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The objective of the present study was to characterize the food sources, as well as the composition and quality of milk obtained from household farms of western Paraná State (Brazil) with and without technical assistance during the different seasons. For such, 24 properties were selected, 12 of which only received assistance and technical support. Four milk samples were taken (summer, autumn, winter and spring) to assess the physicochemical composition, somatic cell count and total bacterial count and feed supplied to the animals to assess the chemical composition (crude protein, ash, dry matter and neutral detergent fiber). The data were analyzed in a completely randomized design with a 2 × 4 factorial arrangement; the first factor was the presence and absence of technical assistance and the second factor was the four seasons of the year. Due to the dairy tradition of properties in the region, technical assistance had no significant effects on the health and nutritional quality of food, the number of animals, the production, or total bacterial count, which suffered oscillations only depending on the seasons of the year. However, the presence of assistance contributed to reducing somatic cell counts of milk produced and marketed. The technical assistance does not affect the quality of forages and concentrates used or the milk composition; however, it improves the sanitary quality of the milk produced throughout the four seasons of the year in household farms of western Paraná.

The objective of this study was to evaluate the microbiological profile and aerobic stability of silage with Tifton 85 bermudagrass and different additives and wilting. The studied treatments were: pre-drying in the sun for two hours before ensiling; use of bacterial-enzymatic inoculant; addition of soybean peel; addition of corn grits and use of salt in the surface layer of the silo. The experimental design was completely randomized with six treatments and four replications. Plants of Tifton 85 bermudagrass with 38 days were ensiled in experimental silos with Bunsen valves, with compacting density of 236 kg silage per m³ for Tifton 85 bermudagrass, which was pre-dried in the sun; the average silage was 294 kg m-3 for the other treatments. The ratios between soybean hulls and corn grits, added to the silage, were calculated based on the initial DM content from Tifton 85 bermudagrass in order to obtain 320 g/kg DM of the material to be ensiled. There was an increase of lactic bacteria and Clostridium as well as an absence of enterobacteria after the silo opening. Fungi developed only in Tifton 85 bermudagrass and its treatments before the ensilage and yeasts developed in silages of Tifton 85 bermudagrass when they received soybean hulls or corn grits after silo opening. There was no breach regarding aerobic stability of silages during the studied period. The pH reached the highest values within 48 hours after opening the silos, but there were variations during this period.

This research study was conducted to evaluate, by means of microbiological analyses, the preservation of wet brewery waste stored under aerobic and anaerobic conditions, regarding the development of filamentous fungi, yeasts and lactic-acid bacteria. The following treatments were used: untreated brewery waste, pre-dried brewery waste silage, brewery waste silage with effluent drainage and BW silage without effluent drainage. Silos made of PVC and equipped with Bunsen valves to allow gases to escape were used. Dry matter (DM), crude protein (CP), temperature (°C) and pH in the untreated BW, in the stored brewery waste and in the brewery waste silage upon silo opening, after 60 days of ensilage were analyzed. A completely randomized design was used. The data were subjected to analysis of variance, and the means were compared by the Tukey test at the 5% probability level. The preservation of brewery waste packaged under aerobic conditions was not appropriate due to the development of filamentous fungi and yeasts; however, storage under anaerobic conditions proved to be an effective conservation process.

