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Start Over Author "Association Bleu-Blanc-Coeur" Topic acide gras
5 results on '"Association Bleu-Blanc-Coeur"'

1. Classification par spectroscopie proche infrarouge des gros bovins ou des carcasses suivant le profil en acides gras des viandes

Author

Normand, Jérôme, Certenais, Emmanuelle, El Jabri, Mohammed, Mairesse, Guillaume, Falguères, Christophe, Manceau, D., Guillon, Christophe, Durand, Denis, Gruffat, Dominique, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Service Qualité des Viandes, Institut de l'élevage (IDELE), Valorex SAS, Service Biométrie, Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Terrena, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut de l'Elevage, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine ( Bordeaux Sciences Agro ), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and ProdInra, Archive Ouverte

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], spectroscopy, bovin, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], acide gras, [SDV]Life Sciences [q-bio], carcasse, fatty acid, spectroscopie proche infrarouge, near-infrared, carcass
Abstract

The aim of the study was to predict by NIRS (near infrared spectroscopy) the compliance of cattle or carcass to aspecification based on beef fatty acids (FA) without predicting individual FA. The leathers of 380 cattle from variousgenetic types (milk or meat), categories (young bulls, heifers, steers or cows) and rearing systems were scanned byNIRS portable equipment. After slaughter, Rectus abdominis was scanned on each carcass and sampled. FAcompositions were assessed using gas chromatography and spectra were measured at wavelengths between 350 and2500 nm. The performances of prediction models are satisfactory with a sensitivity of 78%, a specificity of 80% and anaccuracy of 79% from carcass spectral measurements, and respectively of 85%, 74% and 80% from animal spectralmeasurement.

Published
2016

2. Prediction of fatty acid composition of beef using near infrared spectroscopy: tissues and samples preparation effects

Author

Mourot, Benoît-Pierre, Mairesse, Guillaume, Certenais, Emmanuelle, Chesneau, Guillaume, Durand, Denys, Gruffat, Dominique, Thomas, Agnès, Manceau, D., Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Kerhoas, Nathalie, Ferrand, Marion, Cartes, A., Normand, Jérôme, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Valorex SAS, Terrena, École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT), Association Bleu-Blanc-Coeur, Service Biométrie, Institut de l'élevage (IDELE), Service Qualité des Viandes, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, bovin, ground sample, acide gras, muscle, intact tissue, tissu adipeux, système d'élevage, food and beverages, spectroscopie de réflectance dans le proche infrarouge (NIRS), broyage, Agricultural sciences, NIRS, bovine muscle, fat tissue, fatty acid, échantillon de sol, Sciences agricoles
Abstract

National audience; The aims of the study were to determine the best site of bovine carcass for predicting fatty acid (FA) composition using a NIRS (near infrared spectroscopy) portable equipment and to study the effect of different methods of sample preparation. 78 animals were sampled from different types and rearing systems. Seven tissues (Longissimus thoracis, Infraspinatus, Diaphragma, Rectus abdominis, shoulder subcutaneous adipose tissue (SAT), intercostal SAT and intermuscular fat at the 5th rib) were measured after sampling and grinding in liquid nitrogen. The effect of samples preparation were measured on carcass (C0), muscle without grinding (B0), ground with a meat chopper (B1), ground with a knife mill (B2) on RA muscle. FA composition was assessed using gas chromatograph and the spectra were measured at wavelengths between 350 and 2500 nm. For adipose tissue, FA were not correctly predicted from NIRS. However, predictions were more satisfactory for the major FA (C16:0, C18:0, C18:1d9c), total saturated and monounsaturated FA of muscles. The results show a better prediction of FA composition concomitant with an increased gradient of sample homogenization. For other FA and especially polyunsaturated fatty acids, the performances were not satisfactory for quantitative purposes whatever the grinding method.

Published
2015

3. Digestibilité de différents produits à base de graines de lin extrudées chez la truite arc-en-ciel et effet à court terme sur le profil en acides gras des poissons

Author

Mairesse, G., Chesneau, G., Aguirre, Pierre, Médale, Françoise, Weill, P., Valorex SAS, Nutrition, Métabolisme, Aquaculture (NUMEA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Association Bleu-Blanc-Coeur

Subjects
[SDV.OT]Life Sciences [q-bio]/Other [q-bio.OT], oncorhynchus mykiss, acide gras, alimentation animale, aliment d'origine végétale, digestibilité, extrusion, aquaculture, alimentation végétale, Alimentation et Nutrition, Food and Nutrition, nutrition animale, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, graine de lin, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, huile végétale, lipide, Autre (Sciences du Vivant)
Abstract

National audience

Published
2012

4. Pertinence de la baisse du rapport omega 6/ omega 3 en prévention des maladies cardio-vasculaires et métaboliques

Author

Schmitt, B., Legrand, P., Weill, P., Mourot, Jacques, Chauveau, P., Kerhoas, N., Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Valorex SAS, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Laboratoire de Biochimie et Nutrition Humaine

