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Les exploitations bovines et ovines laitières biologiques évoluent dans un contexte incertain et risqué caractérisé par de multiples perturbations. Ce contexte pose la question de leur résilience, c’est-à-dire de leur capacité à faire face à ces perturbations. Ce travail de thèse vise à caractériser les facteurs de la résilience des élevages laitiers biologiques. Quatre dispositifs ont permis de croiser analyses qualitatives et quantitatives dans une approche interdisciplinaire de l’exploitation agricole. Différents facteurs de résilience ont été mis en évidence: l’orientation vers des systèmes herbagers autonomes et économes, la structuration des filières, l’assurance de prix stables et rémunérateurs. Ils interrogent des facteurs communément admis dans la littérature comme la diversification. L’originalité de ce travail réside dans l’importance accordée à la subjectivité des éleveurs, et dans le lien explicite fait entre résilience et organisation du travail sur les exploitations.

Resumo: O objetivo deste estudo foi analisar as relações existentes entre as empresas compradoras de leite e os produtores rurais de oito cidades do Sul de Minas Gerais e verificar a influência dessas relações em diversos fatores de produção nos resultados econômicos provenientes da produção leiteira e outras áreas da atividade necessárias para a produção láctea. Para isso, foram realizadas entrevistas de campo com 115 produtores rurais das cidades de Campestre, Caldas, Elói Mendes, Paraguaçu, Poço Fundo, Poços de Caldas, Ipuiuna e Machado. Após a coleta de dados, foram realizadas análises para verificar a relação existente entre diversos fatores de produção que sofrem impactos a partir das relações de comercialização entre os produtores de leite e as empresas compradoras do produto na região. Os resultados permitem concluir que diversos fatores necessários para o processo produtivo são influenciados pelo relacionamento entre os agentes citados, e o resultado dos processos de comercialização podem impactar não somente os lucros, mas também outras áreas da atividade leiteira necessárias para o processo produtivo. Abstract: The objective of this study was to analyze the existing correlations of milk buyers with rural producers in eight cities in the South of Minas Gerais and to verify the influence of these relationships on several factors of production in the economic results from dairy production and other areas of activity required for dairy production. For this, field interviews were conducted with 115 rural producers from the cities of Campestre, Caldas, Elói Mendes, Paraguaçu, Poço Fundo, Poços de Caldas, Ipuiuna and Machado. After the data collection, analyzes were carried out to verify the relationship between several factors of production that are impacted by the commercial relations between milk producers and the companies purchasing the product in the region. The results allow us to conclude that several factors necessary for the productive process are influenced by the relationship between the mentioned agents and the result of the commercialization processes can impact not only the economic results but also on other areas of the dairy activity required for the productive process. Résumé: Le but de cette étude était d'analyser la corrélation du lait d'acheter des entreprises avec les agriculteurs de 8 villes dans le sud du Minas Gerais et l'influence de ces relations dans divers facteurs de production dans les résultats économiques de la production de lait et d'autres domaines d'activité nécessaire pour la production laitière. Pour ce faire, des interviews sur le terrain ont été menées auprès de 115 agriculteurs des villes de Campestre, Caldas, Elói Mendes, Paraguaçu, Poço Fundo, Pocos de Caldas, Ipuiúna et Machado. Après la collecte des données, des analyses ont été réalisées pour étudier la relation entre les différents facteurs de production qui sont impactés de la commercialisation des relations entre les producteurs de lait et les sociétés d'achat du produit dans la région. Les résultats suggèrent que plusieurs facteurs nécessaires au processus de production sont influencés par la relation entre les agents ci-dessus et le résultat des processus de marketing peut avoir un impact non seulement économique, mais aussi d'autres secteurs de l'élevage laitier nécessaires au processus de production. Resumen: El objetivo de este estúdio fue analizar las correlaciones existentes de las empresas compradoras de leche com los productores rurales de ocho ciudadesdelsur de Minas Gerais y verificar La influencia de estas relaciones en diversos factores de producción em los resultados económicos provenientes de laproducción lechera y otras áreas de La actividad necesarias para la producción láctea. Para esto, se realizaron entrevistas de campo con 115 productores rurales de lãs ciudades de Campestre, Caldas, Elói Mendes, Paraguaçu, Poço Fundo, Poços de Caldas, Ipuiuna y Machado. Después de La recolección de datos, se realizaron análisis para verificar La relación existente entre diversos factores de producción que sufren impacto a partir de las relaciones de comercialización entre productores de leche y las empresas compradoras Del producto en La región. Los resultados permiten concluir que diversos factores necesarios para El proceso productivo son influenciados por La relación entre los agentes citados y el resultado de los procesos de comercialización pueden impactar no solo los resultados económicos, sino también otras áreas de La actividad lechera necesarias para el proceso productivo.

En élevage laitier, la réforme est un outil complexe, du fait de la multiplicité des paramètres desquels elle dépend, qu’il est important de maîtriser. Elle a un impact sur les capacités zootechniques et économiques de l’élevage, mais aussi sur le bien-être animal du troupeau. En effet, elle dépend non seulement de critères globaux, tels que la prévalence des boiteries, ou des mammites dans l’élevage, mais aussi de critères individuels tels que la production laitière, la parité, le stade de gestation, et le stade de lactation d’un animal. Ainsi, le modèle d’optimisation bioéconomique DairyHealthSim® permet de déterminer à travers des compromis de temps, d’exposition aux antibiotiques et de longévité, les optimums économiques par le biais de la simulation de différents scénarios. Les résultats montrent que le principal axe de réforme ayant un impact sur les résultats bioéconomiques de l’atelier est celui de la production. Un compromis doit cependant être trouvé afin de concilier santé et longévité du troupeau.

Dans ce premier numéro, nous avons choisi, au lendemain du Food System Summit organisé par les Nations unies, de nous arrêter sur l’enjeu de l’alimentation de la planète.Alors que les inégalités alimentaires et les problèmes de nutrition s’accroissent, nous vous présentons les éléments de solutions développés et expérimentés en France, ainsi que les bases d’une réflexion mondiale concertée qui se construit actuellement pour relever le défi de nourrir près de 10 milliards de personnes en 2050.Les avalanches sont un bon exemple de risque naturel qui étend son actualité avec le dérèglement climatique et amène la recherche à une collaboration continue avec les acteurs des territoires, pour permettre une gestion du risque essentielle et parfois vitale.Enfin, alors que certains remettent en cause le principe même de l’élevage et de la consommation de produits animaux, nous vous présentons pourquoi le pâturage est une voie d’avenir pour le développement durable de l’élevage laitier.

