17-19 mm de forma natural, alcanzando tras los tratamientos con ácido giberelico y el anillado, un calibre de 22-24 mm. La pulpa es jugosa, el sabor neutro ácido y presenta una textura crujiente. Los frutos forman racimos cónicos de tamaño grande. Hasta el momento no es conocida la respuesta de este híbrido a la conservación postcosecha a bajas temperaturas. Por ello, en el presente trabajo se ha llevado la caracterización de esta variedad durante la conservacion a 0ºC, asi como tras un periodo de vida útil a 20ºC durante 7 dias. Con este objetivo, se han evaluado distintos parámetros relacionados con la calidad de los racimos, así como el contenido de fenoles totales, antocianos totales y capacidad antioxidante en las bayas. Asimismo, estudios previos del grupo de investigación del ICTAN han dado lugar a la identificación de marcadores moleculares de la respuesta de uva de mesa a las bajas temperaturas. Con el fin de corroborar la utilidad de los mismos en este híbrido, se ha estudiado la expresión génica de dehidrinas, proteínas relacionadas con la patogénesis (PRs), y factores de transcripción WRKY en piel y pulpa mediante RT-qPCR y PCR semicuantitativa.

En el presente trabajo se ha estudiado la efectividad de altos niveles de CO2 (20% CO2 durante 3 días) sobre la infección causada por B. cinerea y la calidad de uvas de mesa (Vitis vinifera cv. ‘Cardinal’) durante su conservación a 0ºC. De los diferentes mecanismos moleculares activados por el pre-tratamiento gaseoso, se ha llevado a cabo el estudio de la expresión de genes que codifican para enzimas claves del metabolismo de los fenilpropanoides tales como la L-fenilalanina amonio-liasa (PAL), estilbeno sintasa (STS) y chalcona sintasa (CHS). Nuestros resultados indican que el pre-tratamiento mejoró la apariencia del racimo, mantuvo la calidad de la baya y controló eficazmente la infección fúngica. Asimismo, el patrón de expresión de la PAL, STS y CHS en las uvas tratadas con CO2 fue consistente con la reducción del deterioro natural de los frutos producido durante su conservación a 0ºC.