Search

The aim of this study was to determine the effect of two feeding regimes (7 vs 6 d) and three commercial foods (TO= Tomasino®, NA= Naltech® and SA= Salmofood®) on the productive-commercial performance and organ development. of rainbow trout in the fattening phase under conditions of Lake Titicaca, Peru. A total of 1080 trout of 185 g live weight (LW), 26.5 cm total length (TL) and 1.00 body condition index (BCI) were randomly placed in 36 1.2x1.2x1.6 m nylon cages (30 trout/cage). The control of productive parameters (LW, TL and feed consumption) was carried out at 30, 60 and 90 d. The BCI, the mean daily feed intake (DFI), the mean daily weight gain (DWG) and the feed conversion ratio (FCR) were determined. The carcass yield (CY), fillet yield (FY), pigmentation (MP) and the relative weight of the organs were determined at 215 d. The feeding regime did not affect the LW, TL and BCI, but the 7-d feeding had a better FCR (1.12 vs 1.25; p, El objetivo del estudio fue determinar el efecto de dos regímenes de alimentación (7 vs 6 d) y de tres alimentos comerciales (TO= Tomasino®, NA= Naltech® y SA= Salmofood®) sobre el rendimiento productivo-comercial y desarrollo de órganos de truchas arcoíris en la fase de engorde en condiciones de lago Titicaca, Perú. Un total de 1080 truchas de 185 g de peso vivo (PV), 26.5 cm longitud total (LT) y 1.00 de índice de condición corporal (ICC) fueron colocadas al azar en 36 jaulas de nylon de 1.2x1.2x1.6 m (30 truchas/jaula). El control de parámetros productivos (PV, LT y consumo de alimento) fue realizado a los 30, 60 y 90 d. Se determinó el ICC, el consumo medio diario de alimento (CMD), la ganancia media diaria de peso (GMD) y el índice de conversión alimenticia (ICA). El rendimiento de canal (RC), de filete (RF), la pigmentación (PF) y el peso relativo de los órganos se determinó a los 215 d. El régimen alimenticio no afectó el PV, LT y ICC, pero la alimentación de 7 d tuvo mejor ICA (1.12 vs 1.25; p

Bu tez çalışmasında gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yetiştiriciliğinde farklı aromatik bitki sularının yumurta kuluçka başarısı üzerine etkisini tespit etmek amacıyla kekik suyu (Origanum vulgare), biberiye suyu (Rosmarinus officinalis), defne suyunun (Laurus nobilis)500, 1000, 2000 ve 4000 ppm. konsantrasyonları kullanılmıştır. Pozitif kontrol grubu olarak 1500 ppm formaldehit, hidrojen peroksit ve elle ölü yumurta toplama ve negatif kontrol olarak hiç dezenfektan uygulaması yapılmayan grup ile karşılaştırılmıştır. Karşılaştırma sonrasında yumurta kuluçka başarısı oransal ve görsel olarak tespit edilmiştir. Çalışma sonucuna göre en iyi değer % 90,95 ile kontrol grubu olan formaldehitte elde edilmiştir (p

Bu tez çalışmasında, Doğu Karadeniz Bölgesi'nde bulunan alabalık işletmelerinin kuluçka sistemlerinden izole edilen Lactococcus lactis, Bacillus sp., Arthrobacter sp. ve Aeromonas encheleia bakterilerinin alabalık yumurtalarında kuluçka performansına etkilerini gözlemlemek amaçlanmıştır. Bu amaç için akar ve statik olmak üzere iki ayrı düzenek kurulmuştur. Her bir sistemde inkübasyon hunilerine 20'şer adet olmak üzere toplam 400 adet gözlenmiş gökkuşağı alabalığı yumurtası konulmuş, denemeler iki tekerrür şeklinde planlanmıştır. Çalışmada Bacillus sp. ve L. lactis ile kontamine edilen gruplarda, kontrol grubuna nazaran yüksek yaşama oranı gözlemlenmiştir. Yumurtalar üzerinde yapılan denemeler sonrası bakterilerin diğer patojenik bakterilere karşı in vitro şartlarda inhibe edici özellikleri araştırılmıştır. Alabalıklar için patojen olan A. hydrophila, Yersinia ruckeri, L. garvieae ve Pseudomonas putida bakterilerine karşı inhibe özellikte olabileceği düşünülen bakterilerin bu özellikte olmadığı belirlenmiştir. Yine A. hydrophila ile enfekte edilen yumurtalarda bahsi geçen bakterilerin yaşama oranına etkilerinin olmadığı sonucuna ulaşılmıştır. In this thesis, we aim to determine the effect of Lactococcus lactis, Bacillus sp., Arthrobacter sp. and Aeromonas encheleia, which are isolated from hatchery systems of trout farms in the Eastern Black Sea Region, on the hatchery performance of trout eggs. For this purpose, we set up two systems as of statics and flowing system. In each system, 20 rainbow trout eggs were added into each incubation funnels and a total of 400 eyed rainbow trout eggs were utilized. We did each experiment in dublicate. Compared to control, the eggs infected with Bacillus sp. or L. lactis showed higher survival rates. After these experiments with eggs, we examine the inhibiting properties of these bacteria on other pathogenic bacteria in vitro. The results showed that these bacteria did not have any inhibitory effect on trout pathogenic bacteria, including A. hydrophila, Yersinia ruckeri, L. garvieae and Pseudomonas putida. Moreover, these pathogenic bacteria were shown to have no effect on survival rate of eggs that were infected with A. hydrophila. 35

Bu çalışmada tek başına ya da 1 mM sistein ile kombine edilen alabalık seminal plazmasının (ASP) farklı dozlarının (%0, %1, %10, %15) koç spermasının dondurulması ve eritme sonrası inkübasyon direnci üzerine etkilerinin belirlemesi amaçlanmıştır. Sperma, on baş Kıvırcık ırkı koçtan elektro-ejakülatör ile gün aşırı alındı ve birleştirildi (pooling). Pooling sonrası ortalama motilite, plazma membran bütünlüğü, akrozom ve DNA hasarı oranları sırasıyla %83,00; %89,80; %8,20; %3,40 olarak değerlendirildi. Pooling sonrası sekiz eşit hacimde bölünen sperma, %0, %1, %10, %15 oranında ASP içeren sisteinli ve sisteinsiz sulandırıcılarla final hacim 1:5 (sperma/sulandırıcı) olacak şekilde sulandırıldı ve sıcaklığı bir saat içinde 5 ºC'a indirildi. Ardından spermaya %0, %1, %10, %15 ASP ilave edilen sisteinli ve sisteinsiz sulandırıcı B (%6 gliserol) eklenerek iki saat boyunca ekilibrasyona bırakıldı. Ekilibrasyon sonrası sperma 0,25 mLhacimli payetlere çekilerek programlanabilir dondurma cihazıyla donduruldu ve sıvı azot tankında saklandı. Eritme sonrası ve inkübasyonun 3 ila 5. saatlerinde motilite, HOST, akrozomal hasar ve DNA hasarı oranları saptandı. Eritme sonrası ve inkübasyonun 3. saatinde motilite ve plazma membran bütünlüğünün %10 ASP-sistein içeren sulandırıcı ile daha yüksek oranda korunduğu saptandı (P

The Cautin river is located in the 137 years old Araucania region, Chile (38°S), and is characterized by alterations through human interference due agriculture and towns in its surrounding basin, the presence of salmonids, and by its mixed regime, originated from snow melting in summer and rains in winter. The aim of the present study was to make a review of the inventory and ecological role of the benthic inland water macroinvertebrates of the River Cautin, in order to understand their importance in the ecosystem of the river. The fauna of this river includes a fauna composed of endemic and introduced fish, which has, however, been only poorly studied until now. The literature revealed the presence of abundant populations of Diptera, Trichoptera and Ephemeroptera larval stages, and few crustaceans specifically amphipods and freshwater crabs along the river’s course. Many of these macroinvertebrates are prey for both introduced salmonids and native fishes. Similar results have been reported for other southern Argentinean and Chilean Patagonian rivers. Resumo O rio Cautin está localizado na região de Araucania, no Chile (38°S), é caracterizado por alterações através da interferência humana devido à agricultura e as cidades da bacia circundante, a presença de salmonídeos e pelo seu regime misto, originado pela queda de neve verão e chuvas no inverno. O objetivo do presente estudo foi fazer uma revisão do papel ecológico dos macroinvertebrados bentônicos das águas interiores do rio Cautin, para entender sua importância no ecossistema do rio. A fauna deste rio inclui uma fauna composta de espécies de peixes endêmicos e introduzidos, que, no entanto, tem sido mal estudada até agora. A literatura revelou a presença de abundantes populações de estádios de larvas Diptera, Trichoptera e Ephemeroptera, e poucos crustáceos especificamente anfípodes e caranguejos de água doce ao longo do curso do rio. Muitos desses macroinvertebrados são presas tanto para salmonídeos introduzidos quanto para peixes nativos. Resultados semelhantes foram relatados para outros rios sul da Patagônia Chilena e Argentina.

Bu çalışmada, balık unu proteini (BUP), fındık küspesi proteini (FKP) ve soya küspesi proteinlerini (SKP) farklı oranlarda, ayrıca fitaz enzimi ilavesiz (-) ve ilaveli (+) içeren ham protein değerleri (%42 HP) eşit olan deneme rasyonlarının (R1-, R1+ = % 30 BUP + % 35 FKP + % 35 SKP; R2-, R2+ = % 40 BUP + % 30 FKP + % 30 SKP; R3-, R3+ = % 50 BUP + % 25 FKP + %25 SKP) gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yavrularının (27,82±0,04g)büyüme parametrelerine, vücut kimyasal kompozisyonuna, organ indekslerine, yemin sindirilebilirliğine, fosfor ve azotun salınımına etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma 6 farklı grupta 3 tekerrürlü ve her grupta rastgele dağıtılmış 20 adet balık olmak üzere 18 adet deneme tankında yürütülmüştür. Deneme süresi 75 gün planlanmış, ölçümler 15 günde bir yapılmıştır. Deneme gruplarına günlük vücut ağırlıklarının %2'si oranında yem verilmiştir. Deneme sonu canlı ağırlık 80,6-92,2g, canlı ağırlık artışı 52,8-64,3g, yem tüketimi 64,1-72,1g/balık, yem dönüşüm oranı 1,12-1,22, spesifik büyüme oranı % 1,42-1,6 ve protein etkinlik oranı 1,79-2,0 arasında değişmiştir. Rasyon protein kaynağı bu özellikler üzerine anlamlı etki yapmıştır (P0.05). But phytase enzyme affected significantly the dietary phosphorus ratio and the digestible energy ratio (P0.05). In the experiment Feed*Fitaz interaction was found to be insignificant. However, the difference between the total nitrogen (N), particulate nitrogen (N), particulate phosphorus (P) and total solid discharge values is insignificant in all experimental groups, while the total phosphorus, dissolved phosphorus and dissolved nitrogen discharge values differences were found significant (P

sponce@ulima.edu.pe;jquinof@ulima.edu.pe;agutarra@ulima.edu.pe La investigación se propone la preparación de pellets a partir de quitina extraída de los exoesqueletos de los langostinos y las valvas de las conchas de abanico, con goma de tara. Estos pellets adsorberán los contaminantes (Cu, Pb y Zn) presentes en el agua de piscigranjas del departamento de Junín, donde se desarrollará el proyecto. Los pellets se colocarán a manera de filtros de agua para la adsorción de contaminantes antes de que entren en contacto con las truchas. De esta manera, se mejorará la calidad del agua de las piscigranjas, con la consecuente producción de mejores truchas para el consumo humano.

Bu çalışmada Mersin ilinin tatlı su balık faunası Mayıs 2017-Eylül 2018 tarihleri arasında yapılan arazi çalışmalarında toplanan örneklerin morfolojik karakterlere dayalı teşhisi ile belirlenmiştir. Örneklemeler, akarsu sistemlerinin tamamını kapsayacak şekilde seçilen 30 adet istasyonda yapılmıştır. Çalışma sonucunda ildeki en önemli akarsular olan Berdan Nehri ve Göksu çayından 15 adet familyaya ait 34 takson belirlenmiştir. Tespit edilen türlerden 11 türün endemik, 16 türün doğal yayılışlı ve 7 türün istilacı özellikte olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca çalışma sonucunda tespit edilen türlerden 12'si Mersin ili için yeni kayıttır. In this study, freshwater fish fauna of Mersin province was determined by sampling studies between May 2017 and September 2018. Sampling studies was carried out at selected 30 stations to cover the entire stream system. A total 34 species belonging to 15 families were identified from Berdan River and Göksu Stream. 11 of them are endemic species, 16 of them are natural and 7 of them are introduced. Additionally, twelve of them were reported first time from Mersin in this study. 73

Bu çalışmada `Kahramanmaraş'taki gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) kuluçkahanelerinin biyolojik, teknik ve ekonomik yönden araştırılması` amaçlanmıştır. Balık kuluçkahanelerin en önemli amacı, anaç balıklardan en yüksek oranda ve kalitede yumurta ve yavru balığı en düşük maliyetle üretmektir. Bu durum ise balık kuluçkahanelerinin yapısal sorunlarının belirlenmesi ve çözümlenmesi, anaç stok yönetimi, kuluçkahane ve yavru yönetimi gibi temel üretim ve yetiştiricilik konularına hakim olunması ve teknolojik ve bilimsel uygulamalarla sağlanabilir. Balık üreticileriyle yapılan görüşmeler, sahadaki gözlemler ve yapılan literatür taraması sonuçları; Kahramanmaraş'taki gökkuşağı alabalığı kuluçkahanelerinin biyolojik, teknik ve ekonomik yönüyle ayrıntılı bir şekilde araştırılmasının gerekliliğini ortaya koymuştur. Çalışma bu yönü ile bir ilk olma özelliği taşımaktadır. Gökkuşağı alabalığı yetiştiriciliğinde önemli bir yere ve potansiyele sahip olan Kahramanmaraş'taki mevcut kuluçkahanelerin (10 adet) tamamına araştırma takviminde belirtilen sürede ve aylık periyotlarda gidilmiştir. Gerçek zamanlı olarak işletmelerdeki yetkili kişi ve çalışanlarla yüz yüze yapılan anket çalışmalarıyla ham veriler elde edilmiştir. Sonuçlara göre; Kahramanmaraş'ta aktif olarak çalışan gökkuşağı alabalığı kuluçkahanelerinin 4 adetinin küçük (˂2 milyon adet yavru/yıl), 5 adetinin orta (2-10 milyon adet yavru/yıl) ve 1 adetinin ise büyük (>10 milyon adet yavru/yıl) kapasiteli olduğu görülmüştür. Bu işletmelerin yönetim yapısı %60 şahıs–aile şirketi ve %40 şirket-ortaklık şeklindedir. Şahıs–aile işletmelerinin toplam kapasite içindeki ortalama payları %22,21 (2.475.000 adet yavru/yıl)'dir. İşletme yapısı şirket–ortaklık olan işletmelerin toplam kapasite içindeki ortalama payları ise %77,79 (13.000.000 adet yavru/yıl) olarak tespit edilmiştir. Kahramanmaraş genelinde 2014 yılı için ortalama proje kapasitesi 5.849.000 adet yavru/yıl ve ortalama üretim kapasitesi 3.766.000 adet yavru/yıldır. İşletmeler kapasite kullanım oranlarına göre incelendiğinde, en düşük kullanım oranının büyük ölçekli işletmelerde (%60) olduğu, en yüksek oranın ise orta ölçekli işletmelerde (%96,88) bulunduğu görülmüştür (p10 million fry fish/year) capacity. The management structure of these companies is 60% person-family business and 40% company-partnership. The average share of person-family enterprises within the total capacity is 22.21% (2,475,000 fry fish/year). The average share of company-partnership enterprises in the total capacity is determined as 77.79% (13,000,000 fry fish/year). In Kahramanmaraş province, the average project capacity for 2014 year is 5,849,000 fry fish/year and the average production capacity is 3,766,000 fry fish/year. When the enterprises are examined according to the capacity usage rates, it is seen that the lowest usage rate is in the large-scale enterprises (60%) and the highest rate is in the medium-sized (96.88%) enterprises (p

