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Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The objective was to assess the technical feasibility of finishing lambs fed exclusively concentrate in feedlot or on pasture and the effect of these diets on carcass characteristics, meat quality and implications in terms of the welfare of animals. Lambs, crosses Texel and Ile de France were used. The diet of the confined animals consisted of 77.4% of corn grain; 20.2% of soybean meal; 1.4% of limestone, and 1.0% of sodium bicarbonate. In the pasture finishing system, natural pasture + annual ryegrass were used. Regarding the technical feasibility, the feedlot system was superior, showed greater weight gain, better conversion rates and feeding efficiency, fewer days to reach slaughter weight and better carcass characteristics. The amount of sodium bicarbonate used in the feedlot diet was not sufficient to regulate ruminal pH. Regarding the quality of the meat, the feeding system did not influence the carcass final pH, losses for defrosting and cooking elasticity and meat color. The meat produced in feedlot was more tender. Regarding types of meat characteristics that relate to consumer health, the lamb meat produced on pasture was superior, since it had 40.8% less fat, higher protein content, lower cholesterol content, higher percentage of fatty acids of long and very long chain, n-3 fatty acids, best n6: n3 ratio and best atherogenicity and thrombogenicity rates. As for the behavior, the animals finished in feedlot reduced rumination time, increased stereotyped behavior and showed depraved appetite; when assessed in relation to physiological parameters after 51 days fed exclusive concentrate, animals in feedlot had higher levels of serum cortisol in relation to animals rearing on the natural pasture. The pasture finishing system has a higher percentage of compliance in relation to world protocols of animal walfare and five freedom theory. The feeding systems used have technical feasibility for finishing lambs in different seasons and influence carcass characteristics, meat quality and related to animal welfare, resulting in meat and carcass with different characteristics. Objetivou-se avaliar a viabilidade técnica da terminação de cordeiros em confinamento com dieta exclusiva de concentrado ou a pasto e o efeito destas dietas nas características da carcaça, qualidade da carne e implicações nas condições de bem-estar dos animais. Foram utilizados cordeiros cruza Texel e Ile de France. A dieta dos animais confinados foi constituída de 77,4% de grão de milho; 20,2% de farelo de soja; 1,4% de calcário calcítico e 1,0% de bicarbonato de sódio. No sistema a pasto, foi utilizada pastagem natural na recria e azevém (Lolium multiflorum Lam.) na terminação. Em relação à viabilidade técnica, o sistema de confinamento foi superior, apresentou maior ganho médio diário, melhores valores de conversão e eficiência alimentar, número menor de dias para chegar ao peso de abate e melhores características de carcaça. A quantidade de bicarbonato de sódio utilizada na dieta do confinamento, não foi suficiente para regular o pH ruminal. Em relação à qualidade da carne, o sistema de alimentação não influenciou o pH final da carcaça, as perdas por descongelamento e cocção, a elasticidade e a cor da carne. A carne produzida em confinamento foi mais macia. Em relação ás características da carne que se relacionam com a saúde do consumidor, a carne ovina produzida a pasto foi superior, uma vez que apresentou 40,8% menos gordura, maior teor de proteína, menor teor de colesterol, maior percentual de ácidos graxos de cadeia longa e muito longa, de ácidos graxos n-3, melhor relação n6:n3 e melhores índices de aterogenicidade e trombogenicidade. Em relação ao comportamento, os animais terminados em confinamento reduziram o tempo de ruminação, aumentaram comportamento estereotipado e apresentaram apetite depravado. Quando avaliados em relação aos parâmetros fisiológicos, após 51 dias de dieta exclusiva de concentrado, os animais do confinamento apresentaram níveis superiores de cortisol sérico em relação aos animais em recria na pastagem natural. O sistema de terminação a pasto apresenta maior percentual de conformidades em relação aos protocolos mundias de bem-estar animal e teoria das cinco liberdades. Os sistemas de alimentação utilizados apresentam viabilidade técnica para terminação de cordeiros em diferentes épocas do ano e influenciam caracteristicas de carcaça, de qualidade da carne e relacionadas ao bem-estar dos animais, originando carnes e carcaças com características diferentes.