O uso de probiótico na alimentação animal tem sido indicado, por reduzir a mortalidade resultante da colonização intestinal por micro-organismos patógenos, melhorar o desempenho e as características de produção sem deixar resíduos na carne. O experimento teve como objetivo isolar, a partir de amostras de fezes de suínos na fase de aleitamento, cepas de lactobacilos visando sua identificação como probióticos. Foram isoladas 92 colônias, posteriormente submetidas à prova de catalase e 60 tiveram resultados negativos. Estas colônias negativas foram submetidas à coloração de Gram foi avaliada suamorfologia. Destas, 16 apresentaram formas de bacilos. Esses isolados foram comparados pela sua habilidade de resistência em pH 3,0, crescimento na presença de sais biliares, fenol, lisozima, e sua capacidade de hidrofobicidade e antagônica. Os isolados L03, L04, L08 e L15, identificados neste trabalho apresentam melhores características para uso como probiótico, em função de demonstrar melhor comportamento sobre as condições ácidas, crescendo na presença de sais biliares e fenol, apresentando alta percentagem de hidrofobicidade quanto à presença de Escherichia coli.The use of probiotic in animal nutrition has been identified as reducing mortality resulting from intestinal colonization by pathogenic micro-organisms, improving productive performance andcharacteristics, leaving no residue in meat. The experiment aimed to isolate lactobacilli from fecal samples of suckling swine, in order to be identified as probiotics. Ninety-two colonies were isolated; these pre-selected colonies were subjected to catalase analysis, for which 60 were negative. The 60 colonies were subjected to Gram-negative stain and evaluated for their morphology. Of these, 16 had forms of bacilli. These isolates were compared for their ability to resist pH 3.0, grow in the presence of bile salts, phenol, lysozyme, as well as their hydrophobicity and antagonistic abilities. Isolates L03, L04, L08 and L15 identified in this study showed better probiotic use, better performance under acidic conditions, growing inthe presence of bile salts and phenol, with high percentage of hydrophobicity and in the presence of inhibiting Escherichia coli.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de aditivos promotores de crescimento (prebiótico, probiótico e simbiótico) em substituição ao antibiótico sobre o desempenho e características de carcaça (cortes nobres, órgãos e gordura abdominal), em dietas para frangos de corte de um a 42 dias de idade. Foram utilizados 384 pintos de um dia de idade alojados sobre cama reutilizada. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições, sendo: PRO - suplementação com probiótico (2 kg t-1), ANT – suplementação com antibióticos(flavomicina 10% - 4 ppm e halquinol 60% - 15 ppm), PRE – suplementação com prebiótico (5 kg t-1), SIMB – suplementação com probiótico e prebiótico (2 e 5 kg t-1, respectivamente). O probiótico utilizado era composto por Lactobacillus acidophillus; Streptococcus faecium e Bifidobacterium bifidum e o prebiótico utilizado foi inulina (extrato de raiz de chicória). Na fase inicial, os frangos alimentados com dietas contendo probiótico e simbiótico tiveram maior ganho de peso e peso total aos 21 dias. A suplementação na raçãocom antibiótico proporcionou menor consumo de ração de um a 21 dias de idade. Os promotores de crescimento não apresentaram efeito sobre as variáveis de desempenho, rendimento de carcaça e cortes nobres estudadas na fase de um a 42 dias de idade.The objective of this work was to evaluate the effects of growth promoter additives (prebiotic, probiotic and symbiotic) as an antibiotic replacement on the performance and carcass characteristics(prime cuts, organs and abdominal fat) in diets for broiler chickens 1 to 42 days old. A total of 384 birds were used, one-day-old, on a reused bed. A completely randomized design was used, with four treatments and six replications, namely: PRO - supplementation withprobiotic (2 kg t-1), ANT - supplementation with antibiotics (flavomycin 10% - 4 ppm and halquinol 60% - 15 ppm), PRE - supplementation with prebiotic (5 kg t-1), SIMB - supplementation with probiotic and prebiotic (2 and 5 kg t-1, respectively). The probiotic used consisted of Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium and Bifidobacterium bifidum, and the prebiotic used consisted of inulin (chicory root extract). In the initial phase, the chickens fed diets containing probiotic and symbiotic had higher weight gain and total weight at 21 days. Supplementation with antibiotics in feed provided a lower feed intake at 1 to 21 days old. The growth promoters did not show an effect on the variables of performance, carcass yield and prime cuts studied in the phase from 1 to 42 days of age.

O objetivo do trabalho foi determinar a composição química e energética de seis diferentes farinhas de carne e ossos, bem como desenvolver equações de predição da energia digestível e metabolizável, com base na composição química dos alimentos. Foramutilizados 28 suínos, mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 25,90 ± 1,95 kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com sete tratamentos, quatro repetições e um animal por unidade experimental. Os tratamentos consistiram deuma ração-referência e seis diferentes farinhas de carne e ossos, que substituíram em 20% a ração-referência. Os valores de energia digestível e metabolizável variaram de 1.717 a 2.908 kcal kg-1 e de 1.519 a 2.608 kcal kg-1, respectivamente. As equações de predição da energia digestível e metabolizável que apresentaram maiores R2 para a farinha de carne e ossos foram: ED = 1.196,11 + 44,18 PB – 121,55 P e EM = 2.103,35 + 22,56 PB – 164,02 P.The objective of this study was to determine the chemical and energetic composition of six different meat and bone meals, and todevelop prediction equations of digestible and metabolizable energy based on the chemical composition of the feeds. In order to determine the digestible and metabolizable energy values, 28 crossbreed swine were used – castrated males, averaging 25.90 ± 1.95 kg initialweight, allotted in a randomized block design with seven treatments, four replicates and one animal per experimental unit. The treatments consisted of a basal diet and six meat and bone meals, which replaced by 20% the basal diet. The digestible and metabolizable energyvalues varied from 1717 to 2908 kcal kg-1 and from 1519 to 2608 kcal kg-1, respectively. The prediction equation of digestible and metabolizable energy that presented the highest R2 for meat and bone meal were: DE = 1196.11 + 44.18 CP – 121.55 P and ME = 2103.35 +22.56 CP – 164.02 P.