Amaç: Bu çalışmanın amacı, Gökkuşağı alabalıklarının bağırsak mikroflorasından Lactococcus garvieae'ye karşı antagonostik etkiye sahip Laktik Asit Bakterilerinin (LAB) izole edilmesi ve antagonostik etkiye sahip olduğu belirlenen bakteriyel türlerin olası probiyotik potansiyelinin in vitro olarak ortaya konulmasıdır.Materyal ve Metot: Gökkuşağı alabalıklarının bağırsak florasından LAB türleri konvansiyonel kültür metotları kullanılarak izole edildi. Elde edilen izolatların L. garvieae'ye karşı antagonostik etkinlikleri agar well difüzyon testi ile belirlendi. Sonraki aşamada antagonostik aktiviteye sahip olduğu belirlenen izolatların hidrofobisitesi, pH ve safra tolerans düzeyleri ve antibiyotik duyarlılık profilleri belirlendi. Elde edilen aday probiyotik bakterilerinin genetik identifikasyonu PCR metodu ile gerçekleştirildi. Bulgular: Gökkuşağı alabalığının bağırsak florasından toplamda 47 izolat elde edildi. Bu izolatların 6'sının L. garvieae'ye karşı antagonostik etkinliğe sahip olduğu belirlendi. İleri testlerde izolatların hidrofobik özellikte oldukları, yüksek safra ve düşük pH şartlarına dirençli oldukları ve izolatların tamamının beş farklı antibiyotiğe karşı dirençli olduğu belirlendi. Genetik identifikasyon sonucu izolatlardan beşi Lactobacillus acidophilus olarak identifiye edildi. Bir izolat ise Lactobacillus spp. olarak tanımlandı.Sonuç: Son yıllarda patojenik mikroorganizmaları önlemek ve balık hastalıklarının görülme sıklığını azaltmak için yararlı mikroorganizmaların kullanımı yoluyla probiyotik uygulamaları giderek artan bir ilgi görmektedir. Bu çalışma ile ülkemiz kültür balığı yetiştiriciliğinde yaygın olarak görülen L. garvieae'nın kontrol altına alınmasında kullanılabilecek olası probiyotik bakteriler elde edilmiştir. Aim: The purpose of this study are to isolate Lactic Acid Bacteria (LAB), which have an antagonistic activity against Lactococcus garvieae, in the intestinal microflora of rainbow trouts and to reveal in vitro, the probable probiotic potential of the bacterial species, which were determined to have an antagonistic effect. Material and Method: LAB species were isolated from the intestinal flora of rainbow trouts using conventional culture methods. The antagonistic efficiencies of the obtained isolates against L. garvieae were determined with the agar well diffusion test. The hydrophobicity, pH and bile tolerance levels and antibiotic susceptibility profiles of the isolates, which were found to have antagonistic activity, were determined in the next stage. Genetic identification of the obtained candidate probiotic bacteria was performed with PCR method. Results: A total of 47 isolates were obtained from the intestinal flora of the rainbow trout. Six of these isolates were determined to have antagonistic activity against L. garvieae. Further tests revealed that the isolates were hydrophobic, resistant to high bile and low pH conditions, and that all isolates were resistant to five different antibiotics. Following genetic identification, five of the isolates were identified as Lactobacillus acidophilus. One of the isolates was defined as Lactobacillus spp.Conclusion: In recent years, the probiotic applications through the use of beneficial microorganisms in order to prevent pathogenic microorganisms and reduce the prevalence of fish diseases have received increasing attention. With this study, possible probiotic bacteria were obtained, which can be used to control L. garvieae, widespread in our country's culture fish farming. 43

Flavobacterium genusuna ait türlerin balıklarda oluşturduğu salgınlar önemli ekonomik kayıplara neden olmaktadır. Bu türlerden en fazla bilinenleri Flavobacterium psychrophilum, F. columnare ve F. branchiophilum'dur. Son yıllarda birçok yeni Flavobacterium türünün de balıklardan izole edildiği bildirilmiştir. Bu araştırmada gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss), Anadolu/dağ alabalığı (Salmo trutta macrostigma), Çoruh alabalığı (Salmo coruhensis), kaynak alabalığı (Salvelinus fontinalis) ve Karadeniz alabalığından (Salmo trutta labrax) izole edilmiş 109 Flavobacterium spp. izolatının dizi analizi ile identifikasyonu, PCR-RFLP profiline göre genotiplendirilmesi, antimikrobiyal direnç durumunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Flavobacterium türlerinin identifikasyonu 16S rRNA bölgesinin dizi analiziyle, PCR-RFLP analizi ise 16S rRNA, gyrA, gyrB gen bölgeleri kullanılarak yapılmıştır. Ayrıca Flavobacterium türlerinin amoksisilin, oksitetrasiklin, oksalinik asit, sulfamethoksazol/trimetoprim, enrofloksasin, eritromisin ve florfenikol antimikrobiyallerine karşı dirençliliği fenotipik (disk difüzyon, minimum inhibitör konsantrasyonları) ve genotipik (floR, tetA, tetB, tetC, tetE, tetH, tetM, tetL, sul1, sul2 sul3, qnrA, qnrB ve qnrS) olarak belirlenmiştir.Dizi analizi sonucunda 27 farklı Flavobacterium türü identifiye edilmiştir. Bu türlerden 26'sı ülkemizde ilk kez izole edilmiştir. F. antarticum, F. terrigena, F. granuli, F. frigoris, F. saccharophilum, F. xueshanense ve F. cutihirudinis türleri ise balıklarda ilk defa tespit edilmiştir. F. psychrophilum izolatları genotipik olarak homojen bir yapı göstermiş ve amoksisilin, florfenikole karşı duyarlı, enrofloksasin ile oksalinik asite ise duyarlılığının azalmılş olduğu belirlenmiştir. F. branchiarum, F. branchiicola, F. collinsii, F. frigoris ve F. psychrophilum türlerinde floR ve F. branchiarum, F. branchiicola, F. collinsii, F. oncorhynchi, F. plurextorum, F. psychrophilum, F. spartansii, F. terrigena ve F. tiangeerense türlerinde ise sul2 direnç geni bu çalışmada ilk defa tespit edilmiştir.Anahtar Kelimeler; Flavobacterium spp., Antimikrobiyal Direnç, RFLP Outbreaks in fish species due to the Flavobacterium genus cause significant economic losses. The best known of these species are Flavobacterium psychrophilum, F. columnare and F. branchiophilum, but in recent years, it has been reported that many new Flavobacterium species have also been isolated from fishes. The present study focused on three main goals: 1) to identify the isolate by sequence analysis, 2) to detect genotypes by their PCR-RFLP profiles and 3) to determine the antimicrobial resistance status of 109 Flavobacterium spp. that were isolated from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), Anatolian/mountain trout (Salmo trutta macrostigma), çoruh trout (Salmo coruhensis), brook trout (Salvelinus fontinalis) and black sea trout (Salmo trutta labrax).Each Flavobacterium species was identified by sequence analysis of the 16S rRNA region and by PCR-RFLP analysis using the 16S rRNA, gyrA and gyrB gene regions. Resistance of the Flavobacterium species to amoxicillin, oxytetracycline, oxalinic acid, sulfamethoxazole/trimethoprim, enrofloxacin, erythromycin and florfenicol antimicrobials was determined phenotypically (disk diffusion, minimum inhibitor concentrations) and genotypically (floR, tetA, tetB, tetC, sul1, sul2 sul3, qnrA, qnrB and qnrS).As a result of the sequence analysis, 27 different Flavobacterium species were identified. Twenty-six of these species were isolated for the first time in Turkey. F. antarcticum, F. terrigena, F. granuli, F. frigoris, F. saccharophilum, F. xueshanense and F. cutihirudinis species were the first Flavobacterium species detected in fish. F. psychrophilum isolates showed a genotypically homogeneous structure, and it was determined that the isolates were susceptible to amoxicillin and florfenicol, while enrofloxacin and oxalinic acid susceptibility was decreased in this species. Also in this study, the floR antimicrobial resistance gene in the F. branchiarum, F. branchiicola, F. collinsii, F. frigoris and F. psychrophilum species as well as the sul2 resistance gene in the F. branchiarum, F. branchiicola, F. collinsii, F. oncorhynchi, F. plurextorum, F. psychrophilum, F. spartansii F. terrigena and F. tiangeerense species were detected for the first time.Keywords; Flavobacterium spp., Antimicrobial Resistance, RFLP 133

S celovitim pristopom in z uporabo tako celično-bioloških kot genetskih pristopov smo raziskovali mehanizem nastanka vzorca v koži soške in potočne postrvi. Sorodni vrsti se namreč izrazito razlikujeta glede na vzorec, saj v koži soške postrvi najdemo labirinten, pri potočni pa pikast vzorec. Na celični ravni smo s presevnim elektronskim mikroskopom raziskali položaj in ultrastrukturo pigmentnih celic, ki se med vrstama razlikuje. Potočna postrv ima v koži prisotne eritrofore (tipa 1 in tipa 2), ki jih pri soški postrvi ne najdemo in smo jih v naši raziskavi tudi prvič opisali. Potočna postrv ima višjo organiziranost pigmentnih celic v koži v primerjavi s soško postrvjo, nismo pa našli neposredne povezave med položajem različnih tipov pigmentnih celic in različnim vzorcem v koži. Z metodo NGS smo posekvencirali transkriptom celic iz različno obarvanih delov kože obeh vrst, pridobljenih s kriorezinami iz tarčnih območij, kjer so locirane kromatofore. Rezultati so pokazali velik nabor diferenčno izraženih transkriptov med vrstama, pa tudi med posameznimi različno obarvanimi regijami. Med temi transkripti je bilo veliko takih, ki nosijo zapis za membranske proteine, vključene v celično komunikacijo. Rdeča pika je po izraženosti izstopala, saj je edina, ki vsebuje eritrofore tipa 2. Z metodo qPCR smo na večjem številu vzorcev preverili izražanje 22 kandidatnih genov. Med temi smo jih izbrali šest, katerih izražanje smo preverili še v različno obarvanih predelih kože križancev med vrstama. Geni p21, gja5 in tjp1 so pokazali najvišjo povezavo med ravnijo izražanja in vzorcem v koži. Na podlagi pridobljenih rezultatov lahko zaključimo, da je za nastanek vzorca pri postrvih najverjetneje odločilna specifična medcelična komunikacija med pigmentnimi celicami (prek presledkovnih stikov, tesnih stikov in ionskih kanalov). In order to comprehensively address the mechanism responsible for the pigment pattern formation in the skin of marble and brown trout, different cellular and genetic approaches were applied. The related species have a different skin pigment pattern, marble trout expressing a unique labyrinthine, while brown trout has a spot pattern. Pigment cell ultrastructure and their position in the skin were examined with TEM. In the brown trout skin, we found erythrophores (type 1 and type 2), which were not found in the skin of the marble trout and were described here for the first time. The pigment cell organization in the skin of brown trout is more organised, compared to that in marble trout. Based on our findings, we couldn’t find a connection between a position of specific pigment cell type and different pigment pattern in the skin. Transcriptomes of cells from differently pigmented regions, obtained by cryosections from the region where chromatophores are located, were sequenced using NGS. The results have shown a large set of differently expressed transcripts between species, but also between differently pigmented regions. Among these transcripts, there were several coding for membrane proteins, which are involved in cell-cell communication. The red dot in brown trout had a unique expression profile, this region is the only one containing the type 2 erythrophore. Using qPCR, we examined the expression of 22 candidate genes on a larger number of samples. The expression of six of these genes was tested in hybrids between the two species. The genes p21, gja5 and tjp1 were displaying the highest correlation between their expression level and skin pattern. Based on our results, we can conclude that specific cell-cell communication (gap junctions, tight junctions, channels et. al.) between pigment cells is responsible for the pattern formation in trout.

Amaç: İnfeksiyoz Pankreatik Nekrozis Virüsü (IPNV; Birnaviridae, Aquabirnavirus) balıklarda İnfeksiyoz Pankreatik Nekrozis (IPN) hastalığını oluşturmaktadır. IPN hastalığı ülkemizde kültürü yapılan gökkuşağı alabalıkları ve kuluçkahanelerinde oldukça yaygın olarak görülmektedir. Bu çalışmada; Türkiye'de gökkuşağı alabalığı çiftliklerinden ve denizde yaşayan kalkan balıklarından izole edilen IPNV suşlarının moleküler karakterizasyonu ve genogruplarının belirlenmesi ile genomik farklılıkların patojenite üzerine etkilerinin olup olmadığının araştırılması amaçlanmıştır.Materyal ve Metot: IPNV izolatları RTG-2 hücre kültürlerinde üretildi ve hücre lizatlarından virüsün VP1, VP2, VP3, VP4 ve VP5 genleri tam uzunlukta amplifiye edildi. Genlerin sekansları yapıldı. IPNV Almus, Hah-4, Hatay07 ve Uşak05 izolatları ile 0,48 gram ağırlıktaki gökkuşağı alabalıklarında immersiyon yöntemi ile deneysel enfeksiyon oluşturuldu. Deneysel enfeksiyon sırasında ölen ve öldürülen balıklarda realtime PCR metodu ile IPNV viral nükleik asit varlığı ve miktarı araştırıldı. Bulgular: İncelenen izolatlarda filogenetik analizler ile % 93,5 ile % 99,8 oranında genetik benzerlik saptandı. Deneysel enfeksiyon sonucunda mortalite oranı; kontrol grubunda % 1,53, Hah-4 ve Hatay07 izolatlarında % 1,42 Almus izolatında % 2,85 olarak gerçekleşti. Uşak05 izolatında ise ölüm gerçekleşmedi. rRT PCR testi sonucunda ölen/öldürülen balık örneklerinde 1,213x106-1,961x102/µl arasında viral kopya sayısı tespit edildi. Balık organ örneklerinde en yoğun CT değeri 21,75 olarak kaydedildi. Hastalığa spesfik klinik belirti veya işaret enfekte edilen, ölen ve öldürülen balıklarda gözlemlenmedi.Sonuç: Türkiye izolatlarının A2 serotipi ve genogrup 5 içinde olduğu, avirülent oldukları ve gökkuşağı alabalığı frylarında persiste enfeksiyon oluşturudukları belirlendi. Filogenetik analiz sonuçlarına göre Fransa, İspanya ve İran suşları ile yakın ilişkili oldukları görüldü.Anahtar Kelimeler: İPNV; Moleküler karakterizasyon; Patojenite denemeleri; RT-PCR; Aim: Infectious pancreatic necrosis virus (IPNV; Birnaviridae, Aquabirnavirus) is a virus that causes Infectious pancreatic necrosis disease (IPN) in fish. IPN spread quite in cultured rainbow trout farm and hatchery in our country. In this study, establishment of molecular characterization and identification of genogroups with isolated IPNV strains from rainbow trout farm and sea turbot. It was aimed to investigate the effects of genomic differences on pathogenicity. Material and Method: IPNV isolates were propogated in RTG-2 cell line and VP1, VP2, VP3, VP4 and VP5 genes were fully amplified from cell lysates. Sequences were made of the genes and with the isolates that Almus, Hah-4, Hatay07 and Usak05. Experimental infection were established at 0.48 g rainbow trout fry by immersion method. At the dying or killed fish during the experimental infection amount of IPNV viral nucleic acit was investigated by realtime PCR method.Results: Examined isolates were found genetically similar to between 93.5 – 99.8 % in phylogenetic analyses. Mortality rates were detected us in the observed 1.53 %, Hah-4 and Hatay07 1.42 % and Almus 2.85 %. There was no mortality from isolate Usak05. The number of viral copies in the fish samples (dead/killed) were found to be 1.213x106 - 1.961x102/µl by rRT-PCR. The highest CT value in the fish organ samples was recorded as 27.75. Specific clinical symtoms or signs of the disease were not observed in all of the fish.Conclusion: As a result of genetic analysis Turkey isolates were classified in genogroup 5 and serogroup A2 and we determined as avirulent in rainbow trout fry. It is seems to that they are related and close relationship to France, Spain and Iran IPNV isolatesKeywords: IPNV; Molecular characterization; Pathogenicity assays; RT-PCR 121

Dodin'e Maruz Bırakılan Alabalıkların Karaciğer, Kas, Solungaç Dokularında İlaç Birikiminin Belirlenmesi ve Dokuların Histolojisi Üzerine EtkileriAmaç: Bu araştırma; tarımsal alanlarda yaygın olarak kullanılan bir fungusit olan Dodin (n- dodecylguanidinium acetate)'in Dünya'da ve Türkiye'de geniş bir dağılım gösteren gökkuşağı alabalık (Oncorhynchus mykiss )'larındaki biyobirikim düzeyini ortaya koymaktır.Materyal ve Metot: Gruplar; Kontrol (K) ve Deney Grupları I, II, III ve IV (I-0.01 ppm, II-0,1 ppm, III-0.5 ppm ve IV-1 ppm) gruplarına ayrıldı. Deney, dozlamadan itibaren 96 saat sürdü. 96 saatlik akut toksikoloji değerleri, LC50, EC50 ve dokulardaki biyo birikimleri belirlendi. Balıkların kas, solungaç ve karaciğer numuneleri QUECHERS metoduna göre ekstrakte edilerek ekstraktlardaki Dodin miktarı LC-MS-MS ile analiz edildi.Bulgular: Çalışma boyunca uygulanan Dodin dozlarında deney gruplarında toplam bireylerin %50'sini öldüren doz gözlenmemiştir. Buna rağmen ilk 48 saat içinde 1 ppm doz içeren grupta 3 ölüm meydana gelirken 6 balıkta dengesizlik, yüzmede bozukluk, ani sıçrama hareketleri gibi davranışlar gözlenmiştir. Aynı durum 0.5 ppm doza sahip grupta 3 balıkta gözlenmiştir. Dolayısıyla yapılan probit analiz sonucunda LC50 değerinin 1.07 ppm'e, EC50 değerinin ise 0.84 ppm'e denk geldiği hesaplanmıştır. Buna göre tüm gruplarda yapılan uygulamalarda akvaryumlardaki Dodin konsantrasyonu artıkça balık dokularındaki biyo birikimlerininde artığı gözlemlenmiştir.Sonuç: Kaslarda en fazla birikim 622.35±91.59 ppb olarak tespit edilmiştir. Bununla beraber 0.01 ile 0.1 mg/L dozlarda meydana gelen Dodin birikim miktarlarında istatistiksel olarak fark bulunmazken (p>0.05), 0.5 ile 1 ppm dozlarda istatistiksel olarak fark önemli (p0.05). Yine 0.01 ile 0.1 ppm dozlar arasında da istatistiksel olarak önemli bir fark bulunmamıştır. Solungaçlarda ise 1 ppm'lik grupta Dodin birikimi 959.96±52.29 ppb olarak tespit edilirken, bu miktar hem kendi içinde hem de kas ve karaciğer gruplarında biriken Dodin miktarlarından fazla olduğu gözlemlenmiştir. Solungaçlarda Dodin birikimi her grup için istatistiksel olarak farklı (p 0.05), statistically significant difference (p 0.05). There was also no statistically significant difference between 0.01 and 0.1 ppm doses. Dodine accumulation in the 1 ppm group of gill was 959.96 ± 52.29 ppb, which was found to be higher than Dodine accumulation that of itself and in the muscle and liver groups. Dodine accumulation in the gill was statistically different (p

