1. Association entre la consommation de viande rouge et de charcuteries et le risque de cancers
- Author
-
Mélanie Deschasaux, Benjamin Allès, Pilar Galan, Philippine Fassier, Serge Hercberg, Paule Latino-Martel, Abou Diallo, Mathilde Touvier, Françoise Guéraud, Fabrice Pierre, Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153)), Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC), ToxAlim (ToxAlim), Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse (ENVT), Institut National Polytechnique (Toulouse) (Toulouse INP), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Ecole d'Ingénieurs de Purpan (INPT - EI Purpan), Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Société Française de Nutrition (SFN). et Société Française de Nutrition Entérale et Parentale (SFNEP), FRA., Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) - Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7) - Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5) - Université Paris 13 - Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Institut National Polytechnique [Toulouse] (INP) - Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) - Université Paul Sabatier - Toulouse 3 (UPS) - Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse, Diallo, Abou, Prévention et promotion de la cancérogénèse par les aliments (ToxAlim-PPCA), and Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Université Fédérale Toulouse Midi-Pyrénées-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Toulouse III - Paul Sabatier (UT3)
- Subjects
0303 health sciences ,Nutrition and Dietetics ,030309 nutrition & dietetics ,Endocrinology, Diabetes and Metabolism ,[SDV]Life Sciences [q-bio] ,030209 endocrinology & metabolism ,carcinogénèse ,3. Good health ,[SDV] Life Sciences [q-bio] ,03 medical and health sciences ,0302 clinical medicine ,localisation ,Internal Medicine ,cancer ,viande rouge - Abstract
Introduction et but de l’etude Le Centre international de recherche sur le cancer (WHO-IARC) a recemment conclu a un niveau de preuve eleve concernant le caractere procarcinogene des charcuteries et viandes rouges. Ces conclusions etaient principalement basees sur le cancer colorectal, alors que la litterature scientifique est encore limitee concernant les autres localisations de cancer. L’objectif de cette etude etait d’investiguer l’association prospective entre la consommation de viande rouge et de charcuteries et le risque de cancer au global, et pour les deux principales localisations en France (sein et prostate). Materiel et methodes Cette etude prospective incluait 61 476 hommes et femmes de la cohorte NutriNet-Sante (2009–2016) âges de 35 ans et plus et ayant complete au moins 3 enregistrements alimentaires de 24 h au cours des 2 premieres annees de suivi. Le risque de developper un cancer du sein a ete compare selon les quintiles d’apports en viande rouge et charcuteries par des modeles de Cox multivaries. Resultats Mille six cent neuf cas de cancers incidents ont ete diagnostiques entre 2009 et 2016, dont 544 cas de cancers du sein et 222 cas de cancer de la prostate. La consommation de viande rouge etait associee a une augmentation du risque de cancers au global (HRQ5 contre Q1 = 1,31 (1,10–1,55), ptendance = 0,001) et de cancer du sein (HRQ5 contre Q1 = 1,83 (1,33–2,51), ptendance = 0,002). Cette derniere association etait plus particulierement observee chez les femmes menopausees au moment du diagnostic de cancer du sein (HRQ5 contre Q1 = 1,79 (1,26-2,55), ptendance = 0,002, contre ptendance = 0,4 chez les femmes non menopausees). Aucune association n’etait observee entre la consommation de viandes rouges et le risque de cancer de la prostate (ptendance = 0,9). La consommation de charcuteries, dont le niveau etait relativement bas dans l’etude, n’etait pas associee au risque de cancers au global et par localisation (ptendance > 0,05 pour toutes les associations). Conclusion Cette large etude prospective suggere que l’implication des viandes rouges dans la carcinogenese pourrait concerner plusieurs localisations de cancer, et notamment le cancer du sein. Ces resultats sont en coherence avec les hypotheses mecanistiques issues des etudes experimentales.
- Published
- 2016
- Full Text
- View/download PDF