Fundação de Amparo a Pesquisa no Estado do Rio Grande do Sul This paper was the objective to identify some deciding factors of purchases of European and synthetic breeding bull at auctions in Rio Grande do Sul and its influence on the purchase price. Were viewed a total of 55 auctions, between television auctions and presential auctions. In total, were collected data of 4,569 Aberdeen Angus, Hereford, Brangus and Braford breeding bull, auctioned in several cities in the state of Rio Grande do Sul. Data were collected in two stages: the first consisted of the collection data catalogs related to phenotypic and genotypic information at auction or websites of the auction companies, the second stage was the collection of information marketing of animals. Data were tabulated in spreadsheets software and then analyzed using a statistical software. Braford bulls had higher value than Aberdeen Angus, Brangus and Hereford breeding cattle. Bulls of two years old were more valued than animals three years old in Aberdeen Angus, Brangus and Hereford breeds, while the opposite occurred to Braford breed. The trade of bulls take effect in the spring have higher sales value compared to trades in the fall. The weight of the bull influence on the best selling price, the same does not occur with scrotal perimeter. The red fur bull has higher value than the black fur, both in Angus as Brangus. Este trabalho teve por objetivo identificar alguns fatores decisórios no processo de compra de reprodutores das raças europeias e sintéticas em leilões no Rio Grande do Sul e sua influência no preço de venda. Foram acompanhados um total de 55 leilões, sendo alguns televisivos e outros presenciais. Ao total foram coletados dados da oferta de 4.569 reprodutores de bovinos de corte das raças Aberdeen Angus, Hereford, Brangus e Braford, leiloados em diversos municípios do Rio Grande do Sul. Os dados foram obtidos em duas etapas: a primeira constou da coleta de dados dos catálogos referentes a informações fenotípicas e genotípicas distribuídos ao início dos leilões ou através dos sitios das empresas leiloeiras. A segunda foi a coleta de informações da comercialização dos animais. Os dados foram tabulados em planilhas eletrônicas e posteriormente analisados por meio de software estatístico. Touros da raça Braford tiveram maior valor comercial do que os Aberdeen Angus, Brangus e Hereford. Touros de dois anos foram mais valorizados do que os de três anos nas raças Angus, Brangus e Hereford, mas não os Braford. As comercializações efetivadas durante a primavera têm valor de venda superior quando comparada às do outono. O peso do touro influencia no melhor preço de venda, mas não o perímetro escrotal. Os touros de pelagem vermelha têm maior valor comercial do que os de pelagem preta, tanto na raça Aberdeen Angus quanto na Brangus.

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico The experiment was conducted to evaluate the growth and reproductive development of beef heifers from 10 to 14 months of age in three food systems. Ryegrass pasture exclusively (Lolium multiflorum Lam.) or on pasture and receiving rice bran (0.8% of body weight) with or without ionophore. The experimental design was a completely randomized design with repeated measures, three food systems and nine replications, each animal considered an experimental unit. Body weight gain, body condition score and weight:height ratio (kg:cm) of heifers that received more ionophore rice bran were higher than those observed for heifers exclusively on ryegrass or receiving rice bran without ionophore. Regardless of the food system had hip height and pelvic area similar. Heifers that received rice bran with or without ionophore had higher reproductive tract score (RTS) that heifers exclusively on ryegrass. Heifers that received rice bran as a supplement with or without ionophore, the initial body weight of heifers was that best explained the variation in RTS, while the average daily gain of heifers on ryegrass exclusively explained the variation in RTS. O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o crescimento e o desenvolvimento reprodutivo de bezerras de corte dos 10 aos 14 meses em três sistemas alimentares, exclusivamente em pastagem de azevém (Lolium multiflorum Lam.) ou em pastagem e recebendo farelo de arroz integral (FAI) com ou sem adição de ionóforo. A quantidade diária de FAI correspondeu a 0,8% do peso corporal. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com medidas repetidas no tempo, três sistemas alimentares e nove repetições, sendo cada animal considerado uma unidade experimental. O peso corporal, ganho de escore de condição corporal e de relação peso:altura (kg:cm) de bezerras que receberam FAI mais ionóforo foram superiores aos observados por bezerras exclusivamente em azevém ou recebendo FAI sem adição de ionóforo. Independente do sistema alimentar as bezerras apresentaram altura de garupa e área pélvica similar. Bezerras que receberam FAI com ou sem ionóforo apresentaram maior escore de trato reprodutivo (ETR) que bezerras exclusivamente em azevém. Para bezerras que receberam FAI como suplemento com ou sem adição de ionóforo, o peso corporal inicial foi que melhor explicou a variação em ETR, enquanto o ganho médio diário das bezerras exclusivamente em azevém explicou a variação em ETR.