Neste trabalho avaliou-se a contagem microbiana de fungos, bactérias lácticas e aeróbios mesófilos de silagens de grãos úmidos de milho (SGUM) com adição de inoculantes, e determinou-se os valores de energia digestível e metabolizável do milho e das SGUM para suínos. As SGUM utilizadas continham 0, 5 e 10 g de inoculante t-1 (Lactobacillus plantarum, Enterococus faecium, Pediococcus acidilactici, enzimas). Na determinação da contagem microbiana das SGUM, foram utilizados meios específicos, e avaliadas no dia da ensilagem, 50 e 100 dias. Na determinação dos valores energéticosforam utilizados 20 suínos, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso com quatro repetições. Os tratamentos constaram das SGUM e do milho grão, que substituíram em 20% a raçãoreferência.O tratamento com 5 g de inoculante t-1 proporcionou maior contagem microbiana nos períodos. Não houve diferença significativa (p > 0,05) entre os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade da energia bruta, e os valores de energia digestível e metabolizável, do milho e das SGUM, variaram de 4094 a 4271 kcal kg-1; e 3826 a 3987 kcal kg-1, respectivamente. A adição de 5 g de inoculante t-1 proporcionou melhor perfil microbiológico durante o armazenamento, sem influenciar os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade da energia bruta.This study evaluated the counts of funghi, lactic bacteria and mesophilic aerobium microorganisms in high-moisture corngrain silage (HMCGS) with added inoculants, and determined the digestible and metabolizable energy values of corn and the HMCGS for swine. The HMCGS contained 0, 5 and 10 g of inoculant t-1 (Lactobacillus plantarum, Enterococus faecium, Pediococcus acidilactici, enzymes). In order to determine the microbial counts of HMCGS, specific methods were used and evaluated on theday of ensilage, at 50 and 100 days. The energy values was determine using 20 swines, alloted in a randomized block design with four replications. The treatments consisted of the HMCGS and corn grain, which substituted 20% of the reference ration. The treatment with 5 g of inoculant t-1 showed the highest microbial counts in all periods. There was no difference (p > 0.05) between the digestibility and metabolization coefficients of gross energy. The digestible andmetabolization energy values of corn grain and HMCGS variated between 4094 to 4271 kcal kg-1, and 3826 to 3987 kcal kg-1, respectively. The use of 5 g inoculant t-1 provided the best microbial profile during the storage period of HMCGS. However, it didn’t influence the digestibility and metabolization coefficients of gross energy.

Avaliou-se o efeito da suplementação de dietas com diferentes promotores de crescimento sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade. Foram utilizados 576 pintos da linhagem Cobb 500, machos, alojados em cama reutilizada, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquemafatorial 2 x 3 (forma física da ração x diferentes promotores de crescimento), totalizando 6 tratamentos, com 6 repetições e 16 aves por unidade experimental. As características de desempenho avaliadas foram ganho de peso, peso final, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade e o índice de eficiência produtiva. Avaliou-se também o rendimento de carcaça, bem como rendimento em cortes, coração, fígado e gordura abdominal. Os resultados obtidos demonstram não haver efeito dos tratamentos estudados sobre as características de desempenho e rendimento de carcaça.This study evaluated the supplementation effect of diets with different growth promoters on the performance and carcass yield in broilers from 1 to 42 days of age. Five hundred seventy six broilers of the Coob 500 lineage were used, all males, lodged in reused litter, allocated according to a completely randomized design in a 2 x 3 factorial scheme (physical forms of the ration x growth promoters), totalizing 6 treatments, 6 repetitions per treatment and 16 broilers per experimental unit. The performance parameters evaluated were weight gain, final weight, feed consumption, feed conversion, mortality and index productive efficiency. The carcass yield was also evaluated, as the cuts yield and percentage of abdominal fat at 42 days. The results demonstrated no effect of thetreatments studied on the performance characteristics and carcass yield.

