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National audience; The European regions bordering the Atlantic Ocean and which participated to the research project “Green Dairy” account for nearly a quarter of the milk production of the European Union. During the two last decades, the decrease of the number of dairy farms was particularly intense in the Spanish and English regions. In France, the enlargement of farms was less important due to public choices (some measures have been taken in favour of the young farmers and the administrative management of the milk quotas is strict). Although the dairy farms of the “Atlantic arc” are located in the same climatic zone, under oceanic influence, they have different food systems and their fodder surfaces are more or less intensive way. Because of limited surfaces, the Portuguese and Spanish farms buy important quantities of animal food and are often intensive. The farms of the West of France, which frequently develop ensiled fodder, have some environmental problems, because of the concomitant presence in the same territory of other livestock (pigs and poultry). Supported by a low food cost, they are penalized by high costs of mechanization. The Irish and English units, in which the food is provided mainly by grass, have a low production cost. However, they are penalized by a weak milk price and their investments are low. The dairy farms of the “Atlantic arc” are thus not all homogeneous face to the new challenges: the future of the milk quota system raises important territorial stakes in France ; the increase in the price of the fossil energy could involve a rise in the price of the cereals, unfavorable to the food systems of the south; the strengthening of environmental implies investment for the modernization of buildings that have not always been anticipated in the United Kingdom and Ireland.; Les régions européennes qui jouxtent l’océan atlantique et qui ont participé au projet de recherche « Green Dairy » réalisent près du quart de la production laitière de l’Union européenne. Au cours des deux dernières décennies, le taux de restructuration du secteur productif laitier a été particulièrement intense dans les régions espagnoles et anglaises. Dans les régions françaises, les mesures prises en faveur de l’installation de jeunes agriculteurs et la gestion administrée des quotas laitiers ont freiné le mouvement d’agrandissement des exploitations. Bien que situées dans la même zone climatique, sous influence océanique, les exploitations laitières de l’arc atlantique ont des systèmes alimentaires variés et utilise plus ou moins intensivement leurs surfaces fourragères. Du fait de la rareté du foncier, les exploitations portugaises et espagnoles achètent d’importantes quantités de concentrés et sont souvent intensives. Les exploitations de l’Ouest de la France, qui valorisent fréquemment des fourrages ensilés, sont confrontées à des difficultés environnementales, en raison de la présence concomitante sur le même territoire d’autres productions animales (porcs et volailles). Favorisées par un faible coût alimentaire, elles sont pénalisées par des frais élevés de mécanisation. Les unités irlandaises et anglaises, qui laissent une large place à l’herbe, ont un coût de production du lait bien maîtrisé. Elles sont cependant pénalisées par un faible prix du lait et investissent peu. Les exploitations laitières de l’arc atlantique ne sont donc pas toutes homogènes face aux nouveaux défis : la remise en cause du régime des quotas laitiers soulève d’importants enjeux territoriaux en France ; le renchérissement du prix de l’énergie fossile pourrait entraîner une hausse du prix des céréales peu favorable aux systèmes alimentaires du Sud ; le renforcement des contraintes environnementales implique des investissements pour la modernisation des bâtiments qui n’ont pas pas toujours été anticipés au Royaume-Uni et en Irlande.

