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O objetivo desta pesquisa foi melhorar parâmetros fermentativos e o valor nutricional da silagem da torta de oliva (Olea europaea “Arbequina”) in natura através de dois tempos de repouso do material após a extração do azeite e/ou com adição de níveis de milho moído. O material foi ensilado em dois tempos após a extração (0 e 48 horas), incluindo como aditivo grão de milho moído nos níveis: 0, 5 e 10% de matéria fresca de torta de oliva a ser ensilada. O delineamento foi inteiramente casualisado de forma randômica e avaliados os parâmetros fermentativos, conservação, concentração de compostos fenólicos, composição química e valor nutritivo. As silagens não diferiram quanto à digestibilidade de nitrogênio não proteico, sílica e FDN. No tempo zero foram observados valores superiores para capacidade tampão, fenóis totais e taninos totais e inferior para matéria seca em relação a torta de oliva após 48 horas de repouso pós-extração do azeite. As silagens contendo inclusão de 10% de milho, em comparação sem a inclusão, apresentaram maior digestibilidade, NDT e menor pH e EE. A inclusão de milho moído melhora as características fermentativas e o valor nutritivo das silagens de torta de oliva fresca. A técnica de ensilagem tem se mostrado uma alternativa para preservar as características importantes da torta de oliva.

A laranja, uma fruta popular, gera grandes quantidades de resíduos, com metade descartada como bagaço após a extração do suco, contribuindo para os 110-120 milhões de toneladas de resíduos cítricos anualmente, e criando desafios ambientais, especialmente em relação à poluição do solo e da água. Sendo assim, este estudo tem por objetivo avaliar a bioconversão utilizando larvas de Hermetia illucens (BSFL) alimentadas com bagaço de laranja, analisando a eficácia do processo e a qualidade nutricional das larvas resultantes. Testes preliminares demonstraram que o bagaço de laranja puro não oferece o aporte nutricional necessário para o desenvolvimento da BSFL. Com isso, as dietas foram complementadas com resíduo farináceo e definidas com base em diferentes concentrações do bagaço de laranja: LA25 (25% de bagaço, 75% de resíduo farináceo), LA50 (50% de bagaço, 50% de resíduo farináceo), LA75 (75% de bagaço, 25% de resíduo farináceo) e LA0 (100% de resíduo farináceo). Foram avaliados o desempenho larval, o desenvolvimento em bioconversão e a qualidade nutricional da BSFL. Os resultados mostraram que a BSFL pode efetivamente converter bagaço de laranja, aproveitar seus nutrientes e, portanto, reduzir seu potencial poluente. De forma geral, utilizando somente o bagaço de laranja puro, não houve crescimento larval, embora níveis crescentes de inclusão do resíduo farináceo tenha alterado parâmetros de desenvolvimento e de bioconversão, bem como a qualidade nutricional da BSFL (p≤0,05). Assim, observou-se que a inclusão de 25% do resíduo farináceo (LA75) melhorou o desempenho global da BSFL (p≤0,05), propiciando tambéma valoração deste resíduo em relação a todos os parâmetros avaliados.

Eight Jersey cows (2nd-4th lactation; 483 ± 43 kg body weight; milk yield 21±2.2 kg day-1) were used in a double 4x4 latin square design to evaluate whether the inclusion of increasing levels of sunflower oil in the concentrate up to the limit of 110.0 g kg-1 DM of EE, in replacement to corn grain, has an impact on milk production and composition, feed efficiency, energy balance, intake and digestibility. of diets, and the fatty acid profile of milk fat from Jersey cows. The treatments consisted in lipid supplementation with increasing levels of sunflower oil replacing the corn grain and wheat bran of concentrate, including: CD (control diet), without sunflower oil and with 38 g kg-1 of EE dry matter (DM); and three treatmens with sunflower oil concentrate-included: SF65= 65 g kg-1 DM of EE; SF86=86 g kg-1 DM of EE and SF110=110 g kg-1 DM of EE. The increase of EE in diets did not affect the dry matter intake, neutral detergent fiber or crude protein. There was a linear increase in the digestibility coefficients for organic matter, crude protein, EE, neutral detergent fiber and blood levels of cholesterol. Treatments did not affect milk production, fat content, lactose or total solids. It is possible to use up to a limit of 110.0 g kg-1 DM of EE in the diet, decreasing the concentrate total amount.

Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of the addition of whole-crude oilseeds of linseed, sunflower, and soybean to the diet of Jersey cows, in the first third of lactation, on the following characteristics: intake, apparent nutrient digestibility, milk production and its variables, energy-corrected milk, feed efficiency, energy balance, milk fatty acid profile, and blood metabolic profile. Eight multiparous Jersey cows were used in a double Latin square design. The treatments were the experimental diets with the oilseeds, and calcium salts of fatty acids were used as the control. Protein digestibility was lower for soybean, whereas that of ether extract was higher in the control, not differing between the evaluated oilseeds. There was no difference between oilseeds for milk production, milk production corrected for fat, milk nutritional content, feed efficiency, energy balance, and blood metabolic profile. The levels of mil k monou n sat u rated fatty acids increased with the use of sunflower. Higher levels of cis-9, trans-11 conjugated linoleic acid (CLA) in milk were observed in the control. The addition of the evaluated whole-crude oilseeds to the diet of Jersey cows in the first third of lactation does not affect milk production variables, feed efficiency, energy balance, and blood biochemical profile, but alters the fatty acid profile.

A suinocultura vem crescendo exponencialmente ao longo dos anos no Brasil. O Rio Grande do Sul em conjunto com Santa Catarina e Paraná são responsáveis pelo maior número de suínos abatidos no território nacional. No âmbito da produção e abate de animais, destaca-se a importância do Médico Veterinário, para garantir a qualidade desde o início até o fim dos processos relacionados à cadeia produtiva, visando a segurança sanitária e bem-estar animal. Dessa maneira, buscou-se elencar as causas de condenações de carcaças de suínos, dentro de um frigorífico sob inspeção municipal (SIM), na cidade de Venâncio Aires, RS, no período de janeiro e setembro de 2022, correlacionando as causas das condenações com possíveis falhas de manejo durante a cria, recria e terminação dos suínos. Observou-se que há uma grande perda de carcaças e vísceras relacionadas a alterações, como abcessos múltiplos encontrados nas carcaças, e doenças como pleuropneumonia, linfadenite e caudofagia. Neste sentido destaca-se a importância do Médico Veterinário, tanto na atuação em frigoríficos para garantir a qualidade e inocuidade dos produtos para o consumidor, como à campo, prestando assistência técnica de qualidade, pois muitos dos problemas encontrados durante o abate são resultados de manejos incorretos nas granjas.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a interação entre sistemas produtivos e estações do ano sobre a qualidade do leite bovino. Três propriedades foram avaliadas mensalmente, durante as estações, em quatro graus de especialização dos sistemas de produção: altamente especializado, especializado, semiespecializado e não especializado. Em termos de qualidade do leite, consideraram-se os teores de gordura, proteína, sólidos totais, contagem de células somáticas, contagem bacteriana total, acidez titulável em graus Dornic, densidade, índice crioscópico, estabilidade ao alizarol, potencial de hidrogênio (pH) e teste de redução do azul de metileno. Além destes, devido à sua importância para o rendimento industrial dos produtos lácteos de base proteica, foi realizado o fracionamento da proteína total do leite em equivalente proteico do nitrogênio não proteico, da proteína verdadeira e da caseína. A acidez Dornic foi maior na primavera e no inverno, enquanto os valores mais elevados de contagem de células somáticas foram no verão. Os teores de proteína total e proteína verdadeira foram menores durante o verão e elevaram-se os sólidos totais no outono. Com a diminuição dos níveis de especialização das propriedades rurais, observaram-se aumento na contagem bacteriana total e diminuição do nitrogênio não proteico. A densidade apresentou comportamento inverso ao da gordura, enquanto o potencial de hidrogênio (pH) se expressou de modo antagônico à acidez titulável. Na análise multivariada dos dados, foi possível identificar as combinações entre estratos produtivos e estações do ano que apresentavam a melhor qualidade da proteína do leite. Nesse sentido, todos os arranjos de sistemas de produção com o outono, o sistema altamente especializado no inverno, o semiespecializado no verão e o especializado na primavera tiveram qualidade proteica positiva, destacando-se pelas menores contagens de células somáticas a combinação entre a estação primavera e o sistema semiespecializado de produção. Palavras-chave: análise multivariada, análise de componentes principais, qualidade do leite, tipologia, unidades produtoras de leite.

Food additives may increase food and animal production efficiency, as well as reduce the production of enteric methane (CH4). With the aim to evaluate the influence of organic additives in two concentrations (250 and 500 ppm) in the production of CH4 (mL), short chain fatty acids (SCFA), ammonia nitrogen (N-NH3) and pH, an experiment “in vitro” gas was conducted, having two control groups, one as a negative control without the presence of additive and another as a positive control, with the addition of monensin-sodium (30ppm). The experiment was arranged in a completely randomized design with three replications. The treatment with monensin-sodium increased the propionate production (pppp>0.05) in the remaining parameters related to treatment without additives. In this sense, monensin-sodium shows characteristics of modulation of rumen environment.

ABSTRACT: Milk supply chain in Brazil exhibits significant production system heterogeneity in all federal units. Thus, the objective of this study was to form homogeneous groups of bovine milk production units based on the chemical and microbiological quality of the milk via multivariate statistical techniques. A total of 1,541 milk producing units (MPUs), corresponding to 44,089 samples, were analyzed. The first three principal components accounted for 81.38% of the total variation in the data. Principal component 1 (PC1) was associated with the chemical quality of milk (fat, protein [PROT] and total dry extract [TDE] content), while PC2 and PC3 were associated with microbiological quality (somatic cell count [SCC] and total bacterial count [TBC]). The concurrent analysis of the two two-dimensional projections characterized the different productive strata by their quality attributes and identified the positive/negative points of milk microbiological characteristics in each production group. Thus, the dimensionality of the set of 1,541 MPUs was reduced to 15 homogeneous production groups. This method optimizes the use of the dairy industry monthly database and characterizes all the heterogeneities present in dairy production systems.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da interação entre sistemas produtivos e estações do ano sobre a qualidade química e microbiológica do leite bovino, além de propor um índice de potencial nutracêutico do perfil de ácidos graxos do leite. Três propriedades foram avaliadas mensalmente, durante as diferentes estações do ano, em quatro graus de especialização dos sistemas de produção: altamente especializado, especializado, semiespecializado e não especializado. Os sistemas de produção e as estações do ano interferem de forma conjunta no perfil de ácidos graxos e, de forma isolada, na qualidade química e microbiológica do leite. As maiores contagens de células somáticas e os menores conteúdos de proteína foram observados no verão, e o grau de especialização das unidades produtivas esteve indiretamente relacionado à contagem bacteriana total no leite. No inverno, sistemas não especializados produziram leite com o melhor índice nutracêutico, que apresentaram os maiores teores de ácidos graxos poli-insaturados, ácido rumênico (CLA, 18:2n7-c9,t11) e ácido t10,c12-octadecadienoico (CLA, 18:2n6-t10,c12).

Objetivou-se avaliar as correlações entre contagem de células somáticas (CCS) e os constituintes do leite e verificar as associações das condições ambientais com a CCS. Os dados utilizados foram de 1.541 unidades produtoras de leite referentes a 15 municípios da bacia leiteira do Vale do Taquari, Rio Grande do Sul. Foram tabulados os dados de CCS, contagem bacteriana total (CBT) e composição centesimal do leite, referentes ao período de junho de 2008 a dezembro de 2011, totalizando 44.089 amostras analisadas. A temperatura ambiente apresentou correlação positiva e significativa com a CCS, enquanto a precipitação pluviométrica e a umidade relativa do ar, ausência de correlação. Os teores de gordura, proteína, minerais e sólidos totais foram diretamente correlacionados com a CCS, enquanto que os sólidos não gordurosos e a lactose apresentaram comportamento inverso. Através da análise de componentes principais (ACP), auxiliada pelo método hierárquico aglomerativo de agrupamento, os sete tratamentos presentes no estudo foram reduzidos a cinco grupos de acordo com a similaridade, permitindo constatar que amostras com CCS superiores a 400.000 até 750.000 céls mL-1, apresentam a mesma qualidade, não justificando a estratificação de intervalos nesta amplitude de variação. PALAVRAS-CHAVE: composição centesimal do leite; mastite; qualidade química do leite; qualidade higiênico-sanitária do leite; variáveis climáticas.