O experimento foi conduzido com o objetivo de determinar as digestibilidades ileal aparente e verdadeira de cinco diferentes farinhas de vísceras. Foram utilizados 10 suínos mestiços, machos castrados, com peso inicial de 34,11 ± 3,88 kg, previamente submetidos à cirurgia para implantação de cânula "T" simples. Os animais foram distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com cinco tratamentos, quatro repetições e um animal por unidade experimental. Ao final das duas primeiras repetições, os mesmos animais foram redistribuídos e utilizados novamente nas repetições subseqüentes. Os tratamentos consistiram de uma dieta isenta de proteína à base de açúcar, amido, óleo e casca de arroz, tendo como única fonte protéica uma das cinco farinhas de vísceras. Os coeficientes de digestibilidade ileal aparente da lisina, treonina e metionina das diferentes farinhas de vísceras apresentaram variação de 63,40 a 74,01; 63,17 a 79,13 e 72,60 a 81,11%, respectivamente, e os coeficientes de digestibilidade ileal verdadeiros apresentaram variação de 64,38 a 74,88; 64,31 a 80,60 e 73,07 a 81,64%, respectivamente.The experiment was carried out with the objective of determining the apparent and true ileal digestibilities of amino acids from five different poultry by-product. Ten crossbreed swines, castrated males, averaging 31.11 ± 3.88 kg were used in the experiment. The animals were previously submitted to the surgery for simple T canula implantation and, then, allotted to a randomized block design with five treatments, four replicates and one animal per experimental unit. At the end of the first and second replicates, these animals were allotted again to the treatments and used in the third and fourth replicates. The treatments consisted of a free protein diet based on sugar, starch, vegetable oil and rice peel and one of the five poultry by-product as protein source in the diet. The coefficients of apparent ileal digestibility of lysine, threonine and methionine of different poultry by-product ranged from 63.40 to 74.01, 63.17 to 79.13 and 72.60 to 81.11%, respectively, and the coefficients of true ileal digestibility, from 64.38 to 74.88, 64.31 to 80.60 and 73.07 to 81.64%, respectively.

O experimento foi conduzido com o objetivo de determinar a digestibilidade ileal aparente e verdadeira dos aminoácidos de seis diferentes farinhas de carne e ossos. Foram utilizados 12 suínos mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 52,5 ± 5,1 kg. Os animais foram previamente submetidos à cirurgia para implantação de cânula "T" simples no íleo terminal, e, após 20 dias de recuperação, foram distribuídos em um delineamento experimental de blocos ao acaso, com seis tratamentos, quatro repetições e um animal por unidade experimental. Ao término das duas primeiras repetições, os tratamentos foram redistribuídos para evitar que o mesmo animal recebesse a mesma dieta em duas repetições consecutivas. Os tratamentos consistiram de uma dieta isenta de proteína à base de açúcar, amido, óleo e casca de arroz, tendo como única fonte protéica as farinhas de carne e ossos. Os coeficientes de digestibilidade ileal aparente da lisina, treonina e metionina, das diferentes farinhas de carne e ossos variaram de 54,87 a 74,80; 62,62 a 81,19 e 72,35 a 85,46%, respectivamente, e a variação entre os coeficientes de digestibilidade ileal verdadeira foram de 57,00 a 76,08; 66,26 a 83,07 e 73,76 a 86,39%, respectivamente, para a lisina, treonina e metionina. As farinhas de carne e ossos apresentaram grande variação, em função das diferentes amostras, quanto aos coeficientes de digestibilidade ileal aparentes e verdadeiros dos aminoácidos.The experiment was carried out to determine the apparent and true ileal digestibility of amino acids from six different meat and bone meals. Twelvecrossbred swines, castrated males, averaging 52.5 ± 5.1 kg initial weight, were used. The animals were previously submitted to the simple T canula surgery implantation at the terminal ileum and, after twenty days of recovery period, they were allotted to a randomized blocks design, with six treatments, four replicates and one animal per experimental unit. At the end of the first two replicates, the treatments were assigned again to avoid that the same animal received the same diet in two serial replicates. The treatments consisted in a free protein diet based on sugar, starch, vegetable oil and rice peel, with the meat and bone meal as the only protein source. The apparent ileal digestibility coefficients of lysine, threonine and methionine, of the different meat and bone meals, ranged from 54.87 to 74.80; 62.62 to 81.19 and 72.35 to 85.46%, respectively, and the variation among the true ileal digestibility coefficients were from 57.00 to 76.08, 66.26 to 83.07, and 73.76 to 86.39%, respectively, for lysine, threonine and methionine. The meat and bone meals showed a great variation in function of the different batches, concerning the apparent and true coefficients of amino acid ileal digestibility.