Subjects
Acide gras, [SDV]Life Sciences [q-bio], maladie métabolique et nutritionnelle, NUTRITION HUMAINE, MALADIE CARDIOVASCULAIRE, [INFO]Computer Science [cs], santé humaine, SANTE HUMAINE, MALADIE METABOLIQUE ET NUTRITIONNELLE, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

Introduction et But de l'étude. - La responsabilité de certains acides gras dans la prévalence des maladies cardio-vasculaires et de l'obésité conduit à réduire les saturés (AGS) et les trans (AGt), à promouvoir les monoinsaturés (AGMI) et les polyinsaturés (AGPI), à favoriser les sources végétales et à restreindre les sources animales des matières grasses. Objectif : tester la validité du critère " valeur du rapport Omega-6/Omega-3 " vs " sources Animales/Végétales " des MG comme facteur de prévention. Matériel et Méthodes. - Étude randomisée en double aveugle, comparant deux régimes, sur le poids et les paramètres lipidiques de 160 volontaires obèses (IMC : 31,4 ± 3,8), durant deux périodes : 90 jours de régime contrôlé (2 000 kcal/j) suivis de 150 jours de retour à un régime libre. Régime témoin (RT), représentatif de l'alimentation contemporaine (INCA 2) : 60 % de lipides d'origine végétale, taux d'AGS bas (24,3 %), ratio AGPI/AGS élevé (0,7), ratio w6/w3 élevé à 18. Régime expérimental (Rw3) (produits Bleu-Blanc-Cœur®, filière lin) : 78 % de lipides d'origine animale, taux d'AGS élevé (30,9 %), ratio AGPI/AGS bas à 0,29, ratio w6/w3bas à 5. Résultats. - 1) Teneur en AG des érythrocytes (en % des AG totaux) : (Rw3) : augmentation du C18 : 3n-3 (0,4 ± 0,1 à 0,7 ± 0,4, p < 0,001) et légère augmentation (ns) d'EPA et de DHA. (RT) : augmentation du C18 : 2n-6 (20,9 ± 4,0 à 24,0 ± 5,5, p < 0,001) et diminution de l'EPA (0,6 ± 0,2 à 0,4 ± 0,2, p < 0,001) et du DHA (2,6 ± 0,8 à 2,3 ± 0,8, p < 0,05). 2) Poids : 1re période : les deux groupes ont perdu du poids de façon équivalente (RT : - 3,5 kg ; Rw3 : - 2,9 kg, ns). 2e période : reprise du poids dans le groupe RT (+ 2,7 kg, p < 0,01) ; maintien de l'amaigrissement dans le groupe Rw3 (+ 0,2, ns). Au total, les obèses soumis à une alimentation enrichie en w3 ne reprennent pas de poids après un retour à une alimentation libre, à l'inverse des obèses soumis initialement à une alimentation de type standard. 3) Paramètres lipidiques : on n'observe aucune différence entre RT et Rw3 sur les taux de cholestérol total (5,58 ± 0,94 vs 5,76 ± 0,99, ns), LDL-cholestérol (3,63 ± 0,82 vs 3,72 ± 0,88, ns), HDL-cholestérol (1,31 ± 0,30 vs 1,41 ± 0,32, ns) et triglycérides (1,49 ± 0,92 vs 1,46 ± 0,76, ns). Conclusion. - Malgré l'augmentation des acides gras saturés, du ratio AGS/AGPI et des graisses d'origine animales, l'absence d'effet délétère sur les critères d'athérogenèse suggères que le taux d'AGS et la provenance animale des MG sont moins déterminants sur les facteurs de risque cardio-vasculaires que le ratio w6/w3 dont la diminution (et non la seule diminution des taux plasmatiques d'w3) exerce un effet protecteur. De plus, il existe un effet potentiellement correctif et préventif de l'abaissement du ratio w6/w3 chez l'obèse et sur les risques liés au syndrome métabolique et au diabète de type 2. Ces résultats doivent être pris en compte dans le cadre de la révision des mesures nutritionnelles préventives.

Published
2010

5. Kind or quantity of lipids, is there such a thing as the omega-3 effect ?

Author

Weill, P., Mourot, Jacques, Schmitt, B., Kerhoas, N., Legrand, P., Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux (CESAER), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Laboratoire de Biochimie et Nutrition Humaine, AGROCAMPUS OUEST, Valorex SAS, Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre d'Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine (CERNh), Association Bleu-Blanc-Coeur, Laboratoire de biochimie, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Subjects
OBESITE, Alimentation humaine, [SDV]Life Sciences [q-bio], ETAT NUTRITIONNEL, ACIDE GRAS INSATURE, MACRONUTRIMENT, LIPIDE, ACIDE GRAS, [INFO]Computer Science [cs], NUTRITION, OMEGA 3, TROUBLE DE LA NUTRITION, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS, ACIDE GRAS n-3, OMEGA 6
Abstract

Nature ou quantité des lipides, l'effet des oméga-3 existe t-il?

Published
2008

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