Bu çalışma, Keban Baraj Gölü'nde ağ kafeslerde su ürünleri yetiştiriciliği yapan işletmelerin yapısal ve ekonomik analizlerini belirlemek için yapılmıştır. Tez çalışması, 2015 yılında Elazığ, Tunceli ve Erzincan illerinde bulunan Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğüne kayıtlı işletmeleri kapsamaktadır. Keban Baraj Gölü'nde küçük aile işletmesi olarak adlandırılan, 25 ton/yıl kapasiteli işletmelerden 44 adet, mühendis çalıştırılması mecburi (50≥ ton/yıl) olan işletmeler 25-250 ton/yıl kapasiteli işletmeler 37 adet ve 250 ton/yıl üzeri olan büyük kapasiteli işletmeler 39 adet olmak üzere 120 adet su ürünleri yetiştiricilik tesisi bulunmaktadır.Çalışmada kullanılan veriler bu işletmelerden tam sayım yöntemi ile yüz yüze anket uygulaması yapılarak elde edilmiştir.Ağ kafeslerde alabalık üretimi yapan işletmelerin tamamında, balık üretiminde hazır pelet (granül) yemler kullanılmaktadır. Tüm işletmelerde alabalıklar ortalama 230-260 gr civarında ve 6-8 TL/kg arasında satılmaktadır.Ağ kafeslerde alabalık yetiştiren işletmelerde; işletme başına düşen toplam aktif sermaye 1.134.519 TL olarak hesaplanmıştır. %86,66'lık bir oranla aktif sermaye içerisindeki en önemli pay balık sermayesinden oluşmaktadır.Ağ kafeslerde alabalık üretimi yapılan işletmelerde, işletme masraflarının toplamı 734.200 TL/işletme olarak hesaplanmıştır. Bu masraflar içerisindeki en büyük oran yem (%64,72) ve yavru balık (%10 ) olarak hesaplanmıştır.Anahtar kelimeler: Keban Baraj Gölü, Yetiştiricilik, Yapısal ve Ekonomik Analiz This study was conducted to determine the structural and economic analyzes of aquaculture farms in cages at Keban Dam Lake (Elazığ). The thesis includes the farms registered to the Provincial Directorate of Food, Agriculture and Livestock in Elazığ, Tunceli and Erzincan provinces in 2015.There are totally 120 aquaculture farms consist of 44 farms which are called as small family farms with 25 tons/year capacity and 37 farms which are obliged to employ engineer (≥50 tons/year) with 25-250 tons/year capacity and 39 farms with over 250 tons/year capacity in Keban Dam Lake.The data used in the study were obtained from these farms by using exact count method and face to face survey. Pellet (granule) feeds are used for trout production in the whole of the aquaculture farms in net cages. Trout in all farms with average 230-260 gr are sold between 6-8 TL/kg. In the trout farms in cages, the total active capital per farm is calculated as 1.134.519 TL. The most important share of active capital was fish capital with a ratio of 86.66%. In trout aquaculture is done in net cages, the sum of operating expenses is calculated as 734.200 TL/farm. The highest proportion of these costs is calculated as feed (64.72%) and fry (10%).Key Words: Keban Dam Lake, Aquaculture, Structural and Economical Analysis 86

Sağlıklı ve Lactococcus garvieae ile Enfekte Gökkuşağı Alabalıkları (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792)' nda Florfenikol'ün FarmakokinetiğiÇalışmada sağlıklı ve L.garvieae ile enfekte gökkuşağı alabalıklarda kas içi ve gavajla uygulanan florfenikolün farmakokinetik parametreleri karşılaştırıldı.Gökkuşağı alabalıkları altı gruba ayrıldı, 1. ve 2. gruba kas içi ve gavaj yoluyla florfenikol uygulandı, 3. ve 4. grup L.garvieae ile enfekte edildi ve florfenikol kas içi ve gavaj yoluyla verildi, 5. gruba hiçbir tedavi uygulanmadı ve 6. grup L.garvieae ile enfekte edildi. FF 10 mg/kg'lık bir dozda uygulandı. Enfeksiyon intraperitoneal olarak 1x106 cfu /0.1 ml L. garvieae ile oluşturuldu ve 48 saat inkübe edildi. Kan örnekleri 1, 3, 6, 12, 24 ve 48. saatte alındı. FF analizi, valide yöntem kullanılarak YBSK ile gerçekleştirildi. Plazma analizleri ile FF'ün zamana bağlı konsantrasyon eğrileri hazırlandı. Farmakokinetik hesaplar kompartımansız metoda göre, win-nonlin programı kullanılarak yapıldı. Metot validasyonu çalışma sonuçları yöntemin, doğruluk ve kesinlik, tekrarlanabilirlik, hassasiyet ve doğrusallık açısından spesifik olduğunu göstermiştir. Üç çalışma konsantrasyonunda (0.75, 1.5 ve 3 µg/ml) geri kazanımın yüksek olduğu saptandı (sırasıyla %87.32, 81.76 ve 84). FF analizi için tespit (LOD) ve tayin limiti (LOQ) ise sırasıyla 0.0040 ve 0.0123 µg/ml olarak bulundu. Sağlıklı ve enfekte kas içi gruplarında en yüksek FF konsantrasyonuna 3.saatte ulaşıldığı, her iki grupta atılımın 12. saatten sonra hızlandığı, ancak enfekte grubunda FF konsantrasyonunun 3 saat süreyle değerini koruduğu gözlendi. Gavaj grubunda ise sağlıklı grupta ilacın en yüksek yoğunluğa ulaşması 3 saatte olurken enfekte grupta bu süre uzamış ve 6. saate çıkmıştır. İlaç 1. ve 3. saatler arasında belli kan yoğunluğunu korumuştur. Sağlıklı grupta ilacın plazma

The aim of the study was to isolate and identify staphylococci from the intestinal samples of 24 trouts from East Slovakian waters. Moreover, their relation to antimicrobials was tested. The count of staphylococci in the trouts reached in average 4.0 x 101 colony forming units per gram. Twenty-two strains were identified by validated species-specific oligonucleotide array targeting the manganese-dependent superoxide dismutase-sodA gene. The identified strains were allotted to five species (Staphylococcus warneri, S. haemolyticus, S. epidermidis, S. hominis, S. pasteuri) clustered to three groups according to 16S rRNA sequences (S. epidermidis group, S. haemolyticus group, S. warneri group). These species belong to coagulase-negative staphylococci. All strains were sensitive to eight antibiotics out of 14 tested; the majority of strains were also sensitive to the remaining six antibiotics with the inhibitory zones from 13 to 41 mm. The strains were also sensitive at least to three enterocins of nine tested. Strains SW24/2, SHo 19/2, SHo20/1, SP19/1 were sensitive to eight of nine enterocins. All strains were sensitive to Ent A, P=EK13, and Ent EM41 with activity 100-6400 AU/mL. Strains SHo19/2 and SP19/1 were sensitive to Ent 2019 with activity up to 25600 AU/mL.

Bu çalışma, Van'da satışa sunulan inci kefali (Alburnus tarichi), hamsi (Engraulis encrasicholus), gökkuşağı alabalığı (Onchorynchus mykiss), levrek (Dicentrarchus labrax), istavrit (Trachurus trachurus) ve palamut (Sarda sarda) balık türlerinde halk sağlığı yönünden önem taşıyan kadmiyum, arsenik, kurşun, kalay, cıva ve nikel ağır metallerin varlığı araştırıldı. Bu ağır metallerin halk sağlığı açısından potansiyel bir sağlık tehlikesi oluşturup oluşturmadığının belirlenmesi amaçlandı. Bu çalışmadan elde edilen sonuçlar, Van balık pazarlarından toplanan altı balık türünde genel olarak incelenen balık örneklerinin bazılarında Kodeks Alimentarius ve Türk Gıda Kodeksinde izin verilen arsenik, cıva, kadmiyum, kurşun ve kalay ağır metal konsantrasyonlarından daha yüksek olduğunu ortaya koymuştur. Analiz edilen birçok balık örneğinde yasal sınırlar aşılmıştır. Nikel için belirlenmiş yasal limit yoktur. Sonuç olarak, analiz edilen bazı balık örneklerindeki ağır metal seviyelerinin halk sağlığı açısından potansiyel bir risk oluşturabileceği sonucuna varılmıştır. This study was carried out in order to investigate cadmium, arsenic, lead, tin, mercury, and nickel heavy metals, which are important in term of public health and their existence in the fish species pearl mullet (Alburnus tarichi), anchovy (Engraulis encrasicholus), rainbow trout (Onchorynchus mykiss), sea bass (Dicentrarchus labrax), perche (Trachurus trachurus) and bonito (Sarda sarda) sold in the Van. It was aimed to determine whether these heavy metals, pose a potential health hazard with regards to the public health. The results obtained from this study show that the six fish species collected from the Van fish markets and analyzed in some fish samples are generally higher than the arsenic, mercury, cadmium, lead, and tin heavy metal concentrations allowed by the Codex Alimentarius and Turkish Food Codex. In many analyzed fish samples legal limits were considerably exceeded. For nickel not established legal limits.As a result it was concluded that the heavy metals levels in analyzed some fish samples could be posed a potential risk in term of public health. 91

Türkiye'de gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) işletmelerinde İnkefsiyöz Pankreatik Nekroz Virüsü (IPNV) yaygın iken Viral Hemorajik Septisemi Virüsü (VHSV) 2006'da tespit edilmiş ancak İnfeksiyöz Hematopoietik Nekroz Virüs (IHNV) varlığı bildirilmemiştir. Bu çalışmada Türkiye'nin 6 farklı bölgesinde IPNV, VHSV, IHNV varlığı ve IPNV izolatlarının VP2 ve VP5 gen bölgelerinin filogenetik gruplandırması yapılarak virülensleri incelenmiştir. Virüs izolasyonu BF-2 ve EPC hücre kültürleri kullanılarak, identifikasyonu ise ELISA (Enzyme Linked Immuno Assay) ve RT-PCR (Ters Transkriptaz-Polimeraz Zincir Reaksiyonu) ile yapılmıştır. IPNV suşlarının genogrupları ve virülens motiflerini belirlemek için dizi analizi yapılmıştır. IPNV suşlarının immun gen uyarımlarının belirlenmesi amacıyla ise TO (Atlantik somon ön böbrek hücre hattı) hücre kültürü kullanılmış ve bu hücre kültüründeki IFN, Mx ve Viperin gen miktarları RT-qPCR (Eş Zamanlı Ters Transkriptaz-Polimeraz Zincir Reaksiyonu) ile ölçülmüştür. Çalışmada VHSV ve IHNV tespit edilemezken IPNV'nin tüm bölgelerde yaygın ve prevalansının %27,14 olduğu saptanmıştır. VP2 gen bölgesinin sekans ve filogenetik analiz sonuçları Türkiye'den izole edilen IPNV suşlarının genogrup 5'te (serotip Sp-A2) yer aldığını ve amino asit dizilimine göre tüm suşların P217T221 motifini barındırdığını göstermiştir. VP5 gen bölgesi nükleotit ve amino asit dizi analiz sonuçları suşların birbirlerine %97-100 benzer olduğunu ortaya koymuştur. VP2 ve VP5 gen bölgelerinin filogenetik analiz sonuçları ile suşların coğrafi kökenleri arasında herhangi bir ilişki saptanamamıştır. Hücre kültüründe yapılan immun yanıt çalışmalarında suşların IFN, Mx ve Viperin genlerini uyardığı tespit edilirken suşlar arasında immun yanıt uyarımlarının anlamlı sonuçlar vermediği tespit edilmiştir. Infectious Pancreatic Necrosis Virus (IPNV) in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farms in Turkey is prevalent while in VHSV (Viral Hemorrhagic Septicemia Virus) has been reported in 2006, but IHNV (Infectious Hematopoietic Necrosis Virus) are detected yet. In this study, presence of IPNV, VHSV, IHNV and phylogenetic analysis of VP2 and VP5 genes and virulence of IPNV in six different regions of Turkey were examined. Virus isolation was performed using BF-2 and EPC cell cultures, and identification was performed by ELISA and RT-PCR. Sequence analysis was performed to determine the genogroups and virulence motifs of IPNV strains. TO cell culture was used in order to determine the induction of immune genes and IFN, Mx and Viperin genes was measured by RT-qPCR. In all of Prevalance of IPNV was found 27.14% while VHSV and IHNV were not detected. IPNV VP2 gene region was sequenced for analysis of phylogenetic examinationand IPNV starins of were belomged to genogroup 5 (serotype Sp-A2) and the amino acid sequence showed all strains had P217T221 amino acid motif. The VP5 gene region nucleotide and amino acid sequence analysis results showed that the strains were 97-100% similar to each other. The phylogenetic analysis results of VP2 and VP5 gene regions did not reveal any relationship between the strains and their geographical origins. However IFN, Mx and Viperin immune genes were induced by IPNV stains, there were no significant results. 113

Bu çalışmada, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss)' nda kan glikoz düzeyi, plazma ve karaciğer malondialdehit düzeyleri ile kan ve karaciğer süperoksit dismutaz ve serum alkalin fosfataz aktiviteleri, insülin ve insülin benzeri büyüme faktörü-I ve kemik mineral kompozisyonu üzerine diyete katılan inorganik (çinko sülfat ve çinko oksit) ve organik (çinko pikolinat ve çinko metionin) formdaki çinkonun etkileri değerlendirildi.Bu amaçla, 30 mg/kg diyet oranında çinko içeren dört farklı diyet (D1-çinko sülfat; D2-çinko oksit; D3-çinko pikolinat ve D4-çinko metionin) hazırlandı. Her bir diyet, 30 balık içeren üç tekrarlı deneme gruplarına 3 ay süreyle uygulandı.Çalışma sonucunda, organik formda çinko pikolinat (D3) ve çinko metionin (D4) uygulanan gruplarda kan glikoz düzeyi ile plazma ve karaciğer MDA düzeylerinin inorganik formda çinko sülfat (D1) ve çinko oksit (D2) uygulanan gruplara kıyasla daha düşük olduğu bulundu. İnorganik formda çinko sülfat (D1) ve çinko oksit (D2) uygulanan gruplara kıyasla organik formda çinko pikolinat (D3) ve çinko metionin (D4) uygulanan gruplarda kan ve karaciğer süperoksit dismutaz aktiviteleri, serum alkalin fosfataz aktivitesi ve plazma insülin benzeri büyüme faktörü-I düzeyi daha yüksek bulundu. Organik ve inorganik formda çinko içeren grupların insülin düzeyleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark bulunmadı. Ayrıca, kemik çinko, demir, bakır, kalsiyum ve fosfor konsantrasyonlarının organik veya inorganik çinko uygulamasıyla değişmediği belirlendi.Sonuç olarak, gökkuşağı alabalığı için çinko pikolinat (D3) ve çinko metionin (D4)' in, çinko sülfat (D1) ve çinko oksit (D2)' ten biyolojik olarak daha yararlı olduğu söylenebilir. In this study, the effect of dietary zinc at inorganic forms (zinc sulphate and zinc oxide) and organic forms (zinc picolinate and zinc methionine) on blood glucose level, plasma and liver malondialdehyde concentrations, blood and liver superoxide dismutase and serum alkaline phosphatase activity, insulin and insulin like growth factor-I (IGF-I) levels, and bone mineral composition in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) was evaluated. For this purpose, four different diets (D1= zinc sulphate; D2= zinc oxide; D3= zinc picolinate and D4= zinc methionine) were prepared at the zinc level of 30 mg/kg diet. Each diet was assigned to three replicate groups of 30 experimental fish (initial body weight = 50 ± 1 g) for 3 months.Results showed that the blood glucose and the plasma and liver MDA levels were lower in the groups treated zinc picolinate (D3) and zinc methionine (D4) in organic form when compared with the groups treated zinc sulphate (D1) and zinc oxide (D2) in inorganic form. The blood and liver SOD activities, the serum alkaline phosphatase activity and the plasma IGF-I level were higher in the groups treated zinc picolinate (D3) and zinc methionine (D4) in organic form when compared with the groups treated zinc sulphate (D1) and zinc oxide (D2) in inorganic form. No statistically significant difference was found between the insulin levels of groups treated zinc in organic and inorganic form. The bone zinc, iron, copper, calcium, and phosphor concentrations did not change with organic or inorganic zinc treatment.In conclusion, it can be said that zinc picolinate (D3) and zinc methionine (D4) seems to be more bioavailable than zinc sulphate (D1) and zinc oxide (D2) for rainbow trout. 77

