Search

Üzüm, dünyada üretilen en önemli mahsullerden biridir. Yüksek miktarlarda üretilmesine rağmen depolama sırasında yaşanan bazı problemler nedeniyle meyve suyu fazla tüketilmemektedir. Asitleşme, ana sorunlardan biridir. Bu çalışmada üzüm suyunun kısa süreli (20 gün) buzdolabında saklandıktan sonra stabilitesi açısından farklı işlemler ve işleme süreleri incelenmiştir. Kırmızı ve beyaz olmak üzere iki tür üzüm suyu, bazı ana kalite kriterlerindeki değişikliklere göre değerlendirilmiştir. Sonuçlar, farklı konsantrasyon ve sürelerde UV-C (Ultraviyole-C) ve ultrason uygulamalarının üzüm suyunun stabilitesini önemli ölçüde etkilediğini göstermiştir. Kontrol uygulaması bazı özelliklerde daha yüksek miktarlar göstermesine rağmen, miktarlar kararsızdı ve çok büyük aralıklarda değiştiği görüldü. Aksine, uygulamalar yüksek stabilite sağlamıştır. Tüm bu bilgiler ışığında UV-C ve Ultrason uygualamlarının güvenilir saklama koşulları sağlaması açısından çok önemli olduğu değerlendirilmiştir., Grape is one of the most important crops propagated in the world. Although it is produced in high amounts, the juice is not consumed much due to some problems during storage. Acidification is one of the main problems. In this study, different treatments and durations were studied in terms of the stability of grape juice after short-term (20 days) refrigerator storage. Two types of grape juice, red and white, were evaluated according to changes in some main quality criteria. The results showed the treatments of UV-C (Ultraviolet-C) and ultrasound in different concentrations and durations significantly affected the stability of grape juice. Although control showed mostly higher amounts in some traits, the amounts were unstable and changed very large intervals. On the contrary, treatments provided very high stability. In light of all this information, the UV-C and Ultrasound treatments were considered crucial in terms of providing much reliable storage conditions.

The Crataegus genus has many species growing as wild that have positive effects on human health. The information about the phenotypic diversity of this species is rather inadequate. Phenotypic diversity among forty-four genotypes belonging to four Crataegus species (C. monogyna, C. orientalis, C. astrosanguinea, and C. meyeri) was determined based on morphological and physicochemical characteristics. Significant differences were observed among the species in terms of studied characteristics. Fruit weight ranges from 1.60 to 2.50 g for C. orientalis, 1.53 to 2.33 g for C. meyeri, 1.26 to 2.41 g for C. astrosanguinea, and 0.38 to 1.98 g for C. monogyna. The highest fruit length (15.19 mm) and width (17.58 mm) were determined in C. orientalis. The heights color values, L*, a*, and hueo values were highest in C. meyeri, while b* value was highest in C. monogyna and Chroma* was in C. orientalis. The highest TSS and pH were found in C. monogyna as 3.99% and 4.33%, respectively. TA was highest in C. monogyna with 1.83 mg L-1. Seed size ranged from 1.36 (C. monogyna) to 4.33 (C. orientalis), while seed weight ranged from 0.23 g to 0.45 g in C. mongyna and C. astrosanguinea, respectively. The correlation analysis indicated significant correlations between morphological characters. The principal component and clustering analyses revealed high phenotypic variety among and within the species, showing that the studied characters were useful for describing Crataegus species. The results provided valuable insights for morphological and colorimetric characterization of hawthorn species and their utilization., İnsan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan ve yabani olarak yetişen Crataegus cinsinin birçok türü mevcuttur. Bu türlerin fenotipik değişkenlikleri ile ilgili bilgiler oldukça yetersizdir. Morfolojik ve fizikokimyasal özellikler bakımında dört Crataegus türüne (C. monogyna, C. Orientalis, C. astrosanguinea ve C. meyeri) ait kırk dört genotipte fenotipik değişkenlikler incelenmiştir. İncelenen özellikler açısından türler arasında önemli farklılıklar gözlenmiştir. İncelenen türlerin meyve ağırlığı 1.60-2.50 g (C. orientalis), 1.53-2.33 g (C. meyeri), 1.26-2.41 g (C. astrosanguinea) ve 0.38-1.98 g (C. monogyna) arasında değişmiştir. En yüksek meyve boyu (15.19 mm) ve genişliği (17.58 mm) C. orientalis türünde tespit edilmiştir. En yüksek L*, a*, ve hueo değerleri C. meyeri türünde bulunurken, en yüksek b* değeri C. monogyna ve Chroma* değeri ise C. orientalis türünde belirlenmiştir. En yüksek SÇKM ve pH sırasıyla %3.99 ve 4.33 ile C. monogyna'da tespit edilmiştir. Toplam Asitlik ise 1.83 mg L-1 ile C. monogyna'da en yüksek belirlenmiştir. Tohum sayısı 1.36 adet (C. monogyna) ile 4.33 adet (C. orientalis) arasında değişirken, tohum ağırlığı sırasıyla C. mongyna ve C. astrosanguinea'da 0.23 g ile 0.45 g arasında belirlenmiştir. Morfolojik karakterler arasında önemli ilişkilerin olduğu korelasyon analiziyle belirlenmiştir. Temel bileşen ve küme analizi, çalışılan tür içinde ve türler arasında yüksek fenotipik çeşitliliğin olduğu ve bu karakterlerin Crataegus türlerinin tanımlanması için yararlı olduğunu göstermiştir. Çalışma sonuçları, alıç türlerinin morfolojik karakterleri, renk karakterizasyonun belirlenmesinin ve kullanımları hakkında faydalı bilgiler ortaya çıkarmıştır.

This study was carried out to determine some agromorphological features and promising genotypes of productive medlar (Mespilus germanica) genotypes that naturally grown in Beykoz district of İstanbul in 2019. 17 wild genotypes were evaluated for the purpose of this study. Fruit weight of the evaluated genotypes varied between 4.9-14.8 g; while fruit width 19.8-28.4 mm; fruit height 23.3-31.7 mm; fruit volume 5.4-15.6 ml; depth of the ostiol 2.1-5.4 mm; ostiol width 10.2-20.4 mm ; seed weight 0.4-1.2 g; fruit flesh percent 96.5-98.6 %; total solube solids 9.6-18.1 %; ph 2.8-3.4, total dry matter vaired from 21.24 to 39.11 % and C vitamin from 4.3 to 4.8 mg/100g. According to ‘Weighted Grading Method’, was used to determine promising genotypes, and as a result of the study, in terms of fruit weight, fruit flesh ratio, total solube solids and dry matter BYZ 16, BKZ 2, BYK 17, BYK 14 and BYK 15 genotypes were found to be promising., Bu çalışma 2019 yılında, İstanbul Beykoz İlçesinde doğal olarak yetişen verimli muşmula (Mespilus germanica L.) genotiplerinin bazı agromorfolojik özelliklerini belirlemek ve ümitvar genotipleri seçmek amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada 17 genotip üzerinde değerlendirme yapılmıştır. Değerlendirilen genotiplerin meyve ağırlığı 4.9-14.8 g, meyve eni 19.8-28.4 mm; meyve boyu 23.3-31.7 mm; meyve hacmi 5.4 -15.6 ml; çiçek çukuru derinliği 2.1-5.4 mm; çiçek çukuru genişliği 10.2-20.4 mm; tohum ağırlığı 0.4-1.2 g; meyve eti oranı %96.5-98.6; suda çözünür kuru madde miktarı %9.6-18.1; pH’sı 2.8-3.4; toplam kuru madde miktarı %21.24-39.11 ve C vitamini 4.3-4.8 mg/100g arasında değişmiştir. Ümitvar genotiplerin belirlenmesi için ‘Tartılı Derecelendirme Metodu’ kullanılmış olup, çalışma sonucunda meyve ağırlığı, meyve eti oranı, suda çözünür kuru madde miktarı ve toplam kuru madde miktarı bakımından BYK 16, BYK 2, BYK 17, BYK 14 ve BYK 15 no’lu genotipler ümitvar olarak belirlenmiştir.

Carnation is an ornamental plant that has a very important place in world cut flower cultivation. In this study, six different types of spray carnations were grown in Bolu province under greenhouse conditions and the varieties were evaluated in terms of some important features. In the study, plant height values of varieties were found between 64.10 cm and 75.60 cm, while flower diameters were determined between 42.08 mm and 52.25 mm. In terms of the number of bud, which is another important feature in spray carnations, the varieties varied between 2.70 and 5.00. The results of the study showed that spray carnations in greenhouse conditions in Bolu give quite satisfactory values in terms of performance and products can be brought to the market in the summer period when the gap occurs. This situation highlights Bolu as a hopeful province in cut floristry both in terms of its geothermal existence and its climate., Karanfil, dünya kesme çiçek yetiştiriciliğinde oldukça önemli bir yeri olan bir süs bitkisidir. Bu çalışmada altı farklı sprey karanfil çeşidi Bolu ilinde, sera koşullarında yetiştirilmiş ve çeşitler kesme çiçekçilikte önemli olan bazı özellikler bakımından değerlendirilmiştir. Çalışmada çeşitlerin bitki boyu değerleri 64.10 cm ile 75.60 cm arasında bulunurken, çiçek çapları 42.08 mm ile 52.25 mm arasında tespit edilmiştir. Sprey karanfillerde diğer bir önemli özellik olan gonca sayısı bakımından ise çeşitler ortalama 2.70 adet ile 5.00 adet arasında değişiklik göstermiştir. Bolu ekolojisinde ve sera koşullarında sprey karanfiller performans bakımından oldukça tatmin edici değerler vermiş ve pazarda boşluğun oluştuğu yaz döneminde piyasaya ürün çıkartılabileceği kanaatine varılmıştır. Bu durum, Bolu’yu hem jeotermal varlığı bakımından hem de sahip olduğu iklim nedeniyle kesme çiçekçilikte ümitvar bir il olarak öne çıkarmaktadır.