Dans le Jura français comme ailleurs, l’élevage laitier est en pleine mutation, la taille des troupeaux est croissante de même que l’adoption de technologies prometteuses. Engagées depuis 2014 dans une large enquête qualitative pour suivre ces changements, nous sommes intriguées par la prégnance des relations que les éleveurs entretiennent avec leurs vaches ainsi que par leurs compétences visuelles pour conduire les troupeaux. Nous tentons de cerner ce regard à travers trois angles. De fait, le coup d’œil s’exerce dans le travail avec les animaux et dans chacun des actes essentiels de l’élevage laitier. Cette habileté visuelle combine une multitude d’indices dans l’instant et dans le temps, ce qui en fait un savoir de précision. Pourtant, ce « voir » n’est pas seulement déployé dans les fermes, il se partage avec d’autres au sein de communautés constituées autour de la race Montbéliarde et de la sélection des meilleures vaches. Le voir est aussi un « montrer » lors des concours et des expositions d’animaux. Enfin, le voir de l’éleveur coexiste avec les données des capteurs qui appareillent les animaux et désormais une question cruciale se pose : le coup d’œil de ces éleveurs n’est-il pas menacé par les nouvelles technologies promues par l’élevage de précision ? Just like everywhere else, dairy farming in the French Jura is undergoing profound changes. Herd size is increasing as is the adoption of promising technologies. We have been monitoring these changes through a broad qualitative survey since 2014 and have become intrigued by the close relationships that dairy farmers maintain with their cows as well as by the visual skills they employ to manage their herds. We have attempted to grasp the extent of this visual ability from three angles. The skill is put into practice for animal care and in all key dairy farming activities. This visual ability combines numerous indices both in the present moment and over time, all of which help to build precise knowledge. Yet this “knowing how to see” is not only developed on farms, it is also shared with other actors in communities built around the Montbéliarde breed, showcased in livestock competitions and fairs: “to see” is also “to show”. The visual know-how of the farmer coexists with the data from the sensors placed on the animals, thus raising a key issue: is this skill under threat from the new technologies promoted by precision breeding?

Retours d'expérience sur la co-construction d'une grille d'évaluation de la durabilité des exploitations laitières adhérant à l'AOP Cantal. UMT SC3D - Réunion Axe 1 - Multiperformance des systèmes laitiers caprins de demain

International audience; AbstractThe importance of a hired workforce for the competitiveness of livestock farms emerges in a context of a decreasing family workforce and increasing farm size. Farmers’ need for a regular workforce to perform labor-intensive tasks can conflict with the attractiveness of jobs and high rates of turnover among farm employees. Within farmers’ strategies to attract and retain employees, little attention has been given to understand the role of work changes over time during the careers of employees on farms. We thus developed a framework to understand how employees’ work organization on farms change over time since recruitment. Key concepts from human resource management and organizational change are the theoretical guidelines used to shape the framework. This conceptual base indicates what needs to be considered to understand changes in employees’ work. Empirical data were used to transform the concepts into practical variables to analyze changes in employees’ work. We interviewed 14 employees and 8 farmers (their employers) on dairy farms and collected data on work organization and changes over time, focusing on tasks performed by employees since recruitment, team composition, and farm history. The framework is composed of 8 variables that describe how work evolves according to changes in task assignments, changes in the way work is organized (versatility vs. specialization), and the level of autonomy afforded to workers. It also considers what drives these evolutions and the rhythm of evolution over time. The framework can be used by researchers to better understand trade-offs between labor management and farm changes over time. This is a new approach for analyzing work organization on livestock farms considering changes in work from the perspective of employees.

National audience

Les producteurs de lait de l’ouest du Burkina Faso font évoluer leur système de production pour répondre à l’augmentation de la demande en lait. La transition agroécologique semble être à favoriser pour accroitre durablement la production de lait. Pour accompagner les producteurs dans une transition agroécologique et durable, il est important de comprendre au préalable les processus de changement et de tracer l’évolution des performances des ateliers laitiers au regard de l’agroécologie. Un cadre d’analyse a été développé : i) pour caractériser des trajectoires des exploitations en déterminant les changements de pratiques intervenus entre 2 périodes de 2000 à 2017, et ii) pour mesurer leurs performances au regard de l’agroécologie. La diversité des trajectoires de ces systèmes d’élevage a été analysée sur un échantillon raisonné de vingt exploitations laitières. Une Analyse en Correspondances Multiples (ACM) a été réalisée en prenant en compte 13 variables caractérisant les pratiques d’élevage. Un deuxième passage d’enquête a été fait chez 6 éleveurs pour évaluer les performances des exploitations en termes de productivité, d’efficience, d’autonomie, et de résilience. Les résultats de l’ACM montrent deux profils de trajectoire. Le premier profil de trajectoire (7n) semble correspondre à des exploitations en voie d’intensification et de spécialisation laitière. Il se caractérise par : i) par le recours accru aux aliments et par une réduction du pâturage, ii) un abandon des races locales et régionales pour des vaches de type métis, et iii) un abandon de la monte naturelle pour la synchronisation hormonale et l’insémination artificielle. Une exploitation représentative de ce profil présente entre les deux périodes étudiées : i) une augmentation de la production laitière de 389 à 3425 litres / vache / an, ii) une augmentation de la part de lait produit en saison sèche de 28 à 66 % de la production totale, iii) des coûts de production en augmentation de 12 à 645 FCFA / litre de lait. Le second profil s’inscrit davantage dans une transition agroécologique. Il correspond à des exploitations qui maintiennent un système d’élevage diversifié (n12). Ce profil se caractérise par : i) des pratiques d’allotement des vaches traites pour mieux contrôler leur alimentation, ii) par un recours accru aux aliments concentrés (tourteau de coton, son de maïs) ainsi qu’aux fourrages autoproduits et achetés, et iii) le maintien des races locales. Une exploitation représentative de ce profil a ainsi augmenté : i) la distribution d’aliment concentré de 0 à 320 kg de matière sèche(MS) / vache laitière et fourrage de 0 à 280 kgMS/ vache traite / an, ii) la part de lait produit en saison sèche de 19 à 49 % de la production totale, iii) la productivité laitière globale de 354 à 392 litres de lait / vache traite / an, iv) les coûts de production de 9 à 106 FCFA / litre. La présence continue de vaches laitières dans les exploitations familiales a contribué à l’amélioration de l'intégration agriculture-élevage, en raison de leur capacité à fournir 50% des besoins de fertilisation organique des cultures. En conclusion, les profils d’exploitations présentent des situations, des évolutions, et des performances très contrastées en termes de transition agroécologique. Pour répondre à la demande en lait des laiteries en quantité et en régularité, les exploitations du profil 1 ont opté pour la spécialisation laitière et un schéma d’intensification qui les rend fortement dépendantes des intrants du marché, d’une génétique qu’il ne maitrise pas (recours à des races européennes sans schéma de sélection), une gestion des effluents souvent négligée, et le bien-être animal sacrifié (élevage hors sol ou forte concentration d’animaux en stabulation). A l’opposée, les exploitations du profil 2 présentent des systèmes d’élevages diversifiés à orientation laitière, s’appuient sur des savoirs traditionnels, des races locales, et valorisent les ressources locales. Cependant, les niveaux de production de ces systèmes d’élevage restent limités. Plusieurs schémas d’évolution des systèmes d’élevage laitiers sont à l’oeuvre, et il est important de bien comprendre leurs modalités, leurs déterminants et de tracer l’évolution de leurs performances pour accompagner ces exploitations dans la transition agroécologique.

Genomic selection stands for a main stage in cattle husbandry history. This paper aims to study genomic integration in professional breeding practices and to highlight implications for stakeholders using genomic tools. Interviews realized with farmers, inseminators and breeding managers show to what extent genomic tools are gradually used by farmers through pacts not without doubts and sometimes oppositions. Strong historical connections between farmers and selection companies but also mediation of inseminators lead to mutual commitments which foster integration of this innovation. Sooner or later, genomic selection will come to question the know-how of farmers bringing them far from the living which is at the heart of their work.; La mise en œuvre de la sélection génomique constitue une étape majeure dans l’histoire de l’élevage bovin. L’objectif de cet article est d’étudier comment elle s’introduit dans les pratiques de sélection de la race Montbéliarde en Franche-Comté. Des entretiens réalisés auprès d’éleveurs, d’inséminateurs et de techniciens-cadres des entreprises de sélection mettent en évidence comment les outils génomiques s’imposent peu à peu, suivant un processus d’alliances, de doutes et parfois de résistances. Les relations historiquement fortes entre l’éleveur et l’entreprise de sélection, notamment la médiation des inséminateurs, donnent lieu à des mécanismes d’entraînement mutuel, favorisant l’intégration de cette innovation. À terme cependant, la sélection génomique vient questionner le savoir-faire de l’éleveur et ce lien au vivant qui fait le cœur de son métier.