Les régions européennes qui jouxtent l’océan atlantique et qui ont participé au projet de recherche « Green Dairy » réalisent près du quart de la production laitière de l’Union européenne. Au cours des deux dernières décennies, le taux de restructuration du secteur productif laitier a été particulièrement intense dans les régions espagnoles et anglaises. Dans les régions françaises, les mesures prises en faveur de l’installation de jeunes agriculteurs et la gestion administrée des quotas laitiers ont freiné le mouvement d’agrandissement des exploitations. Bien que situées dans la même zone climatique, sous influence océanique, les exploitations laitières de l’arc atlantique ont des systèmes alimentaires variés et utilise plus ou moins intensivement leurs surfaces fourragères. Du fait de la rareté du foncier, les exploitations portugaises et espagnoles achètent d’importantes quantités de concentrés et sont souvent intensives. Les exploitations de l’Ouest de la France, qui valorisent fréquemment des fourrages ensilés, sont confrontées à des difficultés environnementales, en raison de la présence concomitante sur le même territoire d’autres productions animales (porcs et volailles). Favorisées par un faible coût alimentaire, elles sont pénalisées par des frais élevés de mécanisation. Les unités irlandaises et anglaises, qui laissent une large place à l’herbe, ont un coût de production du lait bien maîtrisé. Elles sont cependant pénalisées par un faible prix du lait et investissent peu. Les exploitations laitières de l’arc atlantique ne sont donc pas toutes homogènes face aux nouveaux défis : la remise en cause du régime des quotas laitiers soulève d’importants enjeux territoriaux en France ; le renchérissement du prix de l’énergie fossile pourrait entraîner une hausse du prix des céréales peu favorable aux systèmes alimentaires du Sud ; le renforcement des contraintes environnementales implique des investissements pour la modernisation des bâtiments qui n’ont pas pas toujours été anticipés au Royaume-Uni et en Irlande., The European regions bordering the Atlantic Ocean and which participated to the research project “Green Dairy” account for nearly a quarter of the milk production of the European Union. During the two last decades, the decrease of the number of dairy farms was particularly intense in the Spanish and English regions. In France, the enlargement of farms was less important due to public choices (some measures have been taken in favour of the young farmers and the administrative management of the milk quotas is strict). Although the dairy farms of the “Atlantic arc” are located in the same climatic zone, under oceanic influence, they have different food systems and their fodder surfaces are more or less intensive way. Because of limited surfaces, the Portuguese and Spanish farms buy important quantities of animal food and are often intensive. The farms of the West of France, which frequently develop ensiled fodder, have some environmental problems, because of the concomitant presence in the same territory of other livestock (pigs and poultry). Supported by a low food cost, they are penalized by high costs of mechanization. The Irish and English units, in which the food is provided mainly by grass, have a low production cost. However, they are penalized by a weak milk price and their investments are low. The dairy farms of the “Atlantic arc” are thus not all homogeneous face to the new challenges: the future of the milk quota system raises important territorial stakes in France ; the increase in the price of the fossil energy could involve a rise in the price of the cereals, unfavorable to the food systems of the south; the strengthening of environmental implies investment for the modernization of buildings that have not always been anticipated in the United Kingdom and Ireland.

National audience; The bovine, ovine and caprine productions (milk and meat) play an important role in the European union (EU), in terms of economic (they account for 45% of the final agricultural production), social (they contribute to employment in certain rural areas where services and industries are low developed) and territorial (opening of the landscapes, space occupation, including in areas with strong natural constraints). The interactions between theses productions were always important, in particular between milk and the beef and veal. This synthesis presents the localization of the herbivores livestock within the European areas and insists on the factors, mainly those resulting from the successive reforms of the Common agricultural policy (CAP), which influenced the geographical movements. In the future, the possible suppression of the dairy quota system and the methods applied to implement the decoupling could have a consequent impact on the territorial distribution of theses productions.; Les productions bovines, ovines et caprines (lait et viande) occupent une place importante dans l’Union Européenne (UE), tant sur le plan économique (elles représentent 45% de la production agricole finale), social (elles contribuent à l’emploi de certaines zones rurales peu dotées en services et en industries) que territorial (entretien des sols, ouverture des paysages, aménagement de l’espace, y compris dans des régions à fortes contraintes pédo-climatiques). Les interactions entre chacune de ces filières ont toujours été importantes, en particulier entre le lait et la viande bovine. Cette synthèse présente la localisation du cheptel d’herbivores au sein des régions européennes et insiste sur les facteurs, principalement ceux issus des réformes successives de la Politique Agricole Commune (PAC), qui ont influé sur les mouvements géographiques. A l’avenir, la suppression éventuelle du régime des quotas laitiers et les modalités d’application du découplage pourraient avoir un impact conséquent sur la répartition territoriale de l’offre.

Les productions bovines, ovines et caprines (lait et viande) occupent une place importante dans l’Union Européenne (UE), tant sur le plan économique (elles représentent 45% de la production agricole finale), social (elles contribuent à l’emploi de certaines zones rurales peu dotées en services et en industries) que territorial (entretien des sols, ouverture des paysages, aménagement de l’espace, y compris dans des régions à fortes contraintes pédo-climatiques). Les interactions entre chacune de ces filières ont toujours été importantes, en particulier entre le lait et la viande bovine. Cette synthèse présente la localisation du cheptel d’herbivores au sein des régions européennes et insiste sur les facteurs, principalement ceux issus des réformes successives de la Politique Agricole Commune (PAC), qui ont influé sur les mouvements géographiques. A l’avenir, la suppression éventuelle du régime des quotas laitiers et les modalités d’application du découplage pourraient avoir un impact conséquent sur la répartition territoriale de l’offre., The bovine, ovine and caprine productions (milk and meat) play an important role in the European union (EU), in terms of economic (they account for 45% of the final agricultural production), social (they contribute to employment in certain rural areas where services and industries are low developed) and territorial (opening of the landscapes, space occupation, including in areas with strong natural constraints). The interactions between theses productions were always important, in particular between milk and the beef and veal. This synthesis presents the localization of the herbivores livestock within the European areas and insists on the factors, mainly those resulting from the successive reforms of the Common agricultural policy (CAP), which influenced the geographical movements. In the future, the possible suppression of the dairy quota system and the methods applied to implement the decoupling could have a consequent impact on the territorial distribution of theses productions.