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En el presente trabajo, el principal objetivo es la aplicación de dicha estrategia a una pequeña empresa agrícola, dedicada desde sus inicios únicamente a la producción de tomate cultivado sobre suelo, y que pretende abrirse frente en nuevos mercados, en concreto, el de sandía, para ello, se va a hacer un estudio de viabilidad lo más detallado posible, teniendo en cuenta que se van a barajar diferentes escenarios, además de que la empresa va a realizar la compra de dos terrenos cercanos para ampliar su superficie de cultivo. De tal forma que, para la plantación de invierno, se van a estudiar dos variedades de planta de tomate, que dará lugar a tipos de producto diferente, una ya consolidada en el mercado y otra variedad que ha aparecido recientemente. Por otra parte, en la plantación de verano, además del cultivo de tomate, donde también se comparan dos de las nuevas variedades recientes, se introducirán los cultivos de sandía, contemplando a su vez distintas posibilidades, que darán como fruto un tipo u otro de sandía. En último lugar, señalar que para el desarrollo de este estudio tenemos que abarcar los siguientes puntos: • Tener claro lo que es e implica la diversificación de productos. • Conocer el tipo de empresa al que quiere aplicarse. • Análisis del entorno de la empresa. • Plantear las estrategias que se van a adoptar • Análisis de los resultados obtenidos Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial Universidad Politécnica de Cartagena

El objeto del trabajo, es diseñar una aplicación informática (Java) que permita al usuario la simulación de distintos escenarios en su cadena de suministro, de forma intuitiva y sencilla, a través de una interfaz amigable, que conecte con un software de simulación de dinámica de sistemas(Vensim). Ésta aplicación deberá devolver al usuario, los resultados de las simulaciones, a partir de los cuales se podrá apoyar para la toma de decisiones en el área de aprovisionamiento. Dicha aplicación se apoyará en los siguientes pilares: -Horizonte Rodante -Lotificación mediante diversos algoritmos. El diseño de la aplicación se hará de tal modo que el usuario pueda introducir los datos de entrada relevantes para el proceso (Costes de pedido, Costes de almacén, Tiempos de suministro, Políticas de aprovisionamiento, etc.), y generar diferentes escenarios posibles en su organización. Una vez introducidos los datos de entrada, y realizando la configuración del análisis de escenarios deseada, se ejecutará el programa principal, dando lugar a interacciones entre la Aplicación y el programa de simulación, generando de este modo resultados para cada uno de los periodos simulados en el horizonte rodante. El resultado de la ejecución del programa será, por tanto, una tabla de datos (y gráficas), en la que queden recogidas las respuestas del sistema simulado ante las entradas en cada uno de los escenarios. Dicha información será relevante en la toma de decisiones, ya que permitirá ver los efectos a través diversos KPIs relevantes en el proceso (Costes Totales, Efecto Bullwhip y Nivel de servicio). Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial Universidad Politécnica de Cartagena

Las difíciles condiciones económicas actuales, la aparición de nuevos mercados en todo el mundo que lleva consigo el constante incremento de la competencia y los cambios introducidos por la externalización en la fabricación, implica que las organizaciones tengan que adaptar y renovar su estrategia competitiva. Los nuevos mercados que demandan una amplia variedad de productos y las tecnologías modernas que permiten personalizar una gran cantidad de ellos, así como la manera en la que clientes y proveedores interactúan gracias a aplicaciones móviles, portales y plataformas web, hace que se necesite una estrategia que vaya por delante a los cambios que se están produciendo en estos nuevos mercados. Las estrategias Kaizen, Six Sigma y Lean Manufacturing, no dan una respuesta completa, aunque la complementan, frente a los retos actuales que los mercados demandan en el día a día, teniendo que implementar nuevas estrategias sobre las que se apoye su ventaja competitiva. Esta nueva estrategia, que puede ser complementada con las anteriores, se denominada QRM (Quick Response Manufacturing o Fabricación de Respuesta Rápida). QRM es una estrategia dirigida a sectores o empresas con demanda variable, con gran variedad y personalización de productos, donde los principales conceptos del Lean Manufacturing como flujo continuo, takt time y sistemas Pull no dan una respuesta correcta1. Su principio fundamental es la reducción del MCT (Manufacturing Critical Path Time o Tiempo de Ruta Crítica de Fabricación) periodo que transcurre desde que un pedido es realizado por un cliente hasta que se le entrega el producto, basándose en las siguientes prescripciones: -Reservar capacidad de recursos para la respuesta rápida a órdenes de pedido de clientes. -Realizar mejoras en el proceso para reducir los tiempos de ciclo de fabricación. -Crear nuevas estructuras denominadas células QRM y adoptar sistemas de modelado rápido (CAD-CAM). -Emplear y formar trabajadores hacia la alta cualificación y polivalencia para minimizar tiempos de espera y maximizar la calidad Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial Universidad Politécnica de Cartagena

En este trabajo se estudia la viabilidad económica y financiera de una almazara para la elaboración de aceite de oliva ecológico en la Comarca del Noroeste de la Región de Murcia. La idea surge en la tendencia actual al consumo de alimentos más saludables para el organismo con procesos de producción y elaboración respetuosos con el medio ambiente. Es por ello, por lo que se estima que elaborar un producto, en este caso aceite de oliva, que provenga de explotaciones agrícolas en las que se utilicen de forma óptima los recursos naturales, sin el empleo de productos químicos sintéticos y utilizando tecnologías limpias para su elaboración, puede ser una idea interesante. El aceite de oliva es un producto muy presente en el mercado y especialmente en el mercado español. La idea en este caso es que este producto se diferencie del resto tanto por su carácter ecológico, como por su calidad. Lo ideal será que nuestro este vaya destinado a empresas distribuidoras de forma que tengan como clientes tanto grandes superficies como el pequeño comercio, también se pondrá a disposición el producto a establecimientos de la zona. El negocio estará ubicado en la Comarca del Noroeste de la Región de Murcia, que posee un clima idóneo para el cultivo de oliva, pero que a su vez está ubicado en una zona con un gran índice de despoblación sobre todo debido a las pocas oportunidades de índole laboral, por lo que la creación de puestos de trabajo en este territorio siempre será bienvenida e interesante para las instituciones de la zona. De acuerdo con el resumen anterior se deduce que el objetivo de este trabajo es el estudio previo para la creación de una industria que se dedique a la producción de aceite de oliva ecológico procedente cultivos y de procesos de producción libres de agentes químicos sintéticos. Para ello es necesario tener en cuenta la viabilidad económica y financiera del negocio, así como determinar las estrategias a seguirse para que sea un éxito. Para la realización del estudio, tenemos que abarcar los siguientes puntos:  -Conocer a fondo el sector de la empresa.  -Análisis del entorno de la empresa  -Establecimiento los procesos industriales  -Definición los puestos de trabajo  -Definición de la forma Jurídica que adoptará la empresa  -Establecimiento de las estrategias de Marketing  -Realización de un Análisis Económico- Financiero(ventas, inversión, resultados) Escuela Técnica Superior de Ingeniería Industrial Universidad Politécnica de Cartagena