Bu araştırmada, farklı kökenlere sahip Motil Aeromonas spp. (Aeromonas hydrophila, A. sobria, A. caviae), Yersinia ruckeri ve Lactococcus garvieae izolatlarının moleküler karakterizasyonu, antimikrobiyal duyarlılıkları ve antimikrobiyal direnç gelişiminde rol oynayan genlerin tespiti yapılmıştır. Çalışmada hareketli Aeromonas, Y. ruckeri ve L. garvieae izolatlarının biyokimyasal özelliklerinin belirlenmesinde klasik mikrobiyolojik testler (gram boyama, hareketlilik, oksidaz, katalaz, O/F vb.) ve hızlı teşhis kitleri (API 20NE, API 32 STREPT ve API 32E) kullanılmıştır. Hareketli Aeromonas türlerinin identifikasyonu gyrB bölgesinin dizi analizi ile Y. ruckeri ve L. garvieae izolatlarının identifikasyonu ise sırasıyla YER8-YER10, pLG primerleri kullanılarak PCR analizi ile gerçekleştirilmiştir. Y. ruckeri ve L. garvieae izolatlarının genotiplendirilmesi RAPD-PCR, hareketli Aeromonas izolatlarının genetik yakınlıkları ise gyrB bölgesinin dizi analizi ile (Bionumerics 7.0 yazılımı kullanılarak) yapılmıştır. Ayrıca çalışmada kullanılan tüm izolatların sulfanomid, tetrasiklin, florfenikol ile sulfamethoksazol-trimetoprim antimikrobiyallerinde minimum inhibitör konsantrasyonları (MİK) ve bu antimikrobiyallere karşı geliştirdikleri direnç genleri (PCR ve dizi analiziyle) tespit edilmiştir.Araştırmada 6 adedi ülkemizde ilk bildirim olmak üzere toplam 13 motil Aeromonas türü, 18 farklı Y. ruckeri ve 5 farklı L. garvieae genotipi belirlenmiştir. Hareketli Aeromonas türlerinin yaygın olarak sulfanomid ve florfenikole; Y. ruckeri izolatlarının sulfanomid ve tetrasiklin'e; L. garvieae izolatlarının ise sulfonamid ve florfenikol'e direnç geliştirmiş olduğu görülmüştür. Ayrıca Aeromonas türlerinde sulI, tetA, tetE, flor; Y. ruckeri izolatlarında sulI; L. garvieae izolatlarında ise ermA ve tetS genlerinin yaygın olduğu tespit edilmiştir. `Determination of Antimicrobial senstivity and antimicrobial resistance genes of Motile Aeromonads (Aeromonas hydrophila, A. sobria, A. caviae), Yersinia ruckeri and Lactococcus garvieae in rainbow trout`Determination of molecular characteristics, antimicrobial susceptibility and resistance genes in motile Aeromonas spp. (Aeromonas hydrophila, A. sobria, A. caviae), Yersinia ruckeri and Lactococcus garvieae isolates that isolated from different origin were performed in this study. The classical biochemical tests (gram stain, motility, oxidase, catalase, O/F etc.) and rapid test kits (API 20NE, API 32 STREPT ve API 32E) were used for determination of biochemical characteristics of motile Aeromonas spp., Yersinia ruckeri and Lactococcus garvieae isolates in our study. Identification of motile Aeromonas isolates were performed with sequence analayses of gyrB gene region, Y. ruckeri and L. garvieae isolates were identified with YER8-YER10, pLG primer pairs, respectively. Yersinia ruckeri and Lactococcus garvieae isolates were genotyped using RAPD-PCR method, and also motile Aeromonas isolates were genogrouped based on sequence of gyrB gene region (using Bionumerics 7.0 software). Beside, all isolates were investigated for susceptibility of sulfonamide, tetracycline, florfenicole and sulfamethoxazole-trimetoprime using minimum inhibitor concentration (MIC) test and antimicrobial resistance genes related to these compounds were detected using PCR and sequence analyses.There are 13 different motile Aeromonas species that were six of them firstly reported in our country, 18 Y. ruckeri and 5 different L. garvieae genotype were identified in this study. Motile Aeromonas species are commonly found in sulfanomide and florfenicole; Y. ruckeri isolates to sulfanomide and tetracycline; L. garvieae isolates were found resistance to sulphonamide and florfenicole. In addition, sulI, tetA, tetE, floR in Aeromonas species; sulI in Y. ruckeri isolates; ermA and tetS genes in L. garvieae isolates, were commonly detected resistance genes. 126

Yüksek lisans tezi., Bu çalışmada Tunceli İli'nde faaliyet gösteren alabalık yetiştiricilik işletmelerinin yapısı, yönetim durumu, pazarlama durumu ve finansal özelliklerinin belirlenmesi keşifsel olarak amaç edinilmiştir. İşletmelerin yönetim ve organizasyon yapısına bakıldığında, işletmelerin % 84'ünün şahıs firması olduğu ve yönetimin genellikle işletme sahibi tarafından yürütüldüğü belirlenmiştir. İşletmelerde, işleme, paketleme, nakliye ve insan kaynakları birimlerinin hiç olmadığı tespit edilmiştir. İşletmelerin % 100'ünde üretim birimi, % 12'sinde kalite kontrol birimi, % 32'sinde pazarlama birimi, % 28'inde muhasebe birimi, % 28'inde satın alma birimi ve % 4'ünde AR-GE biriminin olduğu görülmüştür. Bu sayılar işletmelerin tam teşekküllü bir örgüt yapısında olmadıklarını istatistiksel olarak ifade etmektedir. Üretilen balıkların %31,82 oranında toptancıya, % 29,55 oranında perakende, % 22,72 oranında işletmeye ait lokantada ve % 15,90 oranında da fabrikalara satıldığı tespit edilmiştir. Pazarlama konusunda ticari ilişkilerin önemli olduğu ve pazarların yakın olmasının ise önemli olmadığı belirlenmiştir. Bu çalışmada yem giderleri toplam işletme giderlerinin % 68,03'ünü oluşturmuştur. Yem giderlerinin ardından ikinci sıradaki en büyük gider ise % 7,11 ile yavru giderlerdir. İşletmelerde ekonomik rantabilite ortalama %34,91 bulunmuştur. Bu oran alabalık işletmelerinin karlı olduklarını göstermektedir.

Bu çalışmada; gökkuşağı alabalığında bazı immunolojik ve oksidan/antioksidan parametreler üzerine arı poleninin etkisi araştırıldı. Araştırmada; ortalama ağırlığı 100 ± 10 g olan toplam 120 adet gökkuşağı alabalığı kullanıldı. % 1, % 2 ve % 4 oranında polen içeren yemler 21 gün süreyle balıklara verildi. Deneme sonunda balıklardan alınan kan ve doku (karaciğer, böbrek ve dalak) örneklerinde immunolojik parametreler (hematokrit düzeyi, oksidatif radikal üretimi (nitrobluetetrazolium-NBT aktivitesi), total protein ve total immunoglobulin düzeyleri) ile oksidan/antioksidan parametreler (paraoksonaz ve arilesteraz enzim aktiviteleri, malondialdehit ve redükte glutatyon düzeyleri, glutatyon peroksidaz ve glutatyon-S-transferaz aktiviteleri) için analiz edildi. Kontrol grubuna göre polen uygulanan grupların hematokrit, oksidatif radikal üretimi, total protein ve immunoglobülin düzeylerinde istatistiksel olarak önemli bir artış tespit edildi (p < 0,05). Kontrol grubuna göre polen uygulanan grupların doku malondialdehit düzeylerinin düştüğü, redükte glutatyon düzeyleri ve glutatyon peroksidaz aktivitelerinin ise arttığı belirlendi (p < 0,05). Polen uygulanan grupların paraoksonaz, arilesteraz ve glutatyon S-transferaz aktivitelerinde ise kontrol grubuna göre istatistiksel herhangi bir farklılık bulunmadı (p > 0,05). In this study, effects of bee pollen on immunological and oxidant/antioxidant parameters of rainbow trout (O. mykiss) were investigated. In the research, total 120 rainbow trout that averagely weighted 100 ± 10 g were used. Diets containing % 1, % 2 and % 4 pollen were given to the fish for 21 days. Blood and tissue (liver, kidney, and spleen) samples were collected at the end of the experiment and analysed to determine the immunological parameters (haematocrit level, oxidative radical production (nitroblue tetrazolium-NBT activity), total plasma protein and total immunoglobulin levels) and oxidant/antioxidant status (paraoxonase and arylesterase enzyme activities, malondialdehyde and reduced glutathione levels and glutathione peroxidase and glutathione-S-transferase activities).There was a statistically significant increase in haematocrit level, oxidative radical production, total protein and immunoglobulin levels of pollen-treated groups when compared to the control group (p < 0.05). The tissue malondialdehyde levels of the pollen-treated groups were decreased, while the reduced glutathione levels and the glutathione peroxidase activities were increased when compared to the control group (p < 0.05). No statistically significant change in the paraoxonase, arylesterase and glutathione S-transferase activities was observed between the pollen-treated groups and the control group (p > 0.05). 61

Bu çalışmada jüvenil gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yemlerine ilave edilen sarı kantaron (Hypericum perforatum) yağının büyüme performansı, bazı çevresel stres parametreleri ve antioksidan aktivitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Çalışma kontrol grubu ve 1.0 ml/kg, 2.0 ml/kg, 3.0 ml/kg oranlarında kantaron yağı içeren yem grupları ile 3 tekerrürlü olarak oluşturularak 20 gram ortalama başlangıç ağırlığına sahip jüvenil alabalık bireyleriyle 90 gün boyunca sürdürülmüştür. Deneme sonucunda elde edilen parametrelerden, ortalama canlı ağırlık kazancı 88.86-90.97 (g), spesifik büyüme oranı 1.85-1.86, yem dönüşüm oranı 1.02-1.07, yaşama oranı %97-100, yem değerlendirme etkinliği 98.89-100.05, kondisyon faktörü 1.23-1.24, total antioksidan düzeyi 1.96-2.07 (µmol Trolox equivalents/L), toplam oksidan seviyesi 1.10-1.70 (µmol H2O2 equivalent/L), oksidatif stres indeksi 56.15-81.44, glikoz düzeyi 73.00-76.66 (mg/dl), kortizol düzeyi 0.78-1.13 (µg/dl), lizozim zon çapı 0.90-1.08 (cm) aralıklarında belirlenmiştir. Yem gruplarının total oksidan düzeyi ve oksidatif stres indeksi parametreleri istatistiksel açıdan farklılık göstermiştir (p0,05) oksidan düzeyi ve oksidatif stres indeksi düzeylerinde olumlu etkiler gözlenmiştir. This experiment was conducted to evaluate the effect of the St. John's Wort (Hypericum perforatum) oil added to juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) feeds in terms of growth performance, some environmental stress parameters and antioxidant activity. Experiment conducted for 90 days. There were three replicates with 20 grams mean weight and every replicate stocked with 35 rainbow trout individuals. Feed groups were formed as control group, KT1 (1.0 ml/kg), KT2 (2.0 ml/kg) and KT3 (3.0 ml/kg) groups of feeds which includes different rates of St. John's Wort oil. End of the trial parameter spaces which are obtained, average weight gain 88,86-90,97 (g), specific growth rate 1.85-1.86, feed conversion rate 1.02-1.07, survival rate %97-100, feed conversion efficiency 98.89-100.05, contidion factor 1.23-1.24, total antioxidant status 1.96-2.07 (µmol Trolox equivalents/L), total oxidant status 1.10-1.70 (µmol H2O2 equivalent/L), oxidative stress index 56,15-81.44, glucose status 73.00-76.66 (mg/dl), cortisol status 0.78-1.13 (µg/dl), lysozyme zone diameter 0.90-1.08 (cm). Feed groups showed statistical difference in terms of total oxidant status and oxydative stress index parameters (p0.05) but possitive effects upon oxydant status and oxydative stress index were observed. 64

Bu çalışmada, ön çalışmalarda dâhil olmak üzere toplam 400 gökkuşağı alabalığı (ort. 16,57±1,79 cm uzunluk; 44,71±6,43 gr ağırlık) kullanıldı. Dört deneysel grup oluşturulan araştırmada, ilk grup kontrol grubu olup deney süresince tüm optimal koşullar sağlandı. İkinci gruptaki balıklar 25 μg/ml lipopolisakkarit (LPS) ile intraperitonel olarak (i.p.) enfekte edildi ve infeksiyon grubu olarak değerlendirildi. Üçüncü grup balıklar enfekte edilmemiş ve yalnızca timol destekli yem takviyesi (100μg/ml/1 kg yem) ile beslendi. Son grubu oluşturan balıklar ise LPS ile enfeksiyon sonrası timol destekli yem ile beslendi. Deneme peryodu boyunca su sıcaklığı, pH, çözünmüş oksijen değerleri sırasıyla 15,5 oC, 8.01, 9.57 mg/L olarak belirlendi. Deneysel aşama 48 saat sonunda tamamlandı. Deneme süresi sonunda karaciğer doku örnekleri alındı ve apoptotik sitokinlerden kaspaz 3 (CAS-3), kaspaz 8 (CAS -8) ve tümör protein 53 (p53) gen ekspresyon seviyeleri araştırıldı. CAS-3, CAS-8 ve p53 genlerine spesifik dizayn ettirilen primerlerin en uygun yapışma (annealing) sıcaklıkları 55-60 oC arasında farklı ısı dereceleri uygulanarak, gradient PCR yöntemiyle saptandı. Timolün apoptotik etkinliği araştırıldı. LPS ile oluşturulan enfeksiyon sonunda balıklarda göz cidarında, kuyruk bölgelerinde hemorajiler, pullarda dökülmeler gözlendi.Apoptoz indükleyici genlerinden olan CAS-3 ve CAS-8 karaciğer dokusu ekspresyon seviyelerinin LPS uygulanan grupta kontrol grubuna göre sırasıyla 4 ve 12,81 misli değişimlerle uyarıldığı tespit edildi. Yalnızca timol içeren grupta CAS-3 gen ekspresyon seviyesi için herhangi bir değişim gözlenmedi fakat CAS-8 ekspresyonu 1,58 misli değişimlerle uyarıldı. Timol pre-inkübasyonundan sonra LPS eklenen grupta ise sırasıyla CAS-3 ve CAS-8 gen ekspresyon seviyelerinin 8,51 ve 37,79 misli değişimlerle indüklendiği ortaya konuldu. p53 gen ekspresyonu ise kontrol grubuna göre LPS ile 1,47 misli uyarıldı, timol grubunda bu artış 1,1 misli değişimlerle baskılandı. Ancak, son grupta p53 gen ekspresyon seviyesinde 7,06 misli artış tespit edildi. In this study, including preliminary studies total 400 rainbow trout (mean 16.57±1.79 cm of length and 44.71±6.43 g of weight) was used. In this research created the four experimental groups, the first group is the control group was provided optimal conditions during all experiments. The fish in the second group were intraperitoneally (i.p.) infected by 25 mg / ml of lipopolysaccharide (LPS) and was evaluated as infection group. The fish in the third group was not infected and only the feed supported thymol (100μg/ml/1 kg of feed) was fed. The fish included the last group was fed by the feed supported thymol after infection with LPS. Water temperature, pH, dissolved oxygen values during the experimental period were fixed as 15.5 ° C, 8.01, 9.57 mg/l respectively. The experimental stage was completed after 48 hours. The liver tissue samples were removed at the end of the trial period and caspase 3 (Cas-3), caspase 8 (Cas-8) and tumor protein (p53) gene expression levels from apoptotic cytokines were investigated. Optimal adhesion (annealing) temperatures of the primers designed specifically Cas-3, Cas-8 and p53 genes analyzed by gradient PCR with applying different temperatures between 55-60 °C. Apoptotic activity of thymol was investigated. Hemorrhages in the eye wall and the tail region of the fish and loss of fish scales were observed at the end of infection caused by LPS.The liver tissue expression levels of Cas-3 and Cas-8 from the apoptosis-inducing genes in LPS-treated group were stimulated by the 4 and 12.81-fold changes compared to the control group. In the group consisting of thymol, any change was not observed for Cas-3 gene expression level, but Cas-8 expression was stimulated by 1:58 fold change. In LPS-added group after thymol pre-incubation, Cas-3 and Cas-8 gene expression levels were determined that induced with 8.51 and 37.79 fold changes. P53 gene expression level was stimulated 1.47 fold changes in LPS-treated compared to the control group. This increase was suppressed by 1.1-fold changes in the thymol group. However, p53 gene expression level was detected a significant increase by 7.06-fold changes in the last group. 52

Bu araştırma 2013–2014 tarihleri arasında, Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi ve Gıda Mühendisliği laboratuvarlarında yürütülmüştür. Aras havzası membaından alınan ve hazar alası olarakta bilinen Salmo trutta caspius ile ülkemizde yaygın olarak kültürü yapılan gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) , Atlantik alabalığı (Salmo salar), Çipura (Sparus aurata) ile levrek (Dicentrarchus labrax) 'lerin serbest aminmo asit profillerinin mukayesesi üzerine yürütülmüş ve aşağıdaki sonuçlara ulaşılmıştır.Bütün örneklerde 17 amino asit değeri okunmuş triptofan, taurin, hidroksiprolin, glutamin ve asparagin amino asitleri okunabilir değer vermemiştir. Histidin amino asiti çipura ve hazar alasında diğer üç türden daha yüksek çıkmış ve bu fark istatistiki olarakta önemli bulunmuştur (p