Objetivou-se avaliar dietas referências e inclusões de farelo de soja como ingrediente teste sobre o balanço metabólico de suínos. Foram utilizados 24 suínos mestiços, machos castrados, peso médio inicial de 29,01 ± 3,64kg, distribuídos em um delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 2x2 + 2 (duas rações referência e dois níveis de substituição do alimento teste), mais dois tratamentos adicionais. A metodologia utilizada foi a coleta total de fezes, e a urina filtrada e coletada diariamente. Para avaliar o teor de nitrogênio da ureia plasmática, amostras de sangue foram obtidas mediante punção na veia jugular. Foram determinados os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade da energia bruta, os valores de energia digestível e metabolizável e o balanço de nitrogênio. As variações das médias dos coeficientes de digestibilidade da energia bruta estão associadas às diferenças na digestibilidade dos nutrientes que constituem a matéria orgânica. Os valores médios de energia digestível também foram significativos para os dois níveis de substituição. Em relação à eficiência de utilização de nitrogênio, melhor resultado foi obtido para a ração que continha o menor nível de proteína bruta, uma vez que houve interação significativa (P=0,01) entre os fatores estudados, sendo que a substituição de 15% do alimento teste apresentou o melhor resultado. Concluiu-se que os níveis de substituição do farelo de soja, nas rações referências, influenciaram os valores de energia digestível para suínos, e a ração teste, contendo um nível de proteína bruta próximo da recomendação, proporcionou otimização na eficiência de utilização do nitrogênio.The objective of this study was to evaluate the reference diets and inputs of soybean meal as test ingredient on the metabolic balance in swines. Twenty four crossbred barrows with initial weight of 29.01 ± 3.64kg were used, allotted in a randomized blocks design in a 2x2 + 2 factorial scheme (two reference rations and two levels of substitution for the test food), plus two extra treatments. The methodology used was the total collection of feces, and the urine was daily filtered and collected. Blood samples were obtained from puncture in the jugular vein to evaluate the levels of plasma urea nitrogen. The digestibility and metabolizability coefficients of gross energy were determined, as the digestible and metabolizable energy values and the nitrogen balance. Variations of DCGE mean are associated with differences in the digestibility of the nutrients that make up the organic matter. The average DE values were also significant for both levels of substitution. The best result for nitrogen utilization efficiency (NUE) was obtained for the diet containing the lowest level of CP, since there was a significant interaction (P=0.01) among the factors evaluated, and the replacement with 15% of the test food had the best result. It was concluded that the substitution levels of soybean meal in references diets influenced the digestible energy for swines and test diet containing a crude protein level close to the recommendation provided an optimization in the efficiency of nitrogen utilization.

Com o objetivo de determinar a composição química e energética de quatro cultivares de milho para suínos e avaliar modelos matemáticos para predizer seus valores energéticos, foram utilizados 20 suínos, machos castrados, distribuídos em blocos ao acaso, constituídos por quatro tratamentos mais a ração referência e quatro repetições por tratamento. O milho grão, oriundo de diferentes cultivares substituiu em 30% a ração referência. Foi determinada a composição química das cultivares, e a matéria seca (MS), matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose (Hemi), cálcio (Ca) e fósforo (P) variaram de 86,29 a 89,04; 1,12 a 1,99; 8,13 a 8,38; 0,61 a 2,33; 12,39 a 16,70; 4,42 a 5,35; 7,04 a 11,51; 0,027 a 0,043 e 0,214 a 0,359%, respectivamente. Os valores de energia bruta (EB), energia digestível (ED) e energia metabolizável (EM) variaram de 3.829 a 4.016; 3.397 a 3.522 e 3.280 a 3.383kcal/kg, respectivamente, e os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade da energia bruta tiveram variação de 87,42 a 89,37 e 84,01 a 86,00 %, respectivamente.. Para se estimar os valores de ED foram utilizadas quatro equações de predição e nenhuma se ajustou. Para a EM, foram utilizadas nove equações, das quais a EM = 1,000ED - 0,68PB (R2=0,99) e a EM = 0,997ED - 0,68PB + 0,23EE (R2=0,99) se ajustaram, apresentando correlação de Spearman significativa.Aiming to determine the chemical composition and energetic values of four varieties of corn for pigs and evaluate mathematical models to predict its energetic values, twenty crossbred barrows were used, distributed in a randomized blocks design with four treatments plus the reference ration and four replicates per treatment. The corn cultivars replaced 30% of the reference ration. The chemical composition of the corn cultivars was determined. The dry matter (DM), mineral matter (MM), crude protein (CP), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), hemicellulose (Hemi), calcium (Ca) and phosphorus (P) ranged from 86.29 to 89.04; 1.12 to 1.99; 8.13 to 8.38, 0.61 to 2.33, 12.39 to 16.70; 4.42 to 5.35, 7.04 to 11.51; 0.027 to 0.043 and 0.214 to 0.359%, respectively. The values of gross energy (GE), digestible energy (DE) and metabolizable energy (ME) ranged from 3,829 to 4,016; 3,397 to 3,522 and 3,280 to 3,383kcal/kg, respectively, and the digestibility and metabolizability coefficients of gross energy ranged from 87.42 to 89.37 and 84.01 to 86.00%. The ME:DE ratio ranged between 0.96 and 0.97. Four predictive equations were used to estimate the values of DE and none of those was adjusted. Nine predictive equations such as used to determine ME, where ME = 1.000DE - 0.68CP (R2 = 0.99) and ME = 0.997DE - 0.68CP + 0.23EE (R2 = 0.99) tha had a good adjustment, presenting significant Spearman correlation.