International audience; To better respect the regulations protecting water catchment areas, it is important to examine the roles played by grasslands in crop rotations and animal feed autonomy. The relative integration of crop and livestock systems was assessed for 7 dairy farms in a cash-crop region in Pays de Caux. Indicators related to land use, herd feed autonomy, and nitrogen fertiliser autonomy were employed. To move from a separation between the 2 systems (involving independent management) to a state of greater integration, it is necessary to adopt less ambitious dairy production goals and to make good use of animal products. Different methods for increasing autonomy on farms in this region are suggested: intermediate crops, proteinrich forage, and exchanges among neighbors.; La diversité des niveaux d’autonomie alimentaire a été caractérisée dans 7 exploitations laitières en zone de grandes cultures. L’intégration entre culture et élevage est estimée par plusieurs indicateurs concernant l’utilisation des surfaces, l’autonomie alimentaire du troupeau, l’autonomie en fertilisation azotée des cultures. Le passage de la juxtaposition des cultures et des animaux (gestion séparée des ateliers) à une intégration plus poussée entre les 2 ateliers se traduit par des objectifs de production laitière limités et la nécessité d’une bonne valorisation des produits animaux. Pour améliorer l’autonomie, des pistes sont proposées pour cette zone : cultures intermédiaires, fourrages riches en protéines et échanges avec les voisins.

A multi-disciplinary team of experts from Inria and Inra are working towards improving farmers' income and working conditions in an environmentally friendly manner.

Ces dernières années, en médecine vétérinaire rurale, les suivis de troupeaux se sont développés. L’Unité de Pathologie de la Reproduction de l’Ecole Nationale Vétérinaire de Toulouse initie les étudiants au suivi de reproduction en élevage bovin laitier, de la préparation de la visite à la rédaction du rapport pour l’éleveur. Ce suivi global nécessite l’intégration de nombreuses connaissances en reproduction, alimentation, logement, pathologies. L'objectif de cette thèse est d’élaborer un support pédagogique numérique disponible sur internet (http://suividereproductionenvt.wordpress.com) sur la méthodologie du suivi global en élevage laitier, à destination des étudiants, mais également des vétérinaires praticiens. La construction du site internet est décrite. Il comprend différents onglets : une première partie indique la préparation et le déroulement de la visite. La deuxième partie concerne l’établissement du bilan de reproduction et l’analyse des facteurs de risques. Un dernier volet fournit à l’étudiant des rappels succincts de gynécologie et de pathologie. Ce site est évolutif et des onglets complémentaires pourront être rajoutés.

L’élevage laitier à La Réunion, comme en France métropolitaine, connaît une déprise : le nombre d’éleveurs laitiers a diminué de près de 54% depuis 15 années et la production régionale stagne. Le développement du secteur laitier à La Réunion présente toutefois des spécificités importantes, avec de profonds changements à partir des années 60 et une intégration à des politiques d’aménagement du territoire en tant qu’outil de développement plus global et comme moyen de lutte contre un exode rural alors important. La jeunesse de la filière laitière réunionnaise, son instauration sur un territoire auparavant dédié à la culture de géranium, le montage d’une structure de collecte dans des zones alors difficilement accessibles et un modèle d’intensification basé sur des prairies tropicales d’altitude et l’achat de concentrés importés en fait un cas d’étude de l’élevage laitier français atypique. Cependant, nos résultats montrent que la crise qui a émergé de ce modèle de développement est lié à une évolution à la baisse des prix réels, avec pour conséquence certaines exploitations qui ne parviennent pas à investir et qui disparaissent, faisant diminuer le nombre total d’exploitations laitières. La dépendance aux achats de concentrés, plus forte qu’en métropole, est un réel facteur de fragilité face aux évolutions de prix actuels et les problèmes environnementaux que pose ce recours à des importations pourraient devenir de plus en plus prégnants. En outre, dans les conditions actuelles de prix, l’élevage laitier réunionnais ne créée pas de richesse et est très dépendants aux subventions, autre source de vulnérabilité. Comme l’élevage laitier réunionnais ne repose aujourd’hui que sur un nombre d’exploitations très réduit, quel en est l’avenir dans les Hauts de La Réunion ? La facilitation de l’accès au foncier, la remise de l’herbe au centre des systèmes d’alimentation, l’élaboration par les transformateurs de produits laitiers de plus hautes qualité,ou le développement de la vente directe sont autant de pistes qui pourraient donner naissance à un nouveau modèle de développement de l’élevage laitier réunionnais.

Grâce à une prise de sang, la SAM (Sélection assistée par marqueurs) peut produire une valeur estimée du potentiel de transmission des animaux d’élevage. Elle est depuis peu promue comme une nouvelle façon d’atteindre une élévation moyenne du progrès génétique. C’est cette « troisième révolution » de l’élevage, que nous avons voulu suivre à travers une enquête qualitative dans l’aire d’origine de la race bovine Montbéliarde (les départements du Jura et du Doubs en France). Face à l’introduction des outils génomiques pour la sélection, les personnes que nous avons rencontrées sont toutes partantes et toutes réticentes… La SAM met chacun à l’épreuve, mais chacun tente aussi d’y trouver son propre compte et ces contradictions sont progressivement devenues le fil rouge de notre enquête. Plutôt que les voir comme les preuves d’une argumentation logique chancelante, elles apparaissent comme des marques d’hésitations et de tensions et sont devenues pour nous des indices pour pister les conséquences de l’innovation en train de se faire., Thanks to a blood sample, Marker-Assisted Selection (MAS) estimates the value of a livestock genetic potential. This technique is proposed as a new means to improve genetic progress. In this paper, we follow this so-called « third revolution » in cattle breeding through a qualitative study in the region where the « Montbeliard » race originates from (Jura and Doubs districts in France). All the farmers and inseminators we met are consistently and simultaneously favourable and reluctant to the introduction of such genomic tools. While MAS challenges their current practices, each of them also tries to assess its possible benefits. These underlying contradictions are the red wire of this investigation. Instead of considering such contradictions as a cognitive deficit, we analyse them as signs of hesitations and tensions and henceforth consider them as clues about the possible consequences of an ongoing innovation.

The tracer gas ratio method, using CO2 as natural tracer, has been suggested as a pragmatic option to measure emissions from naturally ventilated (NV) barns without the need to directly estimate the ventilation rate. The aim of this research was to assess the performance of a low-cost Non-Dispersive Infra-Red (NDIR) sensor for intensive spatial field monitoring of CO2 concentrations in a NV dairy cow house. This was achieved by comparing NDIR sensors with two commonly applied methods, a Photo-Acoustic Spectroscope (PAS) Gas Monitor and an Open-Path laser (OP-laser). First, calibrations for the NDIR sensors were obtained in the laboratory. Then, the NDIR sensors were placed in a dairy cow barn for comparison with the PAS and OP-laser methods. The main conclusions were: (a) in order to represent the overall barn CO2 concentration of the dairy cow barn, the number of NDIR sensors to be accounted for average concentration calculation was dependent on barn length and on barn area occupation, and (b) the NDIR CO2 sensors are suitable for multi-point monitoring of CO2 concentrations in NV livestock barns, being a feasible alternative for the PAS and the OP-laser methods to monitor single-point or averaged spatial CO2 concentrations in livestock barns.