Çalışmamızda ülkemize endemik olan Origanum minutiflorum O.Schwarz et. P.H. Davis bitkisinin gökkuşağı alabalıklarında nonspesifik immun sisteme yönelik etkileri ve in vivo antioksidan etkinliği incelendi. Bitkinin toz hali, liyofilize tozu ve uçucu yağlarını farklı konsantrasyonlarda içeren yemler gökkuşağı alabalıklarına sekiz hafta boyunca verildi. Deney sonunda nonspesifik immun sisteme yönelik etkilerin değerlendirilmesi amacıyla respiratory burst aktivitesi, lizozim aktivitesi, fagositik aktivite incelendi ve canlı ağırlık artışı takip edildi. Antioksidan aktivitenin değerlendirilmesi amacıyla karaciğer örneklerinde malondialdehit düzeyleri, süperoksit dismutaz, glutatyon-peroksidaz, glutatyon S-transferaz, katalaz enzim aktiviteleri incelendi ayrıca canlı ağırlık artışı ve kondisyon faktörü belirlendi. Nonspesifik immun sisteme ait parametrelerden respiratory burst, lizozim ve fagositik aktivitede en yüksek etkinlik 1000 mg/kg/yem konsantrasyonunda uçucu yağların ilave edildiği yemlerle beslenen alabalıklarda gözlenirken, 500 ve 1000 mg/kg yem konsantrasyonlarında liyofilize ekstrakt içeren yemlerle beslenen gruplarda değişken düzeylerde respiratory burst aktivitesi ve fagositik aktivite artışı tespit edildi. Canlı ağırlığına etkide artış görülmesine rağmen deney gruplarında istatistiksel bir önemlilik belirlenmedi. Antioksidan aktivite ile ilgili parametrelerde 1000 mg/kg/yem liyofilize ekstrakt ve 250, 500 ve 1000 mg/kg/yem uçucu yağ içeren yemlerle beslenen gruplarda dozdan bağımsız karaciğer malondialdehit seviyesinde önemli düzeyde düşüş gözlenirken; süperoksit dismutaz aktivitesinde artış 1000 mg/kg/yem uçucu yağ ve liyofilize ekstrakt grubunda, glutatyon peroksidaz artışı uçucu yağ ve liyofilize ekstratları gruplarının tamamında, katalaz aktivitesindeki artış ise 1000 mg/kg/yem uçucu yağ grubunda gözlendi. Çalışmamızın sonucunda elde edilen verilere dayanarak endemik bir bitki türü olan Origanum minutiflorum'un özellikle uçucu yağlarının ve liyofilize ekstraktların doza bağlı değişken derecede gökkuşağı alabalıklarında nonspesifik immun sisteme yönelik ve antioksidan etkinlik açısından önemli düzeyde olumlu etkisi olduğu belirlenmiştir. The effects of Origanum minutiflorum O.Schwarz et P.H. Davis on non-specific immune system and in-vivo antioxidant defence are investigated in rainbow trout with our study. Rainbow trout experiment groups are fed with feed containing plant powder form, lyophilized powder and essential oils obtained from plant at different concentrations for a period of eight weeks. In order to evaluate the effects on nonspecific immune system, lysozyme activity, respiratory burst activity, phagocytic activity were analysed and body weight were monitored in the end of the feeding period. For the determination of in-vivo antioxidant capacity, malondialdehyde levels, superoxide dismutase, glutathione peroxidase, glutathione S-transferase, catalase enzyme activities were examined from the liver samples. Non-specific immune system parameters like respiratory burst, lysozyme and phagocytic activity were found highest in the experiment groups fed with 1000 mg / kg essential oil containing feeds. In the group fed with feed containing 500, 1000 mg / kg lyophilized extract, respiratory burst activity and phagocytic activity were increased significantly. Through antioxidant activity related parameters, the malondialdehyde levels were decreased significantly in the experiments groups fed with 1000 mg / kg feed lyophilized extract and 250, 500 and 1000 mg / kg feed essential oils. The superoxide dismutase activity in the liver were increased in 1000 mg / kg feed essential oil and 1000 mg / kg feed lyophilized extract group; glutathione peroxidase were increased in all essential oils and lyophilized extract groups; the catalase activity were increased 1000 mg / kg essential oil group. Based on the data which are obtained from our study we can conclude that Origanum minutiflorum which is an endemic plant for our country could be used in feeds for the rainbow trout considering the plants extracts and especially essential oil of the plant have positive effects on non-spesific immun system and antioxidant defenses of the rainbow trout. 118

Bu çalışmada, farklı kekik (Origanum onites L.) ekstratları uygulanarak vakum paketlenen gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) filetolarında 21 günlük depolama süresince meydana gelen biyokimyasal, fizikokimyasal, mikrobiyolojik, tekstürel ve duyusal değişimler incelenmiştir. Analiz örnekleri kontrol grubu (KO) ile birlikte % 3 oranında sıcak demleme (SID), soğuk demleme (SOD), destilasyon (DES) ve kaynatma (KAY) olarak beş farklı gruba ayrılmış ve örnekler vakum paketlenerek buzdolabında (+2±1 °C) muhafazaya alınmıştır. Uygulanan farklı kekik ekstraklarının gökkuşağı alabalığı filetolarının biyokimyasal içeriğinde önemli değişimlere yol açmadığı tespit edilmiştir (p>0.05). Tüm grupların depolama sonunda L ve a+ değerleri taze örnekte tespit edilen değerlere göre düşük bulunurken, b+ değerleri yüksek bulunmuştur. Depolama sonunda tüm grupların tekstür değerleri başlangıç değerinden yüksek bulunmuştur. Çalışma sonucunda KO, SID, SOD, DES ve KAY gruplarının tiyobarbitürik asit (TBA) değerleri sırasıyla 4,06, 3,18, 3,38, 3,37 ve 4,32 mg malonaldehit/kg bulunmuştur. Toplam uçucu bazik azot (TVB-N, mg/100g) değerleri DES grubu hariç tüm gruplarda 17. günde sınır değerlerini aşmıştır. Toplam aerobik mezofilik bakteri (TAMB) sayısı tüm gruplarda 13. gün sınır değerleri içinde kalırken, toplam aerobik psikrofilik bakteri (TAPB) sayısının 21 günlük depolama süresince kalite sınır değerlerini aşmamıştır. Toplam koliform sayısı KO, SID, SOD, DES ve KAY gruplarında sırasıyla 13. gün, 17. gün, 17. gün, 21. gün ve 17. gün sınır değerini aşmıştır. Duyusal değerlendirmelere göre SOD ve DES grupları 17. gün, diğer gruplar 13. gün tüketilebilir değerler içerisinde bulunmuştur. Bu çalışma sonucunda, KO ve SID gruplarının 9 gün, SOD ve KAY gruplarının 13 gün ve destilasyon grubunun 17 gün güvenilebilir bir şekilde tüketilebileceği belirlenmiştir. In this study, changes of biochemical, physicochemical, microbiological, textural and sensorial in vacuum packaged rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) fillets applied different oregano (Origanum onites L.) extracts during the 21-day storage were investigated. Samples divided into five different groups as control group (KO), hot infusion of 3% (SID), cold infusion of 3% (SOD), distillation of 3% (DES) and boiling of 3% (KAY) and, vacuum packaged, then stored in refrigerator (+2±1 °C). Significant changes were not determined in the biochemical content of rainbow trout fillets applied different oregano extracts (p>0.05). At the end of storage, values of L and a+ of all groups were found lower than values of raw material, whereas values of b+ were found higher. Texture values of all groups at the end of the storage were found higher than beginning value. At the end of the study, thiobarbituric acid (TBA) values of KO, SID, SOD, DES and KAY groups was found as 4,06, 3,18, 3,38, 3,37 and 4,32 mg malonaldehit/kg, respectively. Total volatile basic nitrogen (TVB-N, mg/100g) values of all groups except for distillation group exceed limit values on day 17. Total aerobic mesophilic bacteria (TAMB) count in all groups while staying within limit values on day 13, total aerobic psychrophilic bacteria (TAPB) count is determined to not exceed the limit values of quality during the 21-day storage period. Total coliform values of KO, SID, SOD, DES and KAY groups were exceed the limit values on day 13, day 17, day 17, day 21 and day 17, respectively. According to the sensory evaluation, SOD and DES groups were found within consumable limits 17 days, whereas other groups were 13 days. According to results of this study, rainbow trout fillets can be safely consumed in 9 days for KO and SID groups, 13 days for SOD and KAY groups, 17 days for DES group. 96

Bu çalışma; hem genç ve hem de erişkin gökkuşağı alabalıklarında; ayrı ayrı geometrik morfometrik metot ile erkek ve dişi alabalıklar arasında muhtemel morfolojik farklılıklarının olup olmadığını araştırmak için yapılmıştır.Bu amaçla; Konya-Sarayönü bölgesindeki özel alabalık üretim çiftliğinden temin edilen toplam 80 adet gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) kullanıldı. Bunların 40 tanesi genç (1-2 yaş & 20 ♀, 20 ♂) grup; diğer 40 tanesi ise erişkin (2-4 yaş & 20 ♀, 20 ♂) grup olarak seçildi ve tüm balıkların sol lateral yönlü dijital fotoğrafları alındı. Çalışmada erkek ve dişi alabalıklar arasında morfometrik ayrımların yapılabilmesi için geometrik morfometrik prosedürler ve istatistik analizler uygulandı. Tüm balıkların imaj örnekleri üzerinde 16 adet homolog landmark kullanıldı.Morfolojik analiz sonuçlarına göre; genç erkek gökkuşağı alabalıklarının dişilere göre yanal çizgi boyunca daha parlak bir şerit taşıdıkları; erişkin erkek alabalıklarda ise, alt çenenin uzayarak kanca şeklini aldığı belirlendi. Geometrik morfometrik analiz sonuçlarında ise; genç alabalık örneklerinde; en belirgin farklılığın, pelvik yüzgecin orijin noktasının erkeklerde, dişilerin tam tersi olarak daha posterio-ventral yönlü olduğu gözlendi. Ayrıca erkeklerde, burnun uç noktasının dişilerin tam zıttı anterio-dorsal yönelim gösterdiği belirlendi. Erişkin alabalık örneklerinde ise; burnun uç noktasının, erkeklerde dişilerin tersine anterio-dorsal yönelim gösterdiği gözlendi. Benzer şekilde erkeklerde, dorsal yüzgecin anterio-dorsal köşe noktasının, dişilerin tam tersine, dorsal yönlü olduğu ve operculum'un posterior köşesinin dişilere göre posterior yönelim gösterdiği tespit edildi. Bunun yanında genç dişi ve erkek gökkuşağı alabalıklarında PCA1 % 45.98; PCA2 % 15.51 bulundu. Diğer yandan erişkin dişi ve erkek PCA1 % 29.79; PCA2 % 13.69 olarak bulundu.Modern, yeni ve etkili bir yöntem olan geometrik morfometrik metotla, gökkuşağı alabalıklarının erken ve geç dönemde özellikle gençlerde, kısmen de erişkinlerde cinsiyetlerinin ayırt edilebilmesiyle, alabalık yetiştiriciliği yapan işletmelerin kısa sürede kolay, sürdürülebilir, ekonomik ve katma değeri yüksek balık yetiştiriciliği yapabilmesi mümkün olabilecektir.Anahtar Sözcükler: Anatomi; Cinsiyet tayini; Genç ve erişkin; Geometrik morfometri; Gökkuşağı alabalığı MASTER THESIS/KONYA-2016This study was done to research if both young and adult rainbow trout have possible morphologic differences between male and female trouts by separately geometric morphometcis method.For this aim, totally 80 rainbow trouts (Oncorhynchus mykiss), provided from a special trout production farm in Konya-Sarayönü. Among them 40 ones are chosen as a young group (1-2 age and 20♀, 20♂); the other 40 were adults (2-4 age and 20 ♀, 20 ♂) was chosen as the group and all trouts left lateral oriented digital photos are taken. In this study, to be able to done morphometric differenced between male and female trouts, geometric morphometrics procedures and statistic analyzes are carried out. 16 homolog landmarks are used on the all trouts image samples.According to morphologic analysis results, it was determined that young and male rainbow trouts have brighter tenia along the lateral line than the fameles have also as for adult male, it was determined that jawbone took hook shape by stretching. As for geometric morphometrics analysis results; in samples of young trout, it was m onitored, as being the most noticeable difference, origin point of pelvic fin was posterio-ventral oriented in males unlike females. Also in males, it was defined that the end of nose showed anterio-dorsal orientation rather females. As for samples of adult male trouts, it was monitored the end point of nose showed anterio-dorsal orientation unlike females. In a similar way, in males unlike females, it was determined that anterio-dorsal corner point of dorsal fin was being dorsal oriented and posterior corner of operculum posterior corner showed posterior orientation. Besides that, PCA1 45.98 %; PCA2 15.51 % were found in both young female and male rainbow trout. On the other hand, adult female and male werw found as PCA1 29.79 %; PCA2 13.69 %.By the means of geometric morphometrics method being a modern, new and effective method, by being able to sex distinguish of rainbow trout in early of late period especially young people, partly in adults it will possible that managements making trout aquaculture can have easy, sustainable, economic and with high added value aquaculture in a short time.Key words: Anatomy; Sex determination; Young and adult; Geometric morphometric; Rainbow trout 84

Bu çalışmada, gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) yavru yeminde etanol endüstrisi yan ürünü olan kurutulmuş damıtma kalıntıları ve çözünür maddelerinin (DDGS) balık unu ve soya küspesi yerine kullanılabilirliğinin araştırılması amacıyla iki ayrı besleme denemesi yürütülmüştür. Araştırma kapsamında büyüme, yem değerlendirme, ekonomik değerlendirme, balık eti kimyasal kompozisyonu, deneme yemlerinin besin madde sindirilebilirlik oranları, deneme balıklarının karaciğer ve bağırsak histolojileri araştırılmıştır.Birinci denemede, balık unu yerine DDGS yemde %0, %10, %20 ve %30 oranında (Kontrol, DDGS10, DDGS20 ve DDGS30) kullanılarak protein (%45,47 ham protein) ve enerji (sindirilebilir enerji 4164 kcal/kg) değerleri eşit dört farklı deneme yemi hazırlanmıştır. Hazırlanan deneme yemleriyle başlangıç ağırlığı 19,88 g olan gökkuşağı alabalığı yavruları 84 gün süreyle beslenmiştir. Deneme sonunda en yüksek canlı ağırlık artışı, yüzde canlı ağırlık artışı, spesifik büyüme oranı ve termal büyüme katsayısı değerleri DDGS30 grubunda bulunmuştur. Yem değerlendirme ve protein etkinlik oranı değerleri deneme grupları arasında benzer iken yem tüketimi değerleri DDGS30 grubunda yüksek olduğu, diğer gruplar arasında ise önemli bir farklılığın olmadığı görülmüştür. Yemde DDGS artışına bağlı olarak yem maliyeti önemli oranda düşmektedir. Ekonomik dönüşüm oranı yemdeki DDGS artışına bağlı olarak azalırken, ekonomik karlılık indeksi artmakta olup gruplar arası bu azalış ve artışlar istatiksel olarak önemli bulunmuştur (P

Araştırmada sous-vide pişirme yöntemi ile pişirilen alabalık fileto etlerinde, farklı sıcaklık ve pişirme düzeylerinin heterosiklik aromatik amin (HAA) oluşumu ve bisfenol-A (BPA) migrasyon düzeyi üzerine etkileri incelenmiştir. Ayrıca pişirme öncesi ve sonrası örneklerin çeşitli kalite kriterleri de belirlenmiştir. Çiğ örnekler su, ham yağ, ham protein, pH, TBARS ve renk analizleri, pişirilmiş örnekler su, pH, TBARS ve renk analizlerinin yanısıra pişirme kaybı, HAA ve BPA analizlerine de tabi tutulmuştur. HAA ve BPA analizleri katı faz ekstraksiyon yöntemine göre gerçekleştirilmiş, örneklerin okunmasında HPLC cihazı kullanılmıştır.Araştırma sonucunda, pişirme işlemi ile, beklenildiği gibi örneklerin su içeriğinde azalma, pH, TBARS, L* ve b* değerlerinde ise artış gözlenmiştir. Örneklerde %14,78-20,51 arasında değişen oranlarda pişirme kaybı görülmüştür. Analizi yapılan örneklerin hiçbirinde IQ, MeIQ, 7,8-DiMeIQx, 4,8-DiMeIQx, PhIP, AαC ve MeAαC bileşikleri tespit edilemezken, değişen miktarlarda IQx (0,16 ng/g'a kadar) ve MeIQx (5,66 ng/g'a kadar) belirlenmiştir. Örneklerin toplam HAA içeriğinin 1,28–5,75 ng/g arasında değişiklik gösterdiği ve toplam HAA içeriğinin tamamının veya büyük bir bölümünün MeIQx bileşiğine ait olduğu belirlenmiştir. Ayrıca pişirilmiş örneklerde BPA migrasyon düzeyinin 4,93-27,11 ng/g arasında değiştiği tespit edilmiştir. In the present study, the effects of different cooking temperatures and cooking levels on the formation of heterocyclic aromatic amines (HCAs) and the migration level of bisphenol-A (BPA) in trout fillets cooked by sous-vide were investigated. In addition, some quality properties of the samples before and after cooking were also determined. While water, crude fat, crude protein, pH, TBARS and color analyses were done in raw samples, not only water, pH, TBARS and color analyses but also cooking loss, HCAs and BPA analyses were also done in cooked samples. HCAs and BPA anlyses were carried out according to solid-phase extraction method and HPLC was used for the running of the samples. As a result, as expected, cooking caused a reduction in water content of the samples, while pH, TBARS, L* and b* values increased. Cooking loss values ranged between 14,78–20,51%. While IQ, MeIQ, 7,8-DiMeIQx, 4,8-DiMeIQx, PhIP, AαC and MeAαC could not be detected in the analyzed samples, varying levels of IQx (up to 0,16 ng/g) and MeIQx (up to 5,66 ng/g) were detected. It was determined that total HCAs amount ranged between 1,28 and 5,75 ng/g and all or big part of the total HCAs belonged to MeIQx. In addition, the migration level of BPA in sous-vide cooked samples ranged between 4,93 and 27,11 ng/g. 102