O uso de probiótico na alimentação animal tem sido indicado, por reduzir a mortalidade resultante da colonização intestinal por micro-organismos patógenos, melhorar o desempenho e as características de produção sem deixar resíduos na carne. O experimento teve como objetivo isolar, a partir de amostras de fezes de suínos na fase de aleitamento, cepas de lactobacilos visando sua identificação como probióticos. Foram isoladas 92 colônias, posteriormente submetidas à prova de catalase e 60 tiveram resultados negativos. Estas colônias negativas foram submetidas à coloração de Gram foi avaliada sua morfologia. Destas, 16 apresentaram formas de bacilos. Esses isolados foram comparados pela sua habilidade de resistência em pH 3,0, crescimento na presença de sais biliares, fenol, lisozima, e sua capacidade de hidrofobicidade e antagônica. Os isolados L03, L04, L08 e L15, identificados neste trabalho apresentam melhores características para uso como probiótico, em função de demonstrar melhor comportamento sobre as condições ácidas, crescendo na presença de sais biliares e fenol, apresentando alta percentagem de hidrofobicidade quanto à presença de Escherichia coli.

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito de aditivos promotores de crescimento (prebiótico, probiótico e simbiótico) em substituição ao antibiótico sobre o desempenho e características de carcaça (cortes nobres, órgãos e gordura abdominal), em dietas para frangos de corte de um a 42 dias de idade. Foram utilizados 384 pintos de um dia de idade alojados sobre cama reutilizada. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições, sendo: PRO - suplementação com probiótico (2 kg t-1), ANT – suplementação com antibióticos (flavomicina 10% - 4 ppm e halquinol 60% - 15 ppm), PRE – suplementação com prebiótico (5 kg t-1), SIMB – suplementação com probiótico e prebiótico (2 e 5 kg t-1, respectivamente). O probiótico utilizado era composto por Lactobacillus acidophillus; Streptococcus faecium e Bifidobacterium bifidum e o prebiótico utilizado foi inulina (extrato de raiz de chicória). Na fase inicial, os frangos alimentados com dietas contendo probiótico e simbiótico tiveram maior ganho de peso e peso total aos 21 dias. A suplementação na ração com antibiótico proporcionou menor consumo de ração de um a 21 dias de idade. Os promotores de crescimento não apresentaram efeito sobre as variáveis de desempenho, rendimento de carcaça e cortes nobres estudadas na fase de um a 42 dias de idade.