L’agriculture et l’élevage en particulier sont soumis à un contexte changeant (climat, évolution du prix des intrants, contexte réglementaire…) et doivent perpétuellement s’adapter et répondre à de nouveaux enjeux. De plus, les impacts de l’élevage sur l’environnement ne sont plus à démontrer et il convient aujourd’hui de définir des stratégies de conduite permettant de limiter voire de réduire l’empreinte écologique des différentes filières d’élevage, sur l’ensemble de la carrière des animaux. La quantification des émissions (liquides, solides et gazeuses) totales issues des élevages reste imprécise et/ou mal connue. Mieux connaître et quantifier ces flux de matière permettra à terme de disposer de repères, permettant d’agir pour une meilleure efficience globale des élevages laitiers, et mieux concilier enjeux environnementaux et enjeux économiques. Il s’agit pour cela d’agir sur l’efficience des animaux et des troupeaux, via les études sur leur robustesse, leur capacité d’adaptation ou leur efficience environnementale (réduction des impacts). Les dispositifs permettant de réaliser de telles études, avec différents lots d’animaux contemporains en conditions maîtrisées mais proches de conditions réelles d’élevage, sont quasi‐inexistants. Le projet BATTEFI, porté par l’UMR PEGASE à Rennes (35), vise à mettre en place un bâtiment expérimental permettant de faire des bilans matières. Dans ce projet, différents modes de conduite des animaux laitiers (bovins, caprins ; adultes et jeunes en croissance) seront testés afin de mieux comprendre, prédire et utiliser la diversité des réponses face à la diversité des milieux et des conduites d'élevage. Ceci permettra de mieux raisonner l'adéquation entre les animaux et les conduites d'élevage pour en tirer profit dans le cadre de la sélection génétique et de l'élevage de précision afin d'accroître l'efficience de l'utilisation des différentes ressources. Outre ces études sur animaux, il permettra une meilleure connaissance des différents processus à l’origine des flux gazeux (CO2, CH4, N2O, NH3…), solides et liquides (fumiers, lisiers…) et de leurs facteurs de variations, à une échelle intermédiaire entre le laboratoire et le terrain, pour mieux les quantifier (dans une optique d’évaluation environnementale) et les maîtriser (dans une optique de réduction de leurs impacts). Un groupe projet (animaliers, scientifiques, spécialistes bâtiments) a réalisé une phase de réflexions, d’échanges et de visites pour concevoir un bâtiment modulable (4 enceintes d’environ 70 m², indépendantes, équipées de nombreux capteurs et d’auges individuelles), permettant de mettre en œuvre différents modes de conduite (e.g déjections liquides/solides, types de ration, conditions climatiques contrastées…). Ce dispositif disposera également de matériels de phénotypage de pointe, notamment sur les animaux en croissance (e.g. dispositif d’imagerie 3D, de mensuration, de pesée, de mesures des émissions gazeuses…), tout en maximisant l’automatisation des tâches (e.g. alimentation, nouvelles techniques de paillage automatique, raclage des déjections…). Il sera couplé à une plateforme de stockage et de transformation (e.g fumier / compost par exemple), pour être en mesure de réaliser un suivi précis des éléments d’intérêts (C, P, N…) et/ou de résidus (antibiotiques, anthelminthiques, hormones…) du stockage à l’épandage et au niveau des parcelles. la mise en place de cet ensemble (bâtiment / stockage / parcelles) permettra une approche complète des flux d’éléments, depuis l’alimentation des animaux jusqu’à leur recyclage par les plantes. Construit courant 2017 pour une mise en route début 2018, les plans et choix techniques réalisés au niveau du bâtiment sont présentés dans le poster., Agriculture, and livestock farming in particular, are subject to a changing context (climate, changes in input prices, regulatory context...) and must constantly adapt and respond to new challenges. In addition, the impacts of livestock farming on the environment are no longer at issue, and today rules of conduct must be established to limit or even reduce the ecological footprint of the various sectors of livestock farming throughout the lives of animals. The quantification of total emissions (liquid, solid and gaseous) generated by farms remains imprecise and/or unclear. Better understanding and quantifying these flows will eventually provide benchmarks, allowing acting to achieve better overall efficiency of dairy farms, and a better balance between environmental and economic issues. Hence, there is a need to act on the efficiency of animals and herds via studies on their robustness, their ability to adapt or their environmental efficiency (reduction of impacts). Devices enabling performing such studies, with different batches of today’s animals in controlled but similar‐to‐real breeding conditions are few and far between. The BATTEFI project, led by UMR PEGASE in Rennes (35), aims to establish an experimental building for performing material balances. In this project, different dairy animal (cattle, goats, adults and growing young) rules of conduct will be tested to better understand, predict and use the variety of responses given the diversity of environments and livestock farming rules of conduct. This will enable better adapting the animals and the rules of conduct to benefit in the context of genetic selection and precision livestock farming to increase the efficiency of the use of different resources. Besides these studies on animals, it will allow a better understanding of the various processes behind the gas stream (CO2, CH4, N2O, NH3...), solids and liquids (manure, liquid manure...) and their variations, at an intermediate level between the laboratory and the field, to better quantify them (from an environmental assessment point of view) and control them (from the point of view of reducing their impact). A project group (animal technicians, scientists, building experts) conducted a phase of reflection, exchanges and visits to design a modular building (4 independent enclosures of about 70 m², equipped with numerous sensors and individual troughs), to implement different management systems (e.g. liquid/solid waste, types of feed, different climatic conditions...). This group will also have advanced phenotyping equipment, particularly for growing animals (e.g. devices for 3D imaging, measuring, weighing, gaseous emissions readings...) while maximizing the automation of tasks (e.g. feeding, automatic mulching, manure scraping...). It will be coupled to a storage and processing platform (e.g. manure/compost), to be able to accurately monitor elements of interest (C, P, N...) and/or residues (antibiotics, anthelmintics, hormones...) from storage to landfarming and on the parcels. The implementation of these measures (building/storage/parcels) will allow a comprehensive approach to the flow of elements, from animal feeding to their recycling by plants. Built in 2017 for start‐up early in 2018, the plans and technical choices made for the building will be presented in the poster.

National audience

The fertility of dairy cows has decreased dramatically worldwide over the last few decades, and several causes of this trend have been reported. Several studies have associated compromised udder health with deteriorating reproduction performance. Subclinical ketosis (SCK) has also been reported to be a risk factor for decreased conception. The objective of the present study was to describe how SCK might interact with the reported association between udder health and conception in dairy cows. Data from the French Milk Control Program and data on 8,549,667 instances of artificial insemination (AI) and their corresponding preceding and subsequent test-days from 5,979,701 Holstein cows were examined over a 5-year period (2008–2012). The effect of udder health was evaluated through a low (L) or high (H) somatic cell count (SCC) before and after AI using a threshold of 200,000 cells/mL, and transformed into four groups (LL, LH, HL, and HH). Three proxies for defining SCK were proposed based on the milk fat and protein content (or their ratio) before AI. Statistical analysis first included a generalized additive model to help define the optimal threshold values. Next, a logistic regression with a Poisson correction was performed. On average, the risk of conception at first AI was reduced by 14% for LH or HH cows (relative risk [and 95% CI] = 0.86 [0.85–0.87]) when the SCC increased or remained high within 40 days before and after AI, relative to LL group. The reduction of conception success associated with SCK (fat and protein contents changes) varied from 3% to 17% depending on the used SCK proxy. Including the interaction term SCC∗SCK clearly showed that the association of increased SCC around AI with conception success was modified by the presence of SCK. A cow that already has SCK and experiences an increase in SCC around or after AI exhibits up to 2 times further decrease in conception success compared with a cow with a high SCC and no SCK. In conclusion, this study reinforces the previously described association between intramammary inflammation around or after AI and a decreased rate of conception. These findings highlight how SCK interacts with the above-mentioned relationship by strengthening the negative association between mastitis and conception success. In addition, the present work supports the theory that local inflammation may affect the whole-body response and alter the functions of other organs, such as the reproductive tract.