Organik tarım çevre ve insan sağlığına dost bir üretim şekli olması nedeniyle özellikle son yıllarda organik ürünlere olan tüketici talebi oldukça artmış ve bu durum organik tarım uygulamalarının hızlı bir şekilde yaygınlaşmasına olanak sağlamıştır.Su ürünleri yetiştiriciliği de organik talepten etkilenerek gerek dünyada gerek ülkemizde önem kazanmıştır. Bu çalışmada, organik su ürünleri talebi karşısında Isparta ilinin organik su ürünleri yetiştiricilik potansiyelinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Buna istinaden işletmelerin yapısal ve teknik özelliklerinin yanında organik tarımla ilgili soruları içeren anket hazırlanmış ve işletmeler ziyaret edilerek, işletme sorumlularına yöneltilmiştir. Isparta ilinde 84 adet projeli alabalık yetiştiricilik işletmesi olup, bu çalışma kapsamında 73 işletmeye ulaşılmıştır. İşletme sorumlularının %85,2 gibi önemli bir kısmı organik tarımdan haberdar iken, sadece %29,1'inin organik su ürünleri yetiştiriciliği hakkında bilgi sahibi olduğu görülmüştür. İşletme sorumluları ile yapılan yüz yüze görüşmede organik su ürünleri yetiştiriciliği hakkında bilgi verilmiş ve % 48,1'i organik su ürünleri yetiştiriciliği yapmak istediğini ve bunun için çiftlik koşullarında teknik ve altyapısal olarak değişime gidebileceğini belirtmiştir. İşletmeler organik su ürünleri yetiştiriciliğine geçişte, pazar garantisinin olması, satış fiyatının yüksek olması ve devlet desteğinin sağlanmasını ön koşul olarak görmektedir. Yapılan çalışma sonunda incelenen işletmelerin %26,2'lik kısmı organik yetiştiriciliğe uygun olarak değerlendirilmiştir. Uygun görülen işletmeler, su kaynağına en yakın konuma sahip, herhangi bir su kirliliğine maruz kalmayan ve hastalık görülme oranı en az olan işletmelerden seçilmiştir.Arazi çalışması esnasında incelenen işletmelerin kullandıkları su kaynaklarının memba ve mansap kısımlarından su örneği alınarak analizi gerçekleştirilmiş ve tüm örneklerin sertifikasyon kuruluşları tarafından belirtilen su kalite değerlerini sağladığı belirlenmiştir. Because of organic farming is a friendly to the environment and human health production method especially in recent years, consumer demand for organic products have increased significantly, and this has enabled the expansion of organic farming practices quickly.Aquaculture is also influenced by organic demand, has gained importance need around the world and in our country. In this study, intended to the potential for organic aquaculture in Isparta Province in the face of organic aquaculture demands. A survey is prepared, including questions about the structural and technical features of farms and organic farming practices and farms were visited, survey questions were directed to the business managers. 84 pieces Project trout farms in Isparta and the scope of this study reached 73 of them.While as an important part %85,2 of farm managers aware of organic farming, It was determined that only knowledge about organic aquaculture of %29,1. With face to face interviews, managers were informed about organic aquaculture and %48,1 of them, wants to do organic aqauculture and that it may change in farm conditions for it. The transition to organic aquaculture, farm managers is regarded as a prerequisite that guaranteethe market, the high selling price and the provision of state support. At the end of the study, %26,2 of the firms surveyed was assessed according to organic aquaculture. Deemed appropriate farms, with the closest location to the water source, any exposure to water pollution and at least incidence of the disease is selected.During thefield work was carried out, water samples were taken upstream and down stream portions of the analysis of the water resources used by the surveyed farms and is determined to provide all the examples of water quality values specified by the certification bodies. 80

Işıklı Kaynağı (Çivril)'nda ağ kafeslerde yetiştiriciliği yapılan Gökkuşağı alabalığı Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792)'nın parazit topluluğu temmuz ve kasım 2014 tarihleri arasında çalışıldı. Toplam olarak 221 O. mykiss örneği incelendi. Konak balığın üzerinde veya içinde dört parazit türü kaydedildi; Trichodina sp., Ichthyophthirius multifiliis Fouquet, 1876, Diplostomum sp. ve Pomphorhynchus tereticollis (Rudolphi, 1809). En yüksek yaygınlık %77.8, ortalama yoğunluk 6.74 ve ortalama çokluk 5.24 değerleriyle P. tereticollis sayısal olarak baskın tür olarak bulundu, toplam 1160 P. tereticollis örneği toplandı. Maksimum (max.) enfeksiyon yoğunluğu bir balıkta bulunan 63 adet P. tereticollis örneği oldu. Konak balıktaki P. tereticollis ortalama çokluğu ağustosta 2.5 parazit bireyinden ilerleyen aylarla birlikte kasımda 7.1 miktarına yükseldi. P. tereticollis'in ortalama yoğunluğu 5.0-6.9 cm boy sınıfında 0.5 den 25.0-26.9 cm boy sınıfında 22.5 miktarına konak boyunun artışıyla fazlalaştı. O. mykiss sindirim kanalı boyunca P. tereticollis'in uzamsal dağılımı çalışıldı. Sindirim kanalı içinde P. tereticollis'in dağılımında belirgin bir farklılık görülmedi (p>0.05), fakat pylorik çekum %47.9 ile P. tereticollis için tercih edilen yer olarak belirlendi. Bu acanthosefalin larval dönemi, Işıklı kaynağında yaygın bir amfipod olan Gammarus obnixus'un vücut boşluğunda teşhis edildi. P. tereticollis cystacanth'ları, kasım ayında çalışılan 617 G. obnixus örneğinin 119'unu enfekte ettiği görüldü. Cystacanth'ların ortalama yoğunluğu 2.05 ve ortalama çokluğu 0.36 olarak bulundu, incelenen G. obnixus örneklerinin 1-9 adet cystacanth'la enfekte oldukları görüldü. O. mykiss'in boy-ağırlık ilişkisinden elde edilen Fulton kondisyon faktörü değeri 0.84 ile 1.66 arasında değiştiği görüldü ve O. mykiss'in toplam ort. kondisyon faktörü 1.22 olarak hesaplandı. Balık boy sınıfları arasında kondisyon faktörlerinde istatistiki olarak belirgin farklılık bulundu (F=3.101; p=0.002). P. tereticollis'in konak balık sindirim kanalında yaptığı hasar, histopatolojik çalışma yapılarak belirlendi.Anahtar Kelimeler: Işıklı gölü, Oncorhynchus mykiss, metazoan parazit, ara konak Gammarus obnixus. Parasite community of cage-reared rainbow trout Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) in Işıklı Spring (Çivril) were studied between July and November 2014. A total of 221 O. mykiss specimens were examined. Four parasite species were recorded in or on the fish host; Trichodina sp., Ichthyophthirius multifiliis Fouquet, 1876, Diplostomum sp. and Pomphorhynchus tereticollis (Rudolphi, 1809). P. tereticollis was the numerically predominant species with highest prevalence 77,8% , mean intensity 6.74 and mean abundance 5.24, in total 1160 P. tereticollis specimens were collected. The maximum intensity of the infection was 63 specimens of P. tereticollis in a single fish. Mean abundance of P. tereticollis in the fish host increased by the monhts from 2,5 individual parasites in August to 7,1 in November. Mean intensity of P. tereticollis increased with increasing host total lenght from 0,5 in 5.0-6.9 cm lenght class to 22.5 in 25.0-26.9 cm lenght class. Even though no significant difference in spatial distribution of P. tereticollis within the gut (p>0.05), the pyloric caeca was the preferred site for P. tereticollis with 47.9%. Some P. tereticollis specimens were found in extra-intestinal position. Larval stages of this acanthocephalan were identified in haemocoel of Gammarus obnixus a prevalent amphipods in the spring. P. tereticollis cystacanths infected 119 of the 617 G. obnixus specimens examined in November. The mean intensity and mean abundance of cystacanth was found 2.05 and 0.36 respectively, individual crustaceans were infected by 1-9 cystacanths. The value of Fulton's condition factor from length-weight relationship of O. mykiss was ranged from 0.84 to 1.66 and overall mean condition factor of O. mykiss was calculated as (1.22). Statistically significant differences were found in condition factors Between fish size classes (F=3.101; p=0.002). Damages of P. tereticollis in the digestive tract of the fish host determined by histopathological studies.Keywords: Işıklı spring, Oncorhynchus mykiss, metazoan parasite, intermediate host Gammarus obnixus. 105

Bu tez kapsamında Karadeniz alabalığı (Salmo trutta Labrax) böbrek, karaciğer, solungaç ve kas dokularından karbonik anhidraz (CA) enzimi sırasıyla 603.77, 561.79, 1395.35 ve 297.03 EÜ/mg spesifik aktiviteleriyle birlikte, %35.5, 18.6, 71.1 ve 75.0 verimlerle Sepharose-4B-L-tirozin-sülfanilamid afinite kolon kromatografisi kullanılarak saflaştırıldı. Karadeniz alabalığının böbrek, karaciğer, solungaç ve kas dokuları CA enzimi için saflaştırma kat sayıları sırasıyla 349.00, 362.45, 1116.28 ve 471.47 olarak tespit edildi.Enzimin saflığını kontrol etmek ve alt birim molekül kütlelerini tespit etmek amacıyla SDS-poliakrilamid jel elektroforezi yapıldı ve tek bant gözlendi. Enzimin alt birim molekül kütlesi böbrek doku için 29.71 kDa, karaciğer doku için 29.50 kDa, solungaç doku için 32.00 kDa ve kas doku için 28.80 kDa olarak belirlendi.Tüm dokulardan saflaştırılan CA enzimi için optimum iyonik şiddet 1 M Tris-SO4 tamponu olarak belirlendi. Optimum ve stabil pH değerleri 4°C'de 1 M Tris-SO4 ve fosfat tamponları kullanılarak hesaplandı. CA enziminin optimum sıcaklık, aktivasyon enerjisi (Ea), aktivasyon entalpisi (∆H) ve Q10 değerleri Arrhenius grafiğinden elde edildi. Saflaştırılan enzimlerin KM ve Vmax değerleri Lineweaver-Burk grafiklerinden hesaplandı. Karadeniz alabalığının böbrek, karaciğer, solungaç ve kas dokuları CA enzimi kcat değerleri sırasıyla 688.05, 1505.62, 1824.29 ve 1222.78 s-1 olarak hesaplandı. Bununla birlikte, Karadeniz alabalığı dokularından saflaştırılan CA enzimi aktivitesi üzerine bazı ağır metal iyonlarının (Fe2+, Pb2+, Co2+, Ag+ ve Cu2+) inhibisyon etkileri esteraz metodu kullanılarak in vitro şartlarda incelendi. Enzim aktivitesinin %50'sinin inhibe edildiği metal konsantrasyonları (IC50) tüm dokulardan saflaştırılan CA enzimleri için belirlendi. Son olarak bu dokular için Ki değerleri ve inhibisyon tipleri Lineweaver-Burk grafiklerinden hesaplandı.Anahtar Kelimeler: Karadeniz alabalığı, Salmo trutta Labrax, enzim saflaştırma, enzim karakterizasyon, karbonik anhidraz, ağır metal In this thesis, carbonic anhydrase (CA) enzyme was purified from black sea trout (Salmo trutta Labrax) kidney, liver, gills and muscle tissues with a specific activity of 603.77, 561.79, 1395.35 and 297.03 EU/mg and a yield of 35.5%, 18.6, 71.1 and 75,0% using Sepharose-4B-L-tyrosine-sulphanilamide affinity column chromatography, respectively. The overall purifications from black sea trout kidney, liver, gills and muscle tissues CA enzymes were approximately 349.00, 362.45, 1116.28 and 471.47 fold purified respectively.For determination of enzyme purity and subunit molecular weights, SDS-gel electrophoresis was performed and single band was absorved for each tissue. The subunit molecular weight of enzymes were evaluated as 29.71 kDa for kidney, 29.50 kDa for liver, 32.00 kDa for gills and 28.80 kDa for muscle tissues.Optimum ionic strengths for CA enzymes from all tissues were obtained as 1 M Tris-SO4 buffer. Optimum and stable pHs were determined 1 M Tris-SO4 and phosphate buffers at 4°C. The optimum temperature, activation energy (Ea), activation enthalpy (∆H) and Q10 values were obtained from Arrhenius plot for CA enzymes. Then KM and Vmax values for p-nitrophenilacetate of the purified enzymes were calculated from Lineweaver-Burk graphs. Kcat values of the black sea trout's kidney, liver, gills and muscle tissues CA enzymes were calculated as 688.05, 1505.62, 1824.29 and 1222.78 s-1 respectively. Also, the inhibitory effects of different heavy metal ions (Fe2+, Pb2+, Co2+, Ag+ ve Cu2+) on black sea trout CA enzyme activities were investigated by using esterase method under in vitro conditions. The heavy metal concentrations inhibiting 50% of enzyme activity (IC50) were obtained for CA enzymes from all tissues. Finally, Ki values and inhibition types for these tissues were also calculated from Lineweaver-Burk graphs.Keywords: Black sea trout, Salmo trutta Labrax, enzyme purification, enzyme characterization, carbonic anhydrase, heavy metal 190

Su ürünleri yetiştiriciliğinde hastalıklar, üretim ve ticareti sınırlayan en önemli etken olarak bilinmektedir. Bilindiği üzere su ürünleri yetiştiriciliğinde yaklaşık son 20 yılda hızlı bir büyüme gerçekleşmiştir. Bu hızlı büyüme sürecinde çevresel etkileşimlerle birlikte bakteriyel, viral, fungal ve paraziter hastalıklarda da artış meydana gelmiştir. Bu hastalık etkenleri biyolojik çeşitliliği ve dolayısıyla sürdürülebilir büyümeyi önemli ölçüde etkileyen ekosistemin ayrılmaz unsurlarıdır. Yüksek stoklama yoğunluğu ile birlikte strese yol açan çevresel faktörler salgın hastalıkların ortaya çıkmasına, kültür ve doğal ortam arasında su değişimi yoluyla bu hastalıkların doğal türlere bulaşmasına yol açabilmektedir.Lactococcus garvieae, Gökkuşağı alabalıklarında laktokokkozisin etiyolojik etkeni olup en önemli Gram pozitif patojenik kok türleri arasında yer almaktadır. Araştırmamızda, kültür gökkuşağı alabalıklarında görülen Laktokokkozis'in genotipik yöntemlerle tespiti, hastalık etkeni bakteri suşlarının antibiyotik duyarlılığının ortaya koyulması amaçlanmıştır.Bu çalışmada Aydın ili ve çevresinde bulunan kültür balıkçılığı yapan işletmelerden rastgele toplanan 100 adet Gökkuşağı alabalığı örneği soğuk zincirde Adnan Menderes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Rutin Teşhis Laboratuvarına getirilmiştir. Laboratuvara getirilen balık örnekleri tekniğine uygun olarak açılıp karaciğer, kalp ve böbrek organlarından Tryptic Soy agara ekimleri yapılarak L. garvieae suşları genotipik yöntemlerle izole edilmiştir. PCR aşaması sonrasında L. garvieae olarak identifiye edilen etkenlerinin antibiyotik duyarlılıklarının belirlenmesi için disk difüzyon yöntemi ile Penisilin G, Florfenikol, Amoksisilin-Klavulonik asit, Ampisilin, Sefoperazon, Eritromisin, Metisilin, Gentamisin, Oksasilin ve Kloksasilin kullanılmıştır. Çalışmada identifiye edilen L. garvieae suşlarının Amoksisilin - Klavulanik asit'e % 90 oranında duyarlı, Florfenikol'e % 65 oranında orta derecede duyarlı, kullanılan diğer antibiyotiklere karşı dirençli olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Diseases in aquaculture are known as the most important factor for limiting production and trade. As known, it has been a rapid growth in aquaculture for over the last 20 years. During this rapid growth period, there has been an increase in bacterial, viral, fungal and parasitic illnesses together with environmental interaction. These disease factors are inseparable elements of the ecosystem largely affecting biodiversity and thus sustainable growth. Environmental factors causing stress along with high stocking density can bring about the emergence of epidemics and culture and transmission of these diseases to natural species through water exchange between cultural and natural environment.Lactococcus garvieae is an etiological factor of Lactococcosis in Rainbow trouts and is among the most important pathogenic Gram positive cocci species. In our research, it is aimed to determine the Lactococcosis encountered in culture Rainbow trouts via genotypic methods and put forth the antibiotic susceptibility of disease determinant bacterial strains.In this study, 100 samples of Rainbow trouts gathered from businesses in and around Aydın city managing culture fishing has been brought to Adnan Menderes University Veterinary Faculty Department of Microbiology Routine Diagnosis Laboratory through cold chain. Fish samples which are brought to the laboratory has been technically opened and by planting Tryptic Soy agar from their livers, hearts and kidneys, their Lactococcus garvieae strains have been isolated via genotypic methods. After the PCR process, Penicillin G, Florfenicol, Amoxicillin - Clavulonic acid, Ampicillin, Cefoperazone, Erythromycin, Methicillin, Gentamicin, Oxacillin and Cloxacillin has been used with disc diffusion method in order to determine the antibiotic susceptibility of the factors identified as Lactococcus garvieae.It's concluded that L. garvieae strains identified in the study are 90 % susceptable to Amoxicillin – Clavulanic acid, 65 % intermediate susceptable to Florfenicol and resistant to other antibiotics used. 57

