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The present study was aimed at subtyping of Stx1 and Stx2 genes and characterization of antimicrobial resistance in 106 Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) strains isolated from cattle and sheep feces. PCR was used to determine the subtypes, and the disk-diffusion method was used to evaluate the antimicrobial resistance. Ten antibiotics from five different classes were tested. Among the isolates of bovine origin, two subtypes of Stx1 (Stx1a and Stx1c), and four subtypes of Stx2 (Stx2a, Stx2b, Stx2c, and Stx2d) were identified. In isolates of sheep origin, two subtypes of Stx1 (Stx1a and Stx1c), and four subtypes of Stx2 (Stx2a, Stx2b, Stx2c, and Stx2 g) were identified. The results obtained suggest the presence of high diversity in Stx1 and Stx2 genes. Further, 96.6% (57/59) of bovine fecal strains and 89.4% (42/47) of sheep fecal strains showed resistance to at least one tested antibiotic. In both animal species, most strains were multidrug-resistant (MDR) (67.8% in cattle and 59.6% in sheep), with no significant difference between host animals. Adult animals were eight times more likely to have STEC with greater pathogenic potential. STEC with the highest pathogenic potential were three times more likely to be multidrug-resistant than STEC with the lowest pathogenic potential. The data reported in this study suggests the occurrence of strains with high potential pathogenicity in the region studied. Therefore, the ruminants of this region are carriers of strains that can cause infections in humans. RESUMO: O presente estudo teve como objetivo subtipar os genes Stx1 e Stx2 e caracterizar a resistência antimicrobiana em 106 isolados de Escherichia coli produtoras de toxinas Shiga (STEC) isoladas de fezes de bovinos e ovinos. A PCR foi utilizada para determinar os subtipos e o método de difusão em disco foi utilizado para avaliar a resistência antimicrobiana. Dez antibióticos de cinco classes diferentes foram testados. Entre os isolados de origem bovina, foram identificados dois subtipos de Stx1 (Stx1a e Stx1c) e quatro subtipos de Stx2 (Stx2a, Stx2b, Stx2c e Stx2d). Nos isolados de origem ovina, foram identificados dois subtipos de Stx1 (Stx1a e Stx1c) e quatro subtipos de Stx2 (Stx2a, Stx2b, Stx2c e Stx2g). Os resultados obtidos sugerem a presença de alta variabilidade nos genes Stx1 e Stx2. Além disso, 96,6% (57/59) dos isolados fecais de bovinos e 89,4% (42/47) dos isolados de ovinos mostraram resistência a pelo menos um antibiótico testado. Em ambas as espécies animais, a maioria das cepas foi multirresistente (MDR) (67,8% em bovinos e 59,6% em ovinos), sem diferença significativa entre as espécies animais do reservatório. Os animais adultos tiveram oito vezes mais chances de apresentar STEC com maior potencial patogênico. STEC com o maior potencial patogênico teve três vezes mais chances de ser multirresistente do que o STEC com o menor potencial patogênico. Os dados relatados neste estudo sugerem a ocorrência de cepas com alto potencial de patogenicidade na região estudada. Portanto, os ruminantes dessa região são hospedeiros de isolados que podem causar infecções em humanos.

Escherichia coli (E. coli) comes in second place among microorganisms involved in outbreaks of foodborne diseases in Brazil and is among the 4 most prominent worldwide. Due to its importance, the purpose of this work is to verify microbiological quality by the presence of E. coli in bovine carcasses. A total of 365 E. coli were isolated by swabs of 154 carcasses of cattle, slaughtered in the municipality of Mineiros – GO, Brazil. The frequency of E. coli in the samples collected was 81% (125/154). Of these E. coli, 16 had the gene eae, and none presented the genes stx1 or stx2, so were therefore classified as EPEC. Thus, the frequency of EPEC in the carcasses was 9.7% (15/154). The strains were classified as part of the A or B1 groups. As for antimicrobial resistance, the antibiotics with the highest percentages of resistance were Cephalothin with 82% (41/50), followed by Gentamicin and Amikacin with 26% (13/50) each. None of the samples showed any production of the extended-spectrum beta-lactamase enzyme, but three EPECs were classified as multi-drug resistant. The results demonstrate the presence of multi-resistant EPEC in bovine carcasses slaughtered in Mineiros city, Brazil. Escherichia coli (E. coli) ocupa el segundo lugar entre los microorganismos involucrados en brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en Brasil y se encuentra entre los 4 más prominentes a nivel mundial. Debido a su importancia, el propósito de este trabajo fue verificar la calidad microbiológica por la presencia de E. coli en canales bovinas. Se aisló un total de 365 E. coli con hisopos de 154 canales de ganado, sacrificados en el municipio de Mineiros - GO, Brasil. La frecuencia de E. coli en las muestras recolectadas fue del 81% (125/154). De estos E. coli, 16 tenían el gen eae, y ninguno presentaba los genes stx1 o stx2, por lo que se clasificaron como EPEC. Así, la frecuencia de EPEC en los canales fue del 9,7% (15/154). Las cepas se clasificaron como parte de los grupos A o B1. En cuanto a la resistencia a los antimicrobianos, las cepas mostraron mayores porcentajes de resistencia a la cefalotina con 82% (41/50), seguidas de gentamicina y amikacina con 26% (13/50) cada una. Ninguna de las cepas produjo la enzima beta-lactamasa de espectro extendido, pero tres EPEC se clasificaron como resistentes a varios fármacos. Los resultados demuestran la presencia de EPEC multirresistente en canales de bovinos sacrificados en la ciudad de Mineiros, Brasil. Escherichia coli (E. coli) ocupa o segundo lugar entre os microrganismos envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos no Brasil e está entre os quatro mais frequentes em todo o mundo. Devido à sua importância, o objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade microbiológica pela presença de E. coli potencialmente patogênica em carcaças de bovinos. 365 cepas de E. coli foram isoladas por suabe de arrasto de 154 carcaças de bovinos, abatidos no município de Mineiros - GO, Brasil. A frequência de E. coli nas amostras coletadas foi de 81% (125/154). Destas cepas, 16 tinham o gene eae e nenhuma apresentava os genes stx1 ou stx2, portanto, foram classificadas como EPEC. Assim, a frequência de EPEC nas carcaças foi de 9,7% (15/154). As cepas foram classificadas como parte dos grupos A ou B1. Quanto à resistência antimicrobiana, as cepas demonstraram maiores porcentagens de resistência à cefalotina com 82% (41/50), seguida por gentamicina e amicacina com 26% (13/50) cada. Nenhuma das cepas produziu a enzima beta-lactamase de espectro estendido, mas três EPEC foram classificadas como resistentes a vários medicamentos. Os resultados demonstram a presença de EPEC multirresistentes em carcaças de bovinos abatidas na cidade de Mineiros, Brasil.