Introduction. With increasing herd sizes and decreasing workforce availability, precision livestock farming (PLF) is being developed in the dairy sector to facilitate herd monitoring. A desire to reduce the drudgery of repetitive tasks is another factor contributing to the adoption of PLF. This study, based on a review of the scientific literature, focuses on the impact of PLF on the profession and work organization of dairy farmers. Literature. Time savings are observed because robots and sensors take on recurrent physical tasks (milking, feeding) while simplifying the monitoring of animals (heat, health problems, etc.). Farmers appreciate the additional flexibility in organizing their work. The information provided can reduce the mental workload due to the anticipation of events (insemination, health problems). However, the mental workload can sometimes be increased due to the complexity of the information involved in managing the multiple alarms or alerts and equipment failures. The relationship between farmers and their animals is also modified., Conséquences de l’élevage de précision sur le travail et les relations homme-animal en élevage laitier (synthèse bibliographique)Introduction. L’élevage de précision se développe en élevage laitier pour faciliter la surveillance de troupeaux dans un contexte d\'accroissement de la taille des élevages et de diminution de la disponibilité en main-d’œuvre. La réduction de la pénibilité de certaines tâches répétitives est aussi un facteur d’adoption de ces nouvelles technologies. Cette étude, réalisée à partir d’une revue de la littérature scientifique et professionnelle, analyse l’impact de l’élevage de précision sur le métier des éleveurs laitiers et l’organisation de leur travail. Littérature. Des gains de temps sont observés car les automates et capteurs remplacent les tâches physiques récurrentes (traite, alimentation) tout en simplifiant la surveillance des animaux (chaleurs, problèmes sanitaires, etc.). Les éleveurs apprécient la flexibilité pour organiser leur travail. Les informations fournies peuvent aussi alléger la charge mentale en anticipant des évènements (insémination, problèmes sanitaires). Mais la charge mentale peut parfois être accrue du fait de la complexité des informations à gérer, de la multiplicité des alarmes ou des alertes ou encore des risques de pannes plus fréquents. Les relations entre l’éleveur et ses animaux sont également modifiées. Conclusions. Les conséquences sur le travail des éleveurs laitiers, si elles comportent des aspects positifs susceptibles d\'exercer un attrait pour le métier notamment de jeunes en quête de modernité, peuvent se révéler sources d\'échecs si elles ne sont pas adaptées aux besoins et aux compétences des éleveurs. Il est donc essentiel de prendre en compte le travail, selon ses différentes dimensions, pour favoriser l’appropriation de ces nouvelles technologies par les éleveurs laitiers.

La résistance aux anthelminthiques est un phénomène décrit au niveau mondial depuis de nombreuses années chez les petits ruminants vis‐àvis de plusieurs familles d’anthelminthiques. En France, la résistance aux benzimidazoles est particulièrement prévalente chez les petits ruminants. Cette résistance, acquise sous la pression de sélection, est transmissible d’une génération parasitaire à l’autre et considérée comme quasiment irréversible au niveau d’une population. Elle survient généralement une dizaine d’années après la mise sur le marché des anthelminthiques. C’est une résistance « de famille », c’est-à-dire que les strongles possédant la capacité de résister à une molécule sont aussi capables de résister à toutes les molécules de la même famille possédant le même mode d’action. Les parasites peuvent aussi devenir multi-résistants, c’est-à-dire résistants à plusieurs familles d’anthelminthiques. Il est donc primordial d’améliorer le diagnostic de la présence de résistances en élevage.

La préservation de l’environnement est actuellement au coeur des débats dans l’évolution des systèmes de production laitière. Le défi des années futures réside dans la fourniture de produits laitiers tout en assurant les performances sociales, économiques et environnementales, c'est-à-dire la durabilité des systèmes de production. En matière d’environnement, une attention toute particulière doit être portée à la limitation des risques de pollution vers l'eau, vers l'air et à la préservation de la biodiversité. Les systèmes d'élevage herbivore français, largement basés sur la prairie, présentent pour cela un réel atout du fait du lien au sol et de la part importante de fourrages dans l’alimentation du troupeau. Peu liée aux caractéristiques structurelles, l’efficience environnementale passe notamment par l’optimisation du recyclage du carbone et de l’azote au sein des systèmes de production. Alors que la variabilité des impacts environnementaux entre exploitations de systèmes différents (plaine vsmontagne) est faible, une forte variabilité est observée entre exploitations d’un même système. Ceci démontre que les pratiques efficientes sur le plan technique, relatives à la gestion optimale des effectifs animaux, à une sobriété énergétique, etc. ont des incidences environnementales et économiques favorables. C’est pourquoi, une partie significative des exploitations d'élevage d'herbivores françaises devrait pouvoir être considérée à hautes performances environnementales et économiques sans remise en cause lourde du système de production. Par ailleurs l’élevage laitier, qui intervient pour réduire les pertes vers l’air et vers l’eau, est garant du stockage de carbone et de la biodiversité. Au-delà de la production de lait et de viande, l’élevage laitier joue dès lors un rôle majeur dans la préservation de l’environnement., Environmental issues are now at the heart of the debates concerning the evolution of dairy production systems. The challenge of the next few years lies in supplying dairy products while insuring social, economic and environmental performances, to improve sustainability of production systems. Regarding the environment, particular attention must be paid to limiting the risks of pollution towards water, air and the conservation of biodiversity. The French ruminant breeding system, widely based on grasslands, presents a real asset due to the link to the soil and from the large part of forage in the herd’s diet. The environmental efficiency, which is not directly connected to the structural characteristics, occurs in particular by the optimization of carbon and nitrogen recycling within the production systems. While the variability of the environmental burdens between farms of different systems (plain vs mountain) is low, a strong variability is observed between farms of the same system. This demonstrates that the practices, which are efficient in terms of optimising animal management and low energy consumption..., have positive environmental and economic impacts. Therefore, a significant part of the French ruminant farms should be considered as having high environmental and economic performance without disrupting the current production systems. Finally dairy farming, which acts to reduce the carbon and nitrogen losses to the air and water, promotes carbon storage and biodiversity. Beyond the production of milk and meat, dairy farming therefore plays a major role in the preservation of the environment.