Bu araştırma, Karakaya Baraj Gölünde yetiştiriciliği yapılan gökkuşağı alabalığı kasında ağır metal birikimini tespit etmek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla gökkuşağı alabalıkları Kasım 2014- Nisan 2015 tarihleri arasında 3 farklı istasyondan temin edilmiştir. Ağır metal analizlerinde AAS cihazı kullanılmıştır. Karakaya Baraj Gölü’nden alınan alabalık örneklerin kas dokusunda birikim yapan As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb ve Zn elementlerinin ortalama düzeyleri sırasıyla; 73,7 ±15,03 μg/kg, 0,516±0,44 μg/kg, 0,527±0,08 mg/kg, 0,745±0,11 mg/kg, 0,385±0,07 mg/kg, 7,140±2,57 mg/kg, 0,746±0,10 mg/kg, 1,039±0,21 mg/kg, 53,3±5,63 μg/kg ve 3,387±0,86 mg/kg olarak hesaplanmıştır. Ortalama değerlere göre Fe, Zn ve Ni elementlerinin üç istasyonda da en yüksek konsantrasyonlara sahip olduğu, Cd, Pb ve As elementlerinin ise en düşük konsantrasyonlara sahip olduğu belirlenmiştir. Elde edilen veriler, Dünya Sağlık Örgütü (WHO), Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ve Türk Gıda Kodeksi tarafından belirlenen balıklarda ağır metaller için kabul edilebilir değerler ile karşılaştırılmıştır. Sonuç olarak, Karakaya Baraj Gölü’nde yetiştirilen alabalıkların, insanlar tarafından tüketilmesinin sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmadığı bulunmuştur., İÇİNDEKİLER Sayfa No ÖZET II ABSTRACT III TEŞEKKÜRLER IV İÇİNDEKİLER V ŞEKİLLER LİSTESİ VII TABLOLAR LİSTESİ VIII RESİMLER LİSTESİ IX SEMBOLLER ve KISALTMALAR LİSTESİ X 1. GİRİŞ……………………………………………………………………………3 1.2. Ağır Metaller 2 1.2.1. Arsenik (As) 6 1.2.2. Kadmiyum (Cd) 7 1.2.3. Krom ( Cr ) 7 1.2.4. Kobalt (Co) 7 1.2.5 Bakır (Cu) 8 1.2.6. Demir (Fe) 8 1.2.7. Mangan (Mn) 9 1.2.8. Nikel (Ni) 9 1.2.9 Kurşun (Pb) 10 1.2.10. Çinko (Zn) 10 1.3. Atomik Absorbsiyon Spekrofotometresi (AAS) 11 1.3.1 Mikrodalga Yöntemi 11 2. MATERYALveMETOT 13 2.1. Çalışma alanı 13 2.1. Materyal 13 2.2. Metot 16 2.4. İstatistiksel Analizler 17 3. BULGULAR 18 4. TARTIŞMA 29 5. SONUÇ 33 6. ÖNERİLER 34 KAYNAKLAR 35 ÖZGEÇMİŞ 39

Bu çalışmada, balık yağı yerine kullanılan bitkisel yağların (soya yağı ve keten tohumu yağı) Karadeniz alabalık (Salmo trutta labrax Pallas, 1811) yavrularında büyüme performansı ile kas ve karaciğer dokularında yağ asidi kompozisyonu, Δ6 desaturasyon ve elongasyon mRNA seviyeleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü kapalı devre araştırma ünitesinde yürütülen çalışmada, başlangıç ağırlıkları 1.40±0.01 g olan toplam 720 adet Karadeniz alabalık yavrusu %100 balık yağı, %67-33, %50-50 ve %33-67 soya yağı-keten tohumu yağı içeren diyetlerle 90 gün boyunca beslenmiştir. Deneme sonunda; oransal büyüme, spesifik büyüme oranı, yem değerlendirme oranı, hepatosomatik indeks değeri ve karaciğer dokusu yağ miktarı diyetsel uygulamalardan önemli derecede etkilenmiş (P

Bu araştırmada bakır sülfat pentahidrat (CuSO4.5H2O) ile gökkuşağı alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss) deneysel akut ve kronik bakır toksikasyonu oluşturuldu. Bu amaçla, 30 adet gökkuşağı alabalığı (80 ± 10 g ağırlığında ve 10-12 cm büyüklüğünde) iki deneme grubu [(Akut Grup (Grup I), n;10 - Kronik Grup (Grup III), n;10)] ve iki kontrol grubu [(Akut Kontrol Grup (Grup II), n; 5 - Kronik Kontrol Grup (Grup IV), n; 5) ] olmak üzere dört gruba ayrıldı. Grup I'de bulunan balıklara 2 mg Cu/l ve Grup III'te bulunan balıklara ise 0,5 mg Cu/l bakır sülfat pentahidrat olacak şekilde uygulandı.Çalışmada ilk ölümler Grup I'de üçüncü günde, Grup III'te ise onsekizinci günde görüldü. Ölen ya da ötanazi edilen balıkların nekropsilerini takiben, tüm dokular % 10'luk tamponlu formalinde tespit edildi ve parafin kesitlerinin tamamı hematoksilen-eozin tekniği ile boyanarak ışık mikroskobunda incelendi. Yem tüketiminde azalma, hareketlerde belirgin yavaşlama ve su yüzeyine yakın yüzmeler her iki uygulama grubunda da gözlenen en belirgin klinik bulgular idi. Makroskobik incelemede Grup I'de karaciğerler ödemli ve koyu kırmızı renkte idi. Solungaçlar ödemli, bağırsaklar ise hiperemikti. Grup III'te karaciğerde hiperemi ile birlikte organın renginde açılmalar dikkati çekti. Solungaçlar solgun, deri yüzeyi ise mukusla kaplıydı. Grup I'de en belirgin mikroskobik bulguya karaciğerlerde rastlandı. Hepatositlerde dejenerasyon ve tek hücre nekrozları yaygın olarak görüldü. Solungaçlarda ödem, hiperemi ve kanamalardan oluşan vasküler lezyonlar ile birlikte epitellerde nekrotik değişiklikler saptandı. Böbrekte vasküler lezyonlar oldukça belirgindi. Tubulus epitellerinde yaygın dejenerasyonlar ile epitel sitoplazmalarında değişen büyüklüklerde eozinofilik hiyalin damlacıkları mevcuttu. Bakır sülfat pentahidratın düşük dozda verildiği Grup III'te karaciğerde hepatositlerde dejenerasyonlar yaygın olarak bulunmakta idi. Olguların tamamında hepatositlerin çekirdeklerinin veziküler görünümde olduğu dikkati çekti. Solungaçlarda hiperplaziler sonucu kalınlaşmalar oldukça belirgindi. Sindirim sistemi epitellerinde yaygın dejenerasyonlar ve deride mukus hücrelerinde artış ile epidermis hücrelerinde intrasellüler ödem görüldü.Sonuç olarak, bakır sülfat pentahidrat ile oluşturulan akut ve kronik bakır toksikasyonunda görülen patolojik bulgular incelendi ve sonuçlar kapsamlı bir şekilde karşılaştırmalı olarak değerlendirildi. In this study, experimental acute and chronic copper toxicity caused by copper sulphate pentahidrate (CuSO4.5H2O) was constituted in rainbow trout. For this purpose, 30 rainbow trout (weight 80 ± 10 g and 10-12 cm in size) were divided into four groups two experimental [(Acute Group (Group I), n:10 - Chronic Group (Group III), n:10) and two control groups [(Acute Control Group (Group II), n:5 – Chronic Control Group (Group IV), n:5). 2 mg/l and 0,5 mg/l of copper sulphate pentahidrate concentration were used in Group I and III respectively.The first death was observed on the 3th day in Group I and on the 18th day in Group III. Dead or killed fish were necropsied, tissue samples collected, fixed in 10 % neutral-buffer formalin solution, embedded in paraffin wax, sectioned at 5 µm and stained with hematoxylin and eosin (H&E) and examined under light microscope. The most remarkable clinical finding seen in both experimental groups were decreased feed consumption, distintive deceleration in movement and swimming close the surface. In Group I macroscopic examination, liver were oedematous and had dark red color. Gill were oedematous and gut hyperemic. In Group III, liver were hyperemic and had remarkable pale color. Gill were pale and skin was covered by mucous. In Group I, the most prominent microscopic finding was seen in liver. Degeneration and single cell death were seen widely in hepatocytes. In the gills, there were epithelial necrotic changes with vascular degeneration caused by oedema, hyperemia and hemorrhage. Kidney had quite distinctive vascular lesions. In tubullus epithelium there were degeneration and variable sized eosinophilic hyalin droblets in cytoplasm. In Group III was used underdose liver had diffusive degenerations. In all findings hepatocyte nucleus had remarkable vesicular appearance. There was obvious thickness caused by hyperplasia in gill. Digestive system epithelium had diffusive degenerative and in skin there was oedema in intracellular epidermis cell with increase mucous cell. In conclusion, pathological findings seen in the experimental acute and chronic copper toxication caused by copper sulphate pentahidrate were examined and results were comparatively evaluated. 75

Bu çalışmada farklı İşleme yöntemleri uygulanarak Gökkuşağı Alabalığı'nın vitamin (B1, B2, B3, B6, A ve C) ve mineral (Fe, Zn, Cu, Mn, Mg, Na, Ca, K) içeriğinde meydana gelen değişimler belirlenmiştir. Mineral içerikleri mikrodalga kapalı sistem yaş yakma yöntemi uygulandıktan sonra ICP-AES kullanılarak ölçülmüştür. Vitamin analizleri ise HPLC yöntemiyle ölçülmüştür.Araştırma sonucunda vitamin ve mineral içeriklerinin işleme yöntemlerine göre değişim gösterdiği belirlenmiştir. Konserve yönteminde Na, Cu ve Fe artarken, Mg, Ca, K, Mn ve Zn azalmıştır. Tuzlu kurutmada Cu, Mn, Ca, Na ve K artarken, Fe, Zn ve Mg azalmıştır. Kurutma yönteminde ise Mg Mn, Ca, K artarken, Zn, Na, Fe ve Cu azalmıştır. Çalışmamızda kurutulmuş ve konserve balıklarda B1, B2, B3, B6, A ve C vitamin değerlerinin azaldığı; dolayısıyla vitamin kaybı olduğu gözlenmiştir.Tuzsuz ve tuzlanarak kurutulmuş balıkla kıyaslandığında; en fazla vitamin ve mineral kaybı konserve edilmiş balıkta bulunmuştur. This research has been conducted to determine the changes in the content of vitamins (B1, B2, B3, B6, A ve C) and minerals (Fe, Zn, Cu, Mn, Mg, Na, Ca, K) of rainbow trout subjected to different processing technics. Mineral contents were measured using ICP-AES after the flesh of rainbow trout microwaved for burning raw material in a closed system. Analyses of the vitamins have been carried out using HPLC method.The investigation has revealed that the vitamin and mineral content of the flesh of rainbow trout shows differences following the application of different processing methods. Na, Cu and Fe increased whereas Mg, Ca, K, Mn and Zn decreased in canning method. Salt drying method resulted in the increase of Cu, Mn, Ca, Na and K however Fe, Zn and Mg decreased. The investigation revealed that the level of vitamins B1, B2, B3, B6, A and C reduced during dried and canned preservation of fish flesh, hence, these methods caused the loss of vitaminsWhen canning was compared with salt and non-salted dried preservation that the highest loss of vitamin and mineral was reached in canning metthod. 52

Yapılan çalışmada Kemer Barajı ve Fethiye'de balık çiftliklerinde maruz kalınan kirliliğin değerlendirilmesi amacı ile gökkuşağı alabalığının (Oncorhynchus mykiss) karaciğer ve kas dokularında beş farklı biyobelirteç ölçümü yapılmıştır. Mevsimsel değişiklikleri değerlendirmek üzere Bozdoğan sınırlarında yer alan Kemer Barajındaki ağ kafeslerde ve Fethiye'deki beton kafeslerde balık çiftçiliği ile üretilen alabalıklardan Ocak ve Temmuz aylarında numuneler alınmış; Faz-I enzimi olarak EROD aktivitesi, Faz-II enzimleri GST aktivitesi ve GSH, oksidatif stres parametresi olarak lipid peroksidasyonu ürünü olan malondialdehit (MDA) miktarı ve nöromusküler parametre olan ACHE inhibisyonu biyobelirteç olarak ölçülmüştür. Aynı zamanda alabalık çiftliklerinden alınan su numunelerinin fiziksel ve kimyasal özellikleri de ölçülmüş ve beş biyobelirteç ile beraber değerlendirilmiştir. Balıkların yetiştirildiği sudan alınan numunelerin kimyasal oksijen ihtiyacı, amonyum azotu ve iletkenlik değerleri dışında diğer değerlerin genellikle birinci sınıf su limit değerlerinin altında olduğu görülmüştür. Tüm verilerin değerlendirilmesi sonucunda Fethiye'deki beton havuzlarda EROD indüksiyonu, GST aktivitesinde, MDA seviyesinde ve ACHE inhibisyonunda Kemer Barajına göre anlamlı artış tespit edilmiştir (p≤0,05). Ayrıca tüm verilerin mevsimlere göre değerlendirilmesi sonucunda GSH, MDA seviyesinde ve GST aktivitesinde Ocak ayında anlamlı artış meydana geldiği görülmüştür (p≤0,05). İstasyonlar ayrı ayrı mevsimlere göre değerlendirildiğinde ise Kemer barajının Temmuz ayında; Fethiye'deki beton havuzların ise Ocak ayında daha fazla kirliliğe maruz kaldığı görülmüştür. Her iki istasyonda da Temmuz döneminde amonyum azotu artışına paralel olarak anlamlı ACHE inhibisyonunun gerçekleştiği tespit edildi (p≤0,05). Aynı şekilde Kemer barajında bulanıklık artışına paralel olarak oksidatif stres parametreleri GSH, MDA seviyesi ve GST aktivitesinde anlamlı artış tespit edildi (p≤0,05). In this study five different biomarkers were measured in liver and muscle tissues of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) to assess exposure level of trout farms to pollutants in Kemer Dam and Fethiye. Samples which produced by fish farming were collected in January and July from cages in Kemer Dam located in Bozdoğan limits and concrete cages in Fethiye, to assess seasonal variations. EROD induction as a Phase-I enzyme, GST activity and reduced GSH as Phase II enzymes, malondialdehyt (MDA) product of lipid peroxidation as an oxidative stress parameter and ACHE inhibition as a neuromuscular parameter were measured as biomarkers. Also physical and chemical properties of water samples collected from trout farms were measured and results assessed within these five biomarkers. Generally phsical and chemical properties of water samples were lower than first class water limit values instead of chemical oxygen demand, ammonium nitrogen and conductivity.As a result of assessment of all datas, significant increases were detected in EROD induction, GST activity, MDA level and ACHE inhibition in concrete cages in Fethiye when compared with Kemer Dam (p≤0,05). Seasonal alteration assesment of all datas resulted as a significant increase in GSH, MDA level and GST activity. Also when all datas were analyzed according to seasonal alterations of two sites respectively, in case results adduced that Kemer Dam exposed to pollution on july more than January; concrete cages in Fethiye exposed to pollution on January more than July. A significant increase of ACHE inhibition on July according to increase of ammonium nitrogen level were detected in both two sites (p≤0,05). Otherwise according to significant increase of turbidity, a significant increase detected in oxidative stress parameters GSH, MDA level and GST activity in Kemer Dam (p≤0,05). 113