The aim of the present was determinate the values of apparent metabolizable energy (AME), AME corrected by nitrogen retention (AMEn), true metabolizable energy (TME) and TME corrected by the nitrogen retention (TMEn), its metabolizability coefficients, moreover, adjust prediction equations from experimental results and chemical composition of eight different corn cultivar originating from Copagril experimental station. The total excreta collecting method was used to determinate the energy values, where 160 broiler chicken Cobb, aging 21 days, were shared in a completely randomized blocks design. The experiment lasted 10 days, five of them for adaptation and the other ones for total excrements collecting. The energy values of the foods and excretas were determined using the calorimetric method. Significative differences were not observered (P>0,05) for metabolizability coefficients of corn samples. The AME, AMEn, TME and TMEn values varied of 3295 up to 3498 kcal/kg, 3227 up to 3416 kcal/kg, 3315 up to 3454 kcal/kg and 3235 up to 3424 kcal/kg, respectively. The prediction equations had not been adjusted adequately for energetic values, they demonstrated a low R2 value.O objetivo deste trabalho foi determinar os valores de energia metabolizável aparente (EMA), EMA corrigida pela retenção de nitrogênio (EMAn), energia metabolizável verdadeira (EMV) e EMV corrigida pela retenção de nitrogênio (EMVn), seus respectivos coeficientes de metabolizabilidade, bem como estabelecer equações de predição por meio dos resultados experimentais obtidos e de composição química para oito diferentes cultivares de milho provenientes da estação experimental da Copagril. Para a determinação dos valores de energia foi utilizado o método de coleta total de excretas, onde 160 pintos da linhagem Cobb com 21 dias de idade foram distribuídos em um delineamento inteiramente ao acaso. O experimento teve duração de dez dias, sendo cinco dias de adaptação e cinco de coleta total de excretas. Para determinar os valores de energia realizaram-se análises de energia bruta (EB) dos alimentos e das excretas em bomba calorimétrica. Não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) entre os coeficientes de metabolizabilidade das amostras de milho. Os valores de EMA, EMAn, EMV, EMVn variaram de 3.295 a 3.498 kcal/kg, 3.227 a 3.416 kcal/kg, 3.315 a 3.454 kcal/kg e 3.235 a 3.424 kcal/kg, respectivamente. As equações de predição não se ajustaram adequadamente aos valores energéticos, apresentando um baixo valor de R2.

This work aimed to evaluate the microbiological, sensory and centesimal characterization of four kinds of fishburgers elaborated with tilapia mechanically separated meat. The microbiological analyses showed that both raw material and fishburgers met the microbiological standards for products derived from fish and certified that the use of byproducts derived from fish processing is a form of aggregating value to a final product, with good acceptance by the consumer, assisting quality standards. It was not verified significant differences for the averages attributed for taste, aroma, softness, global appearance and purchase intention that ranged, respectively, from 7.14 to 7.44; 7.14 to 7.46; 7.30 to 7.42; 7.21 to 7.35; 3.86 to 3.98. All fish burgers were moderately and very accepted and did not have a preferred specific one. The results of purchase intention oscillated between “maybe would buy”/”wouldn’t buy” and “possibly would buy the product”. The physical-chemical analysis presented the following results: 15.50 to 16.14; 1.73 to 10.28 and 1.12 to 2.44 g/100 g for crude protein, ethereal extract and mineral matter, respectively. The unit cost ranged from R$ 0.36 to R$ 0.37 with yield of 12 units/kg, that denote the production viability.Objetivou-se com este trabalho avaliar as características microbiológicas, sensorial e centesimal de quatro tipos de fishburgers elaborados à base de carne de tilápia mecanicamente separada (CMS). As análises microbiológicas demonstraram que tanto a matéria-prima quanto os fishburgers atenderam aos padrões microbiológicos para derivados de pescado, constatando-se que a utilização de subprodutos de processamento do pescado é uma forma de agregar valor a um produto final, com boa aceitação pelo consumidor e atendendo aos padrões de qualidade. Não foram observadas diferenças significativas para as médias atribuídas aos parâmetros sabor, aroma, maciez, aparência global e intenção de compra, que oscilaram, respectivamente, entre 7,14 e 7,44; 7,14 e 7,46; 7,30 e 7,42; 7,21 e 7,35; 3,86 e 3,98. Todos os fishburgers estiveram entre moderadamente e muito aceitos, não havendo preferência por um específico. Os resultados referentes à intenção de compra variaram entre “talvez comprasse”/”não comprasse” e “possivelmente compraria o produto”. A análise físico-química indicou resultados de 15,50 a 16,14; 1,73 a 10,28 e 1,12 a 2,44 g/100 g para proteína bruta, extrato etéreo e matéria mineral, respectivamente. O custo unitário variou de R$0,36 a R$ 0,37, com rendimento de 12 unidades/kg, o que denota a viabilidade da produção.

O objetivo do trabalho foi determinar a composição química e energética de seis diferentes farinhas de carne e ossos, bem como desenvolver equações de predição da energia digestível e metabolizável, com base na composição química dos alimentos. Foram utilizados 28 suínos, mestiços, machos castrados, com peso médio inicial de 25,90 ± 1,95 kg, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso, com sete tratamentos, quatro repetições e um animal por unidade experimental. Os tratamentos consistiram de uma ração-referência e seis diferentes farinhas de carne e ossos, que substituíram em 20% a ração-referência. Os valores de energia digestível e metabolizável variaram de 1.717 a 2.908 kcal kg-1 e de 1.519 a 2.608 kcal kg-1, respectivamente. As equações de predição da energia digestível e metabolizável que apresentaram maiores R2 para a farinha de carne e ossos foram: ED = 1.196,11 + 44,18 PB – 121,55 P e EM = 2.103,35 + 22,56 PB – 164,02 P.

