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The Coval Simó shelter provides some of the oldest evidence for settlement on the island of Mallorca and the Balearic archipelago. It also has the peculiarity of being a habitat in a mountain area, so that the human groups that settled there had to adapt their agricultural and farming sys­tem to this environment. The plant remains (wood charcoal and seeds) recovered in the occupation levels allow us to address these issues, since they are the result of the different activities developed in this cavity: fuel for domestic activities, food for livestock, etc. The results of this study show that between the III and II millennium cal BC, an agricultural system based on livestock and cereal farming was implement­ed, which exploited local forest formations to obtain resources, among them, firewood. The plants that were exploit­ed show the existence of juniper forests, with the presence of maples and legumes, among other shrubs and bushes., El Coval Simó constituye una de las evidencias más antiguas de poblamiento en la isla de Mallorca y en el ar­chipiélago balear. Tiene, además, la particularidad de ser un hábitat en zona de montaña, de modo que los grupos huma­nos que se asentaron allí debieron de adaptar su sistema agropecuario y de explotación del entorno a este medio. Los restos vegetales (carbones y semillas) recuperados en los niveles de ocupación del yacimiento permiten aproximarse a estas cuestiones, ya que son resultado de las distintas ac­tividades desarrolladas en esta cavidad: combustible para las actividades domésticas, alimento para el ganado, etc. Los resultados de este estudio muestran que entre el III y II milenio cal BC se implantó un sistema agropecuario basado en la ganadería y en el cultivo de cereales, que realizaba una explotación de las formaciones forestales locales para la ob­tención de recursos, entre ellos, el combustible leñoso. Las formaciones vegetales explotadas remiten a la existencia de bosques de enebros o sabinas, con presencia de arces y ma­torrales de leguminosas, entre otros arbustos y matas.