Bu çalışmanın amacı, Doğu Anadolu Bölgesi'nin en büyük illerinden olan Elazığve Tunceli'de bulunan yedi işletmeye ait (Keban Alabalık A.Ş, Baysallar Balık A.Ş,Ortadoğu GEF Su Ürünleri Ltd. Şti, Emtia Su Ürünleri Ltd. Şti, Artuğ Su Ürünleri Ltd.Şti,Türkaylar Alabalık Ltd.Şti, Yöntürkler Alabalık Ltd.Şti.) bağımsız ve bağımlıdeğişkenlerin incelenmesi ve bu değişkenlerin birbirleri üzerindeki etkilerininsaptanmasıdır. Çalışmada seçilen işletmelerin teknik ve yapısal durumlarını belirlenmiş vegerekli bilgiler temin edilmiştir. Bu bilgilere, işletmenin sahip veya çalışanları ile her ayınsonunda yüz yüze görüşme yapılarak ulaşılmış ve bu veri akışı aylık olarak (toplam 12 ay)sağlanmıştır. Bağımlı değişkenlerden olan ve önemli bir durum saptama olarakdeğerlendirilen hastalık tablosu ve hastalık durumunda kullanılan tedavi şekli, 7 işletmeiçinde yıl boyunca izlenmiş ve hastalıkların daha çok bakteriyel kaynaklı olduğu ve kışaylarında nüks ettiği bildirilmiştir. İşletmelerde en fazla Yersiniozis, Soğuk Su Vibriosisi,Streptokokkozis ve enfeksiyonlarına rastlanmıştır. Bu enfeksiyonlara maruz kalan 7işletmede mortalite oranı (MO) en yüksek olan Keban Alabalık A.Ş. (% 27), en düşük olanise Emtia Su Ürünleri Ltd. Şti. (% 13,3) olarak saptanmıştır. Hastalıklarla mücadeledeişletme çalışanları tarafından antibiyotik ağırlıklı bir tedavi şekli uygulanmış bu amaçlaFlorfenolin, Oksitetrasiklin, Eritromisin ve vitamin kullanılmıştır. Yem değerlendirmeoranı (YDO) yönünden değerlendirildiğinde ise elde edilen veriler söz konusu tümişletmelerde neredeyse aynı seyirde devam ettiği gözlenmiştir (Ortalama 1.07 kg yem/kgbalık). Bağımsız değişkenler göz önüne alındığında tüm işletmelere ait en düşük ve enyüksek su ve oksijen parametre değerleri yıl boyunca izlenmiş ve birbirine yakın olarakbulunmuştur. Su sıcaklığı ortalama 6,1-27 oC; oksijen ise ortalama 7,3-8,6 ppm arasındadeğişimler göstermiştir. Söz konusu işletmelere ait yeterli sayıda araç–gereç ve cihazlarbünyelerinde hali hazırda mevcut olup yıl boyunca boylama, yemleme, transfer gibifaaliyetlerde kullanılmıştır. Bu durum iş verimliliğini artırmış, zaman kaybını önlemiş vedoğabilecek her türlü stres kaynaklı durumların önüne geçmiş yâda stresi minimal seviyeyeindirerek hastalıkların yayılmasına engel olmuştur. The purpose of this study is to determine the effect on each other of these variables and to investigate as independent and dependent variables and of the largest seven farms (Keban Trout Co., Inc. Baysal Fish, Middle East GEF Water Products Co., Ltd.. Co., Ltd. Commodities Fisheries. Inc. Artuğ Water Products Co., Türkaylar Trout Co., Yöntürkler Trout Co.) in Elazig and Tunceli of the largest provinces of Eastern Anatolia. The technical and structural states of the farms selected in the study were determined and relevant information was provided. This information was obtained with face to face interview at the end of each month with the farm owner or employee and this data stream was provided by making a monthly (total 12 months). The case study used in case of disease and disease treatment that are regarded as dependent variables were followed for 7 farms along the year and was reported bacterial origin of diseases and more recurrence in the winter months. Cold water vibriosis, Streptococcus and Yersinia infections have been found as maximum in the farms. The highest mortality rates (MO) was Keban Trout Co. (27%) in 4 farms exposed to these infections, while the lowest was Emtia Water Products Ltd.. Sti. (13,3%). Treatment of antibiotics was applied by farm employees in combating disease and used fluorophenol, oxytetracycline, erythromycin and vitamins. The data obtained when feed conversion ratio (FCR) evaluated in terms has been observed that continued almost the same cruise (average 1.07 kg feed / kg fish) in these farms. The lowest and highest values of water and oxygen parameters were monitored throughout the year and were found to be close to each other belonging to independent variables. The average water temperature was showed from 6.1 to 27 ° C; the average oxygen showed from 7.3 to 8.6 ppm. Sufficient tools and equipment belonging to these farms were readily used in activities such as longitude, feeding, transfers throughout the year. All stress-related situations were reduced or had been an obstacle to the spread of disease because of it was observed that this situation increased the work efficiency, prevented loss of time. 53

Gökkuşağı alabalığında (Oncorhynchus mykiss)'larında Vagococcus salmoninarum patojeninin neden olduğu vagokokkozis, ülkemizde görülen ve ekonomik kayıplara neden olan bir bakteriyel hastalıktır. Bu çalışmada, vagokokkozisin antibakteriyel ilaçlarla tedavi seçeneklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, 150 g ağırlığındaki gökkuşağı alabalığının kullanıldığı 5 grup oluşturuldu. Tüm gruplardaki balıklar deneysel olarak V. salmoninarum ile enfekte edildi. Bakterinin balıklara enjeksiyonunu takiben, balıkların yemlerine 10 gün süreyle sıvı bitkisel yağ ile eritromisin (100 mg/kg canlı ağırlık/gün), florfenikol (10 mg/kg canlı ağırlık/gün), doksisiklin (20 mg/kg canlı ağırlık/gün) ve amoksisillin (80 mg/kg canlı ağırlık/gün) ilavesi yapıldı. Kontrol grubunun yemlerine sadece bitkisel yağ ilave edildi. Tedavi esnasında ve sonrasında her grupta ölen balıklar kaydedildi ve Trypticase Soy Agar kullanılarak bakteriyel incelemeler yapıldı. Deneme sonunda, tüm gruplardaki klinik bulgular, ölüm oranları ve balıklardan etkenin reizolasyon yüzdeleri dikkate alındığında, eritromisin ve amoksisillinin tedavi için yeterli etkinlik göstermedikleri görülmüştür. Florfenikol ve doksisiklin kullanımının vagokokkozis hastalığının tedavisinde etkili olduğu ve öncelikli olarak tercih edilmesi gerektiği sonucuna varılmıştır. Vagococcosis caused Vagococcus salmoninarum in rainbowtrout (Oncorhynchus mykiss) in seen in ourcountryand it is a disease that causes economic losses. This study aimed to determine the choice of treatment of vagococcosis with antibacterial drugs. For this purpose, 5 groups were formed using the rainbowtrout weighing 150 g. Fish in all groups were experimentally infected with V. salmoninarum by intraperitonal injection. Following bacterial injection into fish, erythromycin (100 mg / kg body weight / day), florfenicol (10 mg / kg body weight / day), doxycycline (20 mg / kg body weight / day) and amoxicillin (80 mg / kg body weight / day) were added to the fish feed with vegetableoil. Only vegetableoil was added to the feed of the control group. Mortalities were recorded during and after treatment in each group and bacteriological examination was performed using Trypticase Soy Agar. When considered the clinical signs, mortality rates and reisolations percent in all groups, erythromycin and amoxicillin could not displayed enough efficacy. The florfenicol and doxycycline showed much highe ractivity to control the infection. 42

Gıda kaynaklı hastalıkların, halk sağlığını tehdit edici endişeleri hem gelişmişülkelerde hem de gelişmekte olan ülkelerde artmaktadır. Mikrobiyolojik olarak kontaminesu ve gıdalar diarel hastalıkların başlıca kayanağını oluşturmaktadır. Hem Listeriamonocytogenes hem de Salmonella spp., çok çeşitli kaynaklardan ve gıda ürünlerindenizole edilebilmekte ve gıda kaynaklı salgınlara neden olabilmektedir. Dünya genelindebalık ve balık ürünlerine artan bir talep bulunmaktadır. Balık, protein, Vitamin D ve E,selenyum ve omega-3 gibi uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitleri bakımındanzengindir. Bu sebepten dolayı balık, sağlıklı bir dietin önemli bir kısmı olarakalgılanmalıdır. Bununla birlikte, balık ve deniz ürünleri, gıda kaynaklı hastalıklar vesalgınlar ile listenin üst yerlerinde ilişkilendirilmektedir. Son 25 yıl boyunca gıda kaynaklıhastalıklar global olarak önemli derecede artış göstermekte, nerede ise popülasyonunçeyreği bu hastalıklar ile yüksek risk altında bulunmaktadır. Bugünlerde tüketiciler dünyagenelinde yüksek kalitede ve güvenli gıda istemektedirler. Tüketicilerin bu isteklerinecevap vermek adına, su ürünleri endüstrisi dumanlanmış balık ürünlerinde güvenliğin vekalitenin devamlılığını sağlamak adına pratik yöntemler bulmuşlardır. Vakum paketleme,dumanlanmış balık üretiminde en son basamağı oluşturmaktadır. Dumanlama, balıkürünlerinin prezervasyonunu ve karakteristik aromasının kazandırılmasını dasağlamaktadır. Dumanlama teknolojisi, balıkların özellikle karakteristik organoleptiközelliklerinin kazandırılması ve raf ömürlerinin artmasını sağlamak üzere bugünlerde artanbir şekilde kullanılmaktadır. Bu prosesin avantajlarının yanısıra dumanlanmış ürünlerintüketilmesi ile ilişkili tehlikeler de bulunmaktadır. Dumanlanmış balık tükrtimi ile ilgilibaşlıca tehlikeler; L. monocytogenes, C. botulinum ve biyojenik aminler olup son ikisi tuziçeriği ve sıcaklık kontrolleri ile kontrol altına alınabilirken Listeria, soğuk dumanlamaişleminde yeterli bir şekilde kontrol altına alınamamaktadır. Salmonella Enterica, dünyagenelinde insanları etkileyen en önemli gıda kökenli patojendir.Sıcak dumanlanmış ve vakum paketlenmiş gökkuşağı alabalıklarında Listeria veSalmonella türlerinin varlığına ilişkin yapılan bu çalışmaya göre 4 örnek L. monocytogenesve L. welshimeri açısından, 3 örnek L. innocua, 7 örnek L. grayi ve 1 örnek ise L.ivanovii açısından pozitif sonuç vermiştir. Bununla birlikte iki balık örneği, L.monocytogenes, L. welshimeri ve L. grayi açısından; bir örnek L. monocytogenes ve L.welshimeri açısından ve bir örnek de L. innocua ve L. grayi açısından aynı anda pozitifsonuç vermiştir. 60 adet örneğimizin hiçbirisinden Salmonella spp. izole edilmemiştir. Foodborne diseases are a widespread and growing public health concern affectingboth developed and developing countries. Microbiologically contaminated food and water,being the major causes of diarrheal diseases. Both Listeria monocytogenes and Salmonellaspp., can be isolated from many environmental sources and food products and are thecausative agent of several outbreaks of foodborne illnesses. There is an increasing demandfor fish and fish products around the world. Fish is much known for its richness in severalnutrients as protein, vitamins D and E, selenium and long-chain polyunsaturated fattyacids, such as omega-3. Thus fish is perceived as an important part of a healthy diet amongnutrition. However, there is substantial evidence that fish and seafood are high on the listof foods associated with outbreaks of food borne diseases. Over the last 25 years, theglobal incidence of foodborne infections has markedly increased, with nearly a quarter ofthe population at a high risk of illness. Nowadays, consumers worldwide demand highqualityand safe food products. In reponse this changing demand, the seafood industry hasbeen finding practical ways to ensure safety and quality of smoked fish products. Vacuumpackaging,the final step employed in the manufacture of smoked fish products. Smokingis also carried out to preserve fish products and impart a characteristic flavor. Smokingtechnology is increasingly used nowadays to impart particular organoleptic characteristicsto fishes and as a means of maintaining and extending the shelf-life of these perishableproducts. Despite the obvious advantages of the process, there are also a number of hazardsrelated to the consumption of smoked products. The main hazards from smoked fishconsumption are due to L. monocytogenes, C. botulinum, and biogenic amines. The lasttwo can be controlled by combing salt content and temperature. However, Listeria can notbe adequately controlled in cold smoking. Salmonella Enterica, is the major foodbornepathogens, affecting people worldwide.According to the study of presence Listeria and Salmonella spp in hot smoked andvacuum packaged rainbow trout, 4 samples of L. monocytogenes and L. welshimeri, 3samples of L. innocua and 7 samples L. grayi and one sample yielded positive results interms of L. ivanovii. However, two fish samples, contaminated with L. monocytogenes, L.welshimeri and L. grayii; in one sample, L. monocytogenes and L. welshimeri, and one sample has also yielded positive results at the same time in terms of L. innocua and L.grayi. None of 60 saples was not Salmonella spp. was not isolated. 47

Bu çalışma, Aydın/Bozdoğan İlçesi sınırları içinde, Akçay üzerine kurulu olan Kemer Barajı (37o 30' Kuzey enlemi 28o 35' Doğu boylamı)'ndaki kafes ve Akçay üzerindeki havuzlarda yetiştiriciliği yapılan gökkuşağı alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss) paraziter yaygınlığı belirlemek amacıyla Eylül 2013-Ağustos 2014 tarihleri arasında yapılmıştır. Her ay düzenli olarak işletmelerden 12 şer adet olmak üzere toplam 348 balık alınmıştır. Laboratuvarda incelenen balıklar hem nativ hemde Giemsa ve Gümüş Nitrat boyama yapılarak protozoon ve metazoonlar açısından değerlendirilmiştir. İncelenen 348 gökkuşağı alabalığının 153 (% 44) balığın çeşitli protozoon ve metazoonlarla enfekte olduğu saptanmıştır. Enfeksiyon saptanan balıklarda tek ve mix enfeksiyon durumu dikkate alındığında; 118'i (% 33,9) T. fultoni, 19'u (% 5,4) I. multifiliis, 5'i (% 1,4) Apiosoma sp., 4'ü (% 1,1) Lernaea sp., olmak üzere tek türle enfekte iken, 7'sinde (% 2) ise T. fultoni + I. multifiliis ve T. fultoni + Apiosoma sp.'den kaynaklanan mix enfeksiyon tespit edilmiştir. Ayrıca mix olarak tespit edilen balıkların 5'i (% 1,4) (T. fultoni + I. multifiliis), 2'si (% 0,6) (T. fultoni + Apiosoma sp.) ile enfekte olarak belirlenmiştir. Mevsimlerin, balık boy ve ağırlıklarının, su sıcaklığının (oC), çözünmüş oksijen miktarının (O2 mg/L) ve pH değerinin tespit edilen parazitlerin görülme sıklıkları üzerine etkisi değerlendirilmiştir. Ayrıca bulunan parazitlerin enfeksiyon oluşturmasında etkili olduğu düşünülen bu parametrelerin etki paylarının belirlenmesi amacıyla lojistik regresyon analizi yapılmıştır; su sıcaklığındaki bir birimlik (oC) artış enfeksiyonun odds oranını (OR) 1,116 kat artırırken, çözünmüş oksijen miktarındaki bir birimlik artışın (O2 mg/L) ise 0,842 kat azalttığı görülmüştür. Yine aynı şekilde balık boylarındaki bir birimlik (cm) artış enfeksiyonun odds oranını (OR) 0,88 kat azaltırken, ağırlıktaki bir birimlik (g) artışın ise 0,99 kat azalttığı görülmüştür. Çalışma sonunda % 44'lük bir enfeksiyon oranı tespit edilmiştir. Saptanan parazitler arasında baskın türün T. fultoni olduğu görülmüştür. Özellikle su sıcaklığının yüksek olduğu aylarda, stok yoğunluğunun fazla olması, suyun yem artıkları ve ölü balıklarla kirletilmesi sonucu su kalitesinin bozulması paraziter enfeksiyonların görülme sıklıklarının artmasında etkili olabileceği düşünülmektedir.Anahtar Sözcükler: Aydın, Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss), Ichthyophthirius multifiliis, Lernaea sp., Trichodina fultoni This study was carried out to investigate the parasite prevalence on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) which were raised in cage in Kemer dam lake built on Akçay river and pools situated on the river. The cage and pools are situated between 37o 30' northern 28o 35' eastern longitude, in Bozdoğan/Aydın, in western Turkey. The experiment lasted between September, 2013 and August, 2014.Regularly, 12 fish from each fish farm were randomly selected within monthly intervals. Thus, a total of 348 fish that were examined in the laboratory were screened by both native Giemsa and Silver Nitrate for protozoans and metazoans.One hundred fifty three (% 44) fish were detected as positive various protozoans and metazoans at a total of 153 fishes. Taking into individual and mixed infection, the number of cases and their percent values in parenthesis in case of infection with one species as follows: 118 (% 33,9) T. fultoni, 19 (% 5,4) I. multifiliis, 5 (% 1,4) Apiosoma sp., 4 (% 1,1) Lernaea sp. Seven of the 153 fishes (% 2) were infected with mixed infection of T. fultoni + I. multifiliis and T. fultoni + Apiosoma sp. The certain number and percentage value of fishes exposed to mixed infection as follows: 5 (% 1,4) (T. fultoni + I. multifiliis), 2 (% 0,6) (T. fultoni + Apiosoma sp.).The effect of season, fish length and weight, water temperature (oC), intensity of dissolved oxygen (O2 mg/L) and pH level of water on the incidence of determined parasites were evaluated in the present study. A logistic regression analyse was accomplished in order to estimate the certain interest of these parameters which were supposed to have a role in the appearance of the infection. The analysed indicated that one unite increase in water temperature result an 1,116 fold increase in infection odd ratio (OR), while 0,842 fold decrease was observed in response to one unite increase in dissolved oxygen amount (O2 mg/L). Likewise, one unite increase in fish lenght (cm), induced 0,88 fold decrease in infection odd ratio (OR), however, 0,99 fold reduction in infection odd ratio (OR) was determined regarding to one unite increase in fish weight (g).At the end of the study; infection rate was detected as 44 %. The dominant species among the parasites was observed as T. fultoni. Especially in months when the water temperature is increase, the stock density is high and water is contaminated with feed residues and dead fish as a result of water quality degradation are thought to be effective in the increase of the prevalence of parasitic infections.Anahtar Sözcükler: Aydın, Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), Ichthyophthirius multifiliis, Lernaea sp., Trichodina fultoni 124