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Farmers must carefully choose the cultivar to be grown for a successful carrot crop. The yield potential of the cultivar may influence nutrient demand and should be known to plan for fertilization application. The aim of this study was to evaluate the cultivar effect on carrot yield and on the nutrient content and quantities allocated to leaves and roots. Three experiments were set up in two crop seasons in Rio Paranaíba, MG, Brazil. In the first season, typical summer, 10 summer cultivars were sown. In the second season, summer-winter (transition), two experiments were set up, one with summer cultivars and the other with winter cultivars. The treatments consisted of the carrot cultivars distributed in randomized blocks with four replications. Fresh and dry matter of the roots and leaves was quantified. Yield was calculated based on fresh matter of the roots. The nutrient content in leaves and roots was determined at the time of harvest. These contents and the dry matter production of roots and leaves were used to calculate nutrient uptake and export. The greatest average for total and commercial yield occurred in the crop under summer conditions. Extraction of N and K for most of the cultivars in the three experiments went beyond the amounts applied through fertilizers. Thus, there was contribution of nutrients from the soil to obtain the yields observed. However, the amount of P taken up was considerably less than that applied. This implies that soil P fertility will increase after cropping. The crop season and the cultivars influenced yield, nutrient content in the leaves and roots, and extraction and export of nutrients by the carrot crop. A escolha da cultivar de cenoura deve ser planejada cuidadosamente pelo agricultor para o sucesso da exploração da cultura. O potencial produtivo da cultivar pode influenciar a demanda de nutrientes e deve ser conhecido para estabelecer o plano de fertilização. Objetivou-se, com este trabalho, avaliar o efeito de cultivares sobre a produtividade de cenoura, o teor e as quantidades alocadas de nutrientes em folhas e raízes. Foram implantados três experimentos em duas épocas de cultivo em Rio Paranaíba, MG. Na primeira época, caracterizada como verão típico, foram semeadas 10 cultivares de verão. Na segunda, evidenciada como verão-inverno (transição), instalaram-se dois experimentos, um com cultivares de verão; e outro, de inverno. Os tratamentos consistiram das cultivares de cenoura, distribuídos em blocos casualizados, com quatro repetições. Quantificaram-se a matéria fresca e a seca de raízes e folhas. Com base na matéria fresca de raízes, calculou-se a produtividade. Determinou-se o teor de nutrientes em folhas e raízes por ocasião da colheita. Calcularam-se, com bases nesses teores e na produção de matéria seca de raízes e folhas, a absorção e exportação de nutrientes. A maior média de produtividades total e comercial ocorreu no cultivo em condições de verão. A extração de N e K para a maioria das cultivares nos três experimentos superou as quantidades aplicadas via fertilizantes. Assim, houve contribuição dos nutrientes no solo para obter as produtividades alcançadas. Entretanto, para o P, a quantidade absorvida foi consideravelmente menor que a aplicada. Isso implicou que o solo teve sua fertilidade aumentada em P, após o cultivo. A época de cultivo e as cultivares influenciaram a produtividade, os teores de nutrientes nas folhas e raízes, a extração e a exportação de nutrientes pela cultura da cenoura.