Aiming to evaluate non apparent relations among individual studies and provide a set of more accurate information about supplement utilization on cool-season cultivated pastures, variables from nine experiments wich tested levels and kinds of supplements offered to beef heifers were analyzed. At first, data were stratified in two groups: with and without supplement utilization. Afterwards, supplements offered in different levels were collected in three groups, to estimate the effect of sources ( by-product , grain , ration ). Pasture was evaluated in relation to the availability, structure, chemical composition and digestibility. For animals and per unit of area, the variables analyzed were average daily gain (ADG), body condition score (BCS), back height, stocking rate and live weight gain per hectare. The addition and substitution rates and the efficiency of transformation of grass and supplement were calculated. The availability and the structure of the grass were similar for both groups. Heifers that received supplement presented greater ADG and ingested grass with lesser neutral detergent fiber detergent. At the end of the pasture utilization, the heifers that received supplement were heavier, higher and presented greater BCS. Females that received ration presented higher average daily gain than heifers that received grain or by-product (P0,05) among kinds of supplement. However, when the females received ration, the efficiency of transformation of the grass was higher. The choice of the kind of supplement to use in high quality pastures should be based on the purpose of the production system. Rations provide greater increments on the individual performance while by-products provide greater stocking rate and individual performance. Com o objetivo de avaliar relações não aparentes nos estudos individuais e providenciar um conjunto de informações mais acuradas sobre o uso de suplementos em pastagens cultivadas de clima temperado, foram analisadas em conjunto as variáveis medidas em nove experimentos, que testaram níveis e tipos de suplementos para novilhas de corte. Os dados foram inicialmente estratificados em dois grupos: com e sem o uso de suplemento. Posteriormente, os suplementos fornecidos em diferentes níveis, foram reunidos em três grupos, para estimar o efeito de fontes ( subproduto , grão , ração comercial ). O pasto foi avaliado quanto à disponibilidade, estrutura, composição química e digestibilidade. As variáveis analisadas nos animais e por unidade de área foram o ganho médio diário (GMD), escore de condição corporal (ECC), altura da cernelha, taxa de lotação e ganho de peso por área. Foram calculadas as taxas de adição e substituição, eficiência de transformação do pasto e do suplemento. A disponibilidade e a estrutura do pasto foram semelhantes para os grupos com e sem suplemento. Bezerras que receberam suplemento apresentaram maior GMD e consumiram pasto com menor teor de fibra em detergente neutro. Ao final do período de utilização da pastagem as bezerras que receberam suplemento foram mais pesadas, mais altas e apresentaram maior ECC. Fêmeas que receberam ração apresentaram maior ganho médio diário GMD que bezerras que receberam grão ou subproduto (P0,05) entre os tipos de suplemento. A eficiência de transformação do pasto, no entanto, foi maior quando as fêmeas receberam ração. Em pastagens de alta qualidade a escolha do tipo de suplemento depende do objetivo do sistema de produção. Rações proporcionam maiores incrementos no desempenho individual enquanto subprodutos proporcionam maiores taxas de lotação e desempenho individual.