Eco-efficiency is a useful guide to dairy farm sustainability analysis aimed at increasing output (physical or value added) and minimizing environmental impacts (EIs). Widely used partial eco-efficiency ratios (EIs per some functional unit, e.g. kg milk) can be problematic because (i) substitution possibilities between EIs are ignored, (ii) multiple ratios can complicate decision making and (iii) EIs are not usually associated with just the functional unit in the ratio’s denominator. The objective of this study was to demonstrate a ‘global’ eco-efficiency modelling framework dealing with issues (i) to (iii) by combining Life Cycle Analysis (LCA) data and the multiple-input, multiple-output production efficiency method Data Envelopment Analysis (DEA). With DEA each dairy farm’s outputs and LCA-derived EIs are aggregated into a single, relative, bounded, dimensionless eco-efficiency score, thus overcoming issues (i) to (iii). A novelty of this study is that a model providing a number of additional desirable properties was employed, known as the Range Adjusted Measure (RAM) of inefficiency. These properties altogether make RAM advantageous over other DEA models and are as follows. First, RAM is able to simultaneously minimize EIs and maximize outputs. Second, it indicates which EIs and/or outputs contribute the most to a farm’s eco-inefficiency. Third it can be used to rank farms in terms of eco-efficiency scores. Thus, non-parametric rank tests can be employed to test for significant differences in terms of eco-efficiency score ranks between different farm groups. An additional DEA methodology was employed to ‘correct’ the farms’ eco-efficiency scores for inefficiencies attributed to managerial factors. By removing managerial inefficiencies it was possible to detect differences in eco-efficiency between farms solely attributed to uncontrollable factors such as region. Such analysis is lacking in previous dairy studies combining LCA with DEA. RAM and the ‘corrective’ methodology were demonstrated with LCA data from French specialized dairy farms grouped by region (West France, Continental France) and feeding strategy (regardless of region). Mean eco-efficiency score ranks were significantly higher for farms with 30% maize in the total forage area before correcting for managerial inefficiencies. Mean eco-efficiency score ranks were higher for West than Continental farms, but significantly higher only after correcting for managerial inefficiencies. These results helped identify the eco-efficiency potential of each region and feeding strategy and could therefore aid advisors and policy makers at farm or region/sector level. The proposed framework helped better measure and understand (dairy) farm eco-efficiency, both within and between different farm groups.

L’élevage laitier doit faire face à de nouveaux défis : produire du lait dans un contexte de changement climatique, en économisant les ressources en voie de raréfaction (eau et énergie fossile), tout en contribuant à une agriculture durable. Dans ce cadre, un système laitier innovant basé sur une diversification des ressources fourragères, l’allongement du pâturage, le développement des légumineuses et une stratégie d’élevage adaptée, est mis en place à Lusignan (Poitou-Charentes). Nous faisons l’hypothèse que la résilience du système face aux aléas climatiques passe par une plus grande diversité de ses composantes et de leurs fonctions, cette diversité permettant également de concilier un niveau de production et des performances environnementales élevées. Les prairies temporaires sont au coeur de ce système bioclimatique baptisé OasYs. Elles sont diversifiées à la fois au niveau des espèces et des variétés et de leurs assemblages, mais également au niveau de leurs strates et de leurs modes d’exploitation., Dairy farming has to face new challenges, i.e. to produce milk in a context of climate change while saving scarce resources (water, fossil energy) and contributing to a sustainable agriculture. In this frame, an innovative dairy system, based on the diversification of forage resources, the development of grazing, a larger use of legumes and on a consistent strategy for the livestock system, is implemented in Lusignan (Poitou-Charentes). The main research hypothesis tested is that the resilience of the system to climatic hazards goes through a greater diversity of its components and of their functions, which allows also to conciliate good production levels and high environmental performance. Temporary grasslands are in the heart of this bioclimatic system called OasYs. They are diversified regarding their species, cultivars and their mixtures, but also regarding their three-dimensional space and their management.

Livestock farms with ruminants have large and diverse fluxes of greenhouse gases, but are also affected in diverse ways by climate change. This calls for assessments of possible options to mitigate GHG and to adapt to changing climate, primarily at the farm-scale. This study focuses on the effects of adaptation and mitigation options, and their synergies and trade-offs on GHG emissions and production on European dairy farms. Climate change will impact on livestock production systems in several ways depending on livestock type, system design and local conditions. These effects are direct through impacts on animal performance, for example heat stress, diseases and land accessibility, and indirect through effects on yield and quality of feed crops caused by changes in the thermal growing season, drought, heat stress and water logging. These impacts demand adaptations of farming systems to cope with the changed climate. Adaptation can be categorized in three main categories: feed production, feed supply (feeding) and livestock management. Several of these adaptation options have impact on greenhouse gas emissions and thus on the mitigation potential. There is therefore need to align measures for reducing greenhouse gas emissions with the likely adaptations to be adopted. Assessments of which adaptation and mitigation measures would likely be adopted for real and virtual farms mixed dairy farms has been determined. The virtual farms are created combining estimated data and information based on regional production systems and national statistics whereas the real-life data are collected on real farms. The climatic zones represented in the study are Maritime, Continental and Mediterranean. The second stage was to assess synergies and trade-offs between the adaptions and mitigation measures. This was based on general considerations combined with assessments by local experts.

One of the main challenges of livestock production is to reduce its environmental burden while meeting the increased demand for animal products in a changing climate. A wide range of management practices and technologies are available to reduce greenhouse gas (GHG) emissions from European livestock farms. The variability in environmental, financial and management conditions of the farms inevitably leads to differences in the applicability, mitigation potential and costs of these options. Economic assessments of GHG mitigation usually consider an ‘average’ farm in a region or country, without the detailed implementation of the options on individual farms. This paper is presenting an economic assessment of mitigation options as implemented on two modelled livestock farms: a continental dairy mixed farm (France) and a maritime grassland based dairy farm (Ireland). The mitigation options include cover crops, legumes, nitrification inhibitors, fat and nitrate feeding, and genetic improvement of livestock. The biophysical aspects of the farms were modelled in FarmAC, a deterministic farm model, in a related work. This provided data on production, GHG and ammonia emissions and nitrogen leaching for the baseline and the mitigation scenarios. The corresponding net technical costs were calculated to reflect the management changes required for implementing the mitigation options, and included changes in resource costs, labour and income. The net technical costs of the options were compared to the greenhouse gas emission changes to calculate the cost-effectiveness of the mitigation options. Results rank the mitigation options in terms of their cost-effectiveness and highlight the differences between the two farms. The divergent practical implementation of the mitigation options is discussed, focusing on the variability in cost elements and abatement potential, and emphasising the need for individually tailored mitigation advice for farmers.

Oasys : produire du lait bioclimatique en expérimentation-système. 2. Séminaire régional enseigner à produire autrement

International audience; Maintaining dairy farming is a stake of major importance in mountainous areas, on an economic, social and environmental point of view. However the number of dairy farms continues to decline in mountainous areas and the abolition of milk quotas in 2015 could accelerate this phenomenon. This article deals with how dairy cooperatives influence dairy farms and can help them to continue their activity. Our work is based on a case study of two mountainous dairy production areas located in northern French Alps. Basing mainly on interviews among dairy farmers and persons in charge of direction in the cooperatives, we analyzed the roles that cooperatives play in dairy production areas and their evolutions. We highlighted the relations between cooperatives and farmers, as well as the coordinations between cooperatives, and the territorial links between cooperatives and local area. It lead us to highlight some positive influences of cooperatives to help to maintain dairy farming in mountainous areas, but we also show some factors that may limit their role.; Le maintien de l'élevage laitier constitue un enjeu majeur dans les zones de montagne, sur les plans économique, social et environnemental. Or le nombre d'exploitations agricoles laitières de montagne ne cesse de diminuer, et la fin des quotas laitiers en 2015 pourrait accroître ce phénomène. Cet article interroge le rôle des coopératives laitières sur le maintien des élevages laitiers dans les zones de montagne. En nous appuyant sur l'étude de deux bassins laitiers des Alpes du Nord françaises, et notamment sur des enquêtes auprès d'éleveurs et de responsables de coopératives, nous analysons le rôle de celles-ci dans le fonctionnement des bassins laitiers et dans leurs évolutions. Nous décryptons les interrelations entre les coopératives laitières et leurs adhérents, ainsi que les coordinations entre coopératives et leurs liens avec les territoires. Nous dégageons les rôles positifs des coopératives sur le devenir de la production laitière en montagne, nos études de cas nous ont aussi amené à identifier des points de fragilité et des limites au rôle de ces coopératives.