The objective of this study was to evaluate the apparent metabolizable energy (AME), AME corrected for nitrogen retention (AMEn), true metabolizable energy (TME) and TME corrected for nitrogen retention (TMEn), and respective metabolizability coefficient (AMC) of corn and high moisture corn grain silage (HMCGS) with 50 and 100 days of ensilage and different inoculant levels for poultry. For determination the values of energy, the total excreta collecting method was used, which 144 broiler chicken Ross 308, 21 days old, were distributed in a completely randomized design. Differences were not observed (P>0.05) for metabolizability coefficient. It was concluded that the values of AME, AMEn, TME and TMEn of corn were 3680, 3588, 3748 and 3735 kcal/kg respectively and the values of AME, AMEn, TME and TMEn of HMCGS ranged from 3477 to 3881, 3401 to 3769, 3573 to 3985 and 2374 to 2649 kcal/kg, respectively.O objetivo deste trabalho foi avaliar os valores de energia metabolizável aparente (EMA), EMA corrigida pela retenção de nitrogênio (EMAn), energia metabolizável verdadeira (EMV) e EMV corrigida pela retenção de nitrogênio (EMVn), bem como seus respectivos coeficientes de metabolizabilidade do milho e da silagem de grãos úmidos de milho (SGUM) em função de diferentes níveis de inoculante e com 50 e 100 dias de ensilagem. Para a determinação dos valores energéticos foi utilizado o método de coleta total de excretas, onde 144 pintos Ross 308, com 21 dias de idade foram distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso. Não foram observadas diferenças (P>0,05) entre os coeficientes de metabolizabilidade. Os valores de EMA, EMAn, EMV, EMVn do milho foram 3680, 3588, 3748 e 3735 kcal/kg respectivamente e os valores de EMA, EMAn, EMV, EMVn para as SGUM variam de 3477 a 3881, 3401 a 3769, 3573 a 3985, e 2374 a 2649 kcal/kg respectivamente.

Neste trabalho avaliou-se a contagem microbiana de fungos, bactérias lácticas e aeróbios mesófilos de silagens de grãos úmidos de milho (SGUM) com adição de inoculantes, e determinou-se os valores de energia digestível e metabolizável do milho e das SGUM para suínos. As SGUM utilizadas continham 0, 5 e 10 g de inoculante t-1 (Lactobacillus plantarum, Enterococus faecium, Pediococcus acidilactici, enzimas). Na determinação da contagem microbiana das SGUM, foram utilizados meios específicos, e avaliadas no dia da ensilagem, 50 e 100 dias. Na determinação dos valores energéticos foram utilizados 20 suínos, distribuídos em delineamento experimental de blocos ao acaso com quatro repetições. Os tratamentos constaram das SGUM e do milho grão, que substituíram em 20% a ração-referência. O tratamento com 5 g de inoculante t-1 proporcionou maior contagem microbiana nos períodos. Não houve diferença significativa (p > 0,05) entre os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade da energia bruta, e os valores de energia digestível e metabolizável, do milho e das SGUM, variaram de 4094 a 4271 kcal kg-1; e 3826 a 3987 kcal kg-1, respectivamente. A adição de 5 g de inoculante t-1 proporcionou melhor perfil microbiológico durante o armazenamento, sem influenciar os coeficientes de digestibilidade e metabolizabilidade da energia bruta

Avaliou-se o efeito da suplementação de dietas com diferentes promotores de crescimento sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade. Foram utilizados 576 pintos da linhagem Cobb 500, machos, alojados em cama reutilizada, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 3 (forma física da ração x diferentes promotores de crescimento), totalizando 6 tratamentos, com 6 repetições e 16 aves por unidade experimental. As características de desempenho avaliadas foram ganho de peso, peso final, consumo de ração, conversão alimentar, mortalidade e o índice de eficiência produtiva. Avaliou-se também o rendimento de carcaça, bem como rendimento em cortes, coração, fígado e gordura abdominal. Os resultados obtidos demonstram não haver efeito dos tratamentos estudados sobre as características de desempenho e rendimento de carcaça.