Objetivou-se, neste trabalho, avaliar padrões de crescimento e de produção de variedades de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.) com os graus-dias e disponibilidade hídrica, durante os cultivos de cana-planta e cana-soca, na região dos Tabuleiros Costeiros Alagoano. O trabalho foi desenvolvido na área experimental de Agrometeorologia da Universidade Federal de Alagoas, Rio Largo-AL, num solo classificado como Latossolo Amarelo coeso argissólico. Utilizou-se o delineamento experimental de blocos cazualizados com cinco repetições e quatro tratamentos: variedades RB92579, RB931530, RB93509 e SP79-1011. As variáveis da cultura utilizadas foram: perfilhamento, altura da planta, índice de área foliar (IAF), acúmulo de matéria seca no colmo e produção final. Foram encontradas diferenças significativas entre as médias de perfilhamento das variedades em todas as épocas amostradas, de forma geral o maior perfilhamento foi observado na variedade RB92579. O crescimento das plantas apresentou curvas de formato sigmoidal, com três fases distintas. Na fase de estabelecimento da cultura, apesar de ter ocorrido ótima disponibilidade hídrica, o crescimento foi lento. Na fase de crescimento vegetativo as plantas não cresceram em potencial, porque houve deficiências hídricas. A fase final ocorreu entre 1500 e 2015 GD na cana-planta e 950 e 1800 GD na cana-soca. A variedade RB92579 alcançou valores de IAF superiores a 3, logo aos 600 GD nos dois ciclos, permanecendo o restante dos ciclos acima desse valor, contribuindo para uma melhor eficiência no uso da água e para o maior acúmulo de matéria seca. This work had the aim of evaluating the growth standard and yield of different sugarcane (Saccharum officinarum L.) varieties with meteorogical parameter, during the plant and ratoon crop cane in Mesas regions of Alagoas. This work was carried out in an experimental area of Agrometeorology used a randomized outline with five repetition and four treatments: varieties RB92579, RB931530, SP79-1011 e RB93509, in the Agrarian Center of University Federal of Alagoas in Northeast of Brazil, Rio Largo AL, in a United Argissolico Yellow Latossolo soil. The plant parameter utilized to measure the growth were: tillering, plant height, leaf area index (LAI), dry mater accumulation in stalk and yield sugarcane. No differences were observed among tillering media from varieties in all samplings, and in general, the variety RB92579 obtained the biggest tillering. The sugarcane growth showed sigmoidal shape curve, with three different phases. In the crop initial phase, although it occurred great water conditions the sugarcane growth was slow. In the elongation phase the sugarcane didn't grow in potential, due the occurred water deficit in this phase. The last phase occurred between 1500 e 2015 GD in plant cane and 950 e 1800 GD in ratoon crop. The variety RB92579 obtained LAI values of 3 very early (in 600 GD), this contributed to improve the water use efficient and to accumulate more dry matter. The variety RB92579 obtained the biggest tillering ant height of stalk, a result of that, it obtained the biggest yield sugarcane.