Les exploitations laitières sont confrontées à de nombreuses incertitudes, tant au niveau de la volatilité des marchés que vis-à-vis des attentes sociétales et des politiques agricoles traduisant ces demandes. La tendance à l’intensification de ces exploitations est, en outre, remise en question en raison de son impact sur l’environnement et le bien-être animal. L’importance d’une transition vers des systèmes plus durables se situe, par conséquent, au centre de nombreux débats. Un enjeu majeur consiste dès lors à identifier comment les exploitations laitières pourraient évoluer pour répondre aux défis qui se posent et les obstacles à surmonter pour y parvenir. Dans ce contexte, notre travail de recherche s’est focalisé sur les exploitations laitières wallonnes (Sud de la Belgique). Cette recherche s’est construite autour de deux objectifs spécifiques : (i) analyser la diversité des exploitations en termes de durabilité, en tenant compte de leurs spécificités structurelles, et identifier les voies d’amélioration existant au sein de cette diversité ; et (ii) étudier les voies d’évolution possibles pour ces exploitations compte tenu du contexte externe et de la structure de la filière dans laquelle elles s’insèrent. La théorie de la transition a été mobilisée comme cadre théorique général afin de structurer notre travail et de répondre à ces deux objectifs. Une méthode quantitative a été développée afin d’identifier, au sein d’une région donnée, des groupes d’exploitations homogènes en termes de durabilité et de structure, ainsi que des exploitations marginales se différenciant statistiquement de ces groupes. Au sein de la diversité existante, nous avons démontré l’existence de marges d’amélioration. La recherche d’une meilleure autonomie en intrants en constitue un exemple. En parallèle, une enquête par entretiens semi-dirigés a souligné l’existence de plusieurs mécanismes de verrouillage (lock-in) liés au régime sociotechnique dominant, expliquant l’ancrage des exploitations dans une course à la production et la difficulté d’émergence de certains modèles alternatifs. A l’échelle de l’exploitation, le développement de normes, de pratiques et de relations distinctes de celles rencontrées dans le circuit conventionnel semble favoriser le succès d’initiatives alternatives de commercialisation. Cette démarche méthodologique originale, associant des dimensions quantitative et qualitative, nous a permis de contribuer à documenter les voies d’évolution des exploitations laitières vers davantage de durabilité, en apportant des éléments de réponse aux trois questions suivantes : (i) comment les exploitations laitières peuvent-elles évoluer vers davantage de durabilité ? (ii) vers quels modèles alternatifs celles-ci peuvent-elles se tourner ? (iii) ces modèles alternatifs constituent-ils une source de changement pour l’ensemble des exploitations laitières et, plus globalement, pour le secteur laitier ? (AGRO - Sciences agronomiques et ingénierie biologique) -- UCL, 2015

Le réchauffement climatique prévu dans les régions agricoles du Canada pour la période 2040-2069 (2,4 – 3,8°C) et les variations prévues des précipitations auront pour effet : 1/ d’augmenter le rendement annuel grâce à une récolte additionnelle, 2/ d’augmenter les risques de dommages hivernaux des espèces fourragères sensibles à l’hiver, et 3/ de diminuer faiblement la valeur nutritive des fourrages. Ces effets varieront selon l’espèce fourragère et la région. L’augmentation de la concentration en CO2 favorisera davantage la luzerne que les graminées fourragères. Les projections d’augmentation de rendements pour plusieurs espèces typiquement cultivées sur les fermes laitières ainsi que le déplacement vers le nord de certaines cultures (p. ex. maïs et soja) laissent présager de nouvelles opportunités et défis pour les cultures fourragères pérennes dans les systèmes fourrages-ruminants du Canada., The predicted climate warming in the agricultural regions of Canada for the period 2040-2069 (2.4 – 3.8°C) and the predicted variations in precipitations will have for effect: 1/ to increase annual yield because of an additional harvest, 2/ to increase the risks of winter damages to winter-sensitive forage species, and 3/ to decrease slightly the forage nutritive value. These effects will vary with the forage species and the region. The increase in CO2 concentration will benefit alfalfa over forage grasses. The projected yield increases in several crops grown on dairy farms along with the northward movement of some crops (e.g. corn and soybean) presents new opportunities and challenges for perennial forage crops in Canadian forage-ruminant systems.

absent

National audience

Permanently maintained pastures in France are often located in less desirable areas of the country and are extensively used for grass based farming, dairy farming an mountainous regions), and suckler farming (cattle and sheep, down into the valleys). These production systems are of interest because they employ practices respectful of the environment and local biodiversity. We conducted observations of 73 cattle suckler farms (12 of which use organic agriculture) located in the Massif Central. We saw that they managed to maintain vast fodder areas, ranging from 1.2 ha of main fodder area per LU for calf producers or sheep producers in semi-montainous areas to 0.6 ha of main fodder area per LU for finishers. For the farms included in our sample, we describe the grass harvesting techniques used, input consumption, and the earnings associated with different production systems. The survival of these farms is tied to Common Agricultural Policy (CAP) funding; recent changes to this program are analysed., Les prairies permanentes qui se sont maintenues en France sont souvent localisées dans les zones défavorisées et exploitées extensivement par des élevages herbagers, laitiers (en montagne) ou allaitants (bovins et ovins, jusqu'en plaine). La priorité donnée à l'herbe pâturée et le très faible emploi d'intrants rendent ces systèmes intéressants car ils respectent déjà l'environnement et sa biodiversité. L'observation d'un échantillon de 73 élevages allaitants bovins (dont 12 en agriculture biologique) du pourtour du Massif central montre qu'ils permettent d'entretenir de vastes surfaces fourragères : la "surface fourragère entretenue" est de 1,2 ha SFP/UGB en système bovin Naisseur et ovin de demi-montagne, de 0,60 ha SFP/UGB pour les Naisseurs-engraisseurs. Modes de récolte de l'herbe, consommation d'intrants et revenu des différents systèmes de production de l'échantillon sont présentés. La pérennité de ces exploitations est liée aux aides de la PAC, dont l'évolution récente est analysée et qui risque de pénaliser les structures les plus grandes.

World food production must increase to meet greater future demand without exacerbating climate change and despite dwindling resources. More efficient dairy farm production is therefore essential if farms are to becomeand remain- economically, socially and environmentally sustainable. Data Envelopment Analysis has been increasingly used to measure dairy farm efficiency. However, all studies identified have used radial models that do not account for the farms’ slacks, i.e. overused resources for a given production level. This study used a slacksbased measure of efficiency (SBM) in order to identify relationships between the technical, environmental and economic efficiencies of Scottish dairy farms by using data from a long-term genetic line × feeding systems experiment comprising of 4 distinct systems. The slacks allowed for the calculation of resource-specific efficiency patterns for each system. Results supported the assumption that technically efficient units were also environmentally efficient. Additionally, there was no clear relationship between economic and environmental efficiency. Notably, technically efficient units did not always manage to reduce their costs to the lowest possible level, compared with their peers. Further inspection revealed that systems on high forage tended to be more cost efficient than systems on low forage. Furthermore, resource-specific efficiency patterns suggested that systems selected for increased milk fat + crude protein yield were better in minimizing their greenhouse gas emissions and nitrogen and phosphorus surpluses, compared to systems selected to remain close to the average UK genetic merit. Moreover, systems on high forage required a larger reduction in land use and fertilizer use than systems on low forage. A further step will be to test the hypothesis that the ‘best’ system is not necessarily the most efficient one, but the least variable one, i.e. further step will be to account for the experiment’s temporal nature.

