Search

Franchising sistemi; bir ürün veya hizmetin onu keşfeden veya geliştiren kişiyi başarıya ulaştıran tüm prensip, şart ve sırlarına bağlı kalarak başkaları tarafından aynı isimle ve defalarca yinelenmesiyle oluşan bir ticari ilişki türüdür. Bu sistem Franchisor (franchise veren) ve Franchisse (franchise alan) arasındaki ekonomik ilişkiye dayalıdır. Ülkemizde 1960’lı yıllarda şehirlerarası yolcu taşımacılığının artmasıyla gelişen Franchising sistemi, günümüzde ise tekstil, gıda ve sağlık gibi birçok farklı sektörde ekonomik ilişkileri canlı tutmaktadır. İnsanoğlunun temel ihtiyaçlarından yeme-içme eylemine bağlı arz-talep ilişkisindeki değişiklikler, gıda sektöründe dönüşümlere sebep olmuştur. Fırınlarda; insanlık tarihinin akışı için en önemli gıda maddesi olan ekmek satılırken, zaman içerisinde pasta satışı da kapsama alınarak Fırın-Pastane olgusu ortaya çıkmıştır. Günümüzde ise kahve kültürünün artması ile Fırın-Pastane mekanlarından Fırın-Kafe mekanlarına geçiş sağlanmıştır. Bu 3 kültürü de içinde barındıran Fırın-Kafe mekanlarının tasarımı, Franchising sisteminin artışıyla daha çok önem kazanmıştır. Fırın-Kafe mekan tasarımları; ‘Nistorescu ve Barbu‘, ‘Berman ve Evans‘, ‘Philip Kotler’ iç mekan tasarım modelleri bağlamında yapılan analizlerle incelenmiştir. Bu çalışmada Franchising sistemli Fırın-Kafe tasarımlarının kullanıcının mekan algısına olan etkileri araştırılmıştır. Alan çalışması kapsamında seçilen Franchising sistemli Fırın-Kafe markasının kullanıcılarıyla bir anket çalışması yapılmıştır. FırınKafe mekanlarıyla sınırlandırılan bu anket çalışması sonucunda, Franchising sistemli farklı mekanların kullanıcıların mekan algılarına olan etkileri analiz aşamasında belirlenen tasarım kriterleri bağlamında değerlendirilmiştir. Çalışma sonucunda Franchising sistemli Fırın-Kafe mekanları tercihinin, kullanıcı profiline ve sosyoekonomik düzeyine, çevresel etkenlere bağlı olarak değiştiği ve Franchising sistemli Fırın-Kafe tasarımlarının, kullanıcının fiyat, ürün kalitesi gibi tüketim algısını etkilediği saptanmıştır. Franchising system; is a kind of business relationship that is formed by the same name and be using for many times by repeating a product or service by adhering to all the principles, conditions and secrets of the person who reached success whom discovered or developed it. This system is based upon the economic relationship between Franchisor (who gives franchise) and Frannchisse (who takes the franchise rights). Franchise system has been developed by rising of intercity passenger transpOrtation at our country in 60’s; keeps economic relations alive in many different markets such as textile, food and health nowadays. According to changes in suply and demand relationship between main needs of human beings and the consuming of food and beverage action have lead the transformations in the food sector. In bakeries; firstly used to sell bread which is the main food item for the flow of human history, they have started to sell cake in time by time which is provided bakery-patisserie statute. Today it has transformed from bakery-patisserie venues to bakery-cafe stores with the increase in coffee culture. The design of bakery-cafe places which includes both these 3 cultures, has gained more impOrtance by the increase of Franchising system. The design of Bakery-Cafe places; has been examined in the context of interior venue design by the analysis of ‘Nistorescu and Barbu‘, ‘Berman and Evans‘, ‘Philip Kotler’. Common design criteria has been determined which are exist in these models. In this study, the effects of Franchising systemed bakery-cafe designs on the user's perception of place were investigated in the field researches. A questionnaire study has conducted with the users of the Franchising systemed bakery-cafe brand within the scope of the field study. Within this questionnaire the criterias which are determined in the analyze process in context of design and bakery-cafe place speciality, the effects of different places with Franchise systemed on the user’s perception of space were evaluated. As conclusion of study, it has determined that the usage of the Franchise Systemed Bakery-Cafe venues, user profile and socioeconomic level, depending on the environmental factors, and Franchising system Bakery-Cafe designs affected the consumer's perception of consumption such as price and product quality. FRANCHISING SİSTEMİ, FIRIN-KAFE MEKANLARI VE TARİHSEL GELİŞİMİ -- MEKAN KAVRAMI, MEKAN TASARIMI VE ALGISI -- FRANCHISING SİSTEMLİ FIRIN-KAFE TASARIMININ KULLANICININ MEKAN ALGISINA ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI: ALAN ÇALIŞMASI

This study intends to consider human behaviors in interior spaces and the possible effect digital gadgets might have on such behaviors. Human behavior in interior spaces is not a new area of study. Various researchers in the field of human behavior such as Irwin Altman and Edward T. Hall assert that humans generally exhibit certain behaviors in interior environments. These behaviors have been identified as follows: territoriality, privacy, crowding, personal space and personalization of space. These behaviors are exhibited by people as a means of a means of regulating interactions with others and also as a way of exercising conrol over what they feel belongs to them. Digital technology is a phenomenon of this present era which has permeated virtually all aspects of human life. Computers and cell phones are popular forms of this type of technology and their importance has arisen over the years due to the fact that they are able to transmit voices and information at record speeds. These new media technologies have been so inserted into man’s daily existence that they have become an intricate part of human existence today (Church et al, 2010). The use of cell phones and computers is causing great changes in many aspects of human life today. This effect is seen in reduced social relationships between people and even between people and the environment. It is not uncommon to see young people so engrossed in their cell phones that they become oblivious to what is happening around them. This clearly suggests that digital technology is gradually occupying the larger part of the average young person’s life, time and is affecting their relationships with other people and even with their immediate environment. The aim of this research is to examine if digital communication gadgets are having any effect on human relationships with and in spatial environments. Specific attention is given to perception of space, personalization of space and privacy. The Nigerian students of Eastern Mediterranean University who reside in dormitories on campus are used for case study. Data is obtained using three methods: surveys (questionnaires), interviews and personal observations and subsequently analyzed and evaluated with descriptive statistics and qualitative description. This study has various implications for society and these are discussed at the conclusion of the thesis. Several recommendations for further study have also been proffered. Keywords: Spatial Environments, Space Personalization, Perception of Space, Privacy, Digital Communication Technology ÖZ: Bu çalışma, iç mekanlarda insan davranışlarını ve dijital araçların bu davranışların üstündeki olası etkilerini araştırmaya hedefler. İç mekanda insan davranışı yeni bir konu değildir. Irwin Altman ve Edward T. Hall gibi bu alanda çalışan farklı araştırmacılar insanların iç mekanda belli davranışlar sergilediklerini ileri sürmüşlerdir. Bu davranışlar, bölgesellik, mahremiyet, kalabalık duygusu, kişisel alan ve kişiselleştirme olarak tanımlanmıştır. Bu davranışlar insanlar tarafından başkalarıyla etkileşimlerini düzenlemek ve ait olduklarını kontrol etme araçları olarak kullanılır. Dijital teknoloji, fiilen insan hayatının tüm yönlerine nüfuz eden, günümüzün bir olgusudur. Bilgisayarlar ve cep telefonları, bilgileri rekor hızla iletebildikleri gerçeğine dayanarak, önemi yıllar içinde artmış olan bu teknolojinin popüler çeşitleridir. Bu medya teknolojileri öylesine insanın gündelik hayatına girmiştir ki günümüzün insan varlığının girift bir parçası olmuşlardır (Church et al, 2010). Günümüzde cep telefonları ve bilgisayarlar insan hayatının birçok yönünde büyük değişikliklere yol açmıştır. Bunun etkileri, insanlar arasındaki sosyal ilişkilerin ve hatta insanlar ile çevreleri arasındaki ilişkilerin azalmasında görülmektedir. Cep telefonlarına dalmaları yüzünden etraflarında ne olduğunun farkında olmayan gençleri görmek artık sıra dışı bir olay değildir. Bu, dijital teknolojinin genç insanların hayatlarının ve zamanlarının gittikçe daha büyük bir kısmını işgal ettiğini ve yakın çevreleri ile olan ilişkilerini etkilediğini göstermektedir. Bu araştırmanın amacı, dijital iletişim araçlarının mekanda insan davranışları üzerinde bir etkisi olup olmadığını bulmaktır. Bu kapsamda araştırmada mekan algılaması, mekanın kişiselleştirilmesi ve kişiselleştirme ile ilişkin olan mahremiyet ve kişisel mekan kavramları da ele alınmıştır. Doğu Akdeniz Üniversitesinin yerleşkesinde bulunan yurtlarda yaşayan Nijeryalı öğrenciler alan çalışması için seçilmiştir. Araştırma döneleri anket, görüşme, ve kişisel gözlem kullanarak elde edilmiş, analiz edilmiş ve tanımlayıcı istatistikler ve nitel tanımlar ile değerlendirilmiştir. Bu çalışmanın toplum için birçok yararı vardır. Bunlar araştırmanın sonuç bölümünde tartışılacaktır. Ayrıca ileri çalışmaları için birkaç öneri sunulmuştur. Anahtar Kelimeler: Mekansal Çevre, Mekan kişiselleştirme, Mekan algısı, Mahremiyet, Dijital İletişim Teknolojisi Master of Science in Architecture. Thesis (M.S.)--Eastern Mediterranean University, Faculty of Architecture, Dept. of Architecture, 2017. Supervisor: Assist. Prof. Dr. Guita Farivarsadri.