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Dans les régions de polyculture-élevage laitier de plaine, situées en zone tempérée, comme en Haute-Normandie (France), les prairies présentent un intérêt pour l'environnement. Dans l'aire d’alimentation de captage d'Héricourt-en-caux que nous avons étudiée, le maintient des prairies contribuerait à la qualité de la ressource en eau. Notre objectif est de comprendre les stratégies des acteurs, au moment de la transition des quotas laitiers vers des contacts liant agriculteurs et collecteurs. Des analyses de statistique agricoles et du Référentiel Parcellaire Graphique et des entretiens avec les principaux acteurs impliqués localement nous permettent de dresser un état des lieux de l'évolution des assolements et des stratégies des collecteurs, et d'esquisser des perspectives d'évolution des élevages. Depuis 2006, sur ces terres à haut potentiel agronomique, la tendance est à l'augmentation du blé tendre et du colza, à la stabilité du maïs ensilage, et à une diminution globale des prairies. Cette évolution est favorisée par des cessations laitières (retraite ou surcharge de travail) et par l'intensification de la production laitière (souvent en diminuant la place de l'herbe dans l'alimentation des vaches, surtout quand les prairies sont éloignées et retournables). Quatre opérateurs, une coopérative et trois industriels, se différencient par la valorisation du lait, produits de grande consommation ou produits industriels. Les contrats proposés aux éleveurs se distinguent notamment par des modalités de calcul du prix du lait, qui pourraient à terme accroitre les différences de rémunération. Le maintient de la production laitière reste souvent lié au nombre de personnes devant vivre de l'exploitation. On voit se développer des exploitations à plusieurs associés, de 150 ha environ, avec 60 à 80 vaches laitières, utilisant des sous-produits des cultures. Quelques-unes misent sur l'autonomie alimentaire, avec une surface en herbe importante. Beaucoup cependant basent la ration des vaches sur le maïs, l'herbe ne venant qu'en appoint.

Après une période de grande stabilité des prix et des volumes produits, encadrée par une politique agricole commune forte, la filière laitière française entre dans une zone de turbulences et d’incertitudes. L’augmentation de la demande alimentaire mondiale, associée à l’abandon imminent des quotas laitiers devraient créer un climat d’enthousiasme et favoriser le développement de la production laitière en Europe. Mais ces dérégulations aboutissent aussi à de fortes tensions sur le marché mondial des produits agricoles qui renforcent les inquiétudes concernant l’avenir du potentiel de production laitière française. Les éleveurs s’interrogent sur l’évolution de leurs systèmes de production et notamment la pertinence de diverses options. Afin de limiter la sensibilité aux fluctuations du marché, les systèmes laitiers à bas intrants font le choix d’une réduction de leur dépendance grâce à une forte cohérence entre les potentialités du milieu et la demande du troupeau. Ils espèrent alors améliorer leurs revenus par la réduction des coûts tout en assurant la pérennité du système. Ce choix est un puissant stimulant d’innovations pratiques qui s’appuient souvent sur des traditions techniques revisitées et adaptées au contexte. Cette démarche, déjà mise en place par un certain nombre d’éleveurs, impose de disposer d’atouts structurels favorables au pâturage de longue durée, de constituer un stock de sécurité conséquent et de favoriser les légumineuses et le recyclage efficace des éléments. La conduite du troupeau, notamment en matière de répartition des vêlages, et le choix du type de vaches sont également des éléments stratégiques essentiels. Si les performances économiques et sociales de ces systèmes sont souvent conformes aux attentes, ces systèmes nécessitent au minimum apprentissage et conviction du fait d’un changement de paradigme dans l’évaluation des performances., After a period of stable and high milk prices and milk volume production, facilitated by the strong CAP, the French dairy sector now faces a difficult period. Global food demand is increasing and the pending EU milk quota abolition should create a positive environment and stimulate European milk production. These deregulations are also contributing to increased tension around agriculture products on the world market, reinforcing the concerns regarding the future of French milk production potential. Dairy cow breeders are concerned with the evolution of dairy systems and the current interest in diverse technical options. Low input dairy systems reduce their sensitivity to market fluctuations due to a strong link between local agronomic potential and animal demand. Reductions in the cost of production should result in increased income in those systems due to system durability. Such systems stimulate innovation through revival and adaptation of traditional technical practices. This process, already applied by some farmers, requires structural strengths to realize a long grazing season, to limit climatic stress impact through awareness and early adaptation of management, and to promote legume use and the efficient recycling of nutrients. Herd management, especially the calving pattern, and the type of cow are also necessary. If the economic and social performances of these systems are in accordance with expectations, they require knowledge and conviction due to the paradigm shift in the performance evaluation criteria of milk production systems.

Background In 2005, the Government of Senegal embarked on a campaign to eliminate a Glossina palpalis gambiensis population from the Niayes area (∼1000 km2) under the umbrella of the Pan African Tsetse and Trypanosomosis Eradication Campaign (PATTEC). The project was considered an ecologically sound approach to intensify cattle production. The elimination strategy includes a suppression phase using insecticide impregnated targets and cattle, and an elimination phase using the sterile insect technique, necessary to eliminate tsetse in this area. Methodology/Principal Findings Three main cattle farming systems were identified: a traditional system using trypanotolerant cattle and two “improved” systems using more productive cattle breeds focusing on milk and meat production. In improved farming systems herd size was 45% lower and annual cattle sales were €250 (s.d. 513) per head as compared to €74 (s.d. 38) per head in traditional farming systems (p, Author Summary In 2005, the Government of Senegal embarked on a campaign to eliminate a tsetse population from the Niayes area (∼1000 km2) around Dakar in order to intensify cattle production. Three main cattle farming systems are present in this area: a traditional system using trypanotolerant cattle and two “improved” systems using more productive trypano-sensitive cattle breeds. Whereas the size of the herds in improved cattle farming systems is more than twice lower than in a traditional system, the annual sales per head are threefold higher. Improved systems are more than fivefold less frequent in the tsetse infested sites than in the surrounding ones, showing that the risk posed by trypanosomosis is a major constraint to the intensification and innovation processes. Based on two scenarios of shift from traditional to improved systems after tsetse elimination, the benefit-cost analysis shows that, despite its relatively high cost, the project is highly cost-effective and will allow a reduction of grazing pressure on the ecosystems.

World food production must increase to meet greater future demand without exacerbating climate change and despite dwindling resources. More efficient dairy farm production is therefore essential if farms are to become- and remain- economically, socially and environmentally sustainable. This study introduced a novel Data Envelopment Analysis framework and demonstrated its superiority over the widely-applied, and so-called, radial models, by using data from a long-term dairy systems experiment comprising of four distinct systems. Not only was the novel model able to provide better measures of technical, environmental and cost efficiencies than radial models, but also it allowed for the disaggregation of efficiencies into resource-specific savings potentials, helping identify specific aspects in which each system could perform better. This exercise highlighted the invaluable contribution that robust modelling methods and data capturing technologies can make to dairy farm sustainability assessments and